Chefkoch: Shawn Cirkiel

Als Shawn Cirkiel kurz nach seinem Abschluss am Culinary Institute of America das sechsjährige Bistro von Jean-Luc Salles in Austin übernahm, hatte er die Leute bei Die Austin-Chronik befürchtete, es würde die Ankunft eines "fusionsfreudigen jungen Hotshots mit dem Bedürfnis nach unverschämten kulinarischen Aussagen" bedeuten. Fast ein Jahrzehnt später scheint es, als hätten sie sich keine Sorgen machen müssen. Cirkiel ist ein erfahrener Koch aus Austin mit zwei beliebten Restaurants, dem Gastropub Parkseite und die kürzlich eröffnete neapolitanische Pizzeria Rücktaste.

Nach seinem Abschluss bei der CIA arbeitete Cirkiel bei Die französische Wäsche, Union Pacific (geschlossen) und Café Boulud vor der Überschrift Jean-Lucs Bistro in Austin. Chefkoch Cirkiel eröffnete das Parkside für kritischer Beifall — Texas Monthly wählte es als eines der "Top 10 Best New Texas of 2008" und Bon Appétit zitierte es in seinen "Hot 10 New American Taverns". Im Jahr 2010 wurde Parkside auch in einem Esquire-Artikel "Where Men Eat" vorgestellt. Cirkiels neapolitanische Pizzeria ist ein jüngeres Unternehmen – sie wurde Ende 2010 eröffnet und wurde von Gerüchten über ein drittes Restaurant gefolgt, die schnell zerstreut wurden.

Cirkiel wuchs auf einem Bauernhof auf und seine Familie besaß ein vegetarisches Restaurant, so dass sein Interesse an saisonalen und lokalen Zutaten niemanden überraschen sollte. Wie Texas Wine and Food feststellte, reicht seine Leidenschaft für hochwertige Zutaten noch weiter zurück: "Urgroßeltern auf beiden Seiten der Familie waren als Bäcker und Bauern mit Lebensmitteln beschäftigt." Dieser Hintergrund führte zu einer Leidenschaft, die ihn dazu brachte, Gründungskoch des Farmers' Market des Sustainable Food Center in der Innenstadt von Austin zu werden. Cirkiel lebt mit seiner Frau und zwei kleine Kinder.

SCHNELLE FAKTEN:
Kulinarische Art: Neuer Amerikaner
Restaurants: Parkseite, Rücktaste
Geboren: 1976

WUSSTEST DU SCHON?
Cirkiel wuchs vegetarisch auf, da seine Eltern ein vegetarisches Restaurant besaßen. Mit 15 Jahren aß er zum ersten Mal Fleisch.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, liebten wir die Gegend von Wimberley und haben dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wolle einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü von Cypress Falls' maßgeschneidertem Catering bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einem Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und sind fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können über den bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen.Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht.„Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Das Olive & June befindet sich in einem dreistöckigen Gebäude in der Innenstadt von Austin mit einer 200 Jahre alten Eiche.

Zurück zum Land. Für diejenigen, die in einer urbanen Landschaft leben, kann der Begriff an weite Flächen oder familieneigene Farmen und Ranches denken. Zum Glück für Texas-Planer kann der Transport Ihrer Gäste in die Ruhe und Pracht der Natur nur eine kurze Autofahrt entfernt sein.

Für Gäste, die aufs Land zurückkehren möchten, bieten diese vier Veranstaltungsorte Planern die Möglichkeit, in das Texas Hill Country zu reisen oder das Land zu ihnen zu bringen, indem sie nachhaltige, lokal angebaute Lebensmittel zu einer städtischen Veranstaltung transportieren.

EIN STÜCK GESCHICHTE BEWAHREN

Das Cypress Falls Event Center befindet sich in der Nähe eines der breitesten Abschnitte des Cypress Creek in Wimberley, etwa eine Stunde von Austin und San Antonio entfernt. Das Veranstaltungszentrum und die angrenzende Lodge in Cypress Falls wurden 2007 von einer Familie gekauft, die mit Wimberleys Charme vertraut ist.

Lynnsey Jones Hastie, Leiterin des Veranstaltungsortes im Cypress Falls Event Center, verbrachte einige Zeit in Wimberley, als sie aufwuchs. „Als ich jünger war, haben wir die Gegend um Wimberley geliebt und dort gezeltet“, sagt sie. „Als wir sahen, dass das Gebäude zum Verkauf stand, zog es uns ins Herz. Wir haben es gekauft, um es zu retten.“

Das Veranstaltungszentrum und die Lodge in Cypress Falls befinden sich neben dem Cypress Falls Swimming Hole, das von einem Damm im Bach gefüllt wird, der auch den Cypress Falls Wasserfall bildet. Eagle Rock, eine natürliche Felsformation, ist wie eine Höhle ausgeschnitten und wurde in der Vergangenheit sowohl von amerikanischen Ureinwohnern als auch von texanischen Soldaten als Unterschlupf genutzt.

