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Heiße und süße Soppressata und Fenchel Oma Pie

Heiße und süße Soppressata und Fenchel Oma Pie



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ergibt 1 Kuchen (ca. 6 Portionen)

Wenn Sie einen würzigen Kuchen bevorzugen, verwenden Sie doppelt so viel scharfe Soppressata und keine süße Sorte. Dies ist Teil der Besten unserer Website, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte.

Zutaten

  • 12 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 2½ Tassen)
  • 2 Unzen dünn geschnittene heiße Soppressata
  • 2 Unzen dünn geschnittene süße Soppressata
  • ½ Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2–3 frische rote Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Unzen Pecorino Romano, fein gerieben (ca. ½ Tasse)
  • Grob gehackte Fenchelwedel, Meersalzflocken (wie Maldon) und zerdrückte Paprikaflocken (zum Servieren; optional)

Rezeptvorbereitung

Anweisungen

  • Einen Rost in das untere Drittel des Ofens stellen und auf 525° oder so hoch wie der Ofen geht vorheizen.

  • Sobald der Teig im Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella, Dot Pie mit Tomatensauce und mit heißer und süßer Soppressata, Fenchel, Chilis, dann Pecorino belegen; mit Öl beträufeln. 20–30 Minuten backen, bis sie am Boden und an den Seiten goldbraun und knusprig sind.

  • Mit Fenchelwedeln, Meersalz und ggf. roten Paprikaflocken bestreut servieren.

,Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 760 Fett (g) 41 Gesättigtes Fett (g) 15 Cholesterin (mg) 70 Kohlenhydrate (g) 68 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 27 Natrium (mg) 1310

Ähnliches Video

Carla macht Blechpfannenpizza

Abschnitt "Bewertungen" Ziemlich gut! Die Kruste wird super knusprig und verkohlt, schmeckt aber überhaupt nicht verbrannt, also keine Sorge, wenn sie große schwarze Flecken hat. Ich fand es etwas trocken, also würde ich eine gleichmäßige Schicht Sauce über die ganze Pizza verteilen (und etwa doppelt so viel Sauce verwenden), anstatt zu klopfen, wie das Rezept sagt.AnonymNew York04/23/20Ich habe das zum ersten Mal gemacht über das Wochenende. Habe das Rezept fast genau wie beschrieben befolgt, obwohl ich aus Zeit- und Verfügbarkeitsgründen süße italienische Wurst anstelle der Rezeptzutaten verwendet habe. Nach dem ersten Bissen war ich süchtig. Einfach eine der leckersten hausgemachten Pizzen, die ich je gemacht habe. Meine Kruste kam perfekt heraus, und zu meiner Überraschung war sie reichhaltig, ohne zu fettig zu sein. Oben war es etwas besser, als mir nach 20 Minuten im Ofen lieb war, also versuche ich es beim nächsten Mal zur Hälfte mit Alufolie abzudecken, oder vielleicht brauche ich einfach einen besseren Mozzarella, der nicht anbrennt so einfach. Ansonsten war es PERFEKT. Carlas Video war auch sehr hilfreich und sehr lustig. Ich habe es mir 2-3 mal angeschaut, um mich auf das Essen vorzubereiten.bravetoasterDayton, OH01/06/20

Oma bekommt Pizza richtig

Mozzarella-Käse, Tomatensauce und Basilikum machen das Oma-Pizza-Äquivalent zu Pizza Margherita.

Trotz der Freuden und der allgemeinen Köstlichkeit hausgemachter Pizza, die in diesem Bereich oft diskutiert wird, bleibt die Tatsache bestehen, dass ein Haushaltsofen die 800-Grad-Temperatur, die ein holzbefeuerter Steinofen erzeugen kann, einfach nicht erreichen kann.

Ohne diese hohe Temperatur ist es wirklich schwer, eine dünne, knusprige Kruste auf einer Pizza zu bekommen. Es gibt Hacks und Workarounds. Es ist gut, die Pizza vor dem Backen auf dem Herd in einer gusseisernen Pfanne vorzukochen, aber das funktioniert besser für dicke Krusten. Ein Gas- oder Holzkohlegrill kann ziemlich hohe Temperaturen erreichen und mit etwas Übung ist es möglich, eine ausgezeichnete Pizza auf dem Grill zu produzieren. Aber es gibt eine Lernkurve. Es gibt sogar kleine gefälschte Öfen, die über dem Gasstrahl auf einem Gasherd platziert werden, der 600 Grad erreicht, aber sie kosten 130 US-Dollar. und mache nur kleine Pizzen für eine Portion. Keine ideale Lösung.

Aber während alle anderen mit spezieller Ausrüstung ihre Räder drehten, gingen italienische Omas in Long Island das Problem direkt an und fanden einen Weg, eine großartige Pizza zu Hause zu bekommen, die schnell und einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche ist.

In den frühen Morgenstunden gelangte diese Pizza aus Nonnas Küche in kommerzielle Pizzerien auf Long Island und wurde liebevoll als “Grandma Pizza” bezeichnet. Seitdem hat sie ihren Weg durch die Metropolregion New York gefunden. mit ein paar Pizzerien in Manhattan, die behaupten, das Konzept erfunden zu haben, aber außerhalb von New York immer noch schwer zu finden sind.

Was genau ist “Oma Pizza?”

Es ähnelt einem sizilianischen Kuchen, da er quadratisch ist. (Sowohl sizilianische als auch Oma-Pizza sind eigentlich rechteckig statt quadratisch, aber eine Pizza mit vier Ecken wird immer als quadratischer Kuchen bezeichnet und das ist es auch.) Der Teig für eine Oma-Pizza wird auch nach einem ersten Mal in die Form der Pfanne gezogen aufgehen, wie eine sizilianische Pizza. Aber die Ähnlichkeit endet dort.

Dem sizilianischen Kuchen wird vor dem Backen Zeit gegeben, eine kissenartige Flauschigkeit zu erreichen. Das Endergebnis ist Focaccia nicht unähnlich. Die Oma Pizza bekommt nur einen kurzen zweiten Anstieg, 30-40 Minuten, damit die fertige Pizza leicht und knusprig ist. Ohne diesen kurzen zweiten Aufstieg zu früh gebacken, wäre der Teig fest und zu zäh.

Damit es schnell und einfach geht, den Teig am Vorabend zubereiten. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank aufgehen. Der langsame, kalte Anstieg lässt etwas Zeit für die Gärung und ergibt einen komplexeren Geschmack. Wenn Sie dann am nächsten Tag von der Arbeit nach Hause kommen, ziehen Sie den Teig heraus, strecken ihn in die Pfanne und lassen ihn ruhen, während Sie die Sauce zubereiten oder andere Dinge erledigen.

