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Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen

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Zuckerfreie Pfannkuchen voller Proteine ​​dank zweier Hauptzutaten: Hüttenkäse und Eier. Servieren Sie mit frischem Fruchtcoulis, Honig, Ahornsirup oder was auch immer Ihr Herz begehrt!

18 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 225g Hüttenkäse
  • 40g einfaches Mehl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Eier
  • Kochspray zum Braten

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Fertig in:15min

  1. Quark, Mehl, Öl und Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kochspray oder etwas Butter oder Öl bestreichen. Pfannkuchenteig einfüllen und 60 bis 75 ml für jeden Pfannkuchen verwenden. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Wenden und kochen, bis sie auf der anderen Seite gebräunt sind.

Spitze

Sie können Ihre Lieblingsaromen wie gemahlener Zimt, Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen.

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Hüttenkäsepfannkuchen

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(40)

Bewertungen auf Englisch (35)

Liebte sie! So einfach zu machen. Mein einjähriger Sohn hat sie auch geliebt. Ich habe mich an den Brief gehalten, außer dass ich etwas Zimt hinzugefügt habe. Beim nächsten Mal füge ich noch mehr Zimt und auch eine Prise Salz hinzu. Ich habe mit Feigenmarmelade serviert.-25 Jan 2017

von brenda

Diese sind eine gute kohlenhydratarme Option. Ich folgte anderen Vorschlägen zur Verwendung von Vollkornmehl, Vanille und Zimt. Das muss man auf jeden Fall in der Küchenmaschine aufschlagen. Ich kann nicht sehen, dass es ohne diesen Schritt funktioniert. Ich habe meinen Grill zum Kochen großzügig mit Öl abgewischt, sonst sehen sie blass und unappetitlich aus. Gekocht bei 375 Grad auf meinem Grill. Das Kochen dauerte etwas länger als bei herkömmlichen Pfannkuchen. Das nächste Mal werde ich etwas Salz hinzufügen und den Zimt auf 1 TL erhöhen, da ich ihn etwas fad fand. Ich habe zuckerfreie Marmelade als Topping verwendet, aber ich denke, sie passen hervorragend zu Zimtzucker oder Ahornsirup.-10 Feb 2019

von Gregg

Ich habe einen Esslöffel Pflanzenöl durch einen Esslöffel Apfelmus ohne Zuckerzusatz ersetzt. Fügen Sie außerdem 1/4 TL Backpulver hinzu, um sie etwas flauschiger zu machen.-19. Januar 2019


Keto-freundliche Hüttenkäse-Pfannkuchen

Diese keto-freundlichen Hüttenkäse-Pfannkuchen sind das perfekte gesunde und leckere Frühstück. Sie sind vollgepackt mit gesunden Fetten – aus Mandelmehl und Eiern – und Proteinen – aus Hüttenkäse. Diese Pfannkuchen sind kohlenhydratarm und glutenfrei.

Kein raffinierter Zucker, glutenfrei…..Pfannkuchen. Was für ein Traum!

Ich gebe zu, ich habe in letzter Zeit viel darüber nachgedacht, auf den Keto-Diät-Zug aufzuspringen, aber ich kann mich noch nicht von meiner Pasta und Pizza verabschieden. Also habe ich beschlossen, dass ich versuchen werde, nach und nach einige keto-freundliche Mahlzeiten in meine Ernährung zu integrieren und zu sehen, wie es läuft. Pfannkuchen waren das erste, was ich auf meiner Keto-Liste haben wollte. Ich glaube, ich habe es nach ein paar Misserfolgen ganz gut gemacht.


Tipps für die Zubereitung von Hüttenkäse-Pfannkuchen

  • Immer wieder Öl auftragen. Verwenden Sie Rapsöl, leichtes Olivenöl oder sogar Kokosöl, um Ihre Pfannkuchen zu braten. Achte nur darauf, dass du zwischen den Pfannkuchen immer wieder aufträgst, um ein Ankleben zu verhindern.
  • Nicht alle Quark sind gleich. Sie können fettfreien, fettarmen oder vollfetten Hüttenkäse verwenden. Achten Sie nur darauf, einen Hüttenkäse mit kleinem Quark zu kaufen. Dieser Stil sorgt für den gleichmäßigsten Pfannkuchenteig und ist am einfachsten zu mischen.
  • Mehl, Mehl, Mehl. Vollkorn-, Allzweck- oder Haferflockenmehl eignet sich hervorragend.
  • Verwenden Sie eine Antihaftpfanne. Auch wenn Sie sicher sein werden, zwischen dem Hinzufügen von Pfannkuchenteig erneut Speiseöl aufzutragen, ist es am besten, auch eine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden.
  • Bei mittlerer Hitze kochen. Vermeiden Sie es, die Hitze zu erhöhen, um Ihre Pfannkuchen schneller zu garen! Mittlere Hitze stellt sicher, dass sie nicht verbrennen und eine perfekte braune Farbe bekommen.
  • Halten Sie es konsequent. Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen großen Löffel, um gleich große Pfannkuchen abzumessen. Ungefähr ⅓ Tasse Teig pro Pfannkuchen reicht aus.
  • Halten Sie es stückig oder mischen Sie es zusammen. Es ist super lecker, Ihren Teig von Hand zu mischen und Taschen mit schmelzendem Hüttenkäse zu bekommen. Wenn Sie jedoch den käsigen Geschmack ohne die Stücke wünschen, können Sie den Teig für eine glattere Textur vermischen.


Hüttenkäsepfannkuchen

Hüttenkäse-Pfannkuchen sind vollgepackt mit Protein und ein Familienfavorit – sie könnten Ihr Lieblingspfannkuchen aller Zeiten werden.

Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich kein Fan davon bin, Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen. In den letzten Jahren gab es einen Trend in der Kinderküche, der dafür plädiert, die Lebensmittel, die unsere Kinder essen sollten, zu verstecken oder zu verschleiern. Wenn Sie beispielsweise ein Kind haben, das keinen Spinat mag, können Sie einfach eine Portion Brownies backen, die Spinat in das Rezept einbezieht, und Ihr Kind wird nie wissen, dass es sein Gemüse isst.

Abgesehen davon, dass es eine zeitaufwändige Art ist, Ihre Kinder zu ernähren, mag ich die Idee, Kinder zu täuschen, einfach nicht, besonders wenn es um Essen und die Etablierung guter lebenslanger Essgewohnheiten geht. Kinder dazu zu inspirieren, Obst und Gemüse zu lieben, macht viel mehr Spaß, ist lohnender und einfacher (ja, sagte ich einfach) als Du denkst.

Aber selbst wenn Sie sich der Ernährung so verschrieben haben wie ich, werden Kinder Kinder sein und sich nicht leicht von dem abbringen lassen, was sie tun und nicht mögen. Kenia war zum Beispiel als kleines Kind kein großer Fan von Hüttenkäse, und glauben Sie mir, ich hatte versucht (und immer wieder gescheitert), ihn ihm lecker schmecken zu lassen. Ich habe es mit Himbeer-Wee-Sauce getoppt, Honig darauf pressen lassen, mit Ananaswürfeln (einer meiner Kindheitslieblinge) gemischt und viele andere Variationen ausprobiert, aber jedes Mal, wenn er einen Bissen nahm, weigerte er sich, mehr zu essen.

Ich begrüße und respektiere die Tatsache, dass jedes Kind seinen eigenen einzigartigen Gaumen hat und Kenia vielleicht keinen Hüttenkäse mag, aber ich war immer noch nicht bereit, ihn aufzugeben. Schließlich steckt Hüttenkäse voller Proteine ​​und ist ein so preiswertes und nahrhaftes Lebensmittel, dass es zu meiner persönlichen Mission wurde, daraus ein Rezept zu entwickeln, das Kenia genießen würde.

Diese Pfannkuchen waren mein letzter Versuch und ich war gespannt, wie sie mit Kenia ankommen würden. Sechs Pfannkuchen in seinem Frühstück (keine Übertreibung, SECHS), fragte er: "Was sind das für Pfannkuchen, Mami?" Es war, als wäre ich erwischt worden. Ich blieb wie angewurzelt stehen und murmelte zögernd „Hüttenkäsepfannkuchen“. Er sah mich nur an und sagte: "Sie sind wirklich gut", und seitdem sieht er Hüttenkäse anders. Es zeigt Ihnen nur, wenn es um Essen geht, geben Sie nicht auf, von dem Sie glauben, dass Ihre Kinder letztendlich lieben und sich daran erinnern werden, Ehrlichkeit ist immer die beste Politik!

Ich möchte sicherstellen, dass die unglaublich einfachen, nahrhaften und köstlichen Hüttenkäse-Pfannkuchen ganz oben auf Ihrer Liste stehen, da sie immer ein kinderfreundlicher Favorit sind!


Hüttenkäsepfannkuchen

Dies ist die Lieblingsmethode der Mitbegründerin von Cowgirl Creamery, Sue Conley, einen handgemachten cremigen Hüttenkäse mit großem Quark in einem Rezept zu verwenden. Diese Pfannkuchen mit vier Zutaten benötigen von Anfang bis Ende etwa 20 Minuten.

Eine hilfreiche Regel zum Schlagen von Eiweiß, die in diesem Rezept gefordert wird: Ihre Steifheit sollte der Konsistenz der Zutaten entsprechen, Sie falten sie zu einem schweren Kuchenteig.

Mit Sauerrahm und Marmelade oder Creme Fraiche und Räucherlachs servieren.

Portionen: 2 - 3

Ausbeute: Ergibt 6 oder 7 kleine Pfannkuchen

Zutaten
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Richtungen

Trennen Sie Eiweiß und Eigelb, indem Sie das Eigelb in die Schüssel eines Standmixers oder Handmixers geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie dick und blass sind. Stoppen Sie und rühren Sie den Hüttenkäse vorsichtig von Hand ein, dann das Mehl und das Salz.

Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben. Auf mittlerer, dann hoher Geschwindigkeit schlagen, um ziemlich steife Spitzen zu bilden, die noch feucht sind. Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, bis es sich gerade vermischt hat. Der Teig wird klumpig.

Fetten Sie eine Grillplatte oder eine schwere Pfanne leicht mit Antihaft-Spray ein. Bei mittlerer Hitze platzieren. Lassen Sie gehäufte Portionslöffel des Pfannkuchenteigs fallen und halten Sie sie einige Zentimeter auseinander. Etwa 2 Minuten backen, bis Blasen die Oberfläche der Pfannkuchen bedecken und die Unterseite leicht gebräunt ist. Umdrehen und auf der zweiten Seite etwa 2 Minuten garen. Auf einen vorgewärmten Teller geben und mit antihaftbeschichtetem Speiseölspray wiederholen, um den gesamten Teig zu verwenden.

Rezeptquelle

Nach "The Pancake Handbook: Specialties From Bette's Oceanview Diner" von Steve Siegelman, Bette Kroening und Sue Conley (Ten Speed ​​Press, 2003).


Diese sind wunderbar, um diese zu servieren, während sie heiß und geschwollen sind, aber Sie können sie auch auf einem Backblech im Ofen warm halten, wenn Sie Ihre Chargen beenden. Übrig gebliebene Pfannkuchen erhitzen Sie zusätzlich mit einer dieser Strategien ziemlich gut:

  • Brottoaster – Pfannkuchen nacheinander hineinlegen und rösten, bis sie erhitzt sind. – kühle Pfannkuchen in einer einzigen Schicht in den Heißluftfritteusenkorb geben und 2-3 Minuten bei 350 ° F braten oder einfach bis zum Erhitzen.
  • Bratpfanne – Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen und nach Belieben mit Butter bestreichen. Wärmepfannkuchen in einer einzigen Schicht (so bald umdrehen), einfach bis zum Erwärmen.

Kartoffelpuffer mit Hüttenkäse Rezept

Das Rezept für Kartoffelpuffer ist ziemlich einfach und geht wie folgt.

  1. Alle Kartoffeln schälen und reiben.
  2. In der großen Schüssel geriebene Kartoffeln, Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Kartoffelstärke oder Grieß mischen. Mit Grieß Pancakes werden außen knuspriger und innen noch weich und fluffig.
  3. 2 Knoblauchzehen reiben, etwas Petersilie hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mischen Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu wässrig ist, damit Sie den Käse vielleicht etwas abtropfen lassen Mischen Sie die Mischung ein wenig, sie sollte glatt sein und nicht zu flüssig
  4. Eine ordentliche Menge Öl erhitzen (alternativ Schmalz –, denken Sie daran, das ist ein altes Rezept und um ehrlich zu sein, Schmalz schmeckt noch besser) und braten Sie mittelgroße Pfannkuchen Schicht Kartoffelmasse Die Idee ist, dass die 4-5 cm Pfannkuchen mit Käse-Feeling drin sind
  5. Auf jeder Seite goldbraun braten

In Polen findet man dieses Rezept in der Originalform ohne Käsefüllung unter dem Namen ‘placki ziemniaczane’ (pl – Kartoffelpankes), während es in der deutschen Küche als Kartoffelpuff erhältlich ist. Die Deutschen verkaufen sie als Winterwärmer zur Weihnachtszeit auf Weihnachtsmarktständen (Kartoffelpuffer).

Natürlich mögen einige argumentieren, dass dies polnisch oder deutsch oder sogar ukrainisch ist, also nehmen wir an, es ist ein europäisches einfaches Rezept mit einem Twist!

Seien Sie gespannt auf Kartoffelpuffer mit Fleischfüllung. Glauben Sie mir, diese sind fantastisch und wirklich einfach zu machen.


