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Thailändischer Garnelen-Karotten-Salat

Thailändischer Garnelen-Karotten-Salat


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Zutaten

  • 8 Unzen ungekochte braune Reisnudeln
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1/8 Teelöffel zerstoßene rote Chilischote
  • 1/2 Pfund gekochte, geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen, Schwänze entfernt
  • 3 Tassen geriebene Karotten
  • 1/2 Tasse trocken geröstete ungesalzene Erdnüsse
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Schalotten
  • 1/3 Tasse gehackte Minze

Richtungen

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen, dann abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. In einer separaten großen Schüssel Limettensaft, Essig und zerdrückte rote Paprika zu einem Dressing vermischen. Nudeln mit 2 EL Dressing vermengen. Restliches Dressing mit Garnelen, Karotten, Erdnüssen, Schalotten und Minze vermengen. Garnelenmischung über Reisnudeln servieren.

Nährwerte

Portionen6

Kalorien pro Portion273

Folatäquivalent (gesamt)56µg14%


Vietnamesischer Garnelensalat mit dem besten asiatischen Dressing

Wenn es um südostasiatische Küche geht, ist es normalerweise thailändisches Essen, von dem die Leute schwärmen. Das ist fair, wenn man bedenkt, dass thailändisches Essen zwar lecker ist, aber auch vietnamesisches Essen sollte man auf keinen Fall vernachlässigen. Die vietnamesische Küche ist absolut wunderbar und viele Leute bevorzugen sie aus vielen Gründen gegenüber thailändischem Essen. Wenn Sie mit vietnamesischem Essen nicht allzu vertraut sind, ist dieses Rezept der perfekte Ausgangspunkt, da es unglaublich einfach ist und nicht lange dauert. Die Zubereitung der traditionellen vietnamesischen Küche dauert Stunden, aber dieser vietnamesische Garnelensalat, der bereits ein hausgemachtes paläofreundliches Dressing enthält, dauert nur eine halbe Stunde.


Das perfekte Dressing für den perfekten Salat

Die geheime Soße dieses Rezepts steckt definitiv im hausgemachten Dressing. Durch das Mischen von Limettensaft, Honig, Olivenöl, Apfelessig und einer von Paläo zugelassenen Fischsauce bilden Sie eine süße und würzige Basis, die auch einen großartigen Meeresfrüchtegeschmack hat. Die Zugabe von frischem Koriander (oder Petersilie, wenn Sie es vorziehen), Knoblauchzehen, Chiliflocken und roten Zwiebeln runden die verschiedenen Aromen dieses Dressings ab. Jeder, der Meeresfrüchte mag, wird sich sicherlich in dieses Dressing-Rezept verlieben.

Was wäre ein leckeres Dressing ohne eine ebenso leckere Salatbasis? Dieser Salat wird noch besser, wenn Sie ein Pfund Shrimps zusammen mit frischen Karotten, Gurken, Salat, Cashewnüssen und einer einzelnen roten Chilischote hinzufügen (je nachdem, wie gut Sie scharfes Essen vertragen, können Sie mehr hinzufügen — be gewarnt, es kann HEISS werden!) Für ein bisschen mehr Würze erhalten Sie einen unglaublich authentischen vietnamesischen Salat, der sich perfekt mit dem Dressing vermischt. Die Chilischote verleiht dem Salat nicht nur einen ordentlichen Kick, sondern Studien haben sogar ergeben, dass die Einnahme dieser scharfen Paprika aus der Familie der Nachtschattengewächse sogar zu einem längeren Leben führen kann. (1)

Möchten Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten? Frühlingsrollen hinzufügen

Frühlingsrollen, ob frisch oder frittiert, sind ein fester Bestandteil der vietnamesischen Küche. Sie eignen sich hervorragend zum Servieren zu Hause oder beim Picknick, da sie so einfach zu essen sind und die Zubereitung nicht lange dauert. Wir haben eine Liste mit Rezepten zusammengestellt, die Sie ausprobieren können, wenn Sie etwas Schwereres zu Ihrem vietnamesischen Salat wünschen. Das Beste an der Herstellung von Frühlingsrollen ist, wie einfach Sie die Proteinquellen je nach Ihren und den Vorlieben Ihrer Gäste anpassen können. Wählen Sie zwischen Garnelen, Hühnchen, Rind, Fisch oder Schwein für zusätzliche Abwechslung.

Wenn Sie sich als Kenner der südostasiatischen Küche bezeichnen, dann sind Sie es sich auf jeden Fall schuldig, diesen vietnamesischen Garnelensalat auszuprobieren. Es ist die perfekte Kombination aus Meeresfrüchten zusammen mit süßen und würzigen Aromen, die so gut ist, dass Sie sich von nun an für vietnamesisches Essen statt für thailändisches Essen entscheiden. Aber seien wir realistisch – es gibt keinen Grund, beides nicht so oft zu genießen, wie Sie möchten, da beide einige fantastische, paläo-zugelassene Mahlzeiten bieten, die voller Nährstoffe sind.

PS. Wie ihr sicherlich schon bemerkt habt, bin ich ein großer Fan von vietnamesischem und thailändischem Essen. Meine Liebe zu anderen Gerichten endet damit jedoch nicht. Wenn Sie noch mehr paläofreundliche Gerichte aus der ganzen Welt probieren möchten, sehen Sie sich auch diese 15 authentischen koreanischen Rezepte an. Und für Liebhaber der indischen Küche, die dies lesen, müssen Sie dieses Paleo-Eintopfrezept nach indischer Art unbedingt probieren. Das ist jedoch nicht der einzige internationale Eintopf, den ich liebe, denn es gibt auch diesen unglaublichen afrikanischen “peanut”eintopf, der auch Hühnchen enthält.


Shrimp Pad Thai Salat

Mit viel magerem Protein aus den Shrimps strotzend, eignet sich dieses Pad Thai Salad Rezept als Hauptgericht. Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von Starkoch Bobby Flay's neuem Kochbuch Bobby Flay Fit: 200 Recipes for a Healthy Lifestyle.

  • Erfahren Sie, wie Sie ein würziges, nussiges Salatdressing zubereiten
  • Anstelle von Garnelen können Sie gegrillte Hähnchenbrust hinzufügen!

&bdquoPad thai, das mit Erdnüssen und Eiern beladene thailändische Nudelgericht, ist ein Traum für Kohlenhydratliebhaber, aber Mann, ist es kalorienreich! Aber ich liebe all diese nussigen, süßen, würzigen und herzhaften Aromen. Dieser Salat ist die gesunde und köstliche Antwort auf all Ihre Heißhungerattacken. Es ist frisch, knusprig, voller Geschmack und voller magerer Proteine ​​- total befriedigend.&rdquo &ndash Bobby Flay

Das Jahr 2018 beginnt ein paar Wochen, und wenn Ihr Vorsatz für das neue Jahr darin besteht, sich gesünder zu ernähren, ist dieses Buch perfekt. Bobby Flays Beherrschung des großen Geschmacks mit Gewürzen und frischen Zutaten macht gesundes Essen einfach und kein Opfer.

Einer der größten Vorteile von Bobby Flays Kochmethode ist, dass er nicht nur berücksichtigt, wie jeder Bissen ist schmeckt, aber auch interessante Texturen und Geschmackskombinationen. Zum Beispiel, gerösteter Parmesankäse fügt Nuss hinzu, gehackte Nüsse Crunch hinzufügen, getrocknete Kirschen fügen Sie eine zähe Säure hinzu. Sie werden das Fett oder die Kalorien in diesen Rezepten vermissen!

In Bobby Flay Fit: 200 Rezepte für einen gesunden Lebensstil teilt Bobby Smoothies und Säfte, Frühstücksschüsseln, Snacks für das Training, herzhafte Salate, nahrhafte Suppen, sättigende Abendessen und aufgelockerte Desserts. Mit Fitnesstipps und einem Einblick in die täglichen gesunden Routinen des Küchenchefs ist dieses Kochbuch für alle, die richtig essen möchten, ohne ihre Vorratskammer zu überholen oder auf Geschmack zu verzichten.

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte aus dem Buch. Der Rezepttext wurde unscharf&hellip.Wir empfehlen Ihnen, das Buch zu kaufen, wenn Ihnen gefällt, was Sie sehen!

Zum Frühstück Dinkelwaffeln mit Blaubeerkompott und Zitronen-Ricotta-Creme.

