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Rustikale Tarte mit Äpfeln und Apfelmarmelade

Rustikale Tarte mit Äpfeln und Apfelmarmelade

Die kalte Butter in Scheiben schneiden und in der Schüssel weich werden lassen. Fügen Sie das mit Milch und Sauerrahm gut vermischte Ei, Zucker (in der Maschine gepulvert), Mehl plus Backpulver, abgeschreckt mit Zitronensaft, Salz und Aromen (Vanille), Orangenschale und Zitrone hinzu. Einen zarten Teig kneten (hält nicht länger als zwei bis drei Minuten), der bemehlt ist, in Folie legen und 30 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel putzen, reiben (wenn die Äpfel eine schöne Schale haben, behalten Sie sie). Wir werden Vanille, Zucker und Zimt über die Äpfel geben, wir mischen leicht, damit der Saft nicht aus ihnen herauskommt.

Die Marmelade wird in einem Glas mit einem Teelöffel gemischt.

Die Oberseite aus der Kälte nehmen und direkt auf dem Backblech verteilen. Normalerweise mache ich das mit einer Frischefolie oben drauf, es dehnt sich leichter. Wir werden das Blatt mehr dehnen, damit der Teig die Ränder der Form überschreitet (später werden wir es über die Füllung drehen).

Den Teig mit dem Backblech in Form bringen und mit einer Gabel (Messer) einstechen.

Am Boden der Torte legen wir die Marmelade über die Theke, die nächste Schicht ist der Apfel.

Nachdem wir die Apfelfüllung platziert haben, glätten wir sie mit einem Spatel.

Drehen Sie die Arbeitsplatte vorsichtig über den Rand des Formulars. Versuchen Sie nicht, perfekt auszusehen, es ist eine rustikale Torte.

Die Tarte 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Die Tarte nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen, auf einem Teller oder in Form wenden (Backpapier entfernen) und nach Belieben dekorieren (Inspiration).

Ist wunderbar!



RUSTIKALER KUCHEN MIT ÄPFELN UND TRAUBEN

Wenn Sie unter akuter Faulheit leiden und trotzdem etwas Süßes zu essen scheinen, wenn Sie einen Blätterteig im Gefrierschrank haben, sind Sie der Sackgasse entkommen. Diese Torte ist sehr einfach und schnell zubereitet, Sie können alle Früchte, Nektarinen, Pflaumen usw.

Zutat:
4-5 größere Äpfel, Blätterteig, 1 EL Mehl und extra zum Bestreuen auf der Arbeitsfläche, 2-3 EL Zucker plus noch einer, 1 TL Zimt, 2 EL deiner Lieblingsmarmelade

Den Blätterteig mit dem Nudelholz verteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Messer zeichnen wir ein Quadrat an den Rändern und lassen etwa 1 cm vom Rand weg. Auf diese Weise schwellen die Ränder an und bilden eine Barriere für Obst. Mit einer Gabel den Teig cm für cm in das Quadrat einstechen, damit er nicht ungleichmäßig wächst.
Die Ränder der Außenseite des Quadrats mit einem Löffel Zucker bestreuen.

Legen Sie das Blech für 10-15 Minuten in den Ofen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Äpfel, waschen sie, halbieren sie, nehmen ihren Rücken heraus und schneiden sie in etwa einen halben cm dünne Scheiben. Mehl, Zucker und Zimt darüber streuen und sorgfältig mischen, damit sie nicht zerbrechen.

Nachdem Sie die Tarte herausgenommen haben, stechen Sie sie erneut mit der Gabel in das Quadrat ein.
Legen Sie die Äpfel über die Torte, bestreuen Sie die Trauben und stellen Sie das Blech für 15-20 Minuten in den Ofen oder bis die Äpfel weich sind und die Torte schön gebräunt ist.

Die Marmelade erhitzen und die Äpfel mit einem Pinsel einfetten. Die Tarte 20 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.
Guten Appetit!


Apfelkuchen mit Schlagsahne & #8211 Videorezept

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Rezept von Apfelkuchen es ist ein sehr beliebtes, eines der Rezepte unserer Kindheit. Unsere Mutter hat es zu besonderen Anlässen für uns zubereitet. Es war einer der Kuchen, die er am häufigsten gebacken hat und er hat uns sehr gut gefallen. Er brauchte nicht einmal das Tablett, weil er es in der Pfanne gemacht hat und es sehr schnell fertig war. Das Schwierigste war für uns zu warten, bis es abgekühlt ist. Es musste kalt sein, um es mit Schlagsahne bedecken zu können. Aus diesem Grund hat meine Mutter es am Abend zubereitet und am nächsten Tag dekoriert. So war das Warten einfacher.

Heute präsentiere ich euch meine Version des Apfelkuchens, ohne Sirup und ohne Marmelade, geeignet für süß und außergewöhnlich lecker. Das Schlagsahne-Ornament habe ich jedoch behalten, da mir Schlagsahne perfekt zu diesem Dessert passt und es schade gewesen wäre, es auszuschließen. Mama gibt die ausgehöhlten Äpfel und die Marmelade hinein. Mir kommt es viel zu süß vor, deshalb schließe ich es aus und lege nur Walnüsse hin. Natürlich können Sie auch Marmelade oder Marmelade einlegen. Der für Kirschen geht sehr gut, ebenso der für Beeren oder Himbeeren.

Für den Anfang müssen Sie ein Karamell machen. Dies ist einfach, da Sie nur den Zucker karamellisieren müssen. Über das Karamell legen wir die gereinigten und ausgehöhlten Äpfel in die Mitte. Ich habe mich dafür entschieden, ganze Äpfel zu verwenden, aber Sie können sie legen und in Viertel oder Scheiben schneiden. Die Äpfel werden dann in den Ofen gegeben, um zu reifen und weich zu werden. Über die Äpfel einen Pandispan-Teig legen, der auch nicht schwer zu machen ist. Es ist wichtig, die Eier richtig zu trennen. Kein Eigelb sollte das Eiweiß erreichen.

Backe diesen Apfelkuchen, bis der Pandispan fertig ist. Sie können es mit einem Zahnstocher versuchen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Etwas abkühlen lassen und dann umdrehen. Es muss warm sein. Wenn es vollständig abgekühlt ist, lässt es sich nur schwer aus der Pfanne nehmen. Vor dem Dekorieren muss es vollständig abgekühlt sein. Sie können es über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor Sie die Schlagsahne geben. Je kälter es ist, desto besser. Für ein weiteres Apfeldessert lade ich Sie ein, das Rezept auszuprobieren Apfelkuchen.


Stufe 1

Wir geben das Mehl, den Süßstoff und das Backpulver in eine Schüssel. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu! Gut mischen und die Eier und die harte Butter hinzufügen. Wir bekommen einen krümeligen Teig. Es wird eine krümelartige Konsistenz haben. Es wird sandig.

Stufe 2

Die Äpfel gut waschen. Wir schälen sie und schneiden sie in kleine Würfel. In eine große Pfanne geben, 2-3 Esslöffel Süßstoff und Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Pfanne 5-7 Minuten köcheln. Wichtig ist, dass die Äpfel stark bleiben.

Stufe 3

In eine Kuchenform oder Torte Backpapier legen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs. Den Teig etwas andrücken und mit dem Teig an den Wänden des Blechs klettern. Die Äpfel mit der Sauce dazugeben. Etwas Zimt bestreuen und den Rest des Teigs darauf legen. Legen Sie das Blech für 60 Minuten bei 180 ° C in den Ofen. Die Tarte ist fertig, wenn der Teig kupferfarben wird.


Rustikale Apfel-Quitten-Himbeer-Torte mit ganzer Spitze


5.0 - 24 Stimmen

Es heißt, nichts ist vergleichbar mit dem Geruch von warmem Brot und nichts macht glücklicher als die schönen Erinnerungen an die Kindheit! In der Tat, egal wie sehr wir uns im Laufe unseres Lebens weiterentwickeln und verändern, etwas von uns bleibt in diesen primären Erinnerungen verankert, die unsere Herzen mit Freude erfüllt haben.
und wer hat nicht schon gerne Apfel-Zimt-Kuchen oder Quittenmarmelade von Oma gegessen? Wer erinnert sich nicht an die Momente, in denen er von einem warmen Brot die Ecke brach und es mit Genuß aß? oder als ich in der Küche herumlief und darauf wartete, dass meine Mutter oder Großmutter das Kuchenblech aus dem Ofen holte.

Das heutige Rezept ist stark emotional aufgeladen, denn es zielt nicht darauf ab, Ihnen etwas Raffiniertes, sondern etwas Seelenhaftes zu bringen. ist ein rustikales Tortenrezept, das aus Vollkornteig hergestellt wird, um Diäten zugänglich zu sein. Definiert durch Einfachheit, aber voller entspannender Aromen, soll diese Torte oder Torte Ihrer Seele einen Hauch von Freude bringen.

und weil ich versucht habe, mich den ältesten Zubereitungsmethoden zu nähern, werde ich Ihnen keine Gewichte nennen (was ich sowieso nicht leide, weil es immer einen Unterschied zwischen den Mehlsorten gibt und die Ergebnisse sehr unterschiedlich sind), sondern wie man es zubereitet , wie ich es von meiner Großmutter gelernt habe, also ungenauer, aber voller Lektionen, die jedes Mal zum Erfolg führen, egal mit welchem ​​Mehl man arbeitet.

und jetzt fangen wir an. wir bringen alle Zutaten auf den Tisch, um uns nahe zu sein.

-Vollkorn- oder Weißmehl (je nach Wunsch)
- Haferkleie (meine Großmutter hat es nicht gesagt, ich habe es gesagt, weil sie gesund sind und den glykämischen Index der Arbeitsplatte noch weiter senken)
-warmes Wasser
-eine Hülle mit Trockenhefe oder Frischhefe so groß wie eine Walnuss
-2-3 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Traubenkernöl)
-2 Esslöffel Weißwein (optional, aber empfohlen, hilft beim Zartmachen)
-eine Prise Salz
-brauner Rohrzucker
-4 duftende, schöne und saftige ionatane Äpfel
-eine reife und duftende Quitte
-Zimt
-Vanille
-frische oder gefrorene Himbeeren (Oma hat auch keine Himbeeren gelegt, aber ich habe sie aufgesetzt und es tut mir nicht leid :))

Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. um aus dem klassiker zu zitieren: "wenn du gesäuerten teig machst, lege deine sorgen beiseite, du denkst an nichts stressiges". Nun, ich weiß nicht, ob es eine Erklärung hat oder nicht, oder es ist nur eine Legende, aber es wird gesagt, dass der Hefeteig mit Leidenschaft hergestellt werden muss, damit er gut wächst und schön backt.
Zuerst die Hefe in etwas warmem Wasser (einer Tasse) auflösen und 10 Minuten einwirken lassen.


wir legen unsere gedanken beiseite und fangen stressfrei an, die zutaten in eine schüssel zu geben: ein glas (330 ml) haferkleie, 2 gläser vollkornmehl und per hand vermischen. Wenn Sie nicht möchten, dass es diätetisch (und gesund) ist, können Sie nur Weißmehl verwenden, 3 Tassen.

Wasser mit aufgelöster Hefe in die Mitte gießen.

wir fangen an zu mischen und geben nach und nach warmes wasser (nur etwas wärmer als die hand), so viel wie das mehl benötigt, gut durchkneten, bis ein weich-elastischer teig entsteht, der nicht an der hand oder schüssel klebt. Wenn das Mehl eingearbeitet ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wein hinzu. und eine Prise Salz.

Vollkornteig ist etwas schwieriger zu verarbeiten als Weißmehl, aber Sie sollten keine Angst haben, nach 10 Minuten Kneten wird er gehorsam.

insgesamt ca. 15-20 Minuten weiterkneten, dann eine Teigkugel formen und die Schüssel mit einem Handtuch abdecken. es bleibt stehen, bis wir uns mit der Komposition befassen.
Für die Zusammensetzung die Quitte schälen und auskratzen. Äpfel können nach Belieben auch geschält werden oder nicht, und sie werden auch ausgekratzt, über die Quitte gegeben. Wenn Sie sie geschält lassen, profitieren Sie von mehr Ballaststoffen, also ist es besser, aber es sollte Sie nicht stören.

Zucker wird hinzugefügt (am besten braun oder roh, er hat neben Kalorien auch Mineralien :) und ist auch nicht so süß). Ich habe rohen, unraffinierten Rohrzucker verwendet. Es hat eine staubige braungraue Farbe und eine sehr unregelmäßige Textur, ein Zeichen dafür, dass es nicht verarbeitet wurde. der Zucker wird abschmecken, egal.


Geben Sie die geriebenen Früchte und den Zucker in eine antihaftbeschichtete Pfanne und beginnen Sie, sie in Ihrem eigenen Saft zu härten. Fügen Sie Ihre Lieblingsaromen hinzu, ich füge Vanille und Zimt hinzu.

erhitzen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. dann lass sie abkühlen.

Inzwischen ist der Teig aufgegangen, wir teilen ihn in 2. ein großes Blech oder eine runde Tortenform kommt heraus und bleibt (ich habe zusätzlich zu dieser Torte noch einen Strudel gemacht).

Wir verteilen den Teig ziemlich dünn, etwa 0,5-1cm maximal, wenn Sie eine dickere Oberseite wünschen. er wächst trotzdem. wir stechen ihn von Ort zu Ort.

darüber legen wir eine dünne Schicht Grieß (der die Aufgabe hat, Feuchtigkeit aus den Früchten aufzunehmen, um die Oberseite nicht aufzuweichen).

Die abgekühlten Äpfel und Quitten über die Theke legen. dann Himbeeren.

über Obst und etwas Grieß. und die zweite Schicht der Arbeitsplatte.

die zweite Teigschicht wird wie Strahlen unterteilt.

Der Backofen muss auf 180 Grad vorgeheizt sein. jetzt ist es nicht obligatorisch, aber bevor das Blech in den Ofen gestellt wird, wird darüber ein Kreuz gemacht und ein „Gott hilf!“ im Kopf gesagt. (so habe ich gelernt, so mache ich es). Es wird gesagt, dass Essen mit positiver Energie aufgeladen werden kann, deshalb helfen die Geste des Kreuzes und das Gebet, Sie tun mit Glauben und wie Ihr Gewissen diktiert.

Es ist in etwa 45 Minuten fertig, unterscheidet sich jedoch nach dem Ofen. woher wissen wir, ob es fertig ist: es ist angehoben, gebräunt, es löst sich von den Rändern des Blechs, wenn Sie es mit einem Zahnstocher stechen, kommt es ohne Teigspuren heraus, wenn Sie es mit einem Spatel anheben, ist es auch unten gebräunt. und es riecht gut :), wenn der Nachbar zu Besuch kommt :)

so sieht es aus wenn es aus dem ofen kommt. Der ungesüßte Teig hat keinen Glanz, daher können Sie diesen Aspekt lösen, indem Sie ein wenig Wasser bestreichen, in dem Sie Zucker oder Honig aufgelöst haben, während die Tarte noch heiß ist.

und jetzt glänzt die Arbeitsplatte.

in der Pfanne auskühlen lassen.

und portionieren, indem Sie den Abschnitten folgen oder nicht, wie Sie möchten.

Er wird leicht warm serviert, um die Aromen besser zu spüren und seinen vollen Geschmack zu genießen.

Eine großzügige Scheibe ist perfekt für einen Herbsttag, zusammen mit einem heißen Tee. und wenn es noch einen Fastentag gibt, dann scheint es wirklich vom Himmel gebrochen :)

köstliche Sektion voller Früchte:

einfach, ohne fit, ohne viele kalorien, ohne viel zucker, aber voller geschmack und wohlfühlen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen :)!
guten Appetit und bleibt gesund!


Rosentorte mit Äpfeln und Erdbeermarmelade

Wer sich verwöhnen lassen möchte oder anspruchsvollere Gäste hat, wählt ein extrem schnelles Rezept mit Wirkungsgarantie: Rosentorte mit Äpfeln und Râureni-Erdbeermarmelade.

Du brauchst:

Wie vorzubereiten:

Die Äpfel halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und drücken Sie eine halbe Zitrone darüber. 3-4 Minuten kochen oder in die Mikrowelle stellen, bis die Äpfel etwas weich werden.

Den Blätterteig in rechteckige Streifen schneiden und jeden Streifen halbbreit mit Râureni-Erdbeermarmelade einfetten. Auf die Seite mit der Marmelade legen Sie die übereinandergelegten Apfelscheiben. Falten Sie den Teig in zwei Hälften, über die Apfelscheiben und rollen Sie ihn dann, bis Sie eine Rose erhalten.

Legen Sie die so entstandenen Rosen in ein Muffinblech oder ein normales Blech und lassen Sie sie ca. 30 Minuten im Ofen, bis Sie sehen, dass sie gebräunt sind.

Probieren Sie das Rezept selbst aus und teilen Sie Ihre Eindrücke mit uns. Und wenn Sie weitere Rezepte mit Produkten von Râureni ausprobieren möchten, abonnieren Sie den Blog!


Zubereitungsart

Äpfel waschen, schälen, auf eine große Reibe geben, Zimt und eine Hülle Vanillezucker hinzufügen.

In eine Schüssel eine Tasse Mehl, eine Tasse Zucker und eine Tasse Grieß zusammen mit Backpulver und einem Päckchen Vanillezucker geben. Mischen Sie sie gut und teilen Sie die resultierende Zusammensetzung dann auf 2 Schüsseln auf.

Das gleiche machen wir mit Äpfeln, wir teilen sie in 2 Teile.

Schneiden Sie die Margarine in 3 gleiche Teile und schneiden Sie jeden Teil in Würfel oder kleine Scheiben.

Das Yena-Gericht, in dem der Kuchen gebacken werden soll, bereiten wir mit etwas Margarine und Paniermehl vor.

1/3 der gewürfelten Margarine auf die gesamte Oberfläche des Topfes geben.

Wir fahren mit 1/2 der Zusammensetzung Mehl + Grieß + Zucker fort, dann 1/2 der Apfelzusammensetzung.

Über die Äpfel geben wir die andere Hälfte der Grießzusammensetzung + Mehl + Zucker, ein weiteres 1/3 gewürfelte Margarine auf der gesamten Oberfläche, wir legen die andere Hälfte weiter, die Menge Äpfel.

Das letzte 1/3 gewürfelte Margarine auf die Äpfel legen.

Die größere Walnuss hacken und über die Äpfel streuen.

Ich gebe etwas Honig darüber und schiebe das Gericht dann für 40 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen.

Abkühlen lassen (wenn du dich wehrst, weil es riecht, pfoaii, ich habe keine Worte :))), dann portionieren.


Rustikale Tarte mit Äpfeln und Apfelmarmelade - Rezepte



Zutat:

50 gr Butter
50 gr Puderzucker
125 gr Mehl
3 Esslöffel Wasser
1 kleines Ei

für die Füllung:

1/2 kg Pflaumen
2 Esslöffel brauner Zucker
ein paar Mandelblättchen
ein Zimtpulver

für Gesalbte:

1 Eigelb
2 Esslöffel Wasser


Etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.


Leichte Apfeltarte

1. Quitten putzen und vierteln, dann mit 75 g Zucker und 3-4 EL Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel passieren. Abkühlen lassen.

2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche mit Mehl ausrollen und einen Kreis von 30 cm ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einer Gabel einstechen, dabei einen Rand von 2,5 cm frei lassen. Das Fruchtpüree darauf verteilen, dabei den Rand wieder frei lassen. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Äpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht überlappend auf dem Püree anrichten, dann mit dem restlichen Zucker bestreichen. 30 Minuten backen oder bis der Teig knusprig und golden ist und die Ränder der Äpfel leicht rot sind.

4. Die Aprikosenmarmelade mit 1 EL Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen. Äpfel damit bestreichen. Heiße oder kalte Torte mit Sauerrahm servieren.

Das muss man auch sehen.


Tarte mit Rhabarber und Erdbeermarmelade

Die Tarte ist eine rustikale Tarte italienischer Herkunft, für deren Zubereitung Sie je nach Jahreszeit beliebige Früchte verwenden können.

ich benutzte Rhabarbermarmelade das ich am Sonntag zubereitet habe, weil es neben dem guten Geschmack in Kombination mit Erdbeeren eine besondere Rolle spielt: den Erdbeersaft nicht am Boden an den Teig gelangen zu lassen und ihn aufzuweichen. Eine andere Lösung wäre, den Teig anstelle von etwas Semmelbrösel oder zerdrückten Keksen zu bestreuen.

Damit der Tortenteig knusprig und ein wenig krümelig wird, ist es wichtig, sehr kalte Zutaten (Butter und Wasser) zu verwenden und beim Umgang mit dem Teig kalte Hände zu haben, damit die Butter nicht schmilzt, ist es diejenige, die gibt der Kruste Konsistenz. . Auch beim Formen der Tarte muss man sehr schnell arbeiten.

Sie können mit jeder beliebigen Marmelade und jedem Obst eine Torte zubereiten, es hängt nur von Ihrem Geschmack ab. Im Winter kann man ihn nur mit Marmelade zubereiten, dicker schichten und nach dem Garen mit Mandelblättchen oder leicht angebratenen Walnüssen dekorieren. Eine weitere interessante Kombination, die ich ausprobieren möchte, ist Himbeere und Aprikose.


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