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Einfaches Pflaumenmus-Rezept

Einfaches Pflaumenmus-Rezept


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Eine einfache Marmelade für Einsteiger. Wenn Sie einmal hausgemacht probiert haben, werden Sie nie wieder im Laden gekaufte kaufen! Die Farbe hängt von der Sorte der Pflaumen ab, die Sie verwenden - das obige Bild verwendet englische Victoria-Pflaumen, gelbe / helle Haut. Der Geschmack ist der gleiche.


Dunbartonshire, Schottland, Großbritannien

3387 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 4 500-g-Gläser

  • 1,5kg frische Pflaumen (fest, etwas unterreif)
  • 1,5kg Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Ein Stück Butter, etwa 30 g
  • 100ml kaltes Wasser

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h15min ›Fertig in:1h30min

  1. Pflaumen waschen und Stiele entfernen. Schneiden Sie die Pflaumen mit einem Obstmesser (vertikal) in zwei Hälften, drehen Sie sie dann zum Öffnen und entfernen Sie den Stein.
  2. Obst, Zitronensaft und Wasser in einen großen, tiefen Topf mit schwerem Boden geben und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind, etwa 40 Minuten.
  4. Bei schwacher Hitze halten und Zucker hinzufügen. Kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  5. Die Butter einrühren, um das Aufschäumen zu reduzieren. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie ständig um, bis die Mischung schnell kocht.
  6. Bei starker Hitze weiterrühren, bis die Marmelade den Festpunkt erreicht hat. Wenn Sie kein Marmeladenthermometer haben, ist dies offensichtlich, wenn die Mischung an den Seiten der Pfanne klebt/festsetzt oder wenn Sie sie von Ihrem Holzlöffel fallen lassen.
  7. Vom Herd nehmen. Zum Testen - einen Teelöffel Marmelade auf eine kalte Untertasse geben. Abkühlen lassen, dann mit dem Finger durch die Marmelade schieben, sie sollte anfangen zu erstarren und faltig zu werden - wenn man den Finger durchdrücken kann und es noch flüssig ist, ist der Abbindepunkt noch nicht erreicht. Wenn immer noch nicht eingestellt, stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze; wieder zum Kochen bringen und in ein paar Minuten erneut testen.
  8. Vom Herd nehmen und vorsichtig in saubere, sterilisierte, warme Gläser füllen. Auf Luftblasen prüfen und entfernen. Verschließen und beschriften Sie, während die Gläser warm sind. Vollständig abkühlen lassen, dann aufbewahren. Yum!

Spitze

Diese Marmelade ist einfach, verwendet gleiche Mengen an Obst wie Zucker. Egal, ob Sie eine kleine oder eine große Menge Obst haben, es ist einfach, die benötigte Menge anzupassen. Die von mir verwendete Rezeptmenge (1,5 kg Obst zu 1,5 kg Zucker) ergab etwa 2,5 kg Marmelade.

So sterilisieren Sie Gläser

Erfahren Sie in unserer praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitung und im Video, wie Sie Gläser auf zwei Arten sterilisieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(66)

Bewertungen auf Englisch (63)

Vielen Dank für dieses einfache Rezept. Ich habe es noch nicht ausprobiert, da ich mich gefragt habe, ob ich Marmeladezucker verwenden oder dem normalen Zucker Pektin hinzufügen soll?-24. August 2013

Ich habe den Zucker auf fast 1/2 reduziert .. schön herb und süßer Geschmack :-)-23. Juni 2013

Wirklich einfach. Habe die Hälfte der Zuckermenge verwendet und es war sehr schön.-17. August 2013


Einfache Pflaumenmarmelade

Dieses einfache Pflaumenmus-Rezept wird Sie mit Geschmack umhauen. Pflaumen haben gerade Saison und innerhalb von 20 Minuten können Sie mit diesem einfachen Rezept ein paar Gläser hausgemachte süße Pflaumenmarmelade-Kühlung verzehrfertig haben.

Die Marmeladenherstellung erinnert mich an meine französische Großmutter, die Gläser und Gläser mit Marmelade herstellte. Pflaumenmarmelade muss (neben Brombeere) eine meiner Lieblingsmarmeladen sein, um sie auf heißem Butter-Sauerteig-Toast oder fluffigen Buttermilch-Scones zu verteilen. Als Tala Cooking an mich herantrat, um ein Marmeladenrezept mit einigen ihrer Produkte zu kreieren, wusste ich, dass ich dies mit Ihnen teilen wollte.


Pflaumenmarmelade Rezept | Einfache Fruchtmarmelade

Welche Funktionen und Wirkungen hat Pflaumenmarmelade? Jedes Jahr von Juli bis August ist es die Zeit der Pflaumenreifung. Es hat eine runde Form und einen süß-säuerlichen Geschmack, den viele Leute gerne essen.

Die Rolle der chinesischen Pflaumenmarmelade: Pflaumenmarmelade kann die Sekretion von Magensäure fördern, die Magen-Darm-Motilität erhöhen, so dass das Essen von Pflaumensauce die Verdauung fördern und den Appetit steigern kann. Pflaumensauce ist ein gutes therapeutisches Produkt für diejenigen, die nach dem Essen Völlegefühl und Verstopfung haben. Das Pflaumensauce-Rezept, das ich heute geteilt habe, hat einfache Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Sie können die folgenden Schritte befolgen, um Pflaumenmarmelade zuzubereiten.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor und waschen Sie die Pflaumen. Wenn die Pflaumen, die Sie kaufen, süßer sind, wird der Zucker reduziert. Wenn es sauer ist, ist die Menge, die ich gegeben habe, genau richtig.

2. Schneiden Sie die Pflaumen in kleine Stücke.

3. Pflaumen in die Saftmaschine geben, Wasser, Zitronensaft und Kandiszucker hinzufügen und zerdrücken.

4. In den Topf gießen und aufkochen, dann auf mittlere Hitze stellen und langsam aufkochen.

5. Ich brauchte ungefähr eine halbe Stunde, um zu kochen, bis die Sauce dick war. Achten Sie beim Kochen besonders auf kochende Blasen, achten Sie auf die Sicherheit, verbrennen Sie sich nicht die Hände.

6. Nach dem Abkühlen in eine kleine Flasche ohne Wasser und Öl geben und im Kühlschrank aufbewahren.


Hausgemachte Pflaumenmarmelade

Die Sache mit Marmelade oder Gelee ist, dass Ihr Rezept stark von der Art des verwendeten Pektins abhängt. Sie sind sich alle sehr ähnlich, aber Sie möchten immer Ihre Verpackung überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie ihre Empfehlungen befolgen. Ein Tipp meiner Schwester war, ein wenig Butter hinzuzufügen, um die Schaumbildung zu reduzieren, und tatsächlich wurde der gleiche Tipp auf meiner Ball Pektin-Verpackung erwähnt.

Was Sie brauchen:
Pflaumen, viele Pflaumen
Zucker, viel Zucker
Flasche Zitronensaft
Pektin
Butter

Meine Maße:
12 Tassen zubereitet Pflaumen
12 Tassen Kristallzucker
27 TL <9 EL> Zitronensaft
13 1/2 EL Pektin
1/4 TL Butter


Plum Jam Rezept

Die Herstellung dieser Pflaumenmarmelade war ein paar Stunden purer Zufriedenheit. Die meiste Zeit schreibe ich Posts, die Aufgaben oder gezielte Keywords beinhalten. Bloggen ist ebenso ein Geschäft und eine Wissenschaft wie kreativ. Normalerweise arbeite ich den ganzen Tag an meinem Computer, und es kommt nicht so oft vor, dass ich frei gestalten kann!

