Schwarzer Kuchen



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100 g Butter schmelzen, die Kekse zerdrücken (ich habe sie in einen Mixer gegeben) und mit der geschmolzenen Butter vermischen.

In ein Kuchenblech (ich hatte ein großes Yena-Tablett und es war gefüllt), legen Sie eine Plastikfolie und legen Sie die Keksmasse mit einem Löffel leicht andrücken Sie das Blech im Kühlschrank, bis wir den Rest der Zusammensetzung gemacht haben.

Die Gelatine wird mit 100 ml kaltem Wasser hydratisiert.

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit 50 ml Schlagsahne auf das Dampfbad geben, Mikrowelle, Kakao und Puderzucker und Likör einarbeiten.

Im ursprünglichen Rezept wurde die Schlagsahne geschlagen, ich habe die Schlagsahne geschlagen und dann in die Schokoladenmischung eingearbeitet, das Ergebnis hat mir so gut gefallen.

Die Schokoladenmischung in die Pfanne über die Kekse geben und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dem Aushärten auf einem Teller umdrehen, Schokoladenglasur herstellen und darauf legen.

Es ist nach Belieben dekoriert, eine extra Würze habe ich mit den Schokosticks mit Minze und ein paar Kirschen gebracht.

Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu tun.

Guten Appetit!!!!


Kuchen mit Schokolade, Johannisbeeren und Paprika

Ein Kuchen mit reichhaltigem Geschmack für alle, die ein kleines Abenteuer auf dem Teller suchen!

TISCH FÜR: 8

FERTIG IN: 8 Stunden

SCHWIERIGKEIT: Abenteurer

Zutatenliste

Weizen:
• 60 g Eigelb
• 80 g Eiweiß
• 100g Zucker
• 30g Kakaopulver
• 30 g Nestlé Dessert Noir Schokolade

Schokoladenmousse:
• 250 g Schokolade Nestlé Dessert Noir
• 60 g Eiweiß
• 100 ml Milch
• 70 g Eigelb
• 30g Glukosesirup
• 8g Gelatine
• 15 ml flüssige Creme

Johannisbeer- und Paprikagelee:
• 300g rote Johannisbeeren
• 30g rote Paprika
• 70g Zucker
• 2 Teelöffel Agar-Agar

Dekor:
• 150g Nestlé Dessert Noir Schokolade
• 100g Kakaobutter

Wie bereitest du dich vor?

1. Für die Oberseite das Eiweiß in einem harten Schaum mit einer Prise Salz und dem Zucker nach und nach mischen, dann das Eigelb nacheinander hinzufügen und weiterrühren.
2. Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Schokolade in einem dünnen Draht hinzu, dann gesiebten Kakao, rühren Sie mit einem Spatel und legen Sie die erhaltene Zusammensetzung in Edelstahlringe und dann 15 Minuten lang bei 180 ° C in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Arbeitsplatten nach dem Backen abkühlen und entfernen Sie sie dann von den Edelstahlringen.
3. Für die Mousse die Milch fast auf Siedetemperatur bringen, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren einen dünnen Faden über das Eigelb gießen, während Sie es wieder auf das Feuer stellen, bis es leicht andickt.
4. Nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es in kleine Stücke über die gebrochene Schokolade, fügen Sie die vorhydratisierte Gelatine hinzu und mischen Sie vorsichtig.
5. Bringen Sie den Glukosesirup zum Kochen und schlagen Sie parallel das Eiweiß, bis es einen leichten Schaum bildet, gießen Sie dann die Glukose in einen dünnen Draht und rühren Sie 8-10 Minuten lang ständig um.
6. Die Sahne gemäß den Anweisungen auf der Packung mischen und in die Schokoladenzusammensetzung einarbeiten, dann das geschlagene Eiweiß hinzufügen.
7. Für das Gelee die roten Johannisbeeren zusammen mit der roten Paprika, dem Zucker und etwas Wasser in einer Schüssel aufkochen und nach dem Kochen alles durch einen Mixer geben, die Masse abseihen und wieder aufs Feuer stellen 2 Minuten zusammen mit Agar-Agar.
8. Gießen Sie das Gelee in zylindrische Formen und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
9. Zur Dekoration die Kakaobutter schmelzen und über die Nestlé Dessert Noir Schokolade geben und gut mischen, bis die gesamte Schokoladenmenge geschmolzen ist.
10. Es ist Zeit, die Kuchen zusammenzustellen! In andere Edelstahlringe, die etwas größer sind als die, in denen Sie die Oberseite gebacken haben, legen Sie die Kuchenoberteile, geben Sie dann eine Schicht Schokoladenmousse hinzu und lassen Sie alles für einige Minuten im Kühlschrank.
11. Fügen Sie in der Mitte das Johannisbeergelee und die rote Paprika hinzu, geben Sie dann die Mousse hinzu und fügen Sie die zweite Schicht hinzu.
12. Eine weitere Schicht Schokoladenmousse darauflegen und alles für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Gefrieren die Edelstahlformen vorsichtig herausnehmen und jeden Kuchen mit der Mischung aus Kakaobutter und Schokolade bedecken. .
13. Stellen Sie die Kuchen für eine Stunde zurück in den Gefrierschrank und dekorieren Sie zum Schluss jeden Kuchen mit roten Johannisbeeren.

Genießen Sie die Überraschung in den Gesichtern Ihrer Lieben, wenn sie entdecken, was diese perfekten Torten verbergen!

Rezept gesendet von Simona Patras im Wettbewerb "Enter the World of Deserts" von Nestlé Dessert.


Den Ofen vorheizen. Eier trennen. Schlagen Sie das Eiweiß glatt. Puderzucker hinzufügen.

Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie dann das Eiweiß mit dem Zucker hinzu. Dann die Mischung aus Mandelpulver und Puderzucker, Mehl, Orangensaft, getrocknete Orangenschale und frisch geriebene, und schließlich zerlassene Butter hinzufügen. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung mit einem Spatel. Legen Sie ein Pergamentpapier auf die Rückseite eines großen Backblechs und löffeln Sie die Zusammensetzung in eine dünne Schicht. Mit einem Spatel nivellieren. In den Ofen schieben und 5-10 Minuten backen. Die Arbeitsplatte ist fertig, wenn Sie sie mit der Hand berühren, klebt sie nicht.

Zubereitung von Schokoladencreme

Bereiten Sie einen Sirup aus 85 g Puderzucker und 85 g Wasser zu. Kochen Sie den Sirup, bis der Zucker schmilzt. Das Eigelb verquirlen, dann den heißen Sirup hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und glatt rühren. Schlagsahne schlagen und nach dem Abkühlen in die Komposition einarbeiten.

Halten Sie ein wenig Schokolade für. Dekor. Schlagsahne erhitzen, geschmolzene Schokolade dazugeben und glatt rühren. Abkühlen lassen.

Mit einem Glas mit einem Durchmesser von 6,5 cm Schneiden Sie die Schüssel in 30 Scheiben. Jeder Kuchen besteht aus 3 Scheiben. Die Schokoladencreme in einen mit Spiritus versehenen Plastikkegel geben. Den Schokoladenschaum auf die Scheiben mit dem Croissant geben und diese drei zu einem Kuchen übereinander legen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es 5-10 Minuten abkühlen. Nachdem sie abgekühlt sind, bestreichen Sie jeden Kuchen mit Hilfe eines Spatels mit Schokoladencreme. Nochmals 5-10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Kälte nehmen, die Glasur gießen und mit einem Spatel gleichmäßig oben und an der Seite bedecken. Legen Sie einen Kuchen auf den Teller und gießen Sie etwas geschmolzenes Eis darüber. Ein paar Blumen werden mit einem Zahnstocher hergestellt, der Bögen aus dem Himmel zieht, vom Inneren des Schokoladentropfens nach außen. (Tipp: Wenn Sie keine trockene Orangenschale haben, reiben Sie die frische Schale ab und legen Sie sie auf das Pergament und stellen Sie sie für eine Weile in den Ofen).


Wie machen wir das beste Pandispan für einen erfolgreichen Kuchen?

Für einen gelungenen Kakaokuchenaufsatz müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Auf diese Weise wachsen die Eier schön an Volumen und der Pandispan wird flauschig. Bei diesem Rezept muss kein Backpulver verwendet werden. Durch die Luft in den Eiern wächst die Tortenoberseite sowieso. Die Verwendung von Backpulver wird es erzwingen und Sie erhalten das pralle Aussehen der Arbeitsplatte. Ich schlage ganze Eier, mache mir nicht die Mühe, sie zu trennen, und die Arbeitsplatte wird immer flauschig und luftig. Natürlich können Sie sie trennen, besonders wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben. Das von mir verwendete Tablett hat einen Durchmesser von 24 cm, aber Sie können ein kleineres für eine höhere Arbeitsplatte verwenden.

Dieser Kuchenaufsatz mit Kakao wird bei mittlerer Hitze bei 180 Grad gebacken, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Das bedeutet, dass die Oberseite gebacken ist und aus dem Ofen genommen werden kann. Die Backzeit kann je nach Ofen und Blechgröße zwischen 40 Minuten und einer Stunde dauern. Nachdem es fertig ist, lassen Sie die Arbeitsplatte etwa eine halbe Stunde in der Schale abkühlen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn es gut gekühlt ist, kann es in Scheiben geschnitten und für Kuchen verwendet werden, wie ich es verwendet habe Schokoladen-Orangen-Kuchen. Sie können es auch maximal 24 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren oder einfrieren. Ein Wunder!


Schwarzer Kuchen

Es ist ein feines, leckeres Dessert, das recht schnell zubereitet ist. Ich habe leichte Änderungen vorgenommen und der Komposition Vanillezucker und getrocknete Minze hinzugefügt. Warum Minze? Ich liebe die Kombination aus Schokolade + Minze, sie ist erfrischend, würzig. Ich verrate dir das Rezept:

Vorbereitungszeit: etwa 40 Minuten.

Zutat: 150 g Butter, 160 g Kakaokekse, 200 g dunkle Schokolade, 2 Esslöffel Brandy, 250 unreife Schlagsahne (30-35% Fett), 15 g Gelatine, 1 Teelöffel getrocknete Minze, 2 Vanille.

Der Frühling kommt mit Neuigkeiten von Nestl & eacute

Zur Dekoration: 50 gr Zartbitterschokolade, 50 ml Milch, 1/2 geriebene Zartbitterschokolade.

Zubereitungsart: 75 g Butter bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit Butter mischen. Legen Sie eine Kuchenform mit Plastikfolie aus und fügen Sie die Keksmischung hinzu, indem Sie mit der Rückseite eines Löffels drücken. Kühlen Sie die Zusammensetzung im Kühlschrank ab.
200 g dunkle Schokolade in einer Schüssel über einer Schüssel mit kochendem Wasser schmelzen, leicht abkühlen lassen, dann den Brandy, die Schlagsahne, 2 Vanillen und 1 Teelöffel fein gehackte getrocknete Minze hinzufügen. Va re


Zutaten Schwarzwälder Kirschtorte & #8211 Schritt für Schritt Rezept

Kakaokuchen oben:

  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Mehl
  • 50 Gramm guter, schwarzer und duftender Kakao
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

dünnes Blech mit zartem Teig:

  • 120 Gramm Mehl
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 Esslöffel kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel Kirschmarmelade, um das Backblech einzufetten

Kirschfüllung:

  • 700 Gramm entkernte Kirschen, Kompott oder gefroren
  • 400-450ml. Kirschsaft (genug, um die Kirschen gut zu bedecken)
  • 100 Gramm Zucker
  • 40 Gramm (4 Esslöffel) Maisstärke
  • 1 Esslöffel Kirschschnaps (oder Likör, oder sogar Kirschwassergetränk, wenn Sie durch Westdeutschland reisen)

Vanillecremefüllung:

  • 600 Gramm Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 8 Gramm Gelatine
  • 2 Esslöffel Kirschschnaps

Schokoladensirup:

  • 150 Gramm Zucker
  • 200ml. das Wasser
  • 250 Gramm Schokolade mit 54% Kakao
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Kirschschnaps

Veredelung und Dekoration:

  • 500 Gramm Schlagsahne
  • 2 Esslöffel geriebener Puderzucker
  • 16 schöne Kirschen, gut abgetropft von Flüssigkeit
  • Dekoration aus 100 Gramm geriebener oder geformter Zartbitterschokolade in Form verschiedener Dekorationen

Dünnen Teig aus Fraged Teig für Schwarzwälder Kirschtorte zubereiten & # 8211 Schritt für Schritt Rezept

Ich habe mich entschieden, dieses dünne Blech mit zartem Teig für meinen Kuchen zu machen, um ihm einen besseren Halt zu geben. Es war eine gute und gleichzeitig eine weniger gute Wahl, nämlich:

  • Ich mochte die leicht knusprige Textur, die die duftende Teigoberseite dem Kuchen hinzufügte
  • Ich glaube nicht, dass der Kuchen etwas an Unterstützung gewonnen hat, es wäre in Ordnung gewesen ohne diese Arbeitsplatte
  • der Kuchen ist wegen dieser knusprigen Oberseite schwerer zu schneiden

Ob Sie es tun oder nicht, bleibt Ihre Wahl, so habe ich es gemacht:

1. Genau wie ich es gezeigt habe Rezept für säuerlichen Teig, gab ich dem Roboter Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mit kalter Butter, in Würfel geschnitten, um eine sandige Textur zu erhalten.

2. Ich fügte wiederum einen Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzu, bis sich der Teig in den Klumpen ansammelte (nicht viel Wasser wird benötigt, wir streben nicht an, eine Paste oder einen nassen Teig zu erhalten). In dieser Phase habe ich den Teig zusammengepackt und in Frischhaltefolie gewickelt und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit habe ich den Ofen eingeschaltet und auf 190 ° C eingestellt und mit Backpapier den Boden einer Form mit abnehmbaren Wänden von Φ28 cm vorbereitet.

4. Auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche habe ich den abgekühlten Teig gelegt und Mehl darüber gestreut, dabei auch das Nudelholz geknetet, dann den Teig in Form einer Scheibe ausgebreitet und auf die gewünschte Größe geschnitten (Durchmesser 28 cm .) ).


5. Ich habe den Teig leicht auf dem Nudelholz gerollt und mit seiner Hilfe die Teigscheibe über die vorbereitete Form übertragen und an ihrer Stelle abgerollt. Vor dem Backen habe ich den Teig mit einer Gabel von Ort zu Ort perforiert, dann habe ich ihn im vorgeheizten Backofen bei 190°C für 18-20 Minuten gebacken, bis er schön gebräunt ist. Den Teig lasse ich auf einem Kuchengitter auskühlen.


Schwarzwälder Kirschtorte & # 8211 Schritt für Schritt Rezept, Biskuitaufsatz mit Kakao herstellen

1. Für den Biskuitboden mit Kakao stellen wir den Ofen auf 180 ° C und bereiten die gleiche Form mit abnehmbaren Wänden mit einem Durchmesser von 28 cm vor und legen sie mit Backpapier aus.

2. Ich habe die Oberseite aus den ganzen Eiern zubereitet, die ich in eine große Schüssel gebrochen habe, 1 Prise Salz und Zucker hinzugefügt und mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit gemischt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ich einen hellgelben Schaum bekommen habe.


3. Auf diesen dichten Eierschaum habe ich Kakao und Mehl gesiebt und gleichzeitig durch ein dickes Sieb gegeben.

4. Ich fügte den Vanilleextrakt hinzu und mischte die Komposition mit einem flexiblen Spatel mit leichten Bewegungen von unten nach oben, wobei ich die Komposition permanent vom Boden der Schüssel hob und sie über den in der Schüssel verbliebenen faltete, während ich die Schüssel drehte leicht im Uhrzeigersinn. Diese Mischzeit der Arbeitsplatten soll verhindern, dass die im Eierschaum, dem einzigen Wachstumsmittel dieser Kuchenarbeitsplatte, angesammelte Luft entfernt wird Roll-Top-Rezept, das ein Video-Tutorial enthält. Sobald die Oberseite gut vermischt ist, habe ich sie in die bereits vorbereitete Kuchenform gegossen, sie nivelliert und auf mittlerer Höhe, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, 25-30 Minuten gebacken, bis ein Zahnstocher in der Mitte steckengeblieben ist die Arbeitsplatte kommt ohne Spuren von rohem Teig heraus.

5. Endlich habe ich einen schönen, flauschigen und gut erhabenen Kakaokuchendeckel bekommen, den ich zum Abkühlen auf einen Grill stelle.

6. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, schneide ich die Arbeitsplatte horizontal in drei gleich dicke Schichten.

Schwarzwälder Kirschtorte & # 8211 Schritt für Schritt Rezept, Kirschfüllung vorbereiten

1 50 ml beiseite gehalten.

2. Bis sich die Masse auf dem Feuer erhitzt hat, habe ich die Stärke mit dem eingemachten Kirschsaft vermischt. Sobald die Kirschen auf dem Feuer kochen, 4-5 Minuten kochen lassen, dann die mit den 50 ml vermischte Stärke hinzufügen. Saft unter ständigem Rühren.

3. Kochen Sie alles 2-3 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Zusammensetzung eindickt. Während dieser Zeit werden wir ständig rühren, dann die Hitze ausschalten und 1 Esslöffel (oder mehr, falls gewünscht) Kirschschnaps hinzufügen. Ich erwähne, dass ich vor etwa 5 Jahren ein von meinem Schwiegervater destilliertes Getränk getrunken habe, wir können sagen, dass er ein "edler" Geist war, der auch veraltet ist. Gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht nass wird, und gut auskühlen lassen.

Schokoladensirup-Zubereitung für Schwarzwälder Kirschtorte & #8211 Schritt für Schritt Rezept

1. Für den Schokoladensirup habe ich Wasser und Zucker in einem Topf auf das Feuer gelegt und sie 3-4 Minuten lang gekocht, sobald sie zu kochen begonnen haben, dann habe ich den Topf vom Herd genommen und Schokolade hinzugefügt, was in meinem Fall war in Tropfenform. Sie können genauso gut einen Schokoriegel verwenden, der in gleiche Stücke gebrochen ist.

2. Ich lasse die Schokolade 5 Minuten im Sirup gut kochen, dann rühre ich sie bis sie sich vollständig aufgelöst hat und füge zum Schluss den Vanilleextrakt und 1 Esslöffel Kirschschnaps hinzu. Ich stelle den Schokoladensirup beiseite, damit er gut auskühlt.

Vanillecremefüllung für Schwarzwälder Kirschtorte zubereiten & # 8211 Schritt für Schritt Rezept

In der Originalversion ist diese Cremefüllung nicht mit Gelatine stabilisiert, aber der Grund ist sehr einfach: Es wird eine sehr fettige Creme mit 60% Fett empfohlen, ein Produkt, das wir in unserem Land nicht am glücklichsten im Handel finden In diesem Fall finden wir Schlagsahne mit 35% Fett, so dass für den Halt des Kuchens seine Stabilisierung nach dem Schlagen unerlässlich ist. So haben wir es gemacht:

1. Ich habe die Gelatine in sehr kaltem Wasser hydratisiert. Ich habe Gelatine in Blättern verwendet, die ich mit viel Wasser bedeckt habe, falls Sie Gelatinepulver (Granulat) verwenden, wird dazu eine Menge kaltes Wasser 4-mal so viel wie die Gelatine (ca. 32 ml) hinzugefügt.

2. Die Schlagsahne sollte sehr kalt sein, um gut zu schlagen, vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank gekühlt. Geben Sie es in eine große und tiefe Schüssel, da es während des Akkus viel spritzt, und mischen Sie es mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis es hart wird. An dieser Stelle Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und maximal 1 Minute weiterrühren, nicht mehr, da die Gefahr besteht, dass sich die Sahne löst.

3. Schmelzen Sie die hydratisierte Gelatine in einem Dampfbad oder in der Mikrowelle 20 Sekunden lang, bis sie verflüssigt ist. Wenn Gelatine in den Blättern verwendet wird, lassen Sie das Wasser zuerst gut ab. Dann 1/3 der Schlagsahne schnell mit der geschmolzenen Gelatine vermischen.


4. Mischen Sie die Creme gut mit der Gelatine, damit keine Gelatine unverarbeitet bleibt. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, da Gelatine zur Gerinnung neigt.

5. Fügen Sie die mit Gelatine vermischte Sahne über die in der Schüssel verbliebene hinzu und mischen Sie sie mit Klappbewegungen, ungefähr wie beim Mischen der Oberseite, damit sie belüftet bleibt, aber viel schneller. Auch hier ist es wichtig, schnell zu arbeiten, um die Füllung nicht zu setzen, bevor Sie mit dem Zusammensetzen des Kuchens beginnen.

6. Zum Schluss den Kirschschnaps zu dieser Schlagsahnefüllung geben und wir können mit dem Zusammensetzen der Torte fortfahren.

Schwarzwälder Kirschtorte & # 8211 Schritt für Schritt Rezept & # 8211 Kuchen zusammenbauen

1. Nachdem wir die Cremefüllung vorbereitet haben, beeilen wir uns, den Kuchen zusammenzusetzen, wobei der erste Schritt darin besteht, die Oberseite des zarten Teigs auf der gesamten Oberfläche mit der Kirschmarmelade (die wir etwas in den Mixer geben) einzufetten . Eine der Biskuitschichten auf den mit Marmelade bestrichenen Teig legen und mit den Handflächen leicht andrücken, damit sie gut haften.


2. Verteilen Sie 1/3 der Menge Schokoladensirup auf der Kakaooberseite.

3. Geben Sie ½ der Menge Kirschfüllung über die erste Arbeitsplatte, über die gesamte Oberfläche.

4. Bedecken Sie die Kirschfüllung mit ½ der Cremefüllung und verteilen Sie sie mit einem Spatel in einer gleichmäßigen Schicht.

5. Weiter mit einer neuen Schicht Kakao-Biskuitkuchen, die mit 1/3 des Schokoladensirups sirupiert wird, die restliche Kirschfüllung darüber geben und dann die zweite ½ der Sahnefüllung nivellieren und den Kuchen mit der letzten bedecken Biskuitschicht mit Kakao, der mit den Handflächen leicht angedrückt und dann mit dem Rest des Schokoladensirups sirupiert wird.

Zu diesem Zeitpunkt habe ich den Kuchen gut mit einem Deckel abgedeckt (ich habe ihn auf ein spezielles Kuchengitter mit Deckel montiert) und ihn bis zum nächsten Tag abkühlen lassen. Ich empfehle, ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank zu lassen und so kurz wie möglich zum Servieren fertig zu stellen und zu dekorieren.

Schwarzwälder Kirschtorte & #8211 Schritt für Schritt Rezept & #8211 Veredeln und Dekorieren

Zum Abschluss wird der Kuchen klassisch mit Schlagsahne überzogen und mit Kirschen oder Sauerkirschen und geriebenen dunklen Schokoladenflocken dekoriert, wie in der Abbildung unten zu sehen, die eine Brühe darstellt.

1. Ich habe die Schokolade geschmolzen und mit Hilfe eines Poshs mit einer kleinen Öffnung auf ein Blatt Backpapier gegossen, um dieses Modell von Tannen in Perspektive zu bringen, eine Idee aus dem Internet, die mir sehr gut gefallen hat.

