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Rezept für Zitronenplätzchen

Rezept für Zitronenplätzchen


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Schöne und weiche, spritzige Zitronenkekse für alle Gelegenheiten! mampf mampf Mampf !! :D Diese Kekse verwenden sowohl Zitronenschale als auch Zitronensaft.

39 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 28 kleine Kekse

  • 100g Butter oder Flora® Aufstrich
  • 100g hellbrauner weicher Zucker
  • 1 Esslöffel goldener Sirup
  • 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 200g selbstaufziehendes Mehl

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:10min Abkühlen › Fertig in:40min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. 2 Backbleche einfetten.
  2. Butter (oder Flora®) und hellbraunen weichen Zucker schaumig schlagen.
  3. Goldenen Sirup, Zitronenextrakt, Zitronenschale und -saft unterrühren.
  4. Das Mehl nach und nach unterheben, bis ein leicht weicher Teig entsteht.
  5. Den Teig zu Kugeln (25-28) formen und im Abstand von mindestens 2cm auf die gefetteten Backbleche legen und leicht andrücken.
  6. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen und etwas aushärten lassen, bevor man es vom Backblech nimmt.
  7. AM WICHTIGSTEN --- genießen Sie Ihre frischen Zitronenkekse !!!!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)

Bewertungen auf Englisch (5)

Sehr einfach zu machen und schön geworden. Ich habe auch keinen Zitronenextrakt verwendet, sondern nur die Schale von 2 Zitronen und den Saft der Hälfte der 2. Behalten Sie das Rezept auf jeden Fall wieder bei.-20. Mai 2014

Lieblich und zitronig und weich.-06 Aug 2015

Das sind meine Lieblingskekse überhaupt! Ich habe Kokosflocken darüber gestreut und sie sind super geworden, außerdem waren sie schnell und einfach zuzubereiten! Habe das gleiche gemacht wie andere mit mehr Zitronensaft und -schale anstelle von Extrakt. Werde die immer machen!-12. Juli 2015


Melt In Your Mouth Zitronenplätzchen-Rezept

Sie werden dieses Rezept für weiche Zitronenkekse lieben, das buchstäblich in Ihrem Mund zergeht. Sie sind einfach und lecker! Sehen Sie sich jetzt das Video an.

Zitronenrezepte gehören zu den beliebtesten auf unserer Website, und es überrascht nicht, dass es auch Kekse sind. Heute teilen wir dieses Soft Lemon Cookies Melt In Your Mouth Rezept und Sie werden es lieben.

Dave Hood ist der Schöpfer des heutigen Rezepts und wenn Sie seine Karottenkuchen-Kekse mit Frischkäse-Zuckerguss geliebt haben, ist dies ein weiterer definitiver Artikel, den Sie unbedingt in Ihre Must-Make-Warteschlange aufnehmen müssen.


Auch bekannt als Zitronen-Zucker-Kekse oder Zitronen-Crinkle-Kekse!

  • Verwenden Sie für BESTE Ergebnisse frischen Zitronensaft und nicht das in Flaschen abgefüllte Zeug.
  • ALLE Zutaten müssen Raumtemperatur haben, da sie sich glatt vermischen.
  • Verwenden Sie KEINE gesalzene Butter, da die Kekse dadurch sehr salzig werden.
  • Überspringen Sie NICHT den Schritt des Kühlens des Blechs mit Keksen, da dies verhindert, dass sich die Kekse beim Backen zu stark ausbreiten.
  • In diesem Rezept müssen sowohl Backpulver als auch Backpulver verwendet werden, um die perfekte Textur zu erzielen. Ersetzen Sie nicht das eine durch das andere oder lassen Sie eines aus.
  • Dieses Rezept ergibt ungefähr 35 Kekse, aber diese Anzahl variiert, je nachdem, wie groß oder klein Sie Ihre Keksbällchen rollen.

Zutaten für Zitronenplätzchen

Vertrauen Sie mir, Sie werden dieses Zitronenkeksrezept so schnell wie möglich ausprobieren. Das brauchen Sie:

  • Allzweckmehl macht den Teigboden.
  • Maismehl und Mohn geben diesen Keksen Substanz und tragen zu ihrer köstlichen knusprigen/zähen Textur bei.
  • Backpulver hilft ihnen aufzustehen.
  • Meersalz unterstreicht den Zitronengeschmack.
  • Zucker versüßt sie.
  • Butter und Olivenöl kombinieren, um Fülle hinzuzufügen und die Zitrusessenz zu betonen.
  • Zitronensaft und Orangen- und Zitronenschale machen sie hell, frisch und zitronig.
  • Und ein Ei bläht sie auf und perfektioniert ihre feuchte, zähe Mitte.

Diese Fotos lassen diese Zitronenkekse tatsächlich etwas klein aussehen, aber mit einer 1/4-Tassen-Keksschaufel hergestellt, sind sie ein perfekter 1-Keks-Nachmittagsgenuss mit einer Tasse Kaffee oder Tee.


