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5 Slurptastische Nudelrezepte

5 Slurptastische Nudelrezepte



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Manchmal will man etwas anderes als Hühnersuppe

Maya Noguchi

Schweinefleisch Miso Udon

Wenn das Wetter kühler wird, ist es an der Zeit, wieder über Comfort Food nachzudenken, und Nudeln sind das perfekte Comfort Food, wenn es darum geht, die Erkältung abzuwehren. Deshalb haben wir fünf originelle Rezepte für dich zum Ausprobieren während der Arbeitswoche, die einfach, schnell und lecker sind und den Schnupfen garantiert fernhalten.

Klicken Sie hier, um die Diashow mit 5 Slurptastic Noodle Recipes zu sehen

Schauen Sie sich Nina Fomufods an Ingwer-Soja-Nudeln, wodurch Sie sich fragen werden, warum Sie sich jemals die Mühe gemacht haben, zum Mitnehmen zu bestellen. Dieses abgespeckte Nudelgericht ist jedoch nicht abgespeckt, wenn es um den Geschmack geht, also wird es sicher zu einem Favoriten unter der Woche.

Verpassen Sie auch nicht Anne Dolces Schweinefleisch Lo Mein, die mit saftigem, mariniertem Schweinefilet anstelle des üblichen Schweinehacks den Star bekommt. Es ist ein Gericht, nach dem alle am Esstisch schreien werden.

Zu guter Letzt möchten wir Rachel Rappaport, Gewinnerin des dieswöchigen Rezept-SWAT-Teams, mit ihrem Rezept für gratulieren Thailändischer Nudelsalat mit Pute und Garnelen. Rappaport ist Mitglied unseres Culinary Content Network und Autor des Blogs Coconut & Lime.

Wir haben für die meisten unserer Gerichte Reisnudeln verwendet, daher hier ein paar hilfreiche Kochtipps, damit Sie am Ende perfekt gekochte Nudeln und kein klebriges Durcheinander bekommen:

  • Für die Nudelsuppe die Nudeln wie Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie gerade durchgegart sind, und dann abgießen. Die Nudeln erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
  • Zum Anbraten die Nudeln in eine große Schüssel geben und kochendes Wasser in die Schüssel geben, dabei darauf achten, dass die Nudeln vollständig bedeckt sind. Rühren Sie gelegentlich um, bis sie kaum weich sind, aber lassen Sie sie nicht ganz durch, da sie beim Anbraten fertig garen. Ablassen.
  • Die Form der Nudeln ist wichtig. Dünne Nudeln im Fadennudeln werden schneller weich als breite, flache.

Klicken Sie hier, um Rezept-SWAT-Teams aus der Vergangenheit zu sehen

Will Budiaman ist der Rezepteditor bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @WillBudiaman.


Schlürfen-tastische Kräuternudeln Rezept

Ich nehme an, ich hatte das, was die meisten Leute als a bezeichnen würden bleib-kation letzte Woche im nahegelegenen Marin County. Meine Aufgabe war einfach: Kümmere dich um die beiden Hunde deiner Schwester. Freunde finden das leicht amüsant, denn obwohl ich im Allgemeinen mögen Hunde, ich besitze keine, und Heathers Hunde sind nicht gerade zierlich. Ich erwähne nur, dass einer ein Berner Sennenhund ist und belasse es dabei. Ich ließ mich in ihrem Haus nieder, sorgte dafür, dass die Hunde viel zu fressen hatten, und nutzte es als Heimatbasis, während sie in Großbritannien war. Für diejenigen unter Ihnen, die Marin noch nicht kennen: Das meiste davon liegt nördlich der Nebelbank, die sich jeden Sommer über San Francisco legt. Die Temperaturen erreichten in den 90er Jahren ihren Höhepunkt, als ich dort war, und wenn ich meinen beiden Hundefreunden keine quietschenden Spielzeuge zuwarf, erkundete ich einige der nahe gelegenen Sehenswürdigkeiten. Diese große, matschige Schüssel mit flüsterdünnen Spinatnudeln in einer scharfen Curry- und Kräuterbrühe wurde von einer schönen Schachtel Nudeln inspiriert, die ich in Mill Valley gekauft habe.

