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Perfekte Kombinationen: Oberon-Wein und köstlicher Käse

Perfekte Kombinationen: Oberon-Wein und köstlicher Käse


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Oberon hat den besten Käse für Ihre Lieblingsweine ausgewählt

Die tägliche Mahlzeit

Oberon ist der perfekte Wein, um eine einfache, elegante Frühlings-Soiree zusammenzustellen.

Soirées auf dem Dach klingen immer attraktiver, wenn das Wetter langsam wärmer wird. Und was gibt es Schöneres, als den Frühlingsanfang mit einer schlichten, eleganten Wein-Käse-Party mit Freunden zu beginnen?

Oberon bietet eine wunderbare Auswahl an Napa Valley-Weinen, um Ihre Frühlingsfeier zu beginnen, und die sorgfältig ausgewählten Käsekombinationen machen das Naschen zum Kinderspiel.

Oberon schlägt vor, ihren Cabernet Sauvignon mit Tickler English Aged Cheddar zu kombinieren. Ein kräftiger Wein verlangt nach einem kräftigen Käse, und diese beiden reichen Aromen stehen sich in der perfekten Paarung gegenüber.

Für ihren Sauvignon Blanc ruft Oberon nach dem Champlain Valley Triple Cream Brie. Die hellen und fruchtigen Aromen des Weins schneiden direkt durch den cremigen Brie für eine aufregende Frühlings-Snack-Mischung.

Wenn Sie möchten, dass Oberons Merlot Ihrem Treffen Körper verleiht, passen Sie zu den süßen und herzhaften Aromen von Pt. Reyes Farmstead Bay Blauschimmelkäse. Die Fruchtaromen des Merlot unterstreichen die Süße des Käses und schaffen eine schöne Mischung aus Würze und Textur.

Gehen Sie also zu Ihrem nächsten Frühlingstreffen nach draußen, aber vergessen Sie nicht Oberons sorgfältig kuratierte Wein- und Käseplatten.

Weitere Informationen zu Wein- und Käsekombinationen und Tipps für die ultimative Wein- und Käseparty finden Sie in Oberons Wein- und Käseführern unter www.Oberonwines.com/cheese


Wie man ein Käsebrett herstellt und es mit Wein kombiniert

Sponsored Post: Egal, ob Sie eine Weinparty veranstalten oder nach der perfekten Kombination für Ihr Dinnerparty-Menü suchen, wir haben uns mit Sonoma-Cutrer zusammengetan, um Weininspiration für Ihr nächstes Treffen zu liefern.
Dieses epische Käsebrett ist ein Muss für ein Treffen mit Freunden und Familie. Schauen Sie sich außerdem die Weinpaarungen an, um die Party zu einem Kinderspiel zu machen.

Partysaison in vollem Gange in der Unterhaltungsabteilung geht es an den Draht und es gibt keine einfachere Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken, als mit einem großen Käsebrett gefüllt mit leckeren Häppchen. Es ist kein Kochen erforderlich und mit ein paar Tricks im Ärmel können Sie eine schöne Platte zusammenstellen und servieren, bei der sich die Leute fragen werden, wen Sie beauftragt haben, das Ganze zusammenzustellen. Es ist das perfekte Herzstück für Ihr Urlaubstreffen. Betrachten Sie dies also als Ihren Leitfaden für das ultimative Käsebrett für den Urlaub. Lass uns anfangen!

Der Schlüssel zum Erfolg bei jedem Unterfangen besteht darin, zu planen und sich ein paar Minuten Zeit zu nehmen, um eine Liste zu erstellen, bevor Sie den Laden betreten, um sicherzustellen, dass Sie ein Käsebrett erhalten, das nicht nur schön anzusehen ist, sondern auch mit einer Vielzahl von Farben, Texturen, Aromen und Formen. Heutzutage hat selbst das gängigste Lebensmittelgeschäft einen Bereich für Spezialitäten mit einer großen Auswahl. Sie müssen also nicht in einem entfernten Gourmetgeschäft nach Ihren Artikeln suchen. Am Ende dieses Beitrags habe ich eine druckbare Anleitung beigefügt, die alle Produkte beschreibt, die ich für mein Käsebrett verwendet habe, aber je nachdem, was Sie wählen müssen, müssen Sie möglicherweise einige Anpassungen vornehmen. Hier sind also einige Dinge, die Sie beachten sollten…

KÄSE
Wählen Sie ein paar verschiedene Käsesorten mit unterschiedlichen Formen und Texturen. Ein paar Keile, ein cremiger Streichkäse und mundgerecht geschnittener Käse geben jedem eine Auswahl.

CRACKER
Ich füge gerne Cracker hinzu, die sich nicht nur in der Form, sondern auch im Geschmack unterscheiden. Ich liebe einen klassischen Wassercracker, aber verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen machen die Dinge optisch interessant. Verwenden Sie genügend Cracker, um die Ecken und Winkel zu füllen (mehr darüber, wie Sie alles anordnen, was kommt!) und nach Bedarf auffüllen.

FLEISCH
Ein paar verschiedene italienische Wurstsorten wie Prosciutto und harte Salami sind kleine herzhafte Überraschungen zwischen all dem Käse und Crackern. Suchen Sie in der Feinkostabteilung oder im Käsespezialitätenbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts nach verschiedenen Sorten. Möglicherweise finden Sie ein Sortenpaket, das einige verschiedene Optionen enthält.

