Pasta Pomodoro


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pasta und Tomatensauce: nicht gerade revolutionär. Es ist eine Kombination, die allgemein wegen ihrer einfachen Zubereitung geschätzt wird, wenn nicht in diesen rezessionsmüden Zeiten wegen ihrer Sparsamkeit – was könnte einfacher sein, als eine Handvoll getrocknete Spaghetti zu kochen und am Ende in ein Glas Sauce zu kippen? Außer ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich zusammenzuschlagen, nicht viel.

Würden Sie also das radikale, entwaffnende Potenzial dieses Gerichts erraten, wenn sowohl die Pasta als auch die Sauce hausgemacht sind, anstatt direkt aus der Verpackung in den Topf zu werfen? In Anbetracht dessen Nudeln pomodoro aus nur sechs Zutaten hergestellt, ist bemerkenswert, wie anders er schmeckt als die gekaufte Variante: reichhaltig, konzentriert, voller natürlicher Süße, unverfälscht auch mit Zwiebel oder Knoblauch. Es ist eine reine Destillation einer Spätsommertomate. Auch die Pasta ist, wenn sie frisch zubereitet wird, zart und saftig und trägt ihre rubinrote Sauce mit Elan.

Sicher, es ist keine Frage, dass mehr Aufwand erforderlich ist, um beide Komponenten von Grund auf neu zu erstellen. Aber das Ergebnis ist unvergleichlich besser, so dass es genauso gut ein ganz anderes Gericht sein könnte.

Anmerkungen

Notiz: Sie können immer frische, im Laden gekaufte Nudeln verwenden, anstatt Ihre eigenen zuzubereiten und sie auf die gleiche Weise zu kochen.

Zutaten

Für die Pasta

  • 1 Tasse Mehl
  • Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Pomodoro-Sauce

  • 15 Pflaumen- oder Roma-Tomaten, blanchiert und enthäutet
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1/3 Tasse reserviertes Nudelkochwasser
  • Basilikum, zum Garnieren

Portionen2

Kalorien pro Portion705

Folatäquivalent (gesamt)97µg24%

Riboflavin (B2)0,2mg12,7%


Vorbereitung

Schritt 1

Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen. Zwiebel unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten weich kochen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 3 Minuten. Fügen Sie rote Paprikaflocken hinzu und kochen Sie unter Rühren 1 Minute. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere, fügen Sie pürierte Tomaten hinzu und würzen Sie leicht mit Salz. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen sich vereint haben, 20–25 Minuten. Vom Herd nehmen und Basilikum einrühren.

Schritt 2

Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren sehr al dente kochen (ca. 2 Minuten bevor sie fertig sind). Abtropfen lassen und ½ Tasse Nudelkochflüssigkeit auffangen.

Schritt 3

Sobald die Pasta fertig ist, Basilikum zupfen und wegwerfen. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und rühren Sie die reservierte Pasta-Kochflüssigkeit ein, um die Sauce zu lockern, zum Kochen zu bringen. Nudeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce die Nudeln überzieht und die Nudeln al dente sind, etwa 2 Minuten. Pfanne vom Herd nehmen. Butter und Parmesan hinzufügen und schwenken, bis Butter und Käse geschmolzen sind. Nudeln auf Schüsseln verteilen.

Wie würden Sie Pasta al Pomodoro bewerten?

So gut! Wird auf jeden Fall wieder gemacht! Ich habe die Tomatensauce noch einmal püriert, bevor ich das Basilikum hineingegeben habe, um sicherzustellen, dass die Sauce glatt ist und keine Zwiebel- / Knoblauchstückchen enthält. Es kam an einem Wochentag schnell zusammen und mein Freund und Mitbewohner waren beide begeistert! Einfache, aber köstliche Aromen.

Ausgezeichnetes Rezept. Einfach aber lecker. Kombinieren Sie mit grünem Salat mit Balsamico-Dressing und Sie haben ein schönes Abendessen.

Eines der besten Pastagerichte, die ich je gemacht habe. Habe Tomaten-Basilikum-Passata verwendet, die ich in einem italienischen Importladen gekauft habe, anstatt die Tomaten selbst zu pürieren.

Dies ist das beste Pasta-Rezept aller Zeiten – es ist wie RESTAURANT-QUALITÄT. Es ist super lecker, wahrscheinlich furchtbar ungesund und beeindruckt alle, die es probieren. Ich habe das schon ein paar Mal gemacht und bin auf pürierte Tomaten/Tomatenmark umgestiegen, weil es genauso gut ist und weniger gereinigt werden muss. Ich bin so froh, dieses Rezept gefunden zu haben - jetzt mache ich gerne rote Soße zu Hause!

