Gnocchi mit Tomatensauce



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Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.Wenn es zu kochen beginnt, geben Sie eine Prise Salz und 1 EL Öl hinzu (damit es nicht klebt), fügen Sie die Gnocchi hinzu und lassen Sie es kochen, bis es an die Oberfläche steigt.

Und weil es Sommer ist, habe ich frische Tomaten verwendet, die Tomaten werden etwas überbrüht, dann werden die Schalen geputzt und im Roboter gemischt, bis sie zu Saft werden.

Öl und zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne geben, etwas bräunen lassen, dann herausnehmen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, auf dem Feuer halten, bis sie glasig wird, dann die Tomaten hinzufügen.

Fügen Sie Salz, Basilikum und Zucker hinzu und kochen Sie die Sauce, bis sie tropft und wie eine Paste wird.

Gnocchi über die Sauce geben und 2-3 Minuten ziehen lassen, heiß und kalt servieren, Käse oder Mozzarella darüber reiben.


Gebratene Gnocchi mit Tomatensauce, Rucola und Parmesan

Pasta magst du auf jeden Fall. Ich habe bis jetzt noch niemanden "Nein" sagen hören. Ich mag sie auch sehr, besonders die frischen, die ich selbst mache, zu Hause. Natürlich koche ich sie nicht und ich esse sie nicht sehr oft. Jemand hat sich gefragt, warum Italiener nicht zunehmen, obwohl sie jeden Tag Nudeln essen. Wie mir aufgefallen ist, bedeutet Pasta in Italien nicht, den Teller zu füllen, sondern ein Löffel Pasta, oft in Kombination mit viel Gemüse / verschiedenen Saucen.

Gnocchi, weil ich heute mit Ihnen darüber sprechen möchte, sind Nudeln mit Kartoffeln, wie unsere Knödel mit Kartoffeln, aber ohne Füllung. Sie werden frisch gegessen und sind köstlich.

Diesmal habe ich sie nicht gemacht, sondern im Supermarkt gekauft und dabei etwas Untypisches gemacht: Ich habe sie nicht gekocht, sondern gebraten. Ich habe das in einer Show von Nigella Lawson gesehen, einem sehr intelligenten und kreativen Mädchen, einer meiner Lieblingsköche.

Also habe ich die Pasta-Gnocchi in etwas Olivenöl bei mäßiger Hitze goldbraun gebraten. Trotzdem sind einfache, gebratene ein ausgezeichneter Snack oder eine Beilage (wie ich Ihnen sagte, basieren sie auf Kartoffeln).

Aber ich habe sie auch zu einer ganz einfachen, aber besonderen Tomatensauce gemacht. Ich habe 3 Tomaten in einem Mixer püriert, mit 50 Gramm Butter (Butter gibt den ganzen Geschmack), einer Prise Salz und einer Prise Zucker in einer Schüssel auf den Herd gestellt und klein köcheln lassen, bis sie zu einem Püree werden.

Ich habe Gnocchi in diese Sauce gegeben, ich habe Rucola und Parmesanblätter hinzugefügt und ich habe einige der köstlichsten und speziellsten Nudeln bekommen. Andernfalls.


Gebratene Gnocchi mit Tomatensauce, Rucola und Parmesan

Pasta magst du auf jeden Fall. Ich habe bis jetzt noch niemanden "Nein" sagen hören. Ich mag sie auch sehr, besonders die frischen, die ich selbst mache, zu Hause. Natürlich koche ich sie nicht und ich esse sie nicht sehr oft. Jemand hat sich gefragt, warum Italiener nicht zunehmen, obwohl sie jeden Tag Nudeln essen. Wie mir aufgefallen ist, bedeutet Pasta in Italien nicht, den Teller zu füllen, sondern ein Löffel Pasta, oft in Kombination mit viel Gemüse / verschiedenen Saucen.

Gnocchi, weil ich heute mit Ihnen darüber sprechen möchte, sind Nudeln mit Kartoffeln, wie unsere Knödel mit Kartoffeln, aber ohne Füllung. Sie werden frisch gegessen und sind köstlich.