Als ich durch Mill Valley spazierte, stolperte ich in Tyler Florences neuen Laden – ja, Sie kennen ihn, den Typen vom Food Network! Er lebt in dieser Gegend. Sein Geschäft heißt Tyler Florence West Coast Kitchen Essentials – es ist ein bisschen wie Williams-Sonoma, aber mit einem Hauch von Anthropologie und sagen wir 5 % generische Landhausküche. Es gab ein paar unerwartete Details und Macken, von denen ich gerne mehr sehen würde. Zum Beispiel Stapel von Vintage-Gourmet-Magazinen, die Sie im hinteren Teil des Ladens mitnehmen und in der gemütlichen Kochbuchnische der Bibliothek sitzen können. Sie können sie jedoch nicht kaufen (ich habe es versucht!). Er führt auch entzückende, handgefertigte Küchenschürzen und Textilien von Ambatalia / The Fabric Society. Dieser kam in Kindergröße, und obwohl ich die Regale durchstöberte und nach einer Version in Erwachsenengröße suchte, sollte es nicht sein. Es gab eine Wand aus verschiedenen Nahrungsmitteln - Öle, Gewürze, Vanille und dergleichen. Ich entdeckte eine Schachtel mit schönen, leichten Cipriani-Spinat-Tagliolini und schnappte mir schnell eine Schachtel. Die Hälfte davon sehen Sie hier im heutigen Rezept, gepaart mit einer Auswahl an Kräutern, die sich (wieder) in meiner Kühlschranktür versammelt haben, und einem schönen Schuss Currypaste.

Falls Sie sich in dieser Postleitzahl wiederfinden, und bevor Sie sich auf den Weg zum Rezept machen, sind hier noch einige andere erwähnenswerte Orte. Meine Vormittage verbrachte ich im Emporio Rulli in Larkspur. Es gibt einen Typen, der Schüsse zieht, der ist insbesondere auf den Punkt. Wenn ich in dieser Gegend leben würde, müsste ich ihn nach seinem Arbeitsplan fragen. Wayne kam eines Tages mit der Fähre vorbei und wir hatten an diesem Abend in der Pizzeria Picco eine fantastische Pizza im neopolitanischen Stil - und nein, wir konnten dem mit Olivenöl beträufelten Softeis mit Meersalz nicht widerstehen. Und um das alles auszugleichen - ich habe ein paar harte (aber großartige) Kurse bei The Dailey Method belegt, die günstig gleich die Straße hinauf von der Pizzeria Picco gelegen sind.

Wir haben das in der ersten Nacht gegessen. Sie könnten sicherlich Brokkoli für ein bisschen farbenfrohen Crunch und einen Nährwertschub hinzufügen. Blumenkohl könnte auch gut sein.

Andere Lieblingsnudelrezepte sind: dieses unglaubliche vegane Ramen, mein Lieblingspad Thai, Sriracha-Regenbogen-Nudelsalat und schwarzer Sesam-Otsu. Pasta mit zertrümmerter Zucchini-Creme ist auch Ja wirklich gut, oder stöbern Sie in dieser Liste mit leckeren Nudelsuppen!

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Sesam-Tofu mit Süßkartoffelnudeln

Sesam-Tofu umhüllt von einer klebrig-süßen Cashew-Sauce und mit Süßkartoffelnudeln bestreut. Diese veganfreundliche, schlürfende Mahlzeit wird Ihre Geschmacksknospen in eine ganz neue Welt der Köstlichkeiten entführen.

Das beste Sesam-Tofu-Rezept

Dieses Gericht hat sich schnell zu einem mit Gemüse gefüllten Favoriten entwickelt. Hauptsächlich, weil es zwei meiner neuesten kulinarischen Lieben kombiniert – den Spiralisierer (im Grunde die Summe meiner Sommergerichte) und fleischlose Mahlzeiten.

Da die Sommerprodukte ihren Höhepunkt erreicht haben, klingen vegetarische Optionen in letzter Zeit frischer, leichter und insgesamt ansprechender. Zucchini-Nudeln und Süßkartoffelnudeln sind mittlerweile Stammgäste in meiner Rotation und ich liebe es, wie vielseitig sie sind. Dieses Rezept hat mich besonders für Nudeln auf Gemüsebasis begeistert. Vielleicht ist es der knusprige Tofu oder vielleicht die leckere Sauce. So oder so, ich bin HOOKED und super aufgeregt, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen.