HELLE BISSE
Viele Geschäfte haben jetzt Olivenriegel, in denen Sie alle Arten von Leckereien auswählen können, die Ihrem Käsebrett einen Hauch von hellem Geschmack verleihen. Wenn Ihr Geschäft keine Olivenbar hat, schauen Sie sich den Gang an, in dem sich die Gurken befinden – Artischockenherzen im Glas, geröstete rote Paprika, sonnengetrocknete Tomaten und gefüllte Oliven sind allesamt großartige Ergänzungen.

AUSFÜLLEN

Obst und Nüsse sind eine schöne Möglichkeit, die kleinen Felder auf dem Brett auszufüllen. Getrocknete Aprikosen und Preiselbeeren zusammen mit einigen gerösteten gemischten Nüssen sind eine gute Wahl.

KÄSEPLATTE WEIN PAARUNGEN
Ich glaube fest daran, zu trinken, was man gerne trinkt, und mich nicht zu sehr in die „Regeln“ der Weinbegleitung zu verstricken. Für Treffen ist es schön, sowohl Rot- als auch Weißweine anzubieten, und die Winzer von Sonoma-Cutrer im schönen Sonoma Valley in Kalifornien haben nicht nur viele Möglichkeiten zur Auswahl (plus Weingut-Touren, wenn Sie sind zufällig in der Gegend!), aber sie haben auch einen großartigen Online-Shop, in dem Sie sich über ihre Weine informieren und bestellen können, was Ihnen gefällt. Kein zielloses Herumwandern im Weingang mehr in tiefer Kontemplation. Sonoma-Cutrer macht es einfach, Wein von der Couch aus zu kaufen und das ist das Beste überhaupt.

RUSSISCHE FLUSSRANCHES CHARDONNAY

Für einen Weißwein kann man mit Chardonnay meiner Meinung nach nichts falsch machen. Diese Variante von Sonoma-Cutrer hat schöne Fruchtnoten, mit einem Hauch von Zitrone und grünem Apfel und ihre leichte Säure passt gut zum Käsebrett und ist eine gute Wahl für Gäste, die ein erfrischendes Glas Wein mögen.

RUSSISCHES FLUSSTAL PINOT NOIR

Ich stelle mir Pinot Noir gerne als „Mitten auf der Straße“ vor. Er ist leichter als andere Rotweine und eine gute Wahl, um ihn mit einer Käseplatte zu kombinieren. Wie der Chardonnay ist er von Fruchtnoten wie Brombeere und Schwarzkirsche unterbrochen und hat einen langen, weichen Abgang.

BAUE DEIN KÄSEBOARD
Sobald Sie alle Komponenten für das Käsebrett haben, ist es Zeit, kreativ zu werden. Es dauert nicht lange, alles zusammenzufügen…

WÄHLEN SIE EINE BASIS

Wenn Sie bereits ein großes Schiefer- oder Holzbrett haben, verwenden Sie es auf jeden Fall, aber ich finde, eine einfache Blechpfanne ist eine großartige Basis für ein Käsebrett. Erstens hält es alles in Schach (keine Angst, dass etwas vom Rand fällt) und es ist leicht, das Käsebrett zu bewegen. Partys neigen dazu, den Ort beim Übergang vom Wohnzimmer in die Küche zu ändern, und die Verwendung einer Blechpfanne macht es einfach, das Käsebrett von Ort zu Ort zu bewegen.

GROSS STARTEN

Ein Käsebrett zu bauen ist wie Blumen arrangieren. Beginnen Sie mit den großen Dingen, die zuerst in Schüsseln gehalten werden müssen, gefolgt von den großen Käsespalten. Platzieren Sie sie mit Abstand voneinander und lassen Sie Platz, um die Stellen mit allem anderen auszufüllen.

STAPEL UND LINIE

Als nächstes legen Sie den geschnittenen Käse entlang der Ränder der Blechpfanne, damit die Leute eine Scheibe leicht greifen können. Abhängig von der Art der Cracker, die Sie verwenden, stapeln und reihen Sie einige von ihnen auch auf.

Nordische Herbstaromen im Manhattan’s Aquavit Restaurant

TICK IT
Füllen Sie die Stellen mit dem gepökelten Fleisch auf, aber es ist eine gute Idee, etwas zurückzuhalten und bei Bedarf nachzufüllen. Dinge wie Salami und Prosciutto halten sich bei Zimmertemperatur eine Weile gut, neigen aber dazu, etwas fettig zu werden, wenn sie zu lange weggelassen werden. Bewahren Sie die Extras im Kühlschrank auf und fügen Sie weitere hinzu, wenn sie verschwinden.

ERGÄNZE

Füllen Sie mit Trockenfrüchten und Nüssen die kleinen Ecken und Winkel aus, nachdem alles andere auf dem Brett Platz gefunden hat. Dafür eignen sich auch kleine Cracker.

Und das ist es! Öffnen Sie einfach den Wein und lassen Sie die Fröhlichkeit beginnen.

Schöne Feiertage, allerseits. Ich hoffe, Ihre ist mit gutem Essen und viel Liebe gefüllt.

Sie brauchen kein schickes Schiefer- oder Holzbrett, um ein schönes Käsebrett zu bauen. Eine einfache Blechpfanne ist eine perfekte Basis, um ein köstliches Kunstwerk für ein Treffen mit Freunden und Familie zusammenzustellen. Auch wenn es beim Bauen eines Käsebretts keine „Regeln“ gibt, gibt es einige gute Tipps, die Sie beachten sollten – eine Vielzahl von Formen, Farben und Texturen machen es optisch interessant und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen bietet Ihren Gästen eine große Auswahl von.


