Datteln im Speckmantel


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Backofen auf 450 Grad vorheizen.

Schneiden Sie die Spitzen jedes Dattels, bei denen der Kern entfernt wurde, so ab, dass die Spitze zu einem Punkt kommt (um einem Dreieck zu ähneln). Den Ricotta in eine Plastiktüte geben und das Ende abschneiden, um einen Spritzbeutel zu machen. Jede Dattel mit Ricotta füllen, dann eine 1/2 Scheibe Speck um jede Dattel wickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Die Datteln auf der Seite 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis der Speck knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Geben Sie die Crème fraîche in eine andere Plastiktüte mit einer beschnittenen Ecke. Auf einer Servierplatte 25 kleine Kreise Crème fraîche (ungefähr so ​​groß wie das fette Ende jeder mit Speck umwickelten Dattel) spritzen. Legen Sie die mit Speck umwickelten Datteln mit der spitzen Seite nach oben auf jeden Kreis. Oben auf jedes Dattel einen kleinen Kreis spritzen, so dass sie Weihnachtsmützen ähneln.


Rezept für mit Speck umwickelte Datteln

DATEN MIT SPECKWICKELN sind die beste Art, Speck mit Früchten zu vereinen! Die natürliche Süße der Datteln harmoniert so gut mit der Salzigkeit des Specks.

Meine erste Erfahrung mit Dates war als Erwachsener. Eines Tages brachte jemand sie mit zur Arbeit, um sie mit ihren Kollegen zu teilen.

Zuerst dachte ich, sie sehen irgendwie komisch aus. Dann fing ich an, hineinzubeißen und fand die Textur irgendwie lustig. <&mdashJa, ich war wählerisch.

Auf beides habe ich meinen Kollegen hingewiesen, der mir gesagt hat, ich solle es trotzdem versuchen. Also habe ich es gemacht, ich habe mich ein bisschen damit beschäftigt und es war FANTASTISCH! Sie gab mir ein paar mehr für später.

Jetzt bin ich ein paar Jahre später hier und veröffentliche links und rechts Rezepte (die Zwickmühle ist meistens weg!), und ich musste Datteln ins Bild bringen! Da wir uns hier auf einfache Rezepte konzentrieren, ist dies das einfachste Rezept, das jemals Datteln verwendet!

Der Geschmack von mit Speck umwickelten Datteln ähnelt einem Honigschinken. Süß, salzig, reich, zäh, all die guten Dinge! Also, wenn Sie das mögen, werden Sie das mögen!


Anweisungen

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Schneiden Sie eine Seite jedes Dattels der Länge nach auf, um eine Öffnung zu schaffen. Entfernen Sie den Kern und füllen Sie jede Dattel mit etwas Ziegenkäse.
  3. Jede Dattel mit Speck umwickeln, mit einem Zahnstocher festhalten und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
  4. 15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen. Die Glasur über die Datteln träufeln und mit Rosmarin bestreuen, dann für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Speck vollständig gegart und knusprig ist.
  5. Entfernen Sie die Zahnstocher und setzen Sie die Cocktail-Picks zum Servieren ein, falls gewünscht.

Wie man mit Speck umwickelte Datteln macht

Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor

Diese sind einfach, dass meine Kinder das letzte Mal tatsächlich die Vorbereitungsarbeit für mich erledigt haben, während ich mich auf andere Gerichte konzentriert habe. Wie einfach sind sie? Einfach ein Fließband aufbauen und loslegen.

Zählen Sie aus, wie viele Datteln und Mandeln Sie benötigen, und legen Sie sie auf zwei Haufen. Sobald Sie Speck berühren, möchten Sie Ihre Hände nicht mehr in die Tüte mit Datteln oder Mandeln stecken &ndash igitt!

Machen Sie dasselbe mit Ihren Zahnstochern und fügen Sie zwei oder drei zusätzliche hinzu. Zwangsläufig stecke ich einen Zahnstocher in die Mitte einer Mandel und breche ihn mindestens ein- oder zweimal ab.