Auch die Sauce für Oma Pizza ist schnell und einfach. Sie müssen nicht einmal den Herd einschalten. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine aufschlagen und schon kann es losgehen. Es ist bekannt, dass Omas den ganzen Tag einen Topf Sauce köcheln lassen, aber an Wochentagen sind andere Maßnahmen erforderlich. Und lassen Sie sich nicht dazu verleiten, die Sardellen in der Sauce auszulassen. Sie verleihen dem Geschmack eine Tiefe, die den Mangel an Kochen mehr als ausgleicht. Wenn Sie Sardellenhasser in der Familie haben, sagen Sie es ihnen einfach nicht. Und verstecke die Dose.

Oma Pizza bricht auf andere Weise mit der Tradition. Der Käse kommt zuerst auf dieser Pizza. Dann wird die Sauce über den Käse getupft. Den Käse nicht vollständig bedecken. Auf diese Weise haben einige Bissen Soße und andere nicht. Es ist kontraintuitiv, aber das gibt der Sauce eine wichtigere Rolle als üblich. Die Bissen ohne Soße lassen Sie die Soße in den Bissen bemerken, die sie haben.

Widerstehen Sie auch beim Bauen Ihrer Oma-Pizza der Versuchung, zusätzlichen Käse hinzuzufügen. Eine leichte Hand ist der richtige Weg. Dies ist nicht die Zeit, um alles mit “Garbage Pizza zu machen.” Es dreht sich alles um das Zusammenspiel von Teig, Sauce, Käse und anderen Belägen, die Sie wählen können.

Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf eine kleine hausgemachte Pizza haben, denken Sie daran, dass Oma es am besten weiß.

Alle Rezepte basieren auf einer 18”x13” Blechpfanne und ergeben 1 Kuchen (ca. 6 Portionen).

Pizzateig nach Omas Art

1 Umschlag aktive Trockenhefe (ca. 2¼ TL)

2 EL. plus ½ Tasse Olivenöl, plus mehr für die Schüssel

4 Tassen Allzweckmehl, geteilt, plus mehr für die Oberfläche

Kombinieren Sie Hefe und 1½ Tassen warmes Wasser (105�°) in einer großen Schüssel stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt, etwa 10 Minuten. 2 EL untermischen. Öl, dann Salz und 2 Tassen Mehl. Fügen Sie weitere 2 Tassen Mehl hinzu, eine Tasse nach der anderen, und mischen Sie, bis sie eingearbeitet ist und sich ein zottiger Teig bildet. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und 10󈝸 Minuten kneten, bis er weich, glatt und elastisch ist. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 24 Stunden kalt stellen. Ein 18吉” gerahmtes Backblech mit restlichem ½ Tassenöl bestreichen. Den Teig vorsichtig und allmählich strecken, bis er die Ränder des Backblechs erreicht. (Wenn der Teig zurückspringt oder schwer zu verarbeiten ist, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie fortfahren. Möglicherweise müssen Sie ihn mehr als einmal ruhen lassen.) Den Teig auf dem Backblech fest mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen (aber nicht zu warm!—about 70° ist ideal für das Wachstum von Hefe) bis es aufgeblasen und voller Luftblasen ist, 30󈞔 Minuten.

Pizzasauce mit frischen Tomaten

Ergibt ungefähr 5 Tassen. Dieses Rezept verwendet nicht die Flüssigkeit aus der Dose Tomaten. Bewahren Sie es für einen Schmorbraten oder eine Brühe auf.

1 28-oz. Dose ganze geschälte Tomaten, abgetropft

2 Sardellenfilets in Öl verpackt, abgetropft

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pulstomaten, Sardellen, Knoblauch, Öl und Basilikum in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer weitgehend glatten (einige Textur ist okay) würzen mit Salz und Pfeffer würzen.

Klassischer Mozzarella Oma Pie

Dies ist die Pizza Margherita aus quadratischem Kuchen.

Pizzateig nach Omas Art (Rezept oben)

12 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 2½ Tassen)

1½ Tassen frische Tomaten-Pizza-Sauce (Rezept oben)

Flockiges Meersalz und zerkleinerte rote Paprikaflocken (zum Servieren, optional)

Einen Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und auf 525 °F vorheizen. oder so hoch wie der Ofen geht. Sobald der Teig auf dem Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella belegen und den Dot Pie mit Tomatensauce nach Belieben mit Salz und Paprikaflocken bestreuen. Kuchen backen, bis er am Boden und an den Seiten goldbraun und knusprig ist, 20󈞊 Minuten.

Schwarze Olive und Provolone Oma Pie

Pizzateig nach Omas Art (Rezept oben)

12 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 2½ Tassen)

4 Unzen scharfer Provolone-Käse, gerieben (ca. 1 Tasse)

1½ Tassen frische Tomaten-Pizza-Sauce (Rezept oben)

¼ rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten

½ Tasse schwarze Oliven, entkernt, grob gehackt

Zerkleinerte Paprikaflocken (zum Servieren, optional)

Einen Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und auf 525 °F vorheizen. oder so hoch wie der Ofen geht. Sobald der Teig im Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella und Provolone belegen, mit Tomatensauce punktieren und mit Zwiebeln und Oliven belegen. Backen, bis sie am Boden und an den Seiten goldbraun und knusprig sind, 20󈞊 Minuten.

Heiße und süße Soppressata und Fenchel Oma Pie

Wenn Sie einen würzigen Kuchen bevorzugen, verwenden Sie doppelt so viel scharfe Soppressata und keine süße Sorte.

Pizzateig nach Omas Art (Rezept oben)

12 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 2½ Tassen)

1 Tasse frische Tomaten-Pizzasauce (Rezept oben)

2 Unzen dünn geschnittene heiße Soppressata

2 Unzen dünn geschnittene süße Soppressata

½ Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten

2𔃁 frische rote Chilis, in dünne Scheiben geschnitten

2 Unzen Pecorino Romano, fein gerieben (ca. ½ Tasse)

Grob gehackte Fenchelwedel, Meersalzflocken und zerdrückte Paprikaflocken (zum Servieren, optional)

Einen Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und auf 525 °F vorheizen. oder so hoch wie der Ofen geht. Sobald der Teig auf dem Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella, Dot Pie mit Tomatensauce und mit heißer und süßer Soppressata, Fenchel, Chilis belegen, dann Pecorino mit Öl beträufeln. Backen, bis sie am Boden und an den Seiten goldbraun und knusprig sind, 20󈞊 Minuten. Mit Fenchelwedeln, Meersalz und ggf. roten Paprikaflocken bestreut servieren.