Bobby&rsquos Geröstete grüne Bohnen mit Tomaten und Haselnüssen Rezept ist genial. Trauben- oder Kirschtomaten werden im Ofen geröstet, um die weiche Süße hervorzubringen. Nehmen Sie die Hälfte der gerösteten Tomaten und mischen Sie sie mit frischer Petersilie, Knoblauch, Essig und einigen Haselnüssen zu einer reichhaltigen, nussigen Sauce, die Sie neben dem Gericht servieren können.

Das Buch bietet auch kohlenhydratarme Möglichkeiten, um Ihre Lieblingsgerichte wie Auberginen-Parmesan zu genießen. Anstatt die Auberginen zu panieren und zu frittieren, zeigt Ihnen Bobby, wie Sie dieses Gericht auf authentische italienische Art zubereiten, kein Frittieren!

Wie wäre es im Dessertbereich mit Bittersweet Maple Bark mit Quinoa, Cashewnüssen, Aprikosen und Kirschen? Zuerst war ich wie &ldquoquinoa in schokolade?!&rdquo aber Bobby sagt, man sollte sich das als &ldquogrown-Reis-Crispies vorstellen!&rdquo Die Quinoa wird geröstet, um knusprig und knusprig zu werden.


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  • 3 Esslöffel unraffiniertes oder geröstetes Erdnussöl (siehe Tipp), geteilt
  • 4 große Eier, leicht geschlagen
  • ¼ Tasse Limettensaft
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Ketchup
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • ¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprika (optional)
  • 8 Tassen dünn geschnittener Napa-Kohl (von 1 Kopf)
  • 16 geschälte gekochte Garnelen (21-25 Stück), Schwänze nach Belieben belassen
  • 1 Tasse geriebene Karotte
  • ½ Tasse dünn geschnittene frische Minze und/oder Basilikum
  • ½ Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie, indem Sie die Ränder anheben, während sie fest werden, um ungekochtes Ei darunter laufen zu lassen. Umdrehen und weiterkochen, bis es fest ist, etwa 3 Minuten. Zum Abkühlen auf ein Schneidebrett geben.

Limettensaft, Fischsauce, Ketchup, braunen Zucker und zerdrückte rote Paprika (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen. Die restlichen 2 EL Öl einrühren. Kohl in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte des Dressings vermischen.

Den Kohl auf 4 Teller verteilen. Das Ei in Scheiben schneiden und zusammen mit Garnelen, Karotten, Minze und/oder Basilikum, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln auf dem Kohl anrichten. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.

Tipps: Alle unraffinierten Erdnussöle – einschließlich geröstetes Erdnussöl – werden ohne Hitze extrahiert und haben daher einen hervorragenden Geschmack. Es liefert auch mehr Phytosterine zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und zur Bekämpfung von Krebs als raffinierte Versionen.


Gebratene Thai-Basilikumgarnelen

Diese Basilikumgarnele ist einfach zuzubereiten und wird jedem gefallen, der thailändische Aromen mag. Das Gericht kommt im Wok schnell und einfach zusammen, und die Pfannenmethode behält sowohl die Saftigkeit der Garnelen als auch die Süße der Paprika im Gericht, ganz zu schweigen von all den wunderbaren Nährstoffen! Aber es ist das Basilikum, das in diesem Gericht am wichtigsten ist, und Sie werden erstaunt sein, wie dieses einfache Kraut einem ansonsten einfachen Pfannengericht so viel Geschmack verleihen kann. VIEL SPASS!


Grüner Papaya-Karotten-Salat | Som Tam Karotte | ส้มตำ แครอท

Eines Tages Ende letzter Woche starrte ich in den Kühlschrank und fragte mich, was ich zum Abendessen machen sollte. Ich entdeckte eine Tüte Babykarotten und etwas grüne Papaya, die ich Anfang der Woche zerkleinert hatte. Ein bisschen mehr Umschauen bestätigte, dass ich alle anderen Zutaten hatte, die ich brauchte, um einen frischen thailändischen grünen Papaya-Salat mit einem amerikanischen Touch zusammenzuschlagen.

Ich sage “American Twist”, weil Karotten traditionell nicht in der thailändischen Küche verwendet werden. Tatsächlich schreibt David Thompson in thailändischem Essen, dass Karotten, als sie zum ersten Mal nach Thailand eingeführt wurden, so fremd waren, dass sie als „lange orangefarbene Rüben“ bezeichnet wurden. Heutzutage sind Karotten bekannter und werden daher mit ihrem englischen Namen bezeichnet, aber sie werden in der thailändischen Küche immer noch nicht häufig verwendet.