4-Zutaten-Zitronenkekse

Gründe, warum wir diese Kekse lieben: 1) Sie sind zitronig. 2) Sie sind leicht wie Wolken. 3) Sie verlangen nur vier Zutaten. Oh, und sie sind in 15 Minuten verzehrfertig.

Das Geheimnis ist zweifach: Eine Schachtel Zitronenkuchenmischung macht das Abmessen und Mischen trockener Zutaten überflüssig, und im Laden gekauftes Schlagobers (wie Cool Whip) dient als Hauptteil der nassen Zutaten (und sorgt für die flauschige, schmelzende -Ihre-Mund-Textur). Fügen Sie zwei Eier, etwas Puderzucker und voilà hinzu, das Dessert ist fertig.

Eine 18,25-Unzen-Box Zitronenkuchenmischung

1¼ Tassen gefrorene Schlagsahne, aufgetaut

Konditoren’ Zucker, je nach Bedarf für die Veredelung

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

2. Die Kuchenmischung in eine große Schüssel sieben. Schlagobers und Eier einrühren und gut vermischen.

3. Schaufeln Sie Teighaufen, jeweils etwa 2 Esslöffel, auf die vorbereiteten Backbleche (versetzt und mit einem Abstand von etwa 1 Zoll).

4. Puderzucker großzügig über die Teighaufen sieben. Backen, bis die Kekse auf der Oberfläche knusprig und an den Rändern leicht golden sind, 6 bis 8 Minuten.

5. Auf den Backblechen vollständig abkühlen lassen und dann bis zum Servieren servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.


Zitronenkekse sind eines meiner absoluten Lieblingskekse, weil sie ein bisschen zäh und ein bisschen süß sind und voller der zitronigen Güte, die man von dem frischen Zitronensaft und der Schale erwartet.

Manche Leute bezeichnen diese Kekse auch als Lemon Crinkle Cookies, aber mit so vielen Zitronenkekssorten, wie ich sie gegessen habe, sind dies die zitronigsten, die ich je gegessen habe, also gelten sie als meine klassische Version.

Ich mache diese das ganze Jahr über, denn während Kekse während der Feiertage fantastisch sind, ist Zitrone auch einer der besten Geschmacksrichtungen, die man im Frühling und Sommer hervorbringen kann. Angesichts des aktuellen Wetters brauche ich den ganzen Frühling und Sommer, den ich aufbringen kann!

Sie können dies auch im Voraus zubereiten und die Kekse bis zum Servieren kühlen oder einfrieren, sodass sie perfekt zum Herausholen sind, wenn Sie an arbeitsreichen Tagen unterhaltsam sind!


Klicken Sie sich durch die Schritt-für-Schritt-Prozessfotos, um zu sehen, wie Sie Crisp Lemon Thin Cookies herstellen:

Der Teig für Lemon Thin Cookies ist wirklich eher ein Teig. Der weiche Teig breitet sich im Ofen aus.

Ein 0,75-Unzen-Schaufel macht das Portionieren von Keksen sehr einfach und die Kekse backen gleichmäßiger.

Lassen Sie mindestens 2&Prime zwischen den Keksen, da sie sich ziemlich verteilen.

Experimentieren führt zu einem großartigen Zitronenkeks-Rezept:

Mein erster Gedanke war, die Zuckermenge im Rezept anzupassen. Ich weiß, dass mehr Zucker im Allgemeinen zu einem knusprigeren Keks führt, also habe ich den Zucker ein wenig erhöht.

Die Kekse waren besser als das Originalrezept, aber immer noch nicht ganz das, was ich wollte. Obwohl die Kekse weniger kuchenartig waren, waren die Kerne immer noch weich und zäh und die Kekse waren dichter, als ich wollte.

Ich habe die Eier von 2 auf 1 reduziert, um die Feuchtigkeit im Teig zu reduzieren. Weniger Feuchtigkeit bedeutet mehr Knusprigkeit.

Ich beschloss auch, ein wenig Backpulver hinzuzufügen. Obwohl ich einen flachen Keks und keinen geschwollenen Keks wollte, wollte ich eine leichte Textur.

Warum also macht das Backpulver die Kekse geschwollen? Wir wissen, dass Backpulver mit saurem Zitronensaft reagiert und Kohlendioxid in den Teig freisetzt. Das Kohlendioxid dehnt die Luftblasen im Teig aus, wodurch die Kekse aufgehen sollten.

Aber auch deshalb ist Backen Wissenschaft und Kunst zugleich. Ich dachte mir, dass der weiche Teig die Blasen nicht halten kann und ich hatte Recht. Die Blasen platzten und die Kekse brachen beim Backen ein wenig zusammen.

Normalerweise wollen wir nicht, dass Dinge im Ofen zusammenbrechen. Aber ich war froh, dass es diesmal passiert ist. Das Ergebnis ist ein Keks, der eine leichte offene Krume hat, aber trotzdem schön dünn ist.