Gebratener Blumenkohl und Ricotta Oma Pie

Das Vorkochen des Blumenkohls und der Semmelbrösel bedeutet, dass sie beim Backen des Kuchens knusprig und knusprig werden. Ein zusätzlicher Schritt, aber es lohnt sich.

1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten

1 Zitrone, in Viertel geschnitten, entkernt

4 Sardellenfilets in Öl verpackt, abgetropft

¼ Tasse gehackte abgetropfte Kapern

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse fein gemahlene Semmelbrösel

2 Unzen Parmesan, fein gerieben (ca. ½ Tasse)

Pizzateig nach Omas Art (Rezept oben)

8 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 1½ Tassen)

½ Tasse gehackte frische glatte Petersilie

Blumenkohl zubereiten: Backofen auf 400 °F vorheizen. Blumenkohl, Zitrone, Sardellen, Knoblauch und Kapern mit Öl auf einem großen Backblech mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, gelegentlich schwenken, bis der Blumenkohl zart, aber nicht gebräunt ist, etwa 20 Minuten. Den Blumenkohl mit Zitronensaft beträufeln und vermischen. Zitrone und Knoblauch nach Belieben wegwerfen.

So bereiten Sie Semmelbrösel zu: In der Zwischenzeit Semmelbrösel und Öl auf einem großen, umrandeten Backblech toasten, gelegentlich schwenken, bis sie goldbraun sind, 6𔃆 Minuten. Mit Parmesan abkühlen lassen.

Die Blumenkohlmischung und die Semmelbrösel können im Voraus zubereitet werden, wenn es bequemer ist, aber es kann leicht gemacht werden, während der Teig seinen zweiten Gang bekommt.

Einen Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und auf 525 °F vorheizen. oder so hoch wie der Ofen geht. Sobald der Teig auf dem Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella belegen, mit Ricotta bestreuen und mit Blumenkohlmischung belegen. Backen, bis sie am Boden und an den Seiten goldbraun und knusprig sind, 20󈞊 Minuten. Den Kuchen mit gerösteten Semmelbröseln belegen und 1 Minute länger backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Würziger toskanischer Grünkohl und Ricotta Oma Pie

Fühlen Sie sich frei, andere Arten von Grünkohl zu ersetzen, wie zum Beispiel Curly oder Red Russian, aber achten Sie darauf, die Blätter wie im Rezept angegeben vorzukleiden und zu massieren.

1 Bund mittelgroßer toskanischer Grünkohl, Rippen und Stiele entfernt, Blätter in 1” Streifen geschnitten

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pizzateig nach Omas Art (Rezept oben)

8 Unzen frischer Mozzarella, gerieben (ca. 1½ Tassen)

2 Unzen Parmesan, fein gerieben (ca. ½ Tasse)

Zerkleinerte Paprikaflocken (zum Servieren)

Grünkohl mit Öl und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing mit den Fingern in den Grünkohl einmassieren und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er weich wird (dadurch wird der Grünkohl beim Backen nicht zu knusprig). Einen Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und auf 525 °F vorheizen. oder so hoch wie der Ofen geht. Sobald der Teig im Backblech aufgegangen ist, mit Mozzarella belegen, mit Ricotta bestreuen und mit Grünkohl und Parmesan belegen. Backen, bis sie am Boden und an den Seiten goldbraun und knusprig sind, 20󈞊 Minuten. Mit roten Paprikaflocken bestreut servieren.

Mozzarella-Käse, Tomatensauce und Basilikum machen das Oma-Pizza-Äquivalent zu Pizza Margherita.

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Sie erreichen Bill Colvard unter 336-415-4699.

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7 einfache und köstliche Blechpfannengerichte für Leute, die es hassen, Abwasch zu machen

Als er einmal im Haus meines Highschool-Freundes rumhing, zeigte er mir ein Überbleibsel von der letzten Dinnerparty seiner Mutter, eine winzige Ente, die seine Mutter aus Teig gemacht hatte, zur Dekoration in einem Suppengang.

Leider habe ich bei meinen Dinnerpartys noch nie einen Suppengang gehabt oder kleine Brotenten zum Schweben gebaut, aber ich liebe es, zu unterhalten. Auftrittsangst bedeutet, dass ich Glück habe, wenn das zweimal im Jahr passiert. Um weniger eingesperrt zu sein, bin ich auf der Suche nach Ideen für das Abendessen.

Kochbuch- und Food-Blogger werden über die Vorzüge von “One-Pot Wonders” oder der Einfachheit des Slow-Cooker sprechen. Aber fragen wir uns: Ist “slop” wirklich eine Dinnerparty angemessen? Geben Sie die Option Backblech/Pfanne ein, mit der Sie alles en masse im Ofen rösten können.

Es ist ein Trend, den das Food Network auf ein wachsendes Interesse an Kochgeräten der alten Schule wie Keksblechen oder Grills (diese heißen Spulen oben im Ofen) zurückführt. Die Foodie-Site empfiehlt den Leuten, sich Keksbleche als Äquivalent zu langsamem Kochen oder einem “-Set-it-and-forget-it-Dinner vorzustellen.”

Was ich an Blechpfannengerichten mag, ist, dass sich alle Aromen vermischen, während sie getrennt bleiben. Übersetzung: kein Slop. Wählen Sie also ein Protein, zwei Gemüse, fügen Sie einige grundlegende Gewürze hinzu und legen Sie alles auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech, um die Reinigung zu erleichtern. Teller einzeln für einen Restaurant-Effekt oder im Familienstil auf einer schönen Platte servieren.


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Heiße und süße Soppressata und Fenchel Oma Pie - Rezepte

BRODIE CHAN - gesalzene Nutella-Kirschkekse. Ergibt etwa 32 200 g ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur190 g Nutella110 g Demerara-Zucker110 g roher Puderzucker2 Eier, bei Raumtemperatur200 g Mehl1 TL Backpulver1 TL Bicarb Soda50 g getrocknete Kirschen, grob gehackt50 g Haselnüsse, grob gehackt1 EL Meersalzflocken Den Umluftofen auf 160ºC.

Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel mischen, mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf hohe Stufe erhöhen und schaumig rühren. Fügen Sie Demerara-Zucker hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Nutella und Eier zur Buttermischung geben und verrühren. Mehl, Backpulver und Bicarb mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 8 Minuten in der Mitte des Ofens backen, dann herausnehmen und etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen - die Kekse werden beim Abkühlen hart, dann auf ein Kühlregal legen und mit der restlichen Kochmischung wiederholen. Tortilla nach spanischer Art mit Hühnchen

Intelligenter kleiner Keks. Verpassen Sie nicht das Leckere!

Melden Sie sich an, um unsere Beiträge direkt in Ihren Posteingang zu erhalten. es ist KOSTENLOS! Einfache, leicht zuzubereitende Rezepte mit viel lateinamerikanischem Flair und ein wenig Frechheit! Oreo Candy Crunch Pie. Ich habe schon früher darüber gesprochen, aber ich bin nicht so ein Kürbiskuchen-Mädel.

Nicht sehr amerikanisch von mir, ich weiß, aber ich bin definitiv ein Schokoladenkuchen-Mädchen. Ich habe im Laufe der Jahre mehrere Schokoladenkuchen probiert, aber mein Favorit von allen kommt von Kraft Foods. Ich habe nicht viel verändert… nur ein paar zerdrückte Oreos zur Füllung gegeben. Es ist nicht nur super lecker, sondern auch so einfach zuzubereiten und wird von der Familie immer im Handumdrehen verschlungen. Auch die Kinder sind große Fans!! French Silk Pie (Schokoladenkuchen) Joanne isst gut mit anderen. Feiern Sie dieses Jahr den Pi Day mit einem großen Stück dieses gesalzenen Karamell-Erdnusskuchens!

Mit seiner salzigen Butterkruste und der süßen Karamellfüllung ist es die perfekte süß-salzige Mischung. Wer auch immer entschieden hat, dass der Pi Day kein offizieller, nationaler Feiertag ist, hat offensichtlich noch nie einen Kuchen gebacken. Nicht, dass sie soooOoOoOo hart sind, aber zwischen dem Abkühlen, dem Blindbacken, dem Abkühlen und dem nochmaligen Backen? Und all das zeitweilige Fluchen / Ausreißen der Haare, das unweigerlich auftritt, wenn Kuchenteige reißen, Füllungen verschütten und verbrannter Zucker auf Ihrem Ofenboden Ihren Feueralarm auslösen?

Französischer Seidenkuchen (Schokoladenkuchen) Ding Dong Pie. Kuchen knacken. Du hast den Titel richtig gelesen.

Dies ist ein Rezept von Christina Tosi und ich vermute, dass dieser Kuchen und das Original eine Menge gemeinsam haben. Die süchtig machende Eigenschaft, darüber nachzudenken, wann Sie nicht sein sollten, und sich zu fragen, wann Sie es wieder bekommen werden, sind wahrscheinlich gemeinsame Themen für beide. Ich kann definitiv sagen, dass in Bezug auf Crack Pie alles stimmt. Wie bei allen Rezepten von Christina gibt es mehrere Schritte und Rezepte in den Rezepten, aber die Ergebnisse waren es wert. Lassen Sie uns zuerst über die Kruste sprechen. Richtig, nach dem Abkühlen wird der Keks mit etwas mehr braunem Zucker und mehr Butter zerbröselt und als Kruste in eine Tortenplatte gepackt.

Nachdem ich die Kruste eingepackt hatte, machte ich die Füllung und halbierte ihr Rezept für die Füllung. Zu viel Versuchung, sonst so viel Crack zu haben. Es muss der ganze Zucker und das Fett in diesem Kuchen sein, der mich davon abgehalten hat, diese zwei Esslöffel Maispulver zu verpassen, weil schon so viel (Butter) passiert. Schokoladen-Frischkäse-Torte Hallo I Heart Nap Time-Leser!

Ich bin Taryn von Design, Dining + Diapers und es ist so toll, wieder hier zu sein. Ich liebe all die lustigen Bastelarbeiten und Rezepte, die bereits während der „Hello Summer“-Serie geteilt wurden, und ich freue mich sehr, ein Teil davon zu sein. Heute teile ich ein leichtes Sommerdessert, das meine Familie einfach liebt, eine Schokoladen-Frischkäse-Torte mit frischen Himbeeren. Dieses Dessert ist extrem einfach zuzubereiten und kann im Voraus oder direkt vor der Ankunft Ihrer Gäste zubereitet werden! Rezept für Mangosorbet. Monster-Keks-Teig-Dip. Dieser Monster Cookie Dough Dip ist mit Erdnussbutter, Hafer, M&Ms und Schokoladenstückchen gefüllt.

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte überhaupt! Beeindruckend. Ehrlich gesagt ... das ist alles, was ich sagen kann. Skinny Karamell-Apfel-Dip. Erdnussbutter-Brownie-Teig-Dip. 10. September Erdnussbutter-Brownie-Teig-Dip Oh.

Mein. Meine Güte. IHR. Es ist wie das perfekte Partyessen !! September ist in vollem Gange. Hassen Sie den Boten nicht, hassen Sie die Nachricht. Dessert 7-lagiger Dip « PDXfoodlove. Meine Freundin und Food-Bloggerin Michelle drüben bei The Daily Waffle und ich haben uns neulich unterhalten, und Michelle hat eine sehr wichtige Frage gestellt: Warum in aller Welt hat niemand einen Dessert 7 Layer Dip gemacht?

Es gibt nicht nur im Grunde endlose Kombinationen von guten Dingen, es wäre auch einfach lustiger und leckerer als die herzhafte Art (was etwas sagt). Also haben wir uns entschieden, es zu verwirklichen. Vor dem Super Bowl. Das haben wir am Donnerstag entschieden. Wir haben alle einen gemacht, nur für den Fall, dass Sie der Rockstar auf jeder Party sein wollen, auf die Sie morgen gehen. Nach dem Bootcamp heute, mein Mann, meine Freundin Callie (die dieses schöne Foto gemacht hat!) Oreo Peanut Butter Dip. Das habe ich heute gebraucht.

Nun, meine Hüften brauchten das nicht, aber mein Kopf wollte unbedingt Schokolade. Und Erdnussbutter. Das ist großartig. Wir haben es mit Graham Crackern und Apfelscheiben gegessen. Nutella-Käsekuchen-Dip mit vier Zutaten. Auf Pinterest teilen Was machst du für eine Party, wenn du nicht viel Zeit hast, aber etwas Tolles machen willst? Natürlich ein Dip! Und nicht irgendein Dip, dieser Nutella Cheesecake Dip mit vier Zutaten. Ich habe überlegt, einen Schokoladen-Dip zu machen, aber ich hatte ein bisschen Nutella da und entschied mich, warum nicht stattdessen einen Nutella-Dip zu machen, dann bekommt man immer noch die Schokolade, die man begehrt, plus ein Upgrade von diesem unglaublichen Haselnuss-Geschmack.

Ich liebe auch Käsekuchen, also musste es sein. Gebackener Fudge. Gegrillte Wurst & geräucherte Knoblauchpizza - Sabberwürdig. SCHARFE EMPANADAS MIT RINDFLEISCH. Würziges Roastbeef-Sandwich. Nährwertangaben kal. (kcal) 409 Ergibt: 4 Portionen Portionsgröße: 1 Sandwich Zutaten 1/2 Tasse helle Mayo 4 Teelöffel Meerrettich 1 Esslöffel helle Sauerrahm 4 sperrige Brötchen 1 Pfund dünn geschnittenes Roastbeef 1 Tasse Rucolablätter. Cookies 'n Sahne-Erdnussbutter-Kekse. Apr 09 Cookies ‘n Cream Peanut Butter Cookies Donnerstags sind einfach besser mit Keksen, findest du nicht? Mach sie mit Erdnussbutterkeksen gefüllt mit gehackten Oreos und es wäre ein Tag mit roten Buchstaben, zumindest für mich. Social Media überrascht mich immer wieder aufs Neue. Innerhalb von 5 Minuten können Sie in einer Gruppe eine Frage stellen, ein Familientreffen planen, ein Rezept für Kekse und Sahne-Erdnussbutter-Kekse bekommen, sich mit einem alten Freund verbinden, einige lustige Katzenbilder sehen und erkennen, dass die Menschheit all diese guten Dinge gehen wirklich den Bach runter.

Oder bin das nur ich? Haferflocken-Schokoladen-Chip-Erdnussbutter-Riegel. Diese Haferflocken-Schokoladenchip-Erdnussbutter-Riegel sind ein einfacher Genuss zum Zusammenwerfen und haben meine Lieblingsspeisen in einem – Erdnussbutter und Schokolade! Während wir in Maui waren, hatten wir eine lange Fahrt zu einem unserer Ziele und ich erzählte unseren Freunden, dass wir diese Maui-Reise einfach als unsere 15-jährige Jubiläumsreise betrachten würden. Worauf ich von meinem Mann und unseren Freunden korrigiert wurde, dass wir dieses Jahr nur 14 Jahre feiern. 14 Jahre?! Das ist wie mein halbes Leben. Irgendwie, irgendwie. Wenn man 14 Jahre mit jemandem verheiratet ist, verwandelt man sich in eine Person. In Gruppeneinstellungen können Sie Dinge sagen, ohne ein Wort zu sagen (als ob diese Person verrückt wäre!).

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Abgesehen vom Hacken der Zwiebel- und Knoblauchhandschuhe gibt es praktisch keine Vorbereitungen. Sie werfen einfach die Zutaten in die Pfanne, rühren sie um und kochen sie 15 Minuten lang und Sie können loslegen! Halbgebackene Ernte – mit Liebe gemacht. Hier gehe ich wieder. Mehr Basilikum. Jamaikanische Jerk Chicken Tacos. Mandel-, Kokos- und Schokoladenkekse - Glutenfrei. No-Bake Oreo Cookie Pie – heimlich gesund! Alles, was Sie wissen müssen, ist, dass es wie die Füllung eines riesigen Oreo-Kekses schmeckt. Schokoladen-Mandelmilch. Der vielleicht beste Teil meines ersten Sommers in der High School war mein Fahrlehrer Wendell – abgesehen von den unschätzbaren Lektionen, die ich natürlich im Fahrverhalten auf der Straße gewonnen habe. Er hatte nicht nur die angeborene Fähigkeit, Anweisungen zu grunzen, ohne böse zu klingen, er liebte Donuts. Ein Mann nach meinem Herzen. Drei Käse Makkaroni gefüllte Paprikaschoten.

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Pizzateig nach Omas Art

Zutaten (1 große Pizza)

  • 1 Umschlag aktive Trockenhefe (ca. 2 1/4 TL)
  • 1 1/2 Tasse warmes Wasser (105-110 Grad F)
  • 2 EL. Olivenöl
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL. koscheres Salz

Kombinieren Sie die aktive Trockenhefe und 1 1/2 Tasse Wasser in einer großen Schüssel und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.

2 EL untermischen. Olivenöl, dann 2 Tassen Allzweckmehl und 2 TL. koscheres Salz. Fügen Sie weitere 2 Tassen Allzweckmehl hinzu, eine Tasse nach der anderen, und mischen Sie, bis sich ein zotteliger Teig bildet.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und 10-12 Minuten kneten, bis er weich, glatt und elastisch ist. Bisher habe ich meinen Standmixer benutzt. Ich habe versucht, den Knethaken zum Kneten zu verwenden, aber es hat nicht ganz funktioniert.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 24 Stunden kalt stellen.


Oma bekommt Pizza richtig

Mozzarella-Käse, Tomatensauce und Basilikum machen das Oma-Pizza-Äquivalent zu Pizza Margherita. - Bill Colvard | Die Nachrichten

Trotz der Freuden und der allgemeinen Köstlichkeit hausgemachter Pizza, die in diesem Bereich oft diskutiert wird, bleibt die Tatsache bestehen, dass ein Haushaltsofen die 800-Grad-Temperatur, die ein holzbefeuerter Steinofen erzeugen kann, einfach nicht erreichen kann.

Ohne diese hohe Temperatur ist es wirklich schwer, eine dünne, knusprige Kruste auf einer Pizza zu bekommen. Es gibt Hacks und Workarounds. Es ist gut, die Pizza vor dem Backen auf dem Herd in einer gusseisernen Pfanne vorzukochen, aber das funktioniert besser für dicke Krusten. Ein Gas- oder Holzkohlegrill kann ziemlich hohe Temperaturen erreichen und mit etwas Übung ist es möglich, eine ausgezeichnete Pizza auf dem Grill zu produzieren. Aber es gibt eine Lernkurve. Es gibt sogar kleine gefälschte Öfen, die über dem Gasstrahl auf einem Gasherd platziert werden, der 600 Grad erreicht, aber sie kosten 130 US-Dollar. und mache nur kleine Pizzen für eine Portion. Keine ideale Lösung.

Aber während alle anderen mit spezieller Ausrüstung ihre Räder drehten, gingen italienische Omas in Long Island das Problem direkt an und fanden einen Weg, eine großartige Pizza zu Hause zu bekommen, die schnell und einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche ist.

