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Puten-Tomaten-Eintopf mit Zwiebeln und Rosinen

Puten-Tomaten-Eintopf mit Zwiebeln und Rosinen



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Zutaten

  • 3 Tassen 1/2-Zoll-Stücke gekochter Truthahn (vorzugsweise dunkles Fleisch)
  • 1 1/2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Kürbis-Gewürzpastete
  • 2 14,5-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten mit grüner Paprika
  • 1/4 Tasse Apfelessig

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Truthahn, Chilipulver und Kürbiskuchengewürz hinzu. 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Tomaten mit Säften, 1 Tasse Wasser, Rosinen und Essig hinzu. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, bedecken Sie und köcheln Sie, bis sich die Aromen vermischen, etwa 15 Minuten. Aufdecken und köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Rezept von Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Marokkanische Puten- und Kichererbsenpfanne

Es gibt eine Premiere für alles hier auf Recipe Runner und heute teile ich mein erstes marokkanisch inspiriertes Essen. Diese marokkanische Truthahn-Kichererbsen-Pfanne hat einen ernsthaften Geschmack und ist meine Vorstellung von gesundem Komfortessen!

Wenn Sie noch nie marokkanisches Essen gegessen haben, werden Sie sich verwöhnen lassen! Die Aromen sind anders als alle, die Sie wahrscheinlich zuvor hatten. Herzhaft, leicht süßlich und voller warmer Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel und Koriander.

Du denkst vielleicht, Zimt zu einem herzhaften Rezept hinzuzufügen, ist seltsam, aber vertrau mir in diesem Fall, es funktioniert total. Der Zimtgeschmack ist nicht übermäßig ausgeprägt, wie wenn Sie in einen Snickerdoodle-Keks beißen, sondern ein subtiler Geschmack, der gerade wahrnehmbar genug ist, um Sie wissen zu lassen, dass er da ist. In Kombination mit dem erdigen Kreuzkümmel, der leichten Schärfe des Cayennepfeffers und der frischen Zitrone entsteht eine wirklich einzigartige und köstliche Geschmackspaarung.

Dieses Pfannenessen ist extrem herzhaft, wie es jede Komfortmahlzeit sein sollte. Zwischen Putenhackfleisch, Kichererbsen, roter Paprika, Zwiebeln und goldenen Rosinen werden Sie den Tisch nicht hungrig verlassen! Wie der Titel schon sagt, wird die gesamte Mahlzeit in einer Pfanne zubereitet, was das Aufräumen zum Kinderspiel macht. Ich hasse es, das Geschirr zuzubereiten, daher ist jedes Rezept, das in einer Pfanne zubereitet werden kann, ein Erfolgsrezept für mich!

Die marokkanische Puten-Kichererbsen-Pfanne kann in einer Schüssel mit Koriander und einer Seite Naan-Brot zum Dippen serviert werden oder Sie können sie über Couscous oder Reis servieren. Ich habe mich für das Naan entschieden, weil 1) ich ein warmes Stück Naan liebe und 2) ich es liebe, wenn es ein wenig matschig wird, wenn man all die köstliche Soße aufsaugt. Es ist wahrscheinlich mein Lieblingsteil.

Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Küche sind, empfehle ich Ihnen, marokkanisches Essen zu probieren. Die Aromen sollten die meisten Leute ansprechen, dieses spezielle Rezept ist nicht scharf und es wird alles in einer Pfanne zubereitet, dem jeder zustimmen kann, ist immer eine gute Sache!


Bratpfanne mit gemahlenem Truthahn (+ spannende Neuigkeiten)

Das ist ganz einfach Bratpfanne mit gemahlenem Truthahn Das Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, da es weniger als 30 Minuten dauert, bis es fertig ist! Außerdem ist es glutenfrei und sehr aromatisch.

Hallo Leute! Wie geht es dir heute?

Haben Sie die Cinco de Maio-Feierlichkeiten mit viel mexikanischem Essen wie Guacamole und Tacos genossen?! Ich hoffe du hattest einen besseren Tag als wir. Gestern hatten wir einen sehr bürokratischen Tag mit vielen Papieren im brasilianischen Konsulat. Warum mussten wir zum Konsulat? Das sind wahrscheinlich die aufregenden Neuigkeiten, die ich heute mit euch teilen möchte.

