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Rezept für gebratene Radieschen

Rezept für gebratene Radieschen


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Verleihen Sie der ersten Radieschenernte des Frühlings einen neuen Geschmack, indem Sie sie in einem heißen Ofen mit Olivenöl und Thymian rösten und dann mit Zitronensaft beträufeln servieren.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Bund Radieschen, geputzt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz nach Geschmack
  • 1/2 Zitrone, entsaftet

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Backofen auf 230 C / Gas vorheizen 8. Ein Backblech mit Folie auslegen.
  2. Radieschen halbieren; Schneiden Sie alle großen Radieschen in Viertel. Olivenöl und Thymian in einer Schüssel verrühren und die Radieschen in der Mischung mischen, um sie zu beschichten. Radieschen auf das vorbereitete Backblech verteilen; mit Salz bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten rösten, oder bis sie weich, aber in der Mitte fest sind, alle 5 Minuten wenden. Mit Zitronensaft beträufeln.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(36)

Bewertungen auf Englisch (27)

von kimbopumpkin

Habe dieses Rezept mit weißem Rettich ausprobiert, aber es war so lala. Glaube nicht, dass weißer Rettich im Ofen gebacken schmeckt leider - fand ihn etwas geschmacklos... muss eine andere Art finden, weißen Rettich zu kochen...-20. Mai 2013

von lindawalsh

Das fand ich total lecker. Ich denke, indem ich mehr Salz nach meinem Geschmack hinzufüge, wurde es lecker und nicht langweilig. Ich denke, zu viel Salz ist nicht gut für Sie, also passen Sie es entsprechend an -28. Juni 2013


  • 2 1/4 Pfund Radieschen, ohne Grün (1kg ca. 30 mittelgroße Radieschen), größere Radieschen halbiert oder geviertelt, damit alle Stücke ungefähr gleich groß sind (siehe Hinweis)
  • Natives Olivenöl extra, zum Beträufeln
  • Koscheres Salz
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter (40g 45ml)
  • Gehackter frischer Estragon und Petersilienblätter zum Garnieren

Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen.

In einer mittelgroßen Rührschüssel die Radieschen mit gerade so viel Olivenöl vermischen, dass sie bedeckt sind und mit Salz würzen. Auf dem vorbereiteten Backblech in einer gleichmäßigen Schicht anrichten und im Ofen unter gelegentlichem Rühren rösten, bis die Radieschen zart und sehr leicht gebräunt sind, ca. 40 Minuten.

In einer mittelgroßen Pfanne Butter schmelzen. Radieschen hinzufügen und zum Beschichten werfen. Vom Herd nehmen und gerade so viel gehackte Kräuter unterrühren, dass die Radieschen leicht bedeckt sind. Bei Bedarf mit Salz würzen. Aufschlag.


Vorteile für die Gesundheit von Rettich

Unschädlich auf der Gemüseplatte, sind die gesundheitlichen Vorteile von Radieschen ziemlich erstaunlich. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter die Vitamine A, E, K, B6 sowie Ballaststoffe, Zink, Kalzium und sogar Eisen.

Radieschen können helfen, Erkrankungen wie Gelbsucht, Verdauungsstörungen oder Harnwegsprobleme, Herzprobleme, Diabetes und Krebs zu lindern. Sie haben sogar antibakterielle Eigenschaften, die bei Erkältungen und anderen Atemwegsproblemen helfen können.

Zur Not kannst du Rettichsaft verwenden, um einen Insektenstich zu beruhigen, Fieber zu behandeln oder dein Gesicht zu waschen. Ich werde nicht sagen, dass sie magisch sind, aber ziemlich nah dran. Außerdem enthält jeder Rettich kein Fett und fast keine Kohlenhydrate in einer Kalorienpackung.


Dieses Rezept für geröstete Radieschen könnte nicht einfacher sein. Es hat immerhin nur fünf Zutaten – drei davon sind Speisekammer-Grundnahrungsmittel. Ich habe sie auch mit Schalotten anstelle von Zwiebeln probiert und sie waren sehr schön. Wer Lust hat, würzt die Radieschen und Zwiebeln gerne mit getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Weitere Beilagenrezepte finden Sie hier!

Ob Sie es glauben oder nicht, dies war das erste Mal, dass ich geröstete Radieschen probierte, und ich war ein großer Fan! Komisch, Madison liebt rohe Radieschen mit Salz, was mich immer schockiert, da das kein typisches Kinderessen ist. Aber ich persönlich habe mich nie um sie gekümmert.

Als ich also das Kochbuch meiner Freundin Rebecca ‘The Ultimate Guide to Vegetable Side Dishes’ (affil link) bekam und dieses Rezept sah, war ich so neugierig.

Rebecca sagt: “Radieschen können polarisieren, aber ich bin auf der Mission, sie von allen zu lieben – diese gerösteten Radieschen und Zwiebeln sind genau das Richtige. Sie sind zart, außen knusprig, süß und mild – ja, mild! Geröstete Radieschen sind so erhaben, dass sie selbst den größten Rettichhasser bekehren.”

Sie hat Recht, ich wurde bekehrt! Radieschen sind auch ein großartiges kohlenhydratarmes Keto-Gemüse, daher ist diese Seite perfekt, wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten. Sehen Sie hier alle meine Keto-Rezepte.

Ihr Buch ist gefüllt mit 100 Gemüsebeilagen wie:

  • Die besten (und einfachsten!) Ofenkartoffeln der Welt
  • Büffelblumenkohl „Wing“ Bites
  • Pepper Jack Maiskrapfen
  • Garlicky Baked Spargel Pommes
  • Geröstete Ingwer-Sesamgrüne Bohnen

Variationen von gerösteten Radieschen

Sie können dem Rezept folgen, das ich unten geteilt habe, aber Sie können es auch an Ihren Geschmack und Ihre Möglichkeiten anpassen. Im Video habe ich meine ausgewählten Einschlüsse (Knoblauch und Parmesan) geteilt und hier sind Optionen zur Auswahl:

  • Anstelle von Nativem Olivenöl Extra können Sie Kokosöl oder geschmolzene Butter verwenden
  • Gewürze – Wählen Sie aus Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Petersilie
  • Aroma – Wählen Sie aus Parmesan, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Balsamico-Essig
  • Süße – Wenn Sie Süße in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie einen Teelöffel oder Esslöffel Honig oder Ahornsirup darüber träufeln

Rezept für gebratene Radieschen

  • 500g Radieschen
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine ofenfeste Form herausholen.
  2. Radieschen waschen, Blätter entfernen und halbieren.
  3. In die ofenfeste Form legen.
  4. Das Olivenöl extra vergine darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Fügen Sie jedes andere Gewürz oder Aroma hinzu, das Sie mögen.
  6. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
  7. Aus dem Ofen nehmen, schwenken und für die letzten 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.
  8. Servieren und genießen.

Sie können Ihre gebratenen Radieschen gerne länger kochen, um ein goldbrauneres Finish zu erzielen. Für mich sind diese perfekt und geschmackvoll und eine wunderbare Alternative zu Bratkartoffeln.


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Wie man Radieschen röstet

Radieschen zu rösten ist unglaublich einfach, aber hier sind ein paar Tipps, damit sie jedes Mal perfekt gelingen.

  • Gleiche Größen = gleichmäßige Röstung. Da Radieschen oft in verschiedenen Größen in einem Bund erhältlich sind, stellen Sie sicher, dass die Radieschen alle relativ gleich groß sind. Die kleinen ganz lassen, aber die größeren Radieschen halbieren oder sogar vierteln, damit alle Stücke gleichmäßig geröstet werden.
  • Lass die Haut dran. Sie müssen die Radieschen nicht schälen, um sie zu rösten. Sparen Sie Zeit und Energie und rösten Sie den Rettich im Ganzen.
  • Gib ihnen Raum. Überfüllen Sie das Backblech nicht und achten Sie darauf, dass zwischen den Radieschen etwas Platz ist, und stellen Sie sicher, dass sie in einer einzigen Schicht angeordnet sind.
  • Gib ihnen einen Wurf. Achten Sie darauf, dass Sie die Radieschen während des Bratens mindestens zweimal umrühren, damit alle Seiten gleichmäßig geröstet werden.
  • Teste sie. Im Ofen geröstete Radieschen sind fertig, wenn sie innen weich sind (wie eine Ofenkartoffel). Zum Testen einen der Radieschen mit einer Gabel einstechen &ndash, wenn er ohne Widerstand hineingeht, sind die Radieschen fertig.

Ganze geröstete Radieschen

Wenn es um Radieschen geht, machen wir es wie die Franzosen: In Scheiben schneiden und mit gesalzener Butter essen. Es ist Einfachheit in seiner besten Form. Und aus dem gleichen Grund haben wir in unseren vegetarischen Tracks aufgehört, als uns unser Rezepteditor von ganzen gerösteten Radieschen erzählte. Werfen Sie einfach ein paar Bündel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und stellen Sie sie dann in den Ofen. Ernsthaft - das ist es. Wir lieben sie neben Brathähnchen oder langsam gekochtem Lachs. oder in Scheiben geschnitten auf mit gesalzener Butter bestrichenem Brot. (Alte Gewohnheiten sterben schwer, weißt du.)

2 Bund Radieschen, Enden und Spitzen abgeschnitten

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor.

2. In einer großen Schüssel die Radieschen mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

3. 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Radieschen weich sind und an den Rändern bräunen. Warm servieren.

Hinweis: Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Bund Radieschen, geputzt und halbiert
  • 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • ½ Teelöffel Zitronenschale
  • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ¼ Teelöffel getrockneter Dill
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Olivenöl

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Radieschen und Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Zitronenschale, Thymian, Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und zum Überziehen wenden. In einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen rösten, dabei alle 5 bis 10 Minuten umrühren, bis die Ränder anfangen zu bräunen und die Radieschen gabelzart sind, 20 bis 25 Minuten. Abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Salz würzen.


Gebratene Radieschen und Wurzelgemüse

Die heutigen gerösteten Radieschen und Wurzelgemüse sind so hübsch und farbenfroh wie köstlich! Außerdem ist sie schnell und einfach zuzubereiten – und wirklich – Sie können diese Beilage mit fast jedem Wurzelgemüse zubereiten, das Sie zur Hand haben.

Der unwahrscheinliche Held in diesem Gericht ist der rote Rettich! Anders als der würzige und fast pfeffrige Geschmack des Rettichs, wenn er roh gegessen wird – der Röstprozess mildert den pfeffrigen Biss zu etwas einzigartig Leckerem. (Ich weiß… wer hätte gedacht, dass Radieschen so wunderbar schmecken können, wenn sie im Ofen geröstet werden?!)

Wir haben diesen gerösteten Radieschen und Wurzelgemüse auch mehr Geschmack hinzugefügt, indem wir das Olivenöl mit etwas frischem Thymian aufgegossen haben, bevor wir es zum Braten des Gemüses verwenden.

Wenn Sie dieses Rezept für geröstete Radieschen und Wurzelgemüse zubereiten möchten, können Sie Ihrem Gericht noch mehr Farbe verleihen, indem Sie nach speziellen Sorten von buntem Wurzelgemüse wie lila Karotten, gelben oder orangefarbenen Rüben und sogar verschiedenen Radieschensorten suchen andere Farben.

Diese gerösteten Radieschen und Wurzelgemüse werden köstlich zusammen mit unserem Country Baked Chicken oder unserem Perfect Pan-Seared Steak serviert.


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