In den frühen Morgenstunden gelangte diese Pizza aus Nonnas Küche in kommerzielle Pizzerien auf Long Island und wurde liebevoll als “Grandma Pizza” bezeichnet. Seitdem hat sie ihren Weg durch die Metropolregion New York gefunden. mit ein paar Pizzerien in Manhattan, die behaupten, das Konzept erfunden zu haben, aber außerhalb von New York immer noch schwer zu finden sind.

Was genau ist “Oma Pizza?”

Es ähnelt einem sizilianischen Kuchen, da er quadratisch ist. (Sowohl sizilianische als auch Oma-Pizza sind eigentlich rechteckig statt quadratisch, aber eine Pizza mit vier Ecken wird immer als quadratischer Kuchen bezeichnet und das ist es auch.) Der Teig für eine Oma-Pizza wird auch nach einem ersten Mal in die Form der Pfanne gezogen aufgehen, wie eine sizilianische Pizza. Aber die Ähnlichkeit endet dort.

Der sizilianischen Pastete wird vor dem Backen Zeit gegeben, eine kuschelige Flaumigkeit zu erreichen. Das Endergebnis ist Focaccia nicht unähnlich. Die Oma Pizza bekommt nur einen kurzen zweiten Anstieg, 30-40 Minuten, damit die fertige Pizza leicht und knusprig ist. If baked too soon without that short second rise, the dough would be firm and too chewy.

To keep things quick and easy, make up the dough the night before. Leave it to rise in the refrigerator overnight. The slow, cold rise will allow a little time for fermentation and yield a more complex flavor. Then when you get home from work the next day, pull out the dough, stretch it into the pan and let it rest while you make the sauce or get some other stuff done.

The sauce for Grandma pizza is also quick and easy. You don’t even have to turn on the stove. Whip it up in a blender or food processor and you’re ready to go. Grandma’s have been known to simmer a pot of sauce all day long but on a weeknight, different measures are called for. And don’t be tempted to skip the anchovies in the sauce. They’ll add depth of flavor that more than makes up for the lack of cooking. If you have anchovy haters in the family, just don’t tell them. And hide the tin.

Grandma pizza breaks with tradition in another way. The cheese goes first on this pizza. Then the sauce is dotted over the cheese. Don’t completely cover the cheese. This way some bites will have sauce and some will not. It’s counterintuitive but that gives the sauce a more important role than usual. The bites without sauce make you notice the sauce in the bites that do have it.

Also, when building your Grandma pizza, resist the temptation to add extra cheese. A light hand is the way to go. This is not the time to go all “Garbage Pizza.” It’s all about the interplay between the dough, sauce, cheese and other toppings you may choose.

So next time you’re hankering for a little homemade pizza, remember Grandma knows best.

All recipes are based on an 18”x13” sheet pan and make 1 pie (about 6 servings.)

Grandma-Style Pizza Dough

1 envelope active dry yeast (about 2¼ tsp.)

2 EL. plus ½ cup olive oil, plus more for bowl

4 cups all-purpose flour, divided, plus more for surface

Combine yeast and 1½ cups warm water (105�°) in a large bowl let stand until yeast starts to foam, about 10 minutes. Mix in 2 Tbsp. oil, then salt and 2 cups flour. Add another 2 cups flour, a cup at a time, mixing until incorporated and a shaggy dough forms. Turn out dough onto a lightly floured surface and knead until soft, smooth, and elastic, 10󈝸 minutes. Place dough in a lightly oiled bowl and cover with plastic wrap. Chill 24 hours. Coat an 18吉” rimmed baking sheet with remaining ½ cup oil. Gently and gradually stretch dough until it reaches the edges of baking sheet. (If dough springs back or is stiff to work with, let it rest 10 minutes before continuing. You may need to let it rest more than once.) Cover dough on baking sheet tightly with plastic wrap and let sit in a warm place (but not too warm!—about 70° is ideal for yeast to grow) until it is puffed and full of air bubbles, 30󈞔 minutes.

Fresh Tomato Pizza Sauce

Makes about 5 cups. This recipe doesn’t use the liquid from the can of tomatoes. Save it for a braise or stock.

1 28-oz. can whole peeled tomatoes, drained

2 anchovy fillets packed in oil, drained

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pulse tomatoes, anchovies, garlic, oil and basil in a food processor or blender until mostly smooth (some texture is okay) season with salt and pepper.

Classic Mozzarella Grandma Pie

This is the pizza margherita of square-shaped pie.

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

12 ounces fresh mozzarella, grated (about 2½ cups)

1½ cups Fresh Tomato Pizza Sauce (recipe above)

Flaky sea salt and crushed red pepper flakes (for serving, optional)

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen on baking sheet, top with mozzarella, and dot pie with tomato sauce sprinkle with salt and red pepper flakes, if desired. Bake pie until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes.

Black Olive And Provolone Grandma Pie

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

12 ounces fresh mozzarella, grated (about 2½ cups)

4 ounces sharp provolone cheese, grated (about 1 cup)

1½ cups Fresh Tomato Pizza Sauce (recipe above)

¼ red onion, very thinly sliced

½ cup black olives, pitted, coarsely chopped

Crushed red pepper flakes (for serving, optional)

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella and provolone, dot pie with tomato sauce, and top with onion and olives. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes.

Hot And Sweet Soppressata And Fennel Grandma Pie

If you prefer a spicy pie, use twice as much hot soppressata and none of the sweet type.

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

12 ounces fresh mozzarella, grated (about 2½ cups)

1 cup Fresh Tomato Pizza Sauce (recipe above)

2 ounces thinly sliced hot soppressata

2 ounces thinly sliced sweet soppressata

½ fennel bulb, thinly sliced

2𔃁 fresh red chiles, thinly sliced

2 ounces Pecorino Romano, finely grated (about ½ cup)

Coarsely chopped fennel fronds, flaky sea salt, and crushed red pepper flakes (for serving, optional)

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella, dot pie with tomato sauce, and top with hot and sweet soppressata, fennel, chiles, then Pecorino drizzle with oil. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes. Serve topped with fennel fronds, sea salt, and red pepper flakes, if using.

Roasted Cauliflower And Ricotta Grandma Pie

Precooking the cauliflower and breadcrumbs means they will get toasty and crisp as the pie bakes. An extra step but well worth it.