„Die Gegend ist voller Geschichte“, sagt Hastie. "Das spürt man auf jeden Fall, wenn man hindurchgeht."

Hastie sagt, ihre Familie wollte das historische Hotel von 1949 erhalten und sicherstellen, dass das Anwesen so unberührt wie möglich blieb. Das Anwesen, das früher Corral of the Longhorns genannt wurde, als es von der University of Texas betrieben wurde, wurde in den 1970er Jahren für Firmenretreats genutzt.

Nach seinem MBA-Abschluss an der Texas State University beschloss Hastie, einen Teil des Gebäudes als Veranstaltungsort zu nutzen. Sie ist seit 2010 als Veranstaltungsortleiterin im Cypress Falls Event Center tätig. Hastie sagt, sie wollte einen „Ja“-Veranstaltungsort bauen. „Als ich nach Locations für meine Hochzeit suchte, hatten wir viele ‚Nein‘s‘ und es gab viele Einschränkungen, was wir tun konnten“, sagt Hastie. "Wir sind stolz darauf, ein nicht restriktives Format zu haben."

Planer können gerne auf externe Anbieter zurückgreifen. Sie können auch ein Buffet oder ein Tellermenü vom maßgeschneiderten Catering von Cypress Falls bestellen, dessen Küche sich außerhalb der Veranstaltungsfläche befindet. Cypress Falls bietet Mieten für Möbel und Dekoration.

Die Lodge at Cypress Falls bietet 22 Zimmer und eine Kapazität für 75 Personen und verfügt über eine Taverne und ein unabhängig betriebenes Café. Das Café bietet Grillgerichte und Burger mit Blick auf Eagle Rock und Cypress Creek.

Cypress Falls bietet Platz für bis zu 300 Personen in seinen Innen- und Außenbereichen. Gruppen können drinnen eine Präsentation oder ein Meeting abhalten, bevor sie eine Pause einlegen, um am Bach zu Mittag zu essen oder auf dem Gelände spazieren zu gehen. Kanufahren, Kajakfahren und Stand-Up-Paddleboarding sind nur einige der Aktivitäten in der Nähe.

EIN OUTDOOR-VERANSTALTUNGSORT MIT GARTENFLAIR

Diejenigen, die nach einer Gartenparty-Feeling in Texas Hill Country suchen, werden die Privatsphäre von The Lookout genießen, das sich eine 30-minütige Fahrt außerhalb von Austin befindet.

Der Lookout befindet sich auf dem 6 Hektar großen Grundstück von Ann Jones. Der Veranstaltungsort befindet sich vollständig im Freien, einschließlich eines 1.600 Quadratmeter großen Open-Air-Pavillons. Die Unterkunft liegt auf einem Hügel und bietet einen 48 km langen Blick auf das umliegende Hügelland, das sich perfekt zum Beobachten des Sonnenuntergangs eignet. Die Liegewiese verfügt über große überdachte und nicht überdachte Terrassen, eine Voliere, einen Teich, einen Rosengarten und eine Bocciabahn. Der Lookout bietet Platz für bis zu 150 Gäste mit Sitzgelegenheiten im Open-Air-Pavillon oder auf den Terrassen.

Jones lebt seit 35 Jahren in der Gegend von Austin. Vor 15 Jahren ist sie in ihr jetziges Anwesen eingezogen. Nachdem sie Hochzeiten für die Töchter ihrer Freunde veranstaltet hatte, sagte Jones, sie habe vor neun Jahren begonnen, Veranstaltungen auf ihrem Grundstück zu veranstalten. Ihr Haus wurde auch für Gartenführungen genutzt. „Ich liebe es, Menschen in meinen Gärten zu haben“, sagt Jones.

Jones 'Gärten befinden sich auf etwa anderthalb Hektar ihres Landes. Der Rest des Landes ist gemäht, aber naturbelassen. Jones 'Gärten sind hauptsächlich mit einheimischen Pflanzen gefüllt und fast alle biologisch (Jones sagt, dass das Verhindern von Feuerameisen sie davon abhält, vollständig biologisch zu sein). Der gesamte Nicht-Party-Raum ist mit Wildblumen bedeckt. Auf dem Grundstück befinden sich 25 Olivenbäume, 100 Eichen sowie Rosen und antike Kletterrosen.