Diesmal habe ich sie nicht gemacht, sondern im Supermarkt gekauft und dabei etwas Untypisches gemacht: Ich habe sie nicht gekocht, sondern gebraten. Ich habe das in einer Show von Nigella Lawson gesehen, einem sehr intelligenten und kreativen Mädchen, einer meiner Lieblingsköche.

Also habe ich die Pasta-Gnocchi in etwas Olivenöl bei mäßiger Hitze goldbraun gebraten. Trotzdem sind einfache, gebratene ein ausgezeichneter Snack oder eine Beilage (wie ich Ihnen sagte, basieren sie auf Kartoffeln).

Aber ich habe sie auch zu einer ganz einfachen, aber besonderen Tomatensauce gemacht. Ich habe 3 Tomaten in einem Mixer püriert, mit 50 Gramm Butter (Butter gibt den ganzen Geschmack), einer Prise Salz und einer Prise Zucker in einer Schüssel auf den Herd gestellt und klein köcheln lassen, bis sie zu einem Püree werden.

Ich habe Gnocchi in diese Sauce gegeben, ich habe Rucola und Parmesanblätter hinzugefügt und ich habe einige der köstlichsten und speziellsten Nudeln bekommen. Andernfalls.


  • 500 Gramm frischer Hüttenkäse
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • 1 Ei gebunden
  • 130 Gramm Grau
  • 3-4 Esslöffel Mehl (je nachdem, wie gut die gepresste Molke des verwendeten Käses ist)
  • extra Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte
  • 1 Topf mit mindestens 4 Liter kochendem Wasser zum Kochen
  • 1 Esslöffel Salz
  • geschmolzene Butter (oder Olivenöl) zum Bestreuen von gekochten Gnocchi

Zubereitung von Gnocchi mit Hüttenkäse:

1. Hüttenkäse, 1 Teelöffel geriebenes Salz, Ei, Grieß und Mehl werden in eine Schüssel gegeben:

2. Kneten Sie, bis Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig erhalten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit 4 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen. Wenn es kocht, fügen Sie Salz hinzu.

3. Nach dieser Zeit wird die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt, Teigstücke gebrochen und zu Rollen von ca. 1,5 cm geformt. Durchmesser, von denen Scheiben

4. Jedes geschnittene Teigstück wird über die Zähne einer umgedrehten Gabel geführt, wodurch das charakteristische Gnocchi-Muster erhalten wird.

5. In kochendem Salzwasser auf einmal aufkochen und sofort nach Zugabe der Gnocchi 2-3 mal im Topf umrühren. Optional können Sie 1 Esslöffel Öl in das Wasser geben. Gnocchi sind sehr schnell fertig, praktisch wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie bereits gekocht.

6. Das Wasser abgießen und mit 2-3 Esslöffel geschmolzener Butter (oder Olivenöl) beträufeln und bis zum Servieren heiß halten, wenn Sie sie als Beilage neben einem Gericht mit Sauce servieren. Wenn Sie sie als solche servieren, werden Gnocchi in einer Sauce gekocht, z. B. Tomatensauce für Pasta, dann auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

7. Sie sind absolut lecker, ich halte es kaum davon ab, sie nackt zu essen :P! Heute habe ich sie mit Beef Stroganoff serviert. Und ja, neben einem Gericht mit Sauce werden diese Gnocchi sehr geschätzt.


  • 500 Gramm frischer Hüttenkäse
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • 1 Ei gebunden
  • 130 Gramm Grau
  • 3-4 Esslöffel Mehl (je nachdem, wie gut die gepresste Molke des verwendeten Käses ist)
  • extra Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte
  • 1 Topf mit mindestens 4 Liter kochendem Wasser zum Kochen
  • 1 Esslöffel Salz
  • geschmolzene Butter (oder Olivenöl) zum Bestreuen von gekochten Gnocchi

Zubereitung von Gnocchi mit Hüttenkäse:

1. Hüttenkäse, 1 Teelöffel geriebenes Salz, Ei, Grieß und Mehl werden in eine Schüssel gegeben:

2. Kneten Sie, bis Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig erhalten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit 4 Liter Wasser in einem großen Topf aufkochen. Wenn es kocht, fügen Sie Salz hinzu.

