Dessert-Eiweißpfannkuchen

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel Mehl, Salz, geschmolzene Butter, Vanille, Brandy mischen. Nach und nach die Milch dazugeben und gut verrühren.

Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.

Diesen Schaum nach und nach in den Teig einarbeiten. Nicht zu kräftig mischen, da ein luftiger Teig entstehen sollte.

Stellen Sie die Pfannkuchenpfanne auf niedrige Hitze. Mit einem Ölpinsel etwas einfetten. Gießen Sie ca. 2 Zusammensetzungspulver in der Pfanne. Es ist ziemlich dicker Pfannkuchen, 0,5 cm.

3 Minuten auf dem Feuer lassen. Beim Backen quellen sie auf und bilden Luftblasen an der Oberfläche. Nach dem Frittieren auf einem Teller / Teller mit der gebratenen Seite nach unten herausnehmen. Nicht auf beiden Seiten braten.

Sofort reichlich pulverisieren, mit Puderzucker mit Vanillezucker vermischt. Der Zucker schmilzt sofort. Darauf verteilen, saure Aprikosenmarmelade.

Wiederholen Sie den Vorgang für alle Pfannkuchen. Ich habe 8 Pfannkuchen.

Den letzten Pfannkuchen mit der gebratenen Seite nach oben auf den Kopf stellen und mit Zucker bestäuben.

Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.