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Die 15 besten Restaurants in Los Angeles

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15) Chi Spacca

Lassen Sie uns zwei Dinge aus dem Weg räumen. Es gibt zwei Gerichte auf der Speisekarte, die jeweils fast 200 US-Dollar kosten und die Zubereitung fast eine Stunde dauert: die 42-Unzen-Bistecca Fiorentina (175 US-Dollar) und die 50-Unzen-Costa alla Fiorentina (210 US-Dollar). Diese beiden Gerichte fassen das Restaurant von Chefkoch Chad Colby mit 30 Sitzplätzen nur zum Abendessen am besten zusammen Chi Spacca. Dies Osteria Mozza Der von Nancy Silverton beaufsichtigte Ableger ist nicht billig, und das Fleisch (insbesondere diese beiden spektakulären und viel diskutierten Gerichte) ist das, wofür Sie hier sind. Sie werden auch die gebackenen Schalenbohnen, das Wurstbrett, die Testa Frittata und das "Tomahawk" -Schweinekotelett bestellen wollen, also suchen Sie sich drei andere Leute, um sie mit Ihnen zu teilen, graben Sie ein und wenn sie es nicht sind große Esser, na ja, morgen Abend ist es soweit, wenn Sie endlich wieder Hunger haben.

14) Jitlada

Alle thailändischen Standardgerichte werden in diesem bekannten Restaurant sehr gut zubereitet Schaufensterrestaurant in Thai Town, aber die südthailändischen Spezialitäten, von denen viele nirgendwo sonst in Amerika zu finden sind, sind der wahre Anziehungspunkt. Probieren Sie die Ochsenschwanzsuppe, den knusprigen Welssalat, Softshell-Krabben mit gelbem Curry, Wolfsbarsch mit karamellisiertem Knoblauch und was der Inhaber Sarintip „Jazz“ Singsanong sonst noch empfiehlt – sogar das Rindfleisch-Curry namens Khua Kling Phat Lung, wahrscheinlich das schärfste Gericht in L.A.

13) Tinte.

Ehemalige Spitzenkoch Gewinner Michael Voltaggio beweist, dass seine Kochkünste von Weltrang nicht nur Kameratricks sind Tinte., ein Restaurant, das mit seiner Speisekarte voller kreativer Gerichte zum Teilen dazu beiträgt, die moderne Küche von Los Angeles zu definieren und zu interpretieren. Erwarten Sie alles, von Haferflocken über Schweineohren bis hin zu Tintenfischen. Das lang erwartete Restaurant öffnete im September 2011 seine Türen und hat seitdem viele nationale Bekanntmachungen erhalten, darunter GQ, das Tinte nannte. Amerikas bestes neues Restaurant in 2012.

12) Matsuhisa

Im Gegensatz zu Nobu, das sich im Besitz von Nobu Matsuhisa und Partnern wie Robert De Niro befindet, Matsuhisa Restaurants (in Beverly Hills, Aspen, Athen und Mykonos) sind alle im Besitz der Familie Matsuhisa, und hier zu speisen ist eine völlig andere (wenn auch gleich teure) Erfahrung als bei einem ihrer berühmteren Cousins. In Beverly Hills legt das fast 30 Jahre alte Restaurant mehr Wert auf perfekt zubereitetes Sushi als auf Nobus klassische warme Gerichte. Eine atemberaubend umfangreiche Speisekarte reicht von Abalone- und Stintei-Sushi bis hin zu Tintenfisch-Carpaccio, Soba-Risotto, Königskrabben-Klauen-Tempura und (in der allgegenwärtigen Nobu-Anspielung auf seine peruanische Ausbildung) Lammkoteletts mit Miso-Anticucho-Sauce. Ihr Mittagessen ist eines der besten Mittagessen im japanischen Stil der Stadt. Entscheiden Sie sich für die Bento-Box.

11) Trois Mec

Sie könnten sich wahnsinnig machen, wenn Sie versuchen, ein „Ticket“ für Trois Mec – verfügbar über ihre Website jeden zweiten Freitagmorgen um 8 Uhr und nicht zu kurz danach. Aber die große Nachfrage an diesem angesagten Hollywood-Spot hat natürlich einen Grund. Chefkoch Ludo Lefebvre – der vor der Eröffnung von Trois Mec im letzten Jahr für seine äußerst beliebten Pop-ups bekannt war – hat mit seinem ersten stationären, französisch inspirierten Fünf-Gänge-Menü mit mehr als einem Hauch von Erfindung.

