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Geräucherter und eingelegter Eintopf

Geräucherter und eingelegter Eintopf


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Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Eintopf mit geräuchertem und eingelegtem Gemüse:

Das geräucherte Fleisch zum Kochen bringen und gut aufkochen lassen. Zwiebel und Kartoffelwürfel getrennt hacken. Zwiebel goldbraun braten und dann die Kartoffeln hinzufügen. Tasse über die Karotten stellen und bei schwacher Hitze kochen lassen, ggf etwas mehr Wasser, am Ende die Brühe und den fein gehackten grünen Dill dazugeben, mit Essiggurken servieren und ein Glas Rotwein nicht vergessen.


Verschiedene Gurken

Verschiedene Gurken in Salzlake, Rezept. Wie legt man Gurken in Fässer in Salzlake und wann ist es am besten, sie einzulegen? Das Rezept und die vollständigen Erklärungen für Gurken in Salzlake, die perfekt haltbar sind, stark bleiben und sehr lecker sind.

Als ich vor ein paar Jahren zeigen wollte, wie Hausfrau ich bin :P, habe ich alle möglichen Gurken: Gurken in Essig, gefüllte Donuts mit allem möglichen, von Blumenkohl bis Weintraube, mit Kohl gefüllte Paprikaschoten und man fragt sich, welche anderen Spezialitäten, übrigens sehr gut, die aber fast unberührt aus dem Winter kamen. Und da ich die Verschwendung meines ganzen Seins verabscheue, beschloss ich, nur eine Art Gurke für den Winter zu legen, nämlich Verschiedene Essiggurken: Gogonele, Gurke, Wassermelone (falls ich sie finde) und Blumenkohl, alles in Fässern, in Salzlake.

Nun, diese in Salzlake eingelegten Gurken werden in meiner Familie mit großer Freude zur kleinsten Gogonea oder zur kleinsten Gurke gegessen und von all den Spezialitäten, die ich irgendwann aufgegeben oder in viel geringeren Mengen hineingelegt habe & # 8230 niemand fragt nicht! Es ist klar, dass jemand sie zu wenig vermisst. Apropos Gogons, wir lieben sie hier viel mehr Rezept für scharfe Gogonele-Marmelade!

Das Tolle an der Gurkenrezeptur in Salzlake ist außerdem, dass sie extrem anpassungsfähig ist, man kann verschiedene Gurken zubereiten oder eine einzige Gemüsesorte verwenden, je nach Geschmack, und nicht zuletzt werden diese Gurken hergestellt 100 % natürlich, ohne Konservierungsstoffe, ohne Essig, die durch einen natürlichen Prozess ihren spezifischen Geschmack erhalten.


Weißes Top mit rauchigem

Geräucherter weißer Topala oder weißer Topala ist ein Lebensmittel, das jeder einmal im Leben probieren sollte! Ich habe sehr gute Erinnerungen an sie, sie ist eine Art Proustian Madlena meines Lebens.

Die weiß geräucherte Topala ist ein einfaches, rustikales Essen, ohne Anspruch, aber konsequent und satt. Die Rede ist von geräuchertem Schweinefleisch in weißer Sahne-Mehl-Sauce.

Es wurde von meiner Großmutter aus Salaj (Gemeinde Ileanda, Dorf Barsauta) zubereitet, normalerweise zum Frühstück, sobald das Schweinefleisch zum Räuchern bereit war. Er legte alles hinein: Speck, Würstchen, Muskeln und Rippen. Ja, das klingt für mich ziemlich scheiße, sieht aus, als ob BT auch nicht für mich ist. Normalerweise wurde der Deckel im Winter hergestellt, aber die Tiefkühltruhe und die großen Läden versorgen uns immer mit Räucherfleisch, daher ist es nichts auszusetzen, eine Polenta durch den Deckel zu rollen und im Rest des Jahres. Da wir jedoch weder Holzeinschlag noch Heufurchen zum Wenden haben, ist Mäßigung zu empfehlen.

Oma bereitete einen Big Top Labos vor, roch nach Thymian und Knoblauch, Würstchen und Rippchen in der Küche und stellte eine Polenta in die Mitte des Tisches, den wir alle servierten. Wir standen nicht vom Tisch auf, bis die Teller sauber wie eine Träne waren. Du konntest nichts zurücklassen, Gott bewahre. Es war zu gut!

So bereiten Sie die weiße Spitze mit geräuchertem Fleisch zu

Für zwei Portionen habe ich insgesamt 500 g Räucherfleisch, Würste und Schweinemuskulatur verwendet. Eine weiße Zwiebel so klein wie möglich hacken und in 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen, bis sie weich ist. In der Zwischenzeit die Würstchen und den Muskel in Ringe und Würfel schneiden, und wenn die Zwiebel gut gar ist, das Fleisch zum Fisch geben. 2-3 Minuten braten, dann den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Umrühren, Thymianzweig über das Fleisch legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser aufgießen. Das Wasser muss gut über das Fleisch gehen, also gebe ich etwa 800 ml hinzu. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde köcheln. Nur das Wasser wird gut abnehmen, das Fleisch wird gut gegart und der Appetit wird immer mehr zunehmen.

In einer Schüssel 200 ml Sauerrahm mit einer Prise Wasser aus dem Fleisch mischen. 60 g Mehl hinzufügen und gut mischen, damit es nicht klumpig bleibt (für mehr Sicherheit können Sie die Mischung durch ein Sieb passieren). Die Sauerrahm-Mischung über das Fleisch gießen, mischen und oben weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Schmecken Sie die Oberseite ab und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Auch jetzt können wir uns eine Arroganz leisten und ein wenig Muskatnuss lachen.

Fertig ist das weiß geräucherte Oberteil. Wir bereiten auch eine gesunde Polenta zu und wir haben ein ehrenhaftes Essen! Sie können die Glocke läuten, um alle Leckereien am Tisch zu sammeln, obwohl ich überzeugt bin, dass sich der verlockende Geruch bereits um Sie herum gesammelt hat.


Geräucherte Gulaschsuppe & #8211 Siebenbürgisches Rezept

Geräucherte Gulaschsuppe & # 8211 Siebenbürgisches Rezept. Eine Art Gulaschsuppe mit Kaiserstückchen (Speck, Rippchen) oder geräuchertem Speck, pur mit Sauerrahm und serviert mit Lumpen, Semmelknödel oder Semmelcrotons. Einfach, schnell und lecker.

Gully-Suppe es erinnert mich an die Kindheit. Es wurde bei uns zu Hause, vor allem im Sommer, ziemlich oft mit zarten Bällchen gemacht. Ich glaube, es war eine der ersten Suppen, zu der ich als Kind beitragen durfte, die Gules in Scheiben schneiden und dann & # 8222Chibrit & # 8221. Es ist eine Suppe, die in 30-40 Minuten kocht. Der Gully muss jung und zart sein, nicht holzig oder heiß.

Er hat kein festes Rezept. Es gibt Familien, die Gemüse hineinlegen, aber es scheint mir, dass es seinen Geschmack umlenkt. Vielleicht tut eine Karotte nicht weh, aber Pastinaken und Petersilie führen schon in Richtung Gemüsesuppe, also verwende ich sie nicht. Es ist eine weiße und süße, ungesüßte Suppe. In unserem Land, in Siebenbürgen, sind nur wenige Suppen sauer (mit Zitronensaft oder Kohl sterben, nicht mit Borschtsch).

Die Grundlage dieser Gulaschsuppe bilden geräucherte Speckstangen (oder Kaiser) und Zwiebeln. Okay, meine Urgroßmutter begann jede Suppe oder Mahlzeit mit einem Löffel Rantas (Roux & # 8211, also mit etwas Öl gewürztes Mehl & # 8211 wie Bechamelsauce). Einmal in der Woche bereitete er seine Rantas zu und hielt sie in einer weißen Tasse mit dicken, gewölbten Wänden kalt. Ich erinnere mich perfekt an diese Tasse! Als sie es brauchte, holte sie einen Löffel voll heraus. Ich glaube, er hat auch ein bisschen Paprika in die Rantas gegeben, weil ich mich erinnere, dass es nicht wirklich weiß war, sondern eher hellorange. So wurde es damals gekocht.

Am häufigsten wird Gulaschsuppe mit serviert kleine Mehlklöße (Rezept hier) die direkt darin oder mit gekocht wird Brotcrotons, hausgemacht (Rezept hier).


