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Reste von Truthahnkarkassensuppe

Reste von Truthahnkarkassensuppe



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Verbrauchen Sie Ihre Urlaubsreste, indem Sie die Reste Ihres Truthahnbratens in eine authentische Hausmannssuppe verwandeln. Beeindrucken Sie alle mit der leicht gemachten Brühe, dann fügen Sie zarte Süßkartoffeln, saftige Perlzwiebeln, buntes Mischgemüse und übrig gebliebenes Putenfleisch hinzu.MEHR+WENIGER-

Machen mit

Progresso-Brühe

1

Truthahnkadaver, vom Fleisch beschnitten

2

Packungen (32 oz) Progresso™ Hühnerbrühe

2

Selleriestangen, in 3 cm große Stücke geschnitten

1

Zwiebel, geschält und geviertelt

1

Karotte, in 3-Zoll-Stücke geschnitten

1

Esslöffel natives Olivenöl extra

1

Tasse gefrorene Perlzwiebeln

1

lb-Paket Tiefkühlgemüse oder Cascadian Farm™ Frozen Organic Mixed Vegetables

4

Tassen geschreddertes Putenfleisch

2

Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4

Tasse frische Petersilie, zum Garnieren

Bilder ausblenden

  • 1

    In einen großen Suppentopf Putenkarkasse, Brühe, Wasser, Sellerie, Zwiebel, Karotte und ein Lorbeerblatt geben. Aufkochen, Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 2

    Den Kadaver mit einer Zange entfernen und entsorgen. Gießen Sie die Brühe durch ein großes Sieb in eine Schüssel. Entsorgen Sie die Feststoffe.

  • 3

    Zurück im Suppentopf erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe. Süßkartoffel und Perlzwiebeln dazugeben. Etwa 5 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und blühen Sie für 30 Sekunden. Fügen Sie das gefrorene Gemüse, das Putenfleisch, das restliche Lorbeerblatt und die reservierte Putenbrühe hinzu. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich geworden sind.

  • 4

    Mit Petersilie und Crackern servieren!

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Diese übrig gebliebene Truthahnsuppe ist eine ernstzunehmende Verschwendung nicht, will nicht! Nutzen Sie jeden Rest Ihres gebratenen Vogels, indem Sie aus dem restlichen Truthahnkadaver eine klassische Suppe auf Brühe zubereiten. Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, um den Abfall im Urlaub zu reduzieren? Wir haben viele Ideen, um übrig gebliebenes Putenfleisch neu zu erfinden.

Rezeptzusammenfassung

  • 1 Truthahnkadaver, in 3 oder 4 Teile gebrochen
  • 3 Karotten, quer halbiert
  • 2 Stangen Sellerie, quer halbiert
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Grobes Salz
  • 1 Teelöffel zerbröckelter getrockneter Rosmarin
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 5 Tassen Grünkohlblätter, zerkleinert
  • 3 Tassen übrig gewürfelter gekochter Truthahn
  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Maiskörner
  • 1 Dose (15 1/2 Unzen) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Legen Sie den Kadaver in einen großen Suppentopf oder Suppentopf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis er 5 cm (ca. 14 Tassen) bedeckt ist. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und den an die Oberfläche aufsteigenden Schaum abschöpfen.

Karotten, Sellerie, Tomatenmark, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Rosmarin hinzufügen. Zurück zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis die Brühe reich und würzig ist, etwa 2 Stunden.

Truthahnkadaver und Gemüse mit einem Drahtskimmer entfernen und entsorgen. 8 Tassen Brühe abseihen und in einen großen Topf geben, den Rest einfrieren.

Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Rote-Pfeffer-Flocken dazugeben und den restlichen 1/2 Teelöffel Rosmarin mit Salz würzen. Grünkohl hinzufügen, auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis der Grünkohl zart ist, 5 bis 7 Minuten.

Truthahn, Mais, Bohnen und Frühlingszwiebeln einrühren und kochen, bis der Mais etwa 2 Minuten lang erhitzt ist. Nach Belieben mit Salz würzen.


