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Ältester Schinken der Welt wird 112: Wäre es sicher zu essen?

Ältester Schinken der Welt wird 112: Wäre es sicher zu essen?

Dry-Aged-Fleisch liegt im Trend, aber das ist ein bisschen extrem, findest du nicht? Lernen Sie den ältesten Schinken der Welt kennen, der diese Woche gerade 112 Jahre alt wurde. Der Schinken wurde ursprünglich 1902 im Hinterzimmer der Fleischfirma Gwaltney gelagert, vergessen und nach seiner Entdeckung schließlich in ein Museum überführt. Der verschrumpelte Schinken, der etwa 60 cm lang ist und einem Stück abgenutzten Schuhleders ähnelt, ist heute das begehrte Ausstellungsstück des Isle of Wight County Museum in Smithfield, Virginia, das am vergangenen Wochenende eine Geburtstagsfeier für das alte Stück Fleisch veranstaltete.

Vielleicht wirst du den ältesten Schinken der Welt nicht essen können, aber was ist mit Essen bei Die ältesten Restaurants der Welt (Diashow)?

Die Frage ist, ob dieser Schinken zum Essen geeignet ist. Der Schinken wird in einem speziellen Behälter aufbewahrt, der verhindert, dass er Ungeziefer oder Schimmel bekommt. Darüber hinaus verhindert das konsequente Räuchern und Salzen eines Fleischstückes das Eindringen von Wasser, was Schimmel und Bakterien abschreckt.

"Du könntest das verdammte Ding wahrscheinlich immer noch essen", sagt Henrietta Gwaltney, Enkelin von P.D. Gwaltney, Jr. Er war der ursprüngliche Besitzer des Schinkens und bezeichnete das stattliche alte Schwein oft als sein "Haustier", sagte Henrietta Das Wall Street Journal. Er würde den Schinken sogar mit einer Leine und einem Halsband als Werbemittel für seine Fleischerei ausstatten.

Selbst wenn du es essen könntest, würdest du es wollen? „Der älteste essbare Schinken, von dem ich gehört habe, ist acht Jahre alt“, sagt Jose Pizarro, Besitzer von Pizarro, einem spanischen Restaurant in London, sagte BBC News. „Danach beginnt das Fett zu oxidieren und der Geschmack verschwindet aus dem Fleisch. Während das gelbe Fett diffundiert, entwickelt sich ein ranziger Geschmack, und im Laufe der Jahrzehnte wird es steinhart und unglaublich hässlich.“

Schade. Jetzt sind unsere Pläne für das Weihnachtsessen ruiniert.

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Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter@JoannaFantozzi


Konservieren von Fleisch durch Salzen und Pökeln

Sicherlich eine der ältesten Methoden der zuverlässigen Konservierung Fleisch, salzen und pökeln haben der Welt einige ihrer Lieblingsgerichte geschenkt.

Dinge, die Sie tun sollten, bevor Sie beginnen

  • Fleisch besorgen. Rind- oder Schweinefleisch würde gut tun.
  • Es ist ratsam, mit einem Thermometer in der Hand über die Weiten Ihres Hauses zu wandern. Notieren Sie die Temperatur Ihres Kellers, Dachbodens, Schotts, Schuppens und aller unbeheizten Bereiche Ihres Hauses während der kalten Monate. Auf diese Weise wissen Sie, wo Sie hingehen müssen, wenn Sie einen Platz zum Aufbewahren von vollen Töpfen benötigen.

Schweinefleisch salzen

Diese bewährte (und praktisch vergessene) Methode zur Konservierung Ihres Fleisches ist weder schwierig noch besonders zeitaufwändig.

  • Schneiden Sie Ihr Fleisch in 4-Zoll bis 6-Zoll-Platten. Verwenden Sie im Allgemeinen pro 12 Pfund ½ Pfund Pökelsalz und ¼ Tasse braunen Zucker. Alle Teile mit der Salzmischung bestreichen.
  • Sterilisieren Sie ein 2-Gallonen- oder zwei 1-Gallonen-Töpfe. Zum Sterilisieren waschen und gut mit kochendem Wasser abspülen.
  • Packe das Fleisch fest in die Töpfe (oder Gläser, wenn du nicht viel Fleisch zum Aufbewahren hast) und bedecke es fest mit einem Käsetuch.
  • Halten Sie das Fleisch mindestens einen Monat lang bei 36 ° F (nicht mehr als 38 ° F, nicht unter dem Gefrierpunkt). Wickeln Sie das Fleisch in feuchtigkeitsbeständiges Papier oder Plastikfolie ein. Es hält den ganzen Winter.

Das ist es! Du hast gerade gesalzenes Schweinefleisch gemacht! Denken Sie jedoch daran, dass Sie Ihr Fleisch bewegen müssen, wenn es zu warm oder zu kalt wird, also überprüfen Sie es ab und zu.

Pökelfleisch

Genauso zuverlässig, aber etwas mehr Aufmerksamkeit erfordernd, ist das Pökeln eine weitere Möglichkeit, Ihr Fleisch zu konservieren.