Perfekte Paarungen: Dezember 2019

Diese Paarung, die wir für den Monat Dezember haben, ist phänomenal! Unser Wein ist der Clos D’Argentine Malbec Reserva aus Argentinien, at $11.98* eine Flasche und wird mit dem Reserve Aged Gouda von Uniekaas at . gepaart 11,99 $/lb*!

Wir hatten bereits einige Malbec-Weine, die in unseren perfekten Paarungen verwendet wurden, so dass es sich, wie Sie sich vielleicht erinnern, um einen vollmundigen Wein handelt, der hauptsächlich in Argentinien angebaut wird. Der Clos D’Argentine Malbec wurde von Wine Enthusiast mit 91 Punkten bewertet und das zu einem normalen Verkaufspreis von ca. $42.99 eine Flasche. Unsere Käufer haben Tausende von Kisten dieses Weines erhalten, damit wir Ihnen alles zum Preis von anbieten können $11.98! Was für ein tolles Angebot!!

Ich bin ein großer Fan von Malbec-Wein, er ist so vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Speisen. Der Clos D’Argentine ist leicht tanninhaltig, aber sehr ausgewogen. Er ist vollmundig und hat öffnende Noten von roten Beeren mit einem Abgang von dunkleren Beerenfrüchten, fast ein Heidelbeergeschmack. Der Abgang ist hell und kräftig mit einem Hauch von Erdigkeit und Eiche.

Und dieser Gouda, mit dem wir ihn kombiniert haben, ist hervorragend. Mein Lieblingsgouda ist Beemster’s Paradiso, aber dieser 14 Monate gereifte Reserve-Gouda von Uniekaas liegt knapp dahinter. Es ist leicht und nussig mit diesen erstaunlich leckeren Tyrosinkristallen. Es ist ein cremiger, aber komplexer Käse, der perfekt auf Ihre Urlaubskäseplatten passt.

Diese Kombination aus Malbec und Gouda passt sehr gut zusammen, sie mildert die Eiche im Wein und macht einfach Lust auf ein weiteres Stück Käse und einen weiteren Schluck.

Ich kann nur empfehlen, diese perfekte Paarung selbst auszuprobieren! Sie werden nicht enttäuscht sein!

*Solange der Vorrat reicht. Preisänderungen bei Neuware vorbehalten. Erkundigen Sie sich bei Ihrem lokalen Bottle King / Vineyard Market nach der Verfügbarkeit.

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So was:


4 von 13

Getreidesalat mit Gemüse, Kirschen und knusprigem Speck

Gehen Sie mit einem herzhaften Vollkorn-Abendessen-Salat auf Zehenspitzen vom Snack- zum Abendessen-Territorium. Mit herzhaftem Speck, süßen Kirschen, nussigem Farro und flippigem Blauschimmelkäse ist er weitaus aromatischer als Ihr Standard-Beilagensalat. Außerdem machen all diese komplexen Aromen es zu einer verträumten Kombination aus Rosé und Wein.

Kombiniere es mit: Ein knackiger Provence-Roséacute nach dem Vorbild von Trés Chic Roséacute von 2018 ($ 23, winc.com).


Perfekte Paarungen

Warum sie das perfekte Paar sind: Cabernet Sauvignon ist reich an Tannin – die Substanz, die ein kalkiges Gefühl auf den Zähnen hinterlässt und Ihren Mund nach dem Trinken dunkel färbt. Das Fett in einem Steak hält Tanninen stand und mildert ihre Wirkung, und der kräftige Geschmack des Fleisches passt zu dem großen, fruchtigen Geschmack des Weins.

Ähnliche Kombinationen zum Ausprobieren: Rotes Fleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Gegrilltes Steak wäre köstlich mit einem amerikanischen roten Zinfandel oder einem Tannin oder weichem Merlot, während ein gebratenes Steak gut zu fruchtigeren Rotweinen wie dem australischen Shiraz oder einem California, Oregon oder Washington Merlot passt.

Warum sie ein perfektes Paar sind: Muscadet, hergestellt in Westfrankreich und entlang der Atlantikküste, unterstreicht mit seiner Säure den frischen Geschmack der Austern.

Ähnliche Paarungen zum Ausprobieren: Auch Miesmuscheln, Venusmuscheln, Austern und Weißfische wie Forelle oder Rochen schmecken hervorragend zu leicht holzigen Chardonnay oder Sauvignon Blanc.

Spaghetti und Fleischbällchen und Chianti

Warum sie ein perfektes Paar sind: Chianti hat einen kräftigen, fruchtigen Geschmack mit genügend Säure, um Tomaten und Fleisch standzuhalten.

Ähnliche Paarungen zum Ausprobieren: Die spanische Rioja passt auch gut zu Saucen auf Tomatenbasis. Parmesankäse passt gut zu Chianti.

Würziges indisches Essen zum Mitnehmen und Riesling

Warum sie ein perfektes Paar sind: Leicht süße, alkoholarme Weine wie deutsche, australische oder New Yorker Rieslinge verschaffen dem Gaumen eine gewisse Erleichterung von einem würzigen Essen. Ein stark alkoholischer Wein würde Sie das Brennen spüren lassen.

Ähnliche Paarungen: Auch würzige asiatische Speisen oder stark gewürzte mexikanische Gerichte wie Enchiladas passen gut zum Riesling. Ein trockener Gewürztraminer passt auch gut zu herzergreifender Küche wie thailändisch oder indisch.

Warum sie ein perfektes Paar sind: Während Fisch normalerweise besser zu Weißwein passt, wird der Geschmack von Lachs dem kräftigen, aber nicht zu tanninischen Geschmack von Pinot Noir standhalten. Ziehen Sie regionale Paarungen in Betracht – Lachse aus dem pazifischen Nordwesten passen gut zu den Pinots aus diesem Gebiet.

Ähnliche Paarungen zum Ausprobieren: Pinot Noir passt auch gut zu anderen fetten Fischen wie Thunfisch, besonders wenn er selten oder roh serviert wird.

Warum sie ein perfektes Paar sind: Der Kontrast! Der salzige Käse und der süße Wein bilden einen schönen Kontrast, aber beide werden lange genug gereift, um einen ähnlichen erdigen, gelbbraunen Geschmack zu entwickeln.

Ähnliche Paarungen zum Ausprobieren: Servieren Sie süße Weine wie Port, Sherry und Madeira zu salzigen und/oder kräftigen Käsesorten wie Roquefort, Stilton und anderen Blau- oder scharfen Käsesorten.

Warum sie ein perfektes Paar sind: Aufgrund des Wildgeschmacks glänzt Lamm mit einem Wein, der eine reiche, kühne Persönlichkeit hat, um ihm standzuhalten. Bordeaux ist kräftig und fruchtig, und der fettige Reichtum des Fleisches hilft, einen Teil der Tannine des Weins aufzunehmen.

Ähnliche Paarungen: Kombinieren Sie aromatische Weine mit kräftigen Aromen und vielleicht sogar etwas Rauchigkeit, um sie mit Lamm oder anderem Wild wie Wild zu kombinieren.


Geschenkbox für perfekte Paarungen

Einige Paarungen sind einfach perfekt, und wir finden, das ist es wert, gefeiert zu werden. Warum eine unwiderstehliche Kombination entdecken, wenn Sie viele entdecken können? Hier finden Sie eine köstliche Geschenkbox bis zum Rand gefüllt mit buchstäblich perfekten Paarungen. Eine richtige Paarung hebt Aromen hervor, verschmilzt Texturen und schafft köstliche Erinnerungen. Unsere erfahrenen Händler haben einige unserer beliebtesten und langlebigsten Paarungen zusammengestellt. Klassisch, kreativ, köstlich, perfekt. *Schneidebrett nicht im Lieferumfang enthalten.

  • Di Bruno Bros Käseaufstriche (7,6 oz) - Unsere Käseaufstriche sind ein käsiges Abenteuer für Ihren Gaumen.

PAARUNGSVORSCHLÄGE

    Di Bruno Bros Käseaufstrich mit Crostini
    Ein cremiger, käsiger, bieriger Aufstrich auf einem knusprigen Crostini sorgt jederzeit für den perfekten Biss. Fügen Sie etwas klassische italienische Soppressata hinzu, um einen noch tieferen Geschmack zu erzielen.

*Gelegentlich kann es zu Produktsubstitutionen von gleichem oder höherem Wert kommen.

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Perfekte Paarungen: Vegane Weine & Käse

Als Veganer haben Sie vielleicht die Illusion, dass Ihre Käse- und Weintage der Vergangenheit angehören, oder Sie suchen nach Möglichkeiten, Ihr Paarungsspiel zu verbessern. Wie auch immer, wir sind hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie keine Angst haben müssen – wir haben ein paar schnelle Vorschläge für Sie! Veganer Käse ist sprunghaft angestiegen und vegane Weine werden von Tag zu Tag leichter erkennbar. Was die Magie hinter der Kombination der beiden angeht, um erstaunliche Kombinationen für Ihre Palette zu erstellen, hier sind einige unserer Tipps und Tricks, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Einer der Favoriten ist die uralte Kombination aus Salz und Süßem. Ob gesalzenes Karamell oder gemischtes Popcorn, die Balance zwischen diesen beiden ist ein zeitloser Klassiker, auf den wir gerne spielen, wenn wir Wein und Käse kombinieren. Wie könnte das mit veganem Käse funktionieren? Nun, wenn Sie einen schönen salzigen Blaunusskäse oder einen Halloumi auf Tofu-Basis mit einem guten Salzgehalt finden, möchten Sie wahrscheinlich Ihren Weintyp / Ihre Weinfreundin nach etwas mit mehr Restzucker fragen. Vielleicht ein ganz leicht cremefarbener Weißwein wie ein Mosel-Riesling, oder wenn Sie es lieber süß mögen, probieren Sie einen nektarartigen Tokaji-Dessertwein.

Rauchige Töne

Eine Frage, die wir oft bekommen, ist, was man mit geräuchertem Käse kombinieren kann. Rauch kann ein dominierendes Aroma sein und kann oft alle Fruchtaromen in Ihrem Wein überlagern. Anstatt nach einem fruchtigen Rotwein zu suchen, um mit den Raucharomen zu konkurrieren, warum nicht einen rauchigen Wein wählen? Der Champion davon ist Südafrikas eigene Rebsorte Pinotage. Mit Pinotage produzierte Weine zeichnen sich durch ihre intensiven Rauch- und Kakaoaromen aus – perfekt zu rauchigem Cashew-Käse!

Nehmen wir an, Sie sind ein großer Fan von allem, was auf Nuss basiert (einschließlich Ihres Käses), was großartig ist, weil es super einfach zu kombinieren ist! Im Vergleich zu ihren Soja- oder Aquafaba-Gegenstücken haben Nusskäse immer einen viel höheren Proteingehalt. In Weinkreisen wirkt Protein wahre Wunder, wenn es darum geht, vollmundige Rotweine zu kombinieren. Sie werden feststellen, dass die proteinreichen Nusskäse die schweren Tannine von Dingen wie einem großen stämmigen Cabernet oder einem pfeffrigen Malbec mildern. Die Auswahlmöglichkeiten sind endlos.

Das nützt deinem Nuss-Allergiker natürlich wenig. Unserer Erfahrung nach sind die nusslosen Käsesorten oft wunderbar frisch und sauber, oft mit einem geschickten Einsatz von Zitronensaft.

Die Säure in Lebensmitteln reduziert die Säure in Wein bemerkenswert gut und enthüllt eine Fülle von blumigen und fruchtigen Noten, die sonst durch die Säureverbrennung verloren gehen. Um das Beste daraus zu machen, würden wir immer sagen, wählen Sie ein helles und leuchtendes Rot oder ein spritziges Weiß.

Für Rotweine gibt es nichts Besseres als den „König der Trauben“ Pinot Noir, ein jugendlicher Pinot mit seinen zarten Aromen von zerquetschten Beeren und einer hellen Säurebalance, die perfekt zu einem herben Käse passt. Und für Weißweine probieren Sie doch mal einen Sauvignon Blanc und beobachten Sie, wie die tropischen Fruchtaromen reifen, während die Säure nachlässt.

Gehen Sie Ihren eigenen Weg

Natürlich ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass dies nur eine grobe Richtlinie ist. Wie immer ist Essen und Trinken eine subjektive Angelegenheit und der beste Weg, um zu lernen, was funktioniert, besteht darin, es immer wieder zu versuchen, und das macht Spaß! Solange Sie vegane Weine trinken, die Sie lieben, und fantastischen veganen Käse essen, werden Sie wahrscheinlich auf einzigartige und rundum köstliche Kombinationen stoßen.

Einige Leute mögen behaupten, dass die Kombination von Wein und Käse ein alter Hut ist, aber wir sind anderer Meinung – es gibt immer etwas Neues da draußen. Wir sagen, schnappen Sie sich Ihren veganen Lieblingskäse und gehen Sie zu Ihrem lokalen unabhängigen Weinspezialisten und erkunden Sie ihn!

Wolfswein

Angus und Samuel leiten Wolf Wine, ein unabhängiges Weinunternehmen mit Sitz in Greenpark Station, Bath. Im Gegensatz zu vielen normalen Weinhandlungen wollten sie den Menschen außergewöhnlich hochwertige Weine anbieten, die in sehr kleinen Mengen hergestellt wurden. Das bedeutet natürlich, dass sie fast wöchentlich einen hohen Umsatz an neuen und aufregenden Linien haben.


Anfängerleitfaden: Das perfekte Urlaubskäsebrett + Weinpaarungen

Das perfekte Käsebrett, es ist wunderschön und bis an den Rand gefüllt mit verschiedenen Weich- und Hartkäsen, Früchten und Wurstwaren. Was ist das Geheimnis? Es ist an der Zeit, dass Sie zu den Feiertagen, zur Freundschaftsfeier oder sogar für einen Freitagabend mit Ihrem eigenen Instagram-fähigen Käse + Wein-Pairing-Board erscheinen. Es ist Ihre Zeit zu glänzen!

Hier ist das Geheimnis: Es dreht sich alles um die Wein-Käse-Paarungen. Das Brett wird schön aussehen, wenn Sie unserer Schritt-für-Schritt-Käsebrett-Anleitung folgen, aber stellen Sie sicher, dass der Käse, den Sie kaufen, so lecker ist, wie der Aufstrich aussieht. Guten Käse gibt es in allen Formen und Größen und passt perfekt zu all unseren Weinen. Vergesst nicht, uns in euren Käsebrett-Beiträgen zu markieren, wir wollen eure Aufstriche sehen!

Die Zutaten

Jedes einzelne Käsebrett ist einzigartig und hängt vom persönlichen Geschmack, den diätetischen Einschränkungen und der Auswahl ab. Es gibt jedoch allgemeine Richtlinien für Artikel, die Sie erhalten können, um Ihr Käsebrett zum Knallen zu bringen!

Der Käse: Zu Beginn möchten Sie sicherstellen, dass Sie drei bis vier Käsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen haben. Dazu können scharfe, cremige, nussige oder einzigartige Profile gehören. Scharfe Käsesorten können Parmesan, Cheddar, Havarti oder ein scharfer Schweizer sein. Einige unserer beliebtesten cremigen Käsesorten sind Brie, Camembert und Feta. Zu den nussigen Käsesorten gehören geräucherter gereifter Gouda, Gruyere oder Manchego. Ein aufregenderes Geschmacksprofil könnte dieser BellaVitano-Käse sein, der gerieben und mit frisch geröstetem Espresso aufgegossen wurde.

Sobald Sie Ihren Käse haben, sind Sie auf halbem Weg! Dies ist schließlich ein Käsebrett, und Sie haben gerade die wichtigsten Konkurrenten ausgewählt. Die besten Käsesorten werden aus frischen, originellen Zutaten hergestellt und werden für eine Reihe einzigartiger Gaumen hergestellt, sodass alles, was Sie auswählen, perfekt funktioniert.

