Die Pizza

Vorbereitung:


Das Mehl in eine Schüssel geben und Salz und Öl hinzufügen. Separat in einer anderen Schüssel das Wasser warm stellen und die mit Zucker vermischte Hefe hinzufügen. Gehen lassen, bis alle Schaumblasen verschwunden sind (15-20 Minuten sollten ausreichen), dann mit Mehl und Öl in die Schüssel geben. Gut durchkneten, bis ein weicher Teig entsteht, der sich leicht von den Händen löst.

Um den Teig fluffig zu machen, wickle ihn in Frischhaltefolie und halte ihn einige Stunden kalt.

Teilen Sie die Oberseite in zwei gleiche Teile und verteilen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht (wir werden in zwei Reihen backen). Wir legen das Backblech mit Öl und Mehl aus, legen eine der Oberseiten ab, dekorieren sie mit geschnittenen Zutaten, über die wir geschlagene Eier und Käsescheiben legen. Legen Sie das Blech für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit!




1

Wenn Sie einen Teig zubereiten, der in dünnen Blättern ausgebreitet werden muss, fügen Sie zum Kneten für jedes Kilogramm Mehl einen Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Essig hinzu.

2

Es wird empfohlen, den aufgegangenen Teig leicht von Hand zu füllen und dann wieder aufgehen zu lassen. Wenn der Teig dick ist, tritt ein Teil der Kohlensäure aus ihm aus und stattdessen Luft ein, was die Gärung intensiviert und für eine bessere Lockerung und ein besseres Wachstum sorgt.

3

Je mehr Butter, Eier und Zucker Sie in den Teig geben, desto mehr Hefe benötigen Sie.

4

3-4 Stunden reichen aus, damit der Teig wächst: Bleibt er zu lange, entwickeln sich darin Milchsäurebakterien, die die zuckerhaltigen Stoffe in Milchsäure umwandeln, wodurch sowohl der Teig als auch die daraus hergestellten Produkte einen säuerlichen Geschmack bekommen . Daher ist es nicht gut, den Teig abends zu kneten.