10) Nacht + Markt

„Unser Restaurant ist sehr klein, sehr eng und sehr laut.“ Notizen zur Website von Night + Market. Sie können sich fast vorstellen, dass Küchenchef Kris Yenbamroong warnt: „Wissen Sie, worauf Sie sich einlassen!“ Obwohl Yenbamroong keine formale kulinarische Ausbildung hat, ist er nicht ohne einen Stammbaum der thailändischen Küche; er ist der Sohn der Familie hinter dem angesehenen thailändischen Restaurant Talesai in West Hollywood. Aber Nacht + Markt tanzt zu seinem eigenen Takt und serviert nordthailändisches Streetfood im Nachtclubviertel des Sunset Strip mit einem Stil und einer Philosophie, die Yenbamroong mit dem thailändischen Begriff „aharn glam lao“ beschreibt, was er bedeutet, „das köstlichste und authentischste thailändische Essen zuzubereiten, um es zu erleichtern“. Trinken und Spaß haben unter Freunden." Gebratener Schweineschwanz, gebratenes Schweineohr mit Chili und Knoblauch, gegrillter Fettkragen nach Isaan-Art, viel thailändisches Bier und Mekhong-Whisky (eigentlich mehr wie ein Rum) werden in einem Ambiente serviert, das als GI Bar im Bangkok der 70er Jahre beschrieben.

9) SCHNEIDEN

Wolfgang Puck half bei der Erfindung der kalifornischen Küche (und gab uns Pizza im kalifornischen Stil) bei Spago, bahnbrechendes asiatisches Fusionsessen bei Chinois am Main, und hat sogar einen Weg gefunden, in seinen vielen Wolfgang Puck Express-Filialen anständiges Flughafenessen zu produzieren, also sollten wir uns nicht wundern, dass es so ist Schnitt im Beverly Wilshire Hotel, Puck hat auch das Steakhouse neu erfunden. (Es gibt jetzt Spin-offs in Las Vegas, London und Singapur.) Die traditionellen roten Lederkabinen und bukolischen Gemälde sind einem kühlen weißen Interieur des rationalistischen Architekten Richard Meier und einer Reihe von Arbeiten des Konzeptkünstlers John Baldessari gewichen. Suchen Sie anstelle von Eisbergecken und gegrilltem Schwertfisch nach warmer Kalbszunge mit Baby-Artischocken und gebratenem Maine-Hummer mit schwarzem Trüffel-Sabayon. Ach ja, und die Steaks? Nicht die üblichen vier oder fünf Auswahlmöglichkeiten, sondern insgesamt 17 Schnitte und Herkunftsorte stehen zur Auswahl, vom australischen Filet Mignon über das Illinois-Bone-in-New Yorker Sirloin bis zum echten japanischen Wagyu-Rib-Eye aus der Präfektur Shiga.

8) Vorsehung

Los Angeles ist eine Stadt, die von Food Trucks und Pop-ups lebt, aber manchmal ist ein kulinarisches Erlebnis ohne Grenzen gefragt. Chefkoch Michael Cimarusti, der eröffnete dieses gehobene Lokal im Jahr 2005 und ist jetzt mit zwei Michelin-Sternen für seine Bemühungen ausgezeichnet, serviert Markt-Degustationsmenüs sowie ein -la-carte-Menü mit sorgfältig ausgewählten Meeresfrüchten von beiden Küsten und darüber hinaus, die mit großer Originalität zubereitet werden. Wer sonst bietet wilde japanische Sardinen mit geräucherten Tomaten und Piquillo-Paprika, Santa Barbara Seeigel mit weichem Rührei und Champagner Beurre Blanc oder wilden Washington King Lachs mit Rotkohl und Tahiti-Kürbis? Providence ist nichts für preisbewusste Gäste, aber es ist definitiv ein großartiger Ort für diejenigen, die feiern möchten.

