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Rezept für Räucherwurst-Sauerkraut-Auflauf

Rezept für Räucherwurst-Sauerkraut-Auflauf

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  • Eintopf und Auflauf
  • Schweinefleisch

Meine Meinung zu einer klassischen deutschen Kombination. Leckere Räucherwurst mit Zwiebeln, Kartoffeln, Sauerkraut, Apfel, Brühe und Gewürzen.


Kent, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • Öl zum braten
  • 2 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 roter Apfel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 gehäufter Esslöffel hellbrauner Zucker
  • 125g geschnittene geräucherte Wurst
  • 6 EL Sauerkraut aus dem Glas
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 guter Schluck Weißwein oder Apfelwein
  • 200ml Schweine- oder Hühnerbrühe
  • 2 Stück Butter

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h20min

  1. Backofen auf 170 C / Gas vorheizen 3.
  2. Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln etwa 10 Minuten kochen und rühren, bis sie weich, aber nicht zart sind.
  3. Den Apfel dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
  4. Zucker, Wurst und Sauerkraut einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 3 bis 4 Minuten kochen. Übertragen Sie den Inhalt in eine Auflaufform.
  5. In dieselbe Pfanne den Wein geben und aufkochen. Brühe und Butter einrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Pfeffer hinzu (gehen Sie vorsichtig mit dem Salz an der Brühe wird salzig). In die Auflaufform einrühren.
  6. Im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

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Muss dieses ausprobieren! Sieht toll aus !-06 Aug 2012


Kielbasa und Sauerkraut

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Die leicht gebräunte Kielbasa, eine beliebte Räucherwurst, schmeckt hervorragend auf einem warmen Sauerkrautbett.

Kielbasa und Sauerkraut ist ein einfaches Familiengericht, das schnell in einer Pfanne, im Ofen als Blechpfannengericht, Topftopf, Heißluftfritteuse oder Instanttopf zubereitet werden kann. Dieses einfache Rezept ist regelmäßig auf unserer Speisekarte und eine der besten Mahlzeiten, die wir zubereiten!

Dieser Beitrag wird gesponsert von Ohio Schweinefleisch, aber alle meinungen sind meine eigenen!


Wurst Sauerkraut Auflauf Rezeptnotizen:

Zurück zu den Beträgen&hellip. Legen Sie etwa 1 Zoll Sauerkraut in den Boden Ihrer Auflaufform (beliebige Größe). die gehackten Äpfel und Zwiebeln dazugeben. Alles mischen und leicht in eine ebene Schicht drücken. Legen Sie nun die Wurst in Mustern darüber. Meine Mutter benutzte Kielbasa, Politur und was sie sonst noch sah, was ihr im Laden gut gefiel. Ich habe polnische und Hühnchenwurst verwendet, weil ich das hatte. Flexibel, gesund, vielseitig und schnell zubereitet. Dieser ist mit Sicherheit ein Wächter!


Beste Rezepte

Wurst- und Sauerkrautauflauf

Hallo zusammen, ich hoffe ihr hattet heute einen unglaublichen Tag. Heute bereiten wir ein besonderes Gericht, einen Wurst-Sauerkraut-Auflauf zu. Es ist eines meiner Lieblingsessenrezepte. Dieses Mal werde ich es ein bisschen lecker machen. Das wird lecker riechen und aussehen.

Dieses einfache Rezept für deutsche Wurst und Sauerkraut ergibt ein einfaches Eingericht mit wunderbaren Aromen, perfekt zum Aufwärmen einer kalten Winternacht. Sie können Kielbasa, Knackwurst oder Bratwurst in diesem herzhaften Auflaufrezept verwenden, das perfekt für eine kalte Winternacht ist. Jede Art von geräucherter deutscher Wurst. Ein Bissen von diesem herzhaften Wurstauflauf-Rezept&ndashfull Sauerkraut, Äpfeln und Kielbasa&ndash und Sie werden in eine winzige Kneipe im Elsass in Nordfrankreich transportiert.

Wurst- und Sauerkrautauflauf ist eines der beliebtesten Lebensmittel der letzten Zeit auf der Welt. Es ist einfach, es ist schnell, es schmeckt lecker. Es wird täglich von Millionen genossen. Wurst-Sauerkraut-Auflauf ist etwas, das ich mein ganzes Leben lang geliebt habe. Sie sind schön und sehen fantastisch aus.

Um mit diesem Rezept zu beginnen, müssen wir einige Zutaten vorbereiten. Sie können Wurst- und Sauerkrautauflauf mit 14 Zutaten und 6 Schritten zubereiten. So können Sie das erreichen.

Die Zutaten für die Herstellung von Wurst- und Sauerkrautauflauf:
  1. Nimm Kielbasa Würstchen
  2. Holen Sie sich Sauerkraut
  3. Nimm gemischtes Gemüse
  4. Bereiten Sie Salz vor
  5. Bereiten Sie Pfeffer vor
  6. Bereiten Sie Knoblauch vor
  7. Holen Sie sich Allzweck-Würzsalz
  8. Nimm Ketchup
  9. Mayo vorbereiten
  10. Nimm saure Sahne
  11. Holen Sie sich Butter
  12. Nimm Käse
  13. Nehmen Sie nach Geschmack .
  14. Kartoffeln pürieren

Herzhafter Süßkartoffel-Auflauf mit Parmesan-CrumbleYummly. Gesunde Low-Carb-, Keto- und Paleo-Rezepte sowie kostenlose Anleitungen und Diätpläne, die Ihnen helfen, Ihre Ziele bei der ketogenen Ernährung zu erreichen. Alles mischen und leicht in eine ebene Schicht drücken. Legen Sie nun die Wurst in Mustern darüber.

Schritte zur Herstellung von Wurst- und Sauerkrautauflauf:
  1. Kartoffeln weich kochen. In der Zwischenzeit Wurst in Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl anbraten & würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Allzweck). Erhitzen Sie auch gefrorenes Gemüse in einem separaten Topf
  2. Kartoffelbrei mit Ketchup, Mayo, Butter (Pfeffer & Knoblauch & Sauerrahm.
  3. Sauerkraut und Wurst mischen
  4. Eine Auflaufform leicht einfetten und der Reihe nach schichten: - - - Wurst & Sauerkraut - - Gemüse - - Kartoffelpüree - - mit Käse belegen
  5. Grillen, bis der Käse braun ist.
  6. Alles getan, genieße !

Alles mischen und leicht in eine ebene Schicht drücken. Legen Sie nun die Wurst in Mustern darüber. Teilen: Dieses Rezept bewerten Das Rezept für einen Sauerkrautauflauf ist nicht russisch. Aber das Rezept enthält Sauerkraut und eignete sich daher für die Website über russisches Sauerkraut. Zucker, Wurst und Sauerkraut einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das wird es also für dieses besondere Rezept für Wurst- und Sauerkrautauflauf geben. Vielen Dank fürs Lesen. Ich bin sicher, Sie werden das zu Hause machen. Es wird noch mehr interessante Rezepte für zu Hause geben. Denken Sie daran, diese Seite in Ihrem Browser zu speichern und mit Ihren Lieben, Kollegen und Freunden zu teilen. Vielen Dank fürs Lesen. Kochen Sie weiter!


Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, mit dem Sauerkraut in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Mit Salz.

Abdecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, damit es sanft weiterkocht. 25 Minuten kochen.

Nach 25 Minuten die Schweinswurst darauf legen.

Nach weiteren 5 Minuten ist die Schweinswurst durchgewärmt. Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Kochen Sie einige Minuten länger, wenn sie mehr Zeit benötigen.

Halten Sie die Wurst unter der Abdeckung warm.

Gießen Sie das Wasser aus dem Topf ab und fügen Sie nach Belieben Milch und Butter hinzu.

Kartoffeln und Sauerkraut zerstampfen…

… um Kartoffelpüree gemischt mit Sauerkraut zu erhalten. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die Wurst aufschneiden und servieren.


Irre Rezepte: Räucherwurst & Sauerkrautauflauf

Legen Sie die Wurst in eine große Pfanne mit ⅓ Tasse Wasser. Abdecken bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedriges Köcheln, bedeckt, 10 Minuten. Aufdecken und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und die Würste leicht braun werden.

Während die Wurst kocht, Zucker, Senf, Kümmel und Dill in einem mittelgroßen Topf mischen, bis alles vermischt ist. Fügen Sie Sauerkraut und Paprika hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen oder bis es sehr heiß ist. Löffel Sauerkraut in mikrowellengeeignete 2 bis 3 Liter Auflauf mit Käse bestreuen. Wurst in den Sauerkrautdeckel legen. Mikrowelle auf HOCH 30 Sekunden oder bis der Käse schmilzt.

