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10 einfache Rezepte für Amerikas Lieblingskekse

10 einfache Rezepte für Amerikas Lieblingskekse


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Kekse – manche sind rund, manche eckig, manche zäh und manche knusprig, aber egal wie sie aussehen, Kekse stehen immer ganz oben auf der Liste der beliebtesten Backwaren Amerikas. Für viele von uns sind Kekse das allererste, was wir in der Küche gelernt haben; Da sie keine scharfen Gegenstände oder direkte Hitze erfordern, sind sie für junge Kochanfänger sicher. Kekse sind nicht nur relativ einfach zuzubereiten, sondern das Backen einer Charge kann uns auch wichtige grundlegende Grundlagen und Prinzipien zum Kochen und Backen im Allgemeinen beibringen.

Klicken Sie hier, um die Diashow mit den 10 einfachen Rezepten für Amerikas beliebteste Kekse anzuzeigen

Cookies haben uns in der Küche gelehrt, genau zu sein: Viele von uns haben gelernt, dass die Ergebnisse unbefriedigend waren, wenn wir die Zutaten für ein Keksrezept nicht sorgfältig zubereiten – zu viel Mehl würde zu einem dicken und kuchenartigen Keks führen, während Butter das war zu weich würde dazu führen, dass die Kekse über das gesamte Blech laufen. Cookie-Rezepte haben uns gelehrt, aufmerksam und vorsichtig zu sein: Beim Zusammenmischen der Zutaten für einen Keks, was für viele von uns in einer Küchenmaschine war, wurde uns beigebracht, es unter wachsamen Augen zu tun und nach Indikatoren im Teig zu suchen, um zu wissen, wann es war fertig, und zwar langsam, damit alle Zutaten sorgfältig vermischt wurden und das Mehl nicht überall spritzte.

Cookies haben uns gelehrt, konsequent zu sein. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Keksen besteht darin, sie auf ein Blech zu legen. Egal, ob Sie Schokoladenkekse oder Lebkuchen herstellen, das Ziel ist es, konsistent zu sein, damit sie gleichmäßig backen. Schließlich lehrten uns Kekse, das Kochen zu schätzen. Kann jemand etwas dagegen einwenden, dass es oft nichts Besseres gibt als einen frisch gebackenen Schokoladenkeks, warm und weich und voller geschmolzener Schokoladenstückchen? Cookies zeigen uns, dass manche Dinge manchmal einfach besser sind, wenn sie hausgemacht sind, und dieses Gefühl tragen die Cook-Redakteure jeden Tag mit uns, wenn wir neue Rezepte und Kochtechniken entwickeln, um sie mit unseren Lesern zu teilen.

Es gibt viele archetypische Rezepte, die unter die Kekskategorie fallen, und hier haben wir die besten Versionen klassischer Keksrezepte skizziert, um Kekse und alles, was sie für uns getan haben, zu ehren. Wenn Sie sich nach einem Geliebten sehnen snickerdoodle, Kekskönigin Kathleen King of Tate's Bake Shop hat, was Sie suchen – feucht mit der perfekten Menge an Würze. Und für Zuckerkeks Liebhaber demonstriert die Konditorin Nancy Olson, dass mit wenigen einfachen Zutaten kühne und geschmackvolle Ergebnisse erzielt werden können. Es gibt sogar etwas Unkonventionelles, a Macadamianuss-Keks mit weißer Schokolade aus dem Kochbuch der preisgekrönten Bäckerin Nancy Bagget Einfach sensationelle Cookies das seinen reichen Geschmack durch gebräunte Butter und geröstete Nüsse erhält. Zusammen mit ihren Rezepten teilen diese Cookie-Experten ihre Tipps zur Herstellung des perfekten Kekses, egal ob Sie einem traditionellen Rezept folgen oder ein neues selbst herstellen.

Anne Dolce ist Chefredakteurin bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @anniecdolce

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 17. Oktober 2012 veröffentlicht.


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Melt-in-Your-Mouth Zuckerkekse

Die Kombination von Butter und Zucker wird nicht viel besser. Diese beliebten hausgemachten Kekse sind bei jedem Bissen perfekt weich und zäh. Um den Geschmack ein wenig zu verändern, versuchen Sie es mit braunem Zucker oder Ahornzucker. Wir haben unser Rezept auch für ausgeschnittene Zuckerkekse perfektioniert, wenn Sie die festlichen Formen ausbrechen möchten.

Küchentipp testen: Aussehen und hören Sie zu, um festzustellen, wann Ihre Lieblings-Cookies fertig sind. Diese Kekse sollten gegen Ende leicht nachdunkeln und hörbar knistern.


Dies wäre so ein lustiges Rezept für eine &8220Familiennacht&8221 Aktivität. Lassen Sie alle Kinder ihre eigenen Rezeptkreationen machen, indem sie den Teig aufteilen und ihnen überlassen, welche Weihnachtsbonbons sie in ihren Elfenkeksen haben möchten. Verteilen Sie alle Weihnachtssüßigkeiten in Schüsseln und geben Sie ihnen eine zugeteilte Menge an "Kugeln". &8221 So viele Möglichkeiten! Kinder lieben es, in der Küche eigene Kreationen zu kreieren. Dies ist die perfekte Gelegenheit, sie genau das tun zu lassen!

Dies wäre nicht nur eine lustige “Familiennacht”-Aktivität, sondern auch eine lustige Aktivität für eine Geburtstagsfeier oder eine Weihnachtsfeier für Kinder oder Jugendliche. Stellen Sie sicher, dass Sie eine große Auswahl bieten, damit sie kreativ sein können: Schokoladenstückchen, Erdnussbutterstückchen, Toffee-Stückchen, zerkleinerte Schokoladenkekse, zerkleinerte Schokoriegel, Marshmallow-Stücke, gehackte Graham-Cracker usw. Jeder liebt hausgemachte Kekse, besonders wenn sie es sind aus dem Ofen erwärmen. Servieren Sie sie mit einem großen Glas kalter Milch oder einer heißen Tasse Kakao. Kann eine Party besser sein?

Dieses Rezept kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet oder für die spätere Verwendung eingefroren werden, was es für Feiertagstreffen oder Partys noch bequemer macht.

*Dieser Beitrag wurde von Country Crock ® gesponsert, aber alle Meinungen und Rezeptideen sind unsere eigenen.


30 leckere Muttertagskekse für Mama

Zeigen Sie Ihre Liebe mit einem süßen Dessert, das von Grund auf neu gebacken wird.

Muttertag ist am 9. Mai und wenn du Mama (oder deiner Oma, Tante, MIL, Schwester) wirklich ein Geschenk machen willst, von dem du weißt, dass sie es lieben wird, kannst du mit einem gebackenen Leckerbissen nichts falsch machen. Richtig, eine frische Portion Muttertagskekse sind im Grunde eines der besten selbstgemachten Geschenke, die man machen kann, nicht nur, weil sie so lecker sind, sondern weil es zeigt, dass man sich mehr Zeit für den Tag genommen hat Sie Tag ganz besonders. Eine andere Sache, an die Sie denken sollten, besonders wenn Sie sich sozial distanzieren oder weit weg von der besonderen Mutter in Ihrem Leben leben, ist, dass Kekse problemlos von Hand geliefert oder versendet werden können und pünktlich zum Muttertag an ihrer Haustür ankommen ( wickeln Sie sie einfach in eine schöne Dose).

Die folgenden Rezepte umfassen Zuckerkekse, Kokosmakronen, Zitronenmadeleines und eine ganze Reihe großartiger Zubereitungen. Und während einige im Design geradlinig sind, haben andere süße kleine Details. Es spielt keine Rolle, welche Sie wählen, sie werden alle ein Hit sein. Und wenn Sie wirklich die Extrameile gehen möchten, bereiten Sie ein Muttertagsessen zu oder backen Sie einen Kuchen zu den Keksen.


Pfefferminz-Schokoladenkekse

Kiersten Hickman/Eat this, not that!

Ob in der Weihnachtszeit oder nicht, diese Pfefferminz-Schokoladenkekse werden immer genau richtig sein – besonders wenn sie mit einer Tasse Kaffee kombiniert werden. Oder ein Glas Rotwein – wir urteilen nicht.

Holen Sie sich unser Rezept für Pfefferminz-Schokoladenkekse.


Was ist "Dein Teig altern"?

Das Altern von Keksteig bewirkt zwei Dinge, entwickelt einen ausgeprägteren Geschmack und eine klebrigere Textur. Während der Teig abkühlt, trocknet er allmählich aus und konzentriert die Aromen aller Zutaten.

Altern verändert auch die Textur. Je trockener der Teig, desto konzentrierter ist der Zucker. Bedecken Sie den Teig einfach mit Frischhaltefolie in Ihrer Schüssel und er hält sich bis zu 7 Tage im Kühlschrank.

Wenn Sie ihn nicht altern lassen möchten, können Sie Ihren Teig einfach mindestens eine Stunde lang kühlen. Das Kühlen Ihres Teigs verhindert, dass sich Ihre Kekse beim Backen ausbreiten. In diesem Stadium können Sie Ihren Teig auch in Kugeln einfrieren oder zu einem Baumstamm gerollt und in Frischhaltefolie gewickelt sein. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu zwölf Wochen gut.


Diese Karte zeigt das beliebteste Weihnachtsplätzchen der Leute nach Bundesland, und es gibt eine Menge Abwechslung

Klassische Schokoladenkekse waren nur in einem Bundesstaat beliebt!

Die Weihnachtszeit gilt aus vielen Gründen als die schönste Zeit des Jahres, von denen nur einer die köstlichen, festlichen Desserts ist. Von Weihnachtsplätzchen über Cupcakes mit Weihnachtsmotiven bis hin zu aufwendigen Lebkuchendesserts sind die Leckereien endlos. Aber im ganzen Land variieren die Süßigkeiten für den Urlaub. Instagram hat Amerikas beliebteste Weihnachtskekse nach Bundesstaaten zusammengestellt, und es stellte sich heraus, dass viele Leute sich gerne an die Grundlagen halten: Shortbread, Zuckerkekse, Snickerdoodle usw.

Die Social-Media-Plattform sammelte ihre Daten basierend auf den Likes und Erwähnungen verschiedener Cookies im letzten Monat aus In-Feed- und Instagram-Story-Posts, erklärte eine Pressemitteilung. Basierend auf der Anzahl der Stimmen für jedes Cookie kam Instagram zu dem Schluss, dass Erdnussbutter- und Zuckerkekse bei den beliebtesten Weihnachtskeksen gleichrangig sind, mit jeweils 10 Staaten, die sie anderen bevorzugten. Shortbread, Crinkle, Haferflocken, Lebkuchen, Snickerdoodle und klassische Schokoladenkekse wurden ebenfalls in die Umfrage einbezogen.

Nach Erdnussbutter- und Zuckerkeksen belegte Shortbread den zweiten Platz mit acht Bundesstaaten – Arkansas, Arizona, Florida, Indiana und Montana, um nur einige zu nennen – und wählte es während der Weihnachtszeit vor allen anderen Keksen. Es folgten Crinkle-Kekse und Lebkuchen-Kekse, gefolgt von sechs bzw. sieben Bundesstaaten, die es vorzogen, im Dezember ein wenig Weihnachtsstimmung am Leben zu erhalten. Lebkuchen waren an der Ostküste beliebt, während die Liebhaber von Crinkle-Keksen in Orten wie Idaho, Massachusetts, Mississippi und New Mexico weiter verbreitet waren.

Am Ende der Liste stehen mit einer geringeren Anzahl von Landesstimmen Haferkekse und Snickerdoodle, an die sich beide vier Bundesstaaten während der Feiertage für ihre süße Lösung wenden. In Kentucky, Michigan, New Jersey und Rhode Island dreht sich alles um Haferkekse, während Colorado, Kansas, Missouri und Virginia eingefleischte Snickerdoodle-Fans sind. Überraschenderweise wählten nur die Einwohner eines Bundesstaates Schokoladenkekse als ihre Lieblings-&mdash Shout-out nach Illinois.

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Hausgemachte Käsestrohhalme

America's Test Kitchen und seine anderen Veröffentlichungen wie Köche illustriert und Cooks Country sind meine vertrauenswürdigsten Quellen für Rezepte. ATK ist stolz darauf, seine Rezepte und Kochmethoden zu testen und erneut zu testen, bis es Perfektion erreicht hat. Obwohl die meisten Rezepte von ATK nur über ein Abonnement erhältlich sind (es lohnt sich, übrigens), können Sie durch die folgenden Rezepte einen kostenlosen Vorgeschmack bekommen. Sobald Sie sie selbst ausprobiert haben, bereiten Sie sich darauf vor, ein ATK-Anhänger fürs Leben zu werden. Genießen!

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Die 10 besten Rippchen-Rezepte für den Grill und Räucherofen

1. Hawaii – Huli Huli Spare Ribs

Unser 50. Staat hat diese Rippen inspiriert, die huli-huli genannt werden. Huli bedeutet in der Sprache der Inseln „Wende“ und bezieht sich auf die Tatsache, dass diese köstlichen Knochen am Spieß gebraten werden. (Ohne Drehspieß können sie auch indirekt gegrillt werden.) Die Glasur, süß gemacht mit Ananassaft, braunem Zucker und Honig, salzig mit Sojasauce und scharf mit Chilisauce und frischem Ingwer, wird die letzten 20 . auf die Rippen gemalt Minuten kochen. Tipp: Machen Sie mit einem Metallspieß oder einem Gemüsemesser Startlöcher in das Rippchengestell, damit Sie die Rippchen leichter auf den Spieß fädeln können.

2. Missouri – St. Louis Ribs mit Vanille-Brown-Zucker-Glasur

Ribs im St. Louis-Stil sind Spareribs, die zu einem ordentlichen Rechteck geschnitten wurden, wobei die Spitzen, der Rock und die kleinsten Knochen für die beste Präsentation entfernt wurden. (Wenn Sie sich dazu entschließen, dies selbst zu tun, können die Zutaten zum Würzen von Baked Beans oder anderen Gerichten verwendet werden.) Vanille ist die geheime Zutat in der Glasur.

3. Michigan – Baby Back Ribs mit Kirschglasur

Michigan ist einer der führenden Kirschproduzenten in den USA und erntet jedes Jahr über 200 Millionen Pfund dieser beliebten Frucht. Diese Babyrücken (zu sehen in Stevens TV-Show Project Smoke) erhalten einen doppelten Kirschgeschmack aus aromatischem Kirschholz (oder Sie können Eiche verwenden) und Schweinefleisch-kompatiblem süß-säuerlichen Kirschsirup.

4. Arizona – Cousin Dave’s Chocolate Chipotle Ribs

Ich begann im April 2005 als Stevens Assistent zu arbeiten. Innerhalb weniger Wochen testete ich ernsthaft Rezepte für sein Buch. Rippen, Rippen, Rippen—Nachdruck Jahre später als Die besten Rippchen aller Zeiten. Es gibt einige wunderbare Rezepte in diesem Buch – wirklich unerwartete Kombinationen – aber dieses war und ist eines meiner absoluten Favoriten. Diese dicke Sauce mit explosivem Geschmack erinnert an Maulwürfe aus Oaxaca und lässt Sie Ihren Mixbecher oder die Schüssel der Küchenmaschine lecken. Für mich ist die Hitze perfekt. Reduzieren Sie die Chipotle in Adobo-Sauce, wenn Sie zahmere Knochen bevorzugen.

5. Kalifornien – Chinatown-Rippen

Glänzende Schweinerippchen sind ein Grundnahrungsmittel in San Franciscos dicht besiedeltem, lebensmittelorientiertem Chinatown. Diese asiatisch angehauchten Rippchen werden mit Fünf-Gewürze-Pulver bestäubt (finden Sie im Gewürzregal oder im internationalen Gang Ihres Supermarkts), mit Reiswein bespritzt und mit einer einfachen Barbecue-Sauce auf Hoisin-Basis lackiert.

6. Tennessee – Rippchen im Memphis-Stil

Amerikas beliebteste Schweinerippchen – zarte, gut marmorierte Babyrücken – verlassen sich hier auf eine kräftige Trockenreibe für den Geschmack, die 4 bis 8 Stunden vor dem Kochen aufgetragen wird, damit die Einreibung ihre Magie entfalten kann. Die Rippchen nach Memphis-Art wurden fast nie mit Saucen zubereitet und wurden im Rest des Landes bekannt, als die Stadt begann, den World Championship Barbecue Cooking Contest (im Mai besser bekannt als Memphis) auszurichten, den größten Grillwettbewerb der Welt.

7. Texas – Rinderrippchen mit Salz und Pfeffer

Das passiert den Besten von uns: Abgelenkt von Reiben, Sprays, Mops und Barbecue-Saucen vergessen wir manchmal, wie gut Fleisch schmeckt, wenn es einfach mit Salz, Pfeffer und Holzrauch gewürzt wird. Diese von der Hochrippe abgeschnittenen Knochen, die im Metzgerjargon als Rückenrippen bekannt sind, werden Sie mit dem unverfälschten Geschmack von Rindfleisch vertraut machen. Da sie relativ schnell gekocht sind (am besten über einem Holz- oder Holzfeuer), können Sie in etwa 2 Stunden auf dem Tisch zu Abend essen.

8. Florida – Baby Back Ribs mit Guaven-Barbecue-Sauce

In Miamis Food-Szene gibt es viele karibische Einflüsse, die erklären, warum Guavenpaste in dieses Rezept mit Inselaromen wie Rum, Muskatnuss, Zimt und Piment Eingang gefunden hat. Guavenpaste, auch Membrillo genannt, kann auf spanischen oder hispanischen Märkten oder online gefunden werden.

9. New York – Opas Pastramied Beef Short Ribs

Wenn sie richtig gegrillt werden, sind die kurzen Rippen vom Rind schmelzend zart mit einem reichen, salbungsvollen Mundgefühl. Aber überziehen Sie sie mit den Pastrami-Gewürzen, die auf Manhattans Lower East Side so bekannt sind, und sie sind transzendental. (Obwohl wir hier kurze Rippen fordern, funktioniert diese Behandlung auch wunderbar mit Tellerrippen – auch als Dinosaurierknochen bekannt.) Das Fleisch braucht 12 Stunden, um den Geschmack der Gewürze aufzunehmen, also planen Sie im Voraus.

10. New England – Ahorn- und Melasseglasierte Baby Back Ribs

Einige der ikonischen Zutaten Neuenglands – darunter Apfelwein und Ahornsirup – tauchen in diesen süßen und befriedigenden Babyrücken auf. (Indem Sie die Rippen mit Baked Beans oder Bohnenlochbohnen nach Boston-Art begleiten, können Sie die Aromen wiedergeben.) Sie können die Rippen indirekt grillen – sie dauern bei 325 Grad ein paar Stunden – oder sie langsam und langsam räuchern, vorzugsweise über Ahorn Holz.

Was grillen Sie am 4. Juli? Teile sie mit uns auf Facebook, Twitter, Reddit oder Instagram!


10. Schokoladen-Erdnussbutter Keto No Bake Cookies

Wenn Sie nach einem Keto-No-Bake-Keksrezept suchen, sind dies definitiv eines der besten, die Sie finden werden! Sie haben die perfekte Mischung aus Schokolade, Erdnussbutter und Kokos. Abgesehen davon sind diese kohlenhydratarmen No-Bake-Kekse perfekt gesüßt, knusprig, tragbar, für Kinder geeignet und stellen einen wunderbaren ketogenen Snack dar. Plus, jeder Keks hat nur 2,5 Netto-Kohlenhydrate.



Bemerkungen:

  1. Baruti

    Ich schließe mich dieser komischen Meinung an

  2. Matata

    Are personal messages sent to everyone today?

  3. Cinnfhail

    Ich verstehe diese Frage. Wir werden berücksichtigen.

  4. Moramar

    Es ist wunderbar! Admirably!



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