Sehr gut, die Sauce wurde nach dem Kochen mit Zwiebeln und Knoblauch süß. Ich habe die Sauce püriert, bevor ich sie zu den Nudeln hinzugefügt habe, um sie glatter zu machen (hier fütterte ich einen 2,5-Jährigen) und fügte gehackten Grünkohl und Kichererbsen zu den Nudeln für zusätzliche Ernährung hinzu. Lecker! Die ganze Familie hat es genossen.


Einfache Pasta Pomodoro

Pasta Pomodoro ist das perfekte italienische Gericht. Hergestellt aus einer dicken und glatten Sauce mit einer großartigen Mischung aus frischen Zutaten, die mit Butternudeln geworfen und mit Parmesan bestreut wird. Die Mischung aus süßen Tomaten, al dente Nudeln und salzigem Käse macht dieses Gericht zu einem Gewinner. Es ist auch praktisch, weil Sie die Sauce im Voraus vorbereiten und tagelang im Kühlschrank oder monatelang im Gefrierschrank aufbewahren können. Es ist einfach, lecker und befriedigend. Probieren Sie diese einfache Pasta Pomodoro aus!


Gib eine kleine Handvoll koscheres Salz in einen Topf mit kochendem Wasser und gib dann die Nudeln hinein. Die Nudeln nehmen Wasser auf, sodass Sie tatsächlich das Innere einer ansonsten langweiligen Pasta würzen. Für dieses Rezept kochen Sie die Nudeln, bis sie ungefähr 2 Minuten vor dem vollständigen Garen stehen.

Das Nudelwasser nicht wegschütten! Stärkehaltiges, salziges Nudelwasser ist die geheime Zutat in den meisten Saucen. Bewahren Sie 1/2 Tasse des Nudelwassers auf, um es später im Vorbereitungsprozess mit den Nudeln und der Sauce zu mischen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.

Dann fügen Sie rote Paprikaflocken, pürierte Tomaten, koscheres Salz und frisches Basilikum hinzu.

Sie geben 1/2 Tasse des Nudelwassers in die Sauce, um sie etwas aufzulockern. Dann nimmst du mit einer Zange eine Nudel, um den Gargrad zu testen und dann die Nudeln vom Topf in die Pfanne zu geben und die Nudeln in die Sauce zu werfen. Dann kochen Sie die Nudeln etwa 2 Minuten in der Sauce.

Und zum Schluss geben Sie etwas Butter und Parmesan in die Pfanne, um Ihre Pasta Pomodoro zu vervollständigen.

Die Butter und der Käse schmelzen in der Sauce, um die seidige Textur zu erhalten, die Sie suchen. Es ist köstlich!

Hier sind einige Dinge, die Guten Appetit empfiehlt für die perfekte Pastasauce:

  • Vergiss den Topf – benutze eine Pfanne (Was die Profis tun, um fast fertige Nudeln und Sauce zusammen zu kochen - bis sich an jedem Bissen Pomodoro festhält.)
  • Bauen Sie das Fundament– Machen Sie eine klassische Pfannensauce mit Olivenöl, Knoblauch, Gemüse und Nudelwasser.
  • Die Bratpfanne bearbeiten: Die Nudeln einige Minuten untergaren und dann in einer Bratpfanne mit der würzigen Flüssigkeit der Sauce fertig garen.
  • Mit Butter ist alles besser: Das Geheimnis reichhaltiger und seidiger Saucen ist extra Fett. Beenden Sie Ihre Sauce mit Olivenöl, Butter oder beidem.
  • Käse ist nicht nur eine Beilage: Die Sauce mit Käse anreichern (eingemischt und geschmolzen), vorgeriebenen Käse weglassen, fein reiben und über Parmesan hinausdenken.
  • Es soll so gut aussehen, wie es schmeckt: Eine gut gestaltete Pastaschüssel sorgt für eine schöne Präsentation – eine breite Schüssel mit hohen Seiten hält die Pasta warm und eine weiße Schüssel lässt die Farben in der Sauce knallen.
  • Übung macht perfekte Pasta– Schritt für Schritt Spickzettel: Nudelwasser salzen, Gemüse für die Sauce anbraten, gießen (Reserviertes Wasser auf das Gemüse), Nudeln mit Sauce in die Pfanne geben, mehr Nudelwasser in die Sauce geben, Butter einrühren, frische Kräuter einstreuen, schwenken und anrichten .