Als Gregs Onkel mir einen Eimer mit wilden Pflaumen anbot, die er von den Bäumen auf der Ranch gepflückt hatte, nahm ich eifrig an. Dann dachte ich, oh nein, worauf habe ich mich da eingelassen? Ich habe keine Zeit, Marmelade zu machen…

Aber ich habe mir Zeit genommen, und ich bin so froh, dass ich es getan habe. Er hat dieses Rezept mit mir geteilt, und jetzt freue ich mich, es mit Ihnen zu teilen!

Ich hoffe, dass Sie diese Woche, unabhängig davon, ob Sie diese Pflaumenmarmelade herstellen, dies lesen und sich etwas Zeit nehmen, um etwas zu tun, das Ihnen in dieser Woche wirklich Spaß macht. Ich hoffe, Sie finden etwas Ruhe in Ihrem Tag, um den Moment zu schätzen.

Für mich ist diese Pflaumenmarmelade nicht nur ein köstliches Rezept, sondern brachte mich auch zurück zu dem Grund, warum ich überhaupt mit dem Bloggen begonnen habe. Ich konnte mit meiner Fotografie kreativ werden und schätze den kreativen Prozess wirklich.

Ich hoffe es gefällt dir. Wie immer vielen Dank, dass Sie hier sind und ein Leser sind. Ich würde mich freuen, wenn Sie sich abonnieren, damit wir in Kontakt bleiben können. Oder besuchen Sie uns auf Instagram.

Um Pflaumenmarmelade zuzubereiten, lassen Sie die Häute an. Die Häute enthalten ziemlich viel Pektin, daher muss kein Pektin hinzugefügt werden! Dies ist ein großartiges Rezept für Einsteiger-Anfänger!

Aber du kann fügen Sie Pektin hinzu, wenn Sie den Zucker fallen lassen möchten. Wenn Sie Pektin hinzufügen, hacken Sie die Früchte sehr gut. Da die Früchte nicht so lange köcheln und zerfallen, als wenn Sie kein Pektin hinzufügen würden.

Wenn Sie zusätzliches Pektin verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise fügst du das Pektin hinzu, nachdem die Mischung zum vollständigen Kochen gekommen ist, und bringe es dann für genau 60 Sekunden wieder zu einem vollen Kochen.


Schritte zur Herstellung von Pflaumenmarmelade

Kochen ohne Pektin

Die ungehackten Pflaumen in Kristallzucker und Zitronensaft ohne Deckel köcheln lassen, bis ein sofort ablesbares Thermometer 220 ° F anzeigt und die Marmelade fest ist.

ODER kochen mit Pektin

Die gehackten Pflaumen mit dem Pektin, Kristallzucker und Zitronensaft nach Packungsanweisung des Pektins kochen. Schaum abschöpfen.

Maischemarmelade

Sobald sie fest sind, können Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer verwenden, um einen Teil davon zu zerkleinern, bis Sie eine stückige Größe Ihrer Wahl erreichen.

Marmelade portionieren

Gießen Sie die heiße Marmelade mit sterilisierten Gläsern in die Gläser, bis sie mindestens ¼ Zoll von der Oberseite entfernt sind, und wischen Sie den Überschuss an den Rändern ab. Waschen Sie die Deckel, setzen Sie sie auf die Gläser und schrauben Sie den Dichtungsring fest.

Gläser kochen

Kochen Sie die verschlossenen Marmeladengläser in einem Wasserbad-Einkocher 10 Minuten lang. Entfernen Sie vorsichtig die Gläser.

Geschäft

Stellen Sie Ihre Marmeladengläser 24 Stunden ungestört auf, bevor Sie den verschraubten Dichtungsring entfernen und bis zu einem Jahr an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Kalt stellen

Nach dem Öffnen hält sich die Marmelade im Kühlschrank mindestens 1 Monat.

Probieren Sie dieses leckere, hausgemachte Pflaumenmarmelade-Rezept selbst aus. Ein entzückendes Marmeladenglas zum Aufbewahren im Haus, mit dem Sie so viele verschiedene Dinge versüßen können. Lass uns wissen, wie dir deine gefällt und markiere #cookmerecipes in deinen eigenen hausgemachten Marmeladen-Posts.

Bethany legt großen Wert auf einen gesunden Lebensstil und eine saubere Ernährung. Sie versucht, Fleisch so weit wie möglich aus ihrem Speiseplan zu streichen und konzentriert sich auf vegetarisches Essen und Fisch. Bethany hat Spaß daran, nach Wegen zu suchen, klassischen Gerichten neue Wendungen zu verleihen. Dank ihrer asiatischen Wurzeln versteht sie es außerdem, verschiedene Küchen zu außergewöhnlichem zu kombinieren. Die Rezepte von Bethany werden Sie dazu inspirieren, Ihren täglichen Mahlzeiten neue Farben und Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.


Pflaumenmarmelade Rezept (mit Schritt für Schritt Fotos)

Antwort: Hallo Peggy, ich kann diese Frage nicht beantworten, da ich die gekochte Marmelade noch nie eingefroren habe und mir daher nicht sicher bin, ob sie im Gefrierschrank haltbar ist.

Antwort: Mischen Sie die Marmelade mit heißem kochendem Wasser und kochen Sie sie erneut, um sie weich zu machen. Probieren Sie das unbedingt in kleinen Chargen aus.

Antwort: Ja, Sie können wilde Pflaumen verwenden.

Antwort: Danke Shirley, dass du das Rezept ausprobiert hast. Es freut mich zu hören, dass Sie die perfekte Textur und den perfekten Geschmack der Marmelade erhalten haben.

Antwort: Danke Amanda, dass du das Rezept ausprobiert hast.

Antwort: Nein, Sie können keine gefrorenen Pflaumen verwenden.

Antwort: Danke Lorraine, dass du das Rezept ausprobiert und das Feedback geteilt hast.

Antwort: Ja Heidi, du kannst den Saft etwas abseihen um die Garzeit zu verkürzen. Wenn Sie dies das nächste Mal zubereiten, 1. verwenden Sie keine überreifen Pflaumen, 2. verwenden Sie die breite Pfanne und 3. kochen Sie Marmelade in kleinen Mengen (anstatt in einer einzigen großen Menge zu kochen), um den natürlichen Fruchtgeschmack zu erhalten.

Antwort: Hallo Sondra, ich habe die Marmelade im Allgemeinen gemacht, wenn die Pflaumen entweder leicht unterreif oder reif, aber nicht sehr weich sind.

Antwort: Danke Leslie, dass du das Rezept ausprobiert hast. Manchmal hat die Marmelade einen milden Zitronengeschmack, wenn die Pflaumen nicht süß genug sind. Wenn Sie den Zitronengeschmack nicht mögen, können Sie die Marmelade auch ohne machen, aber Sie müssen sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.

Antwort: Danke Noreen, dass du das Rezept ausprobiert und das Feedback geschrieben hast. Es freut mich zu hören, dass es gut geworden ist.

Antwort: Nein, Sie können in diesem Rezept keinen Honig anstelle von Zucker verwenden.

Antwort: Hallo Jenna, dieses Rezept ergibt ca. 1½ Tassen Marmelade.

Antwort: Hallo Susan, es tut mir leid, weil ich dir keine Antwort geben kann, da ich die Marmelade immer mache, indem ich Pflaume und Zucker zusammen koche. Ich habe die Marmelade noch nie gemacht, indem ich zuerst die Pflaume gekocht und dann den Zucker hinzugefügt habe. Aus meiner Sicht ist es nicht nötig, Pflaumen mit Wasser zu kochen. Wenn die Pflaumen weniger saftig sind, mischen Sie sie mit Zucker und bewahren Sie sie vor dem Kochen 5-6 Stunden im Kühlschrank auf, damit der freigesetzte Pflaumensaft zum Kochen ausreicht.

Antwort: Ja, Aileen, wegen der größeren Charge wird es länger dauern. Wenn Sie es in einer größeren Menge kochen, kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es etwas dicker wird, um den Vorgang zu beschleunigen, und köcheln Sie es dann, bis es fertig ist.

Antwort: Hallo Mary, die in diesem Rezept angegebene Verarbeitungszeit für die Konservenherstellung (10 Minuten) beträgt für 1000 ft - 6000 ft. Für unter 1000 ft beträgt die Verarbeitungszeit für die Konservenherstellung 5 Minuten und für über 6000 ft beträgt die Verarbeitungszeit für die Konservenherstellung 15 Minuten.

Antwort: Hallo Sophia, wenn du die Marmelade mit Pektin zubereitest, folge genau den Anweisungen auf der Pektindose. Wenn Sie die Marmelade das nächste Mal probieren, kochen Sie sie etwas länger, bevor Sie das Pektin hinzufügen.

Antwort: Hallo Anna, in diesem Rezept werden Pflaumen mit Haut (ungeschält) verwendet.

Antwort: Hallo Kimberly, danke für das Ausprobieren des Rezepts und es freut mich zu hören, dass deine Marmelade wunderbar geworden ist. Sie können den Zucker reduzieren und die Marmelade herstellen, aber Sie können sie nicht lange aufbewahren (Einmachen). Sie können es einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren.

Antwort: Sie können 2½ Tassen gehackte reife Pflaumen verwenden: 1 Tasse Zucker:

Antwort: Ja, Sie können diese Marmelade bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Antwort: Hallo Marcella, ich habe keine Ahnung, wie man getrocknete Pflaumen zur Herstellung von Marmelade verwendet.


Machen Sie große oder kleine Chargen:

Sie werden feststellen, dass das folgende Rezept nur wenige spezifische Messungen enthält. Dies liegt daran, dass Sie dieses Rezept mit jeder Menge Pflaumen zubereiten können – groß oder klein.

Und denken Sie daran, dass der Prozess keine exakte Wissenschaft ist und Sie je nach Pektingehalt Ihrer Früchte unterschiedliche Sirupdicken erhalten. Also, schwitzen Sie nicht. Der wichtigste Teil ist der GESCHMACK. Die Dicke spielt keine Rolle.

Wenn Sie möchten, dass der Sirup dicker wird, kochen Sie ihn einfach länger (dadurch wird mehr Wasser verdampft). Aber beobachte es genau, damit es nicht brennt.


Pflaumenmarmelade kann hergestellt werden, frische oder gefrorene Pflaumenscheiben. Es ist wichtig, dass Pflaumen vor dem Einfrieren entkernt werden, da sonst das Entkernen von Pflaumen nach dem Kochen lästig sein kann.

Schäle ich Pflaumen, bevor ich eine Marmelade zubereite?

Nein, ein Pflaumenschälen für Pflaumenmarmelade ohne Pektin ist nicht notwendig. Tatsächlich sind die meisten Obstschalen reich an Antioxidantien und müssen daher nicht verschwendet werden. Die Faser aus der Schale hilft auch, die Marmelade zu verdicken. Am wichtigsten ist, dass die Schalen weich sind und sich nach dem Kochen leicht vernetzen. Falls eine Pflaumensorte eine dicke Schale hat, können Sie die Marmelade in einem Mixer oder Stabmixer pulsieren, um sie glatt zu machen. Die Haut verschwindet nach dem Verblenden.

Wie viel Zucker geht in Pflaumenmarmelade ohne Pektin?

Da Zucker ein natürliches Konservierungsmittel in einer Marmelade ist, benötigen Sie für die Herstellung von Marmelade eine bestimmte Menge Zucker, insbesondere wenn keine Pektin-Pflaumenmarmelade hergestellt wird. Für eine süße Marmelade gehen Sie über diese Menge hinaus und machen sie sehr süß. Deshalb habe ich in den Zutaten beide Maßnahmen für weniger und mehr Zucker in Marmelade erwähnt.

  • Verwenden von 2 Tassen Zucker mit 1 kg Pflaume (2,2 Pfund) geben Ihnen leicht süßlich-säuerliche Pflaumenmarmelade. Und warum nicht zu Hause eine Marmelade mit weniger Zucker und mehr Fruchtfleisch herstellen und die im Laden gekaufte Marmelade aufgeben. Ideal für Gewichtswasser und gesunde Lebensmittelliebhaber. Ein Nachteil ist, dass die Reduzierung von Zucker zu einer dünneren Marmelade führt als die untenstehende Version. Aber es schmeckt gut und ist auch streichfähig.
  • Verwenden von 3 Tassen Zucker mit 1 kg Pflaumen ergeben eine süße Marmelade nur wie im Laden gekauft, natürlich besser mit echten Zutaten. Wenn Sie Marmelade für Kinder herstellen, schlage ich vor, drei Tassen Zucker hinzuzufügen.

Diese Pflaumenmarmelade hat eine satte Farbe und eine streichfähige Konsistenz, da wir kein Pektin verwenden, sie ist im Glas dick, wird aber nicht wie normale Marmelade fest. Weitere Informationen zu Marmeladen finden Sie hier und hier.

Sind Pflaumen reich an Pektin?

Pflaumen sind reich an Pektin und helfen der Marmelade beim Abkühlen. Aber natürliches Pektin ist nicht so wirksam wie zugesetztes Pektin. Erwarten Sie also eine weiche Marmelade, die streichfähig und dick ist, aber nicht geleeartig oder die im Laden gekaufte Marmelade.

Tipps zum Aufbewahren von Marmeladen

  • Hausgemachte Konfitüren sind im Kühlschrank ohne Konservierungsstoffe 6 Monate haltbar, wenn ein ordnungsgemäßer Sterilisationsprozess befolgt wird. Verwenden Sie jedes Mal einen sauberen Löffel zum Servieren.
  • Wenn Sie Marmelade einfrieren, sind sie bis zu einem Jahr oder länger haltbar. Obwohl sie nie so lange halten.
  • Wenn Sie Marmelade verschließen und bei Raumtemperatur aufbewahren möchten. Dann die richtigen Schritte beim Einmachen und die Marmelade nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Einmachen von Pflaumenmarmelade

Es ist vollkommen in Ordnung, dieses Pflaumenmarmelade-Rezept ohne Konserven zuzubereiten. Machen Sie einfach die Marmelade und bewahren Sie sie nach dem Abkühlen im Kühl- oder Gefrierschrank auf. Wenn es im Kühlschrank ist, muss es innerhalb weniger Wochen verwendet werden, während es im Gefrierschrank bis zu 6 Monate hält.

Ich persönlich bin ein Fan von Konserven, weil es Gefrierraum spart und es mir ermöglicht, Sommerprodukte zu nehmen und sie für den ganzjährigen Genuss lagerstabil zu machen.

Um Pflaumenmarmelade zu dosen, bereiten Sie einfach einen Wasserbad-Einkocher vor, bevor Sie beginnen. Sobald die Marmelade das Gelstadium erreicht hat, in Einmachgläser füllen, die 1/4 Zoll Kopfraum lassen. Wischen Sie die Felgen ab, entfernen Sie die Blasen und stellen Sie den Headspace ein, um sicherzustellen, dass er noch 1/4 Zoll beträgt.

Mit 2-teiligen Einmachdeckeln verschließen und 5 Minuten in einem Wasserbad-Einkocher verarbeiten (Pints ​​und Half Pints). Passen Sie die Zeit auf 10 Minuten an, wenn Sie über 300 m hoch sind, und auf 15 Minuten, wenn Sie über 6.000 m hoch sind.

Möglichkeiten, Pflaumen zu konservieren