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Sommer Fancy Food Show 2015: Highlights und Trends

Sommer Fancy Food Show 2015: Highlights und Trends



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The Daily Meal erkundete die Show in New York City auf der Suche nach Trends und aufregenden neuen Produkten für das Jahr

Apinya Thai Food Co.

Es ist schwer, einer guten Thai-Sauce zu widerstehen, und Adam und Apinya Ross haben eine leckere Linie zum Probieren kreiert. Uninspiriert von dem, was sie in den meisten Geschäften vorfand, stellte Apinya ihre eigene Sauce her, basierend auf dem, was sie aus ihren thailändischen Wurzeln gelernt hatte. Daraus wurde schließlich ein Geschäft. Diese originellen Saucen sind köstlich und in sieben Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Kürbis-Pang, Bananen-Curry, Geister-Vindaloo und Andaman. Die Marke hat eine lustige, skurrile Verpackung: Das Oktopus-Maskottchen hält die Zutaten der Sauce in seinen Tentakeln auf der Vorderseite jeder Geschmacksrichtung. Was ist neu für 2015? Drei neue Thai Chili Saucen kommen nächsten Monat: Andaman, Banana Curry und Naga.

Bonnie Jams

Bonnie Shershow ist so süß wie es nur geht, nicht nur mit ihrer zierlichen Statur, sondern auch mit ihrer Reihe von Marmeladen. Bonnies Jams, die sie seit mehreren Jahren herstellt und vertreibt. Ihre Inspiration für die Linie war ihre Kindheit, als sie in einem Haus aufwuchs, das von Hektar Zitrusbäumen umgeben war. Sie half ihrer Mutter, die Früchte zu sammeln und als Hobby Marmelade zu machen. Die Geschäftsidee wuchs daraus und wurde sofort ein Hit bei Käufern und den nationalen Medien, einschließlich Oprah Zeitschrift, Die New York Times, und Essen + Wein. Neu für 2015, zwei neue Versionen von Pfeffer-Gelee, Pfirsich-Pfeffer-Gelee und Brombeer-Pfeffer-Gelee, die das bestehende rote Pfeffer-Gelee ergänzen.

Empire-Mayonnaise

In ihrem Einzelhandelslabor und ihrer Produktionsküche in Brooklyn finden Sie einige der leckersten Mayonnaise in kleinen Mengen. Biete 10 Geschmacksrichtungen an, Empire-Mayonnaise ist die erste Gourmet-Mayo, die gentechnikfreie Öle und käfigfreie Eier verwendet, und jedes einzelne wird von Hand eingegossen. Neu für 2015 ist die Ghost Pepper Mayo, die als scharfer Saucenersatz verwendet werden kann und perfekt für die Zubereitung von Teufelseiern geeignet ist. Sie verkaufen auch ein Viererpack einiger ihrer Bestseller im Empire Pack, das ein perfektes Geschenk für jeden ernsthaften Mayo-Liebhaber ist.

Epische Bars

Das weltweit erste Trockenfleisch ohne Honig, Ahorn, Saft, Zucker oder Sirup. Epische Bars bieten einige der interessantesten Geschmacksrichtungen auf dem Markt. Diese Fleisch-, Frucht- und Nussriegel enthalten Geschmacksrichtungen wie Bison-Speck, Lamm-Johannisbeer-Minze, Truthahn-Mandel-Cranberry, Hühnchen-Sesam-Barbecue und mehr. Sie beziehen ihr Fleisch von Viehzüchtern, die als „EPIC“ gelten – Tiere, die auf lebenden Weiden leben und die äußerst human behandelt werden.

Nur Hanf

Hanfsamen scheinen der nächste große Trend-Food-Snack auf dem Markt zu sein, und Nur Hanf-Lebensmittel bietet eine Vielzahl von Produkten, die die höchste Qualität von Saatgut verwenden. Sie haben ein Öl- und Proteinpulver, aber die geschälten Hanfsamen waren unser Favorit auf der Show. Frisch, gesund und lecker, bieten sie ein ausgewogenes Verhältnis von Fettsäuren und Proteinen.

Küchen Afrikas

Es ist spannend, wenn man sieht, wie Menschen aus anderen Ländern ihr Essen mitbringen und es anderen auf der ganzen Welt zur Verfügung stellen. Das ist die genaue Prämisse hinter der Küchen Afrikas. Der in Raleigh, NC, ansässige Besitzer Jainaba Jeng, gebürtig aus Gambia, Westafrika, wollte dem Rest der Welt die vielfältige und exotische Küche Afrikas vorstellen. Ihre Linie bietet eine Vielzahl von Saucen und Marinaden, die, wenn sie zu Gerichten hinzugefügt werden, die Essenz ihres Landes ergeben.

Koele-Chips

Der Name Koele ist eine Chipslinie im hawaiianischen Stil und bedeutet Land, von dem angenommen wird, dass es die saftigste und reichhaltigste Ernte hervorbringt. Koele-Chips den Namen passen. Die Gemüse- und Fruchtchips, Kokoschips und die bald auf den Markt kommenden Risotto-Chips des Unternehmens waren einige der besten Chips, die wir während der gesamten Show probiert haben.

McClures Gurken

Was als Essiggurkenfirma mit einem Team von Mutter, Vater und zwei Söhnen begann, das Gurken nach dem Rezept ihrer Urgroßmutter herstellte, ist jetzt eine Marke mit vielen Facetten mit Kartoffelchips, Relishes, Tapenade, Bloody Mary Mix, Gurkenlake und einer Vielzahl von Gurken. Neu für 2015 ist ein Michelada, der von der Detroiter Brauerei Atwater gebraut wird. Dies ist die weltweit erste handwerklich hergestellte Michelada, teils Lagerbier, teils Mcclures Bloody Mary-Mix.

Mercer’s Wine Ice Cream

Aufruf an alle Weinliebhaber! Wir fanden den perfekten Ausklang der Nacht: ein oder zwei Kugeln Weineis essen. Der erste seiner Art, Mercer’s Wine Ice Cream bietet acht Eissorten mit jeweils einer anderen Weinsorte – Port, Chardonnay, Cabernet, Merlot – mit bis zu 5 Volumenprozent Alkohol. Neu für 2015 ist Strawberry Sparking, ein Eis mit Champagner und Erdbeeren.

Mikes heißer Honig

Während einer Reise nach Brasilien wurde Besitzer Michael Kurtz mit der Idee des mit Chili angereicherten Honigs vertraut gemacht und hatte einen "Aha-Moment". Er kehrte in die USA zurück, motiviert, etwas Ähnliches zu kreieren, und arbeitete mehrere Jahre hart an seinem Rezept. Er begann seinen Honig hauptsächlich mit Freunden zu teilen, während er ihn auf sein Lieblingsessen krönte: Pizza. Während einer Pizzalehre in Brooklyn Paulie Gees, begann er die Praxis mit dem Besitzer zu teilen, der schnell verkauft wurde und der erste Kunde für wurde Mikes heißer Honig. Von da an explodierte das Geschäft und der Rest ist Geschichte. Es kann jetzt gefunden werden, dass es einige der heißesten Restaurants von NYC sind, darunter Blauer Hügel und Vögel & Blasen.

Eingelegte rosa Lebensmittel

Wir mussten an einem Stand mit Männern in rosa Schürzen anhalten, die köstliche eingelegte Gurken, Jalapenos und Wassermelone servierten. Und wir sind froh, dass wir das gemacht haben! Eingelegte rosa Lebensmittel Gourmetprodukte sind einige der besten von Hand eingelegten Artikel auf dem Markt. Das Beste ist, dass das Unternehmen Hunter's Hotline unterstützt, eine gemeinnützige Organisation, die Schulen vertrauliche Hotlines zur Verfügung stellt und auf Probleme aufmerksam macht, die unsere Jugend betreffen. Neu für 2015 ist die Gourmet Jalapeno Pickle, eine mit Jalapeno angereicherte Gurkengurke.

Radicle Farm Company und zurück zu den Wurzeln

Zwei separate Unternehmen, die aber beide ähnliche und interessante Dinge tun, indem sie den Verbrauchern Produkte auf einzigartige und umweltfreundliche Weise anbieten. Die Radicle Farm Company hat den Radicle Salad auf den Markt gebracht – einen lebenden Babysalat, der in einem vollständig recycelbaren Behälter geliefert wird. Er ist fertig zum Schneiden, Spülen und Servieren oder Sie können den Salat für eine längere Verwendung anbauen. Ein ähnliches Konzept, Zurück zu den Wurzeln bietet zwei Produkte an – die Mushroom Farm und Garden-in-a-Can. Für Garden-in-a-Can geben Sie Samen in eine Dose, fügen Wasser hinzu und sehen zu, wie sie wachsen ... und essen sie dann.

Valines berühmte Cocktailsauce

Valines berühmte Cocktailsauce ist eine der besten Cocktailsaucen, die wir je probiert haben. Ein geschätztes Familienrezept, Besitzer Valarie Davis Lee, begann es abzufüllen und zu verkaufen, nachdem jeder, der es probierte, es kaufen wollte. Perfekt für traditionelle Garnelen-Cocktailsauce oder als Beilage zu Krabbenkuchen, Meeresfrüchteplatten und Gewürzen für Burger, Pommes und Tater Tots. Die Sauce kann für eine Vielzahl von Fischgerichten verwendet werden. Erhältlich in Geschäften hauptsächlich im Süden, kann es auch über die Website in zwei 9,6-Unzen-Gläsern gekauft werden.

Wir reiben dich

Die Schwestern Ann und Janet Chung liebten es, ein gutes koreanisches Essen mit Freunden und Familie zu teilen, und sie verwandelten diese Liebe in eine Sauce, die sie jetzt in Flaschen abfüllen und verkaufen. Wir reiben dich ist eine köstliche Sauce, die das Kochen einer koreanisch inspirierten Mahlzeit zum Kinderspiel macht. Die in den USA hergestellten koreanischen Kochsaucen sind rein natürlich, gentechnikfrei und ohne MSG, hohen Fruktosegehalt und künstliche Zutaten hergestellt. Sie verkaufen drei Geschmacksrichtungen: die Gochujang Korean Hot Sauce (neu für 2015), die Original Barbecue Sauce und eine Spicy Korean Barbecue Sauce.


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