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Wissen Sie, was Ihre Kinder essen?

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Die Beweise sind überwältigend. Kinder wissen nicht nur nicht, woher ihr Essen kommt – in einigen Fällen sie wissen nicht einmal, was es ist. Die British Nutrition Foundation (BNF) hat kürzlich eine Studie mit über 27.000 Kindern durchgeführt und festgestellt, dass fast 20 Prozent der Grundschulkinder glauben, dass Tomaten unter der Erde wachsen, dass Käse aus Pflanzen stammt und dass Pasta war ein tierisches Produkt.

Die alarmierenden Ergebnisse der Studie haben Pädagogen und Eltern auf der ganzen Welt als Weckruf gedient und daran erinnert, wie wichtig es ist, Kinder über ihr Essen aufzuklären.

Das bevorstehende Tag des Essens 2013, dann hätte es zu keinem besseren Zeitpunkt kommen können. Diese jährliche, basisdemokratische Aktionsveranstaltung wurde vom Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse gegründet und hat eine Partnerschaft mit Jamie Olivers Food Foundation, eine gemeinnützige Organisation, die für bessere Regierungsnahrungsmittelpolitik befürwortet. Der Food Day 2013, der derzeit in den USA am 24. Oktober stattfinden soll, konzentriert sich hauptsächlich auf die Ernährungserziehung, indem Kindern beigebracht wird, wie sie ihr Essen identifizieren, selbst kochen und so eine gesunde Ernährung aufbauen können.

Die Food Day-Kampagne erkennt an, dass Schulen zwar „die einzigartige Fähigkeit haben, Kinder über Lebensmittel aufzuklären“, sie aber auch dort sind, wo Kinder am meisten versucht sind, ungesunde Ernährungsentscheidungen zu treffen. Auf der anderen Seite stellen Schulen, die gesunde, ausgewogene Mittagsmahlzeiten anbieten, oft fest, dass ihre Schüler die Schulleistungen und das Verhalten verbessert haben. Die Kampagne schlägt vor, dass das Unterrichten von Kindern, wie man kocht und „smart isst“, auch andere gesunde Lebensstilentscheidungen erleichtern kann.

Klingt das zu gut, um es zu glauben? Hier sind einige Beispiele dafür, wie der Food Day in den letzten Jahren an Schulen auf der ganzen Welt echte Veränderungen bewirkt hat:

In San Diego haben sich Fachleute des öffentlichen Gesundheitswesens mit lokalen Unternehmen, Bauernmärkten und Schulverwaltungen zusammengetan, um eine „Eat, Grow, San Diego“-Challenge zu organisieren, bei der Kinder und ihre Eltern Bauernmärkte in der Nachbarschaft besuchen können, um mehr über ihre Lebensmittel und die Bauern treffen.

Inzwischen haben sechs Bostoner Schulen seit 2012 Salatbars in ihren Cafeterien eröffnet, und Hunderte von Schulen auf der ganzen Welt haben den „fleischlosen Montag“ in ihre wöchentliche Speisekarte aufgenommen. Öffentliche Schulen in St. Louis, Missouri, haben damit begonnen, ihren Schülern das Ernten von Süßkartoffeln beizubringen und bieten dann Kochvorführungen mit gesunden Rezepten und nahrhaftem Gemüse an.

Die Jamie Oliver Foundation ist nur eine von vielen Organisationen, die sich mit Ernährungserziehung beschäftigen. Die beunruhigenden Ergebnisse der BNF-Studie fielen mit dem Start der Healthy Eating Week durch Princess Royal zusammen, bei der 3.000 teilnehmenden britischen Schulen aufgefordert wurden, ihren Schülern gesunde Ernährung, Kochen und die Herkunft von Lebensmitteln beizubringen. Wie der U.S. Food Day hofft die Healthy Eating Week, Kinder wieder mit ihrem Essen zu beschäftigen, „damit sie mit einem umfassenderen Verständnis davon aufwachsen, wie Lebensmittel sie erreichen und woraus eine gesunde Ernährung besteht“.

Am dringendsten sind Ernährungsaufklärung in entwickelten Ländern wie den USA und Großbritannien erforderlich, wo die Fettleibigkeits- und Diabetesraten auf ein noch nie dagewesenes, gefährliches Niveau angestiegen sind und in denen Werbung ein weit verbreiteter Bestandteil des täglichen Lebens von Kindern ist. Forscher stellen fest, dass die Fettleibigkeitsprobleme in benachteiligten Gebieten am ausgeprägtesten sind.

Vor diesem Hintergrund haben einzelne Schulen in den USA erkannt, dass sie ihre hohen Fettleibigkeitsraten eindämmen können, indem sie ihre eigenen Ernährungserziehungsprogramme in ihre Lehrpläne aufnehmen – und indem sie in jüngeren Jahren Ernährungserziehungsprogramme starten. Central Avenue Grundschule in Kissimmee, FL hat einen Verein für gesunde Ernährung gegründet Das gibt Unterricht in Küchensicherheit, lehrt die Bedeutung des Lesens von Nährwertangaben und zeigt Kindern, wie man Gemüse in Smoothies mischt, damit sie besser schmecken.

