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Blech-Gnocchi-, Pilz- und Spinat-Abendessen

Blech-Gnocchi-, Pilz- und Spinat-Abendessen



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Sie hatten Gnocchi in Tomatensauce, in Suppen und in Butter gebraten – aber haben Sie schon versucht, sie auf einem Blech zu rösten? Dieses gemütliche, herzhafte Abendessen ist die Definition von Curl-up-mit Essen, dank der reichhaltigen Tomaten, frischem Thymian, knusprigen, fleischigen Pilzen und einfachen vorgefertigten Gnocchi.MEHR+WENIGER-

1

Packung (16 oz) glutenfreie Kartoffelgnocchi

1 1/2

Teelöffel fein gehackte frische Thymianblätter

3

Knoblauchzehen, fein gehackt

1

Packung (10,5 oz) Traubentomaten (ca. 2 Tassen)

1

Packung (5 oz) Babyspinat

1/4

Tasse geriebener Parmesankäse (1 oz)

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  • 1

    Ofen auf 450 ° F erhitzen. Sprühen Sie eine 18x13-Zoll-Blechpfanne mit Kochspray ein. Machen Sie Gnocchi wie auf der Packung angegeben; ablassen.

  • 2

    Gnocchi, Champignons, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit Öl beträufeln; leicht werfen, um zu kombinieren. Die Gnocchi-Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

  • 3

    20 Minuten braten. Tomaten hinzufügen; Aufsehen. 7 bis 12 Minuten weiter backen oder bis die Gnocchi leicht braun sind und das Gemüse gerade zart ist. Spinat hinzufügen; weiter backen ca. 2 Minuten oder bis leicht welk. Aus dem Ofen nehmen und umrühren. Mit Parmesan garniert servieren.

Expertentipps

  • Vegetarisch und glutenfrei kochen? Lesen Sie immer die Etiketten, um sicherzugehen jede einzelne Rezeptzutat ist vegetarisch und glutenfrei. Produkte und Zutatenquellen können sich ändern.
  • Das Vorkochen der Gnocchi vor dem Braten trägt dazu bei, dass sie am Ende eine zartere Konsistenz haben.
  • Sie können die Gnocchi nicht finden? Lagerfähige, ungekühlte Gnocchi findet man normalerweise in der Nudelabteilung des Lebensmittelgeschäfts.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 1/4 Tassen
Kalorien
260
Kalorien von Fett
120
% Täglicher Wert
Gesamtfett
13g
20%
Gesättigte Fettsäuren
3g
14%
Transfette
0g
Cholesterin
5mg
2%
Natrium
440mg
18%
Kalium
740mg
21%
Gesamte Kohlenhydrate
26g
9%
Ballaststoffe
3g
14%
Zucker
4g
Protein
8g
Vitamin A
80%
80%
Vitamin C
20%
20%
Kalzium
15%
15%
Eisen
15%
15%
Austausch:

1 Stärke; 0 Frucht; 0 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 2 1/2 Fett;

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.


Gebackene Blechpfanne Gnocchi und Gemüse

Sag Hallo zu deinem neuen Lieblingsessen am #MeatlessMonday, Blechpfanne Gnocchi. Dieses gebackene Gnocchi-Rezept lässt sich leicht mit preiswerten Gnocchi aus dem Laden und einer Menge frischem, gesundem Gemüse kombinieren! Gebackene Gnocchi sind knusprig und dennoch zart und das geröstete Gemüse wird zu einer köstlichen Sauce, die wie eine Paarung mit Parmesankäse und frischem Basilikum übergossen wird. Sie werden dieses Abendessen regelmäßig zubereiten!


Abendessen in 4 einfachen Schritten!

  1. Alle Zutaten, außer Spinat, Käse und Petersilie, direkt in Ihrem Backblech oder Blech vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Alles in den Ofen schieben und 20 Minuten rösten, dabei den Inhalt des Blechs ein- oder zweimal überprüfen und umrühren. Verbringen Sie den Rest der Zeit damit, sich zurückzulehnen und zu entspannen, während Ihr Abendessen kocht.
  3. Sobald die Gnocchi gar sind, das Blech aus dem Ofen nehmen und den Spinat hinzufügen, umrühren und das Ganze mit Käse belegen.
  4. Stellen Sie das Blech für 5 Minuten zurück in den Ofen, damit der Spinat welken und der Käse schmelzen kann. Lassen Sie die Gnocchi vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, garniert mit Petersilie und genießen Sie Ihre (nicht so) harte Arbeit!

  • 1 (16 Unzen) Packung Gnocchi-Nudeln
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse geschnittene Baby-Portobello-Pilze
  • 3 Tassen Babyspinat
  • 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Gnocchi im kochenden Wasser kochen, bis sie oben schwimmen, 2 bis 4 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Währenddessen Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Champignons zugeben und 2 Minuten anbraten. Spinat, Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer unterheben. Kochen und rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Sauce anfängt einzudicken, etwa 5 Minuten. Gnocchi hinzufügen und umrühren, bis sie mit Sauce überzogen sind, weitere 2 Minuten kochen.


Zutaten

500g im Laden gekaufte Gnocchi, selbstgemacht geht auch gut

Getrocknete Tomaten, ersetzt durch frische Kirschtomaten

Sonnengetrocknetes Tomatenöl, dies ist normalerweise das Öl aus dem Tomatenglas. Dies ist optional, verleiht dem Gericht jedoch viel Geschmack. Du kannst es durch Butter ersetzen

Olivenöl oder ein anderes Speiseöl nach Wahl

Babyspinat, gewaschen und gebrauchsfertig

Knoblauchgranulat, kann durch eine große frische Knoblauchzehe ersetzt werden

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack


Blech-Gnocchi-, Pilz- und Spinat-Abendessen - Rezepte

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Ich bin ein großer Fan des alten Spuds, egal ob gebraten, gebraten oder püriert, aber am Thron aller Kartoffelrezepte sitzen die mächtigen Gnocchi, die meine Liebe zu Kartoffelpüree und frischer Pasta zu einer himmlischen Kreation vereinen. Und wenn frische Pasta ein wenig entmutigend erscheinen mag, sind Gnocchi die perfekte Einstiegsstärke, um Sie in Schwung zu bringen.

Eines meiner ersten Feature-Stücke, die ich während meiner Arbeit beim Saveur Magazine getestet habe, war ein tiefer Einblick in Gnocchi von Köchin Jenn Louis. Ich musste viele Dutzend Chargen ihrer Gnocchi-Rezepte zubereiten, was zu dieser Zeit eine Qual war. Es hat ehrlich gesagt ungefähr ein Jahr gedauert, bis ich wieder eine Schüssel mit dem Zeug essen konnte, nachdem ich es zwei Wochen hintereinander zum Abendessen gegessen hatte. Es gab mir jedoch ein Gefühl für einen perfekten, kissenartigen Gnocchi-Teig, der jetzt wie zweite Natur ist. Die beiden größten Probleme, die ich gelernt habe, wenn es darum geht, dieses Gericht von Grund auf neu zuzubereiten, sind zu viel Mehl hinzuzufügen und den Teig nicht genug zu kneten. Sie suchen weiche Gnocchi, keine zahnigen Pucks, also brauchen Sie weniger Mehl, als Sie denken. Die Zauberei kommt, indem man sie richtig knetet, um sicherzustellen, dass es eine stabile Glutenstruktur gibt, die jedes Stück zusammenhält.

Während Sie diese stärkehaltigen Superstars definitiv ausrollen und so kochen können, wie sie sind, dreht sich alles um das Gnocchi-Brett, das eine wunderschöne Vertiefung erzeugt, wenn jedes Gnocchi dagegen gedrückt wird. Aber Aussehen ist alles! Die Vertiefungen helfen jedem Stück, jede beliebige Sauce aufzunehmen, obwohl ich es in diesem Rezept einfach mit sautierten Pilzen und Spinat mit Tonnen Parm und einer gesunden Portion Butter halte. Sie haben kein Board? Rollen Sie jede Gnocchi gegen den Gabelrücken, damit es funktioniert!

Machen Sie weiter und schieben Sie ein paar Rostflecken in den Ofen, es ist Zeit für ein wenig Starch Madness!


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