Einkaufsliste für Putenkarkassensuppe

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Zutatenhinweise

Brühe

  • Gemüse – Wir möchten Karotten, Sellerie und Zwiebeln verwenden, um die Basis unserer Suppe zu entwickeln. Beachten Sie, dass im Bild oben die Zwiebel gehackt ist, aber Sie müssen sie nicht hacken. Einfach ganz (geschält) in die Suppe geben.
  • Türkei – Wir machen Suppe direkt aus dem Kadaver, wir verschwenden heute nichts! Dies wird unserer Suppe einen unglaublichen Geschmack und eine Grippe bekämpfende Kraft verleihen.
  • Würzen – Salz und Pfeffer – seien Sie mit dieser Zutat in der frühen Brühphase sparsam.
  • Wasser – Vieles davon wird abköcheln und reduzieren und uns eine schöne Brühe hinterlassen. Sie können anstelle von Wasser keine Brühe mit Salzzusatz verwenden, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen, aber verschwenden Sie Ihre Brühe wirklich nicht, da der Truthahnkadaver viel Geschmack enthält.
  • Truthahn - Jegliches übrig gebliebenes Putenfleisch, weißes oder dunkles Fleisch.
  • Nudeln – Eiernudeln, was auch immer Ihre Lieblingsmarke ist! Denken Sie daran, dass sie viel schneller kochen als normale Nudeln. Sie können auch Ihre bevorzugte Nudelsorte verwenden.
  • Bouillon – Ich liebe es, einen Hühnchenbouillonwürfel oder ein Gemüse hinzuzufügen, das eigentlich mein Favorit in diesen Suppen ist. Vegeta fügt viel großartigen Geschmack hinzu und hat kein MSG.
  • Petersilie – Frisch gehackte Petersilie.

Ähnliches Video

liebe diese Suppe! Ich habe es fast geschafft, ohne vom Rezept abzuweichen. Ziemlich stolz darauf, jedes Bissen meines Thanksgiving-Truthahns bis auf die Knochen verwendet zu haben. Sehr einfach, dauert nur eine Weile, wie die meisten Suppen - fror die Brühe ein und fertigte die Suppe 3 Wochen später zu, Ziemlich leicht, aber sehr befriedigend an einem grauen, kalten Wintertag

Ich habe Putenfleisch hinzugefügt und das nächste Mal würde ich Cannellini-Bohnen hinzufügen. Sehr gutes Rezept, das viele Zutaten verwendet, die Sie wahrscheinlich von Thanksgiving zur Hand haben!

Ich habe dies mit dem Truthahnkadaver von Thanksgiving gemacht. Ich habe mich an das Rezept gehalten und nichts hinzugefügt. Es ist mit Abstand die beste Putensuppe, die ich je gemacht habe. Ich habe es mit knusprigem Sauerteigbrot serviert.

Ich habe das mit Truthahnresten von Thanksgiving gemacht und es war perfekt! Ich habe das Rezept so gemacht, wie es ist, und zusammen mit den Nudeln Cannellini-Bohnen hinzugefügt. Fantastisch!

Toskanischer Grünkohl im Gegensatz zu Spinat verwendet. Im Gegensatz zu Nudeln wurden Cannellini-Bohnen und Ceci-Bohnen hinzugefügt. Fenchel für Sellerie. Schönste.

Wirklich richtig gut. Ich fügte etwa 3 Tassen Truthahn aus dem Kadaver und ein paar Esslöffel geronnenen Pfannenbraten (ohne Fett) hinzu. Lecker! Das einzige Problem ist, dass 10 Tassen Vorrat nicht annähernd genug waren. Ich denke, der Truthahn und die Nudeln haben alles aufgesogen. Ich dachte darüber nach, etwas Swanson Truthahnbrühe hinzuzufügen, um daraus wieder eine richtige Suppe zu machen, aber es schmeckt zu gut, um es zu vermasseln.

Versuchen Sie, dies eine Stunde lang im Schnellkochtopf auf hoher Stufe zu kochen. Lassen Sie es natürlich abkühlen. Statt Wasser habe ich Hühnerbrühe verwendet und Tomaten aus meinem Garten geschält. Der Geschmackstest ist gut, aber ich denke, ich werde ein paar Ravioli hinzufügen.

Ich fand diese Suppe gerade okay. Es war nicht schlecht, aber es war ein wenig langweilig. Es gibt andere Dinge, die ich lieber mit übrig gebliebenen Truthahn machen würde.

Ja, es ist so gut, wie die anderen Rezensenten sagen, und ich habe die empfohlene Zitrone vergessen. Und es ist wunderschön. Mit ausgezeichnetem Brot, einem Salat mit Ziegenkäse und Trockenfrüchten und einem guten Parmesan, nicht zu fein gerieben, wäre dies ein elegantes Firmenessen. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, eine ganze 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, undrainiert, hinzuzufügen. Ich muss jedoch sagen, dass ich verwirrt bin, als ich angab, dass dies 8 oder 10 servieren könnte. Zwei von uns aßen die Hälfte davon zum Abendessen. Es ist schwer vorstellbar, dass es sogar auf 10 der enthaltsamsten Menschen ausgedehnt werden könnte.