Abgesehen davon hatte ich eine toll aussehende Tüte mit frischen Babykarotten in meinem Kühlschrank, die nur darauf wartete, verwendet zu werden. Sie schienen gut in Som Tam zu funktionieren – ihre Knusprigkeit würde die Knusprigkeit der grünen Papaya widerspiegeln, ihre natürliche Süße würde dem Dressing auf Palmzuckerbasis eine weitere süße Dimension verleihen und ihre leuchtende Orange würde einen hübschen Pop hinzufügen Farbe auf den Salat.

Und nachdem alle Zutaten zusammengeklopft wurden, ist der Salat so geworden, wie ich es mir erhofft hatte. Es war leicht, hell und frisch, und die Karotten fügten sich einfach zum Salat hinzu, ohne die angeborene Köstlichkeit von Som Tam zu nehmen. Es ist schön, nicht-traditionelle Zutaten in traditionelle thailändische Gerichte integrieren zu können… und in diesem Fall war es sehr schön, die Karotten in meinem Kühlschrank verwenden zu können!


Thai Shrimp Crunch Salat

  • Ausbeute: 4 Portionen
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Kurs: Salat
  • Küche: Thai
  • Autor: Sabrina Snyder

Thai Shrimp Crunch Salad mit einem köstlichen und EINFACHEN Erdnuss-Sesam-Dressing und gekrönt mit knusprigen Garnelen und knackigen Mandeln. Der perfekte Salat, nach dem Sie sich jeden Tag sehnen! Passt wunderbar zu Pure Leaf® Ungesüßtem Grünem Eistee.

Zutaten

Für das Thai-Erdnuss-Dressing

  • ½ Tasse glatte Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • ¼ Tasse Wasser

Für den Salat

  • 1 Pfund 16-20 Garnelen entdarmt und geschält
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 4 Tassen gehackter Napa-Kohl
  • 1 Karotte in sehr dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika sehr dünn geschnitten
  • 1 Gurke halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Edamame
  • 1/2 Tasse Koriander gehackt
  • ½ Tasse gehackte Mandeln
  • 1 Limette in Spalten geschnitten zum Servieren

Anweisungen

Hinweis: Klicken Sie in der Anleitung auf Zeiten, um während des Kochens einen Küchentimer zu starten.

Ernährungsinformation

Ausbeute: 4 Portionen, Menge pro Portion: 557 Kalorien, Kalorien: 557 g, Kohlenhydrate: 33 g, Protein: 42 g, Fett: 31 g, Gesättigtes Fett: 4 g, Cholesterin: 286 mg, Natrium: 1465 mg, Kalium: 1033 mg, Ballaststoffe: 9 g, Zucker : 13g, Vitamin A: 3910g, Vitamin C: 74,3g, Calcium: 327g, Eisen: 5,4g

Alle Bilder und Texte © zum Abendessen, dann Dessert.

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Dies ist ein gesponserter Beitrag, der von mir im Namen von Pure Leaf® Tea verfasst wurde. Weitere von Pure Leaf® inspirierte Rezepte finden Sie hier.

Über den Autor


Asiatischer Nudelsalat mit Garnelen

Dieser asiatische Nudelsalat hat ein erstaunliches Miso-Ingwer-Dressing und die in der Pfanne gebratenen Garnelen, knackiges Gemüse und frische, helle Kräuter machen diesen gerade gekochten Nudelsalat zu einer Mahlzeit.

Miso ist ein japanisches Gewürz, das häufig als Aroma in den Brühensuppen verwendet wird, die man in Sushi-Häusern und Restaurants bekommt. Es wird tatsächlich aus fermentierten Sojabohnen, Salz und oft Reis oder Gerste hergestellt. Es verleiht Suppen, Marinaden und in diesem Gericht einem Salatdressing eine reichhaltige, komplexe und leicht salzige Umami-Note.

Miso hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Es ist ein vollständiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Es unterstützt die Verdauung, hilft bei der Wiederherstellung von Probiotika in unserem Darm und hilft, das LDL-Cholesterin zu senken, um nur einige zu nennen.

