Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Fleischbällchensuppe mit Joghurt

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Eine leckere Suppe, die ich immer wieder gerne genieße.

500 gr Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Paprika
2 kleine Kartoffeln oder 1 größere
1 Stück Sellerie
1 Esslöffel Reis
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Ei + 2 Eigelb
200 gr griechischer Joghurt
Liebstöckel

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fleischbällchensuppe mit Joghurt:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken, Pfeffer in kleine Würfel, Kartoffel in größere Würfel schneiden. In einem Topf in so viel Wasser kochen, dass das Gemüse mit Ausnahme der Kartoffel bedeckt ist. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem gewaschenen Reis, Salz, Pfeffer und dem ganzen Ei vermischen. Kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang, geben Sie dann noch etwas Wasser hinzu und wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, fügen Sie der Reihe nach die von Hand geformten Frikadellen hinzu. 20 Minuten kochen lassen, bis Fleisch und Reis gar sind. Nach Geschmack salzen, pfeffern, bei Bedarf mit Wasser aufgießen. Joghurt mit 2 Eigelb verquirlen. Die Lärche dazugeben und die Suppe mit der Mischung aus Eigelb und Sauerrahm würzen, unter Rühren mit heißer Flüssigkeit übergießen, dann die Mischung in den Topf geben. Wir servieren heiße Suppe.