Auch hier möchte niemand etwas kontaminieren müssen, wenn Sie einmal angefangen haben. Im schlimmsten Fall können Sie anhalten, Ihre Hände waschen und noch etwas von allem zählen, was Sie verpasst haben, aber warum sollten Sie sich zusätzliche Zeit nehmen, um diese zu machen?

Schneiden Sie Ihren dick geschnittenen Speck in zwei Hälften und stellen Sie ihn ganz rechts von Ihren anderen Zutaten. Von dort aus starten Sie Ihre Montage.

Ich backe meine mit Speck umwickelten Datteln gerne auf einer Marmeladepfanne, die entweder mit einem Silpat zum einfachen Reinigen oder mit einem Drahtgitter über dem Backblech-Setup ausgekleidet ist. Mit dem Rost gart der Speck rundherum gleichmäßig, bietet aber eine zusätzliche Schüssel, die Sie nach dem Ende reinigen können.

Der Vorteil ist, dass Sie nicht daran denken müssen, die Pfanne nach der Hälfte des Backvorgangs herauszuziehen, um jedes der Datteln zu drehen. Wenn Sie sie ohne Drehen ganz kochen lassen, haben sie am Ende eine weichere Textur auf der Unterseite, die sich irgendwie &ldquooff&rdquo anfühlt.

Stellen Sie Ihre mit Speck umwickelten Datteln zusammen

Wenn Sie fertig sind, schieben Sie vorsichtig eine ganze Marcona-Mandel in die Mitte jedes Dattels. Denken Sie daran, die Datteln zuerst zu entkernen, wenn sie nicht entkernt werden.

Um jedes Dattel eine halbe Scheibe Speck wickeln. Es sollte sich nur leicht überlappen.

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Überlappung ganz durch das Datum, um den Speck zu fixieren. Achte darauf, dass du einen guten &ldquoGriff&rdquo am Zahnstocher belässt, also stecke ihn nicht zu weit durch.

Wiederholen Sie dies für jedes mit Speck umwickelte Datum und legen Sie es auf Ihr Silpat- oder Drahtgitter über einer Auflaufform. Sie können sie ziemlich nah beieinander platzieren, aber stellen Sie sicher, dass sie etwas Abstand haben, oder Sie dämpfen sie, anstatt sie zu backen, und das ruiniert auch die Textur.

Im Backofen bei 425 Grad insgesamt 18 Minuten backen. Wenn Sie kein Gitter verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie bei der 11-Minuten-Marke umdrehen, damit alle Seiten gleichmäßig backen.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Reste kannst du in einem gut verschlossenen Behälter zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber ich bezweifle, dass sie so lange halten!


  • Verwenden Sie halbe Speckstücke. Ein ganzes Stück wird zu oft um das Datum gewickelt. Sie möchten nicht, dass es zu viel überlappt, oder der Speck wird nicht vollständig garen.
  • Weiche deinen Käse auf Zimmertemperatur ein. Das wird es schaffen viel einfacher zu schöpfen und in jedes Datum zu löffeln.
  • Länger backen, damit der Speck knusprig wird. Wenn Sie knusprigeren Speck bevorzugen, lassen Sie die Datteln noch ein paar Minuten im Ofen.
  • Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel. Ich benutzte einen kleinen Löffel, um den Käse in die Dattel zu schöpfen.
  • Verwenden Sie dünn geschnittenen Speck. Dadurch wird sichergestellt, dass es vollständig gart!
  • Entfernen Sie die Kerne von den Datteln. Dies mag selbstverständlich sein, aber entferne die Kerne von jedem Dattel, bevor du den Käse hineinlöffelst. Sie können es sogar durch eine Mandel ersetzen, um etwas mehr Crunch zu erhalten!

Diese einfache Vorspeise ist lecker wie es ist, aber wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie mit dem Rezept kreativ werden!