  • Packen Sie die Fleischstücke in einen sterilisierten Topf oder ein Glas und bedecken Sie sie mit einer Salzlake aus 3 Liter Wasser, 1 Pfund Pökelsalz und ½ Tasse braunem Zucker. Stellen Sie sicher, dass Salz und Zucker aufgelöst sind.
  • Die Salzlake muss jeden Zentimeter des Fleisches bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist, beschwere es mit einem Teller und einem schweren Gegenstand wie einem Einmachglas voller Wasser. Decken Sie den Behälter ab und lagern Sie ihn eine Woche lang bei 36 ° F.
  • Entfernen Sie das Fleisch, rühren Sie die Salzlake um und verpacken Sie das Fleisch 4 Wochen lang jede Woche neu. Wenn die Salzlake dick oder faserig ist, waschen Sie jedes Stück Schweinefleisch gründlich, sterilisieren Sie den Behälter und mischen Sie frische Salzlake.

Kinderleicht! Setzen Sie jetzt Ihre neu gewonnenen Salz- und Pökelfähigkeiten bei diesen traditionellen köstlichen Fleischgerichten ein.

Corned Beef

Als Grundlage für das traditionelle Fest zum St. Patrick’s Day passt Corned Beef ebenso gut als Haschisch oder auf einem Sandwich.

  • Verwenden Sie Brisket, Round oder Chuck (obwohl Brisket bevorzugt wird) und packen Sie das Fleisch in einen sterilen Topf oder Glas, wobei Sie ein Pfund Pökelsalz pro 10 Pfund Fleisch verwenden.
  • Geben Sie Salz auf den Boden des Topfes, reiben Sie jedes Stück gut ein und streuen Sie Salz zwischen den Schichten und darüber. Lassen Sie es 24 Stunden ruhen.
  • Lösen Sie 1 Tasse Pökelsalz, ½ Tasse braunen Zucker, 1 Esslöffel Natriumnitrat (Prager Pulver Nr. 1 auch bekannt als rosa Pökelsalz) und 1 Teelöffel Backpulver in 1 Liter warmem Wasser auf. Fügen Sie 2 Esslöffel Beizgewürz, 2 Teelöffel Paprika, ein Dutzend Lorbeerblätter und vier Knoblauchzehen hinzu. Abkühlen lassen und im Topf über das Fleisch gießen. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Fleisch bedeckt ist. Lassen Sie es 8 Wochen lang bei 36 ° F aushärten.
  • Jede Woche Fleisch wenden und Salzlake prüfen. Wenn die Salzlake dick oder faserig ist, gießen Sie sie ab, waschen Sie das Fleisch, sterilisieren Sie den Behälter und stellen Sie eine neue Salzlake mit zwei Tassen Salz her, um das Salz auszugleichen, in das Sie das Fleisch gepackt haben.
  • Sie können den Salpeter weglassen, wenn Sie dagegen sind, aber Ihr Fleisch wird grau statt rosa.

Gewürztes Rindfleisch

Gewürztes Rindfleisch ist ein alter englischer Favorit zu Weihnachten und hat einen unverwechselbaren Geschmack und wird in hauchdünnen Scheiben geschnitten als erster Gang oder als Knabbermittel mit gewöhnlichen Crackern oder Butterbrot serviert.


Ältester US-Veteran auch

Das Leben des lebenslangen Einwohners von Austin hat sich Jahr für Jahr verlangsamt. Er wurde 1906 geboren, im selben Jahr wie die erste drahtlose Radiosendung und ein Jahr bevor Oklahoma ein Staat wurde. Er kämpfte im Zweiten Weltkrieg in einer getrennten Armeeeinheit und verbrachte nach seiner Rückkehr aus dem Krieg den größten Teil seiner Karriere in Möbelgeschäften, dann im Texas Department of Treasury.

Jetzt ist er der älteste Mann in Amerika, bestätigt von der Gerontology Research Group, und der älteste Veteran. Jeden Tag kommen Fremde am Haus in der Richard Overton Avenue vorbei, um ihn zu fotografieren oder ihm die Hand zu schütteln. Er ist sogar auf einem Wandgemälde die Straße runter von seinem Haus zu sehen.

Im Gegensatz zu den meisten Prominenten lebte Overton ein ganzes Leben in Anonymität, bevor er seinen Ruhm erlangte. Im Jahr 2006, im Alter von 100, war Overton nur ein pensionierter Mann, der Flohmärkte, Gartenarbeit und das Fahren seines Monte Carlo mochte.

Dann kam er auf 106. Er traf Präsident Barack Obama, Politiker, Sportler und Prominente. Der Komiker Steve Harvey fragte ihn einmal nach seinem Geheimnis. Overtons Antwort?

"Lebe einfach weiter, stirb nicht."

Jeden Morgen bereiten ihm seine Betreuer mehrere Tassen Kaffee zu. Overton nimmt es mit drei Löffeln Zucker und einem Plastikstrohhalm. Er mag süße Sachen. Zum Frühstück isst er Waffeln, Pfannkuchen oder Zimtschnecken. Als Nachtisch genießt er Eis und Pfirsichschuster. Er liebt Dr. Pepper, den er „süßen Saft“ nennt.

Seine vier Betreuer wechseln zwischen 12-Stunden-Schichten. Sie tun alles, was Overton will. Massiere seine Füße. Ziehen Sie die Jalousien hoch. Gießen Sie ihm sein Lieblingsgetränk ein, einen Whisky und eine Cola. Er kann anspruchsvoll sein, denn trotz seines Verlusts an Selbstständigkeit ist er immer noch der Mann im Haus.

Letztes Jahr wachte er mitten in der Nacht von einem neuen Pfleger auf, den er nicht kannte. Also bekam er seine geladene .38. Als die Polizei eintraf, baten sie Overton sanft, die Waffe wegzulegen. Es wurde keine Anklage erhoben, und die Waffe wurde entladen und an einem sicheren Ort versteckt.

Jetzt lassen ihn die Betreuer wissen, wer kommt.


Wie lange sind Konserven haltbar?

Dosenschinken

Ungekühlt haltbarer Dosenschinken (z.B. Spam) hält 2 bis 5 Jahre im Regal. Nach dem Öffnen ist es in der Regel gut für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Konserven mit niedrigem Säuregehalt

Konserven mit niedrigem Säuregehalt umfassen Produkte wie Fleisch- und Geflügelkonserven, Eintöpfe, Nudelprodukte und Suppen (außer Tomatensuppe) sowie Gemüse wie Kartoffeln, Mais, Karotten, Spinat, Bohnen, Rüben, Erbsen und Kürbis. Laut USDA, diese Konserven halten sich nach der Konservierung 2 bis 5 Jahre im Regal und 3 bis 4 Tage, wenn Sie sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Konserven mit hohem Säuregehalt

Konserven mit hohem Säuregehalt umfassen Säfte, Tomaten und Fruchtprodukte (wie Grapefruit, Ananas, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und alle Beeren) sowie Essiggurken, Sauerkraut und alle Lebensmittel, die mit Essigsaucen oder Dressings behandelt werden . Diese Lebensmittel sind gut für 12 bis 18 Monate im Regal, aber nach dem Öffnen im Kühlschrank 5 bis 7 Tage haltbar.

Konserven zu Hause

Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel zu Hause einmachen, sollten Sie wissen, dass diese Lebensmittel halten bis zu einem Jahr im Regal. Denken Sie jedoch daran, vor der Verwendung vorsorglich 10 Minuten für säurereiche Lebensmittel und 20 Minuten für säurearme Lebensmittel zu kochen (auch wenn Sie keine Anzeichen von Verderb feststellen). Nach dem Öffnen Ihre Konserven zu Hause im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage haltbar.


Älteste lebende Irin wird am Sonntag 112 Jahre alt

Kathleen Hayes Rollins Snavely lässt sich morgen zu ihrem Geburtstag die Haare frisieren.
Dies mag nicht ungewöhnlich erscheinen, die meisten Menschen möchten an ihrem Geburtstag gerne gut aussehen. Aber das ist kein gewöhnlicher Geburtstag.

Am Sonntag wird die in Co Clare geborene Frau 112 Jahre alt. Sie gilt als die älteste lebende in Irland geborene Frau und die älteste Person, die in der heutigen Republik Irland geboren wurde. Nur Annie Scott, die 1883 im heutigen Nordirland geboren wurde, lebte länger. Nach Angaben der Gerontology Research Group, die die ältesten Menschen der Welt verfolgt, starb sie 1996 im Alter von 113 Jahren in Schottland.

Snavely, eine pensionierte Geschäftsfrau aus Syracuse im Bundesstaat New York, hat zwei Weltkriege erlebt, die Weltwirtschaftskrise und 18 amerikanische Präsidenten. Sie hat zwei Ehemänner und einige der Kinder ihres zweiten Mannes überlebt. Kathleen selbst hatte nie Kinder.

Bis vor zwei Jahren lebte Snavely unabhängig, fuhr mit dem Bus zum Einkaufen und bereitete ihr eigenes Essen zu. Nachdem sie sich eine Hüfte gebrochen hatte, wechselte sie in die Zentren von St. Camillus, einem Gesundheits- und Rehabilitationszentrum in Syrakus.

Medienscheu scheut sie die öffentliche Aufmerksamkeit, obwohl Verwandte sagen, dass sie seit ihrem 100. Lebensjahr Spaß daran hat, den Leuten ihr Alter zu erzählen. Für ihr Alter ist sie bei guter Gesundheit.


Schärfer
„Kathleen ist eine bemerkenswerte Frau. Sie ist so scharf wie jeder von uns und manchmal sogar ein bisschen schärfer, weil sie eine andere Perspektive auf die Welt um sie herum hat“, sagte Bruce Moore, Ehemann von Donna, Snavelys Großnichte, die in Connecticut lebt.

Bruce erklärt, wie klug sie in den letzten Jahren war, und erinnert sich an ihre Kommentare im Jahr 2006, weit in ihr zweites Jahrhundert, zu den Risiken, die sich in der US-Wirtschaft aufbauen.

Sie hatte nicht nur die Weisheit des Alters, sondern auch einen starken Geschäftssinn, da sie mit ihrem Mann eine erfolgreiche Molkerei in Syrakus von Grund auf aufgebaut hatte.

„Sie ist sehr auf dem Laufenden und ist sich der Wirtschaft bewusst. Bevor wir hier in den USA unsere finanziellen Herausforderungen hatten, war das ein ziemliches Thema für sie. Sie schien ziemlich überzeugt zu sein, dass wir auf eine Rezession zusteuern“, sagte er. „Damals sagte ich: ‚Es tut mir leid, dass ich dir widersprechen muss, Tante Kathleen – ich glaube nicht, dass du Recht hast‘. Aber sie hatte recht."

Schwester Kathy Osbelt, eine Freundin von Kathleen und Gründerin von Francis House, einem Hospiz in Syrakus, sagte, dass Snavely regelmäßig über Iren, ihre Familie und ihre Erfahrungen in Irland spricht.

„Sie spricht über den Witz und die Wertschätzung für natürliche Schönheit. Sie ist sehr lustig und sehr lebhaft und liebt es, gute Geschichten zu erzählen und Geschichten zu erzählen“, sagte Sr. Osbelt. „Es ist bedauerlich, dass mehr Leute sie nicht kennen. Sie ist ein Schatz, sie ist wirklich ein Pfirsich.“

Snavely erhielt letztes Jahr einen Brief und eine Medaille von Präsident Michael D. Higgins. Eine Rekordzahl von 423 Menschen erhielten 2013 vom Präsidenten das 100-jährige Kopfgeld von 2.540 Euro. Die Auszeichnung würdigt den 100. Geburtstag eines Iren. Der Preis wurde 1940 ins Leben gerufen, im Jahr 2000 auf 2.540 Euro erhöht und vor acht Jahren auf im Ausland lebende irische Staatsbürger ausgeweitet.

Die Gerontologie-Forschungsgruppe stuft Menschen wie Kathleen Snavely und andere, die über 110 Jahre alt sind, als „Superhundertjährige“ ein.

Kathleen ist in einem sehr exklusiven weltweiten Club: Bis zum 26. Januar 2014 hat die Gruppe 67 lebende Super-Hundertjährige validiert – 63 Frauen und vier Männer. Die älteste lebende Person, so die Gruppe, ist die Japanerin Misao Okawa in Osaka, die am 5. März 116 Jahre alt wird.

Kathleen Hayes wurde am 16. Februar 1902 in Feakle, Co. Clare, geboren. Irland stand damals unter britischer Herrschaft, zu der Zeit, als König Edward VII., der Urgroßvater des jetzigen Monarchen, regierte.

Die Volkszählung von 1911 listet Kathleen als achtjährige „Gelehrte“ auf, die Englisch und Irisch lesen und schreiben konnte. Ihr Vater Patrick (42) war Landarbeiter und im Familienheim Garraun in Feakle lebten noch drei weitere Mitglieder: ihre Mutter Ellen, 36, und ihre älteren Schwestern Anna May und Lena.

Kathleen arbeitete kurz als Kauffrau in Dublin, bevor sie in die USA auswanderte. Sie kam am 30. September 1921 im Alter von 20 Jahren aus Queenstown (Cobh), Co. Cork, auf einem Schiff namens . in New York an Die Skythien , nach Angaben des American Family Immigration History Center auf Ellis Island, der Drehscheibe für Millionen irischer und anderer Auswanderer, die aus Europa in den USA gelandet sind.

Sie kam praktisch mittellos in die USA und lebte mit dem Bruder ihrer Mutter in der Marcellus Street in Syracuse, 250 Meilen nördlich von New York City. Sie fand Arbeit als Kellnerin an der Syracuse State School, so Der Post-Standard , der Lokalzeitung in Syrakus und später in einem Kaufhaus.


Verheiratet
1924 heiratete sie an ihrem 22. Geburtstag Roxie Rollins, eine junge Köchin. Sie waren 44 Jahre lang verheiratet. Sie eröffneten 1933, während der Weltwirtschaftskrise, die Seneca Dairy, ein langjähriges profitables Geschäft und eine beliebte Eisdiele, und arbeiteten sieben Tage die Woche, um das Unternehmen zum Erfolg zu führen.

Das Unternehmen wuchs von zwei Standorten aus und beschäftigte 40 Mitarbeiter.


VIP-Karte
Donna Moore erinnert sich, dass Kathleen ihr eine kleine VIP-Karte gegeben hat, damit sie ihre Freunde in die Molkerei bringen kann, um Eisbecher zu machen.

Sie bezeichnete die Molkerei als „sehr innovativ“ – sie waren die ersten in der Gegend, die Milch in Glasflaschen verkauften. Die Wettbewerber waren mit der Innovation nicht zufrieden, sie zerschmetterten die Flaschen, als sie zum ersten Mal vor der Haustür auftauchten.

Roxie Rollins starb 1968 und Snavely heiratete 1970 zum zweiten Mal Jesse Snavely aus Pennsylvania. Er starb 1988. Im Jahr 2000 spendete Kathleen zum Gedenken an ihren ersten Ehemann 1 Million US-Dollar an die Management School der Syracuse University.

Diejenigen, die sie kennen, führen Snavelys Langlebigkeit auf eine positive Lebenseinstellung zurück.

„Sie hat immer sehr hart gearbeitet. Sie hatte einfach diese Arbeitsmoral – wenn man diesen Ansatz hat, hat man ein langes Leben“, sagte Bruce Moore. „Sie hatte nie die Absicht, in Rente zu gehen. Sie hat eine Can-Do-Einstellung und nimmt das Leben so, wie es ist.“


Anweisungen

Schalten Sie den Grill des Ofens (in den USA ist dies der Grill) auf mittel.

Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen.

Schlagen Sie das Eiweiß zu festen Spitzen.

Das Eigelb mit Joghurt und Zucker verquirlen.

Gießen Sie die Eigelbmischung in das Eiweiß und heben Sie es vorsichtig unter, bis es sich vermischt hat.

Die Butter in einer 30-cm-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Mischung in die Pfanne geben, vorsichtig nivellieren.

Kochen, bis es unten leicht goldbraun ist und oben anfängt, fest zu werden. Dies dauert nur ein oder zwei Minuten

Stellen Sie die Pfanne etwa 1 Minute unter den Grill (Broiler), bis sie leicht golden ist.

Vom Grill nehmen und

Das Omelett halbieren. Es sollte auf beiden Seiten golden sein.

Auf einem Teller anrichten und nach Belieben weiter falten. Mit Joghurt, Müsli und Früchten nach Geschmack sowie einem Schuss Honig belegen.

Lecker, fluffig, süß, lecker. Sie werden es lieben! Welche Beläge würdet ihr nehmen?


Dieses süße Hühnchenkeksrezept ist das perfekte Südstaatengericht

Hallo, mein Name ist Talia und ich liebe Essen. Genauer gesagt liebe ich südländisches Essen.

Südländisches Essen schmeckt nach Komfort, Liebe und Heimat. Und oft Salz. Zwischen Arbeit und Kindern bin ich manchmal einfach zu müde oder zu beschäftigt, um das perfekte Südstaaten-Menü zusammen zu zaubern – deshalb bin ich froh, den Spicy Chicken Mix von House-Autry gefunden zu haben. Die Mischung sorgt dafür, dass dieses Rezept schnell und einfach ist, und die ganze Familie liebt es, und ich würde behaupten, dass Sie es zu jeder Mahlzeit des Tages essen können. Sie könnten sogar ein paar der "Puzzleteile" im Voraus vorbereiten. Wenn Sie also diesen freien Moment haben, stapeln Sie diese Schönheit einfach und genießen Sie!

Ich gönne mir oft einen salzigen Snack, nur um dann Lust auf etwas Süßes zu haben. Also esse ich dann etwas Süßes und lande wieder bei salzig. Es ist ein Teufelskreis. Dieser kleine Keks deckt alle Ihre Basen ab! Was ist nicht zu lieben? Ein fluffiger Butterkeks, gekrönt von knusprigen Hähnchen-Tendern mit der perfekten Schärfe, harmonisch gepaart mit cremigem Piment-Käse – und der Speck ist nur Zucker obendrauf. Sabberst du schon? Nun, lass uns kochen!

ZUTATEN:

  1. 1 Tüte House-Autry Spicy Chicken Mix
  2. Hühnchen-Tender (1 pro Keks)
  3. 2 Eier
  4. Erdnussöl
  5. Kekse nach Wahl
  6. Pimentkäse
  7. Speck (1 Stück pro Keks)
  8. brauner Zucker

LET'S KOCHEN!

Kekse und Speck zuerst

Das Beste daran ist, dass Sie die Kekse und den Speck gleichzeitig in den Ofen werfen und dann weitermachen können!

Keks Prep

Wissen Sie, wie man Kekse von Grund auf zubereitet? Tolle! Bevorzugen Sie Box-Mix? Groß! Hast du schon eine Dose im Kühlschrank? Wir werden nicht urteilen. Ich habe etwas aus dem Gefrierschrank geholt. Du weißt was zu tun ist.

Speck Prep

Decken Sie eine Backform mit Aluminiumfolie ab (super einfache Reinigung) und heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Wenn Ihre Kekse bei 375 sein müssen, funktioniert das auch. Der Speck kann ziemlich verzeihend sein, solange Sie ihn im Auge behalten. Ich mag es, die Streifen zuerst auf Wachspapier zu legen, um die Oberseiten mit braunem Zucker zu beschichten, bevor ich sie auf die Folie übertrage, damit ich nicht zu viel von geschmolzenem Zucker in der Pfanne habe. Etwa 20-25 Minuten backen, bei dickeren Stücken länger. Es sieht vielleicht nicht so "fertig" aus wie vom Herd, aber es wird beim Abkühlen dunkler und diese Sorte schmeckt besser zäh als zu knusprig. Heben Sie jeden Streifen vorsichtig mit einer Zange an und lassen Sie den überschüssigen karamellisierten Zucker auf die Folie abtropfen. Lege die Streifen mit der klebrigen Seite nach oben auf einen Teller oder ein anderes Stück Wachspapier, um sie abzukühlen. Wir werden sie später zuschneiden, damit sie auf die Kekse passen.