Und da ist deine perfekte Pasta Pomodoro – heiße Nudelnudeln mit der besten, einfach zuzubereitenden Sauce aller Zeiten. Genießen!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Stangen Sellerie, mit Blättern, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 1 kleine süße Zwiebel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch
  • ½ (6 Unzen) Dose Tomatenmark
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Rotwein
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Tomatenwürfel, Sellerie, Karotten, süße Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Wasser, Rotwein, Salbei, Basilikum, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer in einem großen Topf verrühren und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie die Sauce etwa 1 Stunde lang, bis die Karotten weich sind.

Gießen Sie die Sauce in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem Handtuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig mit ein paar schnellen Impulsen, um die Sauce in Bewegung zu bringen, bevor Sie sie pürieren lassen. Portionsweise glatt pürieren und in einen sauberen Behälter füllen. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Sauce im Topf pürieren.


Bewertungen

Liebe dieses Rezept! Ich habe es mehrmals gemacht und wie andere Rezensenten 1 EL Tomatenmark, Karotten, 1/4 Tasse Weißwein hinzugefügt und es ist DEVINE!

Lecker und einfach. Hergestellt wie es ist, aber etwa 1/4 Tasse Weißwein hinzugefügt (hatte keinen Rotwein). Habe es mit hausgemachtem Ricotta Gnudi gemacht. Perfekt!

Das war ERSTAUNLICH. Ich habe mich hauptsächlich an das Rezept gehalten, aber ein paar Optimierungen vorgenommen. Ich löschte die Pfanne mit Weißwein ab und zerdrückte die Tomaten von Hand, wobei einige Stücke für die Textur übrig blieben. Ich habe das Basilikum in Scheiben geschnitten und in der Sauce belassen, anstatt es wegzuwerfen. Den Parmesan habe ich weggelassen und beim nächsten Mal die Butter halbiert oder ganz weggelassen. Ich hatte das Gefühl, dass der Reichtum des Tomatengeschmacks durch die Zugabe von Butter etwas verloren ging. Davon abgesehen hat meine Familie es mit der Butter geliebt, also jedem das Seine!

Mein Sohn und ich haben die Sauce mit frischen Tomaten anstelle von Dosen gemacht. Die Soße war lecker.

Ich hatte in den Ferien einige ernsthafte medizinische Probleme. Ich habe wegen der Medikamente keinen Appetit, muss aber natürlich wieder zu Kräften kommen. Dann wurde O aufgefordert, sich ballaststoffarm zu ernähren. Toll ich liebe Pasta, habe aber nicht wirklich Lust zu kochen. Ich habe die Pomadora Spaghetti zum ersten Mal bei Carrabba’s bestellt und war begeistert. Ich kann es mir nicht leisten, zu bestellen, also habe ich nach einer Sauce gesucht und diese gefunden. So schnell, einfach und so lecker. Meine Tochter, die normalerweise keine Pasta mag, es sei denn, sie ist gebacken, hat diese einfach geliebt. Ich habe es auch als Reste zum Mittagessen geliebt. Ich werde das ziemlich oft machen. Auch sehr günstig in der Herstellung. Perfekte Pasta!

Ich war gelangweilt von meiner üblichen Tomatensauce, also beschloss ich, dies auszuprobieren. Es war perfekt! Ich habe die Zwiebel gerieben. Ich habe eine billige Dose pürierte Tomaten verwendet, weil ich sie zur Hand hatte, also fügte ich ein paar Karottenstücke hinzu, während sie köchelten, und nahm sie heraus, bevor ich die Nudeln hinzufügte. Ich werde das nächste Mal San Marzano Tomaten verwenden, aber es war wirklich gut mit dem billigen Zeug. Ich habe die Butter komplett vergessen und hatte nicht das Gefühl, dass sie fehlt, aber das könnte an den Karotten liegen. Ich habe mit italienischer Wurst serviert und es war perfekt zusammen.

Wir lieben das und ich mache es jetzt regelmäßig nach dem Rezept wie geschrieben, mit einer Änderung. Ich verwende nur 8 Unzen Nudeln anstelle von 12. Ich finde, die Verwendung von 12 Unzen macht es zu trocken. Die Bucatini-Pasta funktioniert auch wirklich gut. Es lohnt sich, extra zu bezahlen, um San Mariano-Tomaten zu bekommen, und das ist alles, was ich verwende. Manchmal mache ich Putenfleischbällchen und lege beim Servieren 3 oder 4 darauf.

Schmeckt sehr authentisch - erinnert mich an meine liebsten Pasta Pomodoro Erlebnisse in Italien. So einfach - ich mache es oft!