  • Verwenden Sie einen anderen Käse. Versuchen Sie, Ziegenkäse durch Blau-, Brie-, Feta-, Ricotta- oder Frischkäse zu ersetzen!
  • Verwenden Sie eine andere Trockenfrucht. Dieses Rezept würde auch mit Feigen, Aprikosen oder sogar Pflaumen funktionieren.
  • Verwenden Sie ein anderes Fleisch. Prosciutto statt Speck probieren. Denken Sie daran, dass die Kochzeit beeinflusst wird!
  • Nüsse hinzufügen. Stecken Sie eine halbe Pekannuss oder eine ganze Mandel in die Dattel, bevor Sie den Käse für ein wenig mehr Knusprigkeit hinzufügen.
  • Mach es würziger. Mischen Sie Gewürze, Gewürze oder Kräuter in Ihren Käse wie Paprika, Knoblauch, Schnittlauch usw.
  • Karamellisieren Sie sie. Die Datteln vor dem Backen mit Honig oder Ahornsirup bestreichen! Ich persönlich finde das zu süß, aber manche Leute genießen es!
  • Vegetarisch machen. Den Speck weglassen, dann mit Maldon-Meersalz bestreuen, um den salzigen Geschmack auszugleichen, und den Speck knusprig machen, den es gegeben hätte.

Wie man Datteln im Speckmantel macht

Ertrag macht 20 bis 24 Bissen

  • schalentierfrei
  • fischfrei
  • Alkoholfrei
  • erdnussfrei
  • glutenfrei
  • eifrei
  • sojafrei
  • ohne Weizen
  • ohne Ölzusatz
  • Kalorien 247
  • Fett 15,2 g (23,3%)
  • Gesättigt 5,8 g (28,9%)
  • Kohlenhydrate 23,2 g (7,7%)
  • Ballaststoffe 2,0 g (8,2%)
  • Zucker 20,6 g
  • Eiweiß 6,5 g (12,9%)
  • Natrium 262,6 mg (10,9%)

Zutaten

getrocknete Medjool-Datteln (12 bis 16 Unzen)

Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse

Speck, vorzugsweise von mittlerer Dicke

In Wasser getränkte Zahnstocher

Ausrüstung

Backpapier aus Pergament oder Antihaftbeschichtung

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Ein Gitter in der Mitte des Ofens anordnen und auf 400 ° F erhitzen. Ein Backblech mit Pergament oder einer Silikon-Backmatte auslegen und beiseite stellen.

Schneiden Sie die Datteln auf. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um einen Schlitz in die Seite jedes Dattels zu schneiden. Verwenden Sie Ihre Daumen, um das Datum leicht zu öffnen. Entferne die Kerne, wenn deine Datteln noch drin sind.

Mit Ziegenkäse füllen. Füllen Sie mit einem Löffel etwas Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse in jede Dattel. Mit der Rückseite des Löffels den Käse in die Dattel drücken. Wenn Sie Mandeln hinzufügen, drücken Sie ein oder zwei Mandeln in den Käse. Drücken Sie das Datum geschlossen.

Die Datteln mit Speck umwickeln. Die Speckstreifen quer halbieren. Jedes Dattel mit einem halben Speckstreifen umwickeln. Sichern Sie das Ende des Specks mit einem Zahnstocher.

Ordne die Datteln auf dem Backblech an. Die gefüllte Dattel mit der Seite auf das Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Datteln und verteilen Sie sie gleichmäßig.

15 Minuten backen. Die Datteln 15 Minuten backen.

Umdrehen und weitere 15 bis 20 Minuten backen. Drehe die Daten um. Behalten Sie die Datteln im Auge und nehmen Sie den Speck aus dem Ofen, sobald er so knusprig ist, wie Sie ihn mögen, 15 bis 20 Minuten mehr.

Die Datteln zum Abtropfen mit einem Papiertuch auf einen Teller geben. Wenn die Datteln fettig erscheinen, tupfen Sie die Seiten sowie den Boden mit Papiertüchern ab. Warm oder Zimmertemperatur servieren.

Rezeptnotizen

Machen Sie weiter: Die Datteln können bis zu einem Tag vor dem Backen zubereitet und gekühlt werden. Zugedeckt halten.

