Gegrillter Senfbrokkoli

Dies ist kein durchschnittliches Beilagenrezept: Der Brokkoli wird mit einer würzigen Joghurtsauce überzogen und dann für noch mehr Geschmack gegrillt. Dieses Rezept stammt von Gunpowder, einem indischen Restaurant in London.

Zutaten

  • 2 kleine Brokkoliköpfe (ca. 1½ Pfund)
  • ½ Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 Esslöffel Senföl oder Olivenöl
  • 1 Esslöffel Vollkornsenf
  • 1½ Teelöffel Kaschmir-Chili-Pulver oder Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • Pflanzenöl (für Grill)

Rezeptvorbereitung

  • Brokkolistiele abschneiden, dann von den Köpfen abschneiden. Stiele schälen und längs in ¼" dicke Bretter schneiden. Köpfe in große Röschen zerteilen. Röschen und Stiele in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten hellgrün und knusprig garen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben Eiswasser abkühlen lassen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  • Joghurt, Senföl, Senf, Chilipulver, Chaat Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer großen Schüssel verquirlen. Brokkoli hinzufügen und werfen, um zu beschichten; mit Salz.

  • Bereiten Sie einen Grill für mittlere bis hohe Hitze vor; Öl Rost. Brokkoli grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er stellenweise verkohlt ist, 5–7 Minuten. Auf eine Platte übertragen.

Rezept von Harneet Baweja und Nirmal Save

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 130Fett (g) 6Gesättigtes Fett (g) 1,5Cholesterin (mg) 5Kohlenhydrate (g) 14Ballaststoffe (g) 5Gesamtzucker (g) 4Protein (g) 8Natrium (mg) 180Bewertungen AbschnittmikermealsChicago, Illinois04/19/20AnonymChicago, Illinois04 /19/20

Rezeptschritte

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, empfiehlt die FDA folgende Mindest-Gartemperaturen im Inneren:

  • Steak und Schweinefleisch 145 ° F (gegartes Fleisch, 3 Minuten) |
  • Meeresfrüchte 145 ° F |
  • Huhn 165 ° F |
  • Rinderhackfleisch 160° F |
  • Truthahn gemahlen 165 ° F |
  • Gemahlenes Schweinefleisch 160° F

Grillen Sie die Zutaten

Brokkoli, Gewürzsalz, Zwiebeln und 1 TL Olivenöl in den Grillbeutel geben. Zum Kombinieren werfen. Auf den Grill legen und 20 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist. Mit Walnüssen belegen. Schweinekoteletts mit ¼ TL Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Grillen, bis die Koteletts eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad erreichen, 4-5 Minuten pro Seite. Tellergericht wie auf der Vorderseite der Karte abgebildet, als Belag Schweinekoteletts mit körnigem Senf, Honig und knusprigen Zwiebeln. Guten Appetit!

Home Chef ist ein Lieferservice für Essenssets - Bestellen und erhalten Sie wöchentlich Essen nach Hause. Wählen Sie aus 21 frischen Rezepten mit Steak, Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch, vegetarischen Optionen und mehr, um Ihre Kochbedürfnisse jede Woche zu erfüllen.


Gegrilltes Hähnchen mit Brokkoliröschen

Teile das

Mach mit bei Clean Eating

Erstellen Sie einen personalisierten Feed und setzen Sie ein Lesezeichen für Ihre Favoriten.

Mach mit bei Clean Eating

Erstellen Sie einen personalisierten Feed und setzen Sie ein Lesezeichen für Ihre Favoriten.

Gesundes leckeres Rezept für gegrilltes Hähnchen

Dient: 4 Zeit zum Anfassen: 14 Minuten Gesamtzeit: 14 Minuten ZUTATEN:

  • 1/2 TL getrockneter Estragon
  • 1/8 TL Cayennepfeffer
  • 1/4 TL Meersalz
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (ca. 1 Pfund), gespült, trocken getupft und 1/2 Zoll dick geschlagen
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 3 Tassen frische Brokkoliröschen
  • 1 Zitrone, geviertelt
  • 1/2 Tasse fettarme saure Sahne
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 2 bis 3 TL Wasser, optional
  • 2 TL zubereiteter Meerrettich
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1/4 TL Meersalz

ANWEISUNGEN:

  1. In einer kleinen Schüssel Estragon, Cayennepfeffer, 1/4 TL Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Hähnchen mit Öl bestreichen und mit Estragon-Mischung bestreuen. Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie es 4 bis 5 Minuten pro Seite oder bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist.
  2. In der Zwischenzeit 2 Tassen Wasser in einen großen Topf gießen. Einen Dampfkorb in die Pfanne stellen, dann Brokkoli im Dampfkorb anrichten. Bringen Sie Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Decken Sie die Pfanne fest ab und kochen Sie den Brokkoli 3 bis 4 Minuten lang oder bis er zart knusprig ist.
  3. In einer kleinen Schüssel die Saucenzutaten verquirlen. Sauce mit Hühnchen und Brokkoli servieren. Zitrone nach Belieben darüber pressen.

