Lauchsuppe

Zubereitung: Karotte und Sellerie reiben und Zwiebel fein hacken (ich habe den Roboter benutzt). In einem größeren Topf (ich habe meinen Gusseisentopf verwendet) das Gemüse und Naturgemüse in 2-3 Esslöffel Öl geben und einige Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Dann etwas Salz, Pfeffer und Wasser dazugeben und köcheln lassen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Lauch, waschen jedes Blatt einzeln gut und bereiten es zum Schneiden vor.

Wenn das Wasser kocht, den Reis hinzufügen und 5 Minuten nach dem Reis den Lauch hinzufügen, in dünne Fransen schneiden. Den Lauch 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze und abgedecktem Topf kochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Borschtsch abschmecken und eine Handvoll Gemüse hinzufügen.


Lauch-und Kartoffelsuppe

Sind Sie bereit, diese Lauchsuppe ohne Fleisch zu genießen?

TISCH FÜR: 6

FERTIG IN: 50 Minuten

SCHWIERIGKEIT: Entspannt

Zutatenliste

• 500g Lauch
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 600g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Gemüsesuppe
• 1 Esslöffel Dijon-Senfbeeren
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wie bereitest du dich vor?

• Lauch und Zwiebeln schälen und waschen, Kartoffeln schälen.
• Lauch in dünne Ringe und Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
• Das Olivenöl zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anrichten.
• Salz hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
• Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa eine Minute lang.
• Setzen Sie den Senf ein und gießen Sie die heiße Suppe ein. Aufkochen, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
• Heiße Suppe mit knusprigem Brot servieren.
• Zum Garnieren können Sie Lauch verwenden, der der Länge nach dünn geschnitten und in Öl knusprig gebraten wird.


Den in Scheiben geschnittenen Lauch in Olivenöl kochen und von Anfang an einen Teelöffel geriebenes Salz hinzufügen.


Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Sobald der Lauch weich wird, mit Wein ablöschen. Fügen Sie heiße Suppe, Petersilie und Kartoffel hinzu.


Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis alles Gemüse weich ist. Sollte die Flüssigkeit verdunstet sein, mit etwas heißem Wasser auffüllen. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, alles passieren.


Sauerrahm (Schlagsahne) hinzufügen und gut vermischen.


Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an (geben Sie von Anfang an nicht viel Salz hinzu, da die Suppe normalerweise salzig ist).

Heiß servieren, mit Toastbrotcrotons und geriebenem Käse – du kannst mit etwas Sauerrahm und/oder Olivenöl extra vergine dekorieren (das erste Bild des Beitrags) oder du kannst eine Idee von frisch gemahlenem Chili darüberstreuen, wenn du magst es ist würziger


Lauchcremesuppe (vegetarisches Rezept)

Nachdem ich in einem Restaurant eine cremige Kartoffelsuppe gegessen hatte, hatte ich Lust auf eine echte cremige Lauchsuppe mit intensivem Lauchgeschmack. Ich habe Lauch, 2 kleine Kartoffeln und ein paar Gewürze aus dem Garten meiner Mutter genommen, um ihr ein wenig Charme zu verleihen und eine Güte kam heraus.

Ich bin seit kurzem ein Lauchfan und kein Lauchgericht mit Oliven, sondern nur Lauch in Gerichten. Wenn du auch vor ihm weggelaufen bist, sage ich, denk nochmal nach. Er ist frisch aus der Erde, denn bis der Frost fällt, bleibt er mit seinen Wurzeln noch fest im Boden verwurzelt und ist sehr lecker. Es verleiht Lebensmitteln einen anderen Geschmack als getrocknete Zwiebeln. Außerdem weinst du nicht so stark wie beim Zwiebelschälen.


Hühnersuppe mit Lauch

1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Lauch, Knoblauch und Sellerie weich dünsten.

2. Fügen Sie die Hähnchenbrust zu dem leicht gebratenen hinzu, bis sie weiß ist.

3. Gießen Sie den Hühnersaft und die Bohnen ein und bringen Sie sie zum Kochen.

4. Senf, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Zur Hühnersuppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn fertig ist. Nimm es vom Feuer. Joghurt dazugeben und mischen.

