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Rezept für gewürzte Karotten-Frühstücksmuffins

Rezept für gewürzte Karotten-Frühstücksmuffins

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Diese Muffins sind nicht zu süß und können anschließend mit Frischkäse-Frosting belegt werden. Das Rezept wurde ursprünglich von meiner 13-jährigen Tochter in ihrem Food-Tech-Kurs gemacht, ich habe es optimiert.


West Midlands, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 10 Muffins

  • 150g selbstaufziehendes Mehl
  • 1/2 gestrichener Teelöffel Natron
  • 75g Karotte, grob gerieben
  • 1 ½ bis 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 ½ bis 2 Teelöffel gemahlene Gewürzmischung
  • ½ bis 1 Teelöffel gemahlene oder frisch geriebene Muskatnuss
  • 50 g Sultaninen (optional)
  • 75g Walnüsse oder Pekannüsse oder eine Mischung aus beidem, grob gehackt
  • 75g dunkelbrauner oder hellbrauner weicher Zucker
  • 150 ml teilentrahmte Milch, bei Zimmertemperatur
  • 45ml Rapsöl
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Extra Zeit:5min Ruhen › Fertig in:40min

  1. Backofen auf 180 C / 160 C Umluft / Gas 4 vorheizen. Backofenrost knapp über die Mitte stellen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Bicarb von Soda mischen. Wenn die Karotten zu feucht erscheinen, etwas Flüssigkeit auspressen. Fügen Sie sie mit allen Gewürzen (Sultaninnen, falls verwendet) und Nüssen hinzu. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.
  3. In einer Schüssel Zucker, Milch, Öl und Ei hinzufügen. Mit einem elektrischen Handrührgerät glatt rühren.
  4. Die feuchte Masse zur Trockenmasse geben und mit einem Holzlöffel kurz verrühren, bis keine weißen Mehlkörner mehr zu sehen sind. 5 Minuten ruhen lassen, das gibt dem Gluten im Mehl etwas Zeit, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
  5. Verwenden Sie eine Schaufel, um die Mischung gleichmäßig in die Fälle zu geben. 18 bis 20 Minuten backen, bis ein feiner Spieß sauber herauskommt.
  6. In der Form einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Frosting bestreichen.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tassen Naturjoghurt
  • 4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
  • 1 großes Ei
  • 2 Tassen geschälte, zerkleinerte Karotten (ca. 5 mittelgroß)

12 Tassen (je 2 1/2 Zoll breit) einer Standard-Muffinform mit Papierförmchen beiseite legen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Backpulver und Salz beiseite rühren.

In einer separaten Schüssel Joghurt, Butter und Ei verquirlen. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken und die Joghurtmischung dazugeben. Rühren, bis es gerade kombiniert ist. Möhren unterheben.

Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen. (Wenn gewünscht, können Muffins sofort in einem 375-Grad-Ofen etwa 20 Minuten lang gebacken werden.) Einfrieren, bis sie fest sind, etwa 30 Minuten, dann die Form mit Plastikfolie abdecken und bis zum Backen bis zu 3 Monate einfrieren.

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Muffins (noch gefroren) backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 30 Minuten. Auf ein Gestell übertragen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Karottenmuffins

Tatsächlich 400g pro Charge. Option zum Hinzufügen von Kürbis-Apfel-Nüssen usw.

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03032020 Hausgemachte Karottenmuffins benötigen Grundzutaten.

Karottenmuffins. Wenn Eier, Milch und Joghurt Zimmertemperatur haben, bilden sie eine bessere Emulsion, die Luft einschließt und leichtere, flauschigere Backwaren erzeugt. Verwenden Sie eher Öl als Butter. Karottenmuffins haben das Aussehen und den Geschmack eines Karottenkuchens, nur dass sie in Muffinform vorliegen.

Machen Sie Karottenkuchen-Muffins ganz einfach vegan, indem Sie das Ei im Rezept durch ein Leinsamen-Ei ersetzen. 24032020 Joghurt Apfelmus Eier Kürbis Karotten und Banane dazugeben und gut verrühren. Der ursprüngliche Name für diese Muffins war Morning Muffin Magic, aber Sie kennen sie vielleicht auch als Morning Glory Muffins.

18032018 In einer großen Schüssel Eier Öl Vanille brauner Zucker und Buttermilch oder Sahne mit Zitronensaft verquirlen. 08012021 Ofen auf 350 vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen auslegen, bevor mit Antihaftspray besprüht wird. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen.

Karotten verleihen diesem Rezept die Süße, sodass kein Zucker zugesetzt wird, was sie perfekt für große und kleine Kinder macht. 02082019 Diese Karottenmuffins sind komplett mit Karotten beladen. In einer separaten Schüssel verquirlen.

Trockene Zutaten in die nassen Zutaten geben und mit einem Spatel verrühren. Diese Karottenmuffins sind fantastisch, weil. Restliche Muffins abdecken und 2 Tage bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

In einer separaten Rührschüssel Mehl Hafersalz Backpulver und Zimt verrühren. Du kannst stattdessen auch Hafermehl verwenden. Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur.

Hier sind einige meiner besten Tipps, um Muffins zu machen, die leicht flauschig, aber definitiv feucht sind. Sie haben wahrscheinlich die meisten davon zur Hand, aber wenn nicht, sind sie relativ günstig in der Anschaffung. Tasse brauner Zucker 3 Tassen geriebene Karotten.

Zutaten 1 Tasse Allzweckmehl 1-14 Teelöffel Backpulver 12 Teelöffel Salz 13 Tassen Vollmilch 1 großes Ei 2 Esslöffel Rapsöl 2 Esslöffel Zucker 1 mittelgroße Karotte in Scheiben geschnitten. Natürlich süße Karotten-Walnuss-Muffins aus Vollkornmehl. Warum dieses Rezept funktioniert.

Sie haben keinen Zuckerzusatz, die Süße kommt von der. Die Karotten und die feuchten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Allzweckmehl ist das, was ich.

Wie man gesunde Karottenkuchen-Muffins macht. 05032020 Zutaten 1 Tasse Rosinen 2 Tassen warmes Wasser 2 Tassen Allzweckmehl 1 Esslöffel Backpulver 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel gemahlener Zimt 4 Eier 1 Tasse Pflanzenöl. Karottenmuffins perfekt für große und kleine Kinder.

Vegane Karottenkuchen-Muffins. Vor 27 Minuten Um Karottenkuchen-Muffins glutenfrei zu machen, ersetzen Sie einfach das Vollkornmehl für ein 1-1 glutenfreies Mehl. Wie man Karottenkuchen-Muffins macht.

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Für das Mehl in diesem Rezept habe ich eine Kombination aus Allzweck und Vollkorn für eine leichte, aber herzhafte Textur. Sie können jedoch nur Allzweck- oder Vollkorn verwenden. Beachten Sie, dass die Muffins viel dichter werden, wenn Sie nur Vollkorn verwenden.

Für die Gewürze habe ich verwendet Nelken, Ingwer, und Muskatnuss. Ich dachte darüber nach, Zimt hinzuzufügen, aber ich war draußen, als ich dieses Rezept gemacht habe. Die drei Gewürze verleihen den Muffins viele Aromen, aber Sie können auch etwas Zimt hinzufügen, wenn Sie wirklich möchten!

Mein Süßstoff der Wahl für diese Muffins war Turbinado Zucker, aber du könntest es gebrauchen Kokosblütenzucker oder brauner Zucker an seiner Stelle.

Um diese Muffins zu machen milchfrei, Ich benutzte Mandelmilch und Kokosnussöl. Sie können jedoch jede andere Milch verwenden, wie z Kokosmilch, Reismilch, oder hafermilch. Anstelle von Kokosöl kann auch Rapsöl verwendet werden.

Für das nussige Topping habe ich mich für die Verwendung entschieden gehackten Cashewkernen, aber jede Nuss würde funktionieren. Dazu passen auch gehackte Pekannüsse oder Walnüsse.

Wer eine Nussallergie hat, sollte die gehackten Nüsse weglassen und die Mandelmilch durch die oben genannte Milch ersetzen.

Rezeptnotizen

  • Dieses Rezept ergibt 12 normale Muffins, 6 große Muffins oder 24 Mini-Muffins.
  • Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu sieben Tage oder drei Tage bei Raumtemperatur auf.
  • Die Muffins können bis zu drei Monate eingefroren werden. Legen Sie sie in zwei Ziploc-Gefrierbeutel und legen Sie sie bis zum Verzehr in den Gefrierschrank.

PIN MICH FÜR SPÄTER!

Ich hoffe, Sie lieben diese gewürzten Karotten-Muffins! Weitere gesunde Muffins zum Probieren finden Sie auf meiner Muffin-Seite! Auch wenn Sie diese Muffins ausprobieren, würde ich gerne hören, wie sie sich entwickeln. Du kannst unten kommentieren oder mich auf Instagram und Pinterest markieren.


Gewürzte Karotten-Muffins

  • Gesamtzeit: 50m
  • Portionen: 12
  • Portionsgröße: 1 Muffin
  • Niveau: Einfach
  • Kalorien: 130

1 Tasse Vollkornmehl
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen Karotten, fein gerieben
2 EL Leinsamen, gemahlen
1 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt, gemahlen
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/8 TL Salz
1/3 Tasse Kokosöl
2 Eier
1/3 Tasse Siggi’s Vanille Filmjölk

Heizen Sie den Ofen auf 350 * F vor und bereiten Sie Ihre Muffinform mit Backförmchen vor. Wenn Sie keine Tassen haben, bestreichen Sie die Muffin-Wells einfach mit etwas Kokosöl.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Leinsamen, Zimt, Backpulver, Backpulver, Ingwer und Salz vermischen.

In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier mit Kokosöl, braunem Zucker, Vanillefilmjölk und Karotten verquirlen.

Die feuchten Zutaten in die trockenen mischen und mit einem Gummispatel gut vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und etwa 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.


Karotten-Ingwer-Muffins mit Gewürzglasur

In einer Minute ging es Mr. Maebell gut, und in der nächsten musste er nicht mehr zählen. Ich habe ihn seit … nun wirklich nie mehr so ​​krank gesehen.

Als ich merkte, dass er wirklich krank war, ging ich in den Vorbereitungsmodus. Ich wusste, wenn er die Grippe hatte, waren die Chancen, dass ich sie auch bekam, verdammt hoch. Ich rannte zum Lebensmittelladen und kaufte mir Gingerale und Cracker für uns und zusätzliches Hundefutter und Leckereien, denn wenn ich eines als Hundeelternteil von zwei bedürftigen Welpen gelernt habe, dann, dass Sie möchten, dass sie beschäftigt sind, während Sie krank sind !

Ich machte eine riesige Portion Hühner- und Reissuppe und wartete.

Zum Glück geht es mir in diesem Moment gut. Auch Herr Maebell scheint ein wenig aus dem Nebel zu kommen. Ich hoffe, dass wir das Schlimmste überstanden haben und dass mein Immunsystem vom Trinken des ganzen Früchte-Gewürz-Tees aufgepumpt wurde! Haha!

Es war einfach ein glücklicher Zufall, dass ich einen Tag zuvor diese Karotten-Ingwer-Muffins mit Gewürzglasur gemacht habe. Dies sind prall gefüllt mit Hafer, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und geriebenen Karotten. Also, obwohl er nicht viel Appetit hatte, packte ein kleiner Muffin viel Nahrung und der Ingwer hilft, einen schmerzenden Bauch zu beruhigen.

Sie schmecken ein bisschen wie eine Mischung aus Karottenkuchen und Morning Glory Muffins, die zwei meiner Lieblingsbackwaren sind. Ich habe auch eine Gewürzglasur über die Oberseiten der Muffins geträufelt, um sie zu etwas Besonderem zu machen. Sie sind ohne die Glasur vollkommen schön, aber sie schlagen deiner Mama gut mit der Glasur, also empfehle ich, den zusätzlichen Schritt zu machen!

Wenn Sie also nach einer anderen Art von Frühstück suchen, probieren Sie diese Karotten-Ingwer-Muffins mit Gewürzglasur aus! Sie werden sie lieben!


Gewürzte Karotten-Muffins

Karottenmuffins eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack. Diese gewürzten Karotten-Muffins gehen die Extrameile, indem sie auch ein wenig Gemüse zu einem ansonsten süßen Leckerbissen hinzufügen. Nur wenige Grundzutaten, viel spaßige Würze und etwa 30 Minuten lang erhalten Sie eine köstliche und einfache Leckerei, die sogar Ihre Kinder lieben werden.

Ich habe diese Muffins gemacht, als ich Mitglied des Secret Recipe Club war, als mir der Blog Samayalaria zugewiesen wurde. Ich war wirklich aufgeregt, einen Blog zugewiesen bekommen zu haben, der sich so von meinem unterscheidet. Und ein bisschen besorgt darüber, Gramm und Gasmarken in etwas umzuwandeln, das ich kannte, aber eine Herausforderung macht Spaß! Ich habe viel Zeit damit verbracht, Samaylaria zu studieren und habe so viele verschiedene Lebensmittel gefunden, denen ich noch nie ausgesetzt war. Es gibt auch eine Reihe von eifreien Rezepten, wenn Sie Eier vermeiden müssen. Ich war entschlossen, etwas Neues und Aufregendes zu machen!

Am Ende war ich überhaupt nicht abenteuerlustig. Schließlich entschied ich mich, Karotten-Gewürz-Muffins zu machen, weil es Morgen war und ich Frühstück brauchte. Außerdem liebe ich es, Gemüse in “cupcakes” für die Kinder zu schmuggeln. Diese waren so lecker und meine Kinder liebten sie! Der Geschmack der ganzen Gewürze hat mir sehr gut gefallen. Diese Muffins sind auch perfekt für ein schnelles Frühstück am Ostermorgen.

Ich habe ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen. Ich hatte weder Joghurt noch Buttermilch, also habe ich stattdessen saure Sahne verwendet. Ich habe Kardamom weggelassen, weil ich nur ganze Schoten habe und ich keine Lust hatte, sie zu pulverisieren. Ich habe Salz in das Rezept aufgenommen, aber ich liste es als optional auf. Diese waren mir fast zu salzig, also füge ich das nächste Mal höchstens eine Prise hinzu. Fühlen Sie sich frei, einige Add-Ins zu mischen – meine Kinder sind wählerisch, also habe ich nur Karotten verwendet.


Den Backofen auf 350 F / 175 C vorheizen.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.

In einer Rührschüssel Mehl, Flachsmehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Vanille, geschmolzene und abgekühlte Butter, Milch und Ahornsirup dazugeben und gut vermischen.

Karotten und Rosinen zu den trockenen Zutaten geben. Dann die feuchten Zutaten dazugeben und verrühren, bis sich ein Teig bildet, ohne zu viel zu vermischen. Lassen Sie die Mischung ein oder zwei Minuten ruhen.

Mit einem Eisportionierer die Muffinmasse zu zwei Dritteln nach oben in die Papierförmchen geben. Machen Sie eine kleine Delle und fügen Sie 1/4-1/2 Teelöffel Ahornsirup in die Mitte jedes Muffins.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis ein in den Muffin gesteckter Zahnstocher trocken bleibt. Auf ein Kühlregal übertragen. Nach dem Abkühlen genießen Sie es in Milch getaucht oder mit einer heißen Tasse gewürzten Chat für das perfekte Frühstück oder den energiespendenden, nahrhaften Snack am Nachmittag.

Wissenschaftsecke
Karotten strotzen nur so vor Vitamin A, das für eine gute Sehkraft extrem wichtig und für die Entwicklung von Kindern entscheidend ist. Karotten enthalten Ballaststoffe, die bei der Regelmäßigkeit helfen und die nützlichen Bakterien in unserem Verdauungstrakt nähren. Sie enthalten auch Phytonährstoffe, die Krebs und Schäden durch freie Radikale an unserer DNA während des normalen Stoffwechsels verhindern. Vollkornmehl anstelle von normal verarbeitetem Mehl ist nährstoff- und ballaststoffreich und hilft bei der Sättigung und der Kontrolle des Blutzuckers. Leinsamen sind eine erstaunliche vegetarische Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung des Gehirns und die Vorbeugung unnötiger Entzündungen wichtig sind.


Die besten Hafermehl-Karotten-Muffins aller Zeiten

Muffins sind die besten! Als ich aufwuchs, machte mich der Geruch der frisch gebackenen Muffins meiner Mutter zum glücklichsten Kind. Sie sind wirklich der perfekte gesunde Snack für jede Tageszeit.

Diese gewürzten Karotten-Orangen-Muffins sind super saftig, leicht, vollgepackt mit Gemüse und frischem Obst und unglaublich lecker. Sie werden nicht einmal sagen können, dass sie “gesund sind!” Ernsthaft.

Ich liebe es, ein oder zwei dieser Muffins zu essen, die ein schnelles Frühstück oder ein Nachmittagssnack sind. Sie sind voll von Ballaststoffe, Vollkornprodukte, Vitamine, Proteine ​​und gesunde Fette wodurch Sie sich stundenlang satt und satt fühlen werden. Außerdem nehmen sie nur 18 MINUTEN zum Backen!

In diesen morgendlichen Muffins sind viele leckere Superfood-Zutaten enthalten, die so gut für Ihren Körper sind! Als Fitnessliebhaber sind diese Muffins der perfekte Pre-Workout-Brennstoff und halten Sie mit Ihren Fitnesszielen auf dem Laufenden! Ich warne dich jetzt… diese Karottenmuffins machen so süchtig!


Good Morning Sunshine Muffins (herzhafte Karottenmuffins mit Kokos und Ananas)

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Ich habe dieses Rezept ursprünglich im Jahr 2013 geteilt und es ist durchweg eines meiner beliebtesten Muffinrezepte. Ich habe das Rezept vor kurzem neu fotografiert und auch ein bisschen überarbeitet – jetzt hat das Rezept eine milchfreie Option. Wir machen diese wieder am Osterwochenende – was könnte perfekter für das Osterfrühstück sein als Karottenmuffins?!

Mit sonnigen Karotten-, Kokos- und Ananasstückchen sind diese saftigen Karotten-Muffins mit Kokos und Ananas ein weiterer Grund, selbst an den tristen Tagen zu lächeln.

Früher waren es nur mein Golden Retriever und ich. Ihr Name war Angelyne, und jede Nacht lockte ich sie mit einem Leckerbissen aufs Bett. Dann rolle ich auf meine Seite und sie rollt sich in meine Kniebeuge.

Viele Leute ziehen es vor, den Hund zu behalten aus das Bett, aber Angel war die perfekte 90-Pfund-Heizung – ein Muss im Winter. Im Morgengrauen hätte sie sich nach oben bewegt, den Kopf neben mir auf dem Kissen. Ich lächele durch meinen verschlafenen Nebel. “Guten Morgen, Sonnenschein,”, würde ich sagen. Sie leckt mir schlampig ins Gesicht. Es war grob. Aber glücklich.

Sie war ein guter Hund. Ich vermisse sie.

Aber jetzt habe ich einen weiteren kleinen Sonnenstrahl, mein kühnes Kleinkind, das wie Angel zufällig auch süße goldene Locken trägt. In letzter Zeit wacht sie mitten in der Nacht in ihrem Bettchen auf und – mit (ähem) elterlicher Hilfe – macht sich auf den Weg zu unserem Bett. Und so wachen wir alle drei jeden Morgen zusammen auf. Sie liegt zwischen uns und regt sich normalerweise, lange bevor wir bereit sind aufzuwachen. Bald zirpt sie. “Hallo!” “Da da!” “Ma!” “Nose. Augen. Muff. Augenbrauen,” sie stupst uns ins Gesicht und trotz uns und unserem verzweifelten Wunsch nach mehr Schlaf lächeln wir. Und dann lachen wir. Unser kleiner Sonnenschein.

Und zu Ehren dieser kleinen Sonnenstrahlen in unserem Leben habe ich diese Muffins genannt. Mit sonnigen Karotten-, Kokos- und Ananasstückchen sind diese superfeuchten, superglücklichen Muffins ein weiterer Grund, selbst an den tristen Tagen zu lächeln.

Sie sind ein Riff auf meinen herzhaft gewürzten Karotten-Muffins, ein Liebling von Erwachsenen und wählerischen Kleinkindern gleichermaßen – mit etwas Kokosnuss. Inspiriert von dem Stück Ananas, das von Shish-Kabobs und Mojito-Sangria übrig geblieben ist, habe ich auch das hineingeworfen. Nur allgemein inspiriert, habe ich die Gewürze etwas verschoben.

Mein kleiner Sonnenstrahl half mir dabei, Förmchen in die Muffinformen zu legen, die Zutaten “ zu mischen”, begeistert die (buchstäblichen) Früchte unserer Arbeit zu verschlingen und mich natürlich die ganze Zeit über zum Lächeln zu bringen.


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