Zubereitungs- und Kochzeit: 20 Minuten

ERNÄHRUNGSINFO: Kalorien 490, Gesamtfett 38g, Protein 20g, Kohlenhydrate 19g, Cholesterin 89mg, Natrium 2165mg, Ballaststoffe 4g 1, 16. Oktober 1996, Nr. 5 Meal-Master-Format von Mary Ann Young. Gepostet zu MC-Rezept am "Delurk Day" 11. November 1996


Rezepte für Wurst und Sauerkraut

Ein Liebling bei kaltem Wetter. Es ist so einfach und doch sättigend und würzig. Gut serviert mit Piero. ( mehr )

Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebel und grünen Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind. Apfel, braunen Suga hinzufügen. ( mehr )

Komfort-Essen! Einfach schwer zu machen, mit dem Essen aufzuhören. ( mehr )

Alle Zutaten in den Topftopf geben. Bedecken Sie und kochen Sie auf HIGH für 4 Stunden oder LOW für 6 Stunden. . ( mehr )

Tolles Picknick-Gericht im Sommer oder ganztägiger Auflauf im Winter. Das Fleisch würzt das Kraut, . ( mehr )

Kraut abspülen und abtropfen lassen. Mit Apfelmus, Mehl, Zwiebel und Kümmel mischen. Schichtwurst oder . ( mehr )

Ein schneller und einfacher Hauptgang-Auflauf, der sich stattdessen auch hervorragend zu gefrorenen Pirogen eignet. ( mehr )

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Sauerkraut, Goldmushr mischen. ( mehr )

Würstchen mit genügend Wasser bis zur Hälfte in eine schwere antihaftbeschichtete Pfanne geben. Über medi köcheln lassen. ( mehr )

Zubereitung: 10m Kochzeit: 50m Portionen: 6

"Mit großen, zarten Wurststücken, Kartoffeln und Karotten hat diese Mahlzeit in einem Stück das Flair der alten Welt. ( mehr )

In einem 5-qt. Slow Cooker, Karotten, Kartoffeln und Sauerkraut schichten. In einer Pfanne die saus anbraten. ( mehr )


Räucherwurst-Sauerkraut-Auflauf Rezept - Rezepte

FETT UM DEN RAND DER STEAKS SCHNEIDEN
KOMBINIEREN SIE BRÜHE, WEIN, ROSMARIN, MARJORAM, KNOBLAUCH UND SALZ-MISCHEN SIE GUT
ÜBER STEAKS GIESSEN
ABDECKUNG UND KÜHLEN FÜR 4-24 STUNDEN
GUT ENTLEEREN, MARINADE RESERVIEREN
WÄRMERESERVIERTE MARINADE IN EINER SAUCEPAN, ÜBER EINER HOHEN FLAMME
ZUM KOCHEN AUFHEIZEN, VON DER HITZE ENTFERNEN
GRILL-SCHWEINESTEAKS 4-6 ZOLL ÜBER MÄSSIG HEISSEN KOHLEN, OFT BASIEREN
VOM GRILL ENTFERNEN, MIT MARINADE UND ÖL EINGEBEN
SERVIEREN HO

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 231 - Kalorien aus Fett 125
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 54%, Protein 38%, Kohlenhydrate 3%
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 14 g, gesättigtes Fett 3 g, Cholesterin 62 mg, Natrium 409 mg, Gesamtkohlenhydrat 2 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 22 g, Vitamin A 21 Einheiten, Vitamin C 3 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Gegrilltes Walnuss-Hähnchen

50 Portionen
5 Pfund Walnussstücke
2 Tassen abgesiebter frischer Limettensaft
2 Tassen abgesiebter frischer Orangensaft
2 Tassen abgesiebter frischer Zitronensaft
1/3 Tasse Weißwein
1/4 Tasse gehackter Knoblauch
3 Tassen gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel trockener Senf
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer, nach Geschmack
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
6 Tassen Naturjoghurt
50 jede Hähnchenbrust ohne Haut ohne Knochen
50 Tassen heißer gekochter Reis

IN EINER LEBENSMITTELVERARBEITUNG WALNÜSSE (EIN PAAR ALS GARNITUR VORBEHALTEN), LIMETTENSAFT, ORANGENSAFT, ZITRONENSAFT, WEIN, KNOBLAUCH, LOCHZWILLINGE, HÜHNERBRÜHE UND TROCKENSENF KOMBINIEREN
VERARBEITEN, BIS GLATT UND GUT VERMISCHT
KOMBINIEREN SIE JOGHURT MIT 3 TASSEN WALNUSS MISCHEN-MISCHEN GUT
HÄHNCHENBRUST AUF BEIDE SEITEN MIT JOGHURT-MISCHDECKEL BESCHICHTEN UND 4-48 STUNDEN KÜHLEN
GRILL ODER BROILEN SIE 10 MINUTEN PRO SEITE, BIS DIE SÄFTE KLAR LÄUFT, WENN SIE MIT EINER GABEL DURCHSTOCHT WERDEN
HEISS SERVIEREN, MIT HEISSEM GEKOCHTER REIS UND RESTEM WALNUSS-MISCHUNG ZUM SID

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 729 - Kalorien aus Fett 279
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 38%, Protein 22%, Kohlenhydrate 40%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 31 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 72 mg, Natrium 136 mg, Gesamtkohlenhydrat 72 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 0 g, Protein 40 g, Vitamin A 165 Einheiten, Vitamin C 17 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 5 Einheiten

Greyerzer Käsekuchen

8 Portionen
2 Tassen fein gemahlene trockene französische Semmelbrösel
1/4 Tasse sehr fein geriebener Gruyère-Käse
3 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Tassen kleiner Quark Hüttenkäse
1/4 Tasse Mehl
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Tasse Sahne
2 Tassen geriebener Greyerzerkäse
4 jedes eier

KOMBINIEREN SIE BROTKRÜMEL, FEIN GERIEBENEN KÄSE UND BUTTER-MISCHEN SIE GUT
DRÜCKEN SIE SANFT, ABER FEST AUF DEN UNTEREN UND DIE SEITEN OBEN EINER 10-ZOLL-SPRINGFORM-PFANNE
ABDECKUNG UND CHILL
KOMBINIEREN SIE HÜTTENKÄSE, MEHL, CAYENNE, CAYENNE, SAHNE UND ÜBLICHER KÄSE IN EINER MISCHER SCHÜSSEL-MISCHEN GUT
SCHLAG IN DEN EIERN, EINS NACH DEM ZEIT
IN DIE VORBEREITETE KRUSTE GIESSEN
BACKEN @ 325 GRAD FÜR 65 MINUTEN ODER BIS SET
AUS DEM OFEN ENTFERNEN, KÜHLEN
WARM ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 611 - Kalorien aus Fett 380
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 62 %, Protein 22 %, Kohlenhydrate 16 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 42 g, gesättigtes Fett 24 g, Cholesterin 239 mg, Natrium 715 mg, Gesamtkohlenhydrat 24 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 33 g, Vitamin A 1643 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Heilbutt in Pergament

4 Portionen
4 Stücke Pergamentpapier, in große Herzen geschnitten
4 Teelöffel natives Olivenöl extra
4 jede neue Kartoffel, in dünne Scheiben geschnitten, blanchiert und abgetropft
1 Heilbuttfilet ohne Haut, ohne Knochen
1 Tasse blanchiert geschnittene süße rote Zwiebel
2 je dünn geschnittene Roma-Tomaten
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1 Esslöffel kleine Würfel rote Paprika
1 Esslöffel kleine Zucchiniwürfel
1 Esslöffel kleine Würfel gelber Kürbis
2 Esslöffel Eiweiß, leicht geschlagen

EINE SEITE DES PERGAMENTS MIT OLIVENÖL BÜRSTEN
EIN BETT MIT KARTOFFELN AUF EINE HÄLFTE DES HERZENS ANORDNEN DEN FISCH AUF DAS KARTOFFELBETT STELLEN
VERBLEIBENDE GEMÜSE AUF UND UM FISCH ANORDNEN
PERGAMENTRANDEN MIT DEM EIWEISS BEFEUCHTEN
UMKLAPPEN UND ZUM VERSCHLIESSEN DRÜCKEN
BEGINNEN SIE AM OBEREN DER FALZUNG, FALTEN SIE EINEN 2-ZOLL-ABSCHNITT DES PAPIERS ÜBER
FAHREN SIE UM DIE SCHNITTKANTE DES PAPIERS WEITER UND ÜBERLÄCKEN SIE JEDE VORHER GEFALTETE KANTE
ZIEHEN SIE DEN PUNKT UNTER ZUM VERDICHTEN
BACKEN @ 375 GRAD FÜR 10-12 MINUTEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 170 - Kalorien aus Fett 52
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 30%, Protein 28%, Kohlenhydrate 42%
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 6 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 14 mg, Natrium 44 mg, Gesamtkohlenhydrate 18 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 12 g, Vitamin A 422 Einheiten, Vitamin C 24 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Schinkenaufstrich

24 Portionen
2 Tassen gekochter Schinken
1 Teelöffel Dijon Senf
1 Esslöffel süßes Gurkenrelish
1/3 Tasse Mayonnaise
1 jedes hartgekochte Ei, gesiebt
1/4 Tasse geriebener Cheddarkäse
2 Esslöffel gewürfelte Pimientoes

ZUTATEN IN EINEM LEBENSMITTELVERARBEITER KOMBINIEREN
VERARBEITEN SIE ZU GROB GEHACKT UND GUT GEMISCHT
LEICHT GEKÜHLT ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 45 - Kalorien aus Fett 36
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 80 %, Protein 18 %, Kohlenhydrate 2 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 4 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 6 mg, Natrium 172 mg, Gesamtkohlenhydrat 0 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 2 g, Vitamin A 12 Einheiten, Vitamin C 3 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Käsekuchen ernten

12 Portionen
1 Tasse fein gemahlene, entkernte Baguette-Semmelbrösel
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1/2 Pfund Frischkäse, Raumtemperatur
1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
1/2 Tasse fein geriebener Jackkäse
1/4 Tasse halb und halb
1 jedes Ei
1/2 Tasse gewürfelte grüne Chilis
3 bis 2 Esslöffel rotes oder grünes Jalapeno-Gelee

KOMBINIEREN SIE SPEISEKREUZ UND BUTTER-MIX GUT
DRÜCKEN SIE EINE DÜNNE SCHICHT AUF DEN BODEN UND DIE SEITEN AUF EINER SPRINGFORM, MUFFIN PAN ODER MINI MUFFIN PAN
KOMBINIEREN SIE FRISCHKÄSE, LOCHZIMMER, JACK CHEESE UND HALBE & HALBE IN EINER SCHÜSSEL
SCHLAG IN DIE EI, EINS NACH DEM ZEIT
DIE GEWÜRFELTEN GRÜNEN CHILES EINFALTEN
IN DIE VORBEREITETE KRUSTE GIESSEN
BACKEN @ 325 GRAD BIS GESETZT UND LEICHT BRAUN OBEN AUS DEM OFEN ENTFERNEN UND VOLLSTÄNDIG ABKÜHLEN LASSEN
JEDE PORTION MIT EINEM KNAPP JALAPENO-GELEE garnieren
BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 211 - Kalorien aus Fett 154
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 73 %, Protein 9 %, Kohlenhydrate 19 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 17 g, gesättigtes Fett 10 g, Cholesterin 66 mg, Natrium 303 mg, Gesamtkohlenhydrat 10 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 5 g, Vitamin A 707 Einheiten, Vitamin C 5 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Hash Browned Zucchini

