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Rezept für Himbeer-Baiser-Torte

Rezept für Himbeer-Baiser-Torte


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Sie können diese Beerentorte mit frischen oder gefrorenen Himbeeren zubereiten.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Torte

  • Für die Basis
  • 180g einfaches Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 80g Puderzucker
  • 80g Butter
  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 kleine Prise Salz
  • Für den Belag
  • 200 bis 250 g Himbeeren
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Eiweiß
  • 100g Puderzucker

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:20min ›Extra Zeit:30min › Fertig in:1h10min

  1. Alle Zutaten für den Teigboden in eine Schüssel geben und gut verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5. Eine Springform einfetten.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche passend für die Form ausrollen. Nehmen Sie den restlichen Teig und formen Sie ihn zu einer Rolle, die rund um die Form passt.
  4. In einer Schüssel Himbeeren mit 1 TL Speisestärke hinzufügen. Das Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker hinzufügen. Schlagen bis steif.
  5. Die Himbeeren vorsichtig unter das steife Eiweiß heben und auf dem Teigboden verteilen.
  6. Auf der untersten Schiene Ihres Ofens backen, bis das Baiser fest und leicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Zitronen-Himbeer-Baiser-Tarte

Die Kekse zu feinen Krümeln zerdrücken und in die geschmolzene Butter rühren.

Drücken Sie die warmen Butterkrümel über den Boden und die Seiten einer 25 cm breiten, 4 cm tiefen Tortenplatte oder Tortenform. 15-20 Minuten kalt stellen, bis sie fest sind.

Den Tortenboden mit 2 EL Lemon Curd bestreichen. Den restlichen Lemon Curd unter die frischen Himbeeren rühren, diese leicht zerdrücken, damit etwas Saft entsteht, dann über den Tortenboden löffeln.

Das Eiweiß in einer großen, sauberen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, jeweils 1 EL, rühren Sie nach jeder Zugabe gut um und bringen Sie das Weiß wieder zu steifen Spitzen, bevor Sie mehr Zucker hinzufügen. Sobald Sie die Hälfte des Zuckers eingeschlagen haben, fügen Sie den Rest in größeren Mengen hinzu. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, das Baiser zurück zu glänzenden, steifen Spitzen schlagen, dann den Essig und die Maisstärke einrühren.

Löffeln Sie das Baiser zu einem großzügigen Hügel über die Früchte und schwenken Sie es mit dem Rücken eines Löffels zu Spitzen.

Das Baiser unter einem heißen Grill 30 Sekunden lang karamellisieren oder mit der Lötlampe eines Kochs.

Die Tarte kühl lagern und innerhalb von 1 Stunde servieren.


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Wie Miniatur-Pavlovas sind diese knusprigen, aber zähen Baiser-Nester aus dem offiziellen Downton Abbey-Kochbuch ein elegantes Dessert, das eigentlich einfach zuzubereiten ist. Sowohl die Baiser als auch der herbe Himbeer-Dummkopf, der sie füllt, können auch im Voraus zubereitet werden, perfekt für ein Landhaus oder Ihre eigene Küche. Achten Sie nur darauf, den Fehler von Frau Patmore nicht zu wiederholen – verwenden Sie Zucker, kein Salz!

Spezialausrüstung: Ein Spritzbeutel mit Sterntülle erleichtert das Formen der Baiser-Nester (und der kleinen Baiser-Sterne, die oben drauf stehen).

Variationen: Wenn die Baiser-Nester knacken oder nicht ganz knusprig genug werden, einfach grob in Stücke brechen und mit der Schlagsahne, Himbeerpüree und ein paar ganzen Beeren zu einer feinen Downton-Masse (wie eine Eton-Masse, die gemacht wird) falten mit Erdbeeren). Sie können die Himbeeren in diesem Rezept auch durch Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren oder Pflaumen ersetzen (die beiden letzteren müssen jedoch vor dem Pürieren mit etwas Wasser geköchelt werden, um sie etwas weicher zu machen). Egal zu welcher Frucht Sie sich entscheiden, der Narr ist auch pur im Glas für eine leichte Sommersüßigkeit gut.