Der untere Keks wird ohne Backpulver hergestellt. Der obere Keks hat durch das Backpulver eine offenere und leichtere Textur.

Ich habe eine letzte Testcharge gemacht. Ich hatte im Rezept mit Konditorzucker gearbeitet, da Konditoren mit seinen kleineren Kristallen die Feuchtigkeit im Teig leichter aufnehmen. Wenn der Zucker mehr Feuchtigkeit aufnimmt, verteilen sich die Kekse mehr. Für dieses Lemon Thin Cookie-Rezept wollte ich, dass sich die Kekse verteilen, weil ich wollte, dass sie dünn sind.

Aber ich weiß auch, dass mehr Leute Kristallzucker im Haus haben als Puderzucker. Der Einfachheit halber habe ich mich entschieden, das Rezept mit Kristallzucker zu testen. Direkt aus dem Ofen schienen die mit Kristallzucker hergestellten Kekse in Textur und Knusprigkeit den mit Puderzucker hergestellten Keksen ziemlich nahe zu kommen.

Aber ich fand, dass die Kekse, die mit dem Konditorzucker hergestellt wurden, die knusprige Textur länger hielten als die mit Kristallzucker. Auch am nächsten Tag hatten sie einen guten knackigen Biss.

Schließlich, nachdem ich ungefähr 101029102190 Lemon Thins gebacken hatte, hatte ich genau die Textur und den Geschmack, nach denen ich suchte. Stellen Sie den Wasserkocher auf und genießen Sie ein paar dieser kleinen Schönheiten.

Wenn Sie dieses Rezept genauso lieben wie ich, denken Sie bitte daran, ihm eine 5-Sterne-Bewertung zu geben.


Rezept für Zitronen-Fingerabdruck-Kekse

COOKIE-LEUTE!! Wir sind offiziell am Tag FÜNF der ZWÖLF TAGE WEIHNACHTSCOOKIES! Stehst du drauf?? Ich habe mich auf die Woche vorbereitet, weil wir einige SOLIDE Keksrezepte haben. Wenn Sie die ersten Tage verpasst haben, scrollen Sie zum Ende dieses Beitrags, um das nachzuholen!

Diese kleinen Schönheiten mögen Standard erscheinen, aber ich sage Ihnen, sie sind perfekt in ihrer Einfachheit! Ich liebe einen Zitronenkeks, und gepaart mit Zitronenquark oder Erdbeerkonfitüre in diesen Fingerabdrücken macht mein Herz glücklich. Der Kristallzucker auf der Außenseite des Kekses gibt ihm eine leichte Knusprigkeit, während die Innenseite glatt und schmelzend ist. Ich bin ein Fan.

Auch weil ich weiß, dass einige von euch fragen werden, nein, es gibt keine Eier in diesen Keksen. Sie sind einer Shortbread-Basis sehr ähnlich, was im Grunde mein Favorit ist. Plus, yay für Menschen mit Eierallergie!


Wie macht man Zitronenglasur?

Ein weiterer Geschmacksschub wird von der Zitronenglasur auf den Keksen kommen!

Für die Glasur verwenden Sie Puderzucker gemischt mit frischem Zitronensaft und -schale. Dies führt zu einem sehr starken Zitronengeschmack.

Wenn Sie einen milderen Zitronengeschmack bevorzugen dann ersetzen Sie einen Teil des Zitronensaftes durch Milch oder Sahne.

Um die gewünschte Glasurkonsistenz zu erhalten, fügen Sie entweder mehr Saft/Milch für eine dünnere Glasur oder mehr Puderzucker für eine dickere Glasur hinzu.


Was ist Lemon Curd?

  • Zitronenschale ist eine Lebensmittelzutat, die durch Abkratzen oder Schneiden von der äußeren, bunten Schale von ungewachsten Zitronen hergestellt wird.
  • Schale wird verwendet, um Speisen Geschmack zu verleihen.

Wie wunderbar ist es, einen frischen Zitronenkeks zu haben. Diese wunderbaren Zitronenkekse werden mit Lemon Curd abgerundet, oder wenn Sie keinen eigenen Lemon Curd machen möchten, können Sie immer eine Zitronenkuchenfüllung kaufen.

Ich liebe Lemon Curd so sehr, dass diese Kekse mir nur eine gute Ausrede waren, um eine Charge Lemon Curd zuzubereiten.

Dann fügen Sie den Zitronenquark zum Frischkäse-Zitronen-Zuckerguss hinzu und Sie werden ein sehr glücklicher Mensch sein.

Ich liebe diesen superleichten Teig, kein Rollen erforderlich.

Eine Sache, die ich Ihnen sagen wollte, ist, dass diese Kekse ziemlich reichhaltig sind und deshalb mache ich gerne 1″ Keksbällchen. Sie könnten sie jedoch größer machen und sie zu 2″ machen.


Schau das Video: Mandel Zitronen Plätzchen ohne Zucker und Mehl Low Carb Ketovon Lieblingsgeschmack (Juni 2022).