Hähnchen Prep

Füllen Sie Ihre Fritteuse mit Erdnussöl und heizen Sie sie auf 350 Grad vor. (Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie einen holländischen Ofen mit einem Ölthermometer verwenden.) Ich schneide meine Tender in zwei Hälften, um eine optimale Keksabdeckung zu erzielen, damit sie schnell braten. Gießen Sie Ihre House-Autry Spicy Chicken Mix in eine große Schüssel und bestreichen Sie das Huhn, indem Sie die Tender von allen Seiten rollen, bis es gut bedeckt ist. Je mehr Mischung, desto besser! Schlagen Sie also diese Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie auf und tauchen Sie dann Ihre Tender hinein, bevor Sie sie für eine zweite Schicht zurück in die Mischung werfen! Je nach Größe 4-6 Minuten in Öl frittieren, dann vorsichtig herausnehmen und auf ein paar Papiertücher legen, um das Öl aufzusaugen.

Zeit, dieses Puzzle zusammenzusetzen!

Schneiden Sie Ihre unbewerteten Kekse in zwei Hälften und Ihren Speck in Drittel. Streuen Sie ein wenig Pimentkäse auf jede Kekshälfte, um Ihre Beläge an Ort und Stelle zu halten, belegen Sie kandierten Speck und gebratenes Hühnchen und genießen Sie es mit einem Glas eiskaltem, süßem Tee!

Talia's Kitchen: Sweet Heat Fried Chicken Keks www.youtube.com


Diese Diät kann zu Gewichtsverlust führen, Ihr Gehirn schärfen und Ihr Leben verlängern. Aber willst du es wirklich tun?

Ich sitze vor einer Schüssel Blumenkohl (fünf Röschen, um genau zu sein) mit Sriracha-Sauce beträufelt. Normalerweise würde dies kaum als Snack gelten. Heute ist Mittagessen. Ich bin mir nicht sicher, welches Organ empörter ist: mein knurrender Magen oder mein Sandwich-hungriges Gehirn. Aber mein Magen ist definitiv lauter.

Mit 52 bin ich nur eine Handvoll Pfund übergewichtig, aber diese Handvoll tropft eklatant über meine Jeans. Ich muss in diesem Alter einen Weg finden, meinen Appetit zu zügeln oder einfach in eine Garderobe mit schicken, übergroßen Tuniken und rutschigen Mdasha-Steigen zu investieren. (Als nächstes, muumuus?) Meine Suche nach einer gesunden Langzeitlösung hat mich zu dem heutigen kümmerlichen Essen geführt. Ich probiere intermittierendes Fasten und esse eher wie unsere prähistorischen Vorfahren – die älteste neue Diät der Welt.

Sie haben wahrscheinlich schon davon gehört. Es hat einen Dokumentarfilm hervorgebracht, Dutzende von Büchern (einschließlich eines New York Times Bestseller) und eine Raserei unter den Wissenschaftlern. Die National Institutes of Health finanzieren und führen mehrere Studien durch, um herauszufinden, wie und warum es funktioniert. Mit einer Fangemeinde, die aus allen besteht, von zerrissenen CrossFittern bis hin zu nerdigen Wissenschaftlern, ist es genug, um sogar einen Diät-Skeptiker wie mich neugierig zu machen, es auszuprobieren.

Das Konzept des intermittierenden Fastens ist einfach: Wechseln Sie normale Essenstage mit modifizierten Fastentagen, an denen Sie nur 500 Kalorien zu sich nehmen, ab und beobachten Sie, wie die Pfunde sinken. Die Realität ist etwas beängstigender. Werde ich jeden zweiten Tag mit der gleichen Kalorienzahl leben können wie ein Zwergpudel?

Die Recherche zum intermittierenden Fasten&mdasha zusammen mit den Geschichten von Leuten, die es ausprobiert haben und darauf schwören&mdashhilft mir, meine Zweifel zu zerstreuen. Viele der ersten Studien wurden von Krista Varady geleitet, einer Ernährungswissenschaftlerin an der University of Illinois, die überraschend lebhaft und engagiert für jemanden ist, der ihre frühe Karriere in einem Labor verbracht hat, um Nagetiere auf Diäten zu setzen. In den letzten zehn Jahren hat sie mehr als 600 Menschen in acht klinischen Studien zum Fasten an anderen Tagen untersucht und festgestellt, dass fettleibige Menschen zuverlässig und mit einer sehr sicheren Rate abnehmen – etwa 2 bis 3 Pfund pro Woche. Ebenso vielversprechend entdeckte Varady, dass sich die Messungen von Cholesterin, Triglyceriden, Entzündungen und Blutzucker verbessern, wenn Menschen an wechselnden Tagen fasten. Die Ergebnisse waren so beeindruckend, dass ein Gesundheitsverlag sie anrief und sie überredete, die umfangreichen Recherchen ihres Teams in einem Buch zusammenzufassen. Die Jeden-Zwei-Tage-Diät.

Einer der Gründe, warum regelmäßiges Fasten so gut funktioniert, ist, dass es besonders hilfreich bei der Fettverbrennung ist. Ihr Körper kaut in der Regel innerhalb von 10 Stunden durch seine Glukose- und Zuckerspeicher und -speicher, sobald die Glukose in Ihrer Leber aufgebraucht ist, ist Ihr hungriges Gewebe gezwungen, Fett als Brennstoff zu verwenden, sagt Varady. Das Ergebnis: Mit an-und-ab-Entzug verlieren Sie über 90 % des Gewichts durch Fett und gut 15 % mehr als bei typischen Diäten und nur 10 % durch Muskelmasse. Darüber hinaus scheint es nicht den üblichen ernährungsbedingten Einbruch des Stoffwechsels zu verursachen, da es Ihnen ermöglicht, an Muskeln festzuhalten.

Varady erzählt mir, dass sie auf den 500-Kalorien-Modified-Fast-Ansatz gestoßen ist, nachdem sie frühere Forschungen überprüft hatte, die sich mit dem vollständigen Fasten jeden zweiten Tag befassten. "Die Leute hassten es", sagt sie. "Sie waren unglücklich." Aber als sie Mäusen und schließlich Menschen erlaubte, an Fasttagen 25 % ihrer üblichen Aufnahme zu essen (das sind 500 Kalorien für Frauen und 600 für Männer), passten sich die meisten innerhalb von ein oder zwei Wochen an und konsumierten zu ihrer Überraschung nur 10 % mehr als sonst an "Fest"-Tagen, an denen sie mit völliger Hingabe essen durften. "Es könnte daran liegen, dass Ihr Magen schrumpft oder sich Ihre Appetithormone ändern", sagt sie. Das anhaltende 2-Tage-Nettokaloriendefizit reduziert bei übergewichtigen Menschen innerhalb von 8 Wochen Pfunde. Diejenigen wie ich, die die letzten 5 oder 10 abrasieren wollen, neigen dazu, ungefähr ein halbes Pfund pro Woche zu verlieren.

Es ist nicht der schnellste Weg, um abzunehmen. Aber während ich in die Forschung eintauche, entdecke ich eine Reihe neuer Studien, die auf andere verlockende Vorteile hinweisen, wie zum Beispiel ein längeres Leben. In einer Studie, die im vergangenen Februar veröffentlicht wurde, haben Forscher der University of Florida 19 Personen drei Wochen lang an einem anderen Tag fasten lassen, wobei vor und nach der Diät Blut abgenommen wurde. Die Probe nach der Diät ergab, dass die Zellen der Teilnehmer begonnen hatten, mehr Kopien eines Langlebigkeitsgens, das als SIRT3 bekannt ist, herzustellen, das sowohl zum Schutz vor schädlichen Molekülen freier Radikale beiträgt als auch die Fähigkeit der Zellen verbessert, sich selbst zu reparieren.

Seine Vorteile ähneln denen einer anderen bekannten Langlebigkeitsdiät: einer langfristigen Kalorienrestriktion. "Das Fasten scheint die Zellen unter Stress zu setzen und sie dazu zu bringen, in den Selbstschutzmodus zu wechseln", sagt Studienautor Douglas Bennion.

Wenn ich neue Forschungsergebnisse lese, lerne ich, dass Fasten auch meinem Verstand helfen könnte: In Tierstudien entdeckten Wissenschaftler des National Institute on Aging, dass die Ernährung Proteine ​​​​ankurbeln kann, die Neuronen stärken und für das Lernen und das Gedächtnis entscheidend sind und sogar schützen können gegen Alzheimer. Ihre Studien deuten auch darauf hin, dass die Ernährung einige der gleichen positiven Veränderungen im Herz-Kreislauf-System hervorruft wie langfristiges Training.

Was mich aber letztendlich überzeugt, ist Varadys jüngste Studie. In einer vom NIH finanzierten Studie fanden sie und ihre Kollegen heraus, dass intermittierendes Fasten bei der Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts viel effektiver ist als eine tägliche Diät – der härteste Trick, wie jeder Diätetiker weiß. Im Gegensatz zu fast jeder anderen Diät auf der Welt ist der Ansatz nachhaltig.

TAG 1
Zum Leidwesen meines Mannes Gordon, es ist Freitag, und meine dürftigen Nahrungsmittelwahlen machen unsere Sozialpläne nicht existent. Ich habe Vorräte gelegt: Mandeln, Sellerie, Rucola, Brokkoli, Blumenkohl, Gurken und Sriracha – die würzige Sauce, von der ich hoffe, dass sie all das Kaninchenfutter aufpeppt. Gordon wirft einen Blick darauf und schreibt einem Freund eine SMS, um ihn zum Abendessen in der örtlichen Brauerei zu treffen. Auf dem Tresen angeordnet sieht meine Tageskarte aus. wie kann ich es ausdrücken? Erbärmlich. Ängstlich rufe ich Varady an und frage, was mir fehlt. „Protein“, sagt sie, bevor ich mit der Frage fertig bin. "Etwa die Hälfte deiner Kalorien am Fastentag sollte aus Proteinen stammen, weil es viel sättigender ist als Gemüse." Sie warnt mich auch, jeden Tag 8 bis 12 Gläser Wasser zu trinken, um den Hunger zu zügeln und eine Dehydrierung zu verhindern und das tatsächliche Risiko, wenn Sie so wenig Flüssigkeit über die Nahrung aufnehmen. Ich trinke ein hohes Glas und sause dann zu Trader Joe's, um Eier und Fleisch zum Mittagessen zu holen, alles klar, ein Stück Ziegengouda, es ist ein kalorienreicher Impulskauf, aber eine Erinnerung daran, wie Scarlett O'Hara sagt: "Morgen ist ein anderer Tag."

Diese Diät kann vor Alzheimer schützen.

Mit nur 500 Kalorien, die ich zu mir nehmen muss, kaue ich langsam, was meiner Meinung nach angenehmer ist, als zu schnuppern. Das erwartete Knurren meines verhätschelten Magens, der noch nie Hunger gekannt hat, ist zwar unangenehm, aber nicht so quälend, dass ich einknicke und eine Pizza bestelle. Das Protein ist zufriedenstellend und das in Sriracha getauchte Gemüse macht einen bewundernswerten Job, um die Schärfe zu nehmen. Eine Studie vor einigen Jahren ergab, dass die Zugabe von scharfem rotem Pfeffer zu Tomatensuppe dazu führte, dass Menschen bei der nächsten Mahlzeit 60 Kalorien weniger zu sich nahmen - wahrscheinlich spekulierten die Forscher, da das Gewürz als milder Appetitzügler wirkt. (Hier sind 25 köstliche Dinge, die du mit Sriracha machen kannst.)

Das heißt, Entbehrung macht keinen Spaß. Im Laufe des Tages verbringe ich immer mehr Zeit damit, von Crème Brlée, Sushi, Karamell und unwahrscheinlich, einem käsigen Velveeta-Brokkoli-Auflauf zu träumen, den meine Mutter als Kind gemacht hat. Als ich um 9:30 ins Bett krieche, sind meine Essensfantasien so hektisch, dass ich kaum einschlafen kann. Varady sagt, dass dies normalerweise nach einer Woche oder so verschwindet.


Die Stadt Charlotte wird heute Abend lila zu Ehren der verstorbenen Hester Ford, der ehemaligen ältesten Amerikanerin

Ford starb letztes Wochenende im Alter von 116 Jahren. Lila war ihre Lieblingsfarbe.

Die Stadt Charlotte, North Carolina, färbt sich heute Abend lila, zu Ehren des Lebens und Vermächtnisses der langjährigen Bewohnerin Hester Ford. WCNC berichtet.

Ford, der den Titel des ältesten lebenden Amerikaners innehatte, starb letztes Wochenende im Alter von 116 Jahren. Lila war ihre Lieblingsfarbe.

Um den Sonnenuntergang letzte Nacht und heute Nacht werden die Wells Fargo Lights im Duke Energy Gebäude in Uptown in Ford&aposs Erinnerung lila leuchten. Andere Uptown-Unternehmen ziehen Berichten zufolge nach.

Ford lebte mehr als 58 Jahre im selben Haus in Charlotte. Sie hatte 12 Kinder, 48 Enkel, 108 Urenkel und etwa 120 Ururenkel.

Laut Gerontology war sie eine der zehn am längsten validierten ältesten Amerikaner aller Zeiten, knüpfte im Alter an Edna Parker an und gehörte zu den 50 am längsten lebenden validierten Menschen in der Geschichte.

Ford&aposs Geheimnis der Langlebigkeit? "Ich lebe einfach richtig, alles was ich weiß", grübelte sie an ihrem 116. Geburtstag im August.

Ford wurde auf einer Farm in Lancaster County, South Carolina, geboren, wo sie mit dem Pflügen und Pflücken von Baumwolle aufwuchs. Im Alter von 14 Jahren heiratete sie John Ford und brachte mit 15 Jahren das erste ihrer 12 Kinder (acht Mädchen und vier Jungen) zur Welt. 1953 zog die Familie nach Charlotte, wo sie über 20 Jahre als Kindermädchen arbeitete. Ihr Mann starb 1963 im Alter von 57 Jahren.

"Ihr Licht schien über ihre Umgebung hinaus und sie lebte über ein Jahrhundert mit Erinnerungen, die über 100-jährige Erfahrungen aus dem wirklichen Leben enthielten. Sie repräsentierte nicht nur den Fortschritt unserer Familie, sondern auch der schwarzafrikanischen Rasse und Kultur in unserem Land. Sie war eine Erinnerung daran, wie weit wir als Menschen auf dieser Erde gekommen sind“, heißt es in einer Familienerklärung, die Urenkelin Tanisha Patterson-Powe auf Facebook veröffentlicht hat. "Obwohl sie gestorben ist, werden ihr Vermächtnis und ihre Erinnerung durch ihre Familie und alle, die sie berührt hat, weiterleben, um die Welt für kommende Generationen zu einem besseren Ort zu machen."

Patterson-Powe lobte diese Woche auf Facebook die bewegende Geste von Duke Energy.

"Bitte bringen Sie Ihre Familie und Freunde mit, um diesen Moment mitzuerleben und unsere Königin zu ehren", schrieb sie neben einem Foto der lila leuchtenden Skyline von Charlotte zur Feier ihrer Urgroßmutter. "Sie haben die Möglichkeit, durch die Stadt zu fahren, um die Skyline zu sehen, oder in die Stadt zu kommen, um einen Spaziergang in der Gegend zu genießen

Die Familie Ford&aposs hat zu ihren Ehren mit Safe Alliance, einer gemeinnützigen Organisation, die Menschen unterstützt, die von häuslicher Gewalt und sexuellen Übergriffen betroffen sind, einen Gedenkfonds eingerichtet.


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