Nährstoffe pro Portion (3 oz Hühnchen, 2 EL Sauce, 3/4 Tasse Brokkoli): Kalorien: 229, Gesamtfett: 9 g, Sa. Fett: 3 g, Einfach ungesättigtes Fett: 3 g, Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g, Kohlenhydrate: 7 g, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 2 g, Protein: 29 g, Natrium: 415 mg, Cholesterin: 81 mgErnährungsbonus: Hören Sie nicht auf, Etiketten zu lesen, nur weil Sie sich im Fleischgang befinden: Gefrorene Hähnchenbrust, Schweinefilet und Schweinelende können alle einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Begriffe wie “Sole,”,“gewürzt” und “Brühe” sind Indikatoren dafür, dass dem Fleisch Salz hinzugefügt wurde. Entscheiden Sie sich beim Fleischeinkauf für frische, ungewürzte Produkte, würzen und marinieren Sie diese dann selbst zu Hause.


Gegrillter Brokkolini

Broccolini ist ein leckeres Gemüse, das süß und würzig ist. Sein delikater Geschmack wird wunderbar ergänzt, wenn er auf dem Grill geröstet wird. Das Grillen des Broccolini gleicht diese Süße mit dem verkohlten Geschmack aus, den Sie beim Hochtemperaturgrillen erhalten. Das Zitronen-Knoblauch-Dressing verleiht diesem Gemüse auch einen herben Geschmack, der den perfekten Abschluss bildet.

Wenn Sie den Broccolini ein bisschen mehr rauchiges Aroma wünschen (ich sehe Sie BBQ-Fans an!), lassen Sie das Salz im Dressing weg und streuen Sie dann ein wenig Rauchsalz auf den gegrillten Broccolini, direkt nachdem Sie ihn vom Grill genommen haben . Salzen Sie nach Belieben und fügen Sie so wenig oder so viel hinzu, wie Ihr Gaumen es wünscht.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel getrockneter Estragon
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen

Grill auf mittlere Hitze vorheizen und leicht ölen.

Senf, Knoblauch, Estragon, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Hähnchenbrust mit einem Papiertuch trocken tupfen und eine Seite jeder Brust mit Senfsauce bestreichen.

Hähnchen mit der beschichteten Seite nach unten auf den Grilldeckel mit restlicher Sauce legen und Grilldeckel schließen. Hähnchen nach 10 Minuten wenden. Hähnchenbrust kochen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind, etwa 20 Minuten. Ein in die Mitte eingesetztes, sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.


Rote Zwiebel: Dieses Rezept haben wir nur mit roter Zwiebel getestet. Weiße Zwiebel könnte funktionieren, aber wir können nicht sicher sein, ohne sie zu testen. Es könnte ein wenig zu stark sein. Sie können die rote Zwiebel weglassen und statt der roten Zwiebel 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver hinzufügen.

Speck: Sie können normalen Speck oder Putenspeck verwenden. Sie können Speck weglassen, um dieses Rezept vegetarisch zu machen.

Käse: Käse ist optional. Colby Jack oder Pepper Jack wären in diesem Rezept gut, oder Sie können Käse weglassen. Wir empfehlen, einen Käseblock zu kaufen und selbst zu reiben.

Sonnenblumenkerne: Sonnenblumenkerne können mit gehobelten Mandeln, gehackten Pekannüssen oder Pinienkernen unterlegt werden.

Fettfreier griechischer Joghurt: Wir haben dieses Rezept nur mit fettfreiem griechischem Joghurt getestet, aber ich denke, es würde mit milchfreiem Joghurt oder normalem Joghurt funktionieren.

Senf: Jeder Senf funktioniert in diesem Rezept. Wir haben Vollkornsenf verwendet, aber ein Dijon geht auch oder sogar Gelbsenf.

Schatz: Wir haben noch nicht versucht, Honig mit Ahornsirup zu subtrahieren, aber ich denke, es würde funktionieren.

Gewürze: Fühlen Sie sich frei, mehr oder weniger Salz/Pfeffer/Knoblauchpulver hinzuzufügen. Sie können Petersilie oder Basilikum (frisch oder getrocknet) hinzufügen

Andere Add-Ins: Craisins, Rosinen, Kichererbsen oder Nüsse wären alle eine großartige Ergänzung zu diesem Rezept!

Hinweis für Gewichtsbeobachter: Die meisten Punkte in diesem Rezept stammen vom Speck. Punkte sind nur eine Schätzung – berechnen Sie die Punkte basierend auf den Zutaten, die Sie verwenden.