Im Juni ziehen mein Mann, mein kleines Baby und ich nach BRASILIEN. Nun, es ist nichts Dauerhaftes, aber wir werden dort ungefähr 5 Monate leben. Ist das nicht toll. Was sind die Gründe, warum wir das jetzt tun? Erstens liebe ich Kanada sehr und ich bin mir sicher, dass ich den kanadischen Sommer vermissen werde, aber seit ich mein kleines Baby habe, vermisse ich meine Familie sehr (sie kommt aus Brasilien). Bei jeder neuen Sache, die mein hübscher kleiner Junge macht, wünsche ich mir, dass meine Familie die besonderen Momente sehen und teilen könnte. Zweitens ist mein Mann Kanadier, aber er hat Geschäfte in Brasilien, was es ihm ermöglicht, von dort aus problemlos zu arbeiten. Und drittens arbeite ich gerade nicht, weil wir in Kanada einen einjährigen Mutterschaftsurlaub haben. Ich werde erst im Februar 2017 wieder arbeiten gehen (wenn ich mich entscheide, zurückzukehren).

Dies ist also der perfekte Moment, um mehr Zeit mit meiner Familie zu verbringen. Außerdem können sie mir helfen, auf meinen dreijährigen Jungen aufzupassen, und gleichzeitig hat mein Sohn die Möglichkeit, bei seinen Großeltern zu sein. Es wird ein guter Schritt für alle sein! Mein Mann hatte die Idee, für einige Monate wieder in Brasilien zu leben und ich war sehr glücklich damit. Meine Familie ist auch sehr aufgeregt, besonders meine Mama. Sie hat mir gestern erzählt, dass sie so glücklich ist, dass sie Schlafprobleme hat … hahhahahah!

Deshalb bereiten wir alle rechtlichen Dinge vor, wie einen Reisepass für Thomas und ein Visum für meinen Mann. Da er mit einer Brasilianerin verheiratet ist, hat er das Recht auf ein dauerhaftes Visum. Gestern haben wir also einen guten Teil des Tages damit verbracht, all diese Dokumente im brasilianischen Konsulat fertig zu stellen. Es hat alles gut geklappt und wir bekommen Mitte des Monats alle Papiere. Jetzt muss ich anfangen zu packen, was ich wirklich nicht gerne mache, aber ich muss.

Bevor du fragst … Ja, natürlich blogge ich aus Brasilien und mache weiterhin das, was ich wirklich gerne mache, nämlich meine Rezepte mit euch zu teilen. Apropos Rezepte teilen, heute habe ich Ihnen dieses einfache, schnelle und schmackhafte Rezept für eine gemahlene Putenkohlpfanne gebracht, das Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten werden.

Ein weiteres Rezept für eine gemahlene Truthahnpfanne für Sie! Klicken Sie auf das Bild, um zum Rezept zu gelangen!

Wer mag keine einfachen und schnellen Pfannenrezepte, oder? (Diese Knoblauch-Garnelen-Spargel-Pfanne wurde wiederholt!) Die einzige wirkliche Arbeit, die Sie tun müssen, ist, den Kohl zu hacken. Einfach richtig?

Wenn es fertig ist, müssen Sie nur die Zwiebeln anbraten, den Truthahn gut kochen und alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben und insgesamt etwa 20 Minuten kochen. Fantastisch!

Schauen wir uns das Rezept an. Genießen!

Wenn Ihnen dieses Rezept für eine gemahlene Putenkohlpfanne gefällt, teilen Sie es bitte mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Möchten Sie mehr schmecken? Abonniere meinen Newsletter und folge Primavera Kitchen auf Twitter, Pinterest, Instagram und Facebook für alle leckeren Rezept-Updates. Wie immer freue ich mich sehr, dass du vorbeischaust.


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Texas-Truthahn-Chili

Neulich hat mich jemand gefragt, was ich immer in meinem Kühlschrank habe. Nachdem ich die übliche Liste von Dingen wie Salsa, Koriander und Jalapeños durchgegangen war, fügte ich hinzu, dass Sie normalerweise auch ein Glas Chilisauce in meinem Kühlschrank finden. "Was machst du damit?" er hat gefragt. Ich erklärte dann, dass ich es für spontane Enchiladas verwende, es auf Eier träufle oder es mit Fleischresten kombiniere, um einen schnellen und würzigen Eintopf zuzubereiten.

Apropos Fleischreste, eine meiner Lieblingsbeschäftigungen an Thanksgiving sind die paar Tage danach, wenn Sie einen Kühlschrank voller Lebensmittel haben. Das bedeutet nicht nur, dass Sie zum Frühstück kalte Pekannusskuchen genießen können, sondern es gibt auch einen Berg an Truthahnresten, die danach verlangen, zu neuen und aufregenden Gerichten verarbeitet zu werden.

