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LACHSFILETS MIT SCHALENSAUCE

LACHSFILETS MIT SCHALENSAUCE

1. Lachsfilets werden gesalzen, gepfeffert und gerollt.

2. Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. In eine Pfanne Olivenöl gießen und fein gehackte Zwiebeln glasig kochen, Gemüse hinzufügen, salzen, pfeffern und weiterkochen. Lachsröllchen über das Gemüse legen, 1 dl hinzufügen. . Wein, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mäßiger Hitze im eigenen Saft garen. Bewegen Sie den Topf von Zeit zu Zeit, die Zutaten dürfen nicht vermischt werden.

4. Die Schalen aus der Dose abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch -ca. 3 Zehen-, gehackter grüner Petersilie und 1 dl in einen Topf geben. Wein kochen, bis der Wein verdampft ist.

5. Den Saft aus den Schalen mit etwas Butter, Salz, Pfeffer, ggf. Sauerrahm aufkochen und aufkochen.

6. Lachs, Gemüse, Muscheln und Salzkartoffeln auf einem Teller anrichten, in vier Teile schneiden und über die Muschelsauce gießen.Die Zubereitung wird mit einem trockenen Weißwein serviert.


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Wir mögen Fisch

Um die beste Qualität zu genießen, finden Sie in unseren Geschäften mit eigenen Bezirken frischen Fisch aus nachhaltiger Fischerei sowie aus verantwortungsvoller Aquakultur. Unser Sortiment ist von Saisonalität geprägt.

Zu den verfügbaren Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten gehören:

  • in den Schaufenstern - Roter Thun, braune Muscheln und gefischte weiße Muscheln
  • in einzelnen Bezirken - Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Muscheln, Meeresschnecken, frische Austern, Langoustine (norwegischer Hummer), Dorade, Bio-Lachs und ganze Tintenfische.

Neben dem Premium-Sortiment finden Sie auch andere gängige Sorten von frischem Fisch (Forelle, Kabeljau, Makrele usw.), lokaler oder internationaler Herkunft, entweder ganze oder geschnittene Filets oder Runden, Meeresfrüchte, aber auch Kaviar, Salate, Fisch, geräucherter oder marinierter Fisch.

Darüber hinaus können Sie in unseren Filialen bedenkenlos die gefrorenen oder gekühlten Fischprodukte genießen, die mit dem MSC-Siegel gekennzeichnet sind. Als unabhängige gemeinnützige Organisation unterstützt MSC weltweit nachhaltige Fischereipraktiken.


Pasta mit weißer Sauce und Lachs

Ich weiß, es ist kein Geheimnis für Sie, dass Pasta mit weißer Soße mein Leben ist. Ich würde nie Pasta mit roter Soße wählen, wenn ich immer die Option WEISS hätte. Also unser Rezept heute - Pasta mit weißer Sauce und Lachs - es ist vor allem eines für meine Seele und dann ein Rezept, das ich kaum erwarten kann, es mit euch zu teilen! Ich hoffe du liebst sie so sehr wie ich!

Ostern mit weißer Soße und Lachs ist das Rezept, mit dem ich auf Meggles Herausforderung reagiert habe, etwas Schnelles und Di-Li-Shas für #MenigleMeggle zu kochen!

Beginnen wir mit… Tanananana… weißer Soße! Ich habe Meggles Kochcreme verwendet und die Sauce ist super cremig geworden! Sicher erkennen Sie ihn an seiner unverwechselbaren blauen Verpackung! Es ist eine Creme mit einem durchschnittlichen Fettgehalt - 20% - sie hat eine sehr cremige Textur, die den reichen Geschmack von Milch behält. Ich verwende es nicht nur für Saucen oder Pasta mit weißer Sauce, sondern auch für Sahnesuppen oder Schokoladenganache.

Meggle-Creme zum Kochen - Das Geheimnis, das den Unterschied zwischen Soße und CREAMY SAUCE ausmacht ♥️

Meggle Creme gibt es in 3 Verpackungsarten - 200ml, 500ml und 1 Liter. Auf diese Weise passt es sich perfekt dem von uns zubereiteten Rezept und der Anzahl der kleinen Männchen an, die wir am Tisch haben!

Was die Pasta angeht, empfehle ich dir natürlich, deine Lieblingspasta zu wählen. Frische Pasta, kurze Pasta (Penne, Fusilli, Farfalle, etc.) oder lange Pasta - Tagliatelle, Spaghetti - alles passt perfekt!