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Himbeer-Rezepte

Während Himbeeren wie bei den meisten Früchten heutzutage das ganze Jahr über erhältlich sind, haben in Großbritannien angebaute Himbeeren in der Regel im Mai Saison und dauern bis in den Spätsommer. Dank der längeren, helleren Tage im Norden verdanken wir Schottland die überwiegende Mehrheit unserer selbst angebauten Himbeeren. Daher überrascht es nicht, dass eines der berühmtesten Desserts des Landes, Cranachan, die Frucht stark enthält. Achten Sie beim Kauf Ihrer Himbeeren auf Früchte, die ein tiefes, leuchtendes Rosa haben, saftig und prall mit einer leichten Schärfe sind.

Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen Dessert sind, probieren Sie das Cranachan-Rezept von Shaun Rankin oder das Himbeer-Kleinigkeitsrezept von Paul Heathcote. William Drabble nutzt die saftige Säure von Himbeeren, um den Reichtum seines Rezepts für Schokoladenmousse-Kuchen auszugleichen, während James Mackenzie die Frucht in den Mittelpunkt seiner innovativen Variante einer klassischen Bakewell-Torte mit Pistazien und Himbeeren stellt.


Einige wichtige Hinweise zu den INHALTSSTOFFEN davon Weiße Schokoladen-Himbeer-Torte Rezept

Für die Pastete Sablée Tart Shell

  1. Mehl: Ich verwende Gebäckmehl für dieses Tortenmuschelrezept. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt kein Gebäckmehl finden, können Sie AP verwenden. Wenn Sie ein Profi sein möchten, wenn es darum geht, welche Mehlsorte Sie zum Backen verwenden möchten, lesen Sie bitte meinen Artikel hier
  2. Mandel: Einige Pâte Sablée-Rezepte enthalten Mandeln, andere nicht, ich bevorzuge meine mit etwas Mandelmehl darin aus Geschmacks- und Texturgesichtspunkten. Es lohnt sich, gemahlene Mandeln von guter Qualität ohne Haut zu kaufen. Sie können durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden
  3. Zucker: Dieser süße Gebäckteig wird mit Puderzucker hergestellt. Wenn Sie mehr über die verschiedenen Zuckerarten und deren Verwendung beim Backen erfahren möchten, lesen Sie bitte meinen Artikel hier
  4. Salz: Eine wesentliche Zutat in den meisten Dessertrezepten. Gleicht den Geschmack aus und verbessert andere Zutaten, insbesondere Schokoladendesserts. Das ist ein süßer Tortenteig und ich liebe einfach diesen extra sehr milden salzigen Kick am Ende
  5. Butter: Verwenden Sie immer ungesalzen, da Sie die Salzmenge unter Kontrolle haben möchten. Ich verwende in allen meinen Rezepten Butter mit einem Fettgehalt von 82 %. Während in den meisten Rezepten Butter Raumtemperatur haben muss, ist dies eine Ausnahme und Sie müssen es sehr ernst nehmen. Butter muss gekühlt werden, d.h. die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und vor der Verwendung für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen
  6. Ei: Zimmertemperatur wie immer

Wie Sie sehen, ist dies ein super einfaches Rezept in Bezug auf die Zutaten. Das Geheimnis hinter der Herstellung einer schönen, sauberen und köstlichen Tortenkruste liegt darin, die Technik zu beherrschen, zu verstehen, wie die Temperatur beim Arbeiten mit dem Teig eine Rolle spielt, und die richtige Ausrüstung zu verwenden, die ich weiter unten in diesem Rezept erklären werde.

Für die Himbeer-Ganache

  1. Schokolade: Diese Himbeer-Torte ist gefüllt mit einer super leckeren, seidigen und cremigen, aber einfachen und schnellen Himbeer-Ganache auf weißer Schokoladenbasis, die keinerlei Geschmack nach weißer Schokolade hat. Da weiße Schokolade einen nahezu neutralen Geschmack und Farbe hat, kann sie zu allen Arten von Ganache verarbeitet werden: Himbeer-, Mango-, Kaffee-Ganache usw. Die Ganache ist so köstlich wie die Qualität der verwendeten Schokolade. Bitte verwenden Sie bitte hochwertige Schokolade, die Sie sowieso gerne alleine essen würden und vermeiden Sie die Verwendung von „Backschokolade“. Ich verwende Valrhona Ivoire 35% weiße Schokolade, die fantastisch schmeckt und bei der Herstellung von Ganache wunderbar seidig wirkt
  2. Creme: Auch bekannt als Schlagsahne, Schlagsahne oder Doppelrahm hat einen Fettgehalt zwischen 36% und 40%. Generell gilt: Je mehr Fett in der Sahne, desto dickflüssiger wird die Ganache. Normalerweise verwende ich in meinen Ganache-Rezepten Sahne mit 36% Fettgehalt. Vermeiden Sie Ersatzstoffe wie „Schlagsahne“ auf pflanzlicher Basis
  3. Himbeere: Ich verwende gefrorene Himbeeren, um diese Himbeertorte zu machen. Nach dem Auftauen mische ich es mit der Hand zu Püree und gieße es durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen

Für die Dekoration

  1. Schokolade: Wie oben, verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade und schmelzen Sie sie ein oder zwei Minuten in der Mikrowelle. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht verbrennen, also alle 30 Sekunden umrühren

Die Kastenform mit dem Teig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und mindestens 20 Minuten kalt stellen.

Stellen Sie den Ofen auf 200°C/392°F/Gas Stufe 6 und legen Sie ein Backblech hinein. Den Teigmantel mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. Die Form auf das heiße Backblech stellen und 12-15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen. Heben Sie das Pergament mit den Backbohnen heraus und stellen Sie den Kuchen für weitere 3-5 Minuten in den Ofen, oder bis er eine hellgoldene Farbe hat und durchgegart ist.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C/320°F/Gas Mark

So machen Sie die Füllung: Die Himbeeren in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, 150 ml (½ pt) Wasser hinzufügen und zu einem Püree pürieren. Masse durch ein Sieb in einen Topf gießen, dabei die Kerne entfernen. Zitronensaft und Puderzucker unter die Masse rühren und die Maisstärke einrühren.

Stellen Sie die Pfanne auf die Herdplatte und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. 1-2 Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Eigelb nacheinander einrühren, dann die Butter. Gießen Sie die Mischung in den Teigmantel und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Um das Baiser zu machen: Das Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker löffelweise einrühren, um ein Baiser zu erhalten. Die Himbeermischung mit einem Löffel darauf verteilen und vorsichtig verteilen, dabei in Spitzen schwenken, dabei darauf achten, dass nicht zu viel Luft herausgedrückt wird.

Den Kuchen wieder in den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, oder bis das Baiser fest geworden ist und gerade anfängt, Farbe zu färben, dann aus dem Ofen nehmen.

Den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Himbeer-Macarons - Italienisches Baiser

Macarons sind eines der vielseitigsten Desserts, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen für jede Jahreszeit zubereitet werden können.

Diese Himbeer-Macarons mit weißer Schokolade und Himbeer-Füllung sind eine der würzigsten Macarons überhaupt. Bei der Herstellung von Himbeer- oder Erdbeermacarons verwende ich gerne gefriergetrocknetes Fruchtpulver zu den frischen Früchten, damit ihr Geschmack verbessert wird, ohne ihre Textur zu verändern.

Diese Himbeer-Macarons werden nach der italienischen Baiser-Methode hergestellt, die bessere Ergebnisse zu erzielen scheint und auch Zeit spart, da diese Methode erfordert, dass die Macarons vor dem Backen 30 Minuten lang ruhen, um die Haut darauf zu bilden.

Zusammenhängende Posts:

  • Ergibt etwa 40 Macarons
  • Macaron-Schalen
  • 1 1/2 Tasse (150g) gemahlene Mandeln
  • 1 1/4 Tasse (150 g) Puderzucker
  • 4-5 TL (4g) gefriergetrocknete Himbeeren, fein gemahlen, entkernt
  • 55g Eiweiß (von ca. 2 kleinen Eiern)
  • Prise rotes Lebensmittelfarbpulver
  • 55g Eiweiß (von ca. 2 kleinen Eiern)
  • Prise Salz
  • 3/4 Tasse (150g) Kristallzucker
  • 2 1/2 EL (38 ml) Wasser
  • Weiße Schokoladen-Himbeer-Füllung
  • 5 oz (150 g) frische oder gefrorene Himbeeren
  • 2 EL (30 g) Zucker
  • 1/3 Tasse (80 g) Schlagsahne
  • 8 oz (230 g) weiße Schokolade, kleine Stücke
  • 4-5 TL (4g) gefriergetrocknete Himbeeren fein gemahlen, Kerne entfernt
  1. Bereiten Sie eine weiße Schokoladen-Himbeer-Füllung zu. Himbeeren und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis es eindickt und vom Herd nehmen. Sieben, um die Samen zu entfernen. Beiseite legen.
  2. Die gesiebte Himbeermarmelade, Sahne und Schokolade in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze schmelzen, um die Schokolade zu schmelzen. Fügen Sie gefriergetrocknete Himbeeren und rote Lebensmittelfarbe hinzu, falls verwendet. In eine kleine Schüssel umfüllen, vollständig abkühlen lassen und vor Gebrauch kühl stellen.
  3. Bereiten Sie die Macaron-Schalen vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und einen Spritzbeutel mit glatter Spitze (ca. 1 cm) bereitlegen. Backofen auf 300F (150C) vorheizen.
  4. Puderzucker mit Mandelpulver und gefriergetrockneten Himbeeren mit einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver vermahlen. Durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben.
  5. In eine kleine Schüssel 55 g Eiweiß und eine Prise rote Lebensmittelfarbe geben. Zusammen schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie das Weiß über die gesiebten Mandeln.
  6. Die anderen 55 g Eiweiß und Salz in eine Rührschüssel geben. Beiseite stellen, bis Sie den Zuckersirup zubereiten.
  7. In einem kleinen Topf Kristallzucker mit Wasser vermischen und auf mittlere Hitze stellen. Mit einem Süßigkeiten-Thermometer die Siruptemperatur messen. Wenn es 230 F (112 ° C) erreicht, fangen Sie an, das Eiweiß zu schlagen. Wenn der Sirup 244 ° F (118 ° C) erreicht, gießen Sie ihn über das geschlagene Eiweiß, während Sie kontinuierlich mischen. Weiter schlagen, bis die Schüssel leicht abgekühlt ist und sich glänzende, steife Spitzen gebildet haben.
  8. Fügen Sie das geschlagene Weiß über der Mandelmischung hinzu und heben Sie es mit einem Gummi- oder Silikonspatel vorsichtig unter, bis es vermischt und glatt ist. Den Teig bearbeiten, bis er beim Anheben des Spatels in sehr dicken Bändern fließt.
  9. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer 1/2 Zoll (1 cm) glatten Spitze.
  10. Den Teig in 2,5 cm großen Kreisen in gleichmäßigen Abständen von 2 cm auf die mit Pergament ausgelegten Backbleche spritzen.
  11. Klopfen Sie das Backblech einige Male fest auf die Arbeitsplatte, um die Macarons flach zu machen und Luftblasen zu entfernen.
  12. 20-24 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, bevor es vom Backblech genommen wird.
  13. Die Himbeer-Weiß-Schokolade-Füllung in einen Spritzbeutel geben und auf der Innenseite der Macarons verteilen und zusammenlegen.
  14. Vor dem Servieren mindestens einen Tag kühl stellen, damit sich die Aromen vermischen. Macarons bei Zimmertemperatur servieren.

ja.. Macarons lassen sich sehr gut einfrieren.. bis zu 3 Monate

Nein, die kannst du weglassen.

Die Macarons können bis zu 1 Woche gekühlt und 3 Monate eingefroren werden.

Ja, Sie können es ohne Probleme tun.

Ja, Sie können die gefriergetrockneten Himbeeren weglassen und das Rezept bleibt gleich, Sie müssen sie durch nichts ersetzen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Gebäck für eine 9-Zoll-Kuchenkruste
  • 1 Eiweiß oder nach Bedarf
  • ½ Tasse gefrorene Himbeeren (optional)
  • 1 Esslöffel Maisstärke (optional)
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • ¼ Tasse Maisstärke (optional)
  • 1 Tasse kaltes Wasser
  • ¾ Tasse Zitronensaft, geteilt
  • 3 Eigelb, leicht geschlagen
  • 1 Esslöffel Zitronenmark (auf Wunsch mit Schale)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 3 Eiweiß
  • ⅓ Tasse weißer Zucker

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Drücken Sie die Tortenkruste in eine 9-Zoll-Kuchenform. Die Kruste mit genügend Eiweiß bestreichen, um eine dünne Schicht zu bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen, 5 bis 10 Minuten. Kruste aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Verringern Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C).

Kochen und rühren Sie die Himbeeren in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Himbeeren anfangen zu zerfallen, 5 bis 10 Minuten. Rühren Sie 1 Esslöffel Maisstärke in die Himbeeren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat und die Mischung eingedickt ist, 2 bis 3 Minuten. Himbeermischung in die Tortenkruste löffeln.