Ich bin kein großer Koch für rote Saucen. Ich versuche. Habe das gleiche Rezept noch nie zweimal probiert. Dieser wird in meiner Rotation sein. Einfache Zutaten, Anleitung und tolle Ergebnisse. Ich liebe es, wie schnell es zusammenkommt und es hat eine kontrollierbare Hitze, je nachdem, wie viele oder wenige Paprikaflocken Sie hinzufügen. Das erste Mal habe ich sie weggelassen, um der Arbeitsmenge zu dienen. Da es sich nicht um eine ganztägige Kochsauce handelt, hat sie immer noch einen helleren Tomatengeschmack. Mild genug, um andere Fleisch- oder Gemüseseiten glänzen zu lassen, aber wirklich großartig als Pasta-, Saucen- und Käsemahlzeit. Wie bereits erwähnt, die Butter nicht weglassen☺

Einer meiner Favoriten. Ich mache es oft. Einfach, schnell und lecker.

Ich bin immer auf der Suche nach der ultimativen italienischen roten Sauce (und gebratenem Hühnchen). Dies ist eines der besten, die ich ausprobiert habe. Toller Geschmack. Einfach mit Geschmackstiefe.

Ich habe das mehrmals gemacht und es ist großartig. Es ist sehr einfach zu machen - ich habe es an mehreren Wochentagen gemacht. Es sorgt für ein sehr elegantes (sogar romantisches) Abendessen. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass Sie die Zwiebel und den Knoblauch wirklich hacken. Wenn Sie dies tun, schmilzt es mit der Sauce und sorgt für eine würzige Sauce. Und sparen Sie nicht an der Butter - sie macht sie so seidig!

Ich dachte, dies war eine brillante Pastasauce, einfach und zufriedenstellend. Ich habe weder Öl noch Butter reduziert, es ist fleischlos, also warum die Mühe machen? Die Butter macht es. Ich musste dem Drang widerstehen, andere Dinge wie Oregano, Pilze usw. hineinzuwerfen, aber ich bin froh, dass ich Widerstand geleistet habe, es brauchte nichts davon und Dosentomaten haben meiner Meinung nach einen tieferen Geschmack als frische, würde es nicht stören mit frischen, es sei denn, es waren wirklich tolle Tomaten!

Dies ist nur das grundlegende Tomatensaucenrezept, das ich in den letzten 24 Jahren gemacht habe (ich habe es in Nizza, Frankreich, gelernt, das auch für seine Pasta berühmt ist). Aber ich verstehe wirklich nicht, warum man der Soße Butter hinzufügen sollte. Natürlich schmeckt Butter den meisten Speisen besser. Aber die Tomatensauce ist auch ohne lecker. Warum also unnötige Kalorien und Cholesterin hinzufügen?

Das ist für mich zu einem Lieblingsrezept geworden. Ich schaffe es die ganze Zeit. Es ist einfach, aber lecker, so wie es ist. Ich möchte es mit frischen Tomaten versuchen, bin aber auch mit den Ergebnissen der Tomatenkonserven zufrieden.


Dies sind ein paar Tipps für die Zubereitung der besten Pasta Pomodoro, wie wir sie in Italien essen. Am Ende des Tages steckt das Geheimnis des besten Pasta Pomodoro-Rezepts in den kleinen Details und wir Italiener wissen buchstäblich, wie man kleine Details beim Kochen zu einer großen Sache werden lässt.

  1. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie hochwertige Zutaten verwenden. Ich kann es nicht oft genug sagen: Gute Zutaten sind die Basis für diese Pasta und nur so lässt sich eine köstliche Sauce zubereiten, die jeder lieben wird
  2. Sie können ganze geschälte San Marzano-Tomaten aus der Dose oder reife Tomaten nehmen. Achte darauf, das eine oder andere für deine Tomatensauce zu verwenden (verwende vor allem keine im Laden gekauften Nudelsaucen)
  3. Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen: In Italien verwenden wir traditionell Spaghetti, aber Sie können auch kurze Pasta verwenden, besonders wenn diese Pasta Pomodoro für Kinder gedacht ist
  4. Verwenden Sie keine Butter, um die Pasta reicher zu machen: Sie ist nicht nur nicht notwendig, sondern auch nicht in Italien zu finden. Halten Sie sich an das original italienische Pasta-Pomodoro-Rezept oder… nennen Sie es nicht Pasta-Pomodoro
  5. Idealerweise sollte Ihre Sauce eine Stunde lang kochen, damit sie besonders aromatisch ist. Sie können Ihre Sauce weniger Zeit kochen, aber wenn Sie die echte und original italienische Tomatensauce probiert haben, bezweifle ich, dass Sie etwas anders machen werden
  6. Servieren Sie diese Pasta Pomodoro nicht mit einer Beilage von grünem Salat oder Knoblauchbrot: Pasta ist dazu gedacht, alleine gegessen zu werden, ohne Brot und ohne Salat. Und dieses Pasta-Pomodoro-Rezept muss man für das genießen, was es ist, so wie wir Italiener es genießen
  7. Wenn Sie etwas Käse hinzufügen möchten, achten Sie darauf, dass es sich um Original-Parmesan handelt: Dies ist nicht erforderlich, da das italienische Originalrezept dies nicht verlangt, aber wenn Sie möchten, streuen Sie nach dem Anrichten der Pasta einfach etwas Parmesan darüber.

