Cocktailrezepte, Spirituosen und lokale Bars

Spiedini di Pesce Spada mit Pesto di Peperoni

Spiedini di Pesce Spada mit Pesto di Peperoni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Der Beitrag der letzten Woche betraf ein Spiedini-Rezept, das ich für einen Kochkurs entwickelt habe. Ich hatte eine große Gruppe, die daran teilnahm, und es hat großen Spaß gemacht, sich auf einer zentralen Insel zu versammeln und zu plaudern, während wir 4 verschiedene Arten von Spießen herstellten. Die Party zog nach draußen, um sie alle zu grillen, dann versammelten wir uns um den Tisch zu einem großen Festmahl. Hier ist ein weiteres Rezept – ein Schwertfischspieß, gewürzt mit geräuchertem Paprika und serviert mit einem Pesto aus rotem Pfeffer.
Ich habe Schwertfisch in ganz Italien genossen, von Sizilien bis ins Veneto. Vor Jahren besuchten wir auf einer Radtour in Sizilien einen Fischhändler, um Schwertfisch für Involtini zu kaufen, eine „Rolle“ aus dünn geschnittenem Etwas – von Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüse. Wir wollten Schwertfisch als äußere Schicht verwenden und brauchten ihn daher in dünne Scheiben. Wir hatten einen tollen Foto-Moment, als der Fischhändler unseren Schwertfisch mit einer riesigen Zigarre, die aus seinem Mund hing, direkt über unseren Fischen zerschnitt. Wir zuckten zusammen und kicherten gleichzeitig – und wuschen den Fisch, bevor wir ihn benutzten.
Nördlich von Venedig finden Sie Pesce Spada auf dem berühmten Fischmarkt von Rialto, oft dramatisch mit Kopf und Schwert daneben ausgestellt. Frischer Fisch aus der Adria wird auf den Tischen Venedigs erwartet, aber in der Neuzeit dringt er ins Landesinnere ein, so dass ich wunderbare Abendessen mit frischem Fisch in den Bergen der Dolomiten genossen habe, nur 2-3 Stunden von Venedig und der Küste entfernt. Geräucherter Schwertfisch ist einer meiner Favoriten und auf meiner Liste, den ich das nächste Mal probieren sollte, wenn ich Lust habe, unseren Hinterhofraucher zu benutzen.
In der Zwischenzeit war dies ein schnelles und einfaches Grillgericht für den Sommer. Ich habe den Schwertfisch mit geräuchertem Paprika gewürzt und dazu ein schönes Pesto mit roter Paprika zubereitet. Ich gestehe, dass ich eine getrocknete scharfe Chilischote hineingeschmuggelt habe, um der katalanischen Romesco-Sauce einen Geschmack zu stehlen, aber wenn Sie sich nicht für die zusätzliche Schärfe interessieren, können Sie sie eliminieren. Mit einigen gegrillten Auberginen servieren.

DruckenSpiedini di Pesce Spada

Anzahl der Portionen: Portionen 4

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Pfund Schwertfisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel geräucherter Paprika
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. Gehackten Knoblauch, Schwertfisch, Olivenöl und Paprika in eine Schüssel geben. Toss, um sich gut zu kombinieren. Zugedeckt bis zu zwei Stunden marinieren lassen - im Kühlschrank, wenn es länger als 10 Minuten dauert.
  2. Bereiten Sie einen Holzkohlegrill für das direkte Grillen über mittelheißer Holzkohle vor, oder heizen Sie Ihren Gasgrill auf mittlerer Höhe auf.
  3. Schwertfisch auf 8 Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Spieße auf leicht geöltem Rost grillen, bis der Fisch in der Mitte undurchsichtig ist, dabei gelegentlich wenden, etwa 10 Minuten. Mit rotem Paprika-Pesto servieren.

DruckenSpiedini di Pesce Spada con Pesto di Peperoni

Anzahl der Portionen: Ergibt 2 Tassen

Zutaten

  • 2 rote Paprika
  • 1 getrocknete rote Paprika, 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht (optional)
  • 1/4 Tasse gehobelte Mandeln
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/3 Tasse frische Oreganoblätter
  • 2 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Koscheres Salz und frisch gemahlene Paprika

Anweisungen

  1. Saiblingspaprika über einem Gasbrenner auf hoher Stufe, häufig wenden, bis die Haut geschwärzt ist und von allen Seiten Blasen bildet. In eine Schüssel geben und fest mit Plastikfolie abdecken; 10 Minuten stehen lassen.
  2. Paprikaschoten abreiben, dabei die Hände unter kaltem Wasser abspülen (Paprikaschoten nicht abspülen); Kern und Samen entfernen und entsorgen.
  3. Paprika, Mandeln, Pinienkerne, Öl, Oregano, Schalotten und Zitronensaft in einem Mixer pürieren und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro und dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro und dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro und dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro und dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro und dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro e dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Spiedini di pesce spada e grün

Gli spiedini di spada e grünsono un secondo piatto veloce, allegro und dietetico! Eh già, perché anch’'io quest’'inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone. L’'idea dello spiedino mi piace molto perché i tocchetti di pesce alternati con le verdure sono più saporiti e poi hanno dei tempi di cottura molto veloci … diciamo che ultimamente mi diverto a creare spiedini di ogni!


Schau das Video: mezze maniche con peperoni pesce spada salmone mazzancolle e olive (Kann 2022).