Kombinieren Sie 1 Tasse weißen Zucker und 1/4 Tasse Maisstärke in einem Topf und rühren Sie nach und nach Wasser und 1/2 Tasse Zitronensaft ein, bis sie glatt sind. Eigelb unter die Zuckermischung rühren, aufkochen. Zucker-Ei-Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie glatt ist, etwa 1 Minute. Topf vom Herd nehmen. Zitronenmark, restliche 1/4 Tasse Zitronensaft und Butter in die Zucker-Ei-Mischung rühren, über die Himbeermischung gießen.

3 Eiweiß in einer kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Schlagen Sie nach und nach 1/3 Tasse weißen Zucker in Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Verteilen Sie die Eiweißmischung über der Zitronenfüllung und versiegeln Sie die Eimischung vollständig auf den Rändern der Kruste.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis Baiser goldbraun ist, 15 bis 20 Minuten. Kuchen auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. Kühlen Sie den Kuchen, bis er vollständig gekühlt ist, ungefähr 3 Stunden.


Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 F oder 210 C Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Für den Kuchenteig in einer großen Schüssel die Butter und das Mehl zusammen mit Salz und Zucker vermischen. Reiben Sie es, bis sich Sandkonsistenz bildet. Wasser dazugeben und einen Teig formen. Wickeln Sie es in Pergamentpapier und lassen Sie es etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Rollen Sie den Teig auf Ihrer Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn in Kreise, um daraus einzelne Mini-Törtchen zu platzieren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und backen Sie ihn für etwa 8-10 Minuten oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Zucker, Zitronensaft, Maisstärke, Mehl, Zitronenschale, Eigelb und Vanille hinzufügen. Schneebesen, bis alles verbunden ist, und kochen, bis es eindickt. Auf ein feinmaschiges Sieb abseihen und vollständig abkühlen lassen.

Jede Mini-Törtchenschale mit der Himbeermarmelade füllen und darüber den Lemon Curd geben.

In einer Rührschüssel Eiweiß, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Mischen, bis sich steife Spitzen bilden und jede Torte mit Baiser dekorieren. Jedes Baiser mit einer Fackel anbrennen, mit Zitrone und frischen Himbeeren servieren und sofort servieren.


Himbeer-Baiser-Tarte

Baisertörtchen sind eine schöne Sache. Krümeliger Butterteig, gefüllt mit einem würzigen Quark und belegt mit einem glatten, leicht gebräunten Baiser – was könnte besser sein? Lemon Meringue ist die klassische Kombination, aber es gibt keinen Grund, hier aufzuhören. Der Raspberry Curd, den ich vor ein paar Tagen gepostet habe, ist perfekt für diese Torte. Es ist herb und würzig und passt so gut zum süßen Baiser.

Sie werden staunen, wie einfach und leicht diese Torte ist. Optisch ist es so hübsch und ansprechend, aber es ist so schnell fertig (besonders wenn Sie den Quark vorzeitig machen!). Dies wäre der perfekte Abschluss eines Essens mit Freunden oder ein paar Mini-Törtchen als Häppchen für eine Party. Ehrlich gesagt werden die Leute verrückt nach ihnen!

Schneide mir jeden Tag ein Stück davon ab!

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, sind die Oberseiten des Baisers gebräunt. Ich benutze dafür tatsächlich einen Grill, da ich noch keine Lötlampe besitze (das wird sich bald ändern). Lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn ich weiß, dass einige es waren, als ich meine Lemon Meringue Cupcakes gepostet habe – es ist viel einfacher als es aussieht!

Stecken Sie den Grill einfach bei etwa 150 ° C / 300 ° F auf und lassen Sie die Tarte darunter bräunen. Er sollte etwa 10 cm vom Grill entfernt sein. Behalte es SEHR genau im Auge und überprüfe es sehr regelmäßig. Es dauert nur ein paar Sekunden zu lange, bis der Zucker verbrennt! Wenn Sie jedoch das Glück haben, eine eigene Lötlampe zu haben, können Sie sie gerne anzünden!

Sobald Sie sich von der Bräunung von Baiser nicht abschrecken lassen, ist dies wirklich so einfach. Ich mache den Quark vor allem, weil er so lecker ist, dass ich gerne ein Glas davon im Kühlschrank habe, nur um löffelweise zu essen. Ich verwende auch vorgefertigten Mürbeteig, was bedeutet, dass ich nur noch rollen, blindbacken, füllen und das Baiser machen muss. Dies dauert insgesamt etwa 30 Minuten, was für ein so zartes und elegantes Dessert nicht schlecht ist!