Beste Döner Kebab Rezepte


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Döner Kebab Einkaufstipps

Die Küche des Nahen Ostens basiert auf einigen duftenden und teuren Gewürzen und Gewürzen wie Zimt, Nelke, Muskatnuss, Koriander, Kurkuma und Sumach. Wenn möglich, kaufen und lagern Sie sie im Ganzen; ganze Gewürze haben ein stärkeres Aroma und Geschmack.

Döner Kebab Kochtipps

Für einen stärkeren Geschmack und Aroma rösten Sie Gewürze, bevor Sie sie mahlen, und mahlen Sie nur die Menge, die Sie für das Rezept benötigen. Gewürze bis zum Gebrauch ganz zu halten, verlängert ihre Haltbarkeit.


Beste türkische Kebabs

Sind Sie ein Fan von Schaschlik? Die türkische Küche ist nicht nur dafür bekannt, die Welt mit Schaschlik bekannt zu machen, sondern auch für eine Vielzahl köstlicher Grillgerichte und Kebabs.

In der türkischen Küche bezieht sich "şiş" (SHEESH') auf den Metallspieß und "Kebap" bedeutet "gebratenes Fleischgericht". Auf die Spieße werden marinierte Lamm- oder Rindfleischstücke, meist ohne Gemüse, gelegt und auf einem Kohlefeuer umgedreht, bis sie gar sind. Einige der besten und schmackhaftesten Kebabs der Welt kommen aus den südöstlichen Provinzen der Türkei, und Sie können viele dieser Gerichte zu Hause zubereiten.


Grillen, backen oder braten – Hier sind unsere 11 besten Kebab-Rezepte, die Sie unbedingt probieren müssen!

1.Murg Palak Ke Korma Kebab

Saftig tikkis aus Hähnchenhackfleisch, sortiert masalas und Spinat. Güte von Spinat und Hühnchen, zusammen in einem im Mund schmelzen Kebab. Serviert mit einem säuerlich-scharfen Joghurt-Chutney und einem süßen Dattel-Chutney. Dieses Kabab-Rezept ist sicherlich ein Hit auf Partys!

Diese Hühnchen-Kebabs sind ein großartiger Snack für Dinnerpartys und eignen sich sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Bildnachweis: iStock

2.Kartoffel-Pilz-Kebabs

Vegetarier freuen sich! Ein auf der Zunge zergehendes Gemüse-Kabab-Rezept mit einer Mischung aus Pilzen, Kartoffeln und paneer, beschichtet in besan und bei langsamer Hitze gebraten. Serviert mit einem würzigen achaari dippen, um die Aromen auszugleichen.

Eine einzigartige Mischung aus Kartoffeln und Pilzen, die Sie zu besonderen Anlässen für Ihre Familie zubereiten und mit einer ausgeprägten Mangosauce genießen können.

3.Chatpattey Kokos-Kebab

Eine Melange aus Kartoffeln, Karotten und Spinat, überzogen mit Kokosraspeln und knusprig frittiert. Serviert mit einer Minz-Pinennuss-Sauce. Ein Gemüse-Kabab-Rezept mit einer gesunden Dosis.

4.Galouti Kebab

Diese zartschmelzenden Kebabs werden aus fein gehacktem Hammelfleisch hergestellt und flach gebraten Desi Ghee Und hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für Sie, um diese königlichen Leckereien zu Hause zuzubereiten und als Vorspeise zu genießen. Eines der beliebtesten Rezepte der Awadhi Küche. Es ist bekannt, dass es in Lucknow entstanden ist. Hackfleischspieße reich an masalas gemacht nawabi Stil. Normalerweise serviert mit dem 'ulte tawa ka parantha'. (Rezeptvideo)

Galouti-Kebab sind zart und saftig und sollen bei seiner Erfindung eine Melange aus 150 Gewürzen haben.

5.Shami Kebab

Angeblich während der Mogulzeit in den königlichen Küchen entstanden, shami Kebab wird aus sehr feinem Hackfleisch hergestellt. Ein köstlicher Snack aus gehacktem Hammelfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen wie roter Chili, grüner Chili, schwarzer Pfeffer usw.

Eine köstliche Vorspeise auf Dinnerpartys, die super einfach zu kochen ist!