Ich habe mich für Lachs entschieden, weil ich die Kombination aus Lachs und weißer Sauce liebe! Zuerst habe ich die Haut entfernt, dann habe ich das Lachsfilet in mundgerechte Stücke geschnitten. Wer möchte, kann natürlich die Haut für einen super knusprigen Effekt belassen, aber da Luca und Luna es ohne Haut bevorzugen, habe ich sie entfernt. Dann habe ich den einfachen Lachs mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ich frittierte es in Olivenöl, bis es eine goldene Kruste hatte, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Wenn Fisch nicht Ihr Favorit ist, können Sie natürlich Hähnchen- oder Putenbrustwürfel, aber auch Speckwürfel verwenden. Da sie nicht so empfindlich sind wie Fisch, können wir sie nach dem Braten nicht aus der Pfanne nehmen, sondern die Sauce weiterzubereiten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Mal sehen, welche Zutaten wir für das Osterrezept mit weißer Sauce und Lachs brauchen! Klicken Sie im Fenster unten auf SPIELEN, um das Videorezept zu erhalten! ♥️


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So bereitest du das Rezept für Lachsfilets mit Senfsauce zu

Fisch mit Senfsauce ist ein einfaches Rezept, es dauert maximal 20 Minuten, mit allen Vorbereitungen (außer Geschirrspülen :)).

Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl würzen. Zwiebel fein hacken.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Butter, einen Esslöffel Öl, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Lassen Sie das Fett einige gute Sekunden auf dem Feuer ziehen. Fisch hinzugeben, Haut nach unten. Braten, bis Sie oben in der Mitte ein wenig rosa sehen und vom Herd nehmen. Auf einer heißen Platte halten.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten. Sauerrahm und Senf hinzufügen. Gut mischen. Nach einigen Sekunden Aufkochen durch ein feines Sieb in einen Topf abseihen und auf schwache Hitze stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Teller garnieren, den Fisch darauf legen, ein paar rosa Pfefferkörner und ein paar aromatische Blätter bestreuen.

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Gegrillter Lachs oder Rezeptpfanne Schritt für Schritt

Gegrillter Lachs oder Rezeptpfanne Schritt für Schritt. Wie macht man gegrillten oder gebratenen Lachs? Gegrillten Fisch. Rezept für gegrillten Lachs mit Marinade mit Knoblauchgeschmack. Wie mariniert man Fisch? Marinierter Lachs mit Dill, Knoblauch, Zitrone. Wie viel wird der Fisch auf dem Grill gebraten, damit er zart und saftig bleibt? Lachsfilets oder Lachsscheiben mit Knochen (Lachsscheiben).

Wenn ich den Grill im Hof ​​weiter anheize, bereite ich mehrere Sitzmöglichkeiten vor. Neben den Klassikern Halsbänder, Spieße oder klein Ich mache auch gerne gegrillten Fisch oder Gemüse. Dieses Rezept für gegrillten Lachs ist gesund und schnell.

Das Rezept für gegrillten Lachs oder eine Bratpfanne ist sehr einfach und leicht zu reproduzieren. Das Lachsfleisch ist fettig, ölig und verhält sich sowohl beim Braten in der Pfanne als auch auf dem Grill im Freien sehr gut. Normalerweise mache ich zu dieser Delikatesse eine gegrillte Gemüsegarnitur. Der Lachs eignet sich gut für die zarten Spargelstangen, die karamellisierten Zwiebelringe, die gegrillten Tomaten aber auch die gebackene Paprika oder die gegrillte Zucchini.

Ich fette die Lachsscheiben gerne mit einer Marinade ein, die mit Knoblauch, Zitrone und Dill gewürzt ist, aber ich lasse sie nicht länger als 5 Minuten marinieren, bevor ich sie auf den Grill lege. Wieso den? Denn Zitrone (die saure Komponente) beginnt die Proteine ​​von den ersten Sekunden an zu "kochen" und wir wollen keinen verkochten Lachs (zerkocht), trocken und ungenau. Das habe ich hier erklärt, als Teil des Rezepts für gegrillte Forellen.

Die Fischmarinade ist einfach. Ich habe es in der Vergangenheit verwendet und das Rezept gebackener Lachs in Papiertüten (in Papillote). Es enthält etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken (getrocknete Peperoni), Knoblauch, Zitrone und gehackten grünen Dill. Dill passt hervorragend zu Lachs! Sie können Dill durch gehackte grüne Petersilie ersetzen, wenn Ihnen das Aroma nicht gefällt.

Die Lachsstücke können Filets (ohne Knochen, aber mit Haut) oder Scheiben sein, wie ich es hatte. Im Allgemeinen wiegt eine Scheibe etwa 250-300 g, je nach Größe des Fisches. In Selgros, im Fischerviertel, finden wir immer frischen Lachs. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn langsam auftauen lassen (im Kühlschrank), gut abtropfen lassen und anschließend mit saugfähigen Küchenservietten gründlich abtupfen. Wasser hilft uns beim Braten und Bräunen überhaupt nicht.

Der Lachs wird im Ofen sehr gut gegart, eingewickelt in Backpapier (Papiota) - siehe hier.

Aus den untenstehenden Mengen habe ich 2 Portionen gegrillten Lachs oder eine Bratpfanne erhalten. Sie können die Zutaten nach Bedarf multiplizieren.