Kinder über ihr Essen aufzuklären – wo es herkommt, wie es angebaut wird, wie es zubereitet wird und welche Nährwerte es hat – kann ihnen helfen, unabhängiger und bewusster für ihre Umwelt zu werden und gleichzeitig die Anfälligkeit für schädliche Werbung und Versuchungen zu verringern. Die Food Foundation hat außerdem einen umfassenden Ratgeber herausgegeben, der Schulleitungen und interessierten Teilnehmern hilft, den Food Day in ihrer eigenen Nachbarschaft umzusetzen.

Inspiriert, sich zu engagieren? Versuchen Sie, die Ernährungserziehung in den Alltag Ihres Kindes zu Hause zu integrieren. Üben Sie mit Ihren jüngsten Kindern, Lebensmittelgruppen zu identifizieren, während sie das Farbrad und die Zeittabellen lernen. Bei älteren Kindern, ermutige sie, mit dir das Abendessen zu kochen und erfahren Sie, wie verschiedene Lebensmittel – insbesondere Gemüse und magere Proteine ​​– zubereitet werden können.

Die Implementierung schneller und einfacher Änderungen in den Tagesablauf eines Kindes kann ihm helfen, als Erwachsene zu versierteren Verbrauchern zu werden.


Wie Sie Ihr Kind dazu bringen, Fleisch zu essen

Dies ist Teil 3 einer Reihe von “So bringen Sie Ihre Kinder zum Essen ________”. Die ersten beiden Segmente befassten sich mit Gemüse. Klicken Sie hier, um zu sehen, was Sie verpasst haben.


Fleisch ist für Kinder im wahrsten Sinne des Wortes hart! Eltern teilen mir oft ihre Besorgnis über die Schwierigkeiten ihres Kindes mit, Fleisch zu essen, und es ist für sie oft verblüffend, warum es so schwierig ist. Versuchen Sie, für einen Moment in der Sitzerhöhung Ihres Kindes zu sitzen, im übertragenen Sinne nicht buchstäblich, Fleisch ist oft trocken, langweilig und erfordert viel Kauen.

Wenn man darüber nachdenkt, ist es wirklich nicht allzu überraschend, dass Kinder oft nicht motiviert sind, es zu essen. Natürlich gibt es andere Proteinquellen wie Käse, Joghurt, Bohnen, Tofu usw. und wenn Sie eine Familie von Vegetariern sind, funktioniert das hervorragend. Wenn Sie als Elternteil Fleisch essen, ist es jedoch eine gesunde Erwartung, dass Ihre Kinder es auch essen.

Meine Freundin Katie von On the Banks of Squaw Creek hat heute einen sehr informativen Beitrag über schuldfreies Fleischessen veröffentlicht. (Ja, das ist dieselbe Katie, die eine nicht gesponserte Rezension einer Ernährungsberatung geschrieben hat, die ich für ihre beiden Söhne gemacht habe.) Bitte kennen Sie Veganer und Vegetarier, ich respektiere Ihre Prinzipien.

Als Erwachsene essen wir oft Dinge wie Hähnchenbrust, Putenschnitzel, Schweinelende und Rinderbraten. Ich befürworte zwar nicht, die ganze Zeit “Kinderessen” für Ihre Familie zu kochen, aber Kinder zu haben verändert unser Abendessen.

Die Liste, die ich gerade erwähnt habe, ist für Kleinkinder am schwierigsten zu essen und für Kinder jeden Alters oft am wenigsten motivierend. Natürlich möchte ich, dass Ihre Familie diese Dinge oder das Fleisch, das Ihre Familie normalerweise zubereitet, genießt, aber Sie müssen möglicherweise zuerst ein wenig Bodenarbeit leisten. Kommen wir zu einigen Besonderheiten…


Die 10 gesündesten Lebensmittel für Kinder

Sie wissen, dass es besser ist, Ihren Kindern Gemüse statt Eis zu füttern. Aber was sind die gesündesten Lebensmittel für Kinder und wie bringt man sie dazu, sie tatsächlich zu essen? Lesen Sie weiter, um Tipps von Experten sowie unsere Top 10 der gesunden Lebensmittel für Kinder zu erhalten.

Abgebildetes Rezept: Kinderfreundlicher Salat

Jeder, der jemals versucht hat, ein Kind zu ernähren (etwas anderes als Müsli oder Eiscreme), weiß, dass es nicht immer das isst, was man möchte. Es ist stressig, herauszufinden, was sie machen sollen, um ihre kleinen Körper zu ernähren. Und nur weil es serviert wird, bedeutet das nicht, dass Ihre Kinder es essen. Aber Kinder brauchen nahrhaftes Essen – gesunde Fette für ihr Gehirn, Kalzium für ihre Knochen und all die Vitamine und Mineralstoffe, die Gemüse zu bieten hat – und mehr. Um Stress abzubauen und sicherzustellen, dass Sie Ihrem Kind die gesündesten Lebensmittel anbieten, haben wir Expertentipps für die Mahlzeiten sowie eine Liste der Top 10 der gesunden Lebensmittel für Kinder zusammengestellt.

Diese 10 Lebensmittel sind nicht nur supergesund für Ihre Kinder (und für Sie!), sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten.

1. Joghurt

"Joghurt ist eine wunderbare Option zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert, aber man muss auf den zugesetzten Zuckergehalt achten", sagt Katie Andrews, M.S., R.D., Ernährungsberaterin für Kinder und Inhaberin von Wellness by Katie. „Es ist ein gesunder, sättigender Snack, der die Boxen auf Protein und Vitamin D überprüft, ein Nährstoff, der vielen Kindern in ihrer Ernährung fehlt.“ Joghurt liefert auch Probiotika, gute Bakterien, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Darms wichtig sind. Eine einfache Möglichkeit, einen gesunden Joghurt auszuwählen? Kaufen Sie einfachen griechischen Joghurt, der keinen Zuckerzusatz und das Doppelte des Proteins von normalem Joghurt enthält. Die meisten Joghurts, die aromatisiert sind, haben Zucker hinzugefügt, einige neue Produkte sind nur mit Früchten aromatisiert, aber einfach ist immer eine sichere Sache. Es ist einfach, selbst Geschmack hinzuzufügen, indem Sie Beeren hinzufügen und ein Vollkorn-Müsli darüberstreuen oder ein lustiges Parfait mit Früchten kreieren. Veredeln Sie Joghurt noch mehr für Kinder, indem Sie ihn in Frozen Yogurt Pops oder Frozen Yogurt Bark verwandeln.

2. Bohnen

Bohnen sind ein bescheidenes Superfood. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, außerdem sind sie billig und brauchen wenig Zeit für die Zubereitung. Kaufen Sie natriumarme Dosenbohnen wie schwarze Bohnen, Kichererbsen oder Kidneybohnen. Öffnen Sie einfach die Dose, spülen Sie sie aus, um überschüssiges Natrium zu entfernen, und fügen Sie sie zu jedem Gericht hinzu. "Das Ersetzen von Rinderhackfleisch durch Bohnen in einer Quesadilla oder das Werfen von Bohnen mit Nudeln hilft dabei, hochwertiges, mageres Protein zu erhalten und gleichzeitig einen wichtigen Nährstoff hinzuzufügen: Ballaststoffe", sagt Andrews. Es gibt auch Nudeln aus Bohnen, suchen Sie nach Marken wie Banza, Pow und Tolerant Foods. "Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren brauchen etwa 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag, und die meisten Produkte, die direkt an Kinder vermarktet werden, wie Fruchtsnacks und Käsecracker, enthalten nur wenige oder gar keine. Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und helfen Ihren Kindern, sich länger satt zu fühlen, so dass sie Sie 5 Minuten nach Ende des Abendessens um einen Snack bitten“, sagt Andrews.

3 Eier

Abgebildetes Rezept: Avocado-Ei-Toast

Ein großes Ei hat 6 Gramm Protein und liefert Vitamin D, Vitamin B12 und Eisen. Einige Eier sind auch mit Omega-3-Fettsäuren angereichert, die die Entwicklung des Gehirns von Kindern und Apos unterstützen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Cholesterin-gesättigte und Transfette einen größeren Einfluss auf die Erhöhung des schlechten Cholesterins haben als Eier. Verzichten Sie beim Frühstück auf Gebäck, Frittiertes und verarbeitetes Fleisch und rühren Sie stattdessen ein paar Eier für Ihre Kinder. Wenn Ihre Kinder Rührei-Fans sind, probieren Sie verschiedene Präsentationen wie Eiersalat oder Eieraufläufe.

Eier eignen sich auch hervorragend als Starternahrung für Babys. Früher empfahlen Ärzte, keine Eier zu geben, bis Babys 12 Monate alt waren, aber die Forschung zeigt jetzt, dass die Einführung allergener Lebensmittel zwischen dem 6. und 12. Lebensmonat helfen kann, Nahrungsmittelallergien zu verhindern.

4. Avocado

Avocados sind eine einfache Möglichkeit, gesunde Fette in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen. Sie sind reich an einfach ungesättigten Fetten, die Entzündungen reduzieren und den Cholesterinspiegel gesund halten. Fett bewegt sich langsam durch den Verdauungstrakt, so dass Kinder länger satt bleiben. Aber das Beste an Avocados? Ihre Vielseitigkeit. Sie können sie mit einem Löffel essen, auf Toast pürieren, in einen Smoothie geben, in Hühnchen- oder Thunfischsalat mischen oder eine Nudelsauce wie Avocado-Pesto zubereiten. Avocados sind auch eine großartige erste Nahrung für Babys.

5. Süßkartoffel

Sie haben wenig Zeit und brauchen etwas Nahrhaftes? Waschen Sie eine Süßkartoffel, stechen Sie einige Löcher hinein und stellen Sie sie 3-5 Minuten in die Mikrowelle (je nach Größe). Der Länge nach aufschneiden, abkühlen lassen und auf den Kinderteller geben. Ob Ihr Kind 6 Monate, 6 Jahre oder 16 Jahre alt ist, Süßkartoffeln sind auf der ganzen Linie attraktiv (weil sie süß sind!). Sie sind vollgepackt mit Vitamin A (über 300 Prozent Tageswert für einen Erwachsenen), Ballaststoffen und Kalium. Die Reduzierung von Salz und die Erhöhung des Kaliums halten den Blutdruck und das Herz gesund.