Capellini Pomodoro

Dieses sättigende, einfache Rezept für Engelshaarnudeln mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce soll dem der Restaurantkette Olive Garden ähnlich sein. Viele sind sich einig, dass diese Version des klassischen italienischen Gerichts der Version des berühmten Restaurants sehr ähnlich ist – wenn nicht sogar ein exakter Klon. Unabhängig von der Herkunft und der Ähnlichkeit im Geschmack mit anderen Nudelgerichten ist dieses einfache Nudelgericht ein großartiges Abendessen unter der Woche für vielbeschäftigte Familien. Es ist in weniger als 30 Minuten fertig und die Zutaten könnten jetzt in Ihrem Schrank stehen. Die dünne Textur der Pasta passt perfekt zu der fruchtig-duftenden Sauce, während eine Handvoll würzig-salziger Parmesan das Gericht krönt.

Capellini ("kleine Haare" auf Italienisch) und Angel Hair Pasta sind ähnliche Produkte, werden jedoch unter verschiedenen Namen verkauft. Die erste ist offensichtlich italienischen Ursprungs, und die zweite ist die englische Bezeichnung dafür. Die Dicke der Nudeln ist ebenfalls ähnlich, wobei das Engelshaar etwas dünner ist. Für unser Rezept können Sie beides verwenden.

Das Rezept verlangt Dosentomaten, aber verwenden Sie frische Tomaten, wenn Sie welche zur Hand haben. Mit grünem Salat und knusprigem Brot servieren.


Schritt 1: Bereiten Sie die Tomaten vor

Beginnen Sie die Spaghetti Pomodoro, indem Sie grob hacken reife Tomaten – keine Notwendigkeit zu schälen.

Tipp zur Aufbewahrung von Tomaten: Bewahren Sie Tomaten auf der Theke mit der Stielseite nach unten auf, damit sie länger frisch bleiben.

Sie müssen die Tomaten auch nicht entkernen – fügen Sie Samen, Säfte und alles in eine große Schüssel und stellen Sie sie dann beiseite.


Ähnliches Video

Seien Sie der Erste, der dieses Rezept rezensiert

Sie können dieses Rezept bewerten, indem Sie ihm eine Punktzahl von eins, zwei, drei oder vier Gabeln geben, die mit den Bewertungen anderer Köche gemittelt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre spezifischen Kommentare, positiv oder negativ – sowie Tipps oder Ersatz – im Bereich für schriftliche Bewertungen teilen.

Epische Links

Conde nast

Impressum

© 2021 Condé Nast. Alle Rechte vorbehalten.

Die Nutzung und/oder Registrierung auf einem beliebigen Teil dieser Website stellt die Annahme unserer Nutzungsbedingungen (aktualisiert am 1.1.21) und der Datenschutzrichtlinie und Cookie-Erklärung (aktualisiert am 1.1.1) dar.

Das Material auf dieser Website darf ohne vorherige schriftliche Genehmigung von Condé Nast nicht reproduziert, verbreitet, übertragen, zwischengespeichert oder anderweitig verwendet werden.


Schau das Video: Preparo una pasta super CON TRE INGREDIENTI!! - Ricetta facile - ASMR (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Blase

    Und ich bin darauf gestoßen. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren.

  2. JoJokinos

    Ich bin bereit, Ihnen zu helfen, Fragen zu stellen. Zusammen können wir zu einer richtigen Antwort kommen.

  3. Woodman

    Alle Straight Profis sind ...

  4. Bleoberis

    Stromrate ist gering)))

  5. Gerardo

    Der maßgebliche Standpunkt kognitiv ..

  6. Rald

    Wirklich seltsam



Eine Nachricht schreiben