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Ciabatta-Frühstückspizzen mit Spiegelei und Wurst

Ciabatta-Frühstückspizzen mit Spiegelei und Wurst

Eier und Wurst auf einer Frühstückspizza? Ist dieses Rezept legal?

Zutaten

  • 1 Laib Ciabatta-Brot (ca. 1 Pfund)
  • 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 8 EL Olivenöl, geteilt
  • 8 Unzen geschnittener Paprika Monterey Jack Käse
  • 1 Pfund würzige oder süße italienische Würstchen, Hüllen entfernt

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 °F vorheizen. Brot waagerecht halbieren. Die Brothälften mit der Schnittseite nach oben auf separate Backbleche legen. Zwiebeln und 6 EL Öl in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Zwiebelöl aufbewahren und restliches Zwiebelöl auf dem Brot verteilen. Mit Käse belegen.

  • Braten Sie italienische Würstchen in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie durch sind, und brechen Sie sie mit einem Löffel auf, etwa 7 Minuten. Wurst auf Brothälften aufteilen. Pizza backen, bis der Käse schmilzt und das Brot knusprig wird, etwa 10 Minuten.

  • In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in 2 großen Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen. In jede Pfanne 4 Eier aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Eier in den Pfannen stehen lassen, während die Pizzen backen.

  • 4 Eier auf jede Pizza legen. Löffel reserviertes Zwiebelöl über den Eiern. Jede Pizza zwischen Eiern in 4 Stücke schneiden.

  • TEST-KÜCHEN-TIPP: Brunchen? Montieren und kühlen Sie die Pizzen einen Tag im Voraus. Dann backen und zu den Mahlzeiten mit Spiegeleiern belegen.

Rezept von Bon Appétit Testküche,

Nährstoffgehalt

Nährwertangaben Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 554,25 % Kalorien aus Fett 35,2 Fett (g) 21,66 Gesättigtes Fett (g) 9,34 Cholesterin (mg) 93,94 Kohlenhydrate (g) 86,34 Ballaststoffe (g) 4,31 Gesamtzucker (g) 60,88 Netto-Kohlenhydrate (g) 82,03 Protein (g) 7,07Bewertungsabschnitt

Spiegelei, Andouille-Wurst und Pfeffer-Jack-Käse-Frühstück "Pizza"

Ein vielseitiges Frühstücksgericht, das die Massen erfreuen wird!

Zutaten, die Sie brauchen

1 Laib Ciabatta-Brot (ca. 1 Pfund)
1 Tasse gehackte Schalotten
8 EL Olivenöl, geteilt
8 Unzen geschnittener Paprika Monterey Jack Käse
1 Pfund Hühnchen-Andouille-Wurst (oder eine andere Art von Wurst, die Sie bevorzugen)
8 große Eier

Richtungen

Backofen auf 450 °F vorheizen. Brot waagerecht halbieren. Die Brothälften mit der Schnittseite nach oben auf separate Backbleche legen und 5 Minuten backen, oder bis die Ränder gerade eine blassgoldene Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Reduzieren Sie die Hitze auf 400 ° F.

In der Zwischenzeit Schalotten und 6 EL Öl in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Zwiebelöl aufbewahren und restliches Zwiebelöl auf dem Brot verteilen. Mit Käse belegen.

Braten Sie die Würste in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie durch sind, und brechen Sie sie mit einem Löffel auf, etwa 7 Minuten. Wurst auf Brothälften aufteilen. Pizza backen, bis der Käse schmilzt und das Brot goldbraun und knusprig ist, etwa 7 Minuten.

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in 2 großen Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen. In jede Pfanne 4 Eier aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Eier in den Pfannen stehen lassen, während die Pizzen backen.

4 Eier auf jede Pizza legen. Löffel reserviertes Zwiebelöl über den Eiern. Jede Pizza zwischen Eiern in 4 Stücke schneiden.

Fragen, Kommentare und Bewertungen

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Pizza zum Frühstück: 5 weitere Rezepte zum Ausprobieren

Wir wissen, dass kaltes Müsli und sogar Eier und Toast alt werden. Deshalb haben wir euch gestern eines der aufregendsten Frühstücke vorgestellt, die wir kennen: die Frühstückspizza. Hier sind ein paar weitere Ideen und Wendungen des Grundrezepts, um Sie in Schwung zu bringen.

Frühstückspizzen reichen von süß bis herzhaft, mit vielen süßen Versionen, die sich auf Obst konzentrieren, und herzhaften Rezepten mit Eiern, Speck und Käse. Während viele von uns dafür bekannt sind, morgens ein Stück kalte Pizza zu essen, ist es ziemlich befriedigend, tatsächlich eine frische, heiße, morgens würdige Pizza zuzubereiten, die man mit Freunden oder Lieben teilen kann. Und das haben wir hier: 5 Frühstückspizza-Rezepte, die sowohl die Naschkatzen als auch die herzhaften Frühstücksfans erfreuen werden.

Wenn Sie keine Zeit finden, Ihren eigenen Teig zuzubereiten, empfehlen viele Rezepte den im Laden gekauften Teig. Oder wir mögen die noch schnellere Lösung, Fladenbrote, Pitas, englische Muffins oder sogar Bagels zu verwenden, um Mini-Versionen dieser Maxi-Rezepte zuzubereiten.


Ciabatta-Frühstückspizzen mit Spiegelei und Wurst - Rezepte

Dies war eine lustige, schnelle und einfache Pizza zu machen - und zu essen. Ich teile dies heute zum Teil, weil ich es aufgrund der fast ständigen Praxis die meisten Wochen ziemlich einfach finde, Pizzateig zusammenzuwerfen, aber ich weiß, dass die Herstellung Ihres eigenen Teigs sehr einschüchternd wirken kann (Kuchenkruste schüchtert mich ein).
Das ist ein wichtiger Grund, warum ich meinen Pizza Primer-Blog-Post einem Brain-Dumping unterzogen habe, um das Ganze zu entmystifizieren. Aber ich mache nicht immer meinen eigenen Teig – oder kaufe eine Kugel aus vorgefertigtem Teig im Laden. Manchmal bekomme ich vorgebackene Pizzakrusten, wie hier oder hier.
Und manchmal habe ich Lust auf Pizza ohne den ganzen Pizzakrusten-Dummkopf. Viele Leute schwärmen von Naan- oder Pita-Pizzen – für mich klingen sie großartig, wenn meine Kinder mir nur etwas Naan sparen würden. Milch und Naan – sie bleiben nicht in unserem Haus und warten darauf, verzehrt zu werden. Erinnert mich daran - ich denke, die indisch gewürzte Slow Cooker-Pastetchenpfanne und das Rindfleischgericht werden am Montag erscheinen? Jawohl? Nein? Zurück zur Pizza. . . Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Brotsorten für unsere Pizzen.

Kennen Sie Pizzen aus französischem Brot? Wenn ich sie aus einem Laib französisches oder italienisches Brot eines Tages (ich nenne sie immer noch alle französischen Brotpizzas, nachdem Stouffer's den Trend für mich begann) zubereite, sind sie normalerweise zu dick und nach dem Backen zu hart zum Beißen. Ich liebe es, wie einfach es ist, sie zuzubereiten - keine Teigkenntnisse oder zusätzliche Zeit erforderlich - also versuche ich es weiter. Als ich gesehen habe, wie Ciabatta-Brot von Take & Bake markiert wurde, dachte ich zunächst nicht an Pizza, aber als sich kürzlich ein Freitagnachmittag abzeichnete und ich keinen Teig machen ließ, kam mir die Inspiration.

Wenn Sie das vorgebackene Brot verwenden, ist die Kruste gerade knackig genug wenn die Beläge erwärmt und der Käse geschmolzen ist. Diese Kruste ist ein ausgezeichnetes Vehikel für eine breite Palette von Belägen – aber um es auf der einfachen Seite zu halten, überprüfen Sie Ihren Kühlschrank. Du hast diesen Sommer Gemüse gegrillt, oder? Hast du Reste?

Ich habe mein übrig gebliebenes Gemüse (Zucchini, gelber Kürbis, Paprika, Rettich und rote Zwiebel) mit Ziegenkäse, frischer Petersilie und etwas Brühwurst geworfen und das als eines meiner Toppings verwendet. Einfach nur Käse auf der anderen Hälfte für diejenigen im Haushalt, die das Konzept des gegrillten Gemüses nicht mögen. Noch. Ich arbeite an Sie Sie.

Ich denke, das wäre eine ausgezeichnete Vorspeise oder eine ausgezeichnete Pizza für eine Party - Sie werfen sie in Minuten zusammen, schießen, es dauert länger, den Ofen vorzuheizen - und jede Hälfte kann eine eigene leere Leinwand sein, die Sie nach Belieben dekorieren können .


Gegrillte Ciabatta-Pizza mit Hühnchen und Gemüse

Diese Pizza lässt sich im Sommer leicht zusammenwerfen. Es verwendet zuvor gegrillte Zucchini, Paprika, Auberginen und Hühnchen. Diese werden mit Feta-Käse und Mozzarella kombiniert und dann verwendet, um einen gegrillten Ciabatta-Laib zu belegen. Ich habe es mit frischem Basilikum für einen echten Sommergenuss gekrönt.

Es ist für mich ein gemeinsames Thema, das, was ich zur Hand habe, für unsere Mahlzeiten zu verwenden. Während der Vegetationsperiode verwende ich das, was ich aus dem Farmanteil der Community Supported Agriculture (CSA) habe. In den kälteren Monaten verwende ich alles, was ich aufgehängt habe – durch Einfrieren, Dörren oder Einmachen – in Kombination mit allem, was im Supermarkt gut aussieht.


Ich hoffe immer, einmal zu kochen und zweimal zu essen – Reste in neue Mahlzeiten zu verwandeln. Zusätzliches Kochen während des Kochens, damit ich einen Schritt sparen kann. Dieses Rezept ist keine Ausnahme. Ich verwende zuvor gegrilltes Hühnchen und Gemüse, das zu einem Ciabatta-Laib zum Mitnehmen und Backen hinzugefügt wird, für unsere Friday Night Pizza.

Ich habe ein paar Techniken, die ich anwende, um mit einem Zustrom von Gemüse umzugehen. Im Frühjahr werde ich Gemüse vorbereiten und alle unsere Lieblingssalat-Toppings griffbereit haben, damit ich Salate in einem Glas zubereiten kann. Im Sommer werde ich geschnittenes Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und den Hofanteil auf den Grill werfen. Im Herbst lege ich das Gemüse eher in einen Bräter. Jede Art des Kochens bringt die Süße von frischem Gemüse zur Geltung und gibt mir einige Bausteine ​​​​für zukünftige Mahlzeiten.

Nach dem Kochen verwende ich dieses zubereitete Gemüse in Omeletts und auf Pizza. Das sind ein paar Mahlzeiten aus einer Sitzung, in der Gemüse zubereitet und gekocht wird. Es ist viel einfacher herauszufinden, was ich zum Abendessen oder Frühstück zubereiten soll, wenn ich eine Mahlzeit zum Mitnehmen bereit habe.

Da meine Familie unsere Friday Night Pizza Nights liebt, plane ich immer im Voraus für unseren nächsten Pizzaabend. Wie ich in My Pizza Primer beschreibe, führt das Speichern einer halben Tasse oder einer Tasse des Abendessens für eine Nacht zu einem Baustein für Pizza später in der Woche. Es ist auch eine tolle Idee, eine Auswahl an Käse zur Hand zu haben, also habe ich oft Feta und Mozzarella oder Ziege und Fontina oder Cheddar und eine Mischung zur Hand.


Weitere Ideen für Ihre Pizza Night finden Sie in meinem Visual Pizza Recipe Index. Da ich Dinge gerne kategorisiere, habe ich sie in vegetarische Pizzas, Pizzas mit Fleisch, Pizzas mit Meeresfrüchten und Pikante Pizzas mit Früchten unterteilt.


Weitere Rezepte mit Auberginen finden Sie in meiner Auberginen-Rezeptsammlung. Weitere Rezepte mit Paprika finden Sie in meiner Pepper Recipes Collection. Weitere Rezepte mit Zucchini finden Sie in meiner Zucchini-Rezeptsammlung. Diese Kollektionen sind Teil des Visual Recipe Index von Ingredient, einer Ressource für Leute wie mich, die vom Farmanteil, dem Bauernmarkt, dem Garten, dem Garten des Nachbarn und tollen Angeboten für hässliche Produkte im Lebensmittelgeschäft essen.


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Spork oder Foon?

Backofen auf 450 °F vorheizen. Brot waagerecht halbieren. Die Brothälften mit der Schnittseite nach oben auf separate Backbleche legen und 5 Minuten backen, oder bis die Ränder gerade eine blassgoldene Farbe annehmen.   Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.   Reduzieren Sie die Hitze auf 400 °F.

In der Zwischenzeit Schalotten und 6 EL Öl in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Zwiebelöl aufbewahren und restliches Zwiebelöl auf dem Brot verteilen. Mit Käse belegen.

Braten Sie die Würstchen in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie durch sind, und brechen Sie sie mit einem Löffel auf, etwa 7 Minuten. Wurst auf Brothälften aufteilen. Pizza backen, bis der Käse schmilzt und das Brot goldbraun und knusprig ist, etwa 7 Minuten.

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in 2 großen Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen. In jede Pfanne 4 Eier aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Eier in den Pfannen stehen lassen, während die Pizzen backen.

4 Eier auf jede Pizza legen. Löffel reserviertes Zwiebelöl über den Eiern. Jede Pizza zwischen Eiern in 4 Stücke schneiden.


Wenn Sie Nadia Lims unglaubliche Minestrone-Suppe mit Mini-Fleischbällchen und Parmesancrotons essen, wärmt und tröstet sie Sie von innen heraus und wird am nächsten Tag hervorragend für ein sättigendes Mittagessen genossen.

Die beste Art, Würste zu kochen, besteht darin, sie niedrig und langsam zu rösten. So platzen sie nicht, die Schalen werden herrlich karamellisiert und das Innere perfekt gegart. Dieses Rezept ist ein großartiger „Braten“, wenn nur ein oder zwei Personen zu Hause sind

New Zealand Woman's Weekly |


Ciabatta-Rezepte

Erfahren Sie, wie Sie dieses knusprige italienische Brot mit unseren ultimativen Ciabatta-Rezepten zu Hause herstellen. Probieren Sie es in unserer Auswahl an Pizzen, Burgern, Sandwiches und Salaten.

Ciabatta

Versuchen Sie, mit unserem einfachen Rezept einen Laib dieses italienischen Weißbrots zuzubereiten. Holen Sie sich die charakteristische knusprige Kruste und das weiche Innere, das sich perfekt zum Eintauchen in Olivenöl eignet

Knoblauch & Basilikum Ciabatta

Perfekt als Vorspeise oder als Beilage für eine Dinnerparty

Ciabatta-Pizza mit klebrigen Zwiebeln

Wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen, schieben Sie diese in den Ofen und servieren Sie sie mit einem Salat

Mozzarella & Salami Ciabatta

Bereiten Sie in weniger als fünf Minuten ein einfaches Abendessen im mediterranen Stil zu, ohne zu kochen

Speck & Tomaten Ciabatta

Dieses leckere und anregende Frühstück hält Sie bis zum Mittagessen fit

Ultimatives Chorizo-Ciabatta

Knuspriges Ciabatta, würzige Chorizo, ein großzügiger Klecks Pesto und süße geröstete Paprika ergeben eine süsse Kombination. Warm servieren für ein schnelles Abendessen, das Sie wirklich genießen werden

Paprika-Hähnchen-Ciabattas

Verwandeln Sie ein offenes Sandwich in eine sättigende und einfache Mahlzeit mit diesem schnellen und schmackhaften Rezept

Warmes Hühnchen & #038 Ciabatta-Salat

Hähnchen- und Ciabatta-Stücke in der Pfanne braten, dann mit Rotkohl, roten Zwiebeln und Granatapfelkernen in diesem einfachen und attraktiven Gericht schwenken

Zucchini & Ziegenkäse Ciabatta

Einfache Sandwiches als schnelles vegetarisches Abendessen oder Mittagessen

Toskanische Wurst, Grünkohl & Ciabatta-Füllung

Bereiten Sie diese Wurst-, Grünkohl- und Brotfüllung bis zu zwei Tage im Voraus vor und backen Sie sie dann am Tag. Wenn Ihr Lieblingsteil der Füllung die knusprigen Stücke sind, werden Sie dieses Rezept lieben


Die besten authentischen Rezepte von Giada in Italien

Probieren Sie klassisch italienische Speisen und Getränke aus der Heimat von Giada De Laurentiis, von leckerer Pasta bis hin zu erfrischenden Cocktails.

Im Zusammenhang mit:

Cremiger Orzo mit Prosciutto und Erbsen

Eine reichhaltige Mischung aus Eiern und nussigem Parmesankäse wird zu einer seidigen Sauce für diese schnelle Pasta, die mit salzigem Prosciutto und süßen sautierten Schalotten ausbalanciert wird.

Gebratener Spargel mit knusprigem Spiegelei

Spargel ist nicht mehr nur eine Beilage. Wenn Sie es mit einem Spiegelei belegen, können Sie es zum Frühstück, Mittagessen oder sogar zum einfachen Abendessen genießen!

Pizzateig

Wenn Sie noch nie Pizzateig von Grund auf neu gemacht haben, ist Giadas einfaches Rezept ein idealer Ausgangspunkt. Es besteht aus nur fünf alltäglichen Zutaten.

Schokoladen-Ricotta-Toast

Ricotta kann nicht nur zum Bestreichen von Nudeln, sondern auch süß sein. Hier mischt Giada den cremigen Käse mit Zimt und Zucker, streicht ihn dann auf getoastetem Brot und rundet ihn mit Schokolade zu einem ganz besonderen Dessert ab.

Burrata und Erdbeer-Bruschetta

Tomaten und Erdbeeren mögen eine unwahrscheinliche Kombination sein, aber vertrauen Sie Giada, wenn sie sagt, dass sie gut zusammenpassen, besonders wenn Sie die besten süßen, saftigen Tomaten des Sommers in die Hände bekommen.

Pizza mit Wurst und Brokkoli

Lassen Sie die Tomatensauce eine Weile abkühlen, damit sich die Aromen verbinden können, was letztendlich zu einer köstlicheren Pizza führt.

Pfundkuchen mit Limoncello Zabaglione

Zabaglione ist ein leichter italienischer Vanillepudding, und Giada würzt ihren mit Limoncello, einem süßen italienischen Likör. Es ist der ideale Weg, um ein Stück reichhaltigen Pfundkuchen zu beenden.

Avocado- und Weißbohnen-Dip

Diese supereinfache Vorspeise wird am besten mit Gemüse und geröstetem Brot zum Dippen serviert. Alles was es braucht sind 10 Minuten und eine Küchenmaschine!

Torrone 'Durcheinander'

Ähnlich wie bei einem Eton-Mess, einem britischen Dessert mit Erdbeeren und Sahne, zelebriert Giadas Rezept die Aromen eines Torrone, eines beliebten italienischen Schokoriegels. Es gibt jede Menge süße Marshmallow-Creme, knackige Mandeln und dunkle Schokolade.

Spritzer Slushy

Dieser sommerliche Zitrus-Slushy wird mit etwas Prosecco abgerundet, um ihm ein prickelndes Finish zu verleihen.

Pappa al Pomodoro

„Die fertige Suppe sollte seidig und dickflüssig sein“, notiert Giada zu diesem wohltuenden Rezept, das seine herzhafte Konsistenz durch eine Brotbasis erhält. Während sie mit den Tomaten und der Brühe kochen, nehmen die Brotwürfel Feuchtigkeit auf und werden intensiv aromatisiert.

Schokoladen-Mandel-Mousse Cannoli

Es dreht sich alles um die Füllung dieser beeindruckenden Cannoli. Schokoladen-Schlagsahne und Ricotta mit Amaretto-Spitze vereinen sich zu der ultimativen, besseren Mischung.

Schokoladen-Eiscreme-Sandwiches

Süßes Frucht-Nuss-Brot ersetzt bei diesen Vier-Zutaten-Leckereien die üblichen Kekse. Die Scheiben werden mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich bestrichen, bevor eine Füllung aus mit Süßigkeiten übersätem Eis eingelegt wird.

Spargel mit gegrilltem Melonensalat

Das schnelle Grillen der Melone verstärkt die natürliche Süße der Frucht. Giada verwandelt die Melone in einen herzhaften Salat, indem sie mit frischen Kirschtomaten, Minze und Chilipaste verrührt wird.

Spaghetti mit Chianti und Favabohnen

Giadas käsige Pastasauce hat nicht nur den erdigen Geschmack von Chianti-Wein, sondern auch die Nudeln selbst sind aromatisiert. Giada kocht die Nudeln in einer Wein-Wasser-Mischung, die den Spaghetti Geschmack und Farbe verleiht.

Chianti Affogato

Traditionelle Affogatos beinhalten Gelato oder Eiscreme mit einem Schuss Espresso, aber Giada überspringt den Kaffee mit dem Geschmack von warmem, mit Zimt gewürztem Rotwein, der gut zu einer Kugel Vanilleeis passt.

Avocado- und Weißbohnen-Dip

Dieser kühle Dip ist in nur 10 Minuten verzehrfertig und die ultimative Last-Minute-Vorspeise. Giada serviert es gerne mit rohem Gemüse und knusprigem Brot zum einfachen Eintauchen.

Krabben-Arancini

Mit nussigem Parmesan geschnürt und mit frischen Krabben gesprenkelt, sind diese panierten Reisbällchen schnell außen knusprig und innen cremig frittiert.

Prosciutto Brühe mit Farro und Spinat

Dies ist das Suppenrezept, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es vermisst haben. Die herzhafte Brühe auf Prosciutto-Basis wird mit duftendem Thymian und einer Parmesanrinde geköchelt, die beim Kochen einen salzigen, nussigen Geschmack verleiht. Anstelle der üblichen Nudeln gibt es zähes Farro, ein authentisches italienisches Getreide. Verzichten Sie nicht darauf, die Parmesan-Chips zuzubereiten – diese goldenen, knusprigen Runden, die jede Schüssel schmücken –, da sie sowohl Textur als auch Geschmack in sich bergen.

Gebratene Champignons mit welkem Rucola

Wenn Sie denken, dass Sie keine Zeit haben, eine Beilage zuzubereiten, schauen Sie sich die 15-Minuten-Pilze von Giada an. Diese erdigen Schönheiten sind schnell gekocht und dann mit ein paar gebrauchsfertigen Mix-Ins geworfen: zähe getrocknete Preiselbeeren, knackige Walnüsse und pfeffriger Rucola.

Italienischer Fruchttoast

Nicht nur für herzhafte Bruschetta, auch geröstete Brotscheiben können zum Dessert werden. Giada bestreut Ciabatta mit Zucker, bevor sie das Brot karamellisiert, und danach dreht sich alles um den Belag. Ein Hauch Ricotta sorgt für cremige Fülle, während frische Beeren für einen hellen Biss sorgen.


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Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagnenudeln aufbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, die seiner Meinung nach die wahre Formel ist, aber das Rezept wurde für Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce vor vielen Jahren von seiner Großmutter kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie besitzen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich an das Mittagspublikum mit einer kleineren Speisekarte mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, wie sie es im Restaurant tun, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Ein Rezept für portugiesisches süßes Brot inspirierte die weichen Brötchen, die in den 1950er Jahren in Robert Tiaras Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii, ein großer Hit wurden. Es dauerte nicht lange, bis Robert den Namen seines florierenden Unternehmens in King's Hawaiian änderte, und 1977 eröffnete das Unternehmen in Torrance, Kalifornien, seine erste Bäckerei auf dem Festland, um die heute berühmten süßen Brötchen der Insel herzustellen, die in Geschäften auf der ganzen Welt verkauft werden uns

King's Hawaiian Rolls ähneln Texas Roadhouse Rolls insofern, als es sich um kissenförmige, süße weiße Brötchen handelt, daher war es sinnvoll, mein Texas Roadhouse Rolls-Klonrezept auszugraben und als Ausgangspunkt zu verwenden. Diese neuen Brötchen mussten etwas weicher und süßer sein, also habe ich einige Anpassungen vorgenommen und ein kleines Ei für die Farbe hinzugefügt. Und durch das Backen des Teigs in einer Backform mit hohem Rand und 24 eng aneinander gelegten Teigkugeln habe ich schöne Brötchen erhalten, die sich dem Anlass gut anpassen und ein zerreißbares Laib wie das Original bilden, aber mit sauberen Zutaten, und ohne die in den verpackten Brötchen enthaltenen Teigverbesserer.

Verwenden Sie diese flauschigen süßen Brötchen für Sandwiches, Slider oder einfach aufgewärmt und mit weicher europäischer Butter bestrichen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2020. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Raos hausgemachte Marinara-Sauce (#1), Olive Garden Lasagne Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle mexikanischer Grill Carnitas (#5).

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei mehr, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die andere (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge auf 2 gegart wurde Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Streichen von Butter auf den Oberseiten – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Die südländische Kette, die für ihre Souvenirläden mit in Amerika hergestellten Produkten und köstlichen Hausmannskost bekannt ist, ist auch dafür bekannt, einen besonders guten Hackbraten zu haben. Dieses Gericht ist sehr beliebt, gleichauf mit den Chicken 'n Dumplins und dem Hash Brown Casserole, also ist ein guter Hack längst überfällig.

Hackbraten zu machen ist einfach. Schwierig ist es, ihn wie den Hackbraten im Cracker Barrel schmecken zu lassen, der zart und saftig ist und mit Zwiebeln, grünem Pfeffer und Tomaten gewürzt ist. Ich habe versucht, ein saftiges und zartes Fleisch zu machen, das nicht trocken und zäh ist, aber meine ersten Versuche waren viel zu dicht. Ich war nicht glücklich darüber, aber mein Hund war begeistert.

Nachdem ich mit dem Verhältnis von Eiern zu Semmelbrösel zu Milch herumgespielt und darauf geachtet habe, alles mit sanften Händen zu kombinieren und in die Kastenform zu drücken, war die letzte Charge ein Gewinner und ich darf sie an Sie weitergeben.

Verwenden Sie hier am besten eine Hackbratenpfanne, die einen Einsatz hat, der das Fett vom Fleisch weg nach unten tropfen lässt. Eine normale Kastenform funktioniert immer noch, aber du solltest das Fett in der Pfanne vor dem Anschneiden abgießen.

Befriedigen Sie Ihr Verlangen nach Cracker Barrel mit mehr meiner Nachahmerrezepte hier.

Ein beliebtes Grundnahrungsmittel jeder chinesischen Kette ist der gebratene Reis, also sei er besser, und die Version, die bei Panda Express serviert wird, ist es mit Sicherheit. Hier ist ein einfacher Hack, wenn Sie eine stressfreie, kostengünstige Seite für Ihre Vorspeisen benötigen. Aber ich schlage vor, dass Sie den weißen Reis mehrere Stunden oder sogar ein oder zwei Tage kochen, bevor Sie das fertige Gericht zubereiten möchten. Ich habe festgestellt, dass der in diesem Rezept geforderte gekochte Reis am besten funktioniert, wenn er kalt ist.

Was eine Abkürzung angeht, gefrorene Erbsen und Karotten in Tüten ersparen Ihnen den Ärger mit zierlichen Karotten, da die Karotten in diesen Beuteln die perfekte Größe haben, um einen identischen Klon zu produzieren. Und sie sind schon gekocht.

Wie wäre es nun mit etwas Honig-Walnuss-Garnelen oder Peking-Rindfleisch zu diesem Reis? Hier finden Sie alle meine Panda Express-Nachahmerrezepte.

Im Sommer 2020 stellte KFC zum Entsetzen vieler Fans den Verkauf der berühmten Kartoffelspalten ein, die seit Jahrzehnten auf der Speisekarte standen, und ersetzte sie durch angeschlagene Pommes Frites.

Wie die Wedges sind diese Pommes mit einem würzigen Teig überzogen, aber die Gewürze für die Pommes sind eine andere Mischung als die, die für die Wedges verwendet wurden. Sind diese neuen Pommes besser als die klassischen Wedges? Kommt darauf an. Einige mögen den seltenen Leckerbissen von Fast-Food-Haut-Wedges bevorzugen, während andere die Knusprigkeit dieser neuen Pommes bevorzugen. Manchen ist es egal und sie wollen nur einen Klon, also los gehts.

Der Hack hier wird vereinfacht, indem Sie vorgebratene Pommes Frites verwenden, die Sie in der Gefrierabteilung Ihres Geschäfts finden. Nachdem Sie die Pommes mit diesem Klon der gewürzten Panade bestrichen haben, besprühen Sie sie mit Wasser und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang. Das ist es. Stellen Sie sicher, dass eine saubere Spritzflasche mit Wasser gefüllt ist, um die Panade in einen dünnen Teig zu verwandeln, der Ihrem Endprodukt die gleiche knusprige Beschichtung wie das Original verleiht.

Die neuen Pommes Frites von KFC sind mit einer Mischung aus Zwiebel-, Sellerie- und Karottenpulver beschichtet. Zwiebelpulver ist in den meisten Supermärkten leicht zu finden, aber ich musste online gehen, um Sellerie- und Karottensaftpulver zu finden. Die Mischung aus Gemüsepulver fügt einen tollen Geschmack hinzu, aber wenn Sie das Sellerie- und Karottenpulver weglassen und nur Zwiebelpulver verwenden möchten, werden mit dem Rezept immer noch köstliche Nachahmer-Pommes hergestellt.

Klicken Sie hier für mein KFC Original Chicken Rezept oder suchen Sie hier nach Ihren Favoriten.

Es gibt viele akzeptable Möglichkeiten, einen guten Queso zu formulieren, aber um diesen speziellen Queso zu machen, müssen die Zutaten richtig sein, und die meisten Nachahmerrezepte scheinen es falsch zu machen. Ein paar Rezepte bringen einen der Paprika und zwei der Käse richtig, aber so ziemlich jedes Rezept da draußen ist ein bisschen durcheinander, vor dem ich dich jetzt retten werde.

Quesos können mit einer Vielzahl von Käsesorten hergestellt werden, darunter Queso Fresco, Asadero und Münster, aber dieser besondere Queso enthält einen Käse, den Sie wahrscheinlich nicht erwartet haben: Schweizer. Dieser Käse schmilzt nur langsam, also zerkleinern wir ihn zuerst zusammen mit dem Jack. Und Sie müssen den Queso nicht mit Mehl oder Maisstärke kauen, indem Sie eine Mehlschwitze zubereiten, denn der weiße amerikanische Käse in der Mischung enthält Natriumcitrat oder Natriumphosphat – Zusatzstoffe, die dem Käse helfen, glatt zu schmelzen und so zu bleiben.

Autoren von Rezepten, die Tomaten in diesem Gericht verlangen, haben nicht genau hingeschaut. Das sind rote Paprikaschoten, die zusammen mit Poblano und Jalapenos geröstet, geschält und entkernt werden, bevor sie gewürfelt und der Käsesauce hinzugefügt werden. Die Sauce kocht bei schwacher Hitze, ohne zu sprudeln, so dass sie glatt und cremig bleibt.

Wenn der Queso fertig ist, mag er in der Pfanne dünn erscheinen, aber er wird dicker, wenn er abkühlt, um eine perfekte Konsistenz zum Eintauchen von Tortilla-Chips oder als Belag für Tacos und Burrito-Schalen zu erreichen.

Vor über einem Jahrhundert wurde Detroit, Michigan, zur Welthauptstadt der Chili-Hunde von Coney Island, obwohl Coney Island nicht in der Nähe ist. Griechische Einwanderer, die über Ellis Island in die USA einreisten, passten auf ihrem Weg in den Mittleren Westen ein Rezept für die Hot Dogs an, die sie aßen, als sie Coney Island, New York, besuchten. Als sie sich im Süden Michigans niederließen, eröffneten viele Restaurants, um ihre Klone des Essens zu verkaufen, das sie aßen, als sie in Amerika ankamen, was Coney Dogs im New Yorker Stil zu einem Phänomen des Mittleren Westens machte.

Zwei der berühmtesten Restaurants auf Coney Island in Detroit sind Lafayette Coney Island und sein Nachbar, American Coney Island. Die beiden Gebäude waren ursprünglich ein Gebäude mit einem einzigen Restaurant im Inneren, das 1915 von den Brüdern Gus und Bill Keros gebaut wurde. Aber irgendwo auf dem Weg zerstritten sich die Brüder und teilten das Restaurant in der Mitte in zwei Hälften, und es blieb dabei Weg. Heute befinden sich die beiden Restaurants auf Coney Island in unterschiedlichem Besitz, aber sie bleiben immer noch Rivalen von nebenan.

Ich entschied, dass der beste Coney-Hund zum Hacken von American Coney Island stammt, nicht nur wegen der tiefen Geschichte des Restaurants, sondern auch, weil ich die Chili-Hunde in einem Kit zu mir nach Hause liefern konnte. Das ist immer eine gute Nachricht, da gelieferte Lebensmittel Zutaten auflisten müssen und ich genau sehen kann, was in der Chili steckt. Auf traditionelle Weise gebaut, bietet ein typischer Detroit Coney Island Chili Dog einen Hot Dog aus Naturdarm in einem weichen weißen Brötchen, der in Chilisauce übergossen, mit Senf beträufelt und mit einem Haufen gewürfelter süßer Zwiebeln belegt ist. Das Kit enthielt alles, was ich brauchte, einschließlich der Chilidose mit deutlich gekennzeichneten Zutaten, auf die ich mich verlassen konnte.

Mit Hilfe dieser Informationen konnte ich eine dicke, würzige Chilisauce kreieren, die Sie für Ihre Lieblings-Hotdogs verwenden können, um einen köstlichen Klon herzustellen. Zerkleinerte Soda-Cracker verdicken das Chili und zusätzliches Rinderfett sorgt für eine geschmeidige Qualität, die das berühmte 100 Jahre alte Rezept nachahmt.

Das Chili muss vier Stunden köcheln, um das Fleisch richtig zart zu machen, also plane dein Coney-Hundeklon-Abenteuer entsprechend.

Und jetzt, wenn Sie Lust auf Pommes haben, probieren Sie hier mein McDonald's Fries-Nachahmerrezept.

Geschmorte und geschredderte Schweineschulter ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, das Chipotle mit einer einfachen Mischung von Aromen und einer überraschenden Zutat zubereitet, die Sie vielleicht nicht erwartet haben: Wacholderbeeren. Sobald Sie diese aufgespürt haben (sie sind leicht online zu finden), werden die Beeren mit Thymian und Lorbeerblättern in einer Schmorflüssigkeit kombiniert, die Ihren eigenen Schweinebraten in weniger als 3 Stunden in eine leicht zu zerkleinernde Schönheit verwandelt. Dann können Sie Ihre frisch geklonten Carnitas auf Tacos, in Burritos oder in einer Schüssel zu Reis und Bohnen verwenden, genau wie im Restaurant.

Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Schweinebratens, einen ohne zu viel Fett zu finden. Wenn Ihr Braten eine dicke Fettkappe hat, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie möchten etwas Fett in Ihrer Schmorflüssigkeit, aber wenn die Fettkappe zu dick ist, wird sie möglicherweise nicht vollständig zerkleinert und Sie erhalten Fettbrocken im Schnitzel.

Oft wird davon ausgegangen, dass der Schweinekolben vom hinteren Ende des Schweins stammt, obwohl Teilstücke aus der Rückenregion bereits einen Namen haben: Schinken. Der Schweinekolben, auch Boston Butt genannt, wird vom anderen Ende, der oberen Schulter des Schweins, abgeschnitten. Es wird "Butt" genannt, weil die Braten im vorrevolutionären Neuengland in Fässern namens "Butts" gelagert und transportiert wurden, und der verwirrende Name blieb.

Im November 2020 sagte Taco Bell „adios“ zu mehreren klassischen Speisen aus ihrer Speisekarte, darunter mexikanische Pizza – eine meiner langjährigen Favoriten – und alles, was Hühnchen darin enthält, einschließlich des Hühnchen-Soft-Taco. Aber tränenreiche Abschiede von Fans des leckeren gewürzten Hühnchens können vermieden werden, wenn wir ein gutes (und einfaches) Rezept haben, um ein Duplikat zu Hause herzustellen. Da die schnelle mexikanische Kette die Änderungen mehrere Monate im Voraus ankündigte, hatte ich Zeit, einen guten Hack zu erarbeiten, bevor die Tacos für immer weg waren.

Nachdem ich das Hühnchen auf verschiedene Arten gekocht hatte, entschied ich mich, die Filets in Hühnerbrühe zu pochieren, was sie feucht hielt und einen großartigen Umami-Geschmack hinzufügte. Als das Hühnchen abgekühlt war, zerkleinerte ich es und fügte es zu einer mit Gewürzen und Limettensaft gewürzten Sauce hinzu, die mit Knorr-Tomaten-Hühnerbouillon gewürzt war.

Wenn die Sauce dicker wird, reduziert sie das Hühnchen und verleiht ihm Geschmack, dann können Sie es für Tacos, Burritos, Salate oder was auch immer verwenden. Und vergiss die scharfe Soße nicht!

Der Chicken Pot Pie von KFC ist ein Klassiker. Es ist vollgepackt mit viel zerkleinertem weißem und dunklem Hühnchen, Kartoffeln, Erbsen und Karotten, die alle in einer köstlichen cremigen Soße schwimmen und mit einer verlockenden flockigen Kruste gekrönt sind. Es scheint eher hausgemachtes Essen als Fast Food zu sein. Und jetzt kann es mit diesem verbesserten Hack meines Originalrezepts besser als je zuvor zu Hause zubereitet werden. Die Kruste hat jetzt einen besseren Geschmack (mehr Butter!), und die Soße schmeckt durch die Zugabe von mehr Gewürzen näher am Original.

Sie können diese in Auflaufförmchen oder kleinen ofenfesten Auflaufformen zubereiten oder einige recycelbare Aluminium-Topfformen kaufen, die Sie in vielen Supermärkten finden. Diese Pfannen haben die perfekte Größe für vier einzelne Portionen und erleichtern das Aufräumen nach dem Festessen.

Hier finden Sie weitere meiner KFC-Nachahmerrezepte.

Die Meaty Marinara Pasta, eines von zwei Nudelgerichten, die derzeit auf der Speisekarte des Pizzagiganten stehen, wurde erstmals 2008 in einem Werbegag eines Aprilscherzes eingeführt, als Pizza Hut behauptete, es würde seinen Namen in "Pasta Hut" ändern. Niemand ist auf den Streich hereingefallen, aber auf die Pasta sind sie hereingefallen, und deshalb stehen seitdem die Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta und Meaty Marinara Pasta auf der Speisekarte. Die Sauce ist das große Geheimnis hier, sie ist einfach und klassisch, aber maßgeschneidert, um eine Marinara mit dem unverwechselbaren Pizza Hut-Geschmack zu produzieren. Und das Rezept wird mehr als genug Pasta machen, um herumzulaufen.

Der Hack ist einfach. Nachdem Sie das gewürzte Rindfleisch angebraten haben, fügen Sie es der Sauce hinzu, köcheln die Sauce, bis sie dick ist, und verteilen Sie sie dann in einer Auflaufform in einer Auflaufform in zwei Schichten über ein Pfund Rotini-Nudeln, damit jeder Bissen mit Geschmack gefüllt ist. Streuen Sie geriebenen Mozzarella darüber und schmelzen Sie ihn, bis er unter Ihrem Grill goldbraun ist. Boom! Niemand kann widerstehen. Du entscheidest.

Mit dieser einfachen und preiswerten Mahlzeit werden acht Personen satt, und Reste halten sich im Kühlschrank einige Tage gut.

Schauen Sie sich auch mein Klonrezept für Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta an.

Menübeschreibung: „Sahnige Kartoffelsuppe mit geschmolzenem Käse, Speck und Frühlingszwiebeln.“

Es wird nicht Ofenkartoffelsuppe genannt, weil die Kartoffeln darin gebacken werden. Es wird Ofenkartoffelsuppe genannt, weil es mit geriebenem Käse, Speck und Frühlingszwiebeln belegt ist und wie eine Ofenkartoffel schmeckt. Andere Hacks für dieses Rezept verfehlen diesen Punkt und verlängern den Vorbereitungsprozess um über eine Stunde, indem sie einen Ofen vorheizen und die Kartoffeln backen, während hungrige Mägen am Rande knurren. Meine Version überspringt diesen Teil, indem die rohen Kartoffeln direkt in den Topf mit den anderen Zutaten gegeben werden, wo sie in 20 Minuten garen, und die Suppe ist in kürzerer Zeit verzehrfertig als andere Rezepte, nur um die Kartoffeln fertig zu machen.

Außerdem fügen andere Klone viel zu viel Mehl hinzu, um die Suppe anzudicken – Tasse! Klar, Mehl ist gut zum Eindicken, aber es fügt keinen Geschmack hinzu, also habe ich einen besseren Weg gefunden. Am Ende habe ich nur ein wenig Mehl verwendet, um die Mehlschwitze zuzubereiten, und später die Suppe hauptsächlich mit dehydrierten Kartoffelflocken eingedickt, die normalerweise verwendet werden, um schnell Kartoffelpüree zuzubereiten. Die Flocken verdicken nicht nur die Suppe hervorragend, sondern verleihen dem Topf auch noch mehr köstlichen Kartoffelgeschmack.

Top Ihre fertige Suppe mit geriebenem Käse, zerbröckeltem Speck und Frühlingszwiebeln, und jeder Löffel schmeckt wie eine voll beladene Ofenkartoffel.

Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einer berühmten Vorspeise aus dem Outback wie Alice Springs Chicken oder Toowoomba Steak.

Menübeschreibung: „Eine gebackene Mischung aus italienischem Käse, Pasta und unserer charakteristischen Fünf-Käse-Marinara.“

Das Hacken der berühmten gebackenen Ziti von Olive Garden wäre ohne einen perfekten Klon der beliebten Fünf-Käse-Marinara-Sauce der Kette nicht möglich. Ich begann mit meinem vorherigen Hack der einfachen Marinara für Olive Gardens Chicken Parmigiana und verfeinerte ihn mit der Zugabe von fünf Arten von italienischem Käse und Sahne.

Die Bestimmung, welche fünf Käsesorten in einer zubereiteten Sauce enthalten sind, ist ohne Insider-Hilfe schwierig. Vor dem Kochen habe ich mich also darauf konzentriert, einen Kellner davon zu überzeugen, den Koch nach der Liste zu fragen ... und ich habe sie! Die Käsemischung, die hier in der Sauce verwendet wird, stammt direkt aus der Küche meines lokalen Olivengartens. Wenn Sie es probieren, werden Sie wissen, dass die Informationen echt waren.

Nachdem die Sauce zu den Nudeln hinzugefügt wurde, wird sie mit einer Käse-Semmelbrösel-Mischung namens „Ziti-Topping“ garniert und dann unter einem Salamander (für die Restaurantversion) oder einem Grill (für Ihre Version) gebräunt. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Gericht mit toller Sauce und einem käsigen Belag, das selbst die wählerischsten gebackenen Ziti-Fanatiker zufriedenstellen sollte.

Ich habe eine Menge Gerichte von Olive Garden geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Koreanisches Hühnchen ist berühmt für seine besonders knusprige Beschichtung und das Rezept von Bonchon – insbesondere die Flügel – ist eines der besten der Welt. Die berühmte Formel dieser Kette ist der Grund, warum es jetzt über 340 Bonchon-Filialen in neun Ländern gibt, darunter über hundert in den USA und weitere sollen in naher Zukunft hier eröffnet werden.

Die größte Herausforderung bei der Nachbildung koreanischer Hähnchenflügel besteht darin, die perfekte magische Mischung für den Teig zu finden, der goldbraun frittiert und mit zarter Knusprigkeit, die lange knusprig bleibt, nachdem die Flügel mit der würzigen Glasur bestrichen wurden.

Ich wusste, dass eine traditionelle doppelte Brattechnik dazu beitragen würde, den knusprigen Überzug zu erzeugen, den wir brauchten, aber es würde einige Versuche und Irrtümer erfordern, um die besten Zeitteilungen zu bestimmen. Die Flügel werden vorgebraten, ausgeruht und dann wieder gebraten, bis sie fertig sind, aber wie lange die einzelnen Schritte dauern, musste noch festgelegt werden, da jedes Rezept, das ich für koreanisches Hühnchen fand, unterschiedliche Zeiten und Temperaturen verwendete. Bei einigen Rezepten wurde sogar die Temperatur zwischen den Bratschritten geändert, aber ich fand, dass das Rezept beim Braten mehrerer Chargen zu schwierig zu handhaben war.

Ich entschied mich schließlich für 350 Grad F, wobei der größte Teil des Frittierens vorne in der Vorfrittphase erfolgt. Für knusprige goldbraune Flügel reicht ein Teig aus drei Zutaten, und die Soja-Knoblauch-Sauce ist ein einfacher Hack, der schnell in Ihrem Mikrowellenherd zubereitet wird. Die scharfe Version wird hergestellt, indem dem Soja-Knoblauch-Rezept koreanische rote Chilipaste (gochujang) und koreanisches rotes Pfefferpulver (gochugaru) hinzugefügt werden. Sie können diese Zutaten auf asiatischen Märkten oder online finden, und wenn Sie Ihre Flügel scharf mögen, möchten Sie diese frechen Zutaten hinzufügen.

Klicken Sie hier für weitere leckere Vorspeisenrezepte.

Popeyes bietet zwei Seiten mit Reis: die äußerst beliebten Red Beans and Rice, die ich zuvor hier geklont habe, und dieser Reis nach Cajun-Art mit Hackfleisch und Gewürzen.

Das eigentliche Rezept der Kette beinhaltet höchstwahrscheinlich Hühnermagen, aber diese Zutat ist nicht immer leicht zu finden, wenn man ein ganzes ungekochtes Hühnchen kauft, das eine Tüte Innereien enthält. Also machte ich mich daran, ein Rezept ohne diese Zutat zu entwickeln und die Ergebnisse waren großartig.

Das Geheimnis des fabelhaften Geschmacks liegt schließlich nicht im Muskelmagen, sondern in den Aromen der „heiligen Dreifaltigkeit“ aus grünem Pfeffer, Zwiebeln und Selleriesalz, die durch gemahlenen Thymian und Oregano akzentuiert werden.

Wenn Sie heute Abend Reis zubereiten, können Sie ihn mit ein wenig zusätzlicher Arbeit zu etwas Besonderem machen, um köstliche Ergebnisse zu erzielen.

Sie können nicht genug Popeyes bekommen? Hier finden Sie alle meine Rezepte.

Stellen Sie sich einen riesigen weichen Zuckerkeks mit gesüßtem Frischkäse obendrauf vor, der warm serviert wird, als ob er gerade aus dem Ofen käme, und Sie haben den Butterkuchen von California Pizza Kitchen, ein köstliches Dessert, das auf der Speisekarte mit fünf einfachen Worten beschrieben wird: "Vertrauen Sie uns ... einfach" Versuch es."

Dieses Dessert ist im Restaurant leicht zuzubereiten, da die Kuchen im Voraus zubereitet und bis zur Bestellung gekühlt werden. Sobald eine Bestellung eingeht, wird der Kuchen für eine Minute in der Mikrowelle gezapft, dann mit einer Kugel Vanilleeis belegt und von Schlagsahne umgeben. Sie können Ihren Kuchen auch zu Hause auf diese Weise zubereiten – backen Sie Ihre Kuchen im Voraus und kühlen Sie sie dann bis zum Dessert. Oder Sie servieren die Kuchen direkt nachdem sie aus dem Ofen kommen. Funktioniert so oder so.

Die Konstruktion ist einfach – Sie benötigen vier 4-Zoll-Kuchenformen oder Auflaufförmchen oder alles, was Sie backen können, das einen Durchmesser von 4-Zoll hat. Für den Teig habe ich einen Standmixer mit Paddelaufsatz verwendet und es hat super funktioniert, aber ein Handmixer funktioniert auch.

Ich glaube, du wirst diesen lieben. Vertrau mir. einfach hacken.

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„Nennen Sie sie nicht Pommes“, sagt KFC über seine beliebte Seite mit geschnittenen, hautfarbenen rostroten Kartoffeln. Was diese Kartoffeln von allen anderen unterscheidet, ist die geheime Panade, die mit einer ähnlichen Gewürzmischung wie bei Colonel's Original Recipe Fried Chicken hergestellt wird. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, werden die Kartoffeln vorgebraten, eingefroren und dann erneut goldbraun gebraten.

Eine wichtige Zutat, die den Geschmack vervollständigt, ist MSG. Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Glutaminsäure gewonnen wird, einer wichtigen Aminosäure, die in der Natur, in Lebensmitteln und in Ihnen gerade reichlich vorkommt. In den letzten 60 Jahren der Studie und Anwendung wurde MSG nicht nur in normalen Mengen als harmlos befunden, sondern Tests haben gezeigt, dass Glutamat ein chemischer Botenstoff ist, der die Darmgesundheit, Immunität und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Lernen fördert. Darüber hinaus verleiht es einen einzigartigen Geschmack, der die Aromen anderer Zutaten verstärkt und Ihr Essen fantastisch schmeckt. Die Verwendung von MSG in Ihrem Essen ist im wahrsten Sinne des Wortes intelligentes Kochen.

Eine weitere wichtige Zutat ist gemahlener schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ein erlesener schwarzer Pfeffer aus Indien. Winston Shelton, ein Freund von Harland Sanders, der die ersten Hochdruckfritteusen für KFC erfand, bestätigte dies. Shelton erinnerte sich, die Zutat gesehen zu haben, als Sanders ihm die Geheimformel für das Brathähnchen-Gewürz zeigte, das er auf ein Stück Papier gekritzelt hatte.

Während wir die erste Folge meiner TV-Show drehten, Streng geheimes Rezept, Winston zog mich beiseite und flüsterte mir zu, dass Tellicherry-Pfeffer entscheidend für den einzigartigen KFC-Nachgeschmack ist. Es war ein toller Tipp, und glücklicherweise haben wir diesen Moment mit der Kamera festgehalten und Sie können ihn in der Show sehen. Später führte ich einen parallelen Geschmackstest mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und schwarzem Tellicherry-Pfeffer durch und stellte fest, dass Winston Recht hatte. Wenn Sie den besten Geschmack für Ihren Klon haben möchten, benötigen Sie Tellicherry-Pfeffer, den Sie online und in einigen Lebensmittelgeschäften finden können. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung fein zu mahlen.

Für dieses Rezept genügen nur zwei rostrote Kartoffeln, um eine große Portion gebratener Kartoffelspalten zuzubereiten, die für mindestens vier Personen ausreicht.

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Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie beim echten Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzustellen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Streng geheimes Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Das Barbecue bei Jim N' Nick's ist gutes Essen. Aber es sind die unwiderstehlichen Mini-Käsekekse, die zu jeder Mahlzeit serviert werden, die zur charakteristischen Spezialität dieser 40-Filialen-Kette geworden sind. Die süßen kleinen Kekse werden jeden Tag in jedem Restaurant von Grund auf mit den gleichen gesunden Zutaten hergestellt, die ich hier verwende.

Eine Tüte Trockenmischung kann im Restaurant gekauft werden, aber Sie müssen immer noch Eier, Butter, Käse und Milch hinzufügen. Warum also nicht das Ganze von Grund auf neu machen? Es ist viel billiger, als die Tüte mit Mischung zu kaufen, und die Kekse werden besser, wenn Sie frische Buttermilch verwenden, anstatt sich auf das Buttermilchpulver zu verlassen, das in der Trockenmischung enthalten ist.

Verwenden Sie hier eine Mini-Muffinform, um Ihre Kekse die gleiche Größe wie die Originale zuzubereiten, oder verwenden Sie eine Standard-Muffinform, wenn das alles ist, was Sie haben, für größere Muffins. Es dauert etwas länger, die größeren Kekse zu backen (Anleitung unten), aber sie werden immer noch so süchtig machend wie die berühmten winzigen Restaurant-Originale.

Was gibt es jetzt zum Abendessen? Finden Sie hier Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte.

Samuel Bath Thomas wanderte von England nach New York City aus und eröffnete dort 1880 seine erste Bäckerei. Dort stellte Thomas Pfannenbrot her, das eines Tages zu den berühmten Muffins werden sollte, die für ihre zerklüftete Textur bekannt sind, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Dieser Hack für Thomas’ English Muffins verwendet ein spezielles Knetverfahren, um den Muffins die "Ecken und Winkel" zu geben, für die sie berühmt sind, und macht Krater im fertigen Brot, um geschmolzene Butter und Marmelade besser zu halten.

Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die behaupten, diese Muffins nachzubilden, aber keines erzeugt die großen Lufteinschlüsse, die ein richtiger Klon benötigt, zusätzlich zu einem großartigen Geschmack und einem perfekt zubereiteten Inneren. Um sicherzustellen, dass alle Ecken und Kanten und Muffins vollständig durchgegart sind, habe ich einige wichtige Schritte aufgenommen.

Der Teig, den Sie hier machen, ist wie ein Ciabatta-Teig, da er sehr nass ist. Anstatt den Teig zu kneten, dehnen und falten Sie ihn also mehrmals auf einer gut geölten Oberfläche. Wenn der portionierte Teig noch 1½ bis 2 Stunden auf Backblechen aufgegangen ist, backen Sie die Muffins vor.

Nach dem Backen werden die Muffins auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten dunkelbraun gegart, dann müssen sie abkühlen. Dies ist der schwierigste Teil. Die Muffins werden für mindestens vier Stunden zu weich sein, um sie zu öffnen, und jetzt müssen Sie der Versuchung widerstehen, einen zu essen. Es ist schwer, ich weiß. Die Muffins riechen großartig und Sie haben die ganze Zeit gewartet, aber widerstehen Sie jetzt und Ihre Geduld wird belohnt.

Wenn die Muffins ihre Ruhe haben, teilen Sie sie mit einer Gabel auf und rösten Sie sie wie jeden englischen Muffin.

Sehen Sie sich hier alle meine streng geheimen Rezepte für berühmtes Brot an.

Seit Jahrzehnten hat Carl's Jr. den Markt für frittierte Zucchini bei großen Fast-Food-Ketten effektiv in die Enge getrieben, indem es eine großartige knusprige panierte Version serviert, die durch und durch würzig ist. Jetzt können Sie Zucchini zubereiten, die genauso gut schmeckt, solange Sie den geheimen Schritt kennen, den andere frittierte Zucchini-Rezepte verpassen. Es macht den Unterschied.

Das Geheimnis ist eine Sole. Ich fand, dass diese frittierte Zucchini am besten schmeckt, wenn sie vor dem Panieren ein Salzwasserbad nimmt. In 60 Minuten wird das Salz in der Salzlake von der Zucchini aufgenommen und verbreitet einen guten Geschmack. Nach der Salzlake wird die Zucchini abgespült, zweimal mit Mehl und einmal mit gewürztem Paniermehl bestrichen und schön goldbraun frittiert.

Ich gebe Ihnen hier ein paar Möglichkeiten. Sie können das Rezept vollständig durcharbeiten und sofort servieren, oder wenn Sie es später servieren möchten, können Sie die Zucchini vorbraten und mehrere Tage einfrieren. Danach, wenn sich eine Gelegenheit ergibt, genügen ein paar Minuten, um das Gericht fertig zu stellen und zu servieren. Dieses Rezept reicht für eine kleine Versammlung aus, aber Sie können es für einen intimeren Hang leicht halbieren.

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In den Werbespots von Bush’s Beans will Duke, der Golden Retriever der Familie, das geheime Familienrezept verkaufen, doch die Familie Bush hält ihn immer wieder davon ab. Der Hund basiert auf dem echten Golden Retriever der Bush-Familie, und die Kampagne, die 1995 begann, machte Bushs praktisch über Nacht zum großen Hund auf dem Markt für gebackene Bohnen in Dosen. Ihre vertrauliche Rezeptur für gebackene Bohnen gilt als eines der 10 größten Rezeptgeheimnisse in den USA.

Bush Brothers & Company fertigte seit über 60 Jahren eine Vielzahl von Obst und Gemüse in Dosen, als das Unternehmen 1969 gebackene Bohnen in Dosen nach einem geschätzten Rezept einer Familienmatriarchin herstellte. Die Verkäufe stiegen von 10.000 Kisten im ersten Jahr auf über 100.000 Kisten im Jahr 1970. Und nur ein Jahr später erreichten die Verkäufe eine Million Kisten. Heute stellt Bush's über 80 Prozent der in den USA verkauften gebackenen Bohnen in Dosen her, und das geheime Familienrezept bleibt trotz Dukes Versuchen ein Top-Food-Geheimnis. Eine Nachbildung des Originalrezeptbuchs – ohne das Originalrezept darin (drat!) – ist im Besucherzentrum des Unternehmens in Chestnut Hill, Tennessee, ausgestellt.

Ich habe mich entschieden, die „Country Style“-Version von Bush’s Beans zu hacken, weil ich denke, dass der Original-Geschmack nicht genug, äh, Geschmack hat. Country Style ist dem Original ähnlich, aber reichhaltiger, mit mehr braunem Zucker. Das Rezept beginnt damit, trockene kleine weiße Bohnen über Nacht in einer Salzlake einzuweichen. Das Salz im Wasser trägt dazu bei, die Haut weicher zu machen, aber weiche sie nicht länger als 14 Stunden ein, da die Haut sonst abfallen kann.

Meine ersten Versionen schmeckten großartig, aber es fehlte die tiefbraune Farbe der echten Bush-Bohnen, die Karamellfarbe enthalten - eine Zutat, die alleine schwer zu finden sein kann. Schließlich entdeckte ich, dass die „Bräunungs“-Sauce, Kitchen Bouquet, unserer Home-Version der Bohnen die erforderliche dunkle Karamellfarbe verleiht, damit sie genau wie das Original aussehen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 5 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Eine Voraussetzung für jeden Besuch in Chicago ist, mindestens ein Stück Deep Dish Pizza in der Stadt zu essen, die sie perfektioniert hat. Deep Dish Pizza wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Chicago, nachdem Ike Sewell und Ric Riccardo 1943 die erste Pizzeria Uno eröffneten und eine herzhafte neue Art von Pizza in einer Kuchenform mit hohem Rand servierten. Die Hefekruste war zart und flockig, wie ein Gebäck, und der Käse wurde unter die Soße geschichtet, damit er während der langen Garzeit im heißen Ofen nicht anbrannte.

Als ich nach einem Home-Hack für dieses mittlerweile ikonische Rezept suchte, entdeckte ich eine unerwartete Technik, die ich in anderen Deep-Dish-Rezepten nicht gesehen hatte. Mitarbeiter sagten mir, dass die Pizzaböden jeden Morgen teilweise gekocht werden, um die Wartezeit für die Kunden zu verkürzen. Bevor das Restaurant täglich öffnet, drücken die Köche den Teig in eine Pfanne und bestreuen ihn dann mit etwas geriebenem Käse. Die Schalen werden dann teilweise gebacken und beiseite gestellt. Später, wenn eine Bestellung eingeht, wird die Pizza in einen der vorgebackenen Krusten eingebaut und fertig. So bekommen die Kunden ihr Essen schneller und die Tische drehen sich schneller um.

Das Kopieren dieser köstlichen, flockigen Kruste war die Aufgabe, die mich am längsten gekostet hat. Nach zwei Wochen Backen entschied ich mich schließlich für eine Formel, die ein Mash-up aus Hefeteig und Tortenkruste war und eine perfekt zarte, tiefe Tellerkruste mit großartigem Geschmack ergab, der das Original genau nachahmte. Wenn Sie Uno mögen, werden Sie dies lieben.

Zum Käse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Käse Zimmertemperatur hat und nicht kalt ist, sonst schmilzt er möglicherweise nicht ganz. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Käse blockweise kaufen und selbst zerkleinern. Vorzerkleinerter Käse wird mit Maisstärke bestäubt, damit die Schnitzel in der Tüte nicht zusammenkleben und er nicht so glatt schmilzt wie Käse, den Sie von Hand zerkleinern.

Dieses Rezept ergibt genug Sauce für zwei Pizzen. Ich dachte nur, Sie sollten das wissen, falls Sie den Drang verspüren, ein weiteres tiefes Gericht zuzubereiten, nachdem dieses verschwunden ist.

Dieses Rezept war unsere Nummer 4 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Hier ist ein Hack, der Ihnen helfen könnte, wenn Sie mit diesen Steaks im Kühlschrank etwas Besonderes machen möchten. Oder haben Sie vielleicht Lachsfilets drin? Egal, dieses Rezept funktioniert bei beiden hervorragend. Und es macht auch eine tolle Pasta-Sauce.

Die geheime Toowoomba-Sauce ist eine Variation der Alfredo-Sauce, die Outback auf einmal über Pasta serviert hat. Heutzutage wird die Sauce nur noch im Restaurant zum Topping von Steak und Lachs verwendet, aber Sie können sie auch für fast jede Art von Pasta verwenden.

In meinen frühen Chargen der Sauce ist mir aufgefallen, dass die Garnelen, wenn sie zu Beginn hinzugefügt werden, zu zäh werden. Um dieses Problem zu lösen, habe ich die gewürzten Garnelen separat sautiert, sie dann gegen Ende hinzugefügt und sie sind perfekt geworden.

Löffeln Sie diesen Klon der Toowoomba-Sauce über gegrillte Filets (oder Lachsfilets), um Ihre Vorspeise auf einfache Weise zu heben. Dieses Rezept reicht für vier Portionen.

Wenn Sie das Outback Steakhouse lieben, sehen Sie sich hier meine anderen Klonrezepte an.

Seit vielen Jahren ist diese Vorspeise eine Top-Menüauswahl bei Maggiano's, der 54-köpfigen italienischen Kette von Brinker, der gleichen Firma, die Chili's Grill & Bar betreibt. Das Restaurantgericht für 30 US-Dollar besteht aus drei 2½-Unzen-Tenderloin-Steaks, die in einer fantastischen Balsamico-Sahnesauce mit geschnittenen Portobello-Pilzen schwimmen – aber eine Hausversion des charakteristischen Gerichts ist nur sieben einfache Schritte entfernt und wird Sie nicht in die Brieftasche schlagen so hart wie das teure Original.

Um dieses Gericht zu knacken, war ein perfekter Hack der Sauce erforderlich, und das kam schnell, nachdem ich einige sehr zuverlässige Informationen von meinem unglaublich hilfsbereiten Server / Informanten in einem Las Vegas Maggiano erhalten hatte. Nennen wir ihn Skippy.

Laut Skippy ist die Balsamico-Sahnesauce so einfach wie das Mischen einer süßen Balsamico-Glasur mit der cremigen Alfredo-Sauce der Kette. Also habe ich zuerst eine Probe von Maggianos Alfredo-Sauce bekommen und herausgefunden, wie man sie nachbildet. Nachdem das erledigt war, maß ich die Balsamico-Glasur in die Alfredo-Sauce ein, bis die Farbe und der Geschmack dem Original entsprachen. Der Rest des Rezepts war einfach.

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen des Gerichts und beinhaltet die Vorbereitung für die Filets und die Sauce. Wenn Sie das Gericht so vervollständigen möchten, wie es im Restaurant serviert wird (wie auf dem Foto), fügen Sie etwas Knoblauchkartoffelpüree hinzu, indem Sie meinen Hack für Olive Garden Garlic Kartoffelpüree verwenden.

Um die Lücke zu füllen, die der Mangel an Dine-in-Kunden nach der Coronavirus-Pandemie Anfang 2020 in den USA hinterlassen hatte, mussten Restaurantbetreiber kreativ werden. In diesem Frühjahr und Sommer sahen wir eine Welle von Geisterküchen und virtuellen Restaurants, in denen das gesamte Essen nur für die Lieferung zubereitet wurde. Geisterküchen sind Küchen ohne Sitzgelegenheiten und minimale Beschilderung, wenn überhaupt. Virtuelle Restaurants sind reine Lieferdienste, bei denen Speisen in etablierten Restaurantküchen zubereitet werden.

It's Just Wings ist ein Konzept von Brinker, dem Team hinter Chili's und Maggiano's, mit einer Speisekarte, die auf Wings in drei Stilrichtungen beschränkt ist – ohne Knochen, ohne Knochen und geräuchert – mit acht kreativen Saucen oder zwei Dry Rubs Ihrer Wahl. Da ich bereits eine Vielzahl von traditionellen Flügeln und knochenlosen Flügeln gehackt habe, habe ich mich entschieden, die herausragenden geräucherten Flügel dieser Kette zu klonen, die in den gleichen Pekannussholz-Räucheröfen (genannt Combitherms) zubereitet werden, die Chili für die Herstellung von Babyrückenrippen verwendet.

Das Geheimnis besteht darin, das Hühnchen zuerst zu salzen, es dann trocken zu tupfen und die Haut mit Öl einzureiben, damit es beim Räuchern knusprig wird. Wenn Sie keinen Smoker haben, können Sie die Flügel auf Ihrem Grill räuchern, indem Sie eine Seite des Grills erhitzen und die Flügel auf die andere Seite legen. Legen Sie Hackschnitzel oder Pellets in Folie über die beheizte Seite und schließen Sie den Deckel.

Ich habe Hack-Rezepte für drei der bemerkenswertesten Saucen der Kette hinzugefügt: Honey Sriracha, Honey Chipotle und Trüffel Hot Sauce. Wählen Sie eine (oder mehrere), werfen Sie Ihre Flügel hinein und tauchen Sie ein. Oder möchten Sie vielleicht einfach nur nackt sein? Diese Wings schmecken auch ganz ohne Sauce hervorragend.

Als Taco Bell 2014 das Frühstück in Amerika einführte, setzte das Unternehmen große Hoffnungen auf seinen neuen Waffle Taco: eine Waffel in Tacoform, gefüllt mit Rührei und Wurst, serviert mit einer Beilage Sirup. Aber der Waffle Taco hatte weniger als hervorragende Verkäufe und das Produkt wurde schließlich von der Frühstückskarte gerissen.

Aber ein weiterer cleverer Morgenartikel, der Frühstücks-Crunchwrap, verkauft sich weiterhin gut bei der mexikanischen Lebensmittelkette. Diese sechseckige, vom Grill gepresste Wrap ist eine Variation des Crunchwrap Supreme, die hergestellt wird, indem eine große Mehltortilla um eine knusprige Maistortilla, Fleisch, Käse, Sauerrahm, Salat und Tomate gewickelt wird (ich habe sie gehackt). TSR-Schritt für Schritt). Bei seiner Einführung im Jahr 2005 war der Crunchwrap Supreme die erfolgreichste neue Produkteinführung von Taco Bell.

Der Frühstücks-Crunchwrap sieht von außen genauso aus wie ein Crunchwrap Supreme – wenn auch etwas kleiner –, aber das Innere wurde gegen morgendliches Essen ausgetauscht. Die Mehltortilla ist um ein knuspriges Rösti gewickelt, das mit cremiger Jalapeño-Sauce bestrichen und mit Käse, Eiern und Speck (oder Wurst) belegt ist. Die Mehltortilla wird sechsmal gefaltet, um einen Windrad-Wrap zu machen, dann wird der Wrap auf einem flachen Grill von beiden Seiten goldbraun gepresst.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du die cremige Jalapeño-Sauce klonst, die Wraps baust und sie mit deinem Herd, einer Pfanne und einem halbvollen Topf mit Wasser goldbraun grillst.

Menübeschreibung: „Zwei leicht gebratene, mit Parmesan panierte Hähnchenbrust werden mit der hausgemachten Marinara-Sauce von Olive Garden und geschmolzenem italienischem Käse übergossen. Zum Abendessen servieren wir unser Chicken Parmigiana mit einer Beilage Spaghetti.“

Hühnchen-Parmigiana ist ein Dauerbrenner, und es ist kein schwieriges Gericht, es zu Hause zuzubereiten. Aber damit es wie die charakteristische Vorspeise von Olive Garden schmeckt, müssen wir einige sehr spezifische Schritte unternehmen.

Das Hühnchen von Olive Garden ist durchgehend salzig und feucht, daher müssen wir zuerst das Hühnchen salzen. Nehmen Sie sich für diesen wichtigen Marinierungsschritt eine zusätzliche Stunde Zeit. Die Marinara-Sauce, die für das Hühnchen verwendet wird, ist eine Spezialität von Olive Garden und keine in Flaschen abgefüllte Sauce ist vergleichbar.

Während die Sauce kocht und Ihr Haus mit ihrem berauschenden Aroma erfüllt, wird das Hühnchen paniert und gebräunt. Wenn die Marinara fertig ist, das Hühnchen mit der Sauce und dem Mozzarella belegen und unter den heißen Grill stecken, bis es sprudelt.

Hoffentlich ist jeder in Ihrem Haus hungrig, denn die Dinner-Portion von Olive Garden besteht aus zwei Hähnchenfilets, und dieses Rezept ergibt insgesamt vier 2-teilige Portionen. Fügen Sie eine kleine Portion Spaghetti hinzu, garniert mit mehr von der köstlichen Sauce, und Sie haben eine perfekte Ergänzung zum Restaurantteller.

Sie können nicht genug von Olive Garden bekommen? Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmerrezepte.

Ich bin mir nicht sicher, warum Einstein Bros. behauptet, dass im neuen Twice-Baked Hash Brown nur vier Käsesorten enthalten sind, wenn die Zutaten eindeutig sechs Käsesorten plus Frischkäse auflisten. Unabhängig davon sind die dort aufgeführten zerkleinerten Asiago, Romano, Parmesan, Provolone und Mozzarella in vielen Supermärkten kombiniert in einem „Italian Blend“ zu finden und ermöglichen so einen leichten Einstieg in unseren Heimklon. Und denken Sie bei diesen Käsekartoffeln nicht nur ans Frühstück. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu jeder Mahlzeit.

In der detaillierten Beschreibung des neuen Artikels behauptet Einstein Bros., dass die Rösti zwei Arten von Schmirgeln enthalten, was wahr ist, aber ein wenig irreführend ist, da einer von ihnen einfach nur Frischkäse ist. Der andere ist Zwiebel-Schnittlauch-Frischkäse, den wir von Grund auf selbst herstellen können. Wir kombinieren diese beiden Shmears zu einer Mischung, indem wir den Frischkäse verdoppeln, der unserer Zwiebel- und Schnittlauch-Schmear-Formel hinzugefügt wird.

Mischen Sie alles zusammen und geben Sie die Zutaten in eine Standard-Muffinform mit 12 Tassen, wobei Kreise aus Pergamentpapier ausgeschnitten werden, um in den Boden der 12 Tassen zu passen. Ohne diese Pergamentkreise können die Rösti kleben und brechen, wenn sie freigegeben werden. Sie können auch Papier-Muffinförmchen verwenden, wenn Ihnen die weniger knusprigen, geriffelten Seiten nichts ausmachen.

Backen Sie sie das erste Mal 30 Minuten lang, dann kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie. Jetzt haben Sie ein Dutzend Portionen käsiger Rösti-Kartoffeln, die Sie einfach ein zweites Mal backen, bis sie knusprig sind. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder zum Abendessen als stärkehaltige Seite neben Rindfleisch, Hühnchen, Lamm und vielen anderen herzhaften Vorspeisen.

Sie können auch hausgemachte Bagels, Sandwiches und Shmears von Einstein Bros zubereiten. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

Menübeschreibung: „Sautiertes Hühnchen, Shrimps, rote Paprika in einer würzigen Cajun Alfredo-Sauce, Parmesan-Romano und Fettuccine. Serviert mit einem warmen Knoblauchstäbchen.“

1997 veröffentlichte ich ein Klonrezept für die Spicy Cajun Chicken Pasta von T.G.I Friday, weil es zu dieser Zeit eines der beliebtesten Gerichte der Kette war. Aber im Laufe der Jahre und Menüs werden optimiert, alte Lieblingsgerichte werden außer Betrieb genommen, um Platz für frische, neue Ideen zu machen. Manchmal sind die neuen Gerichte Wendungen alter Favoriten, ebenso wie diese verbesserte Version der klassischen Spicy Cajun Chicken Pasta, die jetzt extra große Shrimps und eine bessere würzige Alfredo-Sauce enthält.

Um aus diesem Top-Entrée von T.G.I. Der Freitag beginnt mit einer schnellen Salzlake für feuchtes, würziges Hühnchen. Bereiten Sie das Hühnchen und die cremige Sauce in einer Pfanne vor, die Garnelen, die Paprika und den Knoblauch in einer anderen.

Wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren, werfen Sie die Sauce mit den Nudeln, dann auf einem Teller und mit gehackter Petersilie und Sie haben einen perfekten Hack im Restaurant-Stil.

Es gibt noch viel mehr T.G.I. Die Klonrezepte vom Freitag hier.

Es war der Schöpfer von Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza, der die Idee hatte, Ahornsirup in kleine Pfannkuchen für ein neues süßes und herzhaftes Frühstücks-Sandwich-Angebot der weltweit führenden Fast-Food-Kette zu kochen. Tom Ryans Idee wurde 2003 Wirklichkeit, als die McGriddles – mit Ahorn-Geschmack-Brötchen-Kuchen – auf der Frühstückskarte von McDonald’s debütierten und das Sandwich noch heute wie warme Semmeln verkauft wird.

Um vier geklonte McGriddles zu Hause herzustellen, müssen Sie zunächst acht perfekt runde Grillkuchen herstellen, die mit süßen Ahornstücken angereichert sind. Rezepte, die Sie anweisen, für diesen Hack harte Süßigkeiten aus Ahornsirup herzustellen, werden Ihnen nicht sagen, dass die zerbrochenen Scherben der harten Süßigkeiten nicht vollständig schmelzen, wenn die Griddle-Kuchen gekocht werden, was zu einem deutlichen Knirschen führt, das im echten McDonald's-Produkt nicht zu finden ist. Außerdem ist es schwierig und unordentlich, die harten Ahornbonbons in kleine, einheitliche Stücke zu brechen. Meine Lösung bestand darin, einen würzigen Ahorn-Gummi-Puck herzustellen, der ordentlich klein gewürfelt und während des Backens in den Teig gestreut werden konnte.

Verwenden Sie für das Ahorngummi nur Ahornaroma anstelle von Ahornextrakt. Ahorngeschmack hat einen intensiveren Geschmack als der Extrakt und die dunkelbraune Karamellfärbung lässt Ihre Ahornstücke wie Pfannkuchensirup aussehen. Sie benötigen auch ein oder zwei 3½-Zoll-Ringe, um Griddle-Kuchen zu machen, die die perfekte Größe für Ihre Klone haben.

Dieses Rezept dupliziert die Speckversion des Sandwiches, aber Sie können den Speck durch ein Bratling aus Frühstückswurst für die Wurstversion ersetzen oder einfach mit Ei und Käse gehen.

Holen Sie sich hier mehr von meinen McDonald's-Nachahmerrezepten.

Menübeschreibung: „Leicht gebraten, belegt mit geräuchertem Paprika + Speckbonbons.“

Hartgekochtes Eiweiß wird paniert und knusprig gebraten, dann mit der cremigen Eigelbmischung gefüllt, mit geräuchertem Paprika bestreut und mit dem besten belegt, was jemals ein Teufelsei gekrönt hat: Speckbonbons!

Wir beginnen mit meiner bevorzugten Art, die Eier hart zu kochen, um wunderschön gelbes Eigelb ohne graue Tönung zu erhalten. Dieses hellgelbe Eigelb wird entfernt und aromatisiert und dann wieder in das knusprig panierte Weiß gelöffelt.

Ich füge auch meinen Hack zum Klonen von zwei Scheiben des großen kandierten braunen Specks der Kette hinzu. Wenn Sie zusätzliche Specksüßigkeiten zum Knabbern zubereiten möchten, schauen Sie sich mein Rezept für Lazy Dog's Bacon Candy-Vorspeise an und Sie erhalten fünf Scheiben Specksüßigkeit. Das sind zwei für diese teuflischen Eier und drei für Sie zum Essen und Teilen.

Für eine großartige Hühnchen-Tortilla-Suppe, die nicht an Hühnchen spart und mit anderen Leckereien wie zwei Arten von Bohnen, Mais, Chilis, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Koriander gefüllt ist, sollten Sie die herzhafte Version von Chick-fil-A hacken . Ihre Suppe ist nicht nur überraschend gut für eine Fast-Food-Kette, sondern könnte auch Tortillasuppen jeder Full-Service-Kette standhalten, und diese Zubereitungsgeheimnisse führen Sie durch einen perfekten Klon für zu Hause.

Für die weißen Bohnen suchen Sie nach Navy-Bohnen aus der Dose oder kleinen weißen Bohnen. Cannellini-Bohnen und Great Northern-Bohnen sind zu groß für einen perfekten Klon, aber wenn das alles ist, was Sie finden können, funktionieren sie hier immer noch.

Das Hühnchen wird auf die gleiche Weise wie in meinem streng geheimen Rezept für Chick-fil-A Southwest Chicken Salad zubereitet – es wird vier Stunden lang gesalzen, um es mit Geschmack zu füllen, bevor es gegrillt wird. Berücksichtigen Sie diese zusätzliche Vorbereitungszeit bei der Planung Ihrer Suppe.

Chick-fil-A verwendet in seiner Version natürlichen Brathähnchengeschmack, und wir können dasselbe tun, indem wir Better Than Bouillon Roasted Chicken Base verwenden, die in vielen Geschäften und online erhältlich ist. Diese spezielle Zutat gibt Ihnen den besten Klon, aber wenn Sie sie nicht aufspüren können, können Sie auch normale Brühwürfel verwenden.

Füllen Sie Ihre Suppe mit gebratenen Tortillastreifen, die in Beuteln verkauft werden, oder zerbröckeln Sie einfach einige Ihrer Lieblings-Tortilla-Chips darüber und greifen Sie nach einem Löffel.

Die Kekse der Marke Chesapeake von Pepperidge Farm sind knusprige Kekse mit einer leichten Knusprigkeit und gefüllt mit verschiedenen Schokoladenstücken und nussigen Stückchen. Eine der beliebtesten Optionen besteht aus großen Stücken dunkler Schokolade zusammen mit Pekannussstücken und kann zu Hause mit ein paar Drehungen zu einem meiner Schokoladenkeksrezepte kopiert werden.

Um einen knusprigen Keks zu machen, der zart und nicht zäh ist, habe ich einen Teil der Butter durch Backfett ersetzt, ein Ei durch ein Eiweiß ersetzt und das Backpulver/Backpulver-Verhältnis optimiert.

Nestle stellt eine 10-Unzen-Tüte mit übergroßen dunklen Schokoladenstückchen her, die köstlich sind und für diesen Klon gut funktionieren. Wenn Sie diese nicht finden können, können Sie ein paar Ihrer Lieblingsriegel aus dunkler Schokolade in kleine Stücke schneiden und diese der Mischung hinzufügen.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, sollten sie leicht knusprig und mit Geschmack gefüllt sein. Lagern Sie sie in einem abgedeckten Behälter an einem trockenen Ort.

Probieren Sie hier weitere berühmte Nachahmer-Kekse und Brownie-Rezepte.

Im Laufe der Jahre habe ich eine Reihe von Artikeln aus Chilis Speisekarte gehackt, darunter Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings und mehr, aber ich habe es erst vor kurzem bekommen die Chance, an einem Hack für das preisgekrönte Original Chili der Kette zu arbeiten. Warum es so lange gedauert hat, keine Ahnung.

Das Chili, das bei Chili’s serviert wird, ist ein Con-Carne-Rezept nach Texas-Art, das traditionell keine Bohnen und keine Tomaten bedeutet. Sie werden in diesem Rezept keine Bohnen oder Tomatenstücke finden, aber ihr Chili hat eine Tomatenbasis, um den Geschmack zu verstärken, also füge ich das in die Mischung hinzu, indem ich eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark hinzufüge. Wie sich herausstellt, ist diese kleine Dose genau die richtige Menge.

Die Zubereitungstechnik ist einfach: Das Rindfleisch anbraten, das Fett abtropfen lassen, dann etwas Fett zurück in die leere Pfanne geben, um die Zwiebeln und Paprika darin zu dünsten. Wenn das fertig ist, das Rindfleisch zusammen mit dem . in die Pfanne geben restliche Zutaten und 1½ Stunden köcheln lassen. Das wird gerade lang genug sein, um das Rindfleisch zu schmoren und zart zu machen und das Chili zu einer perfekten Konsistenz zu verdicken.

Wenn das Chili fertig ist, belegen Sie jede Portion mit einer Cheddar/Pfeffer-Jack-Mischung und einigen knusprigen Tortillastückchen. Dann verteilen Sie die Löffel.

Überprüfen Sie hier mehr von meinen Nachahmerrezepten von Chili.

Menübeschreibung: „Eine köstlich andere Art von Taco. Würzig gegrilltes Hähnchen, süße asiatische Chilisauce und Knödelsauce, gefüllt in knusprige Wan-Tan-Schalen und garniert mit einer knusprigen Krautsalat-Koriander-Mischung.“

Um diese Hit-Vorspeise neu zu kreieren, müssen vier Teile geklont werden, von denen keiner schwierig ist: Gegrilltes Hühnchen, Krautsalat, geheime Knödelsauce und die knusprige Wan-Tan-Schale, die alles zusammenhält. Für das Hähnchen grillen wir ein paar Schenkel und hacken sie klein. Dann verwenden wir in Flaschen abgefüllte Sweet-Chili-Sauce, die normalerweise in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden ist, wo asiatische Lebensmittel geparkt sind, um den Geschmack zu verstärken.

Der Krautsalat ist einfach mit einem Dressing, das nur aus fünf Zutaten besteht. Der Krautsalat ist am besten, wenn er etwas Zeit zum Sitzen und Welken hat, also planen Sie im Voraus für den besten Geschmack. Sie können den Kohl selbst in Scheiben schneiden, aber ein Krautsalat-Kit, das eine Kombination aus geschnittenem Kohl und zerkleinerten Karotten ist, ist eine große Zeitersparnis. Messen Sie einfach 4 Tassen der Kohlmischung ab und mischen Sie sie mit dem gehackten Koriander und dem Dressing.

Wonton-Taco-Schalen sind normalerweise keine Dinge, die Sie in Geschäften finden können, also machen wir unsere eigenen mit Wonton-Wrappern und einer Pfanne mit heißem Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie eine Wan-Tan-Wrapper hinzu und falten Sie es beim Braten mit einer Zange diagonal, bis es auf beiden Seiten knusprig ist. Es dauert weniger als eine Minute, um jede Wonton-Taco-Schale zu braten, und Sie werden im Laufe der Zeit besser darin. Achten Sie nur darauf, dass Sie im Taco viel Platz für die leckeren Füllungen lassen.

Ich habe viele Gerichte von Applebee geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

Es ist fast 100 Jahre her, dass Walter und Cordelia Knott zum ersten Mal mit dem Verkauf von Beeren, Konfitüren und Kuchen von ihrem Lebensmittelstand am Straßenrand in Buena Park, Kalifornien, begannen. Der Beerenstand und die Farm von Walter Knott waren in den 1920er Jahren ein beliebter Zwischenstopp für Reisende, die zu den Stränden Südkaliforniens fuhren.

Aber Walters großer Anspruch auf Ruhm kam 1932, als er die weltweit ersten Boysenbeeren anbaute und verkaufte – eine Hybride aus Himbeere, Brombeere, Loganbeere und Krautbeere. Diese neue Beere brachte so viele Leute auf die Farm, dass sie ein Restaurant mit Cordelias geheimem Brathähnchen-Rezept hinzufügten, und die Knotts wurden erneut fündig.

Das Brathähnchen war ein großer Hit, und das Restaurant war so voll, dass die Knotts der Farm Fahrgeschäfte und Attraktionen hinzufügten, um die Kunden zu beschäftigen, während sie auf einen Tisch warteten. Im Laufe der Jahre verwandelte sich die echte Beerenfarm in einen Vergnügungspark namens Knott’s Berry Farm – einer meiner Favoriten als Kind – der heute als zehnt meistbesuchter Themenpark in Nordamerika gilt.

Knott's Berry Farm ist auch eine Marke für köstliche Konfitüren, Marmeladen und andere Lebensmittel, einschließlich dieser fantastischen kleinen mit Marmelade gefüllten Shortbread-Kekse, die jeder zu lieben scheint. Der Mürbeteig wird in geschlossenen „c“-Formen mit einem Spritzbeutel auf Backbleche gespritzt, dann wird etwas Marmelade in die Mitte gelöffelt. Sie benötigen einen Spritzbeutel und eine 1M offene Sternspitze sowie Ihre Lieblingsmarmelade ohne Kerne. Sobald Sie all das haben, ist der Rest ziemlich einfach.

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Es ist schwer zu sagen, wann das heiße Hühnchen in Nashville geboren wurde, aber die meisten sind sich einig, dass die Prince-Familie von Prince's Chicken in Nashville, Tennessee, für die Kreation des Gerichts verantwortlich ist. Heute gibt es in Nashville über zwei Dutzend verschiedene Hot Chicken Restaurants und die Popularität des Gerichts wächst immer noch.Das 70 Jahre alte Rezept von Prince's mag das Original sein, aber die derzeit am schnellsten wachsende Nashville Hot Chicken-Kette des Landes ist ein viel neueres Konzept namens Hattie B's.

Vor einigen Jahren beobachteten Nick Bishop und sein Sohn, ebenfalls Nick Bishop, das Wachstum der Hot Chicken-Konzepte in Nashville und wollten ein Stück davon. Sie eröffneten 2012 die ersten Hattie B’s in Nashville und die Geschäfte liefen gut. Heute gibt es sechs Hattie B’s in drei Südstaaten und eine in Las Vegas im Cosmopolitan Hotel, wo ich ohne einen Hin- und Rückflug nach Tennessee eine frische Kostprobe des Originals in die Finger bekommen konnte.

Bei den Vegas Hattie B's saß ich an der Essenstheke in der Nähe der Fritteuse und sah zu, wie das Hühnchen zubereitet wurde, was meinem Klon einige nützliche Informationen lieferte. Ich habe gelernt, dass das in der würzigen Ölpaste getränkte Brathähnchen das Hühnchen mit mittlerer Hitze ist. Für das „heiße“ Hähnchen wird zusätzlich eine Trockengewürzmischung auf das begossene Hähnchen gestreut.

Die ölige Paste macht das Nashville-Hühnchen zu etwas Besonderem, daher habe ich darauf geachtet, eine Probe der Sauce in einer kleinen Tasse zum späteren Studium zu erhalten. Die meisten Zutaten waren vorhersehbar – Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und viel Cayennepfeffer – aber das Öl hatte einen ungewöhnlichen Geschmack. Ich erinnerte mich, gelesen zu haben, dass das Öl, das für traditionelles heißes Hühnchen aus Nashville verwendet wird, aus der Fritteuse kommt, nachdem mehrere Chargen Hühnchen darin gebraten wurden. Wenn das Hühnchen im Öl frittiert, trägt es leckere Aromen bei, die das Fett zu einer großartigen Basis für die würzige Sauce machen.

Um dies zu Hause zu wiederholen, warte, bis mindestens eine Charge Hühnchen im Öl gekocht ist, dann nimm vorsichtig eine Tasse heraus, lasse sie etwas abkühlen und rühre die Gewürze hinein.

Welche leckeren Beilagen werden Sie jetzt zubereiten? Klicken Sie hier, um meine Rezepte zu sehen.

Was im Jahr 2000 als einzelner Imbisswagen im Madison Square Park in New York City begann, hat sich zu einer der am schnellsten wachsenden Lebensmittelketten Amerikas entwickelt. Im Jahr 2014 meldete Shake Shack seinen Börsengang an, und die Aktien stiegen am ersten Handelstag um 147 Prozent. Der Erfolg der Kette ist auf ein einfaches Menü mit großartigem Essen zurückzuführen, das jeden schlechten Tag besser macht, darunter saftige, flach gegrillte Burger, dicke Shakes und cremige gefrorene Vanillesoße.

Vanillepudding wird wie Eiscreme mit vielen der gleichen Zutaten hergestellt, außer dass Vanillepudding Eigelb enthält, um es besonders reichhaltig zu machen. Außerdem werden Vanillepudding in Eiscrememaschinen mit sich langsam bewegenden Paddeln hergestellt, so dass nur wenig Luft eingemischt wird. Hauseiscrememaschinen eignen sich hervorragend für Vanillepudding und produzieren ein dickes, cremiges Endprodukt. Mit dem richtigen Verhältnis von Sahne zu Milch und gerade genug Eigelb, Zucker und Vanille können Sie jetzt einen identischen Hack von Shake Shacks Vanillepudding herstellen, der allein oder mit Sirup, Früchten und Süßigkeitenstücken großartig ist.

Und vergessen Sie nicht, dass Vanillepudding frisch am besten schmeckt. Shake Shack serviert den Vanillepudding innerhalb weniger Stunden nach der Herstellung, also verbrauchen Sie Ihren Nachahmer-Pudding so schnell wie möglich, nachdem er aufgeschlagen wurde.

Finden Sie heraus, wie Sie den berühmten Vanilla Milkshake der Kette duplizieren, indem Sie einfach Milch nach dem Rezept hier hinzufügen, und den saftigen Shake Shake Burger mit meinem Hack hier neu erstellen.

Die Produktinformationsseiten von Panera Bread beziehen sich bei der Beschreibung der sauren Eigenschaften der phänomenalen Bagels der Kette auf eine lange Gärzeit, aber es wird nicht erwähnt, wie lange. Nachdem ich mehrere Wochen lang verschiedene Ansätze zum Gären dieser mit Zimtstückchen gefüllten Bagels ausprobiert hatte, entschied ich, dass die beste Lösung darin bestand, die Bagels zu formen und über Nacht in der Kälte zu gären. Am nächsten Tag kamen die Bagels zwar nicht viel größer aus dem Kühlschrank, aber nach mehrstündigem Stehen bei Raumtemperatur haben sie sich mehr als verdoppelt und hatten einen leichten Sauerteiggeschmack wie das Original.

Die Zimttropfen, die in den Bagel gehen, waren auch knifflig. Ich musste einen Weg finden, um Zimt- / Zuckerstücke herzustellen, die knusprig waren, aber nicht so hart, dass sie einen Zahn brechen. Ich fand den besten Weg, im Ofen gebackene Zimtbonbons herzustellen, die mit Maisstärke und Milch gebunden und mit Öl zart gemacht wurden. Diese Zuckermischung wird in einer Kastenform gebacken, bis sie nicht mehr sprudelt, dann abgekühlt und in kleine Stücke zerbrochen. Beim Zerkleinern der Bonbons wird viel davon zu Staub zerkleinert, den Sie mit einem Sieb von den Krümel trennen. Die Krümel sind die Zimttropfen, die im Bagel verwendet werden, und das Zimt- / Zuckerpulver wird verwendet, um die Oberseiten der Bagels kurz vor dem Backen zu bestäuben.

Ich habe auch festgestellt, dass das Kesseln (das Kochen der Bagels) mit nur einem Esslöffel Zucker im Wasser einen brauneren Bagel ergibt als das Kesseln ohne Zucker. Das ist die Technik, die ich hier teile. Einige Techniken erfordern Malz im Wasser, aber Zucker funktioniert gut und macht die perfekt glänzende, blasige Kruste, die Sie auf dem Foto sehen.

Panera Bread hat auch tolle Suppen! Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Die Scoville-Hitzebewertung von Bhut Jolokia, besser bekannt als Geisterpfeffer, beträgt etwas mehr als 1 Million Einheiten und ist damit 200-mal heißer als ein Jalapeno. Aber das hielt Popeyes nicht davon ab, eine atemberaubende Panade für ihre sengenden neuen knusprigen Flügel zu kreieren. Ja, dies sind ernsthaft würzige Flügel, aber sie sind nicht so extrem, dass sie ungenießbar sind, und der fantastische Geschmack wird Sie garantiert zu mehr verführen. Haben Sie keine Angst.

Der Hack für diese panierten Blazer beginnt damit, dass die Flügelsegmente in einer Marinade mit Buttermilch- und Pfeffersauce eingelegt werden. Salz, MSG und Cayennepfeffer-Sauce füllen die Flügel mit Geschmack, und die Panade mit einer anständigen Menge gemahlenen Geisterpfeffers wird den Stachel verursachen. Geisterpfeffer hat in den letzten Jahren schnell an Popularität gewonnen, und Sie sollten keine Probleme haben, gemahlenen Geisterpfeffer online zu finden. Sogar stationäre Lebensmittelgeschäfte führen es.

Trotzdem ist Geisterpfeffer verrückt scharf, also sei vorsichtig damit. Vielleicht möchten Sie sogar Handschuhe verwenden, wenn Sie diese Flügel panieren. Vor allem, wenn du später saubere Finger brauchst, um eine Kontaktlinse einzulegen, ein Baby zu halten oder andere Aktivitäten, die für scharfe Finger nicht günstig sind.

Holen Sie sich hier meine Geheimrezepte für all Ihre Lieblingsspeisen von Popeye.

Der echte Dole Whip ist ein milchfreies Dessert, das künstliche Aromen, eine kleine Menge echten Ananassaft und mehr Kaugummis als ein Süßwarenladen enthält. Alles in diesem hawaiianischen Eis wird in Pulverform kombiniert, einschließlich des Ananassafts in 4,4-Pfund-Säcken, die auf Messen, Sportveranstaltungen und Vergnügungsparks an Soft-Serve-Maschinenbetreiber verkauft werden. Auf der Rückseite der Dole Whip-Mischung befindet sich eine Anleitung, das Pulver in 2 Gallonen kaltem Leitungswasser aufzulösen, dann den Sirup sofort in eine Softeismaschine zu gießen und den Schalter zu betätigen.

Bis jetzt enthalten fast alle Rezepte, die behaupten, Dole Whip zu reproduzieren – einschließlich eines, das Disneyland während des Ausbruchs des Coronavirus geteilt hat – Eiscreme, um ein angeblich „milchfreies“ Dessert zuzubereiten, das ziemlich voll von Milchprodukten ist. Die Ergebnisse, die Sie mit diesen Rezepten erzielen, mögen lecker sein, aber sie haben nichts mit Dole Whip zu tun, da Dole Whip Sorbet ist und Sorbet nicht mit Eiscreme hergestellt wird.

Eine Sache, die Dole Whip besonders macht, ist seine cremige Konsistenz, die manche Leute glauben lässt, dass es Milchprodukte enthält. Dole Whip erzeugt diese Dicke mit Hilfe von sechs verschiedenen natürlichen Gummis und Gelen: Zellulosegummi, Xanthangummi, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Karayagummi und Pektin. Darüber hinaus enthält die Mischung eine kleine Menge an Kokosfettfeststoffen, um das Fett in Milchprodukten zu simulieren.

Für diesen Hack habe ich die Gele auf zwei leicht zu findende Gele beschränkt: geschmacksneutrale Gelatine und Pektin. Wenn diese beiden Zutaten erhitzt und dann abgekühlt werden, bilden sie ein Gel, das dem des echten Dole Whip ähnelt, und das Ergebnis ist eine dick-cremige Konsistenz. Ein weiterer Trick, der häufig verwendet wird, um Sorbets zu verdicken, ist die Verwendung von viskosem Maissirup, um einen Großteil des Zuckers zu ersetzen. Maissirup verleiht dem Sorbet Körper und hilft, den sauren Ananassaft abzuschwächen.

Das Beste an diesem Dole Whip-Nachahmerrezept ist jedoch, dass es im Gegensatz zum Original nur natürliche Zutaten enthält und hauptsächlich aus echtem Dole-Ananassaft sowie etwas Mandarinensaft besteht, um den Geschmack abzurunden und die Farbe anzureichern. Dieser hausgemachte Dole Whip ist lächerlich einfach zuzubereiten (du brauchst eine Eismaschine) und Fans des echten Dings werden es lieben. Außerdem können Sie diesen DIY Dole Whip jetzt jederzeit haben – kein Vergnügungspark erforderlich.


Ciabatta-Frühstückspizzen mit Spiegelei und Wurst - Rezepte

Rustikale Brotpizzas: Würziger Italiener auf Ciabatta und Herbstgemüse auf französischem Brot

1. Scharfe italienische Ciabatta-Pizza mit knuspriger Salami, gebratenen Artischocken und feuriger Marinara

(Ergibt etwa 8, dicke Scheiben)

1 Ciabatta-Laib, längs halbiert
• Spritzer Olivenöl
16 Scheiben italienische Trockensalami
1 (14 Unzen) Dose Artischockenherzen, abgetropft und mit Küchenpapier trocken getupft und geviertelt
• Feurige Marinara-Sauce (Rezept unten)
3 Tassen zerkleinerte italienische 4-Käse-Mischung
2 Esslöffel Kalamata (schwarz) Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
½ Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen

- Den Backofen auf 400 Grad vorheizen und ein großes Backblech mit Alufolie auslegen.

-Jede Hälfte des Ciabatta-Laibs mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, die beiden Hälften auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen und die Laibe etwa 10 Minuten rösten, oder nur bis sie sehr blass golden sind (dies ist nur zum Vorbereiten) -das Brot vor dem Auflegen der Beläge etwas anrösten) und aus dem Ofen nehmen.

- Als nächstes eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, und sobald die Pfanne heiß ist, die italienischen trockenen Salamischeiben dazugeben (falls erforderlich in Chargen arbeiten) und auf jeder Seite einige Augenblicke braten, bis jede Scheibe ist leicht knusprig-braun aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenpapier legen.

-Braten Sie als Nächstes die Artischocken, indem Sie die gereinigte beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ein paar Spritzer Olivenöl dazugeben, sobald das Öl sehr heiß ist, die geviertelten Artischockenherzen mit der Schnittseite nach unten in das Öl geben , und lassen Sie sie etwa 1-2 Minuten in Ruhe, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

- Um die Pizzen zuzubereiten, fügen Sie etwa ¾ -1 Tasse der feurigen Marinara-Sauce (mehr, wenn Sie möchten) zu jeder Hälfte des gerösteten Ciabatta-Laibs und 1½ Tasse der italienischen 4-Käse-Mischung zu jeder Hälfte als nächstes hinzu. fügen Sie Ihre knusprigen Salamischeiben zu gleichen Teilen auf die beiden Hälften, zusammen mit den gebratenen Artischocken und den in Scheiben geschnittenen Kalamata-Oliven und legen Sie die beiden Hälften nebeneinander auf das Backblech, um etwa 8-10 Minuten zu „backen“, oder bis der Käse fertig ist geschmolzen und klebrig.
-Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf ein Schneidebrett legen und jede Hälfte in 4 dicke Scheiben (insgesamt 8) schneiden. Die Scheiben auf einen Teller legen und mit einer guten Prise der zerrissenen Basilikumblätter und einem Schuss Oliven garnieren Öl.

Feurige Marinara-Sauce Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Prise zu einem ¼ Teelöffel Paprikaflocken (je nachdem, wie scharf Sie es mögen)
1 (28 Unzen) Dose zerdrückte San Marzano Tomaten
1 EL geriebener Parmesankäse

-In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl hinzufügen, sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch, den Oregano, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken hinzufügen und leicht verrühren. Toasten Sie die Aromen, sobald der Knoblauch aromatisch ist, fügen Sie die Dose zerdrückte Tomaten und den Parmesan hinzu und rühren (oder schlagen) Sie vorsichtig, um die Zutaten zu vermischen und zu kombinieren, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 20 Minuten lang leicht köcheln, bis leicht verdickt.

(*Sie können noch einiges an Sauce übrig haben, also legen Sie sie einfach in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank in einen Gefrierbeutel und verwenden Sie sie an einem anderen Abend, um Ihre Lieblingsnudeln zu mischen.)

2. Herbst-Gemüse-Französisch-Brot-Pizza mit Butternusskürbis, süßer italienischer Hühnerwurst und Petersilien-Salbei-Pesto

(Ergibt etwa 8, dicke Scheiben)

12 Unzen (ca. 2 ½ Tassen) mundgerechter Butternusskürbis (vorverpackt ist großartig)
• Spritzer Olivenöl
• Prise Salz
• Prise schwarzer Pfeffer
1 Rustikaler französischer Laib (kein Baguette, sondern ein dickerer, knusprigerer Laib) der Länge nach halbiert
½ Fenchelknolle, entkernt und sehr dünn geschnitten
Petersilie-Salbei-Pesto-Sauce (Rezept unten)
3 Tassen geriebener Gruyère-Käse
2 süße italienische Hähnchen-Wurststücke, Hülle entfernt, zerbröckelt und gebräunt
1 Esslöffel Petersilie, gehackt

- Backofen auf 400 Grad vorheizen und 2 Backbleche mit Folie auslegen.

- Den gewürfelten Butternut-Kürbis mit ein paar Spritzern Olivenöl und einer oder zwei Prise Salz/schwarzem Pfeffer vermischen und im Ofen etwa 25-30 Minuten rösten oder bis er weich ist herausnehmen und beiseite stellen, um ihn etwas abzukühlen bereiten Sie den Rest der Mahlzeit vor.

- Etwa 1 Esslöffel Olivenöl auf jede Hälfte des französischen Laibs träufeln, die beiden Hälften auf das andere Backblech legen und die Brote etwa 10 Minuten rösten oder nur bis sie sehr blass golden sind (dies ist nur zum Vortoasten) das Brot kurz vor dem Auflegen der Beläge) und aus dem Ofen nehmen.

-Stellen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie ein paar Spritzer Olivenöl hinzu, und sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Fenchel zusammen mit einer Prise Salz/Pfeffer mit einer Zange hinzu und lassen Sie ihn karamellisieren einige Minuten, bis sie weich und goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

- Um die Pizzen zuzubereiten, fügen Sie ungefähr ¼ Tasse Petersilie-Salbei-Pesto-Sauce zu jeder Hälfte des gerösteten französischen Laibs und ungefähr 1 ½ Tasse Gruyère-Käse zu jeder Hälfte hinzu, fügen Sie Ihre gerösteten Butternusskürbisstücke gleichmäßig zwischen den zwei Hälften zusammen mit der gebräunten, zerbröckelten süßen italienischen Hühnchenwurst und dem karamellisierten Fenchel und legen Sie die beiden Hälften nebeneinander auf das Backblech, um etwa 8-10 Minuten zu „backen“, oder bis der Käse geschmolzen und klebrig ist.

-Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf ein Schneidebrett legen und jede Hälfte in 4 dicke Scheiben (insgesamt 8) schneiden. Die Scheiben auf einen Teller legen und mit der gehackten Petersilie garnieren und mit dem restlichen Petersilien-Salbei-Pesto beträufeln .

Petersilie-Salbei-Pesto-Sauce Zutaten:

1 Esslöffel Walnüsse
1 große Knoblauchzehe
¼ Tasse, plus 2 Esslöffel, geriebener Parmesankäse
8 frische Salbeiblätter
¾ Tasse frische Petersilienblätter
½ Teelöffel, plus eine Prise Salz
• Prise schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Zitronensaft
¾ Tasse Olivenöl

-Geben Sie alle Zutaten durch den Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, um die Zutaten als nächstes zu kombinieren, während die Küchenmaschine läuft, träufeln Sie das Olivenöl hinzu und verarbeiten Sie es, bis es gut vermischt und emulgiert ist, bis es fertig ist Dienen.


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