6.Seekh Kebabs

Diese Seekh-Kebabs sind das beliebteste unter den Kabab-Rezepten, die mit Hackfleisch zubereitet werden und am Spieß gegrillt werden. Sie sind voll von gegrillten Aromen und eignen sich perfekt als Vorspeise für eine Dinnerparty. Es kann auch in einem Naan serviert und zu einem Wrap verarbeitet werden.(Siehe auch eine gesunde Version von Chicken Seekh Kebab in Hindi hier)

Servieren Sie mit Minz-Chutney und einer Seite von Zwiebelringen und Zitronenspalten, Sie brauchen nichts mehr, um die Party zu beginnen!

7.Hara Masala Kebabs

Gefüllt mit der Güte von Erbsen und Spinat sind diese Kebabs gesund, lecker und einfach zu ignorieren! Einfaches und schnelles Rezept für einen vegetarischen Genuss, der zu Ihrem Dinner-Party-Menü hinzugefügt werden kann. Vegetarisch und gartenfrisch!

8.Rajma Kebab

9. Pyazi-Kebabs

Ein gewöhnlicher pakistanischer Zwiebelkebab mit Zitronengras und Minze, gekocht in leichtem Öl. Weicher, zarter und saftiger Pyaz ke Kebab ist appetitlich, wenn er mit einer Auswahl an Chutney serviert wird, garniert mit Korianderblättern.
(Siehe auch das Rezept von Pyazi Kebabs in Hindi hier)

Als Vorspeise mit Walnuss-, Jaggery- und Tamarindensauce serviert, sind Pyaz-Kebabs ein absoluter Hit. Bildnachweis: iStock

10.Dahi Kebab

Ein gutes Gemüse-Kebab-Rezept für Sie. Hergestellt aus Paneer, cremiger Joghurt und Rosinen. Leckere Kebabs bekommen eine gesunde Verjüngungskur! Dies sind im Mund schmelzende Kebabs, die einfach unwiderstehlich sind. Meistens in nordindischen Restaurantmenüs zu finden und werden von vielen wegen ihrer weichen, im Mund schmelzenden inneren Textur geliebt, während sie von außen knusprig sind.

(Siehe auch das Hindi-Rezept von Dahi-Kebab hier)

Dahi Kebabs eignen sich hervorragend für Anlässe wie Gäste oder festliche Mahlzeiten.

11. Paneer Anardana Kebab

Dieses Paneer-Kebab-Rezept ist ein Genuss für Vegetarier und so köstlich wie es nur geht! Saftige Paneer-Würfel, mariniert in einer Vielzahl von Gewürzen und flach gebraten bis zur Perfektion. Mit Paprika und Tomaten garniert, kann dies der Star-Aperitif Ihrer nächsten Party sein.


Warum Bauchmuskeln haben, wenn Sie mehr Kebabs haben können!

Obwohl dieser türkische Leckerbissen seine Reise erst in den Vereinigten Staaten begonnen hat, gibt es in Amerika bereits viele Köche, die erstklassige türkische Gerichte zubereiten. Der Trick besteht darin, jemanden zu finden, der eine authentische Version erstellt.

Behalte diese Tipps im Hinterkopf und du wirst mit Sicherheit den perfekten Döner in einem Restaurant in deiner Nähe finden. Oder Sie könnten einen Versuch unternehmen, selbst einen zu machen!

Wir hoffen, dass Ihnen die Lektüre dieses Artikels gefallen hat und Sie ein paar Dinge über Döner-Kebabs gelernt haben. Wenn Sie nach den besten Kebabs in Kalifornien suchen oder ein Kebab-Catering benötigen, wenden Sie sich an unsere Catering-Abteilung heute!


Wie wird es serviert?

Sobald die äußeren Schichten des gestapelten Fleisches gegart sind, schneidet der Döner-Koch die gekochten Schichten mit einem speziellen Dönermesser ab und serviert es entweder in einem Brot oder in einem Durumbrötchen mit Salat und geschnittenen Tomaten und Zwiebeln im Inneren. So wird es in kleinen Döner-Läden serviert. Wenn Sie es jedoch lieber in einem Restaurant essen möchten, müssen Sie dem Kellner sagen, ob Sie es auf einem Teller oder in einem Durumbrötchen möchten. Ich persönlich esse Döner Kebab am liebsten immer im Durumbrötchen. In der Türkei verwenden wir Lavash-Brot für Durumbrötchen.

Darüber hinaus wird Döner Kebab auch mit Ayran-Getränk serviert. Es ist der Flügelmann dieses köstlichen Essens. Da Ayran als unser Nationalgetränk gilt, trinken wir es gerne, wenn wir Döner Kebab essen. Wenn Sie also diesen leckeren Kebab essen möchten, empfehle ich Ihnen dringend, Ayran dazu zu trinken.


Diese einfache Marinade aus Rotweinessig und Dijon-Senf eignet sich auch hervorragend zu Hühnchen und anderem Gemüse wie Paprika und Zucchini.

Servieren Sie die Kebabs mit einem einfachen und erfrischenden Zucchini- und Erbsensalat und Sie haben eine Mahlzeit.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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Hausgemachtes Döner-Rezept

Döner ist normalerweise wegen seiner Natur ein Straßenrestaurant. Sie können erraten, warum. Es ist unmöglich, einen Döner zu Hause zum Stehen zu bringen. Aber es ist nicht unmöglich, es zu Hause mit einer anderen Methode zu kochen. Schauen Sie nicht auf das, was ich türkisches Essen auf dem Land nenne, es ist ein Witz. Vielleicht nicht, aber güllaç hinterlässt Rübensaft, viele Dinge wie Würstchen und Kekse, die ich machen würde, wenn ich in der Türkei leben würde.

Es ist eines der umstrittensten Lebensmittel in Bezug auf das verwendete Fleisch. Vor allem der Döner, der in billigen Döner-Restaurants zu finden ist, ist misstrauisch gegenüber dem verwendeten Fleisch sowie der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, vor allem aus der Türkei. Soweit ich sehen kann, gibt es den Döner aus der Türkei, mit einigen Ausnahmen hat er viele Zutaten, aber bei Fleisch bin ich misstrauisch. Sorry, nicht sorry, aber die meisten sind kein Döner, sondern eine Art Wurst. Der echte Döner wird nur mit Fleisch zubereitet.

Heimische Versionen von Fertiggerichten erleiden oft einen leichten Geschmacksverlust. Aber Döner gehört nicht dazu. Der Döner, den ich zu Hause mache, ist einer der besten, den ich je gegessen habe. Vor allem, wenn ich weiches Fleisch wie Filet verwende, kann ich beim Essen nicht glauben, dass ich es selbst gemacht habe.

Kann hausgemachter Döner im Voraus zubereitet werden?

Diese Art von Tiefkühlrezepten stößt im Allgemeinen auf die Reaktion "Super, ich kann es im Voraus vorbereiten und einfrieren, dann herausnehmen und bei Bedarf hacken". Aber es gibt ein kleines Hindernis. Der Gefrierprozess erfolgt von außen nach innen und der Auftauprozess von außen nach innen. Damit das Fleisch leicht und dünn gehackt werden kann, muss es außen hart sein und nicht innen. Dazu muss es einfrieren, nicht auftauen. Kurz gesagt, Sie können es nicht heute tun und es drei Monate später hacken.


Diese Hühnchen-Knoblauch-Brotspieße sind eine Art Kebab-Salat und sind genial. Serviert mit einer lebendigen Kombination aus Blutorange, Spinat und Feta ist dieses Gericht der garantierte Superfood-Favorit der Familie.

Und für all diese Extra-Bits…

Bei Kebabs dreht sich alles um Personalisierung und es sind die Extras, mit denen Sie wirklich kreativ werden können.

Wenn Sie aufs Ganze gehen wollen, servieren Sie Ihren Döner mit hausgemachten Fladenbroten oder Pittas als klassische Beilage oder machen Sie es wie die Griechen und servieren Sie mit einem Haufen Pommes frites.

Für etwas Knuspriges gibt es einen einfachen Regenbogensalat, einen schnellen gehackten Salat oder ein Kräuter-Tabouleh.

Geben Sie Ihrem Döner mit diesem gegrillten Chili-Dressing zusätzliche Schärfe, probieren Sie etwas Pikantes mit einer einfachen hausgemachten Gurke oder kühlen Sie die Dinge mit einem cremigen Joghurt-Minz-Dip ab.


Das beste deutsche Streetfood-Sandwich aller Zeiten: Der Döner

Auf meinen vielen Reisen nach Deutschland esse ich immer einen Döner. Für mich das perfekte Sandwich. Eine wunderbare Kombination aus knusprigem Brot, gegrilltem Fleisch, pikanter Sauce und knackigem Gemüse. Das wohl beliebteste Fast Food Deutschlands, noch beliebter als eine Bratwurst, ist der Döner reines Streetfood.

Ursprünglich türkische Straßenhändler-Küche, die in Berlin eine große, hungrige und junge Verbraucherbasis fand, hat das Sandwich mittlerweile jede Stadt in Deutschland durchdrungen. Oft verglichen mit griechischen Gyros, sind sie etwas komplexer und variieren von Ort zu Ort, aber dennoch ähnlich, ähnlich wie ein Hamburger, der ganz anders und doch gleich sein kann.

Das Fleisch ist oft Hühnchen oder Schweinefleisch, aber Lamm, Truthahn und sogar etwas Rindfleisch sind erhältlich. Jeder Laden ist anders und hat das, was der Besitzer für wichtig hält. Man kann auch einfach nach einer Mischung aus Fleisch fragen. Fleischschichten werden mit Knoblauch, Rosmarin, Oregano, anderen Kräutern und Gewürzen mariniert und dann auf einen langen Spieß aufgespießt. Der gesamte Spieß dreht sich vertikal in der Nähe eines offenen Grills. Die meisten Verkäufer verwenden Gasabzüge, einige verwenden elektrische Spulen, aber einige alte Geräte verwenden sogar echtes Holz. Das Fleisch dreht sich am Spieß und kocht langsam, während es sich selbst begießt. Normalerweise sitzt eine große Zwiebel oder Tomate oben auf dem Spieß, deren Säfte sich in perfekter Harmonie in das Fleisch vermischen. Dieser ganze Apparat dreht sich weiter, während der Koch senkrecht hineinschneidet. Die meisten türkischen Köche sind stolz auf ihre Fähigkeiten mit ihren traditionellen Messern mit langer Klinge, aber einige verwenden moderne Annehmlichkeiten wie eine motorisierte Säge, um den Prozess zu beschleunigen. Dies ist vor allem dann notwendig, wenn die Kunden um die Ecke gesichert sind! Während der Koch schneidet, fallen kleine Stückchen karamellisierten Fleisches in das wartende Brot.


Gyros oder Döner?

Ich wollte schon immer wissen, was der Unterschied zwischen einem Gyros und einem Döner ist. Das eine kann man in den griechischen Restaurants essen und das andere in den türkischen. Beide schmecken großartig, sind aber ziemlich ähnlich, also habe ich mich gewundert.

Ich las ein wenig und fand heraus, dass beides eigentlich ziemlich dasselbe ist, nämlich Fleischstücke, die auf einen vertikalen Drehspieß gelegt werden, der sich langsam vor einem elektrischen Grill dreht.

Also, kann man eigentlich einen Gyros oder Döner zu Hause machen? Bestimmt! Schneiden Sie Ihr Fleisch einfach in feine Scheiben, marinieren Sie es eine Weile und kochen Sie es in einer Pfanne. Wunderbar!

Welches Fleisch brauchen Sie?

  • Für ein deutsches Gyros (nach griechischer Art) können Sie jedes Fleisch verwenden, das Sie mögen, einschließlich Schweinefleisch.
  • Für ein deutsches Döner (türkische Art) vergessen Sie das Schweinefleisch und verwenden Lamm, Pute oder Hühnchen. Ich hatte noch nie einen Beef Gyro oder Döner, ich bin mir nicht einmal sicher, ob Rindfleisch eine Option ist. Der gebräuchlichste Döner, den Sie hier finden, wird mit Truthahn hergestellt. Da zu viele Deutsche Lamm essen, ist Pute für alle in Ordnung.
  • Für das heutige deutsche Gyros habe ich zwei Arten von Fleisch verwendet: Schweinefleisch und Pute, also Schweinefleisch für das Gyros und Truthahn für den Döner könnte man sagen :). Nehmen Sie, was Ihnen am besten schmeckt, beide Varianten schmecken hervorragend und es gibt keinen Unterschied in der Zubereitung.

Brot:

  • Das Fleisch haben wir in dicke türkische Fladenbrote gefüllt, die es hier überall gibt.
  • Sie sind sehr groß und ich könnte vier Brottaschen aus einem Brot holen.
  • Alternativ können Sie das dünnere Fladenbrot verwenden, das in orientalischen Geschäften erhältlich ist.
  • Fladenbrote sind auch eine gute Option.

Gewürzmischung:

Die deutsche Gyros-Gewürzmischung und Marinade ist sehr würzig und einfach zuzubereiten. Du wirst brauchen:


Schau das Video: BB DONER KEBAB. DANISH STYLE. BEST IN MALMÖ (Kann 2022).