4 Portionen
1 Pfund Zucchini, fein gerieben
1/2 ein Teelöffel salz
2 jedes Ei, geschlagen
1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
1/4 Eine Tasse Butter

ZUCCHINI MIT SALZ WERFEN 15 MINUTEN STEHEN LASSEN
IN EIN SAUBERES HANDTUCH WICKELN UND FEUCHTIGKEIT AUSDRUCKEN
ZUCCHINI, EIER UND PARMESAN KÄSE KOMBINIEREN - GUT MISCHEN
BUTTER IN EINER PFANNE ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME WÄRMEN
ZUCCHINI MIT EINEM Eßlöffel IN DIE PFANNE LASSEN, NICHT AUF BEIDEN SEITEN BRAUN GUT
GUT AUF EINEM KÜHLREGAL ABLAUFEN UND MIT PAPIERHANDTÜCHERN WARMHALTEN IN EINEM 200-GRAD-OFEN
DIENEN KRIEG

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 190 - Kalorien aus Fett 146
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 76 %, Protein 15 %, Kohlenhydrate 8 %
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 16 g, gesättigtes Fett 9 g, Cholesterin 143 mg, Natrium 570 mg, Gesamtkohlenhydrat 4 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 7 g, Vitamin A 1026 Einheiten, Vitamin C 10 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Haselnuss-Honigbutter

4 Portionen
1/2 Pfund Haselnüsse, geröstet
1/4 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
1/4 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Cashewöl oder Erdnussöl

ZUTATEN IN EINEM LEBENSMITTELVERARBEITER KOMBINIEREN
ZU EINEM GLATTETEN PUREE VERARBEITEN
ABDECKUNG UND CHILL
LEICHT GEKÜHLT ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 417 - Kalorien aus Fett 351
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 84%, Protein 7%, Kohlenhydrate 9%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 39 g, gesättigtes Fett 3 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 149 mg, Gesamtkohlenhydrat 9 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 0 g, Protein 7 g, Vitamin A 38 Einheiten, Vitamin C 1 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Herzhafte gefüllte Zucchini

8 Portionen
4 jede mittelgroße Zucchini
4 Tassen Hühnerbrühe oder Salzwasser
1 Würfelbouillon mit Rindfleischgeschmack
1/2 Tasse trockene Semmelbrösel
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1/2 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
1/4 Teelöffel Tabasco-Sauce
2 Esslöffel fein gehackte, abgespülte Zwiebeln
1 Esslöffel sehr fein gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Cracker Krümel
2 Teelöffel Butter
1/4 Pfund knuspriger gekochter Speck

GESCHNITTEN STAMMENDEN AUS ZUCCHINI
BRÜHE ODER WASSER IN EINER GROSSEN SAUCEPOT ZUM KOCHEN ERhitzen
ZUCCHINI HINZUFÜGEN, HITZE REDUZIEREN UND 6-8 MINUTEN KOCHEN, BIS ZUM ANZAHLEN
AUS DER BRÜHE ENTFERNEN, BRÜHE FÜR EINE ANDERE VERWENDUNG AUFBEWAHREN
ZUCCHINI LÄNGE HALBEN
SCHÖPFEN SIE DAS FLEISCH SORGFÄLTIG AUS, LASSEN SIE EINE 1/4-ZOLL DICKE SCHALENWICKELFLEISCH IN EINEM SAUBEREN HANDTUCH UND DRÜCKEN SIE FEUCHTIGKEIT AUS
FLEISCH UND PULVER BOUILLON KOMBINIEREN UND ZU EINER PASTE MAHLEN HINZUFÜGEN VON BROTKREUZEN, WORCESTERSHIRE, ZUCKER, THYMIAN, TABASCO, SALZ UND WEISSEM PFEFFER-MISCHEN GUT
ÖL IN EINER KLEINEN PFANNE ÜBER EINE MITTLERE FLAMME WÄRMEN
ZWIEBELN HINZUFÜGEN, HITZEN UND 1 MINUTE UMrühren
KNOBLAUCH HINZUFÜGEN, HITZEN UND 6-8 MINUTEN UMrühren
VON DER HITZE ENTFERNEN UND ZUR VORBEREITETEN MISCHUNG HINZUFÜGEN
FÜLLMISCHUNG ZWISCHEN SCHALEN AUFTEILEN
TOP MIT CRACKER CRUMBS UND PUNKT MIT BUTTER
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 15-20 MINUTEN, BIS EINE LEICHT BRAUNE GARNITUR MIT ZERKRÜMLTEM SPECK
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 188 - Kalorien aus Fett 117
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 62 %, Protein 15 %, Kohlenhydrate 23 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 13 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 15 mg, Natrium 1147 mg, Gesamtkohlenhydrate 11 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 7 g, Vitamin A 318 Einheiten, Vitamin C 12 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Kräuterrollen

16 Portionen
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/2 Tasse gehackte Petersilie
1 Teelöffel Oregano
1/2 ein Teelöffel salz
8 Unzen gekühlter halbmondförmiger Rollenteig
1/3 Tasse geriebener Parmesankäse

BUTTER IN EINER KLEINEN PFANNE BEI ​​MITTLERER HITZE SCHMELZEN
FÜGEN SIE LAUBEN, KNOBLAUCH, PETERSILIE, OREGANO UND SALZ HINZU
2-3 MINUTEN ANbraten, VOM WÄRME ENTFERNEN
DRÜCKEN SIE 2 STÜCK TEIG ZUSAMMEN, UM EIN QUADRAT ZU MACHEN
ROLLOUT IN EIN 9-ZOLL-QUADRATE
MIT DER HÄLFTE ZWIEBELMISCHUNG VERTEILEN
MIT DER HÄLFTE PARMESANKÄSE BESPÜLEN
ROLLUP WIE FÜR EINE GELEEROLLE
IN 1/2-ZOLL-SCHEIBEN SCHNEIDEN UND AUF EIN BACKBLECH PLATZIEREN
WIEDERHOLEN MIT DEM ÜBERSTEIG, ZWIEBELMISCHUNG UND KÄSE
BACKEN @ 375 GRAD FÜR 6-9 MINUTEN, BIS GOLDEN
HEISS, WARM ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 62 - Kalorien aus Fett 24
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 39%, Protein 13%, Kohlenhydrate 48%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 3 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 6 mg, Natrium 176 mg, Gesamtkohlenhydrate 7 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 2 g, Vitamin A 224 Einheiten, Vitamin C 1 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Schweinekoteletts mit Kräuterfüllung

4 Portionen
4 jedes in der Mitte geschnittene Schweinekotelett, etwa 1 Zoll dick
1/4 Pfund lose Schweinewurst
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse dünn geschnittener Pilz
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3 Esslöffel Petersilie
1/2 Teelöffel Majoran
1/2 Teelöffel Salbei
1/4 Tasse frische Semmelbrösel
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
1/4 Tasse geschälte, blanchierte Pistazien
1 jedes Ei, geschlagen
1 Tasse Mehl
1 Esslöffel Butter
1 Tasse Hühnerbrühe

BUTTERFLY CHOPS UND PFUND KURZ OHNE ZU BRECHEN
WURST IN EINER PFANNE ÜBER EINE MITTLERE FLAMME WÄRMEN
6-8 MINUTEN HEIZEN UND rühren, BIS BRAUN
ZWIEBELN UND PILZE HINZUFÜGEN, HEIZEN UND 1 MINUTE UMrühren
KNOBLAUCH, PETERSILIE, SALBEI, MAJORAM UND BROTKREUZ HINZUFÜGEN
PFEFFER, PISTAZIEN UND 1 TL SALZ EINRÜHREN
2-3 MINUTEN HEIZEN UND rühren
VOM HITZE ENTFERNEN UND VOLLSTÄNDIG ABKÜHLEN LASSEN
GUT GESCHLAGENE EI-MIX EINRÜHREN
MISCHUNG GLEICHMÄSSIG ZWISCHEN KOPPEL AUFTEILEN
IN DIE MITTE AUSFÜLLEN, SCHLIESSEN UND MIT ZAHNSTÖCKEN SICHERN
DREDGE IN MEHL
MIT SALZ UND PFEFFER WÜRZEN
BUTTER IN EINER PFANNE ÜBER EINER MÄSSIG HOHEN FLAMME WÄRMEN
HINZUFÜGEN UND 10 MINUTEN ANSCHALTEN, EINMAL DREHEN, BIS AUF ALLEN SEITEN BRAUN
IN EINE BRATENPFANNE ENTFERNEN
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 60 MINUTEN
ZWISCHENZEIT ENTGLANZPFANNE MIT 1/2 TASSE BRÜHE
KOPPEL ÜBERGIESSEN, MIT FOLIE ABDECKEN
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 20 MINUTEN
DRUCKEN, UM GUT ZU BESCHICHTEN, AUF EINE HEIZTE SERVIERPLATTE ENTFERNEN UND DEN BLEIBENDEN BRÜHE IN DIE BRATENPFANNE HINZUFÜGEN
HEIZEN UND UMrühren, UM FOND . AUFLÖSEN
DURCH EINE CHINOIS ODER CHEESECLOTH PASSEN
KOPPEL ÜBERGIESSEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 589 - Kalorien aus Fett 324
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 55%, Protein 21%, Kohlenhydrate 24%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 36 g, gesättigtes Fett 13 g, Cholesterin 148 mg, Natrium 533 mg, Gesamtkohlenhydrat 35 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 31 g, Vitamin A 456 Einheiten, Vitamin C 5 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 4 Einheiten

Kräuter-Semmelbrösel

1 Portionen
4 Tassen weiche frische Semmelbrösel
1 Esslöffel Salz
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrocknetes Lorbeerblatt gemahlen

