Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese ist ein altes traditionelles italienisches Rezept aus der Region Bologna, daher der Name. Das Geheimnis, sagen die Einheimischen, besteht darin, das Feuer so zu dosieren, dass der gesamte Kochvorgang der Bolognese-Sauce mindestens zwei Stunden dauert, um einen authentischen Geschmack zu erzielen. Wir müssen also bei diesem Rezept viel Geduld aufbringen, aber es wird sich lohnen.

  • 250g Spaghetti (ich habe Fettucine Barilla Pasta verwendet)
  • 350g Schweinehackfleisch und 150g Rindfleisch
  • 1 gewürfelte Tomaten aus der Dose im eigenen Saft (300g)
  • 2 fein gehackte Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • ein Glas weißer Dessertwein (250 ml), ich gebe Rotwein hinzu (ich bevorzuge es)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Basilikum
  • Oregano
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Spaghetti Bolognese:

In einer großen Pfanne die in Olivenöl geschnittene Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch hineinlegen.

Wenn es goldbraun wird, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und den Wein hinzu. Tomaten im eigenen Saft werden gegen Ende hinzugefügt, wenn das Fleisch fast fertig ist. Dann die Gewürze und die meisten Basilikumblätter hinzufügen.

Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei die Nudeln kochen. Vergessen Sie nicht, dem Wasser, in dem Sie die Nudeln kochen, etwas Salz hinzuzufügen. Wenn sie fertig sind, die Nudeln abgießen, gut auf die Teller legen, über die Sie die Sauce gießen und mit einigen Basilikumblättern garnieren.