Emma ist ehemalige Redakteurin von The Kitchn und Absolventin der Cambridge School for Culinary Arts. Sie ist die Autorin von Wahre Gebräue und Besseres Bier brauen. Weitere Kochgeschichten finden Sie auf ihrer Website.


Rezeptoptionen

Wenn wir eine Dinnerparty oder eine Weihnachtsfeier veranstalten, fülle ich Datteln gerne mit einer Auswahl an Nüssen und Käse, damit unsere Gäste die Wahl haben. Sie machen eine ausgezeichnete Vorspeise mit 3 oder 4 Zutaten. Hier sind einige meiner Lieblingskombinationen (wie Sie in meinem Rezeptvideo unten sehen werden):

  • Nur Käse: Fülle die Datteln mit Ziegenkäse, Fetakäse oder Blauschimmelkäse, bevor du sie in Speck wickelst. Ein bis zwei Teelöffel Käse pro Dattel, abhängig von der Größe der Tasche, die nach dem Entfernen des Kerns im Dattel verbleibt.
  • Nur Nüsse: Füllen Sie Datteln mit gerösteten Nüssen, entweder Mandeln oder Pekannüssen, bevor Sie sie in Speck wickeln. (Ideal für Paleo-Diäten.)
  • Käse und Nüsse: Füllen Sie Datteln mit Ziegenkäse und einer Mandel, Blauschimmelkäse und einer Pekannuss oder Feta und einer Mandel, bevor Sie sie in Speck einwickeln

Datteln im Speckmantel

Shawn und ich stehen nicht wirklich auf Geschenke. Stattdessen schenken wir uns gegenseitig Verabredungen, Tagesausflüge durch Kalifornien oder Ferien. Für uns sind Erinnerungen viel wichtiger als Dinge. In diesem Jahr haben wir beschlossen, Geschenke auszulassen und stattdessen das Valentinstags- / Präsidentenwochenende in Murphy’s, CA, der süßesten kleinen Weinstadt im Gold Country, zu verbringen.

Aber Donnerstag nach der Arbeit kam ich nach Hause in ein blitzsauberes Haus, ein Glas Wein wartete auf mich und dieser Teller mit Speck eingewickelten Datteln. Als wir einen kleinen After-Work-Drink und einen Aperitif genossen haben, erzählte er mir, dass er dieses Rezept für mich gefilmt UND fotografiert hatte, damit ich es auf den Blog stellen konnte und mir keine Sorgen machen muss, dieses Wochenende ein Blog-Rezept zu drehen und einfach unsere Zeit zu genießen ein Weg. Das beste Valentinstagsgeschenk, das ich je bekommen konnte.

Wenn Sie noch nie mit Speck umwickelte Datteln gemacht haben, müssen Sie dies sofort ändern. Es ist eine so schnelle und leckere Vorspeise mit 2 Zutaten, die jeder liebt. Es ist salzig gemischt mit süß, knusprig gemischt mit cremig. Eine köstliche Kombination, die paläo-, glutenfrei und Whole30-zertifiziert ist.

Ich mag den Speck 1 Minute lang in der Mikrowelle, nur um die Garzeit zu beschleunigen. Diese 1 Minute Garzeit hinterlässt am Ende auch einen viel knusprigeren Speck.

Diese mit Speck umwickelten Datteln schmecken am besten innerhalb einer Stunde nach dem Kochen. Mein Favorit ist, wenn sie noch warm aus dem Ofen sind, nur etwa 10 Minuten nach dem Backen. Ich würde nicht empfehlen, diese weit im Voraus zu machen, sie halten sich nicht sehr gut.

Folgen Sie Shawns Führung und überraschen Sie Ihren Schatz mit einem Afterwork Bacon Wrapped Date, der besten Art von Date.


Das Folgende ist ein gesponserter Beitrag für Stella® Cheese, aber der Inhalt und die hier geäußerten Meinungen sind meine eigenen. Dieses Rezept mit gefülltem Speck mit eingewickelten Datteln ist sicher ein Urlaubshit!

