Erbsensuppe mit Speck

Wir weichen die Erbsen über Nacht ein.

Am 2. Tag gießen wir das Wasser und gießen ein weiteres hinzu und kochen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang, bis sich die Erbsen auflösen und wie ein Püree werden.

In einem anderen Topf den Speck knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen, stattdessen das Öl, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, warten bis die Zwiebel anfängt zu bräunen, dann die geriebene Karotte dazugeben, einige Minuten kochen, zugeben das Suppengemüse, Erbsen und Lorbeerblatt.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren, indem Sie ein Stück Speck hinzufügen.

Guten Appetit !


Zubereitungsart

Der geschnittene Speck wird in Butter gebraten und das Öl wird knusprig. Aus einem Topf nehmen und das restliche Fett und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. 1 - 2 Minuten ruhen lassen, dann das Gemüse hinzufügen: Kartoffelwürfel, Karotten und Pasta & Acircrnac. Nach 4 Minuten 1 Liter heißes Wasser, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Estragon, Knnor-Würfel hinzufügen, den Deckel auf den Topf legen und 20 Minuten kochen lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Hälfte des knusprigen Specks dazugeben und das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren. Zum Servieren, & icircn Schalen, Suppe, einen Esslöffel sm & acircnt & acircnă, 1 Esslöffel knusprigen Speck und gehackte grüne Petersilie geben.

Kartoffelcremesuppe mit Speck und Mais

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einem Liter kochen

Kartoffelcremesuppe mit Speck

Das gereinigte, gewaschene und in Würfel geschnittene Gemüse wird in Salzwasser gekocht und anschließend gemixt.


So servieren Sie Kleie-Erbsen-Suppe

Zum Schluss Zwiebel und Sellerie aus der Erbsensuppe nehmen (wer will kann sie lassen), mit Salz/Pfeffer (bei Bedarf) würzen und in Schalen servieren, bestreut mit grünen Petersilienblättern und Croutons (Backerbsen). Diese Croutons (in Rumänien & # 8222 Round Croutons & # 8221 genannt) sind eigentlich kleine & # 8222 Donuts & # 8221 knusprig, so groß wie eine Erbse. Sie sind in Supermärkten in Nudel- / Nudelbezirken zu finden und können Nudeln in Suppen sehr gut ersetzen.


Erbsencremesuppe

Etwas einfacheres als Erbsencremesuppe ist in Bezug auf Suppen vielleicht nicht viel, vielleicht nur Umschlagsuppe. Es ist nur richtig lecker.

Wie bei jedem Rezept gibt es Variationen, Verbesserungen, Vereinfachungen. Aus unserem Rezept können Sie nach Belieben sticken, entweder alle Zutaten hinzufügen oder ausschneiden. Wir verwenden zum Beispiel süße Sahne, aber wenn Sie fasten oder vegan sind, berücksichtigen Sie dies einfach nicht. Der Geschmack ist jedenfalls gut.

Wenn Sie es zu kohlenhydratreich finden, geben Sie keine Kartoffeln hinzu. wir setzen für Konsistenz.

Ansonsten können Sie für die Konsistenz von Sahne statt Kartoffeln auch Reis, Tapiokamehl oder verschiedene Hülsenfrüchte, wie zum Beispiel Linsen, verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack je nach Zugabe leicht.


Hilfreicher Tipp

  1. Vor dem Kochen wird empfohlen, die Erbsen einzuweichen & # 8211 das spart erheblich Zeit, sonst müssen sie mindestens 2 Stunden gekocht werden
  2. Suppe wird oft auf normalem Fleisch gekocht, aber geräuchertes Fleisch verleiht zusätzlichen Geschmack und spart erheblich das Budget.
  3. Wenn die Rippchen in einer Pfanne vorgebraten werden, hat das Gericht einen unglaublichen Geschmack
  4. Die Suppe kann mit ganzen Rippchen serviert werden oder mit Fleisch, das vor dem Essen geschnitten wird
  5. Gemüse kann nicht gebraten werden: Wenn Sie es mit geräuchertem Fleisch kochen, wird es nicht weniger lecker
  6. Eine tolle Alternative zu Rippchen ist Wildwurst, vorgebraten in der Pfanne
  7. Die Erbsensuppe wird perfekt mit frischer Petersilie, Dill, Basilikum
  8. Während Sie Brühe kochen, können Sie ganze Karotten und Zwiebeln hinzufügen und mit Rippen kochen, dies verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
  9. Es wird nicht empfohlen, das Wasser, in dem die Erbsen kochen, zu salzen. Dadurch verlängert sich die Garzeit erheblich.

Vegetarische Erbsensuppe:

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Erbsensuppe sind Kekse oder heiße Knoblauchcrotons. Guten Appetit!


Erbsensuppe

Es ist ein französisches Rezept, sehr lecker. Die Suppe, die eine beeindruckende grüne Farbe hat, wird sicherlich Kindern gefallen.

Zutat:

100 Gramm Butter, zwei junge Lauch (auch mit Blättern), eine große alte Zwiebel, 500 Gramm Erbsen, 2 Liter Fleischsuppe (eventuell aus Hühnerkonzentrat zubereitet), ein Bund Petersilie, ein Bund Dill und ein paar Strähnen frischer Minze, Salz, Pfeffer, ein paar Stränge frischer Schnittlauch, drei Esslöffel Sauerrahm.

Lauch und Zwiebeln fein hacken und in Butter 5-10 Minuten braten, bis sie eine schöne Farbe annehmen und weich werden. Etwas von der Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe) hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Erbsen und das Grün (außer Minze) hinzu, gehackt. Wenn die Erbsen gut gekocht sind, alles in einen Mixer geben und mischen. Gießen Sie die Suppe in den Kochtopf, fügen Sie die saure Sahne und den Rest der Hühnersuppe hinzu und lassen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. Kombinieren Sie Salz und Pfeffer. Beiseite stellen und den gehackten Schnittlauch und die fein gehackte Minze hinzufügen. Servieren Sie die Suppe mit Croutons (mit einer Knoblauchcreme eingefettete Brotscheiben, die aus einigen zerdrückten und eingeriebenen Welpen zubereitet werden, wie Mayonnaise, mit etwas Öl, in Stücke geschnitten und dann im Ofen gebräunt) und etwas frischer Sahne.


Die Hälfte der geschmolzenen Butter (also ein Viertel der Packung) in eine Pfanne geben, die gehackte Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann die Zutaten mischen und 5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. In der Zwischenzeit den Räucherschinken in Würfel oder Scheiben schneiden, dann die Stücke über die Zwiebel streuen und erneut mischen.

Nach etwa 3-4 Minuten die Packung mit gefrorenen Erbsen hinzufügen, Wasser einfüllen und etwas mehr Salz bestreuen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Essen kochen. Rühren Sie es häufig ein und prüfen Sie, ob die Erbsen weich sind.

Nachdem die mit Speck sautierte Erbse fertig ist, den Behälter vom Herd nehmen, die restliche Butter darauf geben, mit geriebener Zitronenschale bestreuen und den frisch gepressten Saft hinzufügen. Alles gut vermischen und nach Geschmack abschmecken. Zum Schluss das Grün darüber streuen.

dient Erbsen mit Speck anbraten sofort. Um eine Kombination zu erhalten, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, essen Sie sie mit Polenta und Peperoni. Wenn Sie andere mit diesem Lebensmittel zubereitete Rezepte kennenlernen möchten, können Sie hier eine Erbsensuppe zubereiten.