Ich habe Brühe verwendet, die ich bereits gemacht hatte, und fügte keinen Lauch oder Sellerie hinzu, da ich keine zur Hand hatte. Ich habe auch ungefähr 2 Tassen übrig gebliebenes Putenfleisch hinzugefügt. Dies war ein fantastisches Rezept und war ein Hit bei Familie und Freunden. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen.

Hatte einen Rest von gebratenem Truthahn von Weihnachten und machte diese Suppe. Befolgte die Anweisungen ziemlich genau und es stellte sich heraus, dass es die beste Truthahnsuppe war, die ich gemacht habe! Viel besser als die meisten typischen Putensuppenrezepte. Die toskanischen Aromen machten den Unterschied.

Dieses Rezept ist köstlich!! Ich habe es wie empfohlen gemacht, aber ein wenig Zitronensaft und -schale hinzugefügt, wie einige andere Köche vorgeschlagen haben. Ich fügte auch eine Dose weiße Bohnen und etwa anderthalb Tassen übrig gebliebenen Truthahn hinzu. Wir hatten unseren Truthahn gesalzen, so dass die Brühe voller Geschmack war. Das ist mit Abstand das beste Rezept, das ich seit langem entdeckt habe! Es kommt in die Rezeptbox und ich habe vor, es sehr bald wieder zu machen.

Diese Suppe ist wunderschön. alle Farben und das Aroma! Es hat sehr gut geklappt und ich habe zum Schluss noch etwas gekochte Pasta hinzugefügt, da ich welche zur Hand hatte. Das nächste Mal werde ich es vielleicht mit einigen der von den anderen Rezensenten erwähnten Variationen versuchen.

Das war wirklich einfach und gut und ich habe mich an das Rezept gehalten. Ich habe einen Crockpot verwendet, um die Brühe zuzubereiten und zu beenden. Was für ein leckerer Abschluss von Thanksgiving.

Ich habe anstelle des Lauchs eine einzige Backkartoffel verwendet (nach dem Knoblauch mit der Zwiebel hinzugefügt). Außerdem habe ich die No-Boil-Lasagne-Nudeln und eine gefrorene Packung Rahmspinat verwendet - die mit halb und halb und echter Butter. Es war ein GROSSER HIT!

Neben dem von anderen vorgeschlagenen Zitronensaft wirkt gehackter oder zerkleinerter Kohl Wunder für diese Suppe. Außerdem sind weiße Bohnen ein köstlicher Ersatz für die Pasta. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sie zu Brei werden.

Ich hatte keine übrig gebliebenen Kadaver auf Lager, also kaufte ich einige. Ich fügte eine übrig gebliebene Kartoffel und die von anderen vorgeschlagene Zitrone hinzu. Rosmarin wächst immer noch in meinem Garten, also hatte ich genug davon. Ich habe die Nudeln separat gekocht, weil ich aus Erfahrung weiß, dass Nudeln nicht gut sind, wenn sie verkocht sind. Parmesan obendrauf hat es super gemacht. Mein Mann und ich haben es geliebt.

Ich habe das genau wie geschrieben gemacht. keine Empfehlung für kochende Lasagnenudeln und wird dies für Suppen häufiger tun - schneller und macht die Suppe nicht stärkehaltig.

Hoppla! Der Truthahn noch die Zugabemenge zur Suppe ist in den Zutaten aufgeführt. Ich fügte 1 1/2 Tassen in kleine Stücke geschnitten hinzu.

Ich stimme anderen Rezensenten über das Hinzufügen von Zitronensaft zu. Es rundet diese wunderbare Suppe auf jeden Fall ab. Die einzige andere Änderung, die ich vorgenommen habe, nachdem ich diese Suppe viele Male genossen habe, besteht darin, die Nudeln von der Suppe zu trennen, es sei denn, Sie erwarten, dass die Suppe in einer Sitzung verschlungen wird. Aus meiner Sicht wird die Pasta nach ein paar Tagen etwas klebrig (obwohl sich der Suppengeschmack verbessert und verbessert). Wenn Sie sie getrennt aufbewahren und zum Zeitpunkt des Servierens in einzelne Schüsseln geben, behalten die Nudeln ihre Textur und lösen sich nicht in den fabelhaften Resten auf.