Pikante und süße Speisen haben etwas Besonderes, sie verschmelzen Stück für Stück. Sie neigen dazu, schwer zu widerstehen, die Versuchung ist zu groß für mich. Gefüllte Datteln im Speckmantel sind eine Vorspeise, auf die ich mich immer bei Versammlungen für die Feiertage freue. Wenn Sie sie auf einer Party entdecken, können Sie sicher sein, dass ich nicht weit weg bin. Mein Lieblingsrezept für gefüllte Bacon Wrapped Dates ist unkompliziert und einfach zuzubereiten.

Klassische Festtagsgerichte auf Gourmet aufgewertet

Was könnte aufregender sein als eine frische Charge gefüllter Datteln mit Speck, direkt aus dem Ofen? Werten Sie sie mit einem Gourmet-Touch auf, indem Sie Ihren Lieblingskäse aus der Gourmet-Käse-Produktlinie Stella hinzufügen. Ein hochwertiges Gericht braucht hochwertige Zutaten – nur der beste Speck, Jumbo-Datteln und Gourmet-Stella-Käse reichen aus! Ich verleihe meinem klassischen Festtagsgericht mit Stella Organic Fresh Mozzarella einen Gourmet-Touch. Ich bin in der Gourmet-Käsekiste meines örtlichen Supermarkts auf Stella-Käse gestoßen. Sehen Sie mit dem Filialfinder, wo Stella-Käse in Ihrer Nähe erhältlich ist!

Rezept für gefüllte Datteln mit Speckmantel

16 Jumbo Medjool Datteln
8oz Stella Frischer Bio-Mozzarella
8oz mittig geschnittener Speck
Zahnstocher

– Während Ihr Ofen auf 375 Grad vorheizt, schneiden Sie eine Seite der Dattel in Scheiben und entfernen Sie den Kern.
– Schneiden Sie 1/4 Zoll dicke Streifen des Käses, dann schneiden Sie ihn wieder in vier gleich lange Stücke.

– Jedes Dattel mit einem Stück Käse füllen und das Dattel entlang des Schnitts zusammendrücken.
– Schneiden Sie Ihre Speckstreifen in zwei Hälften und wickeln Sie jede gefüllte Dattel mit einer 1/2 Scheibe Speck ein. Den Speck mit einem Zahnstocher fixieren.

– Eine flache Pfanne oder ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, dann die mit Speck umwickelten Datteln hineinlegen.
– Backen Sie für 8-9 Minuten, bevor Sie die Datteln wenden, damit alle Seiten gleichmäßig knusprig sind. Weiter backen, bis der Speck die gewünschte Knusprigkeit 5-7 Minuten erreicht hat.
– Entfernen und vor dem Eintauchen 5-10 Minuten abkühlen lassen, da der Käse heiß ist.

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Datteln im Speckmantel

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber heutzutage muss jemand nur zwei kleine Worte in Verbindung sagen, um meine Aufmerksamkeit zu erregen: Speck eingewickelt. Allein die Worte rufen verlockende und köstliche Gedanken an Party-Aperitifs, Tailgating-Food und ja sogar Desserts hervor. Meiner Meinung nach gibt es nichts, was in Speck eingewickelt werden kann oder sollte. Etwas ganz Besonderes passiert, wenn man etwas Süßes mit Speck umwickelt. Der reichhaltige, salzige, knusprige Speck kontrastiert die süßen Aromen so tief, dass er wirklich die perfekte Geschmackskombination wird.

Dies ist bei Datteln im Speckmantel der Fall. Mit nur zwei Zutaten wissen Sie, dass es super einfach sein wird. Der Schlüssel zu diesem Gericht besteht darin, sicherzustellen, dass Sie den Speck knusprig kochen, aber das Dattel im Inneren nicht verkochen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Abgesehen von diesen Ratschlägen kann ich nur sagen: aufessen, verwöhnen und genießen!

Schauen Sie sich unten einige unserer Lieblingsgerichte im Speckmantel an und klicken Sie einfach auf ein Bild, um das Rezept zu erhalten.