Gib mein Glas Chilisauce ein. Wenn Sie zerkleinerten gekochten Truthahn nehmen und ihn dann in einer Sauce kochen, die reich an Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen ist, haben Sie bald ein einfaches Tex-Mex-Gericht, das in einer Schüssel serviert, in Mehltortillas geschaufelt oder sogar gerollt werden kann in käsige Chili-Enchiladas. In Ermangelung eines besseren Namens nenne ich diese Verbindung von Chilis und Fleisch gerne Texas-Truthahn-Chili.

Heute wird typisch Texas-Chili mit Rindfleisch zubereitet. Das heißt, es gibt eine Handvoll Rezepte für etwas, das Texas Truthahn-Chili genannt wird, aber diese Gerichte sind überhaupt nicht sehr chiliartig. Zum Beispiel, wenn es um Gewürze geht, haben sie nur einen leichten Shake Chilipulver zusammen mit vielleicht ein oder zwei Jalapeño-Scheiben. Es gibt auch immer Bohnen, zusammen mit Tomaten und Paprika. Tatsächlich sieht das Endergebnis eher wie eine Truthahn-, Tomaten- und Bohnensuppe aus.

Wenn Sie geschredderten Truthahn mit einer Sauce aus ganzen Chilischoten kombinieren, ist es jedoch, auch wenn es nicht das typische Rindfleisch-Chili ist, ein unglaubliches Gericht, das es wert ist, auf dem Tisch Ihrer Familie Platz zu nehmen. Und obwohl ich merke, dass die meisten Leute kein Glas Chilisauce in ihrem Kühlschrank haben, machen Sie sich keine Sorgen, da es ziemlich einfach zuzubereiten ist.

Meine Chilisauce kann oft ein Improvisationsgericht sein, das davon bestimmt wird, welche getrockneten roten Chilischoten ich gerade zur Hand habe, aber größtenteils bleibe ich bei der Basisbasis von Ancho-Chilis, Pasilla-Chilis und Guajillo-Chilis. Und wenn ich mich wild fühle, kann ich auch ein rauchiges Chipotle-Chili dazugeben.

Die Ancho- und Pasilla-Chilis, getrocknete Poblano- bzw. Chilica-Chilis, bringen die bittersüße, rosinenartige Note, während die Guajillo-Chilis, eine getrocknete Marisol-Chili, der Chili mit ihren beerenartigen Tönen etwas Helligkeit verleiht . Wenn Sie jedoch nicht viele getrocknete Chilisorten zur Hand haben, können Sie einfach die ziemlich allgegenwärtigen Ancho-Chilis verwenden und haben trotzdem ein sehr feines Gericht.

Um das Chili zuzubereiten, rehydrierst du die Chilis einfach, pürierst sie mit Knoblauch, Zwiebeln und Brühe und wirf sie dann zusammen mit einigen Gewürzen und dem Truthahn in einen Topf. Bald haben Sie einen leckeren Eintopf. Dieses Puten-Chili passt hervorragend zu Spiegeleiern, passt gut zu Mehl-Tortillas oder Sie können es auf traditionelle Weise genießen - in einer Schüssel mit Cheddar, Zwiebeln und Jalapeños. Alles was Sie brauchen ist ein Löffel.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Pfund Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 kleiner Kopfkohl, gehackt
  • 2 (14,5 Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten
  • 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
  • ½ Tasse Wasser
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Einen Dutch Oven oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch und Zwiebel im heißen Schmortopf kochen und rühren, bis sie gebräunt und krümelig sind, 5 bis 7 Minuten abtropfen lassen und das Fett wegwerfen. Kohl, Tomaten, Tomatensauce, Wasser, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen. Decken Sie den Schmortopf ab, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis der Kohl weich ist, etwa 30 Minuten.


Aufgewachsen in einem lateinamerikanischen Haus, war Beef Picadillo als Kind auf Dinner-Rotation. Es ist auch eines der ersten Dinge, die ich kochen gelernt habe. Es ist ein 30-Minuten-Gericht, während ich meinen Reis in einem anderen Topf koche, damit alles gleichzeitig fertig ist. Servieren Sie es mit einem schnellen Krautsalat für ein wenig Säure und das Abendessen ist fertig! Meine Familie liebt es mit Rindfleisch, aber an manchen Abenden wechsele ich es gerne mit Truthahn als magerere Option. Ich persönlich bin kein Fan von 99% magerem Truthahn, er ist für meinen Geschmack zu trocken, also verwende ich stattdessen 93% mageren Truthahn. Reste eignen sich hervorragend für Tacos, Empanadas oder Quesadillas.

Als wir aufwuchsen, liebten wir die Nächte, in denen meine Mutter Picadillo machte! Meine Freunde wollten an diesen Abenden auch immer zu Abend essen, sie liebten dieses Gericht! Mama hat es immer mit Rindfleisch gemacht, das ist lecker und ich auch oft. Aber an manchen Abenden, wenn ich eine leichtere Option mit weniger Fett haben möchte, wende ich mich an gemahlenen Truthahn, es ist ehrlich gesagt genauso gut!

Ich weiß, dass ich viele von euch zu Picadillo-Fans gemacht habe, da ich es in jeder Hinsicht geteilt habe! Sie werden feststellen, dass ich auch eine Slow Cooker-Picadillo-Version mit Rindfleisch habe (Truthahn funktioniert auch) und eine Instant Pot-Picadillo-Version. Wir machen das ein paar Mal im Monat, es ist Madisons Favorit!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Pfund gemahlener Truthahn
  • 2 (10,75 Unzen) Dosen Tomatensuppe mit niedrigem Natriumgehalt
  • 2 (15 Unzen) Dosen Kidneybohnen, abgetropft
  • 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
  • ½ mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • ½ Esslöffel Knoblauchpulver
  • ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise gemahlener Piment
  • Salz nach Geschmack

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pute in die Pfanne geben und kochen, bis sie gleichmäßig braun wird.

Bestreichen Sie das Innere eines Slow Cookers mit Kochspray und mischen Sie Truthahn, Tomatensuppe, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Zwiebeln. Mit Chilipulver, Paprikaflocken, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Piment und Salz würzen.


Donnerstag, 22. November 2007

Das Herz der Thanksgiving-Mahlzeit

Alle grüßen die mächtige Steckrübe. Es ist ein Gemüse, das nur eine Mutter lieben könnte. Und doch trabe ich es jedes Thanksgiving aus dem Garten und bestehe darauf, dass es seinen Platz auf dem Tisch findet. Für MICH ist es mehr Thanksgiving als der Truthahn selbst. Ich erinnere mich, als ich es vor Jahren stolz auf den Tisch brachte, als ich meiner französischen Freundin Genevieve Thanksgiving vorstellte. Sie probierte es und sagte: „Das ist es, was unsere Eltern während des Krieges essen mussten. Nun, sie hat Baseball auch nie verstanden, als ich es erklärte. und irgendwie hat selbst Art Buchwalds Erklärung zu unserem Nationalfeiertag nie richtig geklickt.

Aber ich schweife ab. Aus irgendeinem Grund ist die diesjährige Steckrübenernte viel besser ausgefallen als in den vergangenen Jahren. Weniger knorrig und einheitlicher in der Größe. Zu meiner Freude stellte ich fest, dass ich nicht der einzige bin, der auf Steckrüben als Festtagsessen besteht. Hier ist ein Auszug aus dem Thanksgiving Day-Eintrag von Eyebrows McGee vor einigen Jahren

Der Soundtrack zu jedem Urlaub meiner Kindheit war das Geräusch von Steckrüben, die gehackt wurden. Rutabaga ist wahnsinnig dicht. Stellen Sie sich ein rundes Objekt von der Größe eines Säuglingskopfes vor, aber viel schwerer. (Einige von ihnen haben die Größe eines Erwachsenenkopfes, aber mein Messer ist nicht so lang.) Der einzige Weg, um durchzukommen, besteht darin, Ihr längstes Küchenmesser zu nehmen, es zu schärfen, es in den ersten halben Zoll oder so einzutreiben schlagen Sie die Spitze mit Ihrem Nudelholz. Schwer. Immer wieder und wieder und wieder. Wiederholen Sie dies, um die Steckrüben in 1-Zoll-Stücke zu schneiden, die Sie dann kochen und wie Kartoffeln pürieren. Es ist harte, laute Arbeit, die Steckrüben zu schneiden muss sie vor dem Festtagsessen aufwärmen.Und wenn ich morgens als erstes sage, meine ich als erstes morgens.Seit siebenundzwanzig Jahren wache ich am Thanksgiving-Morgen und Heiligabend-Morgen gegen 6 oder 6 auf: 30 Uhr zu den Geräuschen eines Nudelholzes, das ein Messer durch eine Steckrübe schlägt.