In diesem Rezept begann ich mit der Idee, eine Suppe mit einigen Ramen-Nudeln zuzubereiten, und entschied dann, dass ich frischen Nudelsand wollte, um eine Pfanne zu braten. Als ich wieder zu Hause war, änderte ich meine Richtung und hatte Lust, mit der Idee eines kalten Nudelsalats zu spielen. Ich hatte frische Garnelen und da fing es an. Mit einem Miso-inspirierten Salatdressing, das mit frischem und hellem Ingwer verstärkt wurde, funktionierte es wunderbar.

Mit viel frischem Gemüse und Kräutern, die nach dem Besuch des Farmers Market am Wochenende zur Hand waren, war dies auch ein Kinderspiel. Ein Spritzer Limette über den Tellersalat, einige gehobelte Mandeln und Sesam zum Abrunden und Eingraben.

Ich fand, dass ein solcher Salat mit Nudeln sofort gegessen werden muss, da die Nudeln dazu neigen, das gesamte Dressing vollständig aufzusaugen und dann zu matschig zu werden. Ich mag die Festigkeit frisch gekocht und gekühlt. Wenn Sie dies im Voraus zubereiten oder als Rest aufbewahren möchten, bereiten Sie die Nudeln separat zu.

Wenn Sie also schon einmal Miso gekauft und einmal für ein Rezept verwendet haben, ziehen Sie es hinten aus dem Kühlschrank und lassen Sie uns ein würziges Salatdressing zubereiten. Genießen!

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Thailändischer Sesam-Rotkohl-Karotten-Salat

Ich war in letzter Zeit ein bisschen besessen von kalten Salaten, die KEINEN Salat beinhalten. Das ist mein neuster Favorit. Thailändischer Sesam-Rotkohl-Karotten-Salat ist kühl, knusprig und erfrischend. Es ist vollgepackt mit Aromen von frischer Minze, Koriander und Basilikum, mit einem gerösteten Sesam-Dressing, das vor Umami strotzt.

Und es ist SO SCHÖN! Schau dir diese schönen Farben an. Rotkohl ist der beste Freund eines Food-Bloggers – er fotografiert immer wunderschön. Gepaart mit dem leuchtenden Orange der Karotten ist es noch schöner. Von der Herstellung von Chipotle-Lachs-Tacos hatte ich fast einen ganzen Kopf Rotkohl übrig, also habe ich mit dem Rest diesen bunten Salat aufgeschlagen.

Ehrlich gesagt weiß ich nicht, warum es Rotkohl heißt. Es ist viel mehr lila als rot. Genauso mit roter Zwiebel. Was gibt?

Ich liebe, wie einfach dieser Salat ist, aber wie viel Geschmack er hat.

Kohl und Karotten sind knusprig und kühl. Das frische Basilikum, die Minze und der Koriander sorgen für den fantastischen frischen Kräutergeschmack, der in vielen Thais zu finden ist (und andere südasiatische) Teller.

Und das Sesamdressing&ndash oh Junge.

Geröstetes Sesamöl verleiht ihm eine Menge Geschmack, die Fischsauce verleiht ihm einen Hauch von salzigem Umami, der Ingwer- und Limettensaft hellt ihn auf und nur ein bisschen Honig versüßt ihn ein wenig.

Ich bin dabei, dieses Dressing auf ALLES zu legen, was sich vorwärts bewegt.

Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Aufsätzen haben, kann sie das Zerkleinern des Kohls und das Reiben der Karotten sehr einfach machen. Sie können den Kohl auch von Hand mit einem scharfen Kochmesser schneiden und die Karotten mit einer Kastenreibe reiben.

Wie verbrauchen Sie zusätzlichen Rotkohl am liebsten? Ich freue mich, davon in den Kommentaren zu hören.


Schau das Video: Thailändischer Garnelen Salat. Thai Rezept พลากง (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Towley

    Dies ist nicht der Punkt.

  2. Garth

    Wenn Sie sich häufiger in einem einfachen mathematischen Nachschlagewerk angesehen haben, hätten Diskussionen zu diesem Thema insgesamt vermieden werden können.

  3. Abd Al Bari

    Das Gleiche galt bereits in letzter Zeit bereits in letzter Zeit über

  4. Calbert

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  5. Hotah

    Ich glaube, ich mache Fehler. Wir müssen diskutieren.



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