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Gedämpfter Reis und Frühlingsgemüse mit Spiegelei

Gedämpfter Reis und Frühlingsgemüse mit Spiegelei


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Zutaten

  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt, Weiß und Grün getrennt
  • 1 1/4 Tassen langkörniger brauner Reis
  • 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 2 Köpfe Baby Pak Choi, gehackt
  • 1 Tasse frische (oder gefrorene, aufgetaute) Erbsen
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Frühlingszwiebelweiß, Reis, Sojasauce, Ingwer, Sesamöl und 2 Tassen Wasser in einem mittelschweren Topf; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis fast weich ist und das Wasser verdunstet ist, 35–40 Minuten. Pak Choi und Erbsen einrühren, abdecken und dämpfen lassen, bis die Erbsen gar sind und der Pak Choy zusammengefallen ist, ca. 5 Minuten.

  • In der Zwischenzeit Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier braten, bis das Eiweiß gar ist, das Eigelb aber noch flüssig ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie Eier über gedünstetem Reis und Gemüse. Mit Koriander garnieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,Fotos von Maria del Mar Sacasa

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 370 Fett (g) 10 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 215 Kohlenhydrate (g) 56 Ballaststoffe (g) 8 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 18 Natrium (mg .) ) 570Rezensionen AbschnittDieses Rezept ist überraschend schmackhaft und sättigend. Auf jeden Fall ein Mietwochenende!AnonymousToronto, Canada25.03.19


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