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Rezept für Ingwer-Orangen-Lachs

Rezept für Ingwer-Orangen-Lachs


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Ein Favorit in unserem Haus und eine einfache Möglichkeit, alle dazu zu bringen, mehr Fisch zu essen. Lachs wird in einer Mischung aus Sojasauce, braunem Zucker, Orangensaft, Gewürzen und frischem Ingwer mariniert und dann gegrillt.

304 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 450g Lachsfilets
  • 65g brauner Zucker, geteilt
  • 2 Teelöffel Zitronenpfeffer, geteilt
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver, geteilt
  • 80ml (ca. 5 Esslöffel) Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 (2,5cm) Stück frische Ingwerwurzel, gehackt
  • 80ml (ca. 5 Esslöffel) frischer Orangensaft

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Lachs mit etwa 1 EL braunem Zucker einreiben. Leicht mit Zitronenpfeffer und Knoblauchpulver bestreuen; Fisch würzen.
  2. In einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze gießen, Sojasauce und Olivenöl gießen. Ingwer und restlichen braunen Zucker, Zitronenpfeffer und Knoblauchpulver einrühren. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Orangensaft einrühren.
  3. Fisch und Marinade in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben; verschließen und über Nacht oder mindestens 3 Stunden kühl stellen.
  4. Fisch in Auflaufform legen. Marinade reservieren.
  5. Fisch mit der Hautseite nach oben grillen, 2 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, Haut mit einer Zange abziehen. Mit Marinade bestreichen, zurück in den Ofen und weitere 2 Minuten grillen. Den Lachs wenden und etwa 4 Minuten grillen, bis der Fisch leicht flockt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(326)

Bewertungen auf Englisch (230)

von Frank P

Das ist ein leckeres Rezept, aber diesen Lachs zu grillen wird ihm nicht gerecht. Die Marinade ist einfach zu gut. Wenn Sie wirklich das Beste aus dem Lachs herausholen möchten, versuchen Sie, ihn nach dem Marinieren mit etwas Olivenöl in der Pfanne zu braten, beide Seiten anzubraten und den Saft einzuschließen, dann die übrige Marinade aufbewahren, 1 EL Maisstärke hinzufügen und erhitzen bis dick. Es wird eine großartige Sauce ergeben, die Sie leicht auf dem Lachs verteilen können. Ich habe es beim zweiten Versuch ausprobiert und meiner Frau und mir hat es viel besser gefallen.-03.10.2006

von MBUTTLER

Das war GUT!!! Ich habe ein paar Dinge nach unserem Geschmack geändert - habe die Hälfte der Menge Soja und braunen Zucker verwendet, den Saft einer Zitrone und gemahlenen schwarzen Pfeffer anstelle von Zitronenpfeffer und 3 zerdrückte Knoblauchzehen anstelle von Knoblauchpulver verwendet. Nachdem ich den Lachs über Nacht in einer Auflaufform mariniert habe, habe ich die ganze Form mit der ganzen Marinade in den Ofen gestellt und 20 Minuten gebacken. Zum Schluss habe ich die Haut abgenommen. Lecker!-07. April 2006

von itsgreatmom

Ich habe diesen Lachs für ein besonderes Silvesteressen gemacht. Es war fabelhaft!! Ich stimme einem früheren Poster zu, es ist eine Vorspeise für 20 Dollar in einer mittelgroßen Stadt, aber ich würde hinzufügen, eine Vorspeise für 30 Dollar in einer großen Stadt. Da ich einen 7-jährigen und einen 8-jährigen und einen 1-jährigen habe, die dies auch essen, war ich besorgt über die Menge an Zitronenpfeffer. Ich hatte das Rezept für die Marinade verdoppelt, weil ich 2 Pfund Lachs verwendet habe, aber statt 4 TL Zitronenpfeffer habe ich nur 2 TL verwendet. Es war überhaupt nicht zu pfeffrig. Als nächstes muss ich zugeben, dass ich skeptisch war, die Marinade einzudicken und zu kochen und darüber zu gießen, wie es einige Rezensenten empfohlen haben. Ich hatte immer gehört, Sie sollten Ihre Marinade umgehend entsorgen. Aber ich dachte, ich würde die Marinade kochen, damit alle Bakterien abgetötet werden, also warum nicht versuchen. Nun, ich bin froh, dass ich es getan habe ... es war großartig. So elegant, es wäre so eine Verschwendung, auf einen Schritt zu verzichten, der nur 5 zusätzliche Minuten dauern würde. Alle waren begeistert und konnten nicht aufhören, Danke zu sagen Mama, es ist großartig! Mein 8-jähriger hat dies jedes Jahr zu Silvester beantragt ... Ich denke, wir werden es lange vorher noch einmal haben:) - 31. Dezember 2006