7) Bäco Mercat

Chefkoch Josef Centeno Bäco Mercat im Old Bank-Viertel von Los Angeles ist ein flippiges und frisches Restaurant, das eine Speisekarte mit westlichen und ostmediterranen Einflüssen serviert. Große Teller-Specials, darunter ein ganz gerösteter neuseeländischer Schnapper, 16-Unzen-Rindfleisch-Ribeye, Lammsteak mit Knochen, halbe Ente mit Confit und 32-Unzen-Porterhouse aus Schweinefleisch, optional mit einem festen Familienmenü an Gruppen ab 7 Personen. Bei Ihrem ersten Besuch müssen Sie jedoch mindestens zwei typische Gerichte probieren: Das ursprüngliche Bäco (eine Art Fladenbrot-Sandwich) bestand aus knusprigem Schweinebauch und Rinder-Carnitas mit Kümmelpfeffer, aber jetzt mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und ja, Gemüse. Sie können jedoch auch direkt zum großen "The Slayer" gehen, das Schweinebauch, Rindercarnitas, Mozzarella und Tomaten bietet und wenn Sie den ganzen Weg gehen möchten, ein Spiegelei. Als nächstes kommt das "Bäzole", beschrieben von Amy Scattergood von LA Weekly als „eine Art vietnamesisches Spiel mit Posole, erzeugt vom Bäco“, wobei das Bäco die „Taco-Gyro-Pizza ist, die der Koch einmal für ein Mitarbeiteressen erfunden hat“ in seinem anderen Restaurant Meson G.

6) Spago

Der aufwendigere, aber unmittelbare Nachkomme des bahnbrechenden Originals Spago bleibt das Flaggschiff des stetig wachsenden Wolfgang-Puck-Imperiums. Ja, es ist voller Glamour und Glanz, aber es bleibt dennoch ein Ort, an dem Essen sehr ernst genommen wird. Die berühmten Spago-Pizzas gibt es nur mittags, aber es ist fast eine Schande, seinen Appetit (fast) darauf zu verschwenden, angesichts der erstklassigen modernen kalifornischen-internationalen Küche, die hier unter der Leitung eines der am meisten unterschätzten Köche der Welt zubereitet wird Amerika, Küchenchef Lee Hefter. Kalbsfilet-Mignon-Tartar mit geräuchertem Mascarpone, Kalbsbäckchen-Risotto mit Frühlingsknoblauch und Knoblauch-Schnittlauch, ganz geröstete Maitake-Pilze mit geschmolzenem Lauch, Jidori-Hähnchenbrust mit Hähnchenschenkel-Pastrami und Sellerie-Senf-Püree sind Beispiele für Hefters Küche.

5) Hinoki und der Vogel

Es ist nicht einfach, in Los Angeles ein immens erfolgreiches Restaurant von Grund auf zu eröffnen, aber genau das haben die Köche David Myers und Kuniko Yagi bei ihrer Eröffnung getan dieser Century City-Hotspot im Januar 2013. Das von der Seidenstraße inspirierte Restaurant ist nicht nur ein großartiger Ort, um einen Craft-Cocktail und Snacks wie gebratene Austern und Chili-Krabben-Toast zu genießen, sondern auch ein Erlebnis für alle Sinne. Myers (der mit Comme Ça und der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sona berühmt wurde) bereiste Japan ausgiebig, bevor er das Restaurant eröffnete, in dem er die feinsten Attribute der japanischen Küche vereinte (der Raum duftet nach Hinoki, einer japanischen Zeder, und der Innenhof ähnelt einem Japaner) Garten) mit den lustigsten Aspekten des amerikanischen Essens. Einige der Gerichte, darunter der nach Hinoki duftende schwarze Kabeljau mit Süßkartoffel und Pistazien, Muscheln mit Kokos-Curry mit Wurst und Blumenkohl und Hummerbrötchen mit grünem Curry und Thai-Basilikum, sind bereits charakteristische Menüpunkte.

4) Lucques

Köchin Suzanne Goin wurde von 2008 bis 2013 jedes Jahr für ihren ersten Versuch für den James Beard Outstanding Chef of the Year Award nominiert. Lucques, die 1998 eröffnet wurde und so gut wie eh und je ist. Das Restaurant glänzt mit einem warmen Speisesaal, einer bezaubernden Terrasse und einer Speisekarte mit hellen, vollmundigen Speisen (Beluga-Linsensalat mit Avocado, gehobelte Rüben, Brunnenkresse, Kreuzkümmel und Knoblauch-Labneh; Schweinefleisch-Scaloppini mit Süßkartoffel, Löwenzahn, zerdrückte Pepitas , Datteln und Mascarpone), basierend auf Rohstoffen aus Quellen, die "von Prinzipien der Nachhaltigkeit geleitet" sind.

