Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Hühnchen in Haselnusskruste mit Himbeersauce

Hühnchen in Haselnusskruste mit Himbeersauce

Zutaten

Himbeersauce

  • 3/4 Tasse leicht verpackte frische Himbeeren (ca. 3 1/2 Unzen)
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 3 bis 6 Teelöffel Wasser (optional)

Hähnchen

  • 1 Tasse gehackte Haselnüsse (ca. 4 1/2 Unzen)
  • 3/4 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel) oder einfache getrocknete Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 3 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 1/3 Tasse fein gehackte frische Minzblätter
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 4 große Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, mit Schmetterlingen
  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse frische Himbeeren

Rezeptvorbereitung

Für Himbeersauce

  • Himbeeren, Weißweinessig und Zucker im Mixer glatt pürieren. Fügen Sie bei laufendem Mixer nach und nach Distelöl hinzu. Fügen Sie nach Bedarf teelöffelweise Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Himbeersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für Hühnchen

  • Backofen auf 375°F vorheizen. Haselnüsse, Panko, 1 Esslöffel grobes Salz und 2 Teelöffel Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen.

  • Honig-Senf, Minzblätter, Mayonnaise, Dijon-Senf, den restlichen 1 Teelöffel grobes Salz und den restlichen 1 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hühnchen hinzufügen; Mantel.

  • Hähnchenteile einzeln in die Krumen-Nuss-Mischung tauchen, beide Seiten bestreichen und andrücken, damit sie haften bleiben. Übertragen Sie beschichtete Hähnchenteile auf das Backblech.

  • Teilen Sie gleiche Mengen Butter und Erdnussöl auf 2 große antihaftbeschichtete Pfannen auf; bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie jeder Pfanne 2 Hähnchenstücke hinzu; Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und kochen, bis das Huhn hellbraun ist, etwa 4 Minuten pro Seite. Hähnchen auf ein umrandetes Backblech legen; in den Ofen überführen. Gebratenes Huhn, bis es durch ist, ungefähr 15 Minuten.

  • Teilen Sie Salatgrün auf 4 Teller; mit Hühnchen belegen. Mit frischen Himbeeren garnieren und Himbeersauce dazu servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Lake Lure Cottage Küche

Kate of Warm Olives and Cool Cocktails hat ein tolles Kochbuch-Gewinnspiel. Sie hat zu viele Kochbücher und verschenkt sie an andere Foodblogger. Die einzige Bedingung, die sie hat, ist, dass der Empfänger über ein Rezept aus dem Buch, das er gewinnt, bloggen und seinen Blog erwähnen muss, damit andere auf diese Möglichkeit aufmerksam werden. Ich hatte das Glück, ihr erstes Giveaway zu gewinnen. Das Buch, das ich gewonnen habe, war Unterhalten von Ed Baines. Ed Baines ist ein Hotty. Er ist der Koch und Mitinhaber der Randall & Aubin Champagner- und Austernbar in Londons Soho. Er tritt in seiner eigenen TV-Show Ed Baines Entertains auf und war eine Zeitlang offizieller Armani-Koch und nebenbei ein Model. Was ist an dem Kerl nicht zu mögen? Er hat eine Leidenschaft für Essen und ist in einem Haushalt aufgewachsen, in dem frische lokale Zutaten die Norm waren. Mein einziges Problem war herauszufinden, welches seiner wunderbaren Rezepte ich ausprobieren sollte.


Das Rezept, das ich schließlich gewählt habe, war Schokolade, Birne & Mandeltorte. Diejenigen unter Ihnen, die meinen Blog verfolgt haben, wissen wahrscheinlich, dass ich eine Vorliebe für Gebäck und Torten habe. In einer französischen Patisserie wäre ich in meinem Element. Was ich an dieser Torte geliebt habe, war der erste Ausbruch von Schokolade und Orangenschale in meinem Mund, als ich sie probierte. Für mich sind Schokolade und Orange wie füreinander geschaffen. Die Mandeln und Birnen waren subtiler, aber gut ausbalanciert mit den stärkeren Aromen. Das einzige, womit ich ein Problem hatte, war das Gebäck. Es ist nicht so braun geworden, wie ich es gerne hätte. Ich denke, dieses Problem könnte gelöst werden, indem die Torte bei einer höheren Temperatur gebacken wird. Obwohl es nicht gut braun wurde, war das Gebäck aufgrund der Zugabe von Puderzucker ausgezeichnet. Ed Baines ist ein ausgezeichneter Koch und ich freue mich, sein Kochbuch zu besitzen. Danke Kate für das Geschenk und für das Schreiben einer Nachricht an mich. Jetzt müssen Sie alle zu ihrem Blog gehen, um das Kochbuch-Werbegeschenk zu nutzen.