KOMBINIEREN SIE DIE ZUTATEN IN EINER MITTLERE BOWL-MIX WEL

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 1572 - Kalorien aus Fett 171
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 11%, Protein 13%, Kohlenhydrate 76%
Gesamt- und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 19 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 20 mg, Natrium 9972 mg, Gesamtkohlenhydrat 299 g, Ballaststoffe 3 g, Zucker 0 g, Protein 51 g, Vitamin A 553 Einheiten, Vitamin C 1 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 20 Einheiten

Kräuter-Canape-Aufstrich

24 Portionen
1/4 Teelöffel gemahlener Rosmarin
1/4 Teelöffel gemahlenes Basilikum
1/8 Teelöffel gemahlener Thymian
1/2 Eine Tasse Butter

ZUTATEN KOMBINIEREN-MIX WEL

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 35 - Kalorien aus Fett 35
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 99%, Protein 0%, Kohlenhydrate 0%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 4 g, gesättigtes Fett 2 g, Cholesterin 10 mg, Natrium 39 mg, Gesamtkohlenhydrat 0 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 0 g, Vitamin A 146 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Kräuter-Party-Mix

16 Portionen
5 Tassen Chex- oder Crispix-Müsliquadrate
1 Tasse gesalzene gemischte Nüsse
1 * Tasse STICK Brezeln
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse Walnussstücke
1 Esslöffel Petersilienflocken
1 Teelöffel gemahlener Thymian
1/2 Teelöffel Selleriesalz
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

GETREIDE, NÜSSE UND BREZELN IN EINER 9x13x2 PFANNE KOMBINIEREN, BEIGESTELLT WERDEN, DIE ÜBRIGEN ZUTATEN ZUSAMMENRÜHREN
ÜBER DIE GETREIDEMISCHUNG GIESSEN UND UMrühren ODER VORSICHTIG WERFEN, UM BACKEN BEI 250 GRAD 15 MINUTEN lang ZU BEschichten, UMrühren
WIEDERHOLEN SIE INSGESAMT 45 MINUTEN
ODER MIKROWELLE FÜR 2 MINUTEN, RÜHREN UND MIKROWELLE 2 MINUTEN MEHR
COOL AUF PAPIERTÜCHERN
IN EINEM LUFTDICHTEN BEHÄLTER AUFBEWAHREN
BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 202 - Kalorien aus Fett 124
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 61%, Protein 8%, Kohlenhydrate 31%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 14 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 10 mg, Natrium 188 mg, Gesamtkohlenhydrate 15 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 4 g, Vitamin A 178 Einheiten, Vitamin C 8 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 3 Einheiten

Kräuterschweinebraten

6 Portionen
1/3 Tasse gehackter Knoblauch
1/4 Tasse gehackte Petersilie
1 Esslöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
1 Tasse Weißwein
7 bis 5 Pfund Schweinelende ohne Knochen
Salz
Pfeffer
1 Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse Tomatensauce
1 Esslöffel ungesalzene Butter

KOMBINIEREN SIE DIE HÄLFTE KNOBLAUCH, PETERSILIE, THYMIAN, OLIVENÖL UND SALZ IN EINEM LEBENSMITTELVERARBEITER
IMPULS ZU EINER PASTE, GERADE GENUG WEIN HINZUFÜGEN, UM ZUSAMMENHALTEN VIELE KLEINE SCHLITZE IN DER SCHWEINELENDE
ÖFFNEN SIE SCHNITTE UND REIBEN SIE EINE GROSSZÜGIGE MENGE PASTE IN JEDE
REIBEN SIE DEN BLEIBENDEN PASTE ÜBER DIE OBERSEITE
DEN ÜBERBLEIBENDEN WEIN ÜBERSCHÜTZEN
DECKEL UND KÜHLEN FÜR 4-24 STUNDEN, HÄUFIG DREHEN
AUS DER PFANNE ENTFERNEN, MARINADE RESERVIEREN
SAISON SCHWEINEFLEISCH MIT SALZ UND PFEFFER
AUF EINEM GESTELL IN EINER Bräter PLATZIEREN
Braten bei 400 GRAD FÜR 15 MINUTEN
Braten bei 325 GRAD 2 STUNDEN AUF EINE INTERNE TEMPERATUR VON 185 GRAD
AUF EINE BEHEIZTE SERVIERPLATTE ENTFERNEN, WARM HALTEN
FETT AUS DER PFANNE AUFBEWAHREN UND AUFBEWAHREN
ZWIEBELN UND KNOBLAUCH IN 2 EL RESERVIERTEN FETT FÜR 2-3 MINUTEN ANSCHÄTZEN
DIE PFANNE MIT RESERVIERTER MARINADE ABGELÖST, ÜBER EINER HOHEN FLAMME IN TOMATENSAUCE UMrühren
HEIZEN UND RÜHREN, BIS DIE HÄLFTE REDUZIERT WERDEN
SWIRL IN BUTTER
JAHRESZEIT MIT ZUSÄTZLICHEM SALZ UND PFEFFER
BRATEN HEISS MIT SAUC . SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 789 - Kalorien aus Fett 416
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 53 %, Protein 38 %, Kohlenhydrate 6 %
Gesamt- und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 46 g, gesättigtes Fett 16 g, Cholesterin 248 mg, Natrium 1083 mg, Gesamtkohlenhydrat 12 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 75 g, Vitamin A 712 Einheiten, Vitamin C 16 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 6 Einheiten

Kräuterwurst-Fleischbällchen

16 Portionen
1 Pfund mageres Schweinehack
2 Esslöffel Salbei
1 Esslöffel Majoran
1 ein Teelöffel salz
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken

ZUTATEN KOMBINIEREN - GUT MISCHEN
ABDECKEN UND 30-60 MINUTEN STEHEN LASSEN ODER BIS ZU 4 TAGE KÜHLEN ZU 3/4-ZOLL-KUGELN FORMEN
HEIZEN SIE EINE GROSSE PFANNE ÜBER EINE MITTEL-NIEDRIGER FLAMME
DIE FLEISCHBÄLLCHEN HINZUFÜGEN, PFANNE WÄRMEN UND SCHÜTTELN, BIS GUT DOCH
HEISS SERVIEREN, MIT ODER OHNE SAUC

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 46 - Kalorien aus Fett 19
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 42%, Protein 55%, Kohlenhydrate 3%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 2 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 18 mg, Natrium 166 mg, Gesamtkohlenhydrat 0 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 6 g, Vitamin A 31 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Urlaub Garnelenbaum

25 Portionen
2 Liter Wasser
1/2 Tasse Salz
3 Pfund Tigergarnelen
4 Bündel Endivien
1 jeder 30-Zoll-Styroporkegel
gekräuselte Zahnstocher nach Bedarf
2 Tassen Cocktailsauce

WASSER UND SALZ IN EINEM STOCKTOPF ZUM KOCHEN, ÜBER EINE MÄSSIGE FLAMME GARNELEN HINZUFÜGEN, ZUM KOCHEN ZURÜCKKEHREN, HITZE REDUZIEREN, ABDECKEN UND 5 MINUTEN KOCHEN
ENTLEEREN, SPÜLEN UND GUT ENTLEEREN
SCHALEN UND DEVEIN GARNELEN
ABDECKUNG UND KÜHLUNG SEPARATE
ENDIVIE IN DIE EINZELNEN BLÄTTER EINWEICHEN, ZUM REINIGEN, ABLESEN UND KÜHLEN VON UNTEN BEGINNEN, ENDIVIE MIT ZAHNSTOCKHÄLFTEN ZUM KEGEL BEFESTIGEN
BEFESTIGEN SIE GARNELEN MIT GANZEN ZAHNSTÖCKEN AM BAUM
BAUM AUF EINE SERVIERPLATTE STELLEN
VERBLEIBENDE GARNELEN UM DIE BASIS ANORDNEN
LEICHT GEKÜHLT MIT COCKTAILSAUCE ZUM SID SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 73 - Kalorien aus Fett 9
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 12%, Protein 61%, Kohlenhydrate 27%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 1 g, gesättigtes Fett 0 g, Cholesterin 83 mg, Natrium 2562 mg, Gesamtkohlenhydrat 5 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 11 g, Vitamin A 171 Einheiten, Vitamin C 4 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Truthahnrolle für Feiertage

1 Portionen
10-Zoll-Mehltortilla
Frischkäse, zum Erweichen geschlagen
Preiselbeersoße
sehr dünn geschnittener Truthahn
Romanasalat oder Buttersalat

TORTILLAS MIT EINE DÜNNE SCHICHT FRISCHKÄSE BEstreichen
EINE KLEINE MENGE CRANBERRYSAUCE AUF DEN FRISCHKÄSE VERTEILEN
CRANBERRY SAUCE MIT EINER SCHICHT GESCHNITTEN TÜRKEI ABDECKEN
TOP-TÜRKEI-SCHICHT MIT EINER EINZELNEN SALATSCHICHT
STARK AUFROLLEN UND MIT DER NAHTSEITE NACH UNTEN AUF EINE BACKBLECHEDECKUNG LEGEN UND 1-96 STUNDEN KÜHLEN
IN 1-ZOLL-SCHEIBEN SCHNEIDEN SERVIEREN
LEICHT GEKÜHLT ODER BEI RAUMTEMPERATUR

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 8141 - Kalorien aus Fett 3745
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 46%, Protein 52%, Kohlenhydrate 2%
Gesamt- und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 416 g, gesättigtes Fett 117 g, Cholesterin 3489 mg, Natrium 3615 mg, Gesamtkohlenhydrat 42 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 1057 g, Vitamin A 1778 Einheiten, Vitamin C 13 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 74 Einheiten

Hausgemachte Brezeln

36 Portionen
2 Pakete aktive Trockenhefe
2 Tassen 105-110 Grad Wasser
1/2 eine Tasse Zucker
1/4 Eine Tasse Butter
1 jedes Ei, geschlagen
2 Teelöffel Salz
7 Tassen Mehl
1 jedes Eigelb, geschlagen
1 Teelöffel Wasser
Meersalz oder koscheres Salz als Garnitur
Düsseldorf oder scharf-süßer Senf

