Mini-Pawlowa.



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Puderzucker mit Puderzucker mischen.

Das Eiweiß mit dem Salzpulver schlagen, dann nach und nach den Zucker dazugeben und weiter mixen, bis das Baiser "geschlagen" ist, dann den Essig hinzufügen, mischen und dann die Stärke hinzufügen Die Masse homogenisieren und in einen Beutel geben oder a Löffel.


Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech Baiserkreise mit etwas höherem Rand formen (damit wir in der Mitte ein Loch haben).

Ich habe 9 Stück von dieser Komposition bekommen.

Den Ofen auf 200 ° vorheizen und wenn wir bereit sind, das Baiser in den Ofen zu legen, lassen Sie es bei 110 ° stehen, dann legen Sie das Baiser etwa 50-60 Minuten lang und lassen Sie es dann abkühlen.

Schlagsahne und Sahne mit Vanille mischen, die Erdbeerschale hinzufügen (so viel wie nötig geben, damit die Sahne rosa wird), die Früchte in Scheiben schneiden.

Maximal 2 Stunden vor dem Servieren geben wir in jeden Korb Schlagsahne und dekorieren sie nach Belieben mit Früchten, dann lassen wir sie bis zum Servieren abkühlen.

Es ist eine Freude !!!


Was ist Pavlova

Es ist wirklich nur Baiser, das mit Schlagsahne und Früchten gekrönt wird. Oft wird es mit Beeren serviert, aber in Neuseeland hatten wir es mit Passionsfrucht und Kiwi.

Es besteht aus Eiweiß, Zucker, Maisstärke, weißem Essig und Vanilleextrakt. Nach dem Backen ist das Äußere schön knusprig und das Innere ist weich und Marshmallow-y.


Decken Sie ein Blech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ab und legen Sie das Baiser mit einem Ring mit abnehmbarer Form in eine runde Form (26 cm), oder wir legen das Baiser in eine Tüte und formen den Kreis.

Das Baiser etwa zwei Stunden bei 100-110 °C backen.
Währenddessen die Schlagsahne mit einem Löffel Zucker und den Kernen der Vanilleschote verrühren, so erhalten wir die Chantily-Creme, mit der wir das Baiser nach dem vollständigen Auskühlen dekorieren.
Von der Menge Erdbeeren habe ich ein paar ganze aufgehört und den Rest mit einem Mixer püriert, Pavlova mit Erdbeerpüree, ein paar Scheiben Erdbeeren und Kiwiwürfeln dekoriert.

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Mini-Pavlova

Baiser:
Das Eiweiß in eine große Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Fügen Sie den Zucker in 5-6 Portionen hinzu und mischen Sie gut, bis er schmilzt. Fügen Sie den Essig hinzu und zum Schluss die Stärke, die Sie ganz einfach mit einem Spatel einarbeiten.
Wir haben ein Blech mit Backpapier ausgelegt. Wir geben den Eiweißschaum in eine Spritze und formen möglichst gleich große Kreise. Wir lassen den Abstand zwischen ihnen, weil sie beim Backen noch wachsen.
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei sehr schwacher Hitze, für etwa eineinhalb Stunden. Ich habe sie eine halbe Stunde im Ofen abkühlen lassen, dann habe ich sie herausgenommen und auf den Teller gelegt.

Dekor:
Die zerbrochenen Schokoladenstücke mit 3 Esslöffeln Schlagsahne mischen und auf das Feuer legen, bis sie schmilzt (ohne zu kochen) Nach dem Abkühlen mit der restlichen Schlagsahne mischen.
Jedes Baiser mit Schlagsahne und Früchten garnieren.


Mini Pavlove mit Mascarponecreme und Beeren

Es gibt viele schöne Zitate über diese neue Wiedergeburt der Natur, die uns jedes Jahr in der Zeit unmittelbar nach diesen langen und kalten Nächten mit ihrer Anwesenheit begeistert. Sie kommt auch, wie andere Momente, um uns die Hoffnung zu geben, dass Träume, die dazu neigen, Realität zu werden, zu einem erwarteten Geschenk werden.

Martisoare gibt es für alle Sorten und für jeden Geschmack, aber von meinen Lieben darf eine essbare Martisoara, eine Süße, etwas für mich erwarten, und dies lässt sich am besten durch meine Hauptleidenschaft umsetzen: Süßwaren. Wenn Sie also einen größeren Beitrag zu dem leisten möchten, was Sie in diesem Jahr geben werden, lade ich Sie ein, das Rezept zu reproduzieren, das ich heute vorschlage: Mini-Pavlove mit Mascarpone-Creme und frischem Obst :). Pavlova ist ein feines, raffiniertes, zartes Dessert, das durch diese Attribute auf überraschende Weise überzeugt.

Zutaten (18 Stück)

Für Pavloves:

Für Mascarponecreme:

  • 230 gr Mascarpone (sehr kalt)
  • 220 gr flüssige Sahne (sehr kalt)
  • 50 gr Puderzucker
  • 1 g Vanillepaste

Für die Beerensauce:

  • 300 gr pürierte Beeren
  • 50 gr Puderzucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 7 gr Pektin

Dekor: frische Beeren, Pistazienriegel

Zubereitungsart:

  1. Das Eiweiß mit dem Zucker im Dampfbad aufschlagen, bis es eine Temperatur von 45 °C erreicht.
  2. Mit dem Mixer weiter aufschäumen, bis die Schüssel abgekühlt ist und wir ein festes und glänzendes Baiser erhalten.
  3. Stärke und Essig dazugeben und vorsichtig mischen.
  4. Backofen auf 110 °C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier oder Silpatpapier auslegen.
  5. Baiser in einen Beutel mit bestreutem Dui geben und in Körbchenform gießen, wobei in der Mitte eine Lücke bleibt, damit das resultierende Pavlovele später gefüllt werden kann (nur die erste Schicht wird am Boden bestreut).
  6. Die Bleche in den Ofen stellen und die Pavlovas 90 Minuten backen, auf- und abheizen.
  7. Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und in den Blechen abkühlen lassen.

Beerensauce:

  1. Das Beerenpüree auf 40 °C erhitzen, dann im Regen den zuvor mit dem Pektin vermischten Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 3 Minuten kochen lassen.
  2. Anschließend bis zur Verwendung abkühlen lassen.

Mascarpone-Creme:

Alle Zutaten in die Schüssel des Mixers geben und schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu schneiden!

Montage: Jede Pavlova ist mit Mascarponecreme gefüllt und mit Beeren und Pistazienriegel dekoriert. Gießen Sie einen Teelöffel Sauce auf den Rand, von oben beginnend. Mit mehr Sauce auf dem Teller servieren. Sie sind fantastisch gut!


Zutaten für das Mini-Pavlova-Rezept:

Unser Rezept beginnt mit diesen einfachen Zutaten:

  • Eiweiß
  • Maisstärke
  • Kristallzucker
  • Sahne von Zahnstein
  • Koscheres Salz
  • Vanille- oder Mandelextrakt

Wir lieben die wunderbar knusprige und zähe Textur mit der Süße von Sahne und Beeren.


Mini Berry Pavlova Twirls

Mini Berry Pavlova wirbelt. Ein erstaunlich einfaches Dessert für einen Anlass oder einfach nur ein besonderer Leckerbissen mit frischen Früchten und Beeren.

Dieses Beeren-Pavlova-Rezept zuzubereiten ist nicht einfach, aber auch nicht schwierig. Es ist die Zeit, die es braucht und die Zeit, bis die Pavlova abgekühlt ist, das ist das Problem. Ansonsten ist es einfach zu wissen, wie man das Eiweiß richtig schlägt.

Unten ist das Eiweiß geschlagen und das Eigelb beiseite. Das Geheimnis besteht darin, den Rizinuszucker zu kombinieren und zuerst das Rühren mit mittlerer Geschwindigkeit und dann die schnellere Geschwindigkeit beim Auftragen einer kleinen Menge Zucker auf einmal.

Dann ist die Verrohrung der Pavlova kein Geheimnis. Einfach einen Wirbel oder einen runden Boden spritzen und dann die Seiten für die Seite des Korbes umrunden. Zweimal drehen für die Seiten, in die die Füllung eingelegt werden soll.

Gefüllte Pavlova und Beeren wie Erdbeeren und Kirschen.

Ein köstlicher Mini-Beeren-Pavlova-Twirl, gefüllt mit Kirschen und Erdbeeren.

Ein erstaunliches Dessert für jeden Körper, das sich zum Tee oder als Snack eignet.

Mini-Pavlova gefüllt mit vielen Beeren, die Sie in Ihrer Küche haben, es spielt keine Rolle, was Sie haben, es wird geschmackvoll sein.


Köstliche und einfache Mini-Pavlovas

Diese Mini-Pavlovas sind so ein köstliches und lustiges Dessert! Eines meiner liebsten.

Meine erste Erfahrung mit Pavlova war vor 10 Jahren. Jemand hat eine riesige rechteckige Pavlova für ein Damen-Bibelstudium gemacht, an dem ich teilgenommen habe. Es war Liebe auf den ersten Bissen!

Seitdem habe ich die traditionellen runden Pavlovas, halbformatige rechteckige Pavlovas und natürlich diese entzückenden Mini-Pavlovas hergestellt.

Wenn Sie noch nie Pavlova gegessen haben, ist es eine Baiser-ähnliche Kruste, außen knusprig und in der Mitte Marshmallows, gekrönt mit frisch geschlagener Sahne und Früchten.

Dies ist auch ein Dessert, das schick rüberkommt, aber es ist kostengünstig zuzubereiten, wenn Sie Obst der Saison verwenden.

Sobald Sie die Einfachheit dieser Zutaten sehen, werden Sie verstehen, warum es budgetfreundlich ist!

  • Eiweiß
  • Kristallzucker
  • Maisstärke
  • Vanilleextrakt
  • Essig oder Zitronensaft
  • Sprung
  • Fette Schlagsahne
  • Puderzucker
  • Frisches Obst

Verwenden Sie frisches Obst der Saison. Dinge wie Erdbeeren, Blaubeeren, jede andere Beere. Pfirsiche und andere Kernfrüchte sind ebenfalls großartige Optionen. Sie können eine Frucht oder eine Kombination machen.

Ein oder zwei Minzblätter auf der Oberseite wären auch eine lustige Präsentationsoption.

Eiweiß bei Raumtemperatur und die Schüssel mit Zucker, Maisstärke und Salz.

MINI PAVLOVA ANLEITUNG

  1. Eiweiß bei Raumtemperatur schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  2. Zucker, Maisstärke und Salz vermischen. Fügen Sie einen Esslöffel nach dem anderen zum Eiweiß hinzu. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab, nachdem der letzte Esslöffel hinzugefügt wurde.
  3. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß sollte sich glatt anfühlen & # 8211 nicht körnig vom Zucker.
  4. Klopfen Sie das Eiweiß vom Schneebesen. Vanille und Essig mischen und darüber streuen. Vorsichtig einklappen.
  5. Backofen auf 300 Grad vorheizen.
  6. Ein großes Backblech (oder zwei kleine) mit Backpapier auslegen. Das Baiser in 8 gleichmäßigen Stapeln auf die Blätter geben und in Kreisen verteilen, wobei in der Mitte eine leichte Vertiefung entsteht.
  7. In den Ofen stellen und Backofen auf 250 Grad runterdrehen. 60 Minuten backen. Sie sollten fest und trocken (aber nicht braun) sein. Backofen ausschalten und im geschlossenen Ofen abkühlen lassen. (Man vergisst leicht, den Ofen auszuschalten & # 8230 Ratet mal, woher ich das weiß! Also warum diese Baisers ein wenig braun sind.)
  8. Schlagen Sie die Sahne auf und bereiten Sie die Früchte vor. Wenn Sie im Winter keinen Zugang zu frischem Obst haben, können Sie ein einfaches Fruchtkompott zubereiten, indem Sie gefrorene Früchte in ein paar Esslöffeln Wasser (und bei Bedarf etwas Zucker) zu einer fruchtigen Sauce kochen. Nach dem Kochen mit einem Spritzer Zitronensaft aufhellen. Verwenden Sie dies über der Oberseite anstelle des frischen Obstes.
  9. Bauen Sie die Mini-Pavlovas zusammen und genießen Sie!

Das Baiser mit steifen Spitzen und der Vanille-Essig-Mischung zum Unterziehen.

Eine Sache, die Sie über eine Pavlova wissen sollten, ist, dass Sie sie mit Schlagsahne und Früchten essen müssen. Das Baiser hat gewonnen & # 8217t bleibt knackig.

Als ich die große rechteckige Pavlova zu einer kleinen Gruppe und einer Feier am 4. Juli brachte, brachte ich den Baiserboden und servierte dann Schlagsahne und Obst. Jeder hat sein eigenes getoppt. Für eine ausgefallenere Party möchten Sie wahrscheinlich die Pavlova bereits montiert präsentieren und dann für den Wow-Faktor dienen.

Mit den Mini-Pavlovas können Sie alles getrennt lassen und das Baiser auf einer Platte servieren, gefolgt von Schlagsahne- und Obstgerichten. Oder für Veranstaltungen, die in Buffetform sind und Sie eine Personenzahl haben, stellen Sie jede Mini-Pavlova vor dem Servieren zusammen und tellern Sie sie an.

Es gibt keine falsche Option! Nur wissen zum Aufbewahren von Resten ist es am besten, alle Komponenten getrennt zu haben. Zum Servieren für eine Dinnerparty können Sie alles im Voraus zusammenstellen und servieren. Reste, die bereits kombiniert sind, werden Sie innerhalb eines Tages essen wollen & # 8211 die Knusprigkeit des Baisers gewonnen & # 8217t zuletzt.


Mini-Pavlova

Außen knusprig, innen weich und zäh, sind diese natürlich glutenfreien Mini-Pavlova der perfekte Abschluss eines Abendessens.

Zutaten

  • 3 große Eiweiße, Raumtemperatur (siehe Hinweis)
  • 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Weinstein
  • 1 Prise Salz
  • 2/3 Tasse (150 g) Zucker
  • 2 Teelöffel (10 ml) Maisstärke
  • 1 Teelöffel (5 ml) Essig
  • 1/2 Teelöffel (2,5 ml) reiner Vanilleextrakt

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 135 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. In einer hohen Metallschüssel, die völlig frei von Öl oder Eigelb ist, das Eiweiß, die Weinsteincreme und eine Prise Salz verquirlen.
  3. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. Während der Mixer noch läuft, fügen Sie langsam den Zucker hinzu, 2 Esslöffel auf einmal. Weiter mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn du das Baiser zwischen deinen Fingern spürst, sollte es glatt sein. Wenn Sie die Zuckerkörner immer noch spüren, schlagen Sie auf mittlerer Stufe weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Maisstärke, Essig und Vanille zum Eiweiß geben und verquirlen.
  6. Für jede Pavlova etwa 1/2 Tasse der Eiweißmischung geben. Jeden in einen 3 Zoll (7,5 cm) großen Kreis mit höheren Seiten und einer leichten Mulde in der Mitte verteilen. Sie sollten genug für 6 Mini-Pavlovas haben.
  7. Die Pavlovas im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis sie eine sehr helle Bräune haben und das Baiser fest scheint. Öffnen Sie die Ofentür einen Zentimeter und lassen Sie die Pavlova vollständig abkühlen.
  8. Die Pavlova direkt vor dem Servieren mit etwas Schlagsahne und frischem Obst oder Quark belegen. Sie können die Pavlova Stunden im Voraus zubereiten und bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Anmerkungen

Das Eiweiß vom Eigelb zu trennen ist einfacher, wenn die Eier noch kalt sind. Trennen Sie sie und lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur kommen. Sie können das Eigelb verwenden, um diesen einfachen Vanille-Grapefruit-Curd zuzubereiten.

Hast du dieses Rezept gemacht?

Taggen Sie @faithfullygf und verwenden Sie den Hashtag #faithfullygf. Ich & # x27d liebe es, es zu sehen!

Mit deinem restlichen Eigelb kannst du immer diesen leckeren glutenfreien Bananen- und # 8217s Foster Cream Pie backen!

Kommentare

Pavlova und Quark: ein himmlisches Match! Schön, dass Sie den Pav ins Rampenlicht gerückt haben. Nachdem ich vor fast zehn Jahren GF gegangen war, war dies das erste Rezept, das ich gemeistert habe. Seitdem habe ich riesige Mengen an Pavs gemacht. Für Geburtstage, Feiertage, besondere Abendessen oder einfach um übrig gebliebenes Eiweiß nach der Herstellung von Carbonara aufzubrauchen. Derzeit sind wir ziemlich verliebt in Nigella Lawson & # 8217s Cappucino Pavlova. Ich glaube, ich stimme deinem Sohn zu: Mach sie wieder & # 8230 viel!

Ich muss wirklich anfangen, eine schöne, große Kissenpavlova zu machen & # 8211 Ich weiß, dass mein Sohn zustimmen würde. Dieser Cappuccino klingt fantastisch!

Marsha (Friesen) Heeter sagt

Jeanine, ich kenne Pavlovas ziemlich gut, da wir von 1958-1963 in Neuseeland lebten. Ich habe aber nie daran gedacht, einzelne zu machen. Mein Hauptgrund für diesen Kommentar ist jedoch die Frage, zu welcher Friesen-Familie Sie gehören könnten. Meine ist eine von drei nicht direkt verwandten Familien, die sich in Dallas, Oregon, niedergelassen haben. Unsere Familie kam aus Russland in die USA, begann im Mittleren Westen und zog dann nach Oregon.

Hmm & # 8230 welche Friesenfamilie? Gute Frage & # 8230 Ich & # 8217 muss meinen Mann fragen! Ich glaube, dass sich die Familie in Manitoba, Kanada, niedergelassen hat, wo wir immer noch leben, aber ich kenne keine weiter zurückliegende Geschichte. Es tut uns leid!

Hallo Jeanine!
Ich habe schon früher Mini-Pavlovas gemacht, wenn auch nicht in letzter Zeit. Sie sind sooooo lecker! Ich hatte & # 8217 nie den Wunsch, eine große auszuprobieren & # 8211 Minis sind genau richtig! Einer unserer Märkte hat gerade Meyer Zitronen im Angebot. Ich denke, ich werde mir ein paar holen und versuchen, daraus Lemon Curd zu machen, um ein paar Mini-Baisers zu machen.
Ich habe ein Kichern aus Ihrem Sohn & # 8217s Kommentar heraus bekommen. Zu süß!

Oh YUM! Meyer Zitrone wäre so gut !! Eventuell mit ein paar Himbeeren toppen. Mmm & # 8230

Oooooh! Sie sehen schön aus! Ich kann sie mit frischen Beeren und Sahne gefüllt sehen! Mein Mann würde sie lieben!
Danke für dieses Rezept!

Frische Beeren wären toll! Sie müssen nur warten, bis sie Saison haben (obwohl gefroren auch gut funktionieren würde). Die Beeren in den Läden hier haben gerade nicht viel Geschmack.

Kannst du das Oberteil erfolgreich abschneiden, damit du eine kleine Mütze hast?

Das sieht so gut aus! Es würde Spaß machen, mit ein paar Optionen zum Befüllen zu dienen, damit die Leute ihre eigenen füllen können!


Baiser: Das Eiweiß in eine große Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und schlagen, bis ein starker Schaum entsteht.

Den Zucker in 5-6 Portionen dazugeben und gut verrühren bis er geschmolzen ist, dann den Essig und zum Schluss die Stärke dazugeben, die du ganz einfach mit einem Spatel einarbeiten kannst.

Wir haben ein Blech mit Backpapier ausgelegt. Wir geben den Eiweißschaum in eine Spritze und formen möglichst gleich große Kreise. Wir lassen den Abstand zwischen ihnen, weil sie beim Backen noch wachsen. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei sehr schwacher Hitze, für etwa eineinhalb Stunden. Ich habe sie eine halbe Stunde im Ofen abkühlen lassen, dann habe ich sie herausgenommen und auf den Teller gelegt.

Dekor: Die zerbrochenen Schokoladenstücke mit 3 Esslöffeln Schlagsahne mischen und auf das Feuer legen, bis sie schmilzt (ohne zu kochen) Nach dem Abkühlen mit der restlichen Schlagsahne mischen. Jedes Baiser mit Schlagsahne und Früchten garnieren.