Und gerade wenn Sie denken, Steckrüben können keinen Missbrauch mehr vertragen, stoßen Sie hier am Institute for Advanced Rutabaga Studies auf ein Rezept. Der vielleicht unfreundlichste Schnitt ist die Notiz am Ende des Rezepts, die lautet: [Notiz: Vermischt mit grauer Lebensmittelfarbe dienen pürierte Steckrübenreste auch als zuverlässiger Ersatz für Mörtel in verschiedenen Mauerwerksanwendungen.]


Slow Cooker Truthahn-Bolognese-Sauce

Seit ich im Dezember 2017 mit Weight Watchers angefangen habe, habe ich wirklich nach Möglichkeiten gesucht, extra mageres Putenhackfleisch (99% fettfrei) in meine Ernährung aufzunehmen, um Hackfleisch zu ersetzen. Der Grund dafür ist, dass der FreeStyle-Plan null SmartPoints enthält. Das heißt, ich kann im Grunde so viel haben wie ich will und muss die Punkte nicht zählen!

Ich mache auch gerne große Mengen an Essen und verstaue sie in meinem Gefrierschrank, damit ich einfach etwas greifen kann, das null bis tief ist, es aufheizen und ziemlich schnell etwas zu Abend essen kann, anstatt in die Versuchung gelockt zu werden von Fast Food oder Pizza bestellen an verrückten, geschäftigen Nächten.

Dieses Rezept für Crock-Pot Truthahn-Bolognese-Sauce ist großartig, weil es null Punkte hat und eine große Menge Sauce (18 Tassen) ergibt, damit ich es eines Abends über Pasta essen und den Rest hineinwerfen kann Gefrierbehälter für spätere Mahlzeiten.

Bisher habe ich diese Soße öfter verwendet Low Carb Nudeln, Zoodles (AKA Zucchini-Nudeln) und in meinem Crock-Pot-Lasagne-Auflauf mit Lagen. Und ich plane, einiges zu erfinden Spaghettikürbis in meinem Slow Cooker bald und iss es auch so!


Die beliebte Kochbuchautorin der New York Times, Julia Turshen, kehrt mit ihrer ersten Rezeptsammlung zurück, die eine gesündere Interpretation der einfachen, sättigenden Hausmannskost enthält, für die sie bekannt ist.

Julia Turshen kocht schon immer. Als Kind übersprang sie den Easy-Bake-Ofen und ging direkt zum echten Ding. Das Kochen ist ihr ganzes Leben lang eine Konstante geblieben, und wie Fans ihrer beliebten Bücher wissen, geht es bei Julias Herangehensweise an Essen um so viel mehr, als nur das Abendessen auf den Tisch zu stellen – es geht um Liebe, Gemeinschaft, Verbundenheit und Ernährung des Körpers und Seele. In Simply Julia finden die Leser 110 idiotensichere Rezepte für nahrhaftere Varianten der einfachen, beruhigenden Mahlzeiten, die Julia am häufigsten kocht. Mit praktischen Kapiteln wie Go-Tos unter der Woche, Fertiggerichten zum Nachkochen, veganen Eintopfgerichten, Hühnchenrezepten, einfachen Backwaren und mehr bietet Simply Julia endlos zufriedenstellende Optionen aus zugänglichen und erschwinglichen Zutaten. Denken Sie an Gerichte wie geschmortes Hühnchen mit Sauerrahm + Schnittlauchknödel, Hasselback-Karotten mit geräuchertem Paprika und Zitronen-Ricotta-Cupcakes – die Art von würzigem und dennoch schnörkellosem Essen, das jeder zu Hause zubereiten möchte.

Zusätzlich zu ihren bewährten Rezepten finden die Leser Julias charakteristische Elemente – ihre „Sieben Listen“ (Sieben Dinge, die ich als Privatkoch gelernt habe, die die Hausmannskost einfacher machen Eiweiß oder Eigelb), Menüvorschläge und hilfreiche Anpassungen für diätetische Bedürfnisse, zusammen mit persönlichen Essays und Fotos und wunderschönen Food-Fotografien.

Wie Melissa Clarks Dinner oder Ina Gartens Modern Comfort Food wird Simply Julia mit Sicherheit ein Klassiker, ein Kochbuch, das Hobbyköche über Jahre hinweg zu großartigen Gerichten inspirieren wird.


Schau das Video: Pute-Gemüse-Eintopf mit gebratenen Zwiebeln (August 2022).