Dies ist das allerbeste Rezept für übrig gebliebenen Truthahn.

Ich habe dieses Rezept genau wie beschrieben gemacht und es war wunderbar. Ich habe wie vorgeschlagen einen Hauch von frischem Zitronensaft hinzugefügt und es hat es etwas aufgehellt. Mein Mann hat es verschlungen.

Auf der Suche nach etwas, das mit übrig gebliebenem Truthahn zum Weihnachtsessen zu tun hat, war ich von diesem Rezept in der Epicurious-App fasziniert. Ich habe das Rezept nach Vorgaben gemacht und es anderen überlassen, zu entscheiden, ob sie Truthahnreste in die fertige Suppe geben wollen. Die meisten waren sich einig, dass es nicht notwendig war. Ich hatte das Gefühl, dass der geriebene Parmesan wirklich dazu beigetragen hat, das Gericht zu "zubereiten". Familienmitglieder waren mit den Ergebnissen sehr zufrieden, genauso wie ich. Dies ist ein definitiver Hüter!

Ich fand diese Suppe nur durchschnittlich. Viel Zeit für nichts Besonderes.

Dies ist ein großartiges Rezept, lecker wie geschrieben, aber auch sehr anpassungsfähig. Allein mit dem Aroma der Putenbrühe das Haus zu füllen, ist den Eintrittspreis wert! Aber auch die Suppe ist ganz außergewöhnlich. Am Ende habe ich die Schale und den Saft einer Zitrone hinzugefügt, was meiner Meinung nach etwas Helligkeit hinzufügt und gut zu Putenfleisch passt. Hervorragende Verwendung für Thanksgiving-Reste.


Wie man eine großartige Brühe baut

Die am häufigsten verwendeten Knochen für Knochenbrühe sind Rinderknochen und Hühnerknochen in der westlichen Küche. Wo ich herkomme, in China, werden Brühen aus viel mehr Tieren und ihren Knochen hergestellt, darunter Ziegen, Enten, Fische, Wachteln und sogar Schlangen und mehr. Entenknochensuppe ist einer meiner absoluten Favoriten, während ich einmal Schlangensuppe für einen bestimmten medizinischen Zweck konsumiert habe, aber das sind Geschichten und Rezepte für einen anderen Tag.

Traditionelle Brühe enthält auch nur Knochen. In der traditionellen chinesischen Küche, mit der ich aufgewachsen bin, werden andere nahrhafte Teile der Tiere wie Sehnen, Füße, Gelenke, Häute, Fleisch und sogar Organe genauso häufig verwendet wie Knochen in nahrhaften Suppen und Brühen. Warum nicht? Knochen sind nicht die einzigen Teile von Tieren, die wichtige Nährstoffe liefern, die ein wenig gekocht werden müssen.

Ich erzähle Ihnen dies, um zu hoffen, dass Sie mich ein wenig besser kennen und verstehen, warum ich in Dialogen manchmal das Wort &ldquoKnochenbrühe&rdquo lose verwende, einschließlich Brühen, die aus allen Teilen der Tiere hergestellt werden.

Die besten Brühen werden mit einer ausgewogenen Mischung von Schnitten hergestellt: einige große Knochen und Knorpel für Mineralien einige Gelenke, Sehnen und Häute für Gelatine (das macht die Brühe zu einem Gel) und einige optionale Fleischsorten für zusätzliches Protein (insbesondere für diejenigen mit geschwächter Verdauung, die kann direkt verzehrtes Fleisch verdauen).

Schließlich können zusätzliche Aromastoffe den Geschmack der Brühe stark verbessern. Jede Kultur hat ihre eigene Geschmackskombination. Welche Aromastoffe Sie wählen, verleiht Ihrer Brühe ihren eigenen Charakter. Probieren Sie diese Shiitake-Ingwer-Hühnerknochenbrühe (asiatische Allzweckbrühe). Denken Sie daran, dass Ihre Brühe, wenn Sie keine Aromastoffe hinzufügen, sehr vielseitig einsetzbar ist, um die Aromen des nächsten Gerichts aufzunehmen.

Eine Brühe aus übrig gebliebenen Kadavern nach dem Verzehr von Fleisch, wie diese Truthahnkarkassenbrühe, ist eine der am einfachsten zuzubereitenden. Es gibt keine Arbeit im Umgang mit rohen Knochen, und die Gelenke und Häute können alle Teil der Brühe sein.


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