Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Einfachste Technik für saubere Kolben

Einfachste Technik für saubere Kolben



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wir sind am Ende der Maissaison, also holen Sie sich so viel frischen Mais wie möglich. Es ist schließlich ein Vollkorn. Aber diese Seiden und Schalen können ein Durcheinander sein, oder? Nicht, wenn Sie diese Kochmethode verwenden, vielleicht die einfachste Art, Mais zu kochen, die ich je probiert habe. Legen Sie einfach zwei abgenommene Ohren in die Mikrowelle – im Ernst, bereiten Sie sie in keiner Weise vor. Mikrowelle bei HIGH für 7 bis 8 Minuten. Lassen Sie den Mais etwas abkühlen und entfernen Sie dann Schalen und Seide; sie kommen sauber und mühelos ab. Sie können dies auch für eine auffälligere Enthüllung versuchen: Schneiden Sie das dickere untere Ende des Mais ab. Halten Sie den Kolben oben, wo die Seide herauskommt, und drücken Sie ihn. Der makellose Kolben gleitet sauber heraus. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und fertig.


Wie man Maiskolben vom Mais schneidet (ohne ein Durcheinander zu machen)

Profitieren Sie von einem der beliebtesten Gemüse des Sommers, indem Sie lernen, wie man Maiskolben vom Maiskolben schneidet.

Das Schneiden von Maiskolben, nachdem Sie ihn frisch vom Markt nach Hause gebracht haben, ergibt einen erstaunlich süßen Geschmack, den gekaufter gefrorener oder Dosenmais liefern kann. Die Saison für Zuckermais dauert ungefähr von Mai bis September, je nachdem, wo Sie leben, also decken Sie sich ein, sobald Sie sie auf Ihrem Markt sehen. Der Kauf aus der Region ist aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit ideal für Zuckermais. Wählen Sie Ohren mit prallen, milchigen Kernen, die in dicht gepackten Reihen bis zur Spitze reichen. Sobald die Ähren gepflückt werden, beginnt der Zucker, sich in Stärke umzuwandeln, wodurch die natürliche Maissüße reduziert wird. Mais am Tag der Ernte kochen oder blanchieren und einfrieren oder bis zu 1 Tag kühlen. Hier sind unsere einfachen Schritte, um Maiskolben vom Maiskolben zu holen und zum Essen fertig zu machen.


Cutthroat-Terrasse: Was tun, wenn Ihr Grill Sie sabotiert?

1) Anzünden: In einer idealen Welt hätten Sie einen Schornsteinanzünder (unsere Methode, um beim Grillen Kohlen anzuzünden) – aber wenn nicht, ordnen Sie die Kohlen in einer Pyramide um ein paar zerknitterte Zeitungsblätter an. Verwenden Sie ein langes Streichholz, um die Zeitung anzuzünden, und warten Sie dann, bis die Kohlen weiß werden. Feuerzeugflüssigkeit (und Streichholzkohle, bei der es sich um Holzkohle handelt, der eine leichtere Flüssigkeit hinzugefügt wurde) neigt dazu, dem Grillgut einen scharfen chemischen Geschmack zu verleihen, und es ist nicht unser Favorit.

2) Festgefahrenes Essen: Sobald Ihr Grill heiß ist, tränken Sie ein Papiertuch leicht mit Öl und streichen Sie es mit einer Zange vorsichtig über die Oberfläche der Roste. Außerdem klebt das Essen weniger an einem sauberen Grill, und Grills sind am einfachsten zu reinigen, wenn sie heiß sind. Bürste deinen Grill also gut ab, wenn du mit dem Grillen fertig bist.

3) Ungleichmäßiges Kochen: Haben Sie am Ende Fleisch, das außen durchgebrannt und innen roh ist? Bauen Sie sich ein Zwei-Zonen-Feuer, indem Sie entweder Holzkohle auf einer Seite mehr aufbringen als auf der anderen oder indem Sie die Brenner der einen Seite ein- und der anderen ausschalten – jetzt haben Sie einen Ort zum Anbraten und Braten, damit alles perfekt wird.

4) Aufflammen: Flare-ups sind eine ziemlich häufige Nebenwirkung beim Kochen von saftigen Speisen. Wenn das Essen klein ist und das Fleisch nicht berührt, behalten Sie es einfach im Auge und wissen Sie, dass Ihre Garzeit etwas kürzer sein kann als erwartet, wenn es groß ist, verschieben Sie das Essen entweder in die kühlere Zone Ihres Grills (sofern vorhanden) ) oder entnehmen Sie das Grillgut und decken Sie den Grill mit dem Deckel ab, bis das Aufflammen nachlässt. Einige Köche mögen Wassersprühflaschen, um Schübe zu zähmen, aber wir haben festgestellt, dass das Entziehen von Sauerstoff in den Flammen im Allgemeinen ein zuverlässigerer und weniger spritziger Weg ist.

5) Überkochen: Denken Sie, wie bei jeder anderen Garmethode, daran, dass das Essen ruhen muss, nachdem es vom Herd genommen wurde, und dass seine Innentemperatur währenddessen ansteigt. Ziehen Sie das Fleisch etwa 5 Grad unter (oder ein paar Minuten zuvor) vom Grill, wo Sie es am Ende haben möchten, und den Rest erledigen sie von selbst.


Geknetete vs No Knead Dinner Rolls

Um völlig offen und ehrlich zu sein, sind hier die Unterschiede, die mir zwischen gekneteten Brötchen und diesen No Knead Dinner Rolls auffallen:

Die gekneteten Brötchen bleiben länger etwas feuchter. dh. sie sind am nächsten Tag etwas besser als die No Knead-Varianten. Aber eigentlich werden hausgemachtes Brot, Muffins usw., die frei von Konservierungsstoffen sind, immer am besten frisch verzehrt, daher sehe ich dies nicht als großen Nachteil. Weder die gekneteten noch die No Knead Brötchen schmecken am nächsten Tag. Sie verlieren ihre Feuchtigkeit und beide müssen vor dem Servieren aufgewärmt werden, um sie wieder feucht zu machen. Es ist nur so, dass du mit den Gekneteten könntest möglicherweise Kommen Sie damit durch, sich nicht aufzuwärmen (aber sie sind nicht großartig), während die No Knead-Modelle definitiv aufgewärmt werden müssen

Geknetete Brötchen gehen ein bisschen mehr auf. Für normale Menschen nicht wahrnehmbar, und man würde nie sagen, dass die No Knead-Modelle nicht weich und flauschig sind. Sie sind, sie sind es wirklich. Es ist nur so, dass die gekneteten mit der gleichen Menge Hefe etwas mehr aufgehen.

Ich bin jedoch so überzeugt von den Vorzügen von No-Knead-Broten, dass ich seitdem No-Knead Artisan Bread und Focaccia gepostet habe – beides spektakuläre Brote für sich, die keine einzige Minute des Knetens erfordern!


Verwandte wikiHows


Schritt 3: Bereiten Sie Ihren Mais vor

Wählen Sie frischen Mais in der Schale. Der frischeste Maiskolben ist immer der Mais, der am leckersten ist! Frische Maisseide sind oben noch ziemlich intakt und nicht super schlaff. Den ganzen Mais schälen und gründlich abspülen. Eine großartige Idee, wie Sie all diese Seiden ausziehen können, finden Sie im folgenden Video.


Butter macht es besser

Mais ist so lecker mit nur ein wenig einfacher Butter. Wenn Sie es diesen Sommer mischen möchten, können Sie auch gewürzte Butter probieren. Dieses Rezept für Spicy Chipotle Honey Butter von Kochbuchautorin Marie Simmons, erschienen in Echtes Essen, kann Mais mit einem süßen und herzhaften Kick aufpeppen. Sie können die vielseitig gewürzte Butter auch auf warmes Maisbrot streichen oder einen Klecks zu einer Schüssel dampfender Schwarzbohnensuppe geben, sagt Simmons. Butterreste – falls vorhanden – halten sich verpackt und gekühlt mindestens eine Woche.

Würzige Chipotle-Honig-Butter

8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
¼ Tasse vollmundiger Honig wie Mesquite, Wildblumen oder Buchweizen
1 Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce, entstielt, entkernt und fein gehackt, oder mehr nach Geschmack
2 Teelöffel Adobo-Sauce aus der Dose
½ Teelöffel grobes Salz

In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten mischen und mit einer Gabel zerdrücken, bis alles gut vermischt ist. Um die Hitze zu erhöhen, fügen Sie je nach Geschmack 1 Teelöffel mehr gehackte Chipotle hinzu.

Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, Mais zu genießen?

Probieren Sie diese beiden Variationen von Maiskrapfen:

Maiskrapfen mit gerösteter Paprika-Romesco-Sauce
Mit einem Maismehlteig und einer Handvoll frischem Basilikum sind diese Krapfen mit den Aromen des Sommers berauschend.

Arepas (Maiskrapfen)
Krapfen verleihen Ihrem nächsten Treffen einen knackigen Bissen


Wie man Gemüse blanchiert, um es zu allen Arten von Rezepten hinzuzufügen

Wenn du weißt, wie man Gemüse blanchiert, erhältst du nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch die perfekte Textur zum Einfrieren und für alle deine Lieblingsgerichte.

Sie haben vielleicht gehört, dass Kochsendungen (oder Mama) den Kochbegriff "Blanchieren" erwähnt haben, aber wenn Sie jemand bitten würde, grüne Bohnen zu blanchieren, würden Sie wissen, wie? Sie werden jetzt. Blanchieren ist ein Hitze- und Kühlprozess, bei dem ein Obst oder Gemüse für kurze Zeit in kochendes Wasser getaucht wird, bevor es in ein Eisbad überführt wird, wodurch das Garen schnell beendet wird. Auch als Parboiling bekannt, ist diese schnelle und einfache (aber sehr nützliche) Technik am vorteilhaftesten, um Gemüse zum Einmachen oder Einfrieren vorzubereiten, da sie die Textur verbessert und ihre Farben behält.


Der beste Weg, Maiskolben für eine Menschenmenge zu kochen? Es ist kühlerer Mais

Bin ich der einzige, der noch nie von "cooler corn" gehört hat?

Als besessener Food-Nerd würde man erwarten, dass ich zumindest davon gehört hätte, aber über das Wochenende wurde ich von der einfachen Genialität dieser Methode zum Kochen von viel Maiskolben (der noch Saison hat, nein) überrumpelt egal, dass der Sommer schon wie eine traurige Erinnerung erscheint) perfekt.

Mir wurde geholfen, als ich meine Familie in Maine besuchte. Kurzgeschichte: Wir mögen Maiskolben. Und bei acht Erwachsenen am Tisch bedeutet das ein paar Dutzend Ohren. Wir hätten den Hummertopf verwendet, um sie alle zu kochen, aber der Hummertopf war damit beschäftigt, Hummer zu dämpfen. (Und bitte buchstabiere es nicht "lobstah." Das ist nicht lustig.) Dann sagt meine Schwester, eine fähige Kochin aus Maine mit jahrelanger Camping-Erfahrung, "let" die kühleren Mais machen!" Bevor ich fragen kann, "was zum Teufel ist kühlerer Mais ?" kommt eine Coleman Kühlbox aus der Garage, wird sauber gewischt und dann mit den abgeschlagenen Ohren gefüllt. Als nächstes werden zwei Kessel mit kochendem Wasser über den Mais gegossen und die Oberseite geschlossen.

Als wir uns 30 Minuten später zum Abendessen setzten und es öffneten, war der Mais perfekt gekocht. Mein Verstand war überwältigt. Und mir wurde gesagt, dass der Mais für ein paar Stunden auf dem perfekten Gargrad bleibt.

Es stellte sich heraus, dass Cooler Corn unter den Outdoor-Sets ziemlich bekannt ist (ich habe eine Handvoll Erwähnungen auf verschiedenen Camping-Websites gefunden). Aber für diejenigen von uns, die Zelte so weit wie möglich vermeiden, ist es perfekt für große Grillabende und viel weniger Chaos als beim Grillen. Vielleicht kaufe ich mir sogar noch einen Kühler, damit ich für den nächsten Sommer gerüstet bin. Jetzt weiß ich Bescheid.


Beste Grillroste

Wenn es an der Zeit ist, auf einen neuen Satz Grillroste umzusteigen, finden Sie hier unsere Empfehlungen.