3. Nach dieser Zeit wird die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt, Teigstücke gebrochen und zu Rollen von ca. 1,5 cm geformt. Durchmesser, von denen Scheiben

4. Jedes geschnittene Teigstück wird über die Zähne einer umgedrehten Gabel geführt, wodurch das charakteristische Gnocchi-Muster erhalten wird.

5. In kochendem Salzwasser auf einmal aufkochen und sofort nach Zugabe der Gnocchi 2-3 mal im Topf umrühren. Optional können Sie 1 Esslöffel Öl in das Wasser geben. Gnocchi sind sehr schnell fertig, praktisch wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie bereits gekocht.

6. Das Wasser abgießen und mit 2-3 Esslöffel geschmolzener Butter (oder Olivenöl) beträufeln und bis zum Servieren heiß halten, wenn Sie sie als Beilage neben einem Gericht mit Sauce servieren. Wenn Sie sie als solche servieren, werden Gnocchi in einer Sauce gekocht, z. B. Tomatensauce für Pasta, dann auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

7. Sie sind absolut lecker, ich halte es kaum davon ab, sie nackt zu essen :P! Heute habe ich sie mit Beef Stroganoff serviert. Und ja, neben einem Gericht mit Sauce werden diese Gnocchi sehr geschätzt.


Notwendiges Rezept für Gnocchi mit Schinken und Oliven:

  • 500 gr Knödel
  • 200 gr Pressschinken, das Sortiment Ihrer Wahl
  • 200 gr scharfe grüne Oliven
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten oder 5-6 frische Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Thymian, Pfeffer, Salz
  • ein paar Basilikumblätter
  • Olivenöl oder Butter

In einen Topf 1,5-2 Liter kochendes Wasser mit einem Esslöffel Öl und einem Teelöffel Salz geben. Bereiten Sie die Sauce vor, bis das Wasser zu kochen beginnt. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, die Zwiebel gut hacken und in einer ausreichend großen Pfanne in etwas Olivenöl härten lassen. Sie können jede Art von Schinken verwenden & # 8211 Hühnchen, Prag, Prosciuto, geräuchert oder nicht. Eine Prise Salz dazugeben und wenn die Zwiebel weich und der Schinken etwas gebräunt ist, die gehackten Knoblauchzehen dazugeben, mit Pfefferpulver würzen und mit etwas Thymian würzen.

Rühren Sie vorsichtig um, um die Gewürze zu schmecken und zu würzen, und fügen Sie die grünen Oliven hinzu. Die Dosentomaten auspacken, in die Pfanne geben und zu einer Sauce verrühren. In der Zwischenzeit hat das Wasser angefangen zu kochen, also ist es Zeit, die Gnocchi zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche kommen und schwimmen, nehmen wir sie mit einem Spatel und geben sie in die Sauce. Die Sauce mit etwas Wasser aus dem Topf, in dem die Gnocchi gekocht wurden, auffüllen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, die Basilikumblätter hacken und die Gnocchi mit dem Schinken würzen.


Zutaten Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella

450 gr Gnocchi
1 Dose 400 g Tomatenwürfel (oder frische Tomaten)
3 Knoblauchzehen
6-8 Basilikumblätter
2 Esslöffel Olivenöl
200 gr Mozzarella

Vorbereitung Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und den zerdrückten Knoblauch etwa 20 Sekunden anbraten.
  2. Fügen Sie die Tomaten hinzu. Im Sommer können Sie auch sehr reife frische Tomaten verwenden, die Sie überbrühen und schälen und dann in Würfel schneiden. Lassen Sie es etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen, gerade genug, um ein wenig weich zu werden.
  3. Das gehackte Basilikum hinzufügen und umrühren. Das Feuer löschen.
  4. Gnocchi (zu Hause zubereitet oder gekauft) in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nehmen Sie sie mit einem Schneebesen und werfen Sie sie mit der Sauce in die Pfanne. Gut mischen.
  5. Gnocchi mit Sauce entweder in eine größere hitzebeständige Schüssel geben oder in einzelne Schalen aufteilen. Mozzarellascheiben darauf legen. Bei 220 °C etwa 10 Minuten backen, gerade genug, um den Mozzarella zu schmelzen.

2. Gnocchi in Tomatensauce

5. Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella