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Neue Kartoffelsuppe mit Meerrettich

Neue Kartoffelsuppe mit Meerrettich

Wir sind zunächst von der Idee der sächsischen Suppe ausgegangen und sind zu dem gekommen, was sich sehen lässt. Das heißt, diese Vorbereitung ist Teil des Kreislaufs "Wo du gibst und wo du knackst": D! Meerrettich kann nur auf einem Teller serviert werden, so viele Sie wollen.

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 500 gr Räucherrippchen - hausgemacht
  • 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel gehackte gebackene Donuts
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie Sellerie
  • 2 Stangen grüner Knoblauch
  • 2 -4 Esslöffel Meerrettich in Essig
  • 1 Teelöffel gehackter getrockneter Thymian
  • 1 trockener Dillstängel
  • 1 Link grüne Petersilie
  • Sauerrahm oder Sana-optional
  • Salz -optional

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Neue Kartoffelsuppe mit Meerrettich:


  1. Das Gemüse putzen und waschen.

  2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen.

  3. Die geräucherten Rippchen werden 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht und verworfen.

  4. Der Geschmack des Rauchens wird nicht so stark sein.

  5. In einen Topf 2 l Wasser geben. Wenn es zu kochen beginnt, die Rippchen, Karotten, Thymian, Dill, Pfefferkörner und ganze Zwiebeln kochen.

  6. Wenn die Karotten fast durchdrungen sind, fügen Sie die in Wasser gewaschenen Kartoffeln hinzu.

  7. Kochen Sie jetzt auch die Donuts, den geschnittenen Sellerie und den geschnittenen Knoblauch.

  8. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln durchdrungen sind.

  9. Rauchen setzt genug Salz frei.

  10. Am Ende abschmecken und ggf. mehr Salz hinzufügen.

  11. Den Meerrettich in den Essig und die gehackte grüne Petersilie geben.

  12. Servieren Sie neue Kartoffelsuppe mit Sana oder Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Peperoni.

  13. Wir legen mehr Meerrettich auf den Teller.

Guten Appetit !!!!

Tipps Seiten

1

Beim Servieren haben wir mehr Meerrettich und gesunden hinzugefügt [weil es nicht so fett ist wie saure Sahne].

2

Die Brust mischt sich gut in die Suppe und ist nicht so sauer wie Joghurt.

3

Rauchen setzt genug Salz frei.

4

Am Ende abschmecken und ggf. mehr Salz hinzufügen.


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SCHWEINSUPPE MIT HREAN

Lust auf eine heiße, kräftig schmeckende Suppe? Probieren Sie unsere Schweinesuppe! Meerrettich bringt Sie ins Schwitzen und verlangt nach einer weiteren Portion!

Zutat:
500 g Schweinebrust
3 Kartoffeln
2 Karotten
eine Zwiebel
ein Sellerie
100 g gefrorene Erbsen
½ Petersilie Link
200 g Nudeln
ein Esslöffel Öl
300 ml Kohlsaft

► Vorbereitung:
1. Zwiebel, in Scheiben geschnittene Karotten und Selleriewurzel fein hacken und in Öl anbraten. Fügen Sie die gewürfelte Schweinebrust hinzu und gießen Sie dann einen Liter Wasser hinzu. 15 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Kartoffelwürfel und die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
2. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Nudeln und den Kohlsaft hinzu und fügen Sie mehr Wasser hinzu.
3. Nachdem alles gekocht ist, die fein gehackte Petersilie hinzufügen, vom Herd nehmen und 10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Mit geriebenem Meerrettich und Sahne servieren.


Die Zwiebel schälen und hacken, dann 2-3 Minuten in Öl legen, den fein gehackten Speck dazugeben und weitere 2 Minuten braten.

Dann die gewürfelten Kartoffeln, gehackten Sellerie und Paprika, Karotten und Rüben durch eine große Reibe geben, mit Wasser auffüllen (ca. 1.750 ml), salzen und kochen, bis das Gemüse fertig ist (20 Minuten).

Das Tomatenmark dazugeben, dann den gekochten Borschtsch und die geschlagenen Eier, weitere 5 Minuten weiterkochen und wir können das Feuer löschen, die gehackte Lärche dazugeben und die Suppe ist fertig.

Wir können es auch mit Sauerrahm servieren, es ist köstlich.Für diejenigen, die eine Fastenoption wünschen, können sie den Speck entfernen und die Eier können durch Obdachlosenudeln ersetzt werden. Gute Arbeit und guten Appetit!

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Neue Meerrettich-Kartoffelsuppe - Rezepte

2 Karpfen (jeweils ca. 1 kg)
1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Eros Pista Sahne oder heiße Sahne Piros Arany Univer
Salz
1-2 Stück Kartoffeln
6-7 Stück Zwiebel

Der Fisch wird gereinigt und die Gräten werden entfernt. Die Haut wird geschält, dann wird das Fischfleisch in 1,5 cm große Würfel geschnitten, wie Eintopffleisch. Mit Paprikapulver, Eros Pista und einem Teelöffel Salz gut einreiben. Wenn in den Fischen Milch oder Kaviar gefunden wurde, werden sie beiseite gelegt. Zum Abkühlen abdecken.

Gemüse schälen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in 2,5 Liter Wasser kochen. Die Knochen und der gereinigte Kopf (bitte darauf achten, dass der bittere Zahn entfernt wird!) werden mit Gemüse in das Wasser gegeben, mit einem Löffel Salz salzen und aufkochen lassen.

Wenn es gekocht hat, bedecken Sie einen kleinen Schlitz und lassen Sie es 1,5-2 Stunden köcheln. Optional können Sie ein Bouquet aus Petersilienblättern, einer Tomate, einer Paprika oder einem Pfefferkern hinzufügen.

Vom Herd nehmen, abseihen, Zwiebel und Kartoffeln durch ein Sieb passieren und zum abgesiebten Saft geben. Das Fleisch von Knochen und Kopf lösen und – nachdem es etwas abgekühlt ist – das Fleisch durch ein Sieb streichen.

Der so erhaltene Dicksaft wird aufgekocht, beim Aufkochen werden Milch oder Kaviar und marinierte Fischwürfel hinzugefügt und weitere 5-6 Minuten gekocht. Wenn nötig, fügen Sie mehr Salz hinzu und schließlich können Sie Eros Pista-Creme hinzufügen, um es noch schneller zu machen.

Fischsuppe kann auch in einem Kessel zubereitet werden. Dazu wird der Saft aus Kopf und Schwanz des Fisches zubereitet, abgeseiht (oder durch ein Sieb gestrichen). Der Körper des Fisches wird in Scheiben geschnitten, wodurch hufeisenförmige Scheiben erhalten werden, sie werden in Saft gekocht. Die berühmte Fischsuppe von Baja wird auf ähnliche Weise zubereitet, sie wird durch die "Match"-Nudeln, die in der Suppe gekocht werden, besonders. "Matches" sind Nudeln mit Eiern, die genau auf die Form und Größe von Streichhölzern zugeschnitten sind.

Die Zubereitung von Fischsuppe erfordert viel Zeit und viel Aufwand, aus diesem Grund empfiehlt es sich, den Saft in größeren Mengen zuzubereiten und portionsweise einzufrieren.

Wer eine Abneigung gegen Putzen hat, kann getrennt gereinigte Fischfilets, Gräten und Kopf, eventuell Kaviar und Milch kaufen. Dadurch kostet die Suppe zwar etwas mehr, ist aber viel einfacher zuzubereiten.

Viele sind der festen Überzeugung, dass Fischsuppe nur dann wahr ist, wenn sie aus mehreren Fischsorten zubereitet wird. Die edelsten werden wie Karpfen gesäubert und das würzige Fleisch beiseite gelegt. Kleine Fische - z.B. Zwergenschläfer - nach der Reinigung werden sie im Ganzen in Suppe gekocht und dann durch ein Sieb gegeben.

Bei der Zubereitung wurden folgende Univer-Produkte verwendet: Eros Pista Cream oder Piros Arany Hot Cream.


1. Mischen Sie die Paprika-, Pfeffer-, Salz- und Rosmaringewürze mit einem Esslöffel Öl. Reiben und massieren Sie die Flügel mit diesem Kaugummi, bis sie gut gefettet sind. Decken Sie die Form mit Flügeln ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank.

2. Die Flügel auf der Grillpfanne backen, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind. Wir legen die Meerrettichwurzel auf die kleine Reibe und geben den Meerrettich in ein Glas. Wir fügen genug Essig hinzu, um den Meerrettich einzuweichen, aber nicht zu ertrinken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie die zwei Esslöffel Sahne hinzu. Mit einem Teelöffel in einem Glas gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Handelsüblicher Meerrettich kann auch verwendet werden, ist aber weniger stark. Auf einem größeren Teller oder Teller mit einem Löffel ein Meerrettichbett machen und die Flügel darauf legen.

Für Kartoffeln:

  • 1 kg kleinere neue Kartoffeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zehen grüner Knoblauch
  • 3. gr Butter
  • Petersilie
  • Pfeffer, Salz, Öl

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. In einer heißen Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl anbraten, bis sie eine kleine Kruste bilden. Die Pfanne sollte einen Metallschwanz haben oder abnehmbar sein, damit sie in den Ofen gestellt werden kann. Nachdem sie gebräunt sind, fügen Sie die 3 ungekochten, aber zerdrückten Knoblauchzehen und die Butter hinzu. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, fügen Sie eine Prise Pfeffer und eine Prise Salz hinzu und backen Sie für 30 Minuten. Wir probieren die Kartoffeln mit einer Gabel, um zu prüfen, ob sie gar sind. Legen Sie den gehackten grünen Knoblauch und die gehackte Petersilie über die gebackenen gebräunten Kartoffeln.

Für Tomatensalsa:

  • 4-5 Tomaten
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 scharfe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • Zitronensaft
  • Pfeffer, Salz, Olivenöl

Wir schneiden die Tomaten in kleinere Würfel. Hacken Sie die Peperoni - jeder legt mehr oder weniger, je nach Vorlieben und die grüne Petersilie. Wir hacken die Zwiebel vom Messer, so klein wie möglich. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Petersilie in eine Schüssel geben. Wir bereiten eine Sauce aus 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer, Salz und den zwei Knoblauchzehen auf die Reibe. Die Sauce homogenisieren, in eine Schüssel über die Tomaten geben und vermischen.


UNGARISCHE SCHWEINESUPPE MIT HREAN & # 8211 TORMA

Dieses Rezept wird besonders bei der Schlachtung des Schweins zubereitet, aber auch in jeder anderen Winterzeit in der Region Covasna-Harghita. Wenn Sie Meerrettich mögen, ist es einen Versuch wert.

ZUTAT:

ca. 1 kg fein geriebene Karotten

1 Tasse 250 ml gefüllt mit geriebenem Meerrettich oder mehr

2-3 l Sauerkrautsaft

Die geriebene Karotte im eigenen Saft erhitzen, das Fleisch dazugeben und köcheln lassen, bis sich das Fleisch verfärbt, dann nur bis zur Höhe des Fleisches mit Wasser bedecken und die ganze Zwiebel dazugeben. Lassen Sie es köcheln, bis das Fleisch gar ist.

Fügen Sie das Schweinehirn hinzu und gießen Sie dann 2 Liter Kohlsaft ein. Zum Schluss den geriebenen Meerrettich dazugeben, mischen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit probieren wir und fügen bei Bedarf Salz, Kohlsaft oder Meerrettich hinzu.


Das Fleisch wird in kaltem Salzwasser gekocht. In der Zwischenzeit werden die Wurzeln vorbereitet. Es wird geputzt, gewaschen, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Karotten fein gehackt in Würfel geschnitten - ich mag symmetrisch geschnittenes Gemüse und Grünzeug, in Suppen und unbedingt alles auf dem Teller, was ich behaupte, in den Löffel zu passen. Wenn der Feuertopf zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum einige Male vorsichtig. Wenn sich der Schaum nicht so stark bildet, fügen Sie die Wurzeln hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, wenn die Suppe mit großen Furunkeln kocht, wird sie trüb.

Bereiten Sie den Rest des Gemüses vor - hier können Sie nach jedem Geschmack kombinieren, ich habe Blumenkohl, grüne Bohnen, Paprika und Kartoffeln verwendet. Wenn mir die Paprika und die Kartoffel etwas unentbehrlich erscheinen (aber nicht unbedingt), können Sie je nach Vorliebe und Geschmack auf eines der anderen Gemüse verzichten und ein anderes einführen.

Sie passen sehr gut zu Weißkohl, Erbsen, Gulia, aber warum nicht sogar zu Zucchini.

Wenn die Wurzeln halb gekocht sind (beginnen zu erweichen), fügen Sie den Blumenkohl, die Paprika und die grünen Bohnen hinzu. Überprüfen Sie den Gargrad des Fleisches und wenn die Gabel leicht hineingeht, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es etwas abkühlen. In möglichst symmetrische Würfel schneiden (für das Aussehen) und in den kochenden Saft geben.

Überprüfen Sie, wie gekocht das Gemüse ist und wenn es fast fertig ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Nach dem Kochen die Tomaten ohne Haut in Würfel schneiden (und eventuell 1-2 Esslöffel Brühe nach Geschmack). 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Bereiten Sie die Grüns vor. Lärche waschen und fein hacken, darüberstreuen und die Küche mit Aromen füllen.


Notwendige richtige Biblica-Suppe mit Ei:

  • 1 biblisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1 kleiner Sellerie
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Paprika
  • 200 g hausgemachte Brühe oder gewürfelte Tomaten
  • 1 Bund frische Petersilie und ein paar Lärchenzweige
  • 1 Ei plus ein Esslöffel Mais
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Thymian (optional)

Wir waschen und pflegen die Bibel, entfernen die Überreste von Federn und Daunen (meine Muschi war aus Schuss und erforderte diese Operation), wonach wir sie in Stücke schneiden. Das gesamte Fleisch inklusive Kopf und Krallen in einen Topf geben und mit 5 Liter kaltem Wasser bedecken. Wir bringen es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn mit einem dicken Sieb oder einem Löffel. Lassen Sie die Biblilla kochen, bis wir eine Gabel in das Fleisch stecken und feststellen, dass es seine Widerstandsfähigkeit verloren hat und gefroren ist.

Wir putzen und hacken das gesamte Gemüse: Zwiebel, Karotte, Sellerie, Pastinake, Petersilienwurzel, Pfeffer. Wir haben sie alle in einem, in unserer Suppe. Sie fragen sich vielleicht, warum ich mit so vielen Wurzeln zu kämpfen habe, aber wenn Sie ein Suppenchemie-Experiment mit und ohne das Triplett aus Sellerie, Petersilie und Petersilie machen, werden Sie die Unterschiede bemerken. Aufgrund der Wurzeln habe ich schon lange auf die Verwendung von Vegeta oder anderen Geschmacksverstärkern verzichtet. Fügen Sie die gehackte Brühe oder frische Tomaten hinzu. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Wir schlagen ein Ei in eine Schüssel, geben einen Löffel Maisstärke darauf und geben ihm eine Prise Salz. Wir schlagen es mit einer Gabel, um es zu homogenisieren. Wir können eine heiße Suppenpolitur darauf geben oder direkt in den Topf geben, egal. Wir probieren die Suppe und würzen sie mit Salz. Mit frisch gemahlenem Pfefferpulver bestreuen und mit gehackter Petersilie würzen. Bei kühlem Wetter passt die Bibilica-Suppe hervorragend zu geriebenem Meerrettich in Essig, eine Kombination, die Ihnen ein gutes Gefühl gibt. Wenn Sie eine saurere Suppe bevorzugen, werden Sie mit Kohlsaft oder Borschtsch sehr zufrieden sein.


- 1/2 kg neue Kartoffeln
- 2 große Karotten
- grüne Bohnen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 g Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (wahlweise)

Schwierigkeit: einfach & middot Vorbereitungszeit: 40 Minuten & Mittelpunkt Nr. Portionen: 6

Zuerst die Kartoffeln schälen und mit der gehackten Karotte und 3 Liter Wasser aufkochen. Kartoffeln und Karotten sind schwerer zu kochen, also fang damit an! Nach etwa 15 Minuten Kochen die Zwiebel und die grünen Bohnen dazugeben und die Komposition nach Geschmack würzen. Für mehr Geschmack etwas Öl hinzufügen. Nachdem Sie die Hitze gestoppt haben, fügen Sie einen Bund fein gehackte Petersilie hinzu.

Je nach Vorliebe können Sie Borschtsch, aber auch sm & acircnt & acircnă hinzufügen.