Mit etwa 15 Veranstaltungen pro Jahr fühlt sich der Raum nicht zu kommerziell an, sagt sie. Da ihr Veranstaltungsort komplett im Freien liegt, empfängt Jones hauptsächlich im Frühjahr und Herbst Gäste. Planer können mit dem bevorzugten Caterer von Jones, 3 Horns Catering and Design, arbeiten, der Dekoration, Aufbau, Abbau, Barservice und Catering anbietet. Planern steht es frei, auch andere Anbieter zu verwenden.

Der Raum wurde für Hochzeiten, Teepartys, Gartenschauen, Modenschauen und kleine Gruppentreffen genutzt. Jones sagt, dass Gruppen zwar Geschäftsmeetings im Raum abgehalten haben, dieser jedoch weniger für Präsentationen und die Erledigung von Arbeiten geeignet ist. „Es ist ein ziemlich vielseitiger Raum“, sagt Jones. „Es ist ein wunderschöner Ort und Sie möchten ihn als Ort zum Entspannen nutzen, eine gute Zeit haben und genießen, was Sie tun.“

EIN GESCHMACK VON RANCH LEBEN

Don Strange of Texas Inc. ist im ganzen Bundesstaat für seinen Catering-Service bekannt und verwaltet auch die Don Strange Ranch außerhalb von San Antonio. Die Don Strange Ranch wurde 1982 von der Familie Strange gekauft.

„Mein Vater wusste, dass die Leute, die nach San Antonio kamen, die Stadt verlassen und eine historische, authentische Arbeitsranch mit Longhorns besuchen und wirklich ein wunderbares Texas-Erlebnis aus kulinarischer Sicht erleben wollten“, sagt Brian Strange, CEO und Präsident von Don Strange von Texas Inc. „Es macht einfach Spaß.“

Der Kauf der Immobilie war strategisch. „Es ist ein wunderschöner authentischer Ort, der für Unterhaltung gedacht ist“, sagt Strange.

Die Unterkunft liegt etwa 40 Fahrminuten von San Antonio entfernt, da die damaligen Recherchen ergaben, dass die Gäste nicht länger als 45 Minuten in einem Bus sein wollten. Die zum Grundstück führenden Straßen sind für Reisebusse ausgelegt.

Der Veranstaltungsort kann 1.200 Personen im Innenbereich und bis zu 10.000 Personen im Freien beherbergen. In den frühen 1990er Jahren baute die Familie auf dem Grundstück einen zweiten Veranstaltungsort namens Kendall Creek. Kendall Creek kann bis zu 400 Personen beherbergen, obwohl die meisten Veranstaltungen durchschnittlich 200-300 Personen haben, sagt Strange.

Sobald die Gäste ankommen, werden sie mit einem kompletten Rodeo und vielen anderen Aktivitäten auf der Ranch verwöhnt. Dazu gehört das Füttern der Longhorns, Line Dance oder das Genießen von Trick Ropers oder Card Sharks. Es gibt auch Zip-Futter, Gürteltierrennen, Cowboy-Olympiade und Catch-and-Release-Angeln. Die Unterkunft bietet auch den Adventure Challenge Course, der für Teambuilding genutzt werden kann, mit einem Nieder- und einem Hochseilgarten.

Viele Gäste begnügen sich jedoch damit, einfach nur die frische Hill Country-Luft zu genießen. „Die Gäste schätzen, wie authentisch wir mit unserem Essen und unserem Eigentum umgehen“, sagt Strange. „Der Charme und die Schönheit des Hill Country verkörpern unsere Ranch, anstatt zu versuchen, sie zu dem zu machen, was sie nicht ist.“

Diese Authentizität erstreckt sich auf das Menü der Veranstaltung. „Wir nehmen wunderbare Rezepte, die in den letzten 67 Jahren entwickelt wurden“, sagt Strange. „Es gibt mehrere Dinge, die für uns einzigartig sind und die die Leute erwarten.“

Dazu gehören gegrillte weiße Flügel, die ursprünglich für Prinz Rainier von Monaco entwickelt wurden, und mehrere Gerichte, die vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Dazu gehören handgeklopfte Gorditas und sautierte Austern Ernie. Strange sagt, dass Don Strange auch der „einzige Caterer in der Nation“ ist, der ihm bewusst ist, der eine ganze Seite Rindfleisch kochen und vor den Augen der Gäste schnitzen kann.

Die Zutaten stammen aus dem ganzen Bundesstaat, von Wurst aus San Antonio bis hin zu Wild und Wild von der Broken Arrow Ranch in Ingram.