3) Osteria Mozza

Nancy Silverton, deren Bäckerei La Brea das Spiel für handwerkliches Brot in Amerika verändert hat, tut sich hier mit den in New York ansässigen italienischen Food-Moguln Mario Batali und Joe Bastianich zusammen dieses lebendige urbane Restaurant, komplett mit Mozzarella-Riegel, ausgefallener Pasta (Kalbshirn-Ravioli, Spaghetti mit marinierten weißen Sardellen) und Hauptgerichten von gegrillter Wachtel im Pancetta-Einschlag bis Ente al Mattone.

2) Basar

Unter der Leitung des unermüdlich erfinderischen José Andrés nimmt The Bazaar die Besucher mit auf ein wildes kulinarisches Abenteuer und präsentiert die Köstlichkeiten der alten Welt auf eine kühne neue Art und Weise. Spanisches Essen; entweder traditionell oder avantgardistisch, hat in Amerika keinen glühenderen und beredteren Champion als Andrés, Inhaber von dieses mehrteilige Restaurant und kulinarische Themenpark. Ob Sie das Degustationsmenü im halb versteckten SAAM, osmanische Karottenkrapfen oder Seeigel-Avocado-Dampfbrötchen in der Bar Centro oder den besten Jamón Ibérico Amerikas im Rojo y Blanca wählen – oder am besten eine Kombination aus dem Traditionellen und das völlig Verrückte, das hier leicht zu erreichen ist – Sie werden ein unvergessliches, einzigartiges Erlebnis haben.

1) Tier

Bei diese ultimative Oase für abenteuerlustige Fleischfresser haben die Köche Jon Shook und Vinny Dotolo zahlreiche Auszeichnungen für ihre herzhafte, unkomplizierte und innovative Küche gewonnen. Gerichte wie knuspriger Schweinekopf mit Rundkornreis, Bulldoggensauce und Sojaei; Markknochen mit Chimichurri und karamellisierten Zwiebeln; und knuspriges Kalbsbries mit schwarzem Sriracha und Fingerlimette lassen Köche und Zivilisten gleichermaßen zurückkommen. Animal mag klein, laut und ständig überfüllt sein, aber es setzt den Standard für kompromissloses, all-amerikanisches (was natürlich vielakzentuiertes) unkompliziertes Kochen in den 2010er Jahren bedeutet.


Beste neue Restaurants 2021

Im Februar, Los Angeles Magazin veranstaltete die achte jährliche Feier der „Quarantine Edition“ für die besten neuen Restaurants. Die Veranstaltung erweckte die Januar-Ausgabe mit kuratierten To-Go-Verkostungskits und einer virtuellen Veranstaltung zum Leben, die von der Food-Redakteurin Hailey Eber moderiert wurde, um die im Leitartikel vorgestellten Köche und Restaurants zu ehren und zu unterstützen. Jedes Kit enthielt ein Signature-Gericht von fünf der genannten Restaurants sowie eine pflanzliche Verkostung von Simple Feast. Außerdem genossen die Gäste Cocktails von House of Suntory und El Tesoro/Bruxo, Flying Embers Hard Kombucha und Flying Embers Hard Seltzer sowie eine Flasche Bocce Ball Wine. Alles wurde den Teilnehmern mit freundlicher Genehmigung von QWQER Foods nach Hause geliefert.

Am Abend lauschten die Gäste einem virtuellen kulinarischen Programm mit Kochvorführungen von Found Oyster und Ospi sowie einer Mixologie-Stunde von House of Suntory und El Tesoro/Bruxo. Außerdem sahen die Zuschauer einen Blick hinter die Kulissen von Mírame, eine Podiumsdiskussion mit den Köchen/Eigentümern von Little Coyote, Angry Egret Dinette und All Day Baby zusammen mit Home-Styling-Tipps von Mindy Weiss.


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