Die Wurstwaren: Zum Käse können Sie eine Auswahl an Wurstwaren wie Prosciutto, Pancetta oder italienische Trockensalami wählen. Wenn jemand auf der Party Vegetarier ist, können Sie genauso einfach jede vegetarische Option wie Tofurky-Deli-Scheiben ersetzen.

Das Käsefahrzeug:Als nächstes müssen Sie die Zutaten auswählen, auf denen der Käse serviert wird. Wählen Sie eine Auswahl Ihrer Lieblingscracker, Kekse oder Brotsorten – es ist großartig, eine Vielzahl von Servieroptionen zu haben, da jeder seinen Käse gerne auf etwas anderem serviert bekommt.

Früchte, Nüsse und alles andere: Jetzt hier&rsquos, wo Sie die Zutaten auswählen, die den Käse begleiten, um Spaß und Abwechslung auf Ihren Teller zu bringen. Honigwalnüsse, Pistazien, Trauben, Erdbeeren, Datteln und eine Reihe von Trockenfrüchten sind einige unserer Favoriten.

Die Weinpaarungen

Wein und Käse wurden gemacht, um gepaart zu werden. Das ideale Käsebrett-Erlebnis passt zu einem Rotwein, Weißwein und Sekt! Abhängig von der Größe Ihrer Verkostungsgruppe empfehlen wir, alle drei Weinflaschen zu öffnen, um sie nebeneinander zu probieren, um Ihre Lieblingskombination zu finden!

Knackige, trockene Weißweine

Knackige, leichtere Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Sparkling passen gut zu frischen, unreifen Käsesorten wie Mozzarella, Feta und Burrata. Frischer, junger und weicher Käse passt am besten zu unserem McBride Sisters Collection 2019 Sauvignon Blanc aus Marlborough, Neuseeland, oder dem Black Girl Magic Sparkling Brut aus Hawke&rsquos Bay, Neuseeland.

Tipp zum Weinkauf: Weine aus Neuseeland werden in einem kühleren Klima produziert, dies ist eine der südlichsten Weinregionen der Welt. Das kühlere Klima trägt zu einer höheren Säurestruktur und leichteren Weinen bei.

Fruchtbetonte Weißweine mit mittlerem Körper

Weißweine mit mehr Frucht und mittlerem Körper mit dezenter Eiche passen gut zu cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert. Wir empfehlen wärmstens unseren McBride Sisters Collection 2018 Chardonnay aus Central Coast, Kalifornien, um ihn zu Ihrem weichen, butterartigen Käse zu kombinieren.

Tipp zum Weinkauf: Der Schlüssel zu diesen Wein-Käse-Paarungen ist der Chardonnay mit moderater Eiche. Unser McBride Sisters Collection Chardonnay wird in einem Weinherstellungsstil hergestellt, der subtile Eiche beinhaltet, aber nicht genug, um die sortentypischen Aromen und Geschmacksrichtungen des Chardonnay zu überwältigen. Wenn Sie einen stark holzigen Chardonnay kaufen, empfehlen wir einen härteren/weniger cremigen Käse.

Mittelschwere, fruchtbetonte Rotweine

Gereifter Käse passt perfekt zu der mittelschweren, komplexen Tanninstruktur und dem herrlichen Fruchtprofil eines Cabernet Sauvignon oder Merlot. Zu diesen Käsesorten gehören Cheddar, Manchego oder Parmigiano-Reggiano. Die perfekte Kombination wäre unser McBride Sisters Collection Black Girl Magic 2018 California Merlot (eine Neuauflage!) mit einem dieser Hartkäse.

Bauen + Verschönern des Boards

Da Käse hier das Hauptereignis ist, legen wir unseren Käse gerne zuerst hin. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch zunächst flaches Grün (wie Babyspinat) auslegen, um Ihrem Käsebrett zusätzliche Präsentationspunkte zu verleihen. Nachdem die Käse in bestimmten Bereichen des Bretts platziert wurden, platzieren Sie die Wurstwaren zwischen den Käsesorten, um einen klaren visuellen Kontrast zu erzielen. Als nächstes fügen Sie die Cracker und / oder das Brot in die Lücken hinzu und verteilen Sie dann alle restlichen Zutaten, um alle Räume kunstvoll auszufüllen. Das Ziel hier ist es, das Board üppig und schön aussehen zu lassen, während es optisch ausgewogen und dekadent erscheint.

Weitere Tipps und Tricks

  • Nehmen Sie Ihr Käsebrett mit auf ein Picknick? Probieren Sie unsere SHE CAN Weine, sie sind einfach überall hin mitzunehmen. Sie sind unsere Flaschenweine mit Dosenkomfort. Wir empfehlen den SHE CAN New Zealand Sauvignon Blanc oder den SHE CAN Island Citrus Dry Rosé Spritzer mit den oben genannten Käsesorten und Fleischsorten!
  • Achten Sie darauf, Ihren Käse 30-45 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit der Käse knapp unter Raumtemperatur ist.
  • Wenn es um die Kombination von Wein mit Käse geht, denken Sie daran, dass sich gegensätzliche Geschmacksprofile anziehen können. Ein halbtrockener Riesling passt perfekt zu einem italienischen Parmesan, während ein herber Sauvignon Blanc mit einem buttrigen Gorgonzola köstlich ergänzt werden kann.
  • Probieren Sie den Wein und eine Scheibe Käse vor dem Servieren selbst. Ihre Geschmacksknospen werden Ihnen sagen können, ob die Paarung funktioniert oder nicht.
  • Denken Sie daran, dass nicht alle Weine gut zu Käse passen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, um herauszufinden, was funktioniert!

Treten Sie unserem Weinclub bei und bauen Sie jedes Quartal Käsebrettpaarungen mit Ihren Sendungen auf! Erfahren Sie hier mehr über unseren Weinclub.


Hier sind die Wein-Käse-Kombinationen von Laura Werlin, die vermieden werden sollten.

Rotwein und Weichkäse

Obwohl es viele Rotweinsorten gibt, hat Rotwein oft kräftige Tannine. Obwohl diese Tannine einer der Gründe dafür sind, warum dieser Rotwein so angenehm ist, kann es schwierig sein, ihn mit Weichkäse zu kombinieren.

Tatsächlich kann der niedrige Säuregehalt des Rotweins dazu führen, dass Weichkäse kalkig schmeckt. Niemand möchte, dass dieser schöne Käse schlecht schmeckt.

Finden Sie stattdessen einen vollmundigen Käse wie einen gereiften Cheddar. Dieser vollmundige Käse kann dem Rotwein standhalten. Außerdem wirken die Tannine wie ein Gaumenreiniger, was bedeutet, dass Sie Biss für Schluck und Schluck für Biss zurückgehen.


Tolle Kombinationen aus Obst und Käse, die Sie probieren sollten, bevor Sie sterben

Obst und Käse passen hervorragend zusammen und lassen sich in unendlich vielen Variationen kombinieren. Sie müssen kein Käse-Snob sein, um zu wissen, dass das Naschen von Obst und Käse ebenso lecker wie gesund ist. Hier sind ein paar Vorschläge.

Obst und Käse passen hervorragend zusammen und lassen sich in unendlich vielen Variationen kombinieren. Sie müssen kein Käse-Snob sein, um zu wissen, dass das Naschen von Obst und Käse ebenso lecker wie gesund ist. Hier sind ein paar Vorschläge.

Paarung von Käse und Obst

Wenn es eine Lebensmittelkombination gibt, von der ich nicht genug bekommen kann, dann ist es Käse und Obst. Diese beiden Lebensmittelgruppen wurden offensichtlich füreinander geschaffen. Sie sind wie Zwillinge, die bei der Geburt getrennt wurden, oder wie Seelenverwandte – sie sind in vielerlei Hinsicht unterschiedlich, aber wenn sie zusammen sind, fühlt es sich einfach richtig an. Natürlich lassen sich Obst und Käse auf nahezu unendlich unterschiedliche Arten kombinieren. Hier sind einige meiner Favoriten. Wenn Sie neu in der Schönheit der Frucht-Käse-Kombination sind, ist dies ein guter Anfang.

Äpfel und Brie

Dies ist ein Spiel im Himmel. Eine klassische Kombination aus Obst und Käse, von der Sie vielleicht schon einmal gehört haben. Ich schneide gerne einen halben Apfel in sehr dünne Scheiben und belege sie mit halbdünnen Brie-Scheiben. Achten Sie darauf, den Brie nicht zu dünn zu schneiden. Äpfel sind saftig, so dass der Geschmack um deinen Mund rauscht und den Brie überwältigt. Natürlich können Sie einen ganzen Apfel verwenden, wenn Sie möchten, aber ich höre bei einem halben Apfel auf, wenn ich daran denke, wie viel Brie darin enthalten ist! So ziemlich jede Apfelsorte ist geeignet, aber es ist am besten, etwas mit einer schönen Balance zwischen Süße und Herbe zu verwenden. Fuji-Äpfel funktionieren gut.

Feigen und geräucherter Gouda

Dies ist eine Kombination, die ich erst kürzlich auf eigene Faust entdeckt habe. Feigen sind einer meiner Lieblingssnacks, daher habe ich immer welche rumliegen. Letzte Woche habe ich aus einer Laune heraus geräucherten Gouda gekauft und aus einer anderen Laune heraus probiert, diese beiden zusammen zu essen. Es war vielleicht die beste Idee, die ich je hatte! Ich war überrascht, wie gut das milde Feigenaroma die leicht überwältigende Rauchigkeit des Käses abschwächen konnte. Gouda hat auch eine Säure, die die Komplexität der Feige hervorhebt. Ich empfehle auf jeden Fall, diese beiden zusammen auszuprobieren, wenn Sie eine Chance haben.

Preiselbeere und Mozzarella

Wenn du getrocknete Preiselbeeren im Laden kaufst, werden sie normalerweise gesüßt. Tatsächlich sind sie für meinen Geschmack meistens viel zu stark gesüßt. Es stimmt, dass Cranberries bis zu einem gewissen Grad gesüßt werden sollten - sie sind einfach zu bitter, um sie pur zu essen - aber ein wenig kann viel bewirken. Natürliche Lebensmittelgeschäfte verkaufen manchmal getrocknete Preiselbeeren, die nicht bis zur Unkenntlichkeit gesüßt wurden. Wenn Sie diese also ergattern können, empfehle ich sie. Preiselbeeren passen hervorragend zu vielen verschiedenen Käsesorten, aber ein milder Weißkäse wie Mozzarella ist meiner Meinung nach am besten. Diese Paarung schafft ein neues Geschmackserlebnis, das mehr ist als die Summe seiner Teile! Cranberry wird oft auch mit Gorgonzola oder Wensleydale kombiniert.

Daneben gibt es noch einige andere köstliche Obst-Käse-Kombinationen, die Sie ausprobieren können.

Camembert mit Mandeln, Äpfeln und Birnen:

Servieren Sie diesen dekadent reichhaltigen und cremigen Kuhmilchkäse bei Raumtemperatur mit den Früchten, um puren Genuss zu erleben.

Cotija mit Beeren, Bananen und Mangos:

Dieser Hartkäse aus Kuhmilch mexikanischen Ursprungs ist körnig, fest, trocken und einige Grad salziger als andere Käsesorten. Über die Früchte reiben und genießen!

Roter Wachsgouda mit Äpfeln, Trauben, Oliven und Birnen:

Cremiger Hartkäse mit mild-fruchtigem Geschmack und aus Milch mit etwas höherem Fettgehalt ist Gouda ein natürlicher Gewinner mit Früchten.

Parmigiano-Reggiano mit Ananas:

Im Volksmund Parmesan genannt, hat dieser Käse eine körnige Textur mit einem starken pikanten Geschmack und einem scharfen, fruchtig-nussigen Geschmack. Reiben Sie Parmesan auf Ananassplitter, um konzentrierte Shots gastronomischer Euphorie zu erleben.

Manchego mit Äpfeln, Mandeln und Birnen:

Manchego-Käse wird aus der Milch von Manchega-Schafen in den zugewiesenen Teilen der Provinzen Albacete, Ciudad Real, Cuenca und Toledo in der spanischen Region La Mancha hergestellt. Dieser Käse reift mindestens 60 Tage und maximal 2 Jahre. Der Geschmack dieses Käses variiert mit der Reife. Zum Beispiel hat Fresco (2 Wochen gereift) einen reichen, aber milden Geschmack. Curado (drei bis sechs Monate gereift) hat einen süßen und ausgeprägt nussigen Geschmack. Semicurado (drei Wochen bis drei Monate gereift) hat einen geringeren Geschmack als Curado. Viejo (ein Jahr gereift) hat einen schärferen Geschmack mit einer reichen, tiefen Würze.

Pecorino Romano mit Birnen und Walnüssen:

Während die italienische Version zu 100 % aus Schafsmilch hergestellt wird, wird die amerikanische Version aus Kuhmilch hergestellt. Nach einer Reifezeit von etwa acht Monaten bis zu einem Jahr ist der Geschmack des Käses süß und aromatisch, wenn er jung und schärfer und rauchiger ist, wenn die Reifezeit acht Monate überschreitet.
→ Schneiden Sie etwa 250 g würzigen, scharfen, würzigen Pecorino Romano-Käse bei Raumtemperatur in acht dünne, rechteckige Scheiben.
→ Slice and core two ripe pears and place atop cheese pieces.
→ Warm about four tablespoons of honey and drizzle it over the pear-topped cheese slices.
→ Top with freshly ground pepper and toasted and chopped walnuts.
C’est divin!

Blue Cheese with Pears:

Sharp and salty blue cheese is made using raw cow’s milk and is aged for 60-90 days in temperature controlled enclosures. Now this fruit and cheese combination is just way too special and, therefore, I shall end the list with a bang in the form of a recipe that will blow your mind. Here goes.

Roasted Pears with Blue Cheese

Total time: 50 min
Ausbeute: 6 Portionen

You’ll need,
• Anjou pears, 3 (ripe, firm, peeled, halved lengthwise, cored and seeded with a melon baller)
• Lemon juice, yield of 3 lemons (freshly squeezed)
• Baby arugula, 6 ounces
• Blue cheese, 3 ounces (sharp, coarsely crumbled)
• Apple cider, ½ cup
• Brown sugar, ⅓ cup (light, lightly packed)
• Cranberries, ¼ cup (dried)
• Walnuts, ¼ cup (halved, toasted, and chopped)
• Olive oil, ¼ cup
• Port wine, 3 tablespoons
• Kosher salt

Was ist zu tun:
→ Preheat oven to 375ºF.
→ Toss pears with lemon juice to keep them from becoming brown.
→ Place pears on a baking dish, core side up.
→ Toss the blue cheese, cranberries, and walnuts in a small bowl lightly and then place equal amounts of the mixture on the pears, right where the scooping out of seeds left spoon-like indentations.
→ Commingle the apple cider and the port wine well. Dissolve the brown sugar in the liquid completely.
→ Drizzle just enough of this liquid on the pears to coat them well.
→ Bake the pears for half an hour. Baste the fruits every 10 minutes.
→ Once done, let the roasted fruits cool.
→ Mix the olive oil with ¼ cups of lemon juice and the basting liquid each.
→ Use the arugula to make the bed atop which the pear is to be served on 6 plates.
→ Place half a pear with topping on each plate and drizzle the olive oil mixture on the arrangement.
→ Season with salt and serve fresh and warm.

Guilt-free Snacking

The best part about snacking on cheese and fruit is that, as long as you don’t overdo it, it’s basically guilt-free. It’s true that cheese has a high fat content, but if you only eat a couple of slices once a week, it won’t do you any harm. And, of course, fruits have all sorts of health benefits with their high contents of vitamins, minerals, and heart-healthy fibers. Take my advice and prepare yourself a few slices of cheese paired with the perfectly complementary fruit. It’s more delightful, nutritious, and satisfying than potato chips any day.


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