Eier 101 (Teil 2)


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Hoffentlich Teil 1 hat Sie nicht zu eiskalt zurückgelassen, denn hier sind ein paar weitere Lektionen, die Sie über Eier und deren Zubereitung lernen können.

Foto von Sherry Xiao (Spoon University – Washington University in St. Louis)

Durcheinander
Sobald Sie wissen, wie man diese zubereitet, haben Sie Ihre Grundnahrungsmittel. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und warten Sie, bis sie fest werden und sich absetzen, bevor Sie sie mit einer Gabel oder einem Spatel umrühren. Rühre sie nach Belieben. Sie können sogar Käse, Tomaten- oder Gemüsewürfel, Spinat oder mehr hinzufügen. Hier ist ein klassisches Rührei-Rezept!

Omeletts
Omeletts ähneln Rühreiern darin, dass das Eigelb und das Eiweiß zusammen geschlagen werden, aber es gibt ein paar wichtige Unterschiede und etwas mehr Geschick erfordert. Die Pfanne sollte auf eine höhere Temperatur erhitzt werden, dann sollte die Temperatur heruntergedreht werden, bevor die Eier eingefüllt werden. Bereiten Sie Ihre vorbereiteten Füllungen vor, um sie auf eine Seite des Omeletts zu geben, wenn der Boden der Eier fest ist und die Oberseite leicht flüssig bleibt . Drehen Sie das Omelett um, sodass die andere Seite jetzt gart. Mit etwas Käse bestreuen, halbieren und auf den Teller gleiten lassen.

Foto von Amanda Shulman (Spoon University – University of Pennsylvania)

Pochiert
Dieses Rezept ist eines der schwierigsten. Bringen Sie Wasser in einer flachen Pfanne zum Köcheln; Stellen Sie sicher, dass die Pfanne mindestens drei Zoll tief ist, damit die Eier vollständig untergetaucht werden können, ohne den Boden der Pfanne zu berühren. Brechen Sie das Ei in einen kleinen Teller oder Auflaufförmchen. Ein guter Tipp ist, das Wasser zu drehen, um es abzukühlen, bevor Sie das Ei vorsichtig in die Mitte des Wassers fallen lassen. Lassen Sie es drei bis fünf Minuten kochen, bis das Weiß fest ist und das Eigelb zu verdicken beginnt. Hebe das Ei mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser. Dieser gesamte Vorgang kann auch durch den Einsatz eines Eierwilderers vereinfacht werden.

Foto von Kendra Valkema (Spoon University)

Frittata
Dieses köstliche Gericht ist eine Mahlzeit für sich und perfekt, um es mit Freunden und Familie zu teilen. Der erste Schritt ist das Anbraten von gekochtem Fleisch und Gemüse, das Sie zu Ihrer Frittata hinzufügen möchten. Zu den großartigen Kombinationen gehören Wurst, Zwiebeln, grüne und rote Paprika, eine Mischung aus zerkleinertem Cheddar und Pfeffer-Jack-Käse sowie Spinat. Sobald Sie diese Füllungen sautiert und gewürzt haben, verteilen Sie sie gleichmäßig in Ihrer Pfanne. Streuen Sie den Käse darüber und lassen Sie ihn ein wenig schmelzen, während Sie das Eigelb und das Eiweiß verquirlen, bis sie gleichmäßig sind. Die Eiflüssigkeit über die Frittata-Füllungen gießen. Denken Sie daran, dass etwa sechs bis acht Eier sechs Personen dienen können. Die Frittata ein bis zwei Minuten backen, bis die Ränder fest werden, dann die Pfanne in den Ofen stellen und acht bis zehn Minuten garen, wenn die restlichen Eier erstarrt und nicht mehr roh sind. Hier ist ein Rezept für Frühstücks-Muffin-Frittatas, lecker!

Quiche
Quiches sind fast identisch mit Frittatas mit der zusätzlichen Schmackhaftigkeit einer Kruste. Befolgen Sie einfach die gleichen Anweisungen, aber gießen Sie die Eier in eine im Laden gekaufte oder hausgemachte Tortenkruste und kochen Sie sie in einem auf 375°F vorgeheizten Ofen. Backen, bis die Eier fest geworden sind und die Oberseite goldbraun ist, was etwa vierzig bis fünfzig Minuten dauern sollte. Tolle Kombinationen können Speck und Lauch, Greyerzer und karamellisierte Zwiebeln, Schinken mit Paprika und Tomaten und viele weitere köstliche Optionen umfassen.

Also geh! Laufen Sie zu Vittles, Safeway, Whole Foods oder Trader Joe's und holen Sie sich ein paar Eier, um diese Rezepte auszuprobieren und ein besserer Koch in Ihrer Küche zu werden!

Sehen Sie sich den Originalbeitrag Eggs 101 (Part 2) auf der Spoon University an.

Weitere gute Sachen von der Spoon University findest du hier:

  • 12 Möglichkeiten, Keksbutter zu essen
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  • Die Wissenschaft hinter Heißhungerattacken
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