Anleitung für Hüttenkäse-Pfannkuchen

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eiweiß in einer großen Rührschüssel steif schlagen (nicht trocken).
  2. Eigelb, Quark, Milch und Vanille in einer großen Schüssel gründlich verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung wird nicht glatt. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie vorsichtig zusammen, bis sie vermischt sind. Geschlagenes Eiweiß unterheben.
  3. Eine leicht gefettete große beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. In Chargen kochen und für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Wenn sich einige Blasen bilden, beginnt die Oberseite an den Rändern zu trocknen und die Unterseite ist goldbraun, Pfannkuchen wenden. braten, bis die zweite Seite goldbraun ist.
  4. Mit Zimt-Ahornbutter und frischen Früchten servieren.

Anleitung für Zimt-Ahornbutter

(Zimt-Ahornbutter Nährwertangaben pro Portion: 380 Kalorien 16 g Gesamtfett, 5 g gesättigtes Fett 19 mg Cholesterin 302 mg Natrium 48 g Kohlenhydrate 11 g Ballaststoffe 14 g Protein)


Hüttenkäsepfannkuchen

Von Catherine Newman

Gesamtkohlenhydrate: 9 Gramm pro Portion

Meine Tochter und ich haben diese im Grunde jeden Morgen gegessen – und manchmal tun wir das wochenlang. Meistens geht uns nur der Hüttenkäse aus, der uns bremst. Wenn Sie osteuropäische Verwandte haben, dann wissen Sie, was ich meine, wenn ich sie ein bisschen wie Blintzes beschreibe, aber mit Füllung und Crpe gemischt: zart, zart und so lecker. Beachten Sie auch, dass sich das Rezept leicht verkleinern lässt: Sie können es sogar vierteln, um die perfekte Portion für eine Person zu erhalten.

Zutaten

1 1/3 Tassen fettreicher (4%) Hüttenkäse

4 Esslöffel Mehl (Allzweckmehl oder experimentiere mit Vollkorn-, Kokos- und/oder Mandelmehl)

3 Esslöffel geschmolzene Butter (plus mehr Butter zum Einfetten der Pfanne und zum Servieren)

¾ Teelöffel koscheres Salz (oder halb so viel Kochsalz)

Anweisungen

1. Erhitze eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze, während du den Teig zubereitest.

2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

3. Buttern Sie die Pfanne (die jetzt heiß sein sollte) und gießen Sie dann Kleckse Teig hinein, so dass sie sich in 3- oder 4-Zoll-Kreisen verteilen. Kochen, bis die Unterseite tief goldbraun ist und die Ränder trocken aussehen, dann wenden und backen, bis die andere Seite goldbraun ist (insgesamt etwa 5 Minuten).

4. Mit Butter und Obst servieren, oder ehrlich gesagt – und das ist meine Lieblingsart – ganz schlicht.

Über Catherine

Catherine schreibt gerne über Essen und das Füttern von Menschen. Zusätzlich zu ihrem Rezept- und Elternblog Ben & Birdy (der etwa 15.000 Leser pro Woche hat) gibt sie die ChopChop-Reihe von missionsorientierten Kochmagazinen heraus. Dieses Kochmagazin für Kinder wurde 2013 mit dem James Beard Publication of the Year Award – der ersten gemeinnützigen Organisation überhaupt – und einem Parents’ Choice Gold Award ausgezeichnet. Letztes Jahr starteten sie die WIC-Version des Magazins für Familien, die am Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC) teilnehmen, und entwickeln derzeit Seasoned, ihre Seniorenversion, im Auftrag der AARP. Sie verteilen jährlich über eine Million Zeitschriften über kostenpflichtige Abonnements, Arztpraxen, Schulen und Krankenhäuser. Ihre Mission begann mit Adipositas als explizitem Fokus – und hat sich im Laufe der Jahre zu einer ganzheitlicheren Mission verlagert, bei der Gesundheit und Glück im Mittelpunkt stehen. Das ist die gleiche Stimmung, die Catherine in die DiaTribe-Kolumne einbringt.


Diese Hüttenkäse-Pfannkuchen sind flauschig, proteinreich und das perfekte Frühstück für jeden Tag der Woche.

Zutaten

  • 1 mittelgroße Banane
  • 2 große Eier
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse 2% Hüttenkäse
  • 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl (oder Butter)
  • 1,5 Tassen gemahlenes Hafermehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 Teelöffel Salz

Anweisungen

  1. Alle Zutaten abzüglich des Kokosöls in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis der Hüttenkäse keine Klumpen mehr enthält. Dann das geschmolzene Kokosöl dazugeben und erneut glatt rühren.
  2. Eine Pfanne oder Grillplatte bei niedriger/mittlerer Hitze erhitzen. Eine Pfanne mit einem Teelöffel Butter einfetten und dann eine gehäufte 1/4 Tasse des Teigs auf die Pfanne geben. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun sind.
  3. Mit Ihren Lieblings-Toppings auffüllen und genießen!

Nährwertangaben

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