Gebratener Brokkoli und Blumenkohl mit Balsamico und Honig

Wenn es um die Zubereitung von Beilagen zum Abendessen geht, mache ich oft dasselbe alte, dasselbe alte. Ich wähle ein Gemüse [je nach Saison] und röste oder grille es [je nach Außentemperatur]. Jetzt, wo Joey mehr von dem isst, was ich für die ganze Familie zum Abendessen mache, verstärke ich mein Spiel für Gemüsebeilagen, in der Hoffnung, dass er für Sekunden zurückkommt!

Ich habe dieses Dressing basierend auf einer zusammengestellt. was ich in der Speisekammer/Kühlschrank hatte und b. welches Gemüse ich zur Hand hatte. Ich finde es passt auch super zu Karotten oder Zucchini!

Gebratener Brokkoli und Blumenkohl mit Balsamico und Honig

  • Portionen: 6
  • Zeit: 35 Minuten
  • Schwierigkeit: Einfach
  • 3 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 Tassen Blumenkohlröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen.
  2. Brokkoli und Blumenkohl in einer großen Schüssel oder einem verschließbaren Ziploc-Beutel mischen.
  3. In einer separaten Schüssel oder einem eng anliegenden Glas Olivenöl, Honig, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Umrühren oder schütteln, um sich gut zu kombinieren.
  4. Das Dressing über das Gemüse gießen. Zum Beschichten werfen. Es mag verschwenderisch erscheinen, aber ich liebe es, Ziploc-Beutel zu verwenden, um Gemüse gleichmäßig zu beschichten / zu werfen. Außerdem spart es Zeit beim Aufräumen!

Ob es ein Schuss Balsamico-Essig oder ein oder zwei Prise Parmesankäse ist, meine Geschmackstest-Crew scheint meinen Gemüseplan zu billigen. Der beste Teil? Sie räumen das Gemüse ohne Beschwerden von ihren Tellern….

Verwandt

Für E-Mail-Updates anmelden

Abonnieren Sie, um E-Mail-Updates und mein KOSTENLOSES Slow Cooking 101 zum Ausdrucken zu erhalten. Verwenden Sie meine Grundformel, um gesunde Mahlzeiten zuzubereiten und zu vergessen, die die ganze Familie lieben wird!
Ich teile besondere Schnappschüsse hinter den Kulissen aus unserem Leben, dazu Mama-zu-Mama-Tipps, Ernährungstipps und vieles mehr. Informieren Sie sich außerdem als Erster über bevorstehende Events, neue Produkte und vieles mehr.


Machen Sie beim nächsten Grillen einen großen Haufen dieser gegrillten Brokkoli-Käse-Sauce! Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage!

Dieser Beitrag wird gesponsert von ARM & HAMMER™! Ich habe ihr neues Obst- und Gemüsewaschmittel verwendet, während ich dieses Rezept für gegrillten Brokkoli mit Käsesauce zubereitet habe. Finden Sie es in Geschäften in Ihrer Nähe oder bei Amazon!

Ich wollte ein klassisches Brokkoli-Käse-Rezept für die Grillsaison aktualisieren. Dieser gegrillte Brokkoli mit Cheddar-Käse-Sauce ist das Ergebnis und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage!

Vor ein paar Monaten wurde ich von Arm & Hammer kontaktiert, um ihr neues Fruit & Vegetable Wash auszuprobieren. Zuerst war ich ehrlich gesagt skeptisch, meine Produkte mit etwas anderem als Wasser zu waschen, aber es stellte sich heraus, dass eine Produktwäsche mit Backpulver als der Hauptwirkstoff (Arm & Hammer ist der einzige) beseitigt sicher 90% der Pestizidrückstände.

Das ist etwa 4x besser als nur Leitungswasser!

Arm & Hammer basierte seine Formel für diese Obst- und Gemüsewäsche auf dieser Studie der Massachusetts University sowie einigen anderen unabhängigen Studien.

Als ich es ausprobiert habe, ist mir auch aufgefallen, dass die Produktwäsche das Wachs hervorragend von den Produkten entfernt! Schauen Sie sich einige der Bilder unten an, um einen Vergleich von Brokkoli zu sehen, der nur mit Wasser gespült und mit der Obst- und Gemüsewäsche gewaschen wurde!

Oh, und wenn Sie das nächste Mal den Grill anzünden, ist diese Brokkoli-Käse-Sauce natürlich ein Kinderspiel!


Brokkoli grillen

Beim Grillen in diesem Sommer vergisst man leicht eine gesunde Gemüsebeilage, aber zum Glück ist Brokkoli so einfach zu grillen! Zum Grillen Brokkoli einfach in Röschen schneiden, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie wickeln.

Bei mittlerer/hoher Hitze 5 Minuten grillen, das ganze Alufolienpaket umdrehen und dann weitere 5 Minuten auf der anderen Seite grillen. Das Ergebnis ist perfekt zarter, leicht verkohlter Brokkoli, der sowohl allein als auch in einem Gericht (wie dieser Salat!) perfekt ist.