2. Dann schlage ich die Sahne für die Sahne, die zum Fertigstellen empfohlenen 500 Gramm, nach den gleichen Empfehlungen, die ich in Punkt 2 des Untertitels "Vorbereitung der Sahnefüllung" gemacht habe & # 8211, dass die Sahne sehr kalt sein soll, schlagen, bis es etwas hart wird, dann den Puderzucker hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Nachdem er gut geschlagen ist, wird der Kuchen mit Schlagsahne bedeckt, wobei eine ausreichende Menge für die Haselnüsse vorhanden ist, die wir mit einer Pose montieren, an der wir ein Dui mit der Sternöffnung befestigen. Die Schlagsahne auf der Oberfläche des Kuchens und an den Seiten gut verteilen.


3. Nachdem ich die Weihnachtsbäume für die Dekoration gemacht hatte, hatte ich eine kleine Menge geschmolzene Schokolade in meiner Tasche, die ich spiralförmig auf die Oberfläche des Kuchens goss, dann montierte ich die Haselnüsse, 16 an der Zahl, eine für jeder jede Portion. Dann habe ich angefangen, die Schokoladenbäume an die Seite zu kleben.


Schließlich legte ich auf jede Haselnuss eine gut abgetropfte Kirsche und der Kuchen war servierfertig.

Schwarzwälder Kirschtorte & # 8211 Schritt für Schritt Rezept & # 8211 Portion

Pădurea Neagră Kuchen wird als Dessert serviert, in Scheiben geschnitten, kalt, aus dem Kühlschrank. Zum Portionieren empfehle ich Ihnen, ein langes Messer zu verwenden, wobei die Klinge erhitzt wird, indem Sie sie in einen Behälter mit heißem Wasser eintauchen, und dann nach jedem Schnitt mit einem sauberen Tuch abwischen, damit Sie wirklich schöne Scheiben erhalten.

Diese Schwarzwälder Kirschtorte erwies sich als ein ganz besonderes Dessert für "große Tage", etwas ganz Besonderes, und was meiner Meinung nach am wichtigsten war, um den Geschmack und die Textur zu perfektionieren, war der in der Arbeitsplatte gut eingeweichte Schokoladensirup, der sich bewährt hat eine cremige Konsistenz. Der Kontrast mit dem Geschmack von Kirschen und frischer Sahne war sehr erfrischend.
Möge Ihr großer Appetit nützlich sein!


2 Oberseiten von 5 Eiern, 5 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz, Essenz
Aprikosencreme: 500 g Sauerrahm, 150 g Quark, 75 g Puderzucker, ein Päckchen Gelatine, eine Schüssel Aprikosenpüree aus Kompott, 3 nicht sehr reife Aprikosen, gehackt.
Cranberry-Creme: 500 g Sauerrahm, 150 g Quark, 75 g Puderzucker-Gelatine-Beutel, 5-6 Esslöffel Cranberry-Marmelade

1. Bereiten Sie die Oberseiten in Schalen gleicher Größe aus 5 mit einer Prise Salz geschlagenen Eiweißen zu, fügen Sie 5 Esslöffel Zucker hinzu, fügen Sie das mit Öl, Essenz und Mehl eingeriebene Eigelb hinzu. In Bleche füllen und 20 Minuten backen. am richtigen Feuer.
2. Aprikosencreme wird durch Mischen von Sauerrahm mit Hüttenkäse und Zucker hergestellt, dann hydratisierte Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser hinzugefügt, dann in einem Meerbad geschmolzen (ohne zu kochen) und durch Passieren der Aprikosen aus dem Kompott gewonnen.
3. Bereiten Sie die Cranberry-Creme auf die gleiche Weise zu und fügen Sie zum Schluss statt des Aprikosenpürees die Cranberry-Marmelade hinzu.
4. Montieren Sie den Kuchen in das Blech, in dem ich die Spitzen gebacken habe. Den ersten Deckel auflegen, die Aprikosencreme gießen, dann die kleinen Aprikosenstücke gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche streuen, mit dem zweiten Deckel darauflegen, von Hand leicht andrücken und die Heidelbeercreme darübergießen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden abkühlen lassen und dann in quadratische Stücke schneiden.
Guten Appetit!

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