Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Rezept für Schoko-Erdnuss-Cupcakes

Rezept für Schoko-Erdnuss-Cupcakes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Mini-Kuchen
  • Cupcakes
  • Schokoladen Cupcakes

Diese mehlfreien Schokoladen-Erdnuss-Cupcakes werden aus gemahlenen Erdnüssen hergestellt und jeweils mit einem karamellisierten Erdnussriegel belegt. Das Rezept ergibt 24 Cupcakes, aber wenn Sie nicht so viele haben möchten (oder nur ein 12-Loch-Cupcake-Tablett haben), können Sie einfach die Zutaten halbieren und stattdessen 12 Cupcakes backen.


London, England, Großbritannien

1 Person hat das gemacht

ZutatenErgibt: 24 Cupcakes

  • 230g Butter, weich
  • 220g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 230g Vollmilchschokolade, abgekühlt aber nicht fest
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Eier
  • 250g gemahlene Erdnüsse
  • Dekorieren
  • Schokoladenglasur
  • 2 Mr Tom Erdnussriegel, in Stücke gebrochen

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:30min ›Fertig in:45min

  1. Backofen auf 160 C / Gas vorheizen. 3. Zwei 12-Loch-Cupcake-Förmchen mit Förmchen auslegen.
  2. Die weiche Butter mit einem Handmixer oder Standmixer einige Minuten schlagen.
  3. Fügen Sie den weichen braunen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung flauschig aussieht.
  4. Die abgekühlte geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt dazugeben und 2 Minuten schlagen.
  5. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie gut, nachdem jedes Ei hinzugefügt wurde.
  6. Die gemahlenen Erdnüsse vorsichtig unterheben, bis sie vollständig vermischt sind.
  7. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen und backen Sie sie in der Mitte des Ofens, bis ein in die Mitte eines Cupcakes gesteckter Spieß sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.
  8. Lassen Sie die Cupcakes nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
  9. Zum Dekorieren eine Portion Schokoladenglasur herstellen und in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle geben (ich habe die 1M-Tülle verwendet).
  10. Geben Sie jedem Cupcake einen Schuss Schokoladenglasur und beenden Sie ihn mit einem Stück Mr Tom.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

Bewertungen auf Englisch (0)


Rezept für Schoko-Erdnussbutter-Cupcakes

Wir scherzen immer, dass der Lieblings-“holiday” meines Vaters der Tag nach Ostern ist, wenn alle Süßigkeiten verkauft werden. Ostersüßigkeiten sind seine Lieblinge – auch meine – also geht er als erstes in den Laden, um sich mit seinen Lieblingen einzudecken. Er bekommt auch meine Favoriten und die Favoriten der Kinder und sogar die Favoriten meiner Männer.

Die eine Süßigkeit, die JEDER am liebsten mag? Natürlich Schokoladen-Erdnussbutter-Eier! Diese Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade ist die beste, egal welche Form sie annimmt. Auch wenn diese Kombination überhaupt nicht in Süßigkeiten ist und tatsächlich in Cupcakes ist!

Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Cupcakes sind DER Cupcake für alle, die das ganze Jahr auf diese Schokoladen-Erdnussbutter-Eier warten .

Um diese Cupcakes zuzubereiten, beginnen Sie mit einem reichhaltigen, feuchten Schokoladen-Cupcake. Dann fügst du Erdnussbutter hinzu Innerhalb– ja, es ist so magisch, wie es sich anhört – und schließlich krönen Sie jeden Cupcake mit einem hausgemachten Schokoladen-Erdnussbutter-Zuckerguss.

Das Beste von allem? Sie können diese zu JEDER Jahreszeit machen und sie sind eigentlich einfach zuzubereiten!


Galerie

  • 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kakaopulver (nicht niederländischer Prozess)
  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Sticks plus 3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • 1 1/2 Tassen Kristallzucker
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Tasse cremige Erdnussbutter
  • 2/3 Tasse Puderzucker
  • 1 Tasse Sahne
  • 8 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt

Den Backofen auf 350° vorheizen und 2 Roste in das untere und mittlere Drittel des Backofens stellen. 24 Muffinförmchen mit Papier- oder Folienförmchen auslegen.

Das Kakaopulver in eine mittelhitzebeständige Schüssel geben. Das kochende Wasser dazugeben und verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht. Die Buttermilch unterrühren, bis sich alles verbunden hat. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz sieben. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer 1 1/2 Stäbchen Butter mit dem Kristallzucker ca. 3 Minuten hell und schaumig schlagen. Eier und Vanille unterrühren, dann die trockenen Zutaten in 2 Portionen abwechselnd mit der Kakaomasse unterrühren. Löffeln Sie den Cupcake-Teig vorsichtig in die ausgekleideten Muffinförmchen und füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln. 20 bis 22 Minuten backen, oder bis die Cupcakes federnd sind. Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in den Pfannen abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgestelle.

In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter mit den restlichen 3 Esslöffeln Butter cremig schlagen. Sieben Sie den Puderzucker in die Schüssel und schlagen Sie ihn etwa 2 Minuten lang, bis er leicht und flaumig ist. Alle bis auf 3 Esslöffel der Erdnussbutterfüllung in einen Spritzbeutel mit einer 1/4-Zoll-Sternspitze geben. Halten Sie einen Cupcake in der Hand, tauchen Sie die Spitze in die Oberseite des Kuchens und drücken Sie ihn etwa 3/4 Zoll tief. Drücken Sie den Spritzbeutel vorsichtig zusammen, um den Cupcake zu füllen, und ziehen Sie ihn beim Drücken langsam heraus. Sie werden spüren, wie sich der Cupcake beim Füllen leicht ausdehnt. Kratzen Sie die Füllung von der Oberseite des Cupcakes ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Cupcakes gefüllt sind.

In einem kleinen Topf die Sahne zum Köcheln bringen. Von der Hitze die halbsüße Schokolade zur Sahne geben und 5 Minuten ziehen lassen, dann die geschmolzene Schokolade in die Sahne glatt rühren. Lassen Sie die Schokoladenglasur etwa 15 Minuten stehen, bis sie leicht abgekühlt und eingedickt ist. Tauchen Sie die Oberseiten der Cupcakes in die Glasur und lassen Sie den Überschuss zurück in die Pfanne tropfen. Übertragen Sie die Cupcakes auf Racks und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Tauchen Sie die Oberseiten der Cupcakes erneut ein und legen Sie sie auf Racks. Die restlichen 3 Esslöffel Erdnussbutterfüllung in den Spritzbeutel geben und kleine Rosetten auf die Cupcakes spritzen.


Wie man Schoko-Erdnussbutter-Cupcakes macht

Sie beginnen mit meinem Lieblingsrezept für Schokoladen-Cupcakes. Ich benutze dieses Cupcake-Rezept schon seit einiger Zeit und es schlägt nie fehl. Die Cupcakes werden immer super schokoladig, weich und bleiben tagelang saftig.

Sie werden diese Cupcakes auch mit einem einfachen Erdnussbutter-Zuckerguss belegen. Erinnerst du dich an meinen Beitrag, wie man Buttercreme-Zuckerguss macht? Das Rezept für diesen Zuckerguss ist ziemlich ähnlich, mit etwas Erdnussbutter und etwas weniger Puderzucker. Ich fand, dass 2 Tassen Puderzucker gerade genug waren, um einen schönen dicken Zuckerguss zu erzeugen, der gut spritzte und nicht zu süß war.

Und die Ganache? Ist es nicht einfach so herrlich, den Zuckerguss auf diesen Reese-Cupcakes herunterzutropfen? Ich habe letzte Woche einen Beitrag darüber geschrieben, wie man Ganache herstellt und es ist extrem einfach. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Schokolade, Sahne, eine Mikrowelle und 5 Minuten. Du solltest die Ganache etwas abkühlen lassen, bevor du sie über das Frosting löffelst, damit sie nicht schmilzt.

Dann schneiden Sie einige Miniatur-Erdnussbutterbecher in zwei Hälften und kleben sie auf die Cupcakes. Sie können die Erdnussbutterbecher weglassen, wenn Sie möchten, oder einfach eine kleine Tüte kaufen. Ich liebe die extra kleine Leckerei auf den Cupcakes. Es ist wie ein Dessert auf einem Dessert!

Kann ich diese Cupcakes einfrieren?

Sie können das Frosting und die Cupcakes separat in einem Gefrierbeutel einfrieren, über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann vor dem Frosting auf Raumtemperatur bringen. Oder Sie können die Cupcakes frosten, sie zuerst auf einem Backblech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Kann ich dieses Rezept verwenden, um einen Schichtkuchen zu machen?

Ja, Sie könnten das Cupcake-Rezept verdoppeln und in zwei 9-Zoll-Kuchenformen oder drei 8-Zoll-Kuchenformen backen. Der Zuckerguss muss entweder verdoppelt oder mit 1,5 multipliziert werden – es hängt davon ab, wie viel Zuckerguss Sie mögen!


Rezeptfix: Erdnussbutter-Cupcakes

Rezept für alte Erdnussbutter-Cupcakes:

  • Rahmbutter & brauner Zucker
  • Zu viele Eier haben sie belastet
  • Nicht genug Milch
  • Nicht genug Geschmack

Das Original-Cupcake-Rezept verlangt Rahmbutter und Zucker. So fange ich normalerweise Vanille-Cupcakes an. Aber Erdnussbutter ist eine besondere Zutat. Obwohl es technisch „naß“ ist, ist es schwer, dicht und eigentlich ziemlich trocken. Erdnussbutter-Backwaren brauchen eine zusätzliche Versicherung, um feucht zu bleiben. Ich ersetzte die Butter durch Öl und fügte saure Sahne und zusätzliche Milch hinzu. Da die Cupcakes mit Erdnussbuttergeschmack versehen sind, werden wir die Butter nicht vermissen.

Bei unserem Geschmackstest empfahl mein Freund Gabe sehr fein gehackte Erdnüsse, um den Erdnussgeschmack zu verstärken. Diese Ergänzung hat Wunder gewirkt! Wenn Sie die Erdnüsse fein genug hacken, werden sie nicht knusprig oder so. Vielmehr verschmelzen sie direkt mit dem Cupcake selbst.

Sobald sie mit dem Backen fertig waren, wusste ich, dass die neuen Erdnussbutter-Cupcakes ein großer Erfolg werden würden! Sie riechen FANTASTISCH. Hier ist eine Liste von allem, was ich anders gemacht habe.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ¼ Tasse grobe Erdnussbutter
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • 1 Ei
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Tasse Milch
  • ½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.

Braunen Zucker, Erdnussbutter und Butter in einer anderen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehlmischung und Milch unterrühren, bis sie glatt sind. Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Teig in die vorbereitete Muffinform löffeln.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 20 bis 25 Minuten. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben, etwa 30 Minuten.


Gesalzene Erdnussbutter-Haferflocken Zutaten:

Bevor wir zu dem unten aufgeführten vollständigen Rezept kommen, hier ein paar Hinweise zu den Zutaten, die Sie für die Herstellung dieser gesalzenen Erdnussbutter-Haferflocken benötigen:

  • Erdnussbutter: Für dieses Rezept habe ich hausgemachte natürliche Erdnussbutter (aus 100% Erdnüssen) verwendet, die mein Mann gerne macht, damit wir immer zur Hand haben, aber jede Art von cremiger Erdnussbutter, die Sie zur Hand haben, ist ausreichend.
  • Schatz: Ich füge diesen Haferflocken lieber nicht zu viel Honig hinzu, da die Erdnussbutter und die Schokolade schon ziemlich süß sind. Fühlen Sie sich jedoch frei, hinzuzufügen, wie viel Sie möchten. (Geben Sie der Hafermischung einfach einen schnellen Geschmack, bevor Sie sie in die Pfanne geben, um zu sehen, ob Sie mehr Honig hinzufügen möchten.)
  • Hafer: Für dieses Rezept benötigst du altmodische (Haferflocken) Haferflocken. Wenn Sie es glutenfrei herstellen, überprüfen Sie unbedingt die Marke, um sicherzustellen, dass der Hafer zertifiziert ist gf.
  • Dunkle Schokolade: Sie können für dieses Rezept jede beliebige dunkle Schokolade verwenden, die wir grob hacken und dann in einem Topf (oder in der Mikrowelle) mit einem Esslöffel Öl (beliebiges geschmacksneutrales Öl, das Sie bevorzugen) schmelzen.
  • Flockiges Meersalz: Und schließlich liebe ich es, diese Haferflocken mit einer Prise flockigem Meersalz zu veredeln.

Ich empfehle auch dringend, diese Haferförmchen in einer Silikon-Muffinform zuzubereiten, was definitiv die einfachste Möglichkeit ist, die gefrorenen Haferförmchen aus der Pfanne zu knallen. Das heißt, jede antihaftbeschichtete Muffinform funktioniert auch. Eventuell musst du nur den Boden der Pfanne vorsichtig unter einen warmen Wasserstrahl halten, um die Tassen aus der Pfanne zu lösen.


Kann ich Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen im Voraus zubereiten?

Absolut! Sie können Ihre Mini-Schokoladen-Erdnussbutter-Torte vollständig im Voraus zubereiten und sie bis zu 7 Tage im Gefrierschrank aufbewahren. In der Bedienung empfehle ich jedoch, nur einen Teil des Rezepts im Voraus zuzubereiten, da die Erdnüsse beim Einfrieren leicht weich werden.

Ich empfehle, das Rezept bis Schritt 4 zuzubereiten (die Erdnussbutterfüllung in jede Tasse zu geben) und für mehrere Stunden oder bis zu 7 Tage einzufrieren. Wenn Sie bereit sind, dieses Dessert auf Ihre Speisekarte zu setzen, beginnen Sie mit Schritt 5, um die Schokoladenganache zuzubereiten, und folgen Sie dem Rezept bis zum Ende.


Rezept für Schoko-Erdnussbutter-Cupcakes

Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Muffinform mit 10 Cupcake-Förmchen auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz verquirlen, bis alles beiseite gestellt ist.

In einer großen Schüssel Zucker, Buttermilch, Öl, Ei und Vanille verquirlen, bis alles glatt und glatt ist. Trockene Mischung einrühren, bis sie glatt ist. Teig in Cupcake-Tassen verteilen und gleichmäßig verteilen. Backen, bis die Mitte gerade eingestellt ist, etwa 25 Minuten. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann die Cupcakes auf ein Gitter geben, um sie vollständig abzukühlen.

Während die Cupcakes abkühlen, die Buttercreme vorbereiten. In einer Schüssel mit Standmixer Zucker, Eiweiß und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser und wischen Sie vorsichtig, bis die Mischung auf dem sofort ablesbaren Thermometer 160 ° F anzeigt. Sofort in einen Mixer mit Schneebesenaufsatz geben. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung Rasierschaum ähnelt und nur noch kühl ist. Bei mittlerer Geschwindigkeit Stück für Stück Butter einrühren, bis alles cremig ist. Erdnussbutter und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Übertragen Sie Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer einfachen 1/2-Zoll-Spitze (#808).

Etwa 1/3 Tasse Zuckerguss auf jeden Cupcake spritzen. Cupcakes im Kühlschrank kalt stellen, bis die Buttercreme vollständig fest ist, etwa 1 Stunde.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, machen Sie den Schokoladenüberzug. Schokolade und Öl in eine mittelgroße Schüssel geben und über einen Topf mit leicht siedendem Wasser legen. Vorsichtig schlagen, bis die Schokolade gerade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. In eine große Tasse umfüllen.

Halten Sie den Cupcake am Boden und tauchen Sie ihn vorsichtig in die Schokolade, um den gesamten Zuckerguss zu untertauchen. Ziehen Sie den Kuchen nach oben und lassen Sie überschüssige Schokolade einige Sekunden lang abtropfen, bevor Sie den Cupcake mit der rechten Seite nach oben drehen. Auf das Kühlregal übertragen und mit den restlichen Cupcakes wiederholen. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit die Schokolade fest wird und die Buttercreme weich wird.


Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Das Kakaopulver in eine Schüssel sieben, mit kochendem Wasser aufgießen und zu einer dicken Paste verrühren. Die restlichen Kuchenzutaten dazugeben und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren (oder mit einem Holzlöffel schlagen).

Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die 12 Papierförmchen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F, Gasstufe 6) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen sind und sich federnd anfühlen. In den Fällen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

So produzieren Sie gleichmäßige Cupcakes

Für die Schokoladenglasur die Butter schmelzen und in eine Schüssel geben. Das Kakaopulver einsieben und den Puderzucker nach und nach einrühren, bis ein glänzender und streichfähiger Teig entsteht. Wenn die Glasur zu dick ist, die Milch nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auf die Cupcakes spritzen, mit Schokoladendekor bestreuen und vor dem Servieren fest werden lassen.