SCHOKOLADE, BIRNE, & MANDEL-TART

Für das Gebäck:
2 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse Konditoren’ Zucker
eine Prise Salz
1 Stange ungesalzene Butter, plus mehr zum Einfetten
1 Ei
1 TL Orangenschale

Mehl, Puderzucker und Salz in eine große Rührschüssel sieben und vermischen. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis Sie eine Semmelbrösel-Konsistenz haben. In einer separaten Schüssel das Ei und die Orangenschale mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Fügen Sie dies der Mehlmischung hinzu und rühren Sie um, dann arbeiten Sie die Mischung zusammen, bis Sie einen Teig haben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tortenfüllung:
1 Stück gewürfelte Butter, weich
3 -4 frische Birnen (oder Dosenbirnenhälften, abgetropft) Ich habe Dosen verwendet
2 Unzen gemahlene Mandeln
2 Unzen gehobelte Mandeln
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Zucker
4 große Eier
1/2 TL Vanille
Schale einer großen Orange
9 Unzen dunkle Schokolade, zerkleinert (ich habe Mini-Schokoladenstückchen verwendet)
1 TL Aprikosenmarmelade

Den Ofen auf 325 Grad vorheizen (ich sage 350 Grad). Butter eine 10-Zoll-Tarte-Pfanne. Die Birnen schälen und entkernen, wenn sie frisch sind, dann der Länge nach halbieren. Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Den Tortenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen (dadurch wird verhindert, dass der Teig durch die Füllung aufsteigt).

In einer großen Rührschüssel die gemahlenen Mandeln, das Mehl, den Zucker und die Butterwürfel mit den Fingerspitzen vermischen, bis ein Streusel entsteht. Nun die Eier dazugeben und mit den Fingerspitzen gut verrühren, bis eine Paste entsteht. Vanilleextrakt, Orangenschale, geraspelte Schokolade und gehobelte Mandeln dazugeben und diese Mischung unterheben.

Die Birnenhälften auf den Boden der Tortenschale legen und über die Masse gießen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.

Während dieser Garzeit die Aprikosenmarmelade mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis ein leichter Sirup entsteht.

Um zu testen, ob die Tarte richtig durchgegart ist, eine kleine Messerspitze hineindrücken und entfernen, wenn nichts daran klebt, ist die Tarte fertig. Aus dem Ofen nehmen und leicht mit der Aprikosenglasur bestreichen.

Diese Torte wird am besten heiß serviert, entweder mit Eis oder Vanillepudding mit einem Schuss Amaretto.

Gepostet am 6. Juni 2009 um 15:40 Uhr.


Mittwoch, 22. September 18:00 Uhr

PHILLIS CAREY gibt seit mehr als dreißig Jahren Kochkurse in ganz Südkalifornien. Ihre Kurse decken ein breites Themenspektrum ab, von Grundtechniken bis zum Festessen, von schnellen Wegen mit Hühnchen bis hin zu vegetarischer Küche, internationaler und regionaler Küche. Ihr Fokus liegt auf einfachen und doch eleganten Menüs für die Unterhaltung, mit Gourmet-Akzent und minimalem Aufwand. Ihre Schüler bemerken, dass sie leicht zu befolgen ist und ihre Rezepte „hausmannsfreundlich“ sind. In den Phillis-Kursen werden Techniken vermittelt, die sich an andere Rezepte anpassen und nicht nur an neue Rezepte. Ihr Ziel ist es, ihre Schüler zu ermutigen, Spaß in der Küche zu haben und neue Rezepte auszuprobieren, sobald sie die Grundlagen verstanden haben. Phillis unterrichtet sechs bis acht Klassen pro Woche in Feinkostläden mit Klassengrößen von 10 bis 50.

Phillis ist Autorin von vier Kochbüchern, von denen zwei derzeit im Druck sind: SCHNELLE UND FABELHAFTE HÜHNERBRÜSTE und ihre neuesten SCHNELLE UND FABELHAFTE UNTERHALTUNGSMENÜS. Derzeit arbeitet sie an einem dritten in der Fast and Fabulous-Serie, FAST AND FABULOUS CASUAL AND ELEGANT ENTREES.

Als freiberuflicher Lebensmittelautor erschienen Artikel von Phillis in den Zeitschriften COOK’S ILLUSTRIED und COOKING PLEASURES, darunter Titel wie „How to Cook Rosenkohl“, „The Way to Cook Carrots“, „Creamed Soups with No Cream“ , Pikante Suppen und Eintöpfe , Leichte Hauptgerichte und Einkochen

Saison belgische Endivie . Sie hat auch Titelgeschichten für die Lebensmittelabteilung der San Diego Union-Tribune geschrieben.

Phillis ist ein professionelles Mitglied des San Diego Chapters von Les Dames d'Escoffier.

Phillis schloss sein Studium der Anthropologie und Literatur an der University of California in San Diego mit einem Bachelor of Arts ab und absolvierte ein Studium in Pädagogik an der Claremont Graduate School. Die gebürtige Kalifornierin lebt heute im Norden von San Diego County.

Begleiten Sie Phillis Carey, Kochbuchautorin und -lehrerin, für einen unterhaltsamen Abend, der einige ganz besondere und köstliche Sommerrezepte zubereitet. Diese Rezepte bieten einfache und doch elegante Unterhaltungsideen mit Gourmet-Akzent und minimalem Aufwand.


Gebratener Hühnersalat mit verkohlter Frühlingszwiebel-Vinaigrette

Zutaten

  • 2 Pfund ohne Knochen, Haut auf Hähnchenbrust
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Unzen Landbrot oder Baguette, in kleine Stücke gerissen
  • 3 Esslöffel Olivenöl,
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Großer Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt, Weiß vom Grün trennen
  • 4 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Kopf Kopfsalat, Blätter getrennt, gewaschen und gut getrocknet (Sie können wirklich jede Art von Salat verwenden, die Sie bevorzugen)
  • 6 Radieschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten

Das Rezept

1. Um das Brathähnchen zuzubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Hähnchen mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen und salzen und pfeffern. Gießen Sie etwas Öl auf und wenden Sie es dann mit einer Gabel um und zerdrücken Sie es, damit die Gewürze und das Öl das Huhn umhüllen. Die Hautseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer und dem restlichen Öl würzen. Etwa 1 1/2 Stunden braten, bis das Huhn vollständig durchgegart ist. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Haut und Knochen entfernen und entsorgen. Hähnchen hacken oder zerkleinern und beiseite stellen. (Sie können dies einen Tag im Voraus tun und das Huhn gekühlt aufbewahren).

2. Zubereitung der Croutons: Backofen auf 450° vorheizen. Brot auf ein Backblech mit Rand legen und mit 3 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen und 10-12 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Für die Vinaigrette: Das Eiweiß in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Eine kleine Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Frühlingszwiebelgrün hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis die Frühlingszwiebeln knusprig sind und anfangen, schwarz zu werden. Mit dem Eiweiß in die Schüssel geben und Zitronensaft, Reisessig, Senf, Mayo und eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Restliche 3 EL Öl langsam einrühren. Die Hälfte des Dressings in eine kleine Schüssel geben.

4. Salat zubereiten: Hähnchen, Radieschen und Croutons in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Dressing vermengen. Den Salat auf einen großen Teller legen. Mit dem Hähnchensalat belegen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Sofort servieren.

Notiz: Rezept angepasst von Guten Appetit Magazin. Ich habe mit Zutaten und Proportionen herumgebastelt.


Bewertungen für das Bon Appetit Magazin

Kein Problem, außer dass das neue Abonnement begann, bevor das vorherige endete, was dazu führte, dass Duplikate geliefert wurden und zweifellos nur elf Monate (oder weniger) von dem neuen Abonnement profitieren.

Mmmm gut

Habe gerade meine erste Ausgabe bekommen und bin von all den Bildern des Essens begeistert. Jetzt habe ich
zwei kleine Kinder und würden wahrscheinlich das meiste Essen in der Ausgabe nicht kochen, aber das bedeutet nicht, dass ich nicht über alles sabbern kann. Alles in allem ein großartiges Magazin, wenn Sie es LIEBEN, gutes Essen zu sehen und ein paar Artikel zu lesen.

Gourmet

Bon Apetit hatte mich immer befriedigt. Ich hoffe, dieses Abonnement ist huckepack zu meinem vorherigen. Für mich als Food-Journalistin waren die Rezepte, Fachnachrichten, Produktneuheiten und Köche schon immer wertvoll. Lieben Sie die Sonderausgaben zur regionalen Küche. Sie haben ihr ursprüngliches Format nicht aufgegeben und die Artikel frisch und zugänglich gehalten.
Danke, Joan Gordon
Restaurantkritiker für das Norwich Bulletin
Norwich, CT

Magazin für Köche und Nicht-Köche

Bon Appetit wird Gourmet in niemandes Leben ersetzen, aber es gibt interessante Artikel über Orte und Restaurants. Gesamtausgaben widmen sich Themen wie London oder Mexiko und die sind interessant. Mein Lieblingsfeature sind immer die Rezepte aus Restaurants, die von Lesern angefordert werden. Ich habe auf diese Weise einige sehr gute Rezepte gelernt! Die Rezepte selbst sind einfach geschrieben. Die Wegbeschreibung ist ohne Komplikationen in einfachem Englisch verfasst. Die Bilder und Zeichnungen ergänzen die Anleitung. Alles in allem ist dies kein Magazin für jemanden, der nach komplizierten Rezepten sucht. Wenn Sie jedoch eine Zeitschrift suchen, die angenehm zu durchblättern und zu lesen ist, ist dies das Richtige für Sie.

Das Magazin der Wahl für anspruchsvolle und intellektuelle Köche

Fazit: Ein gut zusammengestelltes Hochglanzmagazin "Bon Appetit Magazine" ist das Abonnement wert, wenn Sie ein ernsthafter Koch sind. Und sogar ein nicht ganz so ernstes.

Die Welt der Koch-, Gourmet- und sonstigen Zeitschriften ist geschmückt mit glänzenden Covern, die mit verführerischen Gerichten aus unbenennbaren Speisen geschmückt sind, die wir gerne zubereiten sollen. Aber das "Bon Appetit Magazine" hat sie alle mit seinen lebensgroßen, lecker aussehenden Köstlichkeiten gepeitscht, die danach verlangen, verschlungen zu werden. In der Ausgabe vom Juni 2008 ist beispielsweise ein Cheddar-Burger mit Chipotle-Ketchup abgebildet, der lebensgroße Burger sieht absolut köstlich aus.

Das "Bon Appetit Magazine", das sich selbst als Food- und Unterhaltungsmagazin bezeichnet, wird monatlich von Conde Nast Publications Inc. herausgegeben und richtet sich an ernsthafte Köche, die sich für die von ihnen zubereiteten Gerichte begeistern. Sie, wie ich, sind nicht nur daran interessiert, was es Neues in der Welt des Kochens gibt, sondern sie haben, wie ich, ein starkes Interesse daran, bei den Gerichten, die sie kochen, von der Norm abzuweichen.

Leider hängt das "Bon Appetit Magazine" wie die meisten Zeitschriften in Amerika stark von Werbung ab, um Einnahmen zu erzielen. wirklich wollen, aber nicht leisten können. Zu seiner Ehre ist die meiste Werbung dem Kochen und dem Zeug der Köche gewidmet.

Inhalt des Bon Appetit Magazins

Das „Bon Appetit Magazine“ – eine monatlich erscheinende Veröffentlichung – ist eine auffallende Kombination aus trivialen und nützlichen Informationen und unterteilt sich in die folgenden Abschnitte:

oSchnell, einfach, frisch
oFamilienstil:
oAuf dem Markt
oDas Leben kochen
oGesundheitsweise
oWein & Spirituosen
oVorschule
oFunktionen

Ein gut zusammengestelltes Hochglanzmagazin "Bon Appetit Magazine" ist das Abonnement wert, wenn Sie ein ernsthafter Koch sind. Aber auch der nicht ganz so ernsthafte Koch wird in den Falten des wunderschönen Magazins fündig. Letztendlich lese ich "Bon Appetit Magazine" nicht nur wegen der gut zusammengestellten Artikel und hervorragenden Rezepte sehr gerne, sondern auch weil das Essen so verdammt einladend aussieht! Wie kommt es, dass mein Geschirr nie wie das Cover einer Zeitschrift aussieht?

Obwohl ich zugeben muss, dass einige der Rezepte ein wenig draußen sind, sind die, die ich zubereitet habe, gut genug geworden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie für diese Zutaten einkaufen müssen. Das durchschnittliche "Bon Appetit"-Rezept verwendet nicht Ihre üblichen amerikanischen Küchenutensilien.

In der Ausgabe vom Juni 2008 zum Beispiel verlangt ein Rezept für Hühnchen in Haselnusskruste mit Himbeersauce leicht verpackte frische Himbeeren, Distelöl, gehackte Haselnüsse, Panko (japanische Semmelbrösel) und fein gehackte Minzblätter, die man beim Einheimischen nicht gerade finden könnte Juwel.

Habe ich schon erwähnt, dass die Fotografie im "Bon Appetit Magazine" ein Fest für sich ist? Zweifellos steckt hinter dem Glanz eine gesunde Dosis Inszenierung und jede Menge Photoshop, aber der Effekt ist echt genug. Bereit, schon einen abzuholen?


Hühnchen in Haselnusskruste mit Himbeersauce - Rezepte

1/2 Tasse Wasser
1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
1 8-Unzen-Packung Frischkäse oder fettreduzierter Frischkäse (Neufchatel), weich
1 12-Unzen-Karton Cranberry-Erdbeere oder Cranberry-Himbeere zerdrückte Früchte
1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
Gezuckerte Preiselbeeren* (optional)
Gezuckerte frische Basilikumblätter* (optional)

1. In einem 1-Tassen-Glas Wasser und Gelatine verrühren und 5 Minuten stehen lassen, damit sie weich werden.

2. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. Zerdrückte Früchte und Pekannüsse beiseite stellen.

3. In einen mittelgroßen Topf mit 1 Zoll Wasser geben Sie das Glasmaß mit der Gelatinemischung. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

4. Gelatine in die Cranberry-Mischung einrühren. Gießen Sie die Mischung in eine 3 1/2- oder 4-Tassenform oder teilen Sie sie auf acht 4-Unzen-Gelatineformen auf. Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen oder bis sie fest sind. Salat auf einen Servierteller oder einzelne Salatteller stürzen. Nach Belieben mit gezuckerten Cranberries und Basilikum garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

5. *Hinweis: Um gezuckerte Preiselbeeren und Basilikumblätter herzustellen, bestreuen Sie die Beeren und Blätter mit Wasser. In Zucker wälzen und gleichmäßig wenden.

20 Kommentare:

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(Spiel geplant für den 15. Dezember mit Utah State gegen Toledo).
Das Verständnis von Videospielen ist ein Muss, um einen Spieleladen zu betreiben.
Die Entwicklung Ihres Spiels ist die nächste Phase, auf die Sie sich konzentrieren werden.

In anderen Stichspielen können Spieler Stiche für eine Reihe von Kontrakten machen.
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Es hört sich so an, als ob Sie sich in das Spiel einloggen und einem "Shadow War"-Server beitreten und mit Hunderten von anderen Spielern in dieser PVP-Welt spielen, aber diese Welt ist anders als
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Bewertungen für das Bon Appetit Magazin

Ich habe die Thanksgiving-Ausgabe geschenkt bekommen und habe viele der Rezepte verwendet, um mein Abendessen zuzubereiten. Tatsächlich war das einzige Nicht-Bon Appetit-Menü das Kartoffelpüree. Alles war ein Riesenerfolg. Ich werde jetzt abonnieren, damit ich ihre Rezepte öfter verwenden kann!

Verwirrt

Ich habe das bon appitit Magazin immer genossen und konnte dem Sonderpreis nicht widerstehen. Es ist ein tolles Magazin mit vielen bodenständigen Rezepten und interessanten Informationen. Ich bin jedoch etwas ratlos, dass ich nach 2 Ausgaben meines 1-Jahres-Abonnements eine Benachrichtigung erhalten habe, dass ich noch eine Ausgabe in meinem Abonnement habe.

Rezepte der Arbeit

Dies ist das erste Kochmagazin, das die exquisitesten Rezepte bietet, die tatsächlich funktionieren! Die Endergebnisse sind immer großartig.

Einfach das beste!

Anfänger, Fortgeschrittener oder erfahrener Koch. Dieses Magazin ist einfach das Beste! Sehr empfehlenswert!

Tolles Kochmagazin.

Netter Chefredakteur. Schöne Bilder vom Essen. Rezepte sind schön angerichtet.

Das Magazin der Wahl des anspruchsvollen und intellektuellen Kochs

Die Welt der Koch-, Gourmet- und sonstigen Zeitschriften ist geschmückt mit glänzenden Covern, die mit verführerischen Gerichten aus unbenennbaren Speisen geschmückt sind, die wir gerne zubereiten sollen. Aber das Bon Appetit Magazine hat sie alle mit seinen lebensgroßen, köstlich aussehenden Delikatessen gepeitscht, die danach verlangen, verschlungen zu werden. In der Ausgabe vom Juni 2008 ist beispielsweise ein Cheddar-Burger mit Chipotle-Ketchup abgebildet, der lebensgroße Burger sieht absolut köstlich aus.

Das Bon Appetit Magazine, das sich selbst als Food- und Unterhaltungsmagazin bezeichnet, wird monatlich von Conde Nast Publications Inc. herausgegeben und richtet sich an ernsthafte Köche, die sich für die von ihnen zubereiteten Gerichte begeistern. Sie, wie ich, sind nicht nur daran interessiert, was es Neues in der Welt des Kochens gibt, sondern sie haben, wie ich, ein starkes Interesse daran, bei den Gerichten, die sie kochen, von der Norm abzuweichen.

Leider hängt das Bon Appetit Magazine, wie die meisten Zeitschriften in Amerika, stark von Werbung ab, um Einnahmen zu erzielen, und widmet jede zweite Seite farbenfrohen Spreads, die darauf abzielen, uns Dinge zu verkaufen, die wir nicht wirklich brauchen oder in einigen Fällen nicht brauchen, aber wirklich, wirklich wollen. kann es sich aber nicht leisten. Zu seiner Ehre ist die meiste Werbung dem Kochen und dem Zeug der Köche gewidmet.

Inhalt des Bon Appetit Magazins

Bon Appetit Magazine —a monatliche Veröffentlichung—ist eine auffallende Kombination der trivialen und nützlichen Informationen und in die folgenden Abschnitte unterteilt:

o Schnell, einfach, frisch
o Familienstil:
o Auf dem Markt
o Kochleben
o Gesundheitlich
o Wein & Spirituosen
o Vorbereitungsschule
o Funktionen

Ein gut zusammengestelltes Hochglanzmagazin Bon Appetit Magazine ist das Abonnement wert, wenn Sie ein ernsthafter Koch sind. Aber auch der nicht ganz so ernsthafte Koch wird in den Falten des wunderschönen Magazins fündig. Letztendlich lese ich das Bon Appetit Magazin sehr gerne, nicht nur wegen der gut zusammengestellten Artikel und hervorragenden Rezepte, sondern auch weil das Essen so verdammt einladend aussieht! Wie kommt es, dass mein Geschirr nie wie das Cover einer Zeitschrift aussieht?

Obwohl ich zugeben muss, dass einige der Rezepte ein wenig draußen sind, sind die, die ich zubereitet habe, gut genug geworden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie für diese Zutaten einkaufen müssen. Das durchschnittliche Bon Appetit-Rezept verwendet nicht Ihre üblichen amerikanischen Küchenutensilien.

In der Ausgabe vom Juni 2008 zum Beispiel verlangt ein Rezept für Hühnchen in Haselnusskruste mit Himbeersauce leicht verpackte frische Himbeeren, Distelöl, gehackte Haselnüsse, Panko (japanische Semmelbrösel) und fein gehackte Minzblätter, die man beim Einheimischen nicht gerade finden könnte Juwel.

Habe ich schon erwähnt, dass die Fotografie im Bon Appetit Magazine ein Fest für sich ist? Zweifellos steckt hinter dem Glanz eine gesunde Dosis Inszenierung und jede Menge Photoshop, aber der Effekt ist echt genug. Bereit, schon einen abzuholen?


Mittwoch, 17. Dezember 2008

Käsequesadillas mit Hühnchen


Ich schaffte es, über den Tag verteilt ein paar Mahlzeiten zuzubereiten, um alle satt zu halten. Normalerweise frühstücken wir um 9 Uhr und dann um 13 Uhr ein getoastetes Sandwich und dann um 18 Uhr Abendessen - da wir tagsüber nicht viel gegessen haben, ist das Abendessen eine große Mahlzeit, gefolgt von Dessert und Snacks bis zum Schlafengehen. Keine tolle Routine, ich weiß.

Da wir tagsüber gut aßen, dachte ich, zum Abendessen mache ich etwas Leichteres. Ich habe diesen Salat sowie einen Salat aus gemischtem Grün in einem Knoblauch-Vinaigrette-Dressing gemacht. Passend dazu dachte ich, ich mache jedem eine dieser lecker aussehenden Quesadillas.

Leichtigkeit: 5/5.
Zubereitungszeit: 5 Minuten, um Hühnchen zu marinieren und alles vorzubereiten.
Kochzeit: 10 Minuten, um Hühnchen zu kochen und Quesadillas zusammenzustellen. Ich habe meine Quesadillas in einer Sandwichpresse gekocht, sodass beide Seiten gleichzeitig gebräunt sind.
insgesamt: 15 min.

Geschmack: 4/5. Das Hühnchen war wirklich lecker, aber sie waren etwas schwer zu essen. Ich bevorzuge die Chimichanga-Methode, indem ich den Boden in eine Wickelform falte und dann drücke, damit die Füllung drin bleibt.

würde ich es nochmal machen: Ja. Aber ich würde es nach dem Falten drücken, um es leichter zu essen.


Hühnchen in Haselnusskruste mit Himbeersauce - Rezepte

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Essensmagie

Kind – Jugend – Lehrlinge Speisekarte

Die Rezepte in diesen Menüs wurden von Kindern getestet und genehmigt

Es wird alles daran gesetzt, dass ALLE Zutaten auf der Speisekarte der Jugendlichen aus biologischem Anbau oder aus der Region stammen

Sprechen Sie uns an, wenn Sie daran interessiert sind “ Events zu kreieren ” wo bis zu 10 junge Leute ihr Essen mit dem Küchenchef kreieren können

Bio Chicken Nuggets mit Haselnusskruste mit Zesty Orange Dipp Sauce – dieses Rezept wurde mit dem Enkel des Küchenchefs entwickelt! Serviert mit Sautee Fresh OrganicGemüse

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Bison Hotdogs mit Kartoffelbrötchen, Relishes, hausgemachtes Ketchup & Senf und Süßkartoffelchips

Geräucherte Gouda Makkaroni und Käse wahlweise mit sautiertem frischem Saisongemüse oder saisonalem Obstteller

Banane – Haselnussbutter – Miel Honig Sandwiches auf Vollkornbrot mit Bio-Gemüsesticks

In Schokolade getauchte Bio-Erdbeeren oder -Orangen 1,75 $

Prairie Kitchen Aussie Buttercrunch Cookie $1.75

Scratch made S’Mores mit Himbeer- oder Zimt-Orangen-Marshmallow $ 3,75 pro Person

Kindermenü ab 15 Personen

Alle Artikel auf der Kinderkarte sind als Lunchpakete gegen eine Gebühr von 1,25 USD für kompostierbares Einweggeschirr erhältlich


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