Eintopf mit geräuchertem Pfeffer

Ein leckeres Rezept für Pfeffereintopf mit geräucherten Schweinerippchen, Zwiebeln, Tomaten, geräucherten Würsten, Salz, Pfeffer, Paprika, scharfem Paprika, Basilikum.

Zutat: />

  • 1 kg Paprika
  • 3-4 Paprika
  • 250 g geräucherte Schweinerippchen
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Tomaten
  • 400 g geräucherte Wurst
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian süßer Paprika
  • scharfes Chili
  • Basilikum

Zubereitungsart:

Die Würstchen und Rippchen in geeignete Stücke schneiden und bei schwacher Hitze im eigenen Saft braten. Mit einem Holzspatel mischen, damit es nicht klebt. Paprika, Zwiebeln und Tomaten separat waschen und in geeignete Scheiben schneiden, zu den Rippchen und Räucherwürsten in den Topf geben und köcheln lassen.

Um ein Ankleben zu verhindern, nach und nach Wasser hinzufügen. Nach der Halbierung mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und einigen Basilikumblättern würzen und noch einige Minuten kochen lassen.

Dann für etwa 15-20 Minuten in den Ofen geben, um sie zu bräunen. Der geräucherte Pfeffereintopf wird mit grüner Petersilie und Basilikumblättern garniert serviert.


Geräucherte gebratene Bohnen

Ein gebratenes Bohnengericht mit etwas geräuchertem Fleisch ist immer willkommen, besonders mit einer roten Herbstzwiebel oder eingelegten Gurken! Das brauchen wir:

  • 600 gr Bohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 geräucherte Schweinerippchen
  • 6 kleine Tomaten oder eine Dose gewürfelte Tomaten
  • 3-4 Esslöffel Öl
  • 200 ml Wasser
  • ein Bund Dill
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter

Die Bohnen werden am Vortag quellen gelassen. Eine Stunde kochen. Wenn die Bohne zerbröckelt oder knackt, werden die Bohnen gekocht. Wir lassen es abtropfen.

Zwiebel fein hacken und in 3-4 EL Öl erhitzen.

Dann die Karotte und die Paprika schneiden und über die Zwiebel legen.

ich schneide geräucherte Rippchen in Stücke und ich lege es über das gehärtete Gemüse.

Ich habe den Deckel aufgesetzt, damit sich die Fleischaromen mit denen des Gemüses verbinden und in der Zwischenzeit schneide ich die Tomaten Kirsche. Ich fügte sie in den Topf und ließ alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze.

Bohnen und 200 ml Wasser dazugeben und langsam aufkochen. ich habe gewürzt mit Salz, Pfeffer und ich setze 2 Lorbeerblätter.

Als nächstes kommt das Widerstandsstück :)) Meiner Meinung nach haben die Bohnen nicht den ultimativen Geschmack ohne einen frischen, duftenden Dill! Wir nehmen den Dill, waschen ihn und hacken ihn fein. Die Hälfte über die Zusammensetzung geben und den Rest kurz vor dem Ausschalten der Hitze.

Lassen Sie alles kochen wie. 10-15 Minuten. Wenn die Karotte beim Snack weich ist, ist das Essen fertig. Füge den Rest hinzu Dill für Geschmack und nach 2 Minuten schließen!

Servieren mit Zwiebel oder Gurken. Guten Appetit!


Blumenkohl und Brokkoli werden in Sträußen geöffnet und in leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten gekocht. Sie sind undicht.
Die Butter schmelzen, die Stärke hinzufügen und wenn sie eindickt, mit der Milch abschrecken. Sahne, Salz und Muskat langsam zugeben.
In eine höhere, mit Butter gefettete Pfanne geben Sie die Brokkoli-Bouquets mit Blumenkohl, die in geeignete Stücke geschnittenen Würstchen, die geschlagenen Eier und die Sauce. Leicht mischen und in den Ofen geben, bis sie schön gebräunt sind!

Die 2 Funktionen, die ich von Philips Multicooker interessant finde:

1. Dank des Timers zur Voreinstellung von bis zu 24 Stunden können Sie Zeit mit Ihren Lieben verbringen, während Multicooker für Sie kocht.
2. Der komfortable Griff, mit dem es ausgestattet ist, erwärmt sich nicht, sodass Sie es jederzeit und überall leicht bewegen können

Im Ofen geräucherter Blumenkohl wird mit extra Sahne serviert


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