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ⅓ Tasse Sojasauce
  • ⅓ Tasse Orangensaft
  • ¼ Tasse Honig
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • 1 (1 1/2 Pfund) Lachsfilet

In einer großen selbstschließenden Plastiktüte Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Orangensaft, Honig und Frühlingszwiebeln gut vermischen. Lachs in Beutel geben und fest verschließen. Beutel vorsichtig drehen, um die Marinade zu verteilen. 15 bis 30 Minuten kalt stellen.

Einen Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen und leicht ölen.

Lachs aus der Marinade nehmen, Überschuss abschütteln und restliche Marinade entsorgen. 12 bis 15 Minuten pro Zoll Dicke grillen, oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert.


Quad Webb erklärt, wie man die perfekte Quarantäneküche zubereitet

Die Verheiratet mit Medizin Darsteller teilt ihr unglaubliches Rezept für Lachs mit Orangen-Ingwer-Glasur.

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Während Sie zu Hause bleiben, um die Ausbreitung des Coronavirus (COVID-19) zu verhindern, ist eine der besten Möglichkeiten, jeden Tag anders als den letzten zu gestalten, das Experimentieren mit neuen Rezepten. Glücklicherweise hat Quad Webb einige unglaubliche Inspirationen für das Abendessen. Die Verheiratet mit Medizin Die Darstellerin teilte BravoTV.com ihr ideales Quarantäne-Essen in einem exklusiven Video, das Sie oben sehen können.

„Wir sind hier in meiner Küche und ich werde mit dir über die Quarantäne-Küche sprechen, Schatz“, sagte sie. „Was esse ich in dieser Zeit, in der wir gesperrt sind? Nun, ich kann Ihnen sagen, nicht viele Mastfutter, weil ich nicht weiß, wie lange das dauern wird.“

Um zu Hause gesund zu bleiben, schlägt Quad vor, ein köstliches Rezept aus ihrem Kochbuch zu zaubern. Kochen mit Miss Quad: Leben, lachen, lieben und essen . „Wenn Sie so beschäftigt sind wie ich, brauchen Sie dieses Rezept: es ist einfach und schnell. Die Süße der Orange und der aromatische Duft hellt den Lachs auf und der Ingwer verstärkt den Geschmack“, heißt es im Rezept. “Dies ist ein großartiges Gericht für Anfänger, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, den Lachs zu verkochen, und die Sauce ist ein Traum.”

Orange-Ingwer glasierter Lachs

  • 1 Pfund Lachsfilets mit Haut
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Saft von 2 Orangen
  • 5 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel, geputzt und gehackt, zum Garnieren
  • Gekochter Basmatireis oder Vollkornnudeln zum Servieren
  1. Den Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
  2. Orangensaft, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen.
  3. Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs in die Mitte der Pfanne legen und auf jeder Seite drei Minuten braten, bis er sich leicht aus der Pfanne löst.
  4. Die Hitze reduzieren und den Lachs mit der Sauce bestreichen. Lassen Sie die Sauce zwei Minuten lang mit dem Lachs heiraten.
  5. Den Lachs in eine Servierschüssel geben und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Basmatireis oder Vollkornnudeln servieren.

Obwohl das Rezept Orangensaft verlangt, erklärte Quad, dass es in Ordnung ist, vorgepressten Orangensaft zu verwenden. "Erraten Sie, was? Ich habe eine Abkürzung genommen“, sagte sie. „Ich fülle nur ein bisschen Orangensaft hierher. Und das ist die Glasur.“

Während des Videos fügte sie der Wegbeschreibung noch einen weiteren Schritt hinzu: anzuhalten und einen Schluck Wein zu nehmen. „Gib mir eine Sekunde, ich muss eine Pause machen“, sagte Quad. „Es ist das Geschenk, das immer weitergibt. Wein!"