5. Das Brot in Würfel schneiden und goldbraun braten.

6. Die Hühnersuppe in größere Schüsseln oder Tassen geben und mit den Croutons bestreuen.

Öl
4 Lauchstängel, geschnitten
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
125g Sellerie
6 Stück Hähnchenbrustfilet
1l Hühnersaft
2 Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und püriert
2 Esslöffel Dijon-Senf
Saft von 2 Zitronen
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Salz und Pfeffer
60ml griechischer Joghurt
hausgemachtes Weißbrot für Croutons


Lauchsuppe und Kartoffeln mit Weißfisch

Ein Freund brachte mich zum Schloss Cantacuzino in Busteni. Neben der Kultur- und Bildungsführung durfte das Essen im Schloss nicht fehlen. Wirklich, wann habe ich im Schloss gegessen, Onkel? Ich habe noch nie in meinem Leben auf einem Schloss gegessen, aber deswegen hast du Freunde. Um dich zu einer Prinzessin zu machen. Oder fühlen Sie sich wie einer.

Ich fühlte mich wie einer, nur dass ich, anders als Cantacuzini, am Ende des Essens statt einer Siesta oben den Kartendiebstahl im Erdgeschoss erledigte.

Ich probierte, Brüder, eine Kartoffelcremesuppe mit weißem Fisch, als wäre es Steinbutt. Sag mir! Aber wissen Sie, wie es in Prinzessinnenrestaurants ist, wie ein Spatz und wie eine Mimose zu essen. Ich dachte immer wieder an sie (ich sage Suppe) und entschied, dass es nicht allzu schwer sein sollte, es zu Hause zu machen.

Ich kann es nicht wissen, denn gerade als ich versuchte, es zu reproduzieren, wurde ich von einer Fusionsküche überrascht, um zu sagen, was es ist. Und ich erinnerte mich, dass es in Gordons Buch eine Lauch-Kartoffelsuppe gibt, die mich am meisten verführt hat (möglicherweise war ich in meinem früheren Leben eine oltenische Prinzessin, eine oltenische Prinzessin, weil ich ein Lauch-Fan bin). Dann fiel mir ein, dass ich keinen Truthahn im Kühlschrank hatte, sondern einen schwachen Seehecht. Aufgeregt, wie ich.

So kam diese Suppe heraus, aber ich sage dir mit der Hand auf dem Herzen und dem vollen Bauch, dass sie prinzessinlecker ist. Was ich an ihr bedauere ist, dass ich keine doppelte Portion gemacht habe, obwohl ich nicht weiß, ob sie sich am nächsten Tag zivilisiert verhält.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Lauch
  • 250 g mehligweiße Kartoffeln
  • 250 g Weißfisch, ich hatte einen Seehecht
  • 200 ml Milch
  • 20 g Butter
  • 1-2 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
  • 100 ml süße Sahne (optional)
  • 1 Karotte & # 8211 40 g
  • 1/4 kleiner Sellerie & # 8211 40g
  • 1 Zwiebel
  • eine Prise Thymian, fein gehackte Petersilie zum Garnieren und frischen Geschmack, Salz (1 TL), ein weißes Pfefferpulver
  • 1l Wasser oder Gemüsesuppe, ich habe Wasser gegeben und mich getröstet, dass ich genug Gemüse habe
  • 50 g Wein, optional zum Härten von Gemüse.

Einen Kürbis schälen, reiben und halbieren. 200 ml Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Es dauert nicht lange, also halten Sie ihn am besten aus dem Feuer heraus. Bringen Sie 2-3 Furunkel und schalten Sie die Hitze aus. Wir lassen den Fisch bitte ca. 15 Minuten in der heißen Milch, bis wir die anderen Vorgänge erledigen.

Wir erhitzen auch 1l Wasser.

Sellerie, Karotte, Zwiebel hacken, Lauch (ohne Blätter) in 1 cm große Stücke schneiden, 2 cm kommen, Kartoffelwürfel.

Den nächsten Sterntopf erhitzen, dann 1-2 EL Öl und 20 g Butter hineingeben.

Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Salz, Pfeffer und Thymianpulver hinzufügen.

Wir fügen den Lauch hinzu und temperieren ihn ebenfalls.

Es hinterlässt theoretisch Saft, wenn Sie mittlere Hitze haben, warten Sie, bis er verdampft ist. Aufsehen. Es wird weich. Irgendwie wie auf dem Bild.

Als nächstes kommen gewürfelte Kartoffeln. Wenn Sie keine Flüssigkeit mehr im Topf haben, können Sie ein Glas Weißwein einfüllen, wenn nicht, warmes Wasser aufgießen.

Wenn die Kartoffeln leicht glasig geworden sind, gießen Sie 1l heißes Wasser in den Topf und lassen Sie es kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist und die Kartoffeln krümelig werden, wenn wir die Gabel hineinstecken.

Passen Sie auf, dass das Wasser beim Kochen abnimmt, Sie werden es am Ende ausgleichen, wenn nötig, war es nicht für mich.

Wir nehmen den Fisch aus der Milch, wir reinigen ihn von den Gräten, wir lassen ihn in Stücke zerlegen. Ich habe auch ihre Haut gereinigt.

Die Suppe abseihen und das Gemüse in den Mixer geben oder mit einem vertikalen Mixer in den Topf geben.

Die restliche Suppe und Milch über das Gemüsepüree gießen. Wir passieren noch einmal ein Sieb, um eine feine Suppe zu erhalten.

Wir stellen es wieder auf das Feuer und fügen die Fischstücke hinzu. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.

Auf die Teller ein Stück, zwei Fisch, Suppe geben, mit frischer Petersilie oder Croutons garnieren. Oder was wir wollen. Ich habe dünne Scheiben roten Rettich gelegt, die mich sehr kreativ gemacht haben. Und gehackte Petersilie.

Sie ist wirklich seidig, lecker und gutaussehend, genau wie eine Cantacusine-Prinzessin und noch etwas obendrauf! Ich empfehle es.

Wenn Sie keinen Fisch wollen, ist es super einfach, nein, nehmen Sie den Fisch aus dem Schema und das war's.


Lauchsuppe - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am 02. Dezember 2020 in Rezepte mit Kartoffeln Rezepte mit Lauch Fasten Rezepte Suppenrezepte | Kommentare: 1

Ich weiß nicht, warum ich Lauchsuppe mit Kartoffeln bisher noch nicht probiert habe, mein Vater legt jeden Herbst ein paar Lauch in den Garten, vergräbt ihn dann in der Erde und wir haben den ganzen Winter Lauch, also wäre es sehr praktisch gewesen für ihn tue ich es. Ich konnte nicht glauben, wie lecker, wie fein, wie cremig diese Suppe war!
ich empfehle dich auch Gemüsecremesuppe, Rote Linsencremesuppe, reife Tomatencremesuppe oder Karotten-Kichererbsen-Cremesuppe


Vergiss nicht, dass ich auf der Facebook-Seite des Blogs auf dich warte Hier, oder in der Blog-Diskussionsgruppe Hier oder auf Instagram Hier


Kartoffelcremesuppe mit Lauch & #8211 Vichyssoise Suppenrezept

Kartoffelcremesuppe mit Lauch & # 8211 Französisches Vichyssoise Suppenrezept. Einfaches Rezept für Lauchcremesuppe mit Kartoffeln, schnell und sehr lecker, die Zutatenliste pro Gramm und die genaue Zubereitung, Nährwert (Kalorien).

Das Rezept für Kartoffelcremesuppe mit Lauch gehört zu meinen Gerichten und kommt oft auf den Familientisch. Ich habe das Rezept auch in meinem Buch veröffentlicht, Sonntag Mittag, als einer der Lieblinge der Familie. Einer der Gründe, warum ich diese Suppe oft koche, ist, dass sie sehr, sehr einfach, schnell und problemlos zuzubereiten ist. Der zweite und wichtigste Grund ist, dass diese Lauch-Kartoffelsuppe, die von den Franzosen Vichyssoise (ausgesprochen Kirsche) oder Parmentiersuppe, ist sehr, sehr lecker und samtig.

Ganz kurz zur Herkunft des Präparats

Ein so einfaches Rezept kann in der Heimat der Gastronomie eine säkulare Geschichte haben. Der ältere Name scheint "parmentiersuppe" zu sein. Der alte Name des Rezepts bezieht sich auf den Namen des französischen Ernährungswissenschaftlers Antoine-Augustin Parmentier, der im 18. Jahrhundert den Verzehr von Kartoffeln in Frankreich populär machte. In mehreren französischen Kochbüchern des 19. Jahrhunderts wird diese Kartoffelcremesuppe mit Lauch „# 8222Potage Parmentier“ oder „# 8222Potage à la Parmentier“ genannt.

Eine sympathische Legende besagt, dass König Ludwig XV. von Frankreich äußerst besorgt war über die Möglichkeit einer Verschwörung. Insbesondere hatte er besondere Angst, vergiftet zu werden. So wurde eine so lange Dienerkette dazu gebracht, die cremige Kartoffelsuppe mit Lauch, die sie oft aßen, zu kosten, dass sie ihn kalt erreichte. Interessanterweise wird Vichyssoise-Suppe auch heute noch kalt verzehrt. Abweichend von der Regel wird auch die Heißausgabevariante akzeptiert. Ich erwähne, dass ich etwas von der Regel abweiche, weil mich der Gedanke nicht anzieht, in der Kälte eine fettreiche Suppe zu servieren.

Eine andere Legende lässt uns wissen, dass ein französischer Koch namens Louis Diat das Rezept für Lauch-Kartoffelcremesuppe, das er von Kindheit an kannte, "neu erfunden" hätte. Diese Partei arbeitete 1917 im Ritz und hätte den Hotelbesitzern diese (noch kalte) Suppe unter dem Namen angeboten Vichy-Eis.


Lauchsuppe - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am Dezember 02, 2020 in Rezepte mit Kartoffeln Rezepte mit Lauch Fasten Rezepte Suppenrezepte | Kommentare: 1

Ich weiß nicht, warum ich Lauchsuppe mit Kartoffeln bisher noch nicht probiert habe, mein Vater legt jeden Herbst ein paar Lauch in den Garten, vergräbt ihn dann in der Erde und wir haben den ganzen Winter Lauch, also wäre es sehr praktisch gewesen für ihn tue ich es. Ich konnte nicht glauben, wie lecker, wie fein, wie cremig diese Suppe war!
ich empfehle dich auch weiter Gemüsecremesuppe, Rote Linsencremesuppe, reife Tomatencremesuppe oder Karotten-Kichererbsen-Cremesuppe


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Den in Scheiben geschnittenen Lauch in Olivenöl kochen und von Anfang an einen Teelöffel geriebenes Salz hinzufügen.


Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Sobald der Lauch weich wird, mit Wein ablöschen. Fügen Sie heiße Suppe, Petersilie und Kartoffel hinzu.


Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis alles Gemüse weich ist. Sollte die Flüssigkeit verdunstet sein, mit etwas heißem Wasser auffüllen. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, alles passieren.


Sauerrahm (Schlagsahne) hinzufügen und gut vermischen.


Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an (geben Sie von Anfang an nicht viel Salz hinzu, da die Suppe normalerweise salzig ist).

Heiß servieren, mit Toastbrotcrotons und geriebenem Käse – du kannst mit etwas Sauerrahm und/oder Olivenöl extra vergine dekorieren (das erste Bild des Beitrags) oder du kannst eine Idee von frisch gemahlenem Chili darüberstreuen, wenn du magst es ist würziger


Den in Scheiben geschnittenen Lauch in Olivenöl kochen und von Anfang an einen Teelöffel geriebenes Salz hinzufügen.


Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Sobald der Lauch weich wird, mit Wein ablöschen. Fügen Sie heiße Suppe, Petersilie und Kartoffel hinzu.


Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis alles Gemüse weich ist. Sollte die Flüssigkeit verdunstet sein, mit etwas heißem Wasser auffüllen. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, alles passieren.


Sauerrahm (Schlagsahne) hinzufügen und gut vermischen.


Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an (geben Sie von Anfang an nicht viel Salz hinzu, da die Suppe normalerweise salzig ist).

Heiß servieren, mit Toastbrotcrotons und geriebenem Käse – du kannst mit etwas Sauerrahm und/oder Olivenöl extra vergine dekorieren (das erste Bild des Beitrags) oder du kannst eine Idee von frisch gemahlenem Chili darüberstreuen, wenn du magst es ist würziger


Video: Pórková polévka s česnekem (Januar 2022).