Das Unternehmen hat eine einzigartige Interpretation der texanischen Küche, sagt Di-Anna Arias, Vizepräsidentin für Vertrieb und kulinarische Vision von Don Strange of Texas Inc. „Wir möchten, dass unsere Gäste das Gefühl haben, authentische, texanische Stilleben“, sagt sie. Zu diesem Zweck hat Arias lokalen texanischen Ziegenkäse in hausgemachte Empanadas gegeben und hühnchengebratene Wachteln mit einer Jalapeno-Sahnesauce kreiert.

„Sogar unser Salatdressing wird mit einem Hauch von Kaktusfeigennektar zubereitet, der ihm ein anderes Flair verleiht als eine typische Vinaigrette“, sagt Arias.

Inspiriert vom multikulturellen Erbe von Texas verwendet Don Strange unter anderem Rezepte aus der deutschen, hispanischen, tschechischen und italienischen Kultur. Ein Beispiel dafür ist ihr Reh-Crpe, der den südwestlichen Geschmack des texanischen Wilds mit der französischen Kultur verbindet.

Strange sagt, seine Mitarbeiter sehen sich als Botschafter von Texas. "Alles wurde mit dieser texanischen Gastfreundschaft und Leidenschaft gemacht, um unser Erbe und unseren Staat zu teilen."

EIN FLEXIBLER RAUM MIT LOKALEN SPEISEZIELN

Das Olive & June wurde 2012 in der Innenstadt von Austin eröffnet und bietet italienische Küche und 12 Arten handgemachter Pasta, die täglich im Haus zubereitet werden. Das Restaurant ist nach den Großmüttern des Küchenchefs Shawn Cirkiel und seiner Frau Bria benannt.

Das dreistöckige Gebäude bietet Speisen im Innen- und Außenbereich, darunter eine Außenterrasse im ersten Stock, einen privaten Kochtisch für 18 Personen, eine Cocktailterrasse im zweiten Stock und eine dritte Etage, die für private Gruppen und Veranstaltungen reserviert ist. Im dritten Stock können ca. 50 Personen drinnen und ca. 50-60 Personen draußen sitzen. Die Außenterrasse im dritten Stock bietet auch Platz für einen Steh-Cocktail-Empfang für 150 Personen.

Ein Schwerpunkt des Restaurants ist die 200 Jahre alte Eiche. „Das Tolle ist, dass die Eiche ein natürliches Ambiente bietet“, sagt Amanda Harrison, Eventmanagerin bei Olive & June. „Wenn jemand etwas Elegantes und Schlichtes sucht, wird es natürlich von diesem Baum bereitgestellt.“

Aufgrund der mehreren Essbereiche betont Harrison die Flexibilität des Raums gegenüber Planern. Eine Gruppe kann auf einer Etage zum Cocktail starten, bevor sie zum Beispiel in eine andere zum Abendessen umzieht. „Die Veranstaltung bleibt nicht nur an einem Ort hängen, sondern schafft eine wirklich warme, einladende Umgebung“, sagt sie.

Die Verwendung lokaler, nachhaltiger Zutaten ist ein wichtiger Schwerpunkt für Olive & June. Küchenchef Shawn Cirkiel ist an mehreren nachhaltigen Initiativen in der Gemeinde beteiligt, darunter die Arbeit an gesunder Ernährung, Bewegung und Gartenarbeit an einer örtlichen Schule. Er ist auch der Gründungskoch des Farmers Market des Sustainable Center in der Innenstadt von Austin.

Das Restaurant verwendet Golffisch und Produkte von lokalen Farmen, und das Personal unternimmt manchmal Exkursionen zu lokalen Farmen, um mehr über die Herkunft dieser Zutaten zu erfahren. Um die Beschaffung nachhaltiger Zutaten zu gewährleisten, ändert sich die Speisekarte des Restaurants häufig, je nachdem, was die Farmen zu einem bestimmten Zeitpunkt produzieren. Olive & June verfügt auch über einen hauseigenen Kräutergarten. Kräuter werden in vielen Cocktails und Gerichten verwendet, darunter ein mit Rosmarin angereicherter Wodka oder eine braune Salbeibutter.

Aus diesem Grund bestätigt Olive & June ein Menü normalerweise nicht früher als zwei Wochen vor einer privaten Veranstaltung, um sicherzustellen, dass die frischesten Zutaten verwendet werden.

Harrison sagt, dass die Polenta des Restaurants mit Eiern vom Bauernhof und gesammelten Pilzen ein typisches Gericht der wechselnden Speisekarte ist, und die saisonalen Crostini des Restaurants sind ein weiteres beliebtes Angebot.


Schau das Video: Chefkoch auf der ITB 2016 #chefkoch #pimpyourlunchbox (Januar 2022).