Anstatt Basmatireis oder Vollkornnudeln zu verwenden, entschied sich Quad diesmal für Klebreis. Als es an der Zeit war, das Essen auf den Teller zu bringen, träufelte sie etwas von der Ingwer-Orangen-Glasur über das Gericht und streute dann die grünen Frühlingszwiebelgarnituren darüber. Es sieht lecker aus!

Die neuesten und genauesten Informationen zum Coronavirus finden Sie auf der Website der Weltgesundheitsorganisation (WHO).


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Marinieren

In einer mittelgroßen Schüssel alles außer Lachs und Frühlingszwiebeln vermischen. Lachsstücke 3-5 Minuten in der Sauce tauchen und marinieren.

Garnieren + servieren

Schneiden Sie die grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln in lange dünne Scheiben (in einer harten Diagonale schneiden) und tauchen Sie sie einige Minuten in Eiswasser.

Grillen, bis der Fisch ganz undurchsichtig ist. Lachsbiss auf einen dekorativen Zahnstocher aufspießen und mit der lockigen Frühlingszwiebel belegen.

Notiz: "schräg schneiden" bedeutet, etwas in einem harten diagonalen Winkel zu schneiden. Bei Frühlingszwiebeln entstehen so lange, dünne Streifen.

*Die angezeigten Informationen sind unsere Analyse des Rezepts aufgrund seiner Zutaten und Zubereitung und können keine professionelle Ernährungsberatung ersetzen.


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Orange-Ingwer-Lachs-Marinade

Dies ist eine einfache und gesunde Orangen-Ingwer-Lachs-Marinade mit hellen Zitrus- und süßen Aromen. Und die Vorbereitung dauert nur fünf Minuten!

  • Autor:Caroline Phelps
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 6 Minuten
  • Gesamtzeit: 11 Minuten
  • Ertrag: 4 Personen 1 x
  • Kategorie: Meeresfrüchte
  • Methode: Marinieren
  • Küche: asiatisch

Zutaten

Marinade

  • 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
  • 1 Esslöffel Ingwer (geschält und gehackt)
  • 1 Schalotte (gehackt)
  • 3 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Anweisungen

  1. Lachs und alle Zutaten für die Marinade in einen Ziploc-Beutel oder Tupperware geben und 2-3 Stunden kühl stellen.
  2. Lachs zusammen mit 2 Esslöffeln der Marinade aus dem Beutel nehmen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.
  3. Sofort servieren mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (optional).

Anmerkungen

Diese Orange-Ingwer-Lachs-Marinade ist:
Cholesterin frei
Reich an Vitamin A
Reich an Vitamin C


Gegrillter Lachs mit Ingwer und Soja

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Der Broiler ist der beste Freund des Lachses: Die hohe Hitze sorgt für eine knusprige Haut und ein feuchtes Inneres. Hier erhalten frische Filets asiatischen Geschmack durch schnelles Marinieren mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, braunem Zucker sowie Orangenschale und -saft. Nach dem Reduzieren wird dieselbe Mischung aus Ingwer und Sojasauce zu einer Sauce für den gekochten Fisch. Bereiten Sie gedämpften Reis zu, der neben oder darunter serviert wird.

Was kaufen: Suchen Sie nach wildem oder nachhaltig gezüchtetem Lachs – lesen Sie die Lachsempfehlungen der Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums und finden Sie einen Markt oder einen Fischhändler, dem Sie vertrauen können. Und in unserem Ratgeber zu Lachsarten erfahren Sie mehr über die verschiedenen Fischarten.


Die Orange abreiben und den Orangensaft und den Ahornsirup abmessen. Orange in Scheiben schneiden, falls zum Garnieren verwendet

Alle Zutaten (außer Lachs, Olivenöl, Salz und Pfeffer) in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren. Kochen, bis es auf etwa die Hälfte reduziert ist.

Bereiten Sie den Lachs vor, während die Sauce reduziert wird.

Ich spüle den Lachs gerne mit kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit Papiertüchern trocken. Dann das Olivenöl auf der Lachshaut und Oberseite des Lachses verteilen. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf die Oberseite des Lachses.

Lachs mit der Haut nach unten in die Heißluftfritteuse legen. 10 Minuten bei 400 Grad kochen. Jeden Lachs mit der orangefarbenen Glasur bestreichen. Fry für weitere 5 Minuten bei 400 Grad

Wenn der Lachs fertig ist, aus der Heißluftfritteuse nehmen und den Rest der orangefarbenen Glasur damit bestreichen.

Mit frischem Dill und geschnittenen Orangen garnieren. Genießen.

Wir haben mehrere andere Lachsrezepte für Heißluftfritteusen. Sie sind alle einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Lachs ist auch toll auf dem Grill. Wir verwenden normalerweise ein Zedernholz. Wenn Sie sich fürs Grillen interessieren: Sehen Sie sich an, wie man Lachs grillt.

Air Fryer Blackened Salmon ist eine unkomplizierte und einfache Möglichkeit, ein Fischessen aufzupeppen. Lachs ergänzt perfekt die kräftigen Aromen des Gewürzes.

Eine süß-herbe Bourbonglasur umhüllt und karamellisiert den Air Fryer Bourbon Glazed Salmon. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Lachs perfekt zuzubereiten.

Einfaches elegantes Abendessen, das von Anfang bis Ende weniger als 30 Minuten dauert. Die Zitronen-Dill-Sauce ist eine strahlend frische Ergänzung zu gegrilltem Lachs oder sogar Hühnchen!

Köstlicher würziger gegrillter Lachs aus Zedernholz. Einfach zu machen und hat so viel Geschmack.


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155 Kommentare

Endlich ein Rezept, das dem Hype gerecht wird. Dieses Lachsrezept ist köstlich mit oder ohne Glasur. Ich habe den Fisch genau 30 Minuten lang mariniert, mehr brauchte ich nicht. Ich hatte auch keinen Sesam und habe ihn auch nicht vermisst.

Ich konnte nicht glauben, wie gut das war. Nicht nur der Geschmack, sondern auch der Geruch…..beim Marinieren, beim Kochen und als wir es aßen. Danke nochmal.

Ich mag keine Meeresfrüchte, aber mir wurde empfohlen, und ich versuche, gesünder zu essen. Ich habe dieses Rezept gestern Abend nachgebacken und bin sehr zufrieden. Die Glasur hat mir sehr gut gefallen. Ich werde dieses Rezept wieder machen.

Dies war die ERSTAUNLICHSTE Marinade und Glasur! ! Ich habe meine in einer gusseisernen Grillpfanne gegrillt, anstatt im Ofen gebacken, aber das war absolut lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Verrückt gut! Habe es für mich und meinen Food-Snob BF gemacht, der sagte, dass er das für sein Geburtstagsessen später in diesem Monat liebt, anstatt eine Art modifiziertes Pandemie-Dinner. Das sagt alles!! Habe die ganze Sauce und Glasur gemacht, aber nur 2 Lachsfilets – ich wünschte, ich hätte 4 Filets für Reste gemacht! Eine Lachsschüssel mit übrig gebliebenem Lachs, braunem Reis und Boy Choi und die übrig gebliebene gekochte Marinade aus der Backform wäre toll für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag gewesen. Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt hat gut funktioniert und andere Zutaten genau wie angegeben. Fing einen Topf mit braunem Reis an, spülte und halbierte etwas Baby Pak Choi, beträufelte es mit Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer und legte es auf ein Backblech. Den Lachs 12 Minuten backen, dann mit der Glasur bestreichen und zusammen mit dem Boy Choi für weitere 8 Minuten in den Ofen geben. Super schnell und einfach und ein Rezept, das wir regelmäßig wiederholen werden. Jetzt frage ich mich, was ich sonst noch auf damndelicious.net finden werde. Kaufen Sie extra Ingwer für Ingwertee!

Das war lecker und so einfach zu machen. Die Honig-Ingwer-Glasur war lecker, aber wir fanden, dass die Marinade so gut war, dass wir sie nicht einmal brauchten. (Ja, wir haben es trotzdem gegessen!) Irgendwie hatten wir kein Sriracha, also haben wir Tabasco ersetzt und es war großartig. Das werden wir auf jeden Fall immer wieder machen!

Ich bin so froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe, es war absolut lecker, ich habe es nur etwa 30 Minuten marinieren lassen. Ich kann es kaum erwarten, es nach dem Marinieren über Nacht auszuprobieren. Serviert mit würzigen chinesischen Sichuan-Grünbohnen und Reis. Meine Zwillinge kamen kaum nach Luft. Danke für ein weiteres tolles Rezept!!


Schau das Video: Saftiger Orangen-Lachs, Weihnachtsessen (Kann 2022).