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Kuchen mit süßem Käse und Rosinen

Kuchen mit süßem Käse und Rosinen


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Geschrieben von alles in Kuchen
20.11.2011 | 5896 Aufrufe

Geschrieben von RuxyRux

Die frischen Blätter werden ausgepackt und bei Raumtemperatur stehen gelassen, wobei sie in zwei Teile geteilt werden, einen Teil für den Boden und einen Teil für die Oberseite.Die Butter wird geschmolzen und über ...

Geschrieben von Konstellation

Zuerst habe ich die Füllung vorbereitet. In einer Schüssel habe ich Käse, Sauerrahm, Zucker, Eier und Vanille gemischt, gemischt und zum Schluss die Rosinen hinzugefügt. Ich habe die Butter geschmolzen, ich habe die Blätter von ...

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Kommentare

am 20.11.2011, 16:33
lecker

am 20.11.2011, 16:41
Ich möchte es auch sehr lecker

am 20.11.2011, 16:54
komm nimm es

am 20.11.2011, 16:58
Hallo, und die Kombination aus Käse und Rosinen ...

am 20.11.2011, 17:06

Alle Kommentare anzeigen (20)

Kommentare


Pie mit süßem Käse und Joghurt. Das traditionelle Rezept.

Wir bereiten uns auf die Fastenzeit vor und zumindest durch das Gebiet von Muntenia gibt es einen schönen Brauch, das Jahrhundert mit einem feiern zu lassen Käse- und Rosinenkuchen am Sonntag auf den Tisch legen. So wird es in unserer Familie gemacht, da ich mich selbst kenne.

Welchen Käse und welchen Joghurt verwenden wir für die Tortenfüllung

Dieser Kuchen wurde einmal in unserer Familie mit viel fettem Käse und mehr Eiern gebacken. Nachdem ich mehrere Jahre mehr auf den Zucker- und Fettgehalt geachtet habe, habe ich mich für das Rezept entschieden und jetzt machen wir es mit süßem Käse und Joghurt. Eine Kombination mit weniger Fett, aber genauso cremig und lecker.

Für den süßen Käsekuchen verwende ich meistens Kuhkäse, der sowieso weniger Fett hat als Kuh- oder Schafsquark. Sie finden im Handel oder auf dem Markt Kuhkäse mit einem Fettgehalt zwischen 0,5% (Magerkäse) bis 30% Fett.

Ich würde keinen Magerkäse verwenden, weil ich möchte, dass mein Kuchen cremig ist, also wähle ich normalerweise einen 4% oder 6% Käse und er ist perfekt.

In Bezug auf Joghurt gehe ich auch hier auf die mittlere Version ein. Ich meine, ich verwende keinen Magerjoghurt, aber ich benutze keinen griechischen Joghurt mit 10% Fett. Ein Joghurt mit 3,5% Fett ist sehr gut.

Unabhängig vom verwendeten Joghurt und Käse müssen sie durch ein Sieb abgelassen werden, um überschüssige Molke zu entfernen, die unsere Kuchenfüllung zu weich und zu wässrig machen würde.

Und ich habe die Zuckermenge in der Füllung ziemlich reduziert, verglichen mit der Art, wie ich früher Kuchen gemacht habe. Jedenfalls haben wir noch Zucker in den Rosinen und wir haben noch & # 8220 fick & # 8221 und am Ende mit Puderzucker bestreut, damit unser Kuchen insgesamt aber süß genug wird.

Andere leckere Tortenideen für die Feiertage oder für gewöhnliche Tage

Kuchen sind in der Tradition der Rumänen, sei es an Feiertagen, wenn sich die Familie um den Tisch versammelt, aber auch an gewöhnlichen Tagen, wenn wir ein leicht zuzubereitendes, aber auch scharfes und schmackhaftes Essen wünschen. Wenn Sie auch ein Fan von Kuchen sind, finden Sie hier einige Rezepte aus dem Blog, die Sie ausprobieren können:


Die Zutaten für die Füllung werden in einer Schüssel sehr gut vermischt und wenn sie etwas dicker herauskommt, fügen Sie noch einen Esslöffel Sauerrahm hinzu, um sie fluffiger zu machen.

Breiten Sie ein Blatt auf dem geölten Tablett aus, sodass es die Wände des Tabletts bedeckt. Dann die Käsefüllung und dann das zweite Blatt hinzufügen. Wenn noch Coca-Ränder übrig sind, falten Sie diese über die Füllung. Idealerweise sollte nur die Schale Kontakt mit der Schale haben, nicht die Füllung, da sie anbrennt.

Verteilen Sie zwei geschlagene Eier mit zwei Esslöffeln Sauerrahm und einem Umschlag Vanillezucker auf dem Kuchen. So wird der Kuchen braun und außerdem bleibt das Oberblatt weich und saftig, es trocknet nicht aus.
Das Blech bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten in den Ofen schieben. Es wird probiert, wenn es mit einem Holzstäbchen fertig ist: Wenn es sauber aus dem Kuchen kommt, ist es fertig.


Die Rosinen in warmem Wasser mit Rumessenz und 50 Gramm Zucker mindestens 2 Stunden einweichen. Die Blätter werden bei Raumtemperatur auftauen gelassen.

In einer Schüssel die Füllung für den Kuchen mit 3 ganzen Eiern, Zucker, Süßkäse, Sauerrahm und Rosinen vorbereiten.

Legen Sie Backpapier in das Blech und bereiten Sie das Bodenblech für den Kuchen so vor, dass es hohe Kanten / Wände hat, wie ein Schwimmbad.

Nehmen Sie 1 dünnes Teigblatt und legen Sie es in das Blech, dann fetten Sie es mit einem Ölpinsel ein, fügen Sie ein weiteres Blatt hinzu, ölen Sie es und wieder ein Blatt und so weiter, bis das Blatt für die Torte entsteht. Versuchen Sie, 60% der Blätter für das untere Blatt des Kuchens und den Rest für das obere Blatt zu verwenden.

Füllen Sie die Füllung hinzu und nivellieren Sie sie gleichmäßig.

Das obere Blatt wird wie ein Teigblatt erstellt, dann Öl, dann Teigblatt und so weiter.

Die Torte und die Ecken gut auslegen und dann den überschüssigen Teig vom Rand mit einem Messer abschneiden. Fetten Sie das obere Blatt mit einem Eigelb, das mit etwas Öl vermischt ist, ein, besonders an der Verbindungsstelle zwischen den beiden Blättern.

Stechen Sie mit einer Messerspitze hier und da in das Kuchenblech, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

Im Ofen bei 180 Grad 35-45 Minuten backen. Gegen Ende, 5 Minuten vorher, den Kuchen herausnehmen und mit einer warmen Wasserbürste einfetten, dann wieder in den Ofen schieben.

Machen Sie dasselbe, wenn der Kuchen fertig ist, damit das obere Blatt nicht zerbröckelt.

Etwas abkühlen lassen und dann schneiden. Mit Puderzucker darüber servieren.


Die Zutaten für die Füllung werden in einer Schüssel sehr gut verrührt und wenn sie etwas dickflüssig wird, noch einen Esslöffel Sauerrahm dazugeben, damit sie fluffiger wird.

Breiten Sie ein Blatt auf dem geölten Tablett aus, sodass es die Wände des Tabletts bedeckt. Dann die Käsefüllung und dann das zweite Blatt hinzufügen. Wenn noch Coca-Ränder übrig sind, falten Sie diese über die Füllung. Idealerweise sollte nur die Schale Kontakt mit der Schale haben, nicht die Füllung, da sie anbrennt.

Verteilen Sie zwei geschlagene Eier mit zwei Esslöffeln Sauerrahm und einem Umschlag Vanillezucker auf dem Kuchen. So wird der Kuchen braun und außerdem bleibt das Oberblatt weich und saftig, es trocknet nicht aus.
Das Blech bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten in den Ofen schieben. Es wird probiert, wenn es mit einem Holzstäbchen fertig ist: Wenn es sauber aus dem Kuchen kommt, ist es fertig.


Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach das Öl hinzufügen und dann die Sahne einarbeiten. Dann die abgeriebene Zitronenschale und die Rumessenz hinzufügen. Das Mehl sieben, mit dem Salz mischen und in die obige Mischung einarbeiten, dabei mit einem Holzlöffel von oben nach unten umrühren. Lösen Sie das Backpulver in Zitronensaft auf und fügen Sie es der Zusammensetzung hinzu.

Ein Blech (30/24) mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen und die Hälfte der obigen Zusammensetzung hineingeben. 8-10 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen.

Die Füllung vorbereiten: Die Eier mit dem Salzpulver gut verquirlen, dann nacheinander Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Rumessenz, geriebene Zitronenschale, Grieß und Rosinen hinzufügen. Für eine gute Homogenisierung gut mit einem Holzlöffel vermischen. Diese Füllung über den Teig in der Pfanne gießen.

Die andere Teighälfte über die Füllung gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Der Kuchen muss braun und durchgebacken sein (wir machen den Zahnstochertest). Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und dann schneiden.


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