6. Milch

Milch hilft beim Aufbau starker Knochen, weil sie voller Kalzium und Vitamin D ist. Ein 8-Unzen-Glas ist auch reich an Phosphor, Vitamin B12 und Kalium und enthält 8 Gramm Protein. Babys sollten bis zum Alter von 1 Jahren Kuhmilch bekommen. Bieten Sie bis zum Alter von 2 Jahren Vollmilch an, aber halten Sie sie unter 32 Unzen für den Tag, sonst sind sie möglicherweise zu voll, um ihr Essen zu sich zu nehmen. Ab dem Alter von 2 Jahren können Kinder fettarme Milch mit dem Ziel von drei Portionen Milchprodukten pro Tag trinken - Joghurt und Käse zählen ebenfalls. Wenn Ihr Kind Kuhmilch nicht mag, gibt es heute eine Vielzahl von Alternativen in den Regalen. Aber überprüfen Sie die Nährwertangaben und wählen Sie ungesüßte oder einfache Sorten für Ihre Kinder. Einfach kann etwas Zucker hinzugefügt haben, um der Süße von Milch zu entsprechen, die für kleine Geschmacksknospen schmackhafter sein kann. Jede alternative Milch hat ein etwas anderes Nährwertprofil Sojamilch hat das meiste Protein. Und Sie erhalten den gleichen Kalzium- und Vitamin-D-Vorteil, solange die Milch angereichert ist.

7. Nüsse und Samen

Tauschen Sie die ballaststoffarmen, knusprigen Kindersnacks (Sie kennen die, die praktisch aus Luft bestehen) gegen Nüsse und Samen, um ein gesundes Trio aus Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten zu liefern. Mischen Sie es, indem Sie Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, Chiasamen und mehr anbieten. Wenn Ihr Kind eine Baumnussallergie hat, können Samen eine sichere Wahl und eine gute Möglichkeit sein, wichtige Nährstoffe zu erhalten. Nüsse sind reich an Magnesium, einem Mineral, das für den Knochenaufbau und die Energieproduktion entscheidend ist. Walnüsse, Pekannüsse, Chiasamen und Leinsamen sind reich an Alpha-Linolensäure (ALA), einer Art Omega-3-Fett, das der Körper selbst herstellen kann (also musst du es essen). Bieten Sie Nüsse allein oder mit Trockenfrüchten an, werfen Sie Leinsamen in Smoothies, streuen Sie Chiasamen auf Erdnussbuttertoast, verwenden Sie gehobelte Mandeln, um Hühnchen anstelle von Semmelbrösel zu "Brot" oder stellen Sie Ihre eigenen Müsliriegel her.

8. Vollkornprodukte

Abgebildetes Rezept: Griechische One-Pot-Pasta

Vollkornprodukte liefern einen Nährstoff, der in den meisten Diäten für Kinder und Jugendliche ernsthaft fehlt: Ballaststoffe. Ballaststoffe halten sie voll und regelmäßig. Kinder brauchen etwa 25 Gramm pro Tag, aber viele Snacks enthalten nur 1-3 Gramm pro Portion. Suchen Sie in der Zutatenliste nach 100-Prozent-Vollkorn oder -Vollkorn (lassen Sie sich nicht durch Marketing auf der Verpackung täuschen) und mindestens 3-5 Gramm Ballaststoffe pro Portion. Einfache Vollkornnahrung für Kinder sind Haferflocken, Vollkornnudeln (probieren Sie halb Vollkorn, halb Weiß, wenn sie alle Vollkornprodukte vertragen), brauner Reis und Vollkorn-Tortillas und Brot. Für Pfannkuchen, Kekse oder Pizzateig können Sie auch Vollkornmehl oder weißes Vollkornmehl verwenden.

9. Beeren

Eine Tasse Beeren enthält 4 Gramm Ballaststoffe und ist reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien wie Anthocyanen. Heidelbeeren, Brombeeren und Erdbeeren haben auch weniger Zucker als viele Früchte. Frische Beeren sind ein ausgezeichneter Snack für Kinder oder ein tolles Topping für Joghurt. Wenn Beeren nicht gerade Saison haben, kaufen Sie ungesüßte gefrorene Beeren und mischen Sie sie in ein Glas Overnight Oats oder einen Smoothie.

10. Gemüse – jede Art!

Kinder und Erwachsene essen gleichermaßen don&apost genug Gemüse. Wenn du dein Kind zum Essen bringen kannst irgendein Gemüse-Kudos! Je mehr Farbe und je größer die Gemüsevielfalt, desto besser. Jede Farbe liefert unterschiedliche Nährstoffe: Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl sind reich an Vitamin K, orangefarbenes und rotes Gemüse enthält Vitamin A, Paprika ist reich an Vitamin C und Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl und Blumenkohl enthalten krebsbekämpfende Verbindungen und ernähren sich gut Darmbakterien.

"Wirklich geht es darum, dem Gemüse die "Apos-Angst" zu nehmen - während ein Stück Pizza sehr zugänglich ist, kann ein Stängel Brokkoli einschüchternd wirken", sagt Andrews. "Also mach Gemüse einfach und zugänglich. Sellerie-, Karotten- und Gurkenstangen waschen und schneiden und zum Naschen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie etwas Grünfläche zur Verfügung haben, pflanzen Sie einen kleinen Garten mit Kirschtomaten und süßen Babypaprika. Wenn Kinder ihr eigenes Essen anbauen, sind sie stolz auf die Ergebnisse und daher eher bereit, sich der Prämie hinzugeben." Andrews empfiehlt auch, neues Gemüse mitzubringen mit denen Ihr Kind bereits vertraut ist: "Bake-your-own-Taco-Bars oder Pizza-Abend zu Hause ist eine großartige Möglichkeit, junge Köche zu fördern!"

Donapost gibt auf, nachdem er ein paar Mal ein Gemüse angeboten hat. Es braucht wiederholte Belichtung. Es kann auch helfen, die Art und Weise zu ändern, wie Sie das Gemüse servieren. Einige Kinder essen zwar rohe Tomaten, essen aber gekochte Tomatenwürfel in einer Nudelsauce.

Tipps, wie Sie Ihre Kinder dazu bringen, gesunde Lebensmittel zu essen

Wie können Sie Ihre Kinder dazu bringen, mehr dieser supergesunden Lebensmittel zu essen? Probieren Sie diese Ideen aus.

Verwenden Sie MyPlate als Leitfaden. Versuchen Sie, die Hälfte des Tellers Obst und Gemüse, ein Viertel Vollkornprodukte wie Brot oder Vollkornnudeln und ein Viertel Protein wie Eier, Fleisch, Käse, Bohnen oder Nüsse zuzubereiten.

Denken Sie daran, dass Ihre Aufgabe als Elternteil darin besteht, eine Vielzahl von Lebensmitteln anzubieten, und es ist Ihre Aufgabe Ihres Kindes, es zu essen.

Beziehen Sie Ihre Kinder in das Kochen mit ein und sie werden das Essen eher probieren. Probieren Sie diese 10 einfachen Abendessen, bei denen Kinder beim Kochen helfen können.

Servieren Sie Speisen im Familienstil, damit Kinder auswählen können, was und wie viel sie vom Essen auf dem Tisch essen möchten, empfiehlt Emma Fogt, M.B.A., M.S., R.D.N. "Haben Sie immer ein Essen auf dem Tisch, das das Kind mit begrenztem Esser mag", sagt sie. "Das Kind isst vielleicht viel Brot, aber Sie haben auch andere Speisen auf dem Tisch, damit es es probieren kann."

„Seien Sie ein Vorbild für gesunde Ernährung“, empfiehlt Fogt auch. "Kinder beobachten jede deiner Bewegungen! Zum Beispiel: Setzen Sie sich mit Ihren Kindern zusammen, essen Sie alle 3-4 Stunden selbst, genießen Sie gesunde Snacks und Mahlzeiten, gestalten Sie die Mahlzeiten unterhaltsam und entspannend, spielen Sie während der Mahlzeiten Spiele, plaudern Sie, werfen Sie während der Mahlzeiten das Telefon ab, entlasten Sie das Essen und machen Sie es zu einer Zeit, um eine Verbindung herzustellen. Denn in unserem geschäftigen Leben ist diese Ausfallzeit heilig und es geht nicht um das Essen."

Nehmen Sie den Druck ab. Untersuchungen zeigen, dass Kinder, die als Kinder gezwungen wurden, bestimmte Lebensmittel zu essen, oft als Erwachsene diese Lebensmittel nicht mögen oder meiden. Kinder zum Essen zu zwingen, macht die Mahlzeiten für sie und Sie stressig. "Bleib ruhig und mach weiter", sagt Fogt. „Es ist ein langer Prozess – ich sage es nicht gern, kann aber oft Jahre dauern – als Eltern. Du musst so &aposchill sein.&apos Kein Druck auf das Kind zum Essen und kein Druck auf dich zur Zwangsernährung."

Entfernen Sie negative Sprache vom Esstisch, sagt Andrews. "Wenn man sagt, dass &aposyou&aposre es wahrscheinlich nicht mögen wird, aber probiert es aus&apos sagt einem Kind, dass das Essen es nicht wert ist, es probiert zu werden!", sagt sie. Führen Sie neue Lebensmittel zusammen mit denen ein, mit denen sie vertraut sind.

Denken Sie daran, dass Sie nicht allein sind. Suchen Sie bei Bedarf Hilfe! Ausgebildete Ernährungsberater, Kinderpsychologen, Kinderärzte und Ernährungsspezialisten können helfen.


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Rezepte für das Abendessen

Wir haben mehr als 30 köstliche, flexible Dinner-Ideen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Anleitungen, die Ihnen helfen, ein schnelles, gesünderes Familienessen zuzubereiten.

Und um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, haben wir für jeden Tag der Woche eine spezielle Auswahl an Rezepten, die alle aktualisiert wurden, um nur die wesentlichen Zutaten zu enthalten.

Bei vielen von ihnen dauert es nur etwa 30 Minuten, bis das Essen auf den Tisch kommt, und wir haben es leicht gemacht, zu erkennen, welche Zutaten "Swaptional" Lassen Sie sie einfach ganz weg und perfekt für ein schnelles Abendessen mit dem, was Sie zur Hand haben.


Kindern das Kochen beibringen

Der beste Weg, Kindern das richtige Essen beizubringen, besteht darin, sie in die Küche zu bringen, um gemeinsam gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Kochen ist eine wertvolle Lebenskompetenz, die Kindern etwas über Ernährung und Lebensmittelsicherheit beibringt, sowie Mathematik, Naturwissenschaften, Lese- und Schreibfähigkeiten und Feinmotorik aufzubauen.

Fördern Sie das Interesse und die Begeisterung Ihres Kindes für gesunde Lebensmittel, indem Sie ihm mit diesem Leitfaden für altersgerechte Küchenaktivitäten beibringen, wie man sicher kocht.

Grundlagen der Lebensmittelsicherheit

Bevor Sie die Küche betreten, besprechen Sie zuerst die Grundregeln mit Kindern:

    in warmem Seifenwasser vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln.
  • Ziehen Sie lange Haare von den Schultern zurück.
  • Halten Sie Arbeitsplatten und Arbeitsflächen sauber.
  • Bringen Sie den Kindern bei, zu warten, bis das Essen gekocht ist, bevor Sie es probieren. Lassen Sie sie sich nicht die Finger lecken oder die Hände in den Mund nehmen, insbesondere wenn Sie mit rohen Lebensmitteln wie Keksteig und rohem Fleisch oder Geflügel arbeiten.
  • Vermeiden Sie es, Löffel doppelt einzutauchen oder wieder in das Essen zu stecken, nachdem Sie sie zum Verkosten verwendet haben.
  • Denken Sie daran, junge Köche brauchen Aufsicht.
  • Folgen Sie den vier einfachen Schritten:
    • Waschen Hände, Oberflächen und Küchenutensilien.
    • Bewahren Sie rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte auf trennen aus gekochten und anderen verzehrfertigen Lebensmitteln.
    • Kochen auf die richtigen Temperaturen.
    • Kalt stellen sofort auf 40°F oder niedriger.

    Diese Grundlagen sind hilfreiche Richtlinien für Kinder und Erwachsene jeden Alters.

    3-5 Jahre alt

    Kleine Kinder lieben es, mitzuhelfen, brauchen aber eine sehr enge Aufsicht von Erwachsenen, da sich ihre motorischen Fähigkeiten noch entwickeln. Bringen Sie diesen Jugendlichen bei, wie wichtig es ist, Produkte zu waschen und saubere Geräte und Utensilien zu verwenden.

    • Hände mindestens 20 Sekunden mit warmem Seifenwasser waschen. Machen Sie es zu einem Spiel, indem Sie beim Händewaschen zweimal gemeinsam das Lied "Happy Birthday" singen.
    • Waschen Sie Obst und Gemüse in der Spüle mit kaltem Leitungswasser.
    • Tischplatten abwischen.
    • Mischen Sie Zutaten wie leicht zu mischende Teige.
    • Bestreichen (oder "malen") Sie Speiseöl mit a sauber Backpinsel auf Brot, Spargel oder anderen Lebensmitteln.
    • Schneiden Sie Kekse mit lustigen Ausstechformen (aber essen Sie nicht den rohen Teig!).

    6-7 Jahre alt

    Die meisten 6- bis 7-Jährigen haben Feinmotorik entwickelt, sodass sie detailliertere Arbeiten ausführen können, aber sie benötigen immer noch Erinnerungen an die Lebensmittelsicherheit.

    • Verwenden Sie einen Sparschäler, um rohe Kartoffeln, Ingwer, Mangos und anderes gewaschenes Obst und Gemüse zu schälen.
    • Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und denken Sie daran, sich danach die Hände zu waschen.
    • Avocados herausnehmen, nachdem sie von einem Erwachsenen in zwei Hälften geschnitten wurden.
    • Tomaten und abgekühlte, geröstete Paprika mit einem Löffel entkernen.
    • Grüne Bohnen knacken.
    • Die Spülmaschine einräumen.
    • Mais schälen und vor dem Kochen abspülen.
    • Petersilie oder Frühlingszwiebeln mit einer sauberen, stumpfen Küchenschere abspülen und schneiden.

    8-9 Jahre alt

    Es gibt ein breites Spektrum an Fähigkeiten in dieser Altersgruppe, also passen Sie Ihre Aufgaben an den Reifegrad jedes Einzelnen an. Lehren Sie, wie wichtig es ist, alle Oberflächen sofort abzuwischen und verderbliche Lebensmittel wie Eier und Milch zu kühlen.

    • Dosen mit einem Dosenöffner öffnen.
    • Reste in flachen Behältern füllen und innerhalb von zwei Stunden (eine Stunde, wenn es wärmer als neunzig Grad ist) kühl stellen.
    • Hähnchen auf ein Schneidebrett klopfen. Hinweis: Verwenden Sie immer ein separates Schneidebrett für verzehrfertige und rohe Lebensmittel und waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Hühnchen unbedingt die Hände mit warmem Seifenwasser.
    • Eier schlagen.
    • Überprüfen Sie die Temperatur von Fleisch mit einem Lebensmittelthermometer &ndash es ist wie ein wissenschaftliches Experiment!
    • Eine Zitrone oder Orange auspressen.

    10-12 Jahre alt

    Kinder im Alter von 10 bis 12 Jahren können größtenteils selbstständig in der Küche arbeiten, sollten aber dennoch von Erwachsenen beaufsichtigt werden. Bevor Sie diese Kinder alleine Aufgaben von Erwachsenen erledigen lassen, prüfen Sie, ob sie grundlegende Küchenregeln befolgen können, wie z.

    Passende Aufgaben (unter Aufsicht von Erwachsenen):

    • Nudeln kochen.
    • Lebensmittel aus der Mikrowelle.
    • Folgen Sie einem Rezept, lesen Sie jeden Schritt in der richtigen Reihenfolge und messen Sie die Zutaten genau ab.
    • Backen Sie Lebensmittel im Ofen.
    • Zutaten auf dem Herd köcheln lassen.
    • Gemüse in Scheiben schneiden oder hacken.

    Gemeinsames Kochen kann eine unterhaltsame Möglichkeit sein, Ihrem Kind wertvolle Fähigkeiten beizubringen, eine gute Ernährung zu fördern und dabei bleibende Erinnerungen zu hinterlassen.


    Werkzeuge

    Los, langsam und Whoa! Karteikarten (2,4 MB PDF)

    Das können wir! Lernkarten helfen Ihnen und Ihren Kindern, mehr über GO-, SLOW- und WHOA-Lebensmittel zu erfahren, um gesündere Lebensmittelentscheidungen zu treffen.

    Portionsverzerrungs-Quiz

    Dieses interaktive zweiteilige Quiz des NHLBI testet Ihr Wissen darüber, wie die heutigen Portionen im Vergleich zu den Portionen vor 20 Jahren abschneiden. Es testet auch Ihr Verständnis der Menge an körperlicher Aktivität, die erforderlich ist, um die zusätzlichen Kalorien zu verbrennen, die die heutigen Portionen liefern.

    Portionsverzerrungs-Objektträger-Sets

    Das NHLBI bietet diese Foliensets zur öffentlichen Nutzung an. Die Folien können zur Verwendung in Computer-Diashows, konventionellen Folienpräsentationen oder zur Online-Anzeige über die Website heruntergeladen werden.

    Infografik Gesundes Abenteuer (572 KB PDF)

    Diese Infografik veranschaulicht einige Optionen, die Eltern und Betreuern bei den Schritten zur Verfügung stehen, die sie unternehmen können, um ihre Familien gesünder zu machen.

    Nehmen Sie Ihre Gesundheit in die Hand: Ein Leitfaden für Teenager

    Eine Broschüre des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, die Teenagern helfen soll, kleine und einfache Schritte zu unternehmen, um ein gesundes Gewicht zu halten. Es bietet grundlegende Fakten zu Ernährung und körperlicher Aktivität und bietet praktische Werkzeuge für den täglichen Gebrauch, vom Lesen von Lebensmitteletiketten über die Auswahl der Menge und der Lebensmittel bis hin zum Ersetzen der Fernsehzeit durch körperliche Aktivitäten.

    Tipps für Teenager mit Diabetes: Treffen Sie eine gesunde Lebensmittelauswahl

    Diese Tipps-Blätter bieten nützliche Informationen über Diabetes und ermutigen Jugendliche, eine gesunde Ernährung zu wählen, um ihre Krankheit für ein langes und gesundes Leben besser zu bewältigen.


    Lass den Ernährungsperfektionismus los

    Die ersten Salate, die Ihre Kinder vielleicht essen, sind möglicherweise nicht die ideale ernährungsphysiologische Mahlzeit. Sie können fett- und/oder kalorienreich und hell auf dunklem Blattgemüse und Gemüse sein. Das ist okay. Das Ziel hier ist es, einen lebenslangen Salatliebhaber zu erziehen.

    So wie man von einem 5-Jährigen nicht erwartet, dass er im tiefen Wasser schwimmen lernt, würde man von einem 5-Jährigen auch nicht erwarten, dass er einen Radicchio-Salat mit Olivenvinaigrette isst.

    Beginnen Sie die Kinder mit etwas, das sie mögen – Eisberg- oder Römersalat mit Ranch-Dressing oder Blauschimmelkäse-Dressing funktioniert normalerweise gut für Kinder – und setzen Sie sie im Laufe der Zeit nach und nach neuen Geschmacksrichtungen aus.


    PediaSure 3+ Rezepte

    Ernährungsstörungen sind heute an beiden Enden des Essspektrums zu finden. Zu viel Essen führt zu Fettleibigkeit, dies kann die langfristige Gesundheit ernsthaft gefährden. Zu wenig essen oder falsch essen – das sind die Probleme am anderen Ende des Spektrums, und eines davon ist „Picky Eating“

    „Picky Eating“ ist ein weit verbreitetes, aber oft unterschätztes Phänomen bei Kindern auf der ganzen Welt und kann die Gesundheit eines Kindes kurz- und langfristig gefährden. Eine wählerische Ernährung macht auch Eltern und Betreuern Probleme, die wissen, dass eine gute Ernährung für ein gesundes Wachstum von entscheidender Bedeutung ist.

    Kindern beizubringen, nahrhafte Lebensmittel in der richtigen Menge zu essen, kann mühsam und mühsam sein und die Mahlzeit zu Schlachtfeldern machen. Eltern sind ängstlich und besorgt, wenn sie wissen, dass ihre Kinder nicht gut essen.

    Hier bieten wir Ihnen mit PediaSure 3+ unterhaltsame, kreative Rezepte für eine gute Ernährung sowie guten Geschmack und eine interessante Präsentation. Dies wird Ihrem Kind helfen, sein Essen zu genießen und seine Essgewohnheiten zu verbessern.

    Für weitere Details und Informationen zögern Sie nicht, Ihren Kinderarzt zu konsultieren.

    Haftungsausschluss

    Die Verwendung von PediaSure 3+ zur Zubereitung von Rezepten mit Erhitzung führt zum Verlust der Lebensfähigkeit von Probiotika. Alle anderen Nähr- und Kalorienwerte bleiben jedoch gleich. Wir empfehlen, nur dann zum Erhitzen zu gehen, wenn es für Ihr Kind notwendig ist, einen anderen Geschmack auszuprobieren.


    Tipps zur Lebensmittelsicherheit für kleine Kinder

    Sicherheit ist ein wichtiges Anliegen bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern. Sowohl Lebensmittelvergiftungen als auch Ersticken können schwerwiegende Folgen haben. Auf dem Laufenden zu bleiben und ein paar Richtlinien zu befolgen, kann dazu beitragen, die Essenszeit sicherer zu machen.

    Lebensmittel, die kleine Kinder meiden sollten

    Säuglinge und Kleinkinder haben in der Regel ein schwächeres Immunsystem als Erwachsene, was eine Lebensmittelvergiftung für diese Altersgruppe sehr gefährlich macht. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten berichten, dass Personen unter 5 Jahren ein hohes Risiko haben, mit erhöhten Infektionsraten und schwerwiegenden Komplikationen wie Nierenversagen.

    Indem Sie die Richtlinien für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln und die Zubereitung von Lebensmitteln anwenden, können Sie dazu beitragen, das Risiko einer Verbreitung von Lebensmittelvergiftungen zu verringern.

    Vermeiden Sie beim Füttern von Kleinkindern:

    • Alle nicht pasteurisierten Lebensmittel und Getränke, einschließlich Rohmilch und nicht pasteurisierter Saft und Apfelwein
    • Rohe oder teilweise gekochte Eier oder Lebensmittel, die rohe Eier enthalten
    • Rohes oder ungekochtes Fleisch und Geflügel
    • Roher und ungekochter Fisch oder Schalentiere
    • Rohe Sprossen
    • Honig, bis nach dem ersten Geburtstag des Babys, weil er Sporen von giftigen Bakterien beherbergen kann, die Botulismus verursachen können, eine schwere lebensmittelbedingte Krankheit, die durch ein im Boden vorkommendes Bakterium verursacht wird.

    Vermeiden Sie es, kleine Kinder direkt aus einem Behälter zu füttern, der für den späteren Gebrauch wieder aufbewahrt werden soll, z. B. ein Babynahrungsglas. Das "doppelte Dippen" vom Löffel in den Mund und zurück in den Behälter bringt Bakterien aus dem Mund Ihres Kindes in das restliche Essen. Diese Bakterien können in den Resten weiter wachsen und eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Eine sicherere Methode ist es, Babynahrung aus dem Glas in eine separate Schüssel zu löffeln und dann stattdessen aus der neuen Schüssel zu füttern. Werfen Sie alle nicht gefressenen Lebensmittel aus der Schüssel weg. Lebensmittel, die nicht mit dem Mund des Kindes in Berührung gekommen sind, können gemäß den folgenden Richtlinien im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Um die Lebensmittel sicher aufzubewahren, verschließen Sie den Behälter mit Lebensmitteln, die nicht zum Füttern des Kindes verwendet wurden, und lagern Sie sie im Kühlschrank (bei 40°F oder darunter).

    • Geöffnete Behälter mit passierten Früchten können bis zu drei Tage aufbewahrt werden
    • Strained meats can be stored for one day
    • Vegetable and meat combinations can be kept for two days
    • Unopened jars of baby food have the same shelf life as other canned foods. Check out the Is My Food Safe? app for a complete guide to the shelf life of foods.

    Risks of Choking

    Young children also are at a high risk of choking. Just because they have teeth does not mean they can handle all types of foods.

    In order to avoid choking, don't offer these foods to children younger than four:

      Small, firm foods: including nuts, seeds, popcorn, dry flake cereal, chips, pretzels, chunks of raw vegetables, whole cherry tomatoes, whole kernels of corn and whole olives.

    Note: Vegetables, such as carrots and corn, can be cooked and cut up.

    Note: Meat, poultry, hot dogs and other protein foods should be well-cooked and can be cut lengthwise or chopped up into smaller pieces (less than ¼-inch in size). Grapes should be cut into quarters.

    Note: smooth nut butters should be spread in a thin layer on a food, such as bread they should not be given straight from a spoon or a finger.


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