1 head cauliflower, cut into small florets

1 lemon, cut into quarters, seeded

4 anchovy fillets packed in oil, drained

¼ cup chopped drained capers

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 cup finely ground breadcrumbs

2 ounces Parmesan, finely grated (about ½ cup)

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

8 ounces fresh mozzarella, grated (about 1½ cups)

½ cup chopped fresh flat-leaf parsley

To prepare cauliflower: Preheat oven to 400°F. Toss cauliflower, lemon, anchovies, garlic, and capers with oil on a large rimmed baking sheet season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until cauliflower is tender but not browned, about 20 minutes. Squeeze lemon juice over cauliflower and toss to coat. Discard lemon and garlic, if desired.

To prepare breadcrumbs: Meanwhile, toss breadcrumbs and oil on a large rimmed baking sheet toast, tossing occasionally, until golden brown, 6𔃆 minutes. Let cool toss with Parmesan.

The cauliflower mixture and breadcrumbs can be prepared ahead of time if it is more convenient but it can be easily done while dough is getting its second rise.

Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella, dot with ricotta, and top with cauliflower mixture. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes. Top pie with toasted breadcrumbs and bake 1 minute longer. Serve topped with parsley.

Spicy Tuscan Kale And Ricotta Grandma Pie

Feel free to substitute other types of kale, such as curly or Red Russian, but make sure to pre-dress and massage the leaves as noted in the recipe.

1 bunch medium Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves cut into 1” strips

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Grandma-Style Pizza Dough (recipe above)

8 ounces fresh mozzarella, grated (about 1½ cups)

2 ounces Parmesan, finely grated (about ½ cup)

Crushed red pepper flakes (for serving)

Toss kale with oil and lemon juice in a medium bowl season with salt and pepper. Massage dressing into kale with your fingers and let sit at room temperature 2 hours to soften (this will keep kale from getting too crispy when baked). Place a rack in lower third of oven and preheat to 525°F. or as high as oven will go. Once dough has risen in baking sheet, top with mozzarella, dot with ricotta, and top with kale and Parmesan. Bake until golden brown and crisp on bottom and sides, 20󈞊 minutes. Serve topped with red pepper flakes.

Mozzarella cheese, tomato sauce and basil make the Grandma Pizza equivalent of Pizza Margherita.

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Reach Bill Colvard at 336-415-4699.

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Fried chicken glaze (page 29)

From Bon Appétit Magazine Special Issue: The Foods We Crave Now…and How to Cook Them (2018) Bon Appétit Magazine Special Issue

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  • Kategorien: Sauces for poultry Vegan Vegetarian
  • Zutaten: ground cayenne pepper chile powder garlic powder paprika frying oil of your choice


Above Average Pizza in Pittsburgh

For a pizza to be above average, we start to look at the increase in quality of the pizza as well as more than just a few key things that make it stand out.

These small details may be no different than a decent pizza above depending on how you review pizzas, but the final product comes out to with a taste that we prefer just a little bit more.

Colangelo's

Colangelo's is a popular cafe and bakery tucked away just off of Penn Avenue in the Strip District. While this one is known for a number of delicious products, it is quite popular for their pizza! Pizzas here are available either as full pies or by the cut (pre-baked and reheated), and during our recent visit we opted for the latter with one traditional and one Sicilian.

While the toppings here were on the more conventional side, what we really love about Colangelo's is their crust. Both the traditional and Sicilian cuts had a wonderful flavor that you just don't get on most pizzas. In fact, all of the breads available at Colangelo's (both in pizza and sandwich form) are among our favorites we've had in the city- meaning that whatever you order will be delicious as the bread is truly the star!

Colangelo's is located at 207 21st Street in the Strip District.

Aviva Brick Oven

Aviva Brick Oven is a popular wood-fired pizza shop located in Warrendale that also has a mobile oven that visits local breweries and events. We were fortunate enough to check this one out at 1700 Penn Avenue in the Strip District and opted to sample their namesake Aviva pie with hot Italian sausage and banana peppers.

The first thing we noticed about this one is that its size is a generous portion and was large enough to fee the two of us comfortably. Secondly, it didn't take long after biting into the first slice that we realized their namesake packs some serious heat (something we can get behind). While we do wish that this one was kept in the oven just a few moments longer to crisp up the crust a bit more, we have to admit this is a lovely wood-fired pie all the same.

We look forward to checking out their restaurant for more options someday soon!

Aviva Brick Oven has a permanent location at 16099 Perry Highway in Warrendale as well as a mobile oven. We sampled this one from the latter.

Piazza Talarico

Piazza Talarico is a cozy neighborhood Italian restaurant that features what we would call grandma's recipes. Think simple dishes full of great flavors at attractive prices. Add on the house-made Italian wines and you have really won us over.

The restaurant has a decent pizza menu with about six classics like margherita, four cheese, and soppressata to name a few. The pies are personal size (10″) and made with a crispy, thin crunch that we can always appreciate. Our only minor knock on this pizza was that the dough seemed to be a bit plain in terms of flavor, and could do with some extra seasoning.

But, apart from that, it is hard to say no to pizzas and house wines here!

Piazza Talarico is located at 3832 Penn Avenue near Arsenal Cider House in Lawrenceville.

V3 Pizza

V3 Pizza is an interesting spot that focuses on flatbread style pies in a build-your-own setup (much like Subway or Chipotle) with primarily local ingredients. This restaurant offers an impressive number of crusts, sauces, cheeses, and toppings making it all but impossible to try all the combinations.

While this one focuses on pumping out pies in a hurry, we have to say that this one is a great option for its size (enough food for two meals unless you're starving) and price (all pizzas are under $10!). Just keep in mind that the flatbread style of the crust in this one has a slightly different texture than you would expect from thin crust pizza.

But all things being equal, there really is not anything wrong with a cheap, fast pizza in the city.

V3 Pizza has two locations- one at 11 Fifth Avenue downtown and one at 4500 Butler Street in Lawrenceville.

Wood Stoked Oven

Wood Stoked Oven is a mobile wood-fired pizza oven that is making the rounds at area farmer's markets and breweries. We first spotted this one at Allegheny City Brewing in the North Side and paired an order of their margherita and bee sting (featuring pepperoni, hot honey, and jalapeno).

There are several things to love about these pizzas. They're a solid size (roughly 12″ and six slices), turn out fast, and are quite reasonably priced for what you get. Then there is the flavor with a nice charred crust and, in the case of the bee sting, a fairly solid punch of heat from the hot honey and jalapeno combo- two things we absolutely love in our pizzas.

We will note that since this one is mobile, their offerings are a bit minimal- roughly five or six pizza styles at any given time. But when wood-fired pizza comes to you, well, we'll never say no.

