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Karpfenfilets mit Salsasauce und Champignons.

Karpfenfilets mit Salsasauce und Champignons.


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Das Karpfenfilet wird gewaschen und in ein Yena-Tablett gelegt.Wir geben dem Fisch gut mit Olivenöl extra vergine, wir fügen die Tasse Weißwein hinzu, dann geben wir die Gewürze hinzu, die wir am besten mögen.Ich füge eine Prise Salz hinzu, einen rosa Pfeffer Pulver, das weniger heiß ist, ein Muskatpulver, Rosmarin und getrockneter grüner Estragon. Ich schiebe das Blech in den Ofen, das wir mit einer Alufolie abdecken. Normalerweise halte ich das Blech etwa 30 Minuten lang, diesmal aber, weil ich ein dickeres hatte Karpfen habe ich 40 Minuten aufbewahrt und natürlich nach 25 Minuten kontrolliert, ob die Mitte fertig ist.Separat habe ich die Pilze gereinigt, mit geriebenem Käse gefüllt und für 30 Minuten in den Ofen geschoben.

Ich habe die Salsa-Sauce wie folgt zubereitet: Ich habe die Petersilie so klein wie möglich gehackt und mit der in dünne Scheiben geschnittenen roten Paprika gemischt.Ich lasse die Petersilie und die rote Paprika mit dem Salz und den anderen Gewürzen, die wir wollen, kühl mischen , Pfeffer rosa gemahlen, Rosmarin, ein Teelöffel brauner Zucker und trockener Estragon. Etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, dann die Tomatensauce hinzufügen und gut vermischen. Es ist eine sehr gute Sauce und passt zu Fisch. Wunder. Zu dieser wunderbaren Fischsorte mit Salsa-Sauce passt ein Glas Apfelwein.


Wenn Sie ein warmes und beruhigendes Gericht wünschen, ist dieses Rezept für Pilze mit Knoblauch und Polenta-Beilage perfekt. Pilze sind eine gesunde Alternative zu Fleisch und Polenta hilft dir, die Kälte draußen besser zu meistern. Hier sind die Schritte, die Sie für diese Vorbereitung befolgen müssen!

Zutaten für Champignons mit Knoblauch und Polenta:

3 Tassen mit Champignons nach Wahl, falls größer in Scheiben geschnitten
4 geschnittene Knoblauchzehen
4 EL Butter, geschmolzen
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel getrockneter Salbei oder 1/4 Esslöffel frischer Salbei
Grobes Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Tassen Wasser
2 Teelöffel Salz
1 3/4 Tasse Maisstärke
1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse zum Servieren

5 Schritte um Champignons mit Knoblauch und Polenta zuzubereiten:

1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Champignons und Knoblauch in eine Pfanne mit Rahmen geben. Bedecken Sie diese Zutaten mit geschmolzener Butter und Olivenöl. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salbei würzen.

2. Lassen Sie die Pilze etwa 20 Minuten im Ofen oder bis sie weich und goldbraun sind.

3. Während die Champignons im Ofen sind, die Polenta zubereiten. 6 Tassen Wasser zum Kochen in einen großen Topf geben. 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, bei Regen nach und nach das Maismehl hinzufügen und ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und köcheln Sie unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel, bis die Mischung eindickt und das Maismehl etwa 15 Minuten köcheln lässt. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut, bis sie schmilzt.

5. Servieren Sie die Polenta sofort mit den Knoblauchpilzen und der auf dem Backblech entstandenen Soße zusammen mit frisch geriebenem Parmesan darüberstreuen.

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Über Brot das einfachste und leckerste Rezept

Über Brot das einfachste und leckerste Rezept. Gebratene Fischfilets in roter Kruste. Fischfilets zart und saftig (die nicht trocken herauskommen). Rezept für gebratenen Fisch in goldener Krume. Über Brot mit Remoulade oder Remoulade. Geschnittener Fisch.

Es ist ganz einfach zu tun über Brot nach einfachstem Rezept! Ich habe saftige und zarte Fischfilets bekommen, die in eine goldene und knusprige Kruste gehüllt sind. Brot bedeutet etwas, das in Mehl, Ei und Paniermehl gerollt ist (nicht Mais, nur Mehl oder Teig & # 8211 Teig).

Und bei diesem Fischrezept (in Paniermehl gebratener Fisch). Immerhin sprechen wir von einem Fischschnitzel. Snitel bedeutet Scheibe (Schnitzel) & # 8211 Sehen Sie hier das Originalrezept von Wiener Schnitzel.

In Rumänien gibt es keine klare Unterscheidung zwischen den verschiedenen & # 8222prajeli & # 8221 und sie werden am Ende als & # 8222pane & # 8221 alle Arten von Fleisch bezeichnet, die nur in Mehl, Mais, Mehl und Ei oder sogar in dünnem Teig (scrob , Teig). Wir können nicht über etwas & # 8222Brot & # 8221 reden, wenn die Semmelbrösel nicht im Rezept auftauchen. Der Begriff & # 8222 Feld & # 8221 kommt aus dem Lateinischen & # 8211 von pane (Brot).

Wir waren überrascht, als wir kürzlich festgestellt haben, dass viele Leute nicht wissen, woraus Semmelbrösel bestehen! Mädchen in der Diaspora baten ihre Eltern, ihnen Paniermehl nach England oder Spanien zu schicken, ohne zu wissen, dass sie es dort (offensichtlich) finden oder zu Hause aus trockenem Brot zubereiten könnten. Deshalb habe ich darüber geschrieben, wie unsere Großmütter früher selbstgemachte Semmelbrösel gemacht haben siehe hier.

Tatsächlich sind Brotgerichte in Siebenbürgen und im Banat viel beliebter, da sie zur österreichisch-ungarischen Kette gehören. Wir machen auch Kürbisbrot, Blumenkohlbrot, Brotpilze und viele andere Leckereien. Sie finden sie alle am Ende dieses Rezepts in Form einer Collage mit Bildern und einem Link zu den Rezepten.

Komm zurück zu unser Fischbrot: Es werden Fischfilets (ohne Haut und Gräten) verwendet, vorzugsweise frisch, aber auch gefroren. Die Fische müssen schwächer sein: Alaska-Kabeljau, Forelle, Seehecht, Magerkarpfen oder ähnliches. Machen Sie kein Lachsbrot, weil das Fleisch zu fettig ist. Ich sage nicht, dass irgendein Entführer wie Hecht, Hecht oder Stör (Blinde, Forelle, Stör, Kabeljau) funktionieren würde, aber sie verdienen es, durch andere aufwendigere Rezepte hervorgehoben zu werden. Wir machen ihnen kein Brot!

So wird's gemacht Karausche oder glatt gebraten ganz (Rezept hier)

oder Karpfen in Mais- oder Mehlkruste (siehe hier)

Ich kaufte tiefgekühlte Alaska Kabeljaufilets, fertig portioniert (400 g). Ein bisschen voll Wasser & # 8230 Ich sah, wie viel Saft sie unter dem Sieb verblieben (ich hatte weniger als 300 g nach dem Ablassen). Wenn Sie frischen Fisch finden, ist es noch besser! Die Gewürze für Fischbrot sind kurz: Salz und Pfeffer. Ajung! Wir wollen das Aroma und den Geschmack des Fisches nicht mit allerlei Kräutern überdecken (zumindest in diesem Rezept). Irgendwann kannst du ein einfacher mujdei Zum Servieren.

Die Krumenkruste bildet eine Barriere, die verhindert, dass das Geschirr mit dem Öl aus der Pfanne durchnässt wird. Wenn Sie das Fleisch nur in Mehl und Ei rollen, werden Sie sehen, dass es in Öl beißt. Natürlich spielt auch die Heiztemperatur des Ölbades eine Rolle.


Gebackener Karpfen - mit Zitrone und Knoblauch

  • Gebackener Karpfen (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebackener Karpfen
  • Die Hauptzutaten (Maria Matyiku / Epoch Times) Die Hauptzutaten
  • Petersilie und ein paar Zitronenscheiben in den Karpfenbauch geben (Maria Matyiku / Epoch Times) Petersilie und ein paar Zitronenscheiben in den Karpfenbauch legen
  • Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in das Backblech geben und das Gemüsebett gut verteilen, dann den Karpfen platzieren (Maria Matyiku / Epoch Times) Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in das Backblech geben und das Gemüsebett gut verteilen, dann die Karpfen
  • Legen Sie den Fisch in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. (Maria Matyiku / Epoch Times) Den Fisch in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
  • Sobald der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und portionieren ihn. (Maria Matyiku / Epoch Times) Sobald der Fisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Hier ist ein einfaches, aber hervorragendes Rezept für gebackenen Karpfen aus der Region Buziaş-Turnu Severin. Zufällig kamen während seiner Studienzeit die Eltern eines Kollegen zu Besuch und brachten unter anderem zwei oder drei große Karpfen von der Donau, gerade vom Eisernen Tor. Trotz der prekären Kochbedingungen in der Wohnheimküche haben wir dann den besten Karpfen aus dem Ofen gegessen und uns dabei auch noch die Finger geleckt. Nachfolgend stellen wir das Rezept vor.

Zutat:

1 Karpfen von 1,5 - 2 kg,
1 große Zwiebel oder zwei mittelgroße Zwiebeln,
2-3 Paprika,
eine Karotte,
2 geschnittene Zitronen,
6-7 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack,
1 Bund Petersilie (oder Lärche),
100 ml Olivenöl

Vorbereitung:

Der Backofen ist auf 180 Grad vorgeheizt.

Der Karpfen wird von Schuppen und Därmen gereinigt, wobei darauf geachtet wird, dass der bittere Knochen entfernt wird, der, wenn er übrig bleibt, dem Fisch einen bitteren Geschmack verleihen kann. Der Fisch wird in etwas Wasser gewaschen, bis er sauber bleibt, und dann leicht mit einem Papiertuch oder Gaze tapeziert, um überschüssiges Wasser aufzunehmen. Die Haut wächst oben in schrägen Schnitten, einige Zentimeter voneinander entfernt. Die Kerben werden in die entgegengesetzte Richtung wiederholt, was zu einigen Rautenformen führt.

Der Fisch wird außen und innen gesalzen und gepfeffert. Ganze Petersilienblätter in den Fisch geben und Zitronenscheiben darauf legen. Über die Zitrone legen Sie wieder grüne Blätter.

Die Paprika auf den Fisch streuen, dann in die seitlichen Kerben die Zitronenscheiben abwechselnd mit den Knoblauchscheiben legen.

In der Pfanne, in der der Fisch in den Ofen gestellt wird, ein Gemüsebett aus in Scheiben geschnittenen Karotten, Paprika und Zwiebeln vorbereiten. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Gemüse, mischen Sie es mit 50 ml Öl und gießen Sie dann eine Tasse Wasser ein.

Der Fisch wird über das Gemüse gelegt. Optional kann der Schwanz in Backpapier eingewickelt werden, um ein Verbrennen des Schwanzes zu vermeiden. Den Fisch mit 50 ml Öl übergießen und etwa eine Stunde backen.

Während des Garens von Zeit zu Zeit mit einem Löffel Sauce aus der Pfanne über den Fisch gießen. Wenn der Fisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen und portionieren.


Moosfilets gefüllt mit Champignons

2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck 8 Minuten braten. Champignons, ½ TL Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.

Vom Herd nehmen, Semmelbrösel und 2 EL gehackte Petersilie hinzufügen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

10-12 Zahnstocher in Wasser einweichen. Waschen und trocknen Sie das Schweinefleisch mit Papiertüchern. Fädeln Sie es so ein, dass Sie einen breiten Fleischstreifen erhalten, in dem Sie die Füllung rollen können. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischhammer schlagen, bis es 1 -1,5 cm dick ist.

Die Pilzmischung auf dem Fleisch verteilen und fest laufen lassen. Mit Zahnstochern auffangen, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.

Die mit Olivenöl eingefettete und mit Salz und Pfeffer gewürzte Rolle auf einen heißen Grill legen. 25-30 Minuten rösten, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 60 °C anzeigt.

Die restlichen 3 EL Öl mit 2 EL gehackter Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen und diese Mischung auf dem Brötchen verteilen.


Video: Best Salsa Ever!! (Juni 2022).