Grillroste aus Aluminiumguss

SIEHE @ AMAZON Dies sind spezielle Anbauplatten, die in eine standardmäßige rechteckige Grillanordnung passen, sie haben auch ein Standard-Kugelgrillmodell. Diese Roste greifen in Abschnitte ein, Sie können benutzerdefinierte Größen kaufen, um jeden Grillplatz abzudecken. Sie haben erhabene Stangen, über denen Fleisch und Lebensmittel sitzen, mit Löchern an der Unterseite der Teller, um Luftzirkulation und Rauchgeschmack viel Platz zu geben. Das Besondere daran ist, dass sie umgedreht werden können, um eine flache Grillfläche anstelle eines Grillrosts zu erhalten.

Da sie aus Flugzeugaluminium hergestellt sind, halten sie auch hoher Hitze sehr gut stand. Aluminium ist hervorragend bei der Wärmeverteilung, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass Ihr Fleisch verbrennt. Sie sind leicht zu reinigen, haben nicht zu viel Kohlenstoffablagerungen und rosten nie! Stellen Sie sich vor, dies sind die erste Wahl für BBQs

Verchromte / vernickelte Drahtgitter

Wenn Sie einen Standard-Weber-Grill besitzen, haben Sie diese glänzenden billigen Roste schon einmal gesehen. Sie funktionieren eine Weile gut, aber nach ein paar guten Dienstjahren sind sie bereit, sie wegzuwerfen. Die Beschichtung löst sich irgendwann ab und sie neigen dazu, schnell zu rosten. Nicht allzu viel Verlust, aber andererseits sind sie dafür gemacht, ersetzt zu werden. Diese Roste funktionieren hervorragend, da der Rost dünn genug ist, um Ihr Fleisch gut anzubraten.

Weber/Kesselgrill Klapproste

SEE @ AMAZON Weber hat sogar eine aufklappbare Version, damit Sie beim Garen Ihres Fleisches mehr Kohlen oder Hackschnitzel hinzufügen können. Der einzige Ärger hier ist, Grillroste später zu reinigen, diese Versionen werden eine Hassliebe sein. Glücklicherweise bedeutet der Abstand bei dieser Art von Rost, dass Ihr Essen nicht so leicht durch den Rost fällt.

Roste aus Edelstahl

Das Schöne an dieser Art von Rosten ist die Vielfalt der Stile, aus denen Sie wählen können. Sie können dickere oder dünnere Roststäbe auswählen, obwohl die dünneren viel besser sind, damit die Hitze zum Kochen an Ihr Fleisch gelangt. Diese halten länger über den plattierten Rosten, aber nichts hält ewig, wenn die Reinigung schließlich die Metalloberfläche abnutzt und Elemente wie Wasser beginnen, Rostflecken entstehen zu lassen.

Sie können sie so vorbereiten, dass sie nicht so leicht rosten und auch diese sind wieder austauschbar. Suchen Sie einfach nach einem hochwertigen Edelstahl, der länger hält als billigere Roste. Was Sie in die Kosten für Qualitätsstahl investieren, beeinflusst auch das Ergebnis Ihres Grillguts.

Grillroste aus Gusseisen

Wenn Sie mich fragen, können diese Roste perfekt sein, um Antihaft-Grillen zu erzielen, wenn Sie sehr vorsichtig sind. Hier erfahren Sie, warum dies passiert und warum so viele Leute denken, dass Gusseisen ein magisches Metall ist. Die Oberfläche hat eine sehr gute Eigenschaft, Speiseöl zu halten. Es ist Eisen, daher sorgen die kleinen Unvollkommenheiten im Metall dafür, dass das Öl gleichmäßig auf der Oberfläche bleibt. Aber wenn Sie Wärme hinzufügen, ändert sich alles. Dieses Öl kann verbrennen und dann bleiben Fett und Essen am Rost kleben.

Sie müssen diese öfter reinigen, wenn die Hitze zu heiß wird. Obwohl sie bei höherer Hitze gut halten, müssen sie nach jedem Gebrauch geschrubbt und geölt werden. Sie können Kopfschmerzen über die anderen Alternativen bereiten. Wenn Sie es einfach halten möchten, investieren Sie nicht in gusseiserne Roste, es sei denn, Sie sind bereit, mehr Vorbereitungen zu treffen, um diese Roste gut geölt und richtig zu reinigen.


Schau das Video: Passübung in der Erwärmung - Kreuzen im Kontinuum Handballtraining Birkner. Handball inspires (August 2022).