Wood Stoked Oven posts their locations on their Facebook page.

Pizzeria Davide

Pizzeria Davide is the long-awaited pizza shop by the team behind the popular Italian restaurant, DiAnoia's, which finally opened its doors in mid-2019.

The shop offers pizza by the slice at a walk-up window as well as options for 12″ small and 20″ extra large pies in various styles of Old World (provolone), Marinara (no cheese), and Margarita (fresh mozzarella)- plus various specials based on different base pies.

The pizza here itself is quite tasty and focuses on simple, high-quality ingredients that really shine through in flavorful bites. On my first visit, I opted for a soppressata and mushroom Old World Style special and unknowingly ended up with a monstrous 20″ pie with some rather thin crust that, by the time it was delivered at least, was unfortunately not super crisp (although the flavor more than made up for it thanks to the high-quality soppressata that was mounded on).

Pizzeria Davide is knocked into a lower category here for one reason, and that is value. The pizzas only run in two sizes (small and extra large), and special pies (essentially discounted topping combos) are only available for the 20″ pies. From a value aspect, we'll go with the 20″ pies with slices as big as our heads, but at the same time our pizza order alone ran $25 before delivery and tip which is a bit excessive for any pie- quality or not.

If a mid-range pie ever comes out in both size and price, we will definitely consider boosting this ranking.

Pizzeria Davide is located at 2551 Penn Avenue in the Strip District as well as 1124 Park Manor Blvd in Robinson Township and 221 2nd Ave in Carnegie.

Dinette

Dinette in East Liberty focuses on small plates and personal pan pizzas that are cooked in their brick oven pizza and topped with local ingredients (many of which are grown on their roof top garden).

The only thing holding back from rating this one much higher is that their price ($20 including tip) is a bit steep for their size.

Dinette is located at 5996 Centre Avenue in East Liberty.

Caliente Pizza and Draft House

The folks at Caliente Pizza and Draft House have been making names for themselves in the pizza scene, winning international competitions for their pan pizza.

So it should be no surprise that this one is ranked highly because of their crust (although the fresh toppings don't hurt it).

When comparing the two, we definitely enjoyed the crust of the pan as a superior product over the standard pizzas (which may be more in our below average category), but we have to admit that the edges are almost auch puffy and take a fair bit of surface area away from the delicious toppings. Still, a solid pizza all the same.

Caliente Pizza and Draft House has several locations in the region. Our review is based off of the location at 4624 Liberty Avenue in Bloomfield.

Shelly Pie

Shelly Pie is one of those places with a die-hard following that we were recommended to try again and again. During our first visit, we opted for an order of one traditional pie and one Sicilian to try a bit of each.

On the traditional front, we went for a white pizza with tomato and spinach and really enjoyed the herb-forward sauce as well as the rather hefty amount of cheese on top. This paired well with the crust which had quite the good flavor as well. The Sicilian style pizza here was a bit of a let-down if only because the crust itself was quite doughy to the point that it took away from the toppings ever-so-slightly.

Couple the above with the fact that even the smallest orders at Shelly Pie are quite large and we can see why they're popular all the same!

Shelly Pie is located at 912 Penn Avenue in Turtle Creek, PA.

Spirit and Slice Island Pizza

The pizza at Slice Island (located at Spirit bar in Lawrenceville) is not for everyone, let's just get that out of the way early.

This one is Sicilian style and square cut, but they put an emphasis on unusual toppings like sausage and corn or pea shoots, jalapenos, and strawberries.

Weird? Bestimmt. Takes a bit to get used to? For sure. We started out not liking this one very much but by the time we finished our tray we were craving more. We rank this one above average because of that with the caveat that we know not everyone will have the same opinion.

Spirit is located at 242 51st Street in Lawrenceville.

Proper Brick Oven

Proper Brick Oven in downtown Pittsburgh focuses on brick oven pizzas (naturally) and other Italian inspired mains. During our visit we sampled a pie with prosciutto, figs, and goat cheese that was topped with fig-infused balsamic vinegar.

Between these wonderful toppings and a nice, charred crust we have to say that the pizza came together as one of the better ones we've had in downtown Pittsburgh. Just ignore the low quality of this photo and try it!

Proper Brick Oven is located at 139 7th Street in downtown Pittsburgh. They also have a food truck.

Ephesus

Ephesus Pizza is a bit of an odd one as it is as much of a Turkish restaurant as it is pizzeria!

Yes, it is an odd combination but the folks at this spot make a solid pie and top it with some more unusual options like lamb or chicken kebabs (with one full kebab per slice) or Turkish pepperoni (soujouck) to name a few.

Would this one fall in a lower category without the Turkish toppings? For sure. While the base pizza here is decent, the toppings are what really knock it out of the park and has us going back again and again. So when ordering from this spot be sure to go for the Turkish inspired creations- you can't go wrong!

Ephesus Pizza has several locations around the city. We often order from the downtown location at 219 4th Avenue near Market Square.

Pizza House (Police Station Pizza)

Pizza House (also known as Police Station Pizza) is an institution in Ambridge, PA. This one serves up square pizzas, baked in large trays and served by the slice, with toppings added on after for a wonderful a la carte spread. Want one piece pepperoni, one with sausage and hot peppers, and others with even more toppings? You can do that, and it all clocks in at a rather reasonable price, too!

Perhaps the best part about slices from Pizza House is that the crust is crunchy right out of the oven. This means that it is best enjoyed right in your car 30 seconds after you leave the restaurant. Waiting to eat at home (or as leftovers) just isn't the same. Enjoy this one hot!

Pizza House is located at 1007 Merchant Street in Ambridge, PA.


#1 Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Connecticut)

Frank Pepe Pizzeria Napoletanaretains its crown as America’s finest pizzeria. This is a bucket list destination, one you’ll have to make a pilgrimage to if you want to discuss the topic of America's best pizza with any authority. The New Haven icon opened in Wooster Square in 1925 and shortly thereafter moved into its current space, which at the time was the largest pizzeria in America. The pizzas here are quintessential New Haven: oblong, just a little charred, thin-crusted, chewy, coal-fired and irresistibly delicious. There are 11 locations in the region, and at each one, the original coal oven has been faithfully replicated, brick-by-brick. If you visit, make sure you try the clam pie. This is a Northeastern pizza genre unto its own, and Pepe’s is the best of all. Freshly shucked, briny littleneck clams, an intense dose of garlic, olive oil, oregano and grated Parmigiano-Reggiano sit atop a charcoal-colored crust. It’s a combination that makes this pieone of the 101 most iconic dishes in America.