Fischsole



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Wir reinigen den Fisch, schneiden ihn bei Bedarf in Scheiben, passieren ihn durch Mehl und braten ihn goldbraun.

Das Gemüse separat in kleine Würfel schneiden und kochen (ca. 2-3 l Wasser). Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, Nudeln oder Tomatensaft und gebratenen Fisch dazugeben und die Salzlake einige Male aufkochen.

Optional mit heißer Polenta servieren.

Guten Appetit!



1

Der gebratene Fisch wird sehr lecker sein, wenn wir ihn vor dem Einweichen in Mehl und Braten 5-10 Minuten in Milch aufbewahren.

2

Frischer Fisch verliert den Ufergeruch, wenn er 1 Stunde vor dem Garen in Wasser mit Essig (2 Esslöffel Essig auf 1 Liter Wasser) gehalten wird.

3

Schauen Sie sich vor dem Kauf von Fisch seine Augen und Ohren an: Hören Sie auf, ihn zu kaufen, wenn seine Augen in den Umlaufbahnen verstopft sind oder seine Ohren von seinen Kiemen gelöst sind.

4

Wenn der Fisch keinen Kopf hat, denken Sie daran, dass das Fleisch bei einem frischen Fisch gut an den Knochen haftet und die Schuppen resistent gegen Ablösen sind.


Video: Старая рыбацкая станция Bruddesta Fiskeläge, Эланд Öland, Швеция. (August 2022).