Vorspeisen-Check


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Die Champignons in einem Sieb abtropfen lassen.

Wir putzen die Paprika und Zwiebeln und schneiden sie in kleine Stücke.

Wir schneiden den Schinken in Würfel.

Eiweiß vom Eigelb trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und Pfeffer steif schlagen, dann das Eigelb zugeben, Sauerrahm, Käse und Telemeau dazugeben und gut verrühren, ggf. würzen, dann mit Mehl und Semmelbröseln belegen .Champignons, Frühlingszwiebeln und Speck und alles gut vermischen.

Ein mit Öl gefettetes Backpapier in eine Auflaufform legen, die Hälfte der Masse mit ganzen gekochten Eiern bestreichen, den Rest der Masse darübergießen und glatt streichen, in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Kuchen schön gebräunt ist.

Heiß und kalt servieren, gut abkühlen lassen, wenn wir schön schneiden wollen.


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