Tofu-Marinade 101

Diese knusprigen Tofuwürfel kochen in einer asiatischen Cashewbuttersauce, die wahnsinnig lecker ist. Diese Sauce kombiniert Cashewbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Sriracha und Ingwer. Zusammen ergeben sie eine kräftige und kräftige Marinade, die allem, was ich bisher in Flaschen probiert habe, meilenweit voraus ist. Damit der Tofu jedoch ausreichend knusprig wird, wird die Sauce NACH dem Garen des Tofus hinzugefügt. Da Tofu bereits einen hohen Feuchtigkeitsgehalt hat, ist es wichtig, ihn vor dem Kochen auszutrocknen und die Saucen für später aufzubewahren.

Nachdem der Tofu gar ist, bedeckt die Sauce jedes mundgerechte Stück Tofu in der Pfanne. Dadurch kann der Tofu weiter knusprig werden, da der natürliche Zucker eine reichhaltige Glasur bildet. Während Sie den frechen Tofu kochen, werden Sie feststellen, dass Teile der Sauce an der Pfanne kleben. Diese werden schließlich knusprig und verwandeln sich in geröstete Bissen der Glückseligkeit, die ich verspreche, dass Sie sie lieben werden.

Ich sage Ihnen, selbst die Fleischfresser in Ihrem Leben werden diesen knusprigen Tofu lieben.

Und habe ich erwähnt, dass diese Sauce CASHEW-BUTTER enthält? Was meine Besessenheit für Erdnussbutter offiziell besiegt haben könnte. Cashewbutter ist auf einer anderen Ebene cremig und geschmeidig, und ich kann sie nur als pure Dekadenz beschreiben. Außerdem ist es die perfekte Ergänzung zu den süßen, salzigen und würzigen Zutaten der Sauce. Ich kann bereits sagen, dass diese Sauce in unserer Dinner-Rotation wiederholt werden wird.

Süßkartoffelnudeln: Wie man macht

Wenn Sie jemand sind, der sehr al dente Pasta mag, werden Sie bei diesen Nudeln verrückt. Der beste Weg, um Süßkartoffelnudeln zu erhalten, besteht darin, sie zu spiralisieren. In Bezug auf die Marken empfehle ich den Inspiralizer, der mit vier unterschiedlich großen Klingen geliefert wird. Es wird auch mit Vakuumboden-Gegenklemmen geliefert, die dazu beitragen, dass es stabil auf der Arbeitsplatte bleibt. Es ist der einzige Spiralschneider, den ich heutzutage benutze, und kann ihn nicht genug empfehlen.

Ich koche meine gerne für etwa 7-8 Minuten, wodurch ihre faserige Textur aufgebrochen wird, während sie immer noch etwas knackig bleibt. Wenn Sie eine weichere Nudel bevorzugen, können Sie sie auch kochen. Denken Sie nur daran, dass sie etwas Wasser aufnehmen, wodurch die Sauce verdünnt wird. Keine schlechte Sache, aber es verändert die Gesamttextur/Konsistenz des Gerichts.

Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und vor allem für ihren hohen Vitamin-A-Gehalt bekannt. In Form von Beta-Carotin ist dieser Nährstoff für seine starken antioxidativen Eigenschaften bekannt. Süßkartoffeln sind auch reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was nicht viele Nudelgerichte haben!

Warum Sie dieses Sesam-Tofu-Rezept machen sollten

  • Der knusprige, karamellisierte Tofu macht dich nach einem Bissen zum toFAN
  • Du isst eine große Schüssel Gemüse, das wie al dente PASTA schmeckt
  • Die Sesam-Cashew-Sauce ist nicht von dieser WELT lecker und super einfach zuzubereiten
  • Es macht die besten Reste, die Ihre Lunchbox seit Mamas Spaghetti gesehen hat
  • Es ist reich an Proteinen, reich an Ballaststoffen und strotzt nur so vor wertvollen Nährstoffen

Und so erobern Sie den Meatless Monday, meine Freunde. Ich hoffe, Sie probieren dieses köstlich würzige Rezept für ein Mittagessen oder ein Abendessen unter der Woche aus. Und wenn ja, mach unbedingt ein Bild und markiere #dishingouthealth, damit ich deine schönen Kreationen sehen kann.


Lo Mein Soße

Ein Lo Mein mit Goldstandard verlangt nach einer großartigen Sauce – und hier ist das, was Sie für ein echtes Lo Mein zum Mitnehmen brauchen! Sie sehen diese Zutaten in praktisch jedem meiner Pfannengerichte und Nudeln – sie sind der heilige Gral der chinesischen Küche!

Dunkle Sojasoße ist auf der Flasche als solche gekennzeichnet und wird heutzutage in den meisten großen Lebensmittelgeschäften verkauft. Es verleiht dem Gericht Farbe und Geschmack & #8211 Bemerken Sie, wie meine Nudeln schön gebräunt sind? Danke, Herr Dark Soy!

Sojasauce – die andere kann jede generische Sojasauce oder leichte Sojasauce sein (Flasche wird als solche gekennzeichnet). Diese Sojasauce verleiht dem Gericht Salz und etwas Geschmack, aber sie färbt die Nudeln nicht wie dunkles Soja.

Chinesischer Kochwein (Shaoxing-Wein) ist eine wesentliche Zutat für die Herstellung von wirklich “Restaurant-Standard” asiatischen Nudeln. Ersatz mit Mirin, Kochsake oder trockenem Sherry. Alkoholfreier Ersatz – Unter sowohl den Kochwein als auch das Wasser mit natriumarmer Hühnerbrühe / Brühe, reduzieren Sie leichte Sojasauce auf 1,5 EL.


Nudelrezepte

Nudeln machen das perfekte schnelle Abendessen unter der Woche. Frittieren Sie ein paar Eiernudeln für ein asiatisches Gericht oder experimentieren Sie mit Buchweizen-, Reis- oder Soba-Nudeln.

Singapur-Nudeln

Eine fett- und kalorienarme asiatische Pfanne aus Schweinefleisch und Garnelen, aromatisiert mit Teriyaki, Madras und Fünf-Gewürze-Pulver

Nudeln nach Peking-Art

Köstliche Nudeln nach Peking-Art

Pfeffersteak mit Nudeln

Probieren Sie unser Pfeffersteak mit Nudeln für eine einfache, ausgewogene Mahlzeit unter der Woche voller Geschmack. Zum Servieren mit Sesam und zerstoßenen Pfefferkörnern bestreuen

Supergesunde Nudeln aus Singapur

Diese Nudeln haben alles – gesund, geschmacksintensiv und schnell zuzubereiten, sie sind sicher ein Grundnahrungsmittel unter der Woche

Garnelennudeln mit thailändischem Pesto

Ein Pesto der etwas anderen Art mit Basilikum, Koriander, Erdnüssen, Chili und Limette mixen und auf Eiernudeln mit blitzgebratenen Garnelen servieren

Würziger Pilz & Brokkoli-Nudeln

Shiitake-Pilze verleihen dieser gesunden Pfanne eine "fleischige" Textur und einen Geschmack

Knoblauch-Chili-Garnelen mit Sesamnudeln

Ein schnelles, asiatisch beeinflusstes Pfannengericht aus Jumbo saftigen Meeresfrüchten, knusprigen Bohnensprossen und einer süß-scharfen Sauce

Chow mein

Ein klassisches chinesisches Gericht aus gebratenen Eiernudeln mit zerkleinerter Hühnerbrust. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fisch-, Fleisch- oder Gemüsesorten

Kimchi-Sesam-Udon-Nudeln

Genießen Sie Udon-Nudeln mit Kimchi, Rettich und Frühlingszwiebeln für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche, die drei Ihrer 5 am Tag liefert. Mit Spiegelei und Chiliflocken belegen


Sichuan-Nudeln

Dieses Sichuan-Nudelgericht kombiniert Hühnchen, Garnelen und eine scharfe Sauce mit scharfem Chiliöl. Das Hühnchen wird zuerst in einer Reiswein-Sojasaucen-Mischung mariniert und dann mit Knoblauch und Garnelen gebraten. Nachdem das Gemüse gekocht ist, werden die Nudeln gebraten und das gesamte Gericht in der scharfen Sauce gegart.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Pfund Rinderhüftbraten
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 1 Tasse Rotweinessig oder nach Geschmack
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel weißer Zucker
  • 10 ganze Nelken oder mehr nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter oder mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 10 Ingwerplätzchen, zerbröselt

Rinderhüftbraten, Zwiebeln, Essig, Wasser, 1 EL Salz, 1 EL schwarzer Pfeffer, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in einen großen Topf geben. Abgedeckt 2 bis 3 Tage kühl stellen, dabei das Fleisch täglich wenden. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen, Marinade aufbewahren.

Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel abschmecken. Mehlmischung über das Rindfleisch streuen.

Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Rindfleisch von allen Seiten braun ist, etwa 10 Minuten. Gießen Sie die reservierte Marinade über das Rindfleisch, bedecken Sie es und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist, 3 1/2 bis 4 Stunden. Rindfleisch auf eine Platte legen und in Scheiben schneiden.

Feststoffe aus der restlichen Flüssigkeit abseihen und bei mittlerer Hitze weitergaren. Fügen Sie Ingwerplätzchen hinzu und köcheln Sie, bis die Soße etwa 10 Minuten eingedickt ist. Servieren Sie Soße über geschnittenem Rindfleisch.

Aluminiumfolie hält Speisen feucht, sorgt für gleichmäßiges Garen, hält Speisereste frisch und erleichtert die Reinigung.


Zutaten

  • ½ Tasse sehr dünn geschnittene Radieschen
  • ¼ Tasse Apfelessig
  • 1 ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 englische Gurke, gehackt (ca. 1 3⁄4 Tassen)
  • 1 8-oz. pkg. Soba nudeln
  • ⅓ Tasse cremige Mandelbutter
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 Tassen Brunnenkresse oder anderes Grün

Radieschen, Essig und ¼ Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und nach unten drücken, um die Radieschen so weit wie möglich einzutauchen. Beiseite stellen, gelegentlich umrühren, bis die Radieschen leicht rosa werden, etwa 15 Minuten.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Gurke und ½ Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben. Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen. Nudeln mit Gurke in eine Schüssel geben.

Tasse Wasser, Mandelbutter, Öl und den restlichen 1 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. 3 Esslöffel Essig aus der Radieschenmischung löffeln und kräftig in die Mandelbuttermischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Mandelbutter-Dressing zu Nudeln und Gurkenwürfeln geben. Brunnenkresse in eine Schüssel geben und vorsichtig schwenken. Servieren und mit abgetropften Radieschen belegen.


Hausgemachte Brühe. Eiernudeln. Viel gehackte frische Petersilie. Hühnernudelsuppe, wir werden dich immer lieben.

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Zutaten der Gemüse-Masala-Maggi-Nudeln

  • 140 g Maggi-Nudeln
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1/4 Tasse Erbsen
  • 1 Tomate
  • 1 grüne Chili
  • 1/4 Teelöffel Garam-Masala-Pulver
  • 12 g Maggi Masala
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer in Pulverform
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Paprika (grüner Pfeffer)
  • 1/4 Esslöffel rotes Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Chaat-Masala-Pulver
  • Salz nach Bedarf
  • 2 1/2 Tasse Wasser

Wie man Gemüse-Masala-Maggi-Nudeln macht

Schritt 1 Wasser kochen und Gemüse hacken

Um dieses köstliche Snack-Rezept zuzubereiten, stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlerer Flamme, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. In der Zwischenzeit ein Schneidebrett nehmen und darauf Zwiebel, Paprika, Tomate und grüne Chili fein hacken. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Maggi Masala Nudeln und Erbsen dazugeben. Lassen Sie es kochen, bis die Nudeln und Erbsen weich und zart sind.

Schritt 2 Maggi kochen und Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten

Als nächstes in einer anderen Pfanne Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie ihre Farbe ändert. Fügen Sie nun Knoblauchpaste, gehackte Paprika, Tomate und grüne Chili hinzu und braten Sie einige Minuten gut an, bis die Tomaten weich sind.

Schritt 3 Gewürze hinzufügen

Als nächstes in das sautierte Gemüse rotes Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver, Garam-Masala-Pulver, schwarzes Pfefferpulver geben und eine Minute anbraten. Fügen Sie nun die gekochten Maggi-Nudeln und Erbsen zu diesem Masala hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie es noch 1 Minute.

Schritt 4 Garnieren und genießen

Wenn Sie fertig sind, in eine Servierschüssel geben und eine Prise Chaat Masala über die Nudeln streuen, um sie noch würziger zu machen. Zum Genießen heiß servieren! Probieren Sie es aus, bewerten Sie es und hinterlassen Sie Ihre wertvollen Kommentare im Kommentarbereich unten.


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Es ist sogar besser als zum Mitnehmen.

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Mit Sojasauce-infundiertem Flankensteak und Brokkoli sind diese Reisnudeln so viel besser als zum Mitnehmen.


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