KOMBINIEREN SIE HEFE, WASSER UND ZUCKER IN EINER GROßEN MISCHSCHÜSSEL
5 MINUTEN STEHEN LASSEN, BIS BUBBLY
BUTTER, EI, SALZ UND DIE HÄLFTE DER MEHLMISCHEN HINZUFÜGEN, BIS GLATT WEITER MISCHEN, BIS DIE MISCHUNG VERSTEIFT
ROLLE IN EINEN BALL ODER LOG
EINWICKELN IN KUNSTSTOFF UND KÜHLEN FÜR 4-24 STUNDEN
TEIG IN GLEICHE PORTIONEN AUFTEILEN
ROLLE JEDES STÜCK ZU EINEM 18-ZOLL-SEIL
EINE BREZELFORM BILDEN, ENDE DRÜCKEN, UM SIE ZU VERSCHLIESSEN
AUF EIN MIT PERGAMENT AUSGEFÜLLTES BACKBLECH PLATZIEREN
WIEDERHOLEN MIT DEM VERBLEIBENDEN TEIG
KOMBINIEREN SIE EICHEL UND WASSER-MISCHEN SIE GUT
BREZELN ÜBERBÜRSTEN
ABDECKEN UND 30-45 MINUTEN AUFHEBEN LASSEN
BACKEN @ 400 GRAD FÜR 10-15 MINUTEN
DIP IN SALZ NACH WUNSCH
WARM SERVIEREN, MIT SENF ZUM SID

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 114 - Kalorien aus Fett 16
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 14 %, Protein 10 %, Kohlenhydrate 76 %
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 2 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 15 mg, Natrium 179 mg, Gesamtkohlenhydrate 21 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 3 g, Vitamin A 66 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Hühnchen mit Honigglasur

6 Portionen
3 Pfund fleischige Hähnchenstücke
1/3 Tasse Mehl
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1/4 Tasse Honig
3 Esslöffel abgesiebter frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Sojasauce
1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer

KOMBINIERE MEHL, KNOBLAUCHSALZ UND PFEFFER IN EINEM BEUTEL
HÄHNCHEN HINZUFÜGEN UND SCHÜTTELN, UM GUT ZU BESCHICHTEN
HÜHNER ENTFERNEN, ÜBERSCHÜTZEN
2 EL BUTTER IN EINE BACKFORM GEBEN
HÄHNCHEN MIT DER HAUTSEITE NACH UNTEN IN DIE BACKFORM SETZEN
BACKEN, UNABDECKT, @ 350 GRAD FÜR 30 MINUTEN
DIE HÄHNCHENHAUT NACH OBEN DREHEN
VERBLEIBENDE ZUTATEN KOMBINIEREN - GUT MISCHEN
HÜHNER GLEICHMÄSSIG MIT HONIGMISCHUNG BESCHICHTEN
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 30-45 MINUTEN, OFT BASIEREN
HEISS ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 642 - Kalorien aus Fett 396
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 62 %, Protein 27 %, Kohlenhydrate 12 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 44 g, gesättigtes Fett 16 g, Cholesterin 232 mg, Natrium 621 mg, Gesamtkohlenhydrat 19 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 43 g, Vitamin A 2145 Einheiten, Vitamin C 10 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 3 Einheiten

Heißer Speck-Dip

50 Portionen
2 Pfund Frischkäse, Raumtemperatur
3/4 Tasse Milch
3/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
3 Pfund zerbröckelt, knusprig gekochter Speck
1 Teelöffel zubereiteter Meerrettich
6 Pfund verschiedene herzhafte Cracker

KOMBINIEREN VON FRISCHKÄSE UND MILCH IN EINER LEBENSMITTELVERARBEITUNG
VERARBEITEN, BIS GUT GEMISCHT UND GLATT
ZWIEBELN HINZUFÜGEN - GUT MISCHEN
SPECK HINZUFÜGEN, 1/4 TASSE ALS GARNITUR RESERVIEREN-MIX GUT
Meerrettich-Mix GUT HINZUFÜGEN
LÖFFEL IN EINEN AUFTRIEB ODER EIN SUFFLEGERICHT
BACKEN @ 375 GRAD FÜR 15 MINUTEN
MIT ZERKLEINEM SPECK garnieren
HEISS SERVIEREN, MIT SORTIERTEM CRACKER

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 483 - Kalorien aus Fett 274
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 57 %, Protein 11 %, Kohlenhydrate 32 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 30 g, Gesättigtes Fett 13 g, Cholesterin 44 mg, Natrium 948 mg, Gesamtkohlenhydrat 39 g, Ballaststoffe 3 g, Zucker 0 g, Protein 13 g, Vitamin A 264 Einheiten, Vitamin C 9 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Heißer Cheddar-Dip

8 Portionen
1/2 Knoblauchzehe
2 Tassen halb und halb
1 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Teelöffel trockener Senf
2 Tassen geriebener Cheddarkäse
3 Esslöffel Mehl
1/2 ein Teelöffel salz
geröstete Croutons
gedämpfte, geschälte Garnelen
mittelgroßer geräucherter Schinken
Blumenkohlröschen
Brokkoliröschen
Tortilla-Chips
verschiedene herzhafte Cracker

CHAFING DISH INNEN MIT KNOBLAUCHHÄLFTE EINREIBEN, KNOBLAUCH WERFEN
KOMBINIEREN SIE HALF & HALF, WORCESTERSHIRE-SAUCE UND TROCKENEN SENF IN EINER SAUCEPAN, ÜBER NIEDRIGER FLAMME
HITZEN UND UMrühren, bis alles gut vermischt ist, ohne zu kochen
CHEDDAR UND MEHL IN EINER GROßEN BOWL-TOSS KOMBINIEREN, UM DIE KÄSEMISCHUNG GUT ZU MISCHEN, UM DIE KÄSEMISCHUNG IN DIE SAUCEPAN ZU VERMISCHEN, BIS ZUM EINGEBEN
SAISON MIT SALZ GESCHMACK
ÜBERTRAGUNG AUF CHAFING DISH
VERBLEIBENDE ZUTATEN UM DAS CHAFING DISH ANORDNEN
DÜNNE KÄSEMISCHUNG MIT HALB & HALB NACH BEDARF
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 215 - Kalorien aus Fett 152
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 71 %, Protein 18 %, Kohlenhydrate 11 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 17 g, gesättigtes Fett 10 g, Cholesterin 54 mg, Natrium 360 mg, Gesamtkohlenhydrat 6 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 10 g, Vitamin A 605 Einheiten, Vitamin C 5 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Iberischer Blumenkohl

6 Portionen
1 Kopf Blumenkohl
1/2 ein Teelöffel salz
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse sehr fein gehackter Knoblauch
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Weißweinessig

BLUMENBLUMEN, SALZ, ZITRONENSAFT UND WASSER KOMBINIEREN, UM IN EINEM GROßEN SAUCEPOT ÜBER MÄSSIGE FLAMME ZU BEDECKEN
ZUM KOCHEN BRINGEN, HITZE REDUZIEREN UND 15 MINUTEN KOCHEN, BIS ZART KNUSPRIG
VON HITZE ENTFERNEN, GUT ABLEGEN
OLIVENÖL IN EINER KLEINEN PFANNE ÜBER EINE MITTLERE FLAMME WÄRMEN
DEN KNOBLAUCH HINZUFÜGEN, HITZEN UND 6-8 MINUTEN UMrühren, BIS ZUR GOLDEN SAISON MIT CAYENNE UND ESSIG
BLUMENKOHL ÜBERGIESSEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 92 - Kalorien aus Fett 62
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 67 %, Protein 6 %, Kohlenhydrate 27 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 7 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 203 mg, Gesamtkohlenhydrat 6 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 1 g, Vitamin A 22 Einheiten, Vitamin C 30 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Individuelle Zucchini-Souffles

20 Portionen
5 jede Zucchini, etwa 7 Zoll lang
1 Teelöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1/4 Tasse Milch
1 jedes Eigelb, geschlagen
2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
1/4 Teelöffel Dijon Senf
1/4 ein Teelöffel salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 jedes Eiweiß, steif geschlagen, aber nicht trocken

FLÖTE ZUCCHINI MIT ZESTER ODER SCHÄLER, ABGESCHNITTENE ENDEN
JEDEN ZUCCHINI IN 3/4-ZOLL DICKE SCHEIBEN SCHNEIDEN
MIT EINEM MELONENBALLER DIE OBERE HÄLFTE JEDER SCHEIBEN-DAMPF ZUCCHINI HERAUSNEHMEN, BIS FAST ZART, ABGELAUFEN UND KÜHLEN
EIN BACKBLECH MIT PERGAMENTPAPIER AUSLEGEN
ZUCCHINI-BECHER RECHTS AUF DAS BACKBLECH STELLEN
BUTTER IN EINER KLEINEN PFANNE ÜBER EINE MITTLERE FLAMME WÄRMEN
MIT MEHL SCHNEIDEN, UM EINE BLONDE ROUX ZU MACHEN
MILCH SCHLEIFEN, HITZEN UND UMrühren, bis es dickflüssig ist
VON DER HITZE ENTFERNEN UND LEICHT ABKÜHLEN LASSEN
EIDOLB, CHEDDAR, SENF, SALZ UND PFEFFER EINSCHRÄNKERN
FALTEN SIE STIFTE WEIßE IN DIE Eidottermischung
LÖFFEL IN ZUCCHINI-BECHER, BIS NACH OBEN FÜLLEN
BACKBLECH AUF DEN OBEREN GESTELL DES OFENS PLATZIEREN
BACKEN @ 425 GRAD FÜR 5-8 MINUTEN, BIS AUF GELÖSCHT UND GOLDEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 20 - Kalorien aus Fett 8
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 37 %, Protein 25 %, Kohlenhydrate 37 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 1 g, gesättigtes Fett 0 g, Cholesterin 12 mg, Natrium 46 mg, Gesamtkohlenhydrat 2 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 1 g, Vitamin A 162 Einheiten, Vitamin C 3 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Irish Cream Brulee

10 Portionen
4 Tassen Schlagsahne
1 jede Vanilleschote, halbiert
13 jedes Eigelb, geschlagen
1/2 eine Tasse Zucker
1 Tasse Sahnelikör, wie Bailey's Irish

KOMBINIEREN SIE SAHNE UND VANILLEBOHNE IN EINER SAUCEPAN, ÜBER NIEDRIGER FLAMME
NUR ZUM KOCHEN BRINGEN, VOM HITZE ENTFERNEN UND BEISEITE STELLEN KOMBINIEREN VON EIGELB, ZUCKER UND SAHNE-LIKÖR GUT MISCHEN
NACH und nach GEWÄRMTE SAHREME EINRÜHREN
IN EINE INDIVIDUELLE HITZEBESTÄNDIGE CUSTARD-BECHER GIESSEN
IN EINE TIEFE BACKPFANNE GEBEN
GIESSEN SIE KOCHENDES WASSER IN DIE BACKPFANNE, UM DIE TASSEN, BIS EINE TIEFE VON 1 ZOLL
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 30-40 MINUTEN, BIS SET
VON HITZE ENTFERNEN, KÜHLEN
DECKEL UND KÜHLEN FÜR 2-96 STUNDEN
LEICHT CHILLE SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 514 - Kalorien aus Fett 391
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 76 %, Protein 5 %, Kohlenhydrate 12 %
Gesamt- und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 43 g, gesättigtes Fett 25 g, Cholesterin 411 mg, Natrium 57 mg, Gesamtkohlenhydrat 16 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 6 g, Vitamin A 1886 Einheiten, Vitamin C 1 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Irischer Lammeintopf

16 Portionen
3 Pfund magere Lammschultern ohne Knochen
6 Tassen Wasser oder weiße Brühe auf Lammbasis
1 jede Zwiebel
2 ganze Nelken, in Zwiebel stecken
1 jedes Lorbeerblatt, in einen Beutel gebunden
1 Knoblauchzehe, in einen Beutel gebunden
4 je Pfefferkörner, in einen Beutel gebunden
6 Zweige Petersilie, in einen Beutel gebunden
1/4 Teelöffel Thymian, in einem Beutel gebunden
1/2 Teelöffel Salz, nach Geschmack
3 Tassen geschnittene Zwiebeln
1 Tasse dünn geschnittener Lauch, nur der weiße Teil
6 jede Kartoffel, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
1 Pfund Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Pfund Rübe, geschält, in Streichhölzer geschnitten

FLEISCH IN 1-ZOLL-WÜRFEL SCHNEIDEN
WASSER IN EINER SCHWEREN SAUCEPAN ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME ZUM KOCHEN ERwärmen
DAS LAMM HINZUFÜGEN (WASSER SOLLTE VOLLSTÄNDIG BEDECKEN)
WIEDER ZUM KOCHEN, WÄRME REDUZIEREN UND GUT ABZIEHEN
HINZUFÜGEN DER NELKENZWIEBEL UND DEN SACHET
SAISON MIT SALZ UND SIMMER FÜR 60 MINUTEN
DAS GESCHNITTENE GEMÜSE HINZUFÜGEN UND KOCHEN, BIS DAS FLEISCH UND GEMÜSE ZART SIND
ENTFERNEN UND ENTSORGEN SIE DEN SACHET UND DIE NIETENZWIEBEL
Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an
HEISS SERVIEREN, MIT GEHACKTE PARSLE GARNIERT

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 246 - Kalorien aus Fett 55
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 22 %, Protein 32 %, Kohlenhydrate 46 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 6 g, gesättigtes Fett 2 g, Cholesterin 56 mg, Natrium 173 mg, Gesamtkohlenhydrat 28 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 0 g, Protein 20 g, Vitamin A 8092 Einheiten, Vitamin C 24 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 3 Einheiten

Irisches Rosinenbrot

4 Portionen
3/4 Tasse kernlose Rosinen
2 Tassen Mehl, insgesamt
3 Esslöffel Zucker
1/2 ein Teelöffel salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Paket aktive Trockenhefe
1 Tasse Buttermilch
2 Esslöffel Butter

KOMBINIEREN SIE ROSINEN MIT WASSER, UM IN EINER SAUCEPAN ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME ZU BEDECKEN
ZUM KOCHEN BRINGEN, VOM HITZE ENTFERNEN, ABKÜHLEN LASSEN UND ABLAUFEN KOMBINIEREN DIE HÄLFTE MEHL, ZUCKER, SALZ, BACKEN SODA UND HEFE KOMBINIEREN BUTTERMILCH UND BUTTER IN EINER SAUCEPAN ÜBER EINER MITTLERE FLAMME KOMBINIEREN
NUR UNTER EINEM KOCHEN BRINGEN, VOM HITZE ENTFERNEN UND AUF 105-110 GRAD ABKÜHLEN (MISCHEN SOLLTE GEKOCHT WERDEN)
IN MEHL-ZUCKER-MISCHUNG SCHLAGEN, BIS GLATT
1/4 TASSE MEHL HINZUFÜGEN UND BIS GLATT SCHLAGEN
ROSINEN UND GENUG DES ÜBERBLEIBENDEN MEHLS EINRÜHREN, UM EINEN WEICHEN, GLÄNZENDEN TEIG ZU MACHEN
IN EINE GEFETTETE SCHALE GEBEN, ALLEN SEITEN BESCHICHTEN ABDECKEN UND 60 MINUTEN AUFGEHEN LASSEN, BIS ZUM DOPPELTEN TURNAUF AUF EIN LEICHT BEmehltes BRETT 20-25 MAL KNÖTEN ZU EINER KUGEL WALZEN UND AUF EIN GEFETTETES BACKBLECH PLATZIEREN
IN EINE 8-ZOLL-RUNDE FLACHMACHEN
ABDECKEN UND 30-60 MINUTEN AUFGEHEN LASSEN, BIS NICHT GANZ VERDOPPELT LEICHT MIT MEHL BESENKEN
SCHNEIDEN SIE EIN KREUZ IN DER MITTE
BACKEN @ 375 GRAD FÜR 35-45 MINUTEN, BIS GOLDEN
AUS DEM OFEN ENTFERNEN UND VOLLSTÄNDIG KÜHLEN
BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 439 - Kalorien aus Fett 64
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 15 %, Protein 9 %, Kohlenhydrate 76 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 7 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 18 mg, Natrium 525 mg, Gesamtkohlenhydrat 84 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 10 g, Vitamin A 240 Einheiten, Vitamin C 2 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Italienische panierte Koteletts

4 Portionen
1 jedes geschlagene Ei
2 Esslöffel Wasser
2 Tassen ungewürzte trockene Semmelbrösel
1/4 ein Teelöffel salz
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
4 jedes Schweinelendekotelett, etwa 1 Zoll dick
1/4 Tasse geklärte Butter
1/4 Tasse gemahlener Salbei

GESCHLAGTES EI UND WASSER KOMBINIEREN GUT MISCHEN
KOMBINIEREN SIE BROTKRÜMEL, SALZ UND PFEFFER IN EINEM PAPIERBEUTEL
KOPPEL IN DIE EIMISCHUNG EINTAUCHEN, DAMIT ÜBERSCHÜSSEN ABTROPFEN LASSEN
IN PAPIERBEUTEL GEBEN UND ZUM BESCHICHTEN SCHÜTTELN, ÜBERSCHÜTZEN AUF EINEM BLATT WACHSPAPIER
60 MINUTEN KÜHLEN, UM DIE BESCHICHTUNG ZU SETZEN
KOMBINIEREN GEKLÄRTE BUTTER UND SALBEI IN EINER PFANNE ÜBER EINER MODERTEN FLAMME
CHOPS HINZUFÜGEN UND AUF BEIDEN SEITEN GUT BRAUN
IN EINE BACKFORM PLATZIEREN
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 30 MINUTEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 473 - Kalorien aus Fett 201
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 42 %, Protein 25 %, Kohlenhydrate 32 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 22 g, gesättigtes Fett 11 g, Cholesterin 148 mg, Natrium 713 mg, Gesamtkohlenhydrat 38 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 30 g, Vitamin A 638 Einheiten, Vitamin C 2 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 4 Einheiten

Italienischer Canape-Aufstrich

ZUTATEN KOMBINIEREN-MIX WEL

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 35 - Kalorien aus Fett 35
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 99%, Protein 1%, Kohlenhydrate 1%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 4 g, gesättigtes Fett 2 g, Cholesterin 10 mg, Natrium 39 mg, Gesamtkohlenhydrat 0 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 0 g, Vitamin A 147 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Kielbasa in Decken

16 Portionen
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse Senf
1 gekühlter flockiger Halbmond-Rollenteig verpacken
1 Pfund Polnisches Kielbasa

BUTTER UND SENF KOMBINIEREN GUT MISCHEN
TEIG IN GLEICHE PORTIONEN TEILEN
JEDE PORTION MIT SENFMISCHUNG BÜRSTEN
WURST IN GLEICHE PORTIONEN SCHNEIDEN
AUF PORTIONEN VON DOUGH . PLATZIEREN
ROLLUP, BEGINNEN AM WIDE END
AUF EIN UNGEFREITETES COOKIE-BLATT PLATZIEREN
PINSEL MIT SENFMISCHUNG
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 15 MINUTEN
ABLAUF AUF PAPIERTÜCHERN
HEISS SERVIEREN, MIT ZUSÄTZLICHEM SENF ZUM SID

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 130 - Kalorien aus Fett 102
Gesamtkalorien in Prozent aus: 78% Fett, 14% Protein, 7% Kohlenhydrate
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 11 g, gesättigtes Fett 5 g, Cholesterin 27 mg, Natrium 531 mg, Gesamtkohlenhydrat 2 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 5 g, Vitamin A 109 Einheiten, Vitamin C 6 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Lagerkraut mit Apfel

4 Portionen
16 Unzen Sauerkraut, abgetropft
1 jeder Apfel, in Scheiben geschnitten
9 Unzen Bier
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Kümmel
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer

Sauerkraut gut ausspülen, abtropfen lassen
ALLE ZUTATEN IN EINER SAUCEPAN KOMBINIEREN, ÜBER MÄSSIGE FLAMME ZUM KOCHEN BRINGEN, HITZE REDUZIEREN UND 30 MINUTEN GERÜHREN, OFT UMrühren, BIS DER GROSSTEIL DER FLÜSSIGKEIT VERDAMPF IST SERVE HO

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 123 - Kalorien aus Fett 29
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 24%, Protein 4%, Kohlenhydrate 59%
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 3 g, gesättigtes Fett 2 g, Cholesterin 8 mg, Natrium 783 mg, Gesamtkohlenhydrate 18 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 0 g, Protein 1 g, Vitamin A 156 Einheiten, Vitamin C 20 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Lamm mit Minzgemüse

4 Portionen
1/4 Tasse Olivenöl
8 jedes Lammrippchen
4 Tassen geschälte, fein gewürfelte Kartoffeln
4 Tassen fein gewürfelte Zucchini
2 Esslöffel abgesiebter frischer Zitronensaft
2 Esslöffel Wasser
1/4 Tasse fein gehackte frische Minze

DAS ÖL IN EINER SEHR GROßEN PFANNE ÜBER EINER HOHEN FLAMME ERwärmen
DIE KARTOFFELN HINZUFÜGEN UND 6-8 MINUTEN DAUERN, BIS GOLDEN DIE KARTOFFELN MIT EINEM GESCHNITTEN LÖFFEL ENTFERNEN
Würze die Koteletts mit SALZ UND PFEFFER
DIE CHOPS IN DIE PFANNE HINZUFÜGEN UND FÜR 5-6 MINUTEN PRO SEITE BÜHNEN, BIS MITTEL-SELTEN
AUF EINE BEHEIZTE SERVIERPLATTE ENTFERNEN, STELLEN
DAS FETT AUS DER PFANNE ABSCHÜTZEN
HINZUFÜGEN DER ZUCCHINI IN DIE PFANNE ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME
HEIZEN UND UMrühren FÜR 1-2 MINUTEN
ZITRONENSAFT UND WASSER HINZUFÜGEN, HITZEN UND 1 MINUTE UMrühren KARTOFFELN UND MINZE HINZUFÜGEN, UMrühren
JAHRESZEIT MIT SALZ UND PFEFFER
LÖFFEL AUF DER SERVIERPLATTE RUND UM DIE LAMMKOTELETTEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 683 - Kalorien aus Fett 301
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 44%, Protein 32%, Kohlenhydrate 24%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 33 g, gesättigtes Fett 9 g, Cholesterin 172 mg, Natrium 196 mg, Gesamtkohlenhydrat 41 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 0 g, Protein 55 g, Vitamin A 534 Einheiten, Vitamin C 43 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 7 Einheiten

Lamm mit Pistazien

6 Portionen
3 jeweils ungetrimmte Lammlende
3 Esslöffel Dijon-Senf
1/4 Tasse geschälte, fein gemahlene Pistazien
1 Teelöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Rotwein
3 Esslöffel Rinderbrühe
1 Teelöffel Rosmarin
1/4 Tasse ungesalzene Butter
Lendenstücke vom Lamm

LOINS VOLLSTÄNDIG TRIMMEN, TRIM RESERVIEREN
ERWÄRMEN SIE EINE TROCKENE GUSSEISENKOCHPFANNE ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME
BRENNEN SIE DIE LAMMLENDEN AUF ALLEN SEITEN
MIT DIJON-SENF ANFEUCHTEN
GLEICHMÄSSIG MIT GEmahlenen PISTAZIEN BESCHICHTEN
AUF EINEM GESTELL IN EINER Bräter PLATZIEREN
Braten bei 450 GRAD FÜR 10 MINUTEN
AUS DEM OFEN HERAUSNEHMEN UND ZWISCHEN 20 MINUTEN RUHEN LASSEN, EINE TROCKENE GUSSEISENKOCHPFANNE ÜBER MÄSSIGE FLAMME ERwärmen
LAMM-DECKEL HINZUFÜGEN UND BRAUN GUT HINZUFÜGEN
ESSIG, WEIN UND VORRAT HINZUFÜGEN
PFANNE HEIZEN UND SCHÜTTELN, UM DIE FLÜSSIGKEIT AUF DIE HÄLFTE ZU REDUZIEREN
DEN ROSMAR HINZUFÜGEN, HITZEN UND 5 MINUTEN UMrühren
VON DER HITZE ENTFERNEN, BUTTER EINSCHRÄNKEN
JAHRESZEIT MIT SALZ UND PFEFFER
LENDE DÜNN SCHEIBEN
HEISS MIT SAUC . SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 118 - Kalorien aus Fett 97
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 83%, Protein 6%, Kohlenhydrate 7%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 11 g, gesättigtes Fett 5 g, Cholesterin 21 mg, Natrium 215 mg, Gesamtkohlenhydrat 2 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 2 g, Vitamin A 308 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Lauch-Speck-Kartoffeln

4 Portionen
4 jede rote Kartoffeln, jeweils etwa 4 Unzen
2 Unzen kanadischer Speck, fein gehackt
1 Tasse gehackter Lauch
1 Esslöffel Milch
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

KARTOFFELN SCHRUBBEN, MIT EINER GABEL EINstechen
MIKROWELLE AUF HOCH FÜR 5 MINUTEN, DREHEN
MIKROWELLE AUF HOCH FÜR 5 MINUTEN
KOMBINIEREN SIE Lauch UND KARTOFFELN IN EINER SCHÜSSEL
MIKROWELLE AUF HOCH FÜR 2 MINUTEN, UMrühren
MIKROWELLE AUF HOCH FÜR 1 MINUTE MEHR
AUS DEM OFEN ENTFERNEN
AUS KARTOFFELN SCHNEIDEN, FLEISCH BIS AUF 1/4" DER SEITEN AUSSCHNEIDEN
ENTFERNT KARTOFFELPULP MIT MILCH-MASH KOMBINIEREN, UM GUT ZU MISCHEN
SPECK, LACH UND PFEFFER EINRÜHREN
LÖFFEL IN KARTOFFELSCHALEN
ERSETZEN SIE DIE KARTOFFELPLATTE
MIKROWELLE AUF HOCH FÜR 1-2 MINUTEN, ZUM DURCHHEIZEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 262 - Kalorien aus Fett 15
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 6%, Protein 14%, Kohlenhydrate 81%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 2 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 9 mg, Natrium 243 mg, Gesamtkohlenhydrat 53 g, Ballaststoffe 2 g, Zucker 0 g, Protein 9 g, Vitamin A 30 Einheiten, Vitamin C 37 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 3 Einheiten

Übrig gebliebene Kartoffelpuffer

4 Portionen
2 Tassen übrig gebliebenes Kartoffelpüree
4 bis 2 Unzen Milch
1 Tasse Mehl
1 Tasse Gemüseverkürzung

KARTOFFELN MIT GENUG MILCH AUFSCHLAGEN
NACH und nach GENUG MEHL EINRÜHREN, BIS ES VON DER SCHÜSSEL WEG ZIEHT
KNET, UM GUT ZU MISCHEN
ROLLOUT AUF EINE DICKE VON 1/4-INCH
MIT EINEM BISKUITSCHNEIDER IN RUNDEN SCHNEIDEN
WÄRMEVERKÜRZUNG AUF 375 GRAD
RUNDEN HINZUFÜGEN UND AUF BEIDEN SEITEN GOLDEN Braten
AUF EINEM KÜHLREGAL ABLAUFEN UND MIT PAPIERTÜCHERN KLOPFEN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 668 - Kalorien aus Fett 473
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 71 %, Protein 3 %, Kohlenhydrate 26 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 53 g, gesättigtes Fett 9 g, Cholesterin 4 mg, Natrium 326 mg, Gesamtkohlenhydrat 43 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 6 g, Vitamin A 38 Einheiten, Vitamin C 7 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Madeira gegrilltes Wildhenne

50 Portionen
50 jedes Rock Cornish Wildhennen, halbiert
1 Tasse geschmolzene Butter
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel weißer Pfeffer
1 Esslöffel Cayenne
6 Tassen mittelgroße Würfel Karotten
6 Tassen mittelgroße Würfel Sellerie
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Weißwein
3 Tassen Olivenöl
6 Tassen Madeira
6 Tassen Sahne
6 jedes Eigelb, leicht geschlagen

HÄHNCHEN MIT GESCHMOLZENER BUTTER UND DIJON-SENF SAISON MIT SALZ, WEIßEM PFEFFER UND CAYENNE
AUF EIN GESTELL IN EINER BROOILERPFANNE STELLEN
KAROTTEN UND SELLERIE IN DER Hähnchenpfanne anrichten
FEUCHTIGE MIREPOIX MIT HÜHNERBESTAND UND WEIN
DRIZZLE OLIVENÖL ÜBER WILDHÄHNCHEN
BROIL UNTER HOHER FLAMME, DREHEN UND HÄUFIG, BIS DAS FLEISCH IN DER MITTE NICHT MEHR ROSA IST
AUF EINE BEHEIZTE SERVIERPLATTE ODER TELLER ENTFERNEN
IN EINEM 200-GRAD-OFEN WARM HALTEN
PLATZIEREN SIE DIE BRATENPFANNE ÜBER EINE MITTLERE FLAMME
DIE PFANNE MIT MADEIRA WEIN ENTGLLASEN
HEIZEN UND UMrühren, UM DEN FOND AUFLÖSEN
SAHNE UND EEIGEL KOMBINIEREN - GUT MISCHEN
IN DIE PFANNE SCHNEIDEN
HITZE UND RÜHREN, ÜBER NIEDRIGER FLAMME, BIS EINE LEICHT VERDICKE STABE GUT DURCH EINEN FEINEN CHINOIS
POUR-Around-Wildhühner
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 990 - Kalorien aus Fett 760
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 77%, Protein 18%, Kohlenhydrate 1%
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 84 g, gesättigtes Fett 23 g, Cholesterin 489 mg, Natrium 571 mg, Gesamtkohlenhydrat 3 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 46 g, Vitamin A 4672 Einheiten, Vitamin C 9 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 4 Einheiten

Mamas Zucchinibrot

8 Portionen
3 Tassen Mehl
1 eine Tasse Zucker
1 Teelöffel Zimt
1/4 ein Teelöffel salz
1 Teelöffel Backpulver
3 Tassen zerkleinerte Zucchini
1 Tasse Rosinen
1 Tasse gehackte Nüsse
3 jedes Ei, geschlagen
2 Teelöffel Vanille
1 Tasse Öl

KOMBINIEREN SIE TROCKENE ZUTATEN IN EINER GROßEN SCHALE
VERBLEIBENDE ZUTATEN HINZUFÜGEN - GUT MISCHEN
IN 2 GEFETTETE BROTPFANNEN GEBEN
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 90 MINUTEN, BIS EIN IN DER MITTE EINGESETZTER WICKEL SAUBER HERAUSKOMMT
AUS DEM OFEN ENTFERNEN, AUF EINEM DRAHTGESTELL KÜHLEN
WARM ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 724 - Kalorien aus Fett 348
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 48%, Protein 6%, Kohlenhydrate 46%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 39 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 80 mg, Natrium 148 mg, Gesamtkohlenhydrat 83 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 11 g, Vitamin A 290 Einheiten, Vitamin C 5 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Manhattan Muschelsuppe I

50 Portionen
1/2 Pfund geschnittener Speck
3 Tassen kleine Würfel Karotten
2 Tassen kleine Würfel Sellerie
2 Tassen kleine Würfel Zwiebeln
1 Tasse entkernt, kleine Würfel grüne Paprika
1/4 Tasse gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Thymian
6 Liter Wasser
1 Tasse Tomaten-Concasse
36 jeweils gehackte große Muscheln
3 Pfund geschält, Kartoffeln klein gewürfelt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

SPECK IN EINER GROßEN PFANNE ÜBER EINER MITTLEREN FLAMME BIS GOLDEN
FÜGEN SIE KAROTTEN, SELLERIE, ZWIEBEL UND PFEFFER HINZU
5 MINUTEN HEIZEN UND rühren
KNOBLAUCH UND THYMIAN HINZUFÜGEN
2-3 MINUTEN HEIZEN UND rühren
FÜGEN SIE WASSER, TOMATEN UND JEDEN VON DEN MUSCHELN VORBEHALTENEN LIKÖR HINZU
ZUM KOCHEN BRINGEN, HITZE REDUZIEREN UND 15 MINUTEN KOCHEN
MUSCHELN UND KARTOFFELN HINZUFÜGEN, 60 MINUTEN SÄCHELN
JAHRESZEIT MIT SALZ UND PFEFFER
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 85 - Kalorien aus Fett 27
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 31 %, Protein 24 %, Kohlenhydrate 45 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 3 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 13 mg, Natrium 82 mg, Gesamtkohlenhydrat 10 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 5 g, Vitamin A 1981 Einheiten, Vitamin C 13 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 5 Einheiten

Viele Bohnensuppe

12 Portionen
1 Pfund verschiedene getrocknete Bohnen
2 Esslöffel Salz
2 Liter Wasser
1 Pfund geräucherte Schinkenhaxe, Sprunggelenke oder Sommerwurst
1 Tasse gehackte Zwiebel
24 Unzen undrainierte, geschälte Dosentomaten
1 Esslöffel
1/4 Tasse abgesiebter frischer Zitronensaft
1 Esslöffel gehackter Knoblauch

BOHNEN, SALZ UND WASSER KOMBINIEREN, UM IN EINEM GROSSEN TOPF ÜBER EINER HOHEN FLAMME ZU ABDECKEN
ZUM KOCHEN AUFHEIZEN, 10 MINUTEN KOCHEN, VOM HITZE ENTFERNEN
ABDECKEN UND 1 STUNDE STEHEN LASSEN, GUT ABLAUFEN
KOMBINIEREN SIE BOHNEN, 2 QUARTS WASSER UND SCHINKEN IN EINEM SAUCEPOT ÜBER MÄSSIGE FLAMME
ZUM KOCHEN AUFHEIZEN, HITZE REDUZIEREN UND 2-3 STUNDEN KOCHEN
VERBLEIBENDE ZUTATEN HINZUFÜGEN - GUT MISCHEN
NACH GESCHMACK WÜRZEN
30 MINUTEN SÄCHELN
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 197 - Kalorien aus Fett 27
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 14%, Protein 31%, Kohlenhydrate 56%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 3 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 38 mg, Natrium 1387 mg, Gesamtkohlenhydrat 27 g, Ballaststoffe 3 g, Zucker 0 g, Protein 15 g, Vitamin A 522 Einheiten, Vitamin C 14 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 4 Einheiten

Mariniertes gegrilltes Schweinefleisch

6 Portionen
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißwein
2 Teelöffel pürierter Knoblauch
1/4 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/4 ein Teelöffel salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Pfund Schweinelende ohne Knochen

SCHNEIDEN SIE SCHWEINEFLEISCH IN 1/8x1x2-1/2 ZOLL SCHEIBEN
KOMBINIEREN MIT DEN VERBLEIBENDEN ZUTATEN - GUT MISCHEN
ABDECKUNG UND KÜHLEN FÜR 4-24 STUNDEN
AUS DER MARINADE ENTFERNEN, GUT ENTLEEREN
GRILL ODER BROILEN SIE FÜR 4-8 MINUTEN, BIS BIS AUF BEIDEN SEITEN GUT BRAUN
HEISS ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 96 - Kalorien aus Fett 59
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 61%, Protein 31%, Kohlenhydrate 4%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 7 g, gesättigtes Fett 2 g, Cholesterin 24 mg, Natrium 124 mg, Gesamtkohlenhydrate 1 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 8 g, Vitamin A 297 Einheiten, Vitamin C 1 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Marinierte Pilze

12 Portionen
1 Champignons zerpflücken, sauber gewischt und geputzt
1/3 Tasse Olivenöl
3 Esslöffel Rotweinessig
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Dijon Senf
1 ein Teelöffel salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel gehackte Petersilie

VERPACKEN SIE PILZE IN EIN STERILES GLAS
VERBLEIBENDE ZUTATEN ZUSAMMEN RÜHREN - GUT MISCHEN
ÜBER PILZE GIESSEN
DECKEL ZUM DICHTEN ANSCHRAUBEN
MEHRERE STUNDEN KÜHLEN, GLAS HÄUFIG WENDET
LEICHT GEKÜHLT ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 73 - Kalorien aus Fett 56
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 76 %, Protein 6 %, Kohlenhydrate 15 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 6 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 210 mg, Gesamtkohlenhydrat 3 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 1 g, Vitamin A 81 Einheiten, Vitamin C 3 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Marinierter Nudelsalat

12 Portionen
1/2 Pfund Rotelle-Nudeln
14 Unzen Artischockenherzen, abgetropft, gewürfelt
3/4 Tasse in Scheiben geschnittene entkernte schwarze Olive
4 Unzen gewürfelte Pimientoes, abgetropft
1 Tasse gehackte süße rote Zwiebel
1 Tasse kleine Würfel Provolone Käse
1 Tasse Cheddar-Käse in kleinen Würfeln
1/3 Tasse Weißweinessig
1/4 Tasse Olivenöl oder Flüssigkeit aus Artischocken
2 Esslöffel Honig
3/4 Teelöffel Basilikum
1/2 Teelöffel getrockneter Dill
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/4 ein Teelöffel salz

HEIZEN SIE 10-12 QUARTS SALZWASSER IN EINEM BAUFÄNDER ÜBER EINE MÄSSIGE FLAMME
ZUM KOCHEN BRINGEN, ROTELLE NUDELN HINZUFÜGEN
WIEDER ZUM KOCHEN UND KOCHEN FÜR 8-10 MINUTEN, BIS BIS ZART ABGELAUFEN, SPÜLEN UND GUT ABGELAUFEN WERDEN
NUDELN, ARTISCHOCKENHERZEN, OLIVEN, PIMIENTOS, ZWIEBELN UND KÄSE-WURF KOMBINIEREN, UM GUT ZU MISCHEN
VERBLEIBENDE ZUTATEN IN EINEM MISCHER KOMBINIEREN
VERARBEITEN BIS GUT GEMISCHT
KOMBINIEREN MIT PASTA MISCHUNG-MIX GUT
DECKEL UND KÜHLEN FÜR 2-48 STUNDEN
LEICHT CHILLE SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 231 - Kalorien aus Fett 106
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 46%, Protein 15%, Kohlenhydrate 39%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 12 g, gesättigtes Fett 5 g, Cholesterin 17 mg, Natrium 296 mg, Gesamtkohlenhydrat 23 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 9 g, Vitamin A 522 Einheiten, Vitamin C 11 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Mediterrane gegrillte Garnelen

4 Portionen
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Weißwein
1/4 Tasse Zitronensaft
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1/2 Teelöffel Oregano
1 Pfund Jumbo Garnelen, geschält, entdarmt
12 jede Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten in 2-Zoll-Längen

KOMBINIEREN SIE DIE ZUTATEN-WÜRFEN, UM SICH GUT ZU MISCHEN
DECKEL UND MARINIEREN FÜR 30-60 MINUTEN
BROIL ODER GRILL GARNELEN FÜR 2-3 MINUTEN AUF JEDER SEITE, OFT BASTEND
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 387 - Kalorien aus Fett 261
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 68 %, Protein 24 %, Kohlenhydrate 3 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 29 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 173 mg, Natrium 173 mg, Gesamtkohlenhydrat 3 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 23 g, Vitamin A 378 Einheiten, Vitamin C 11 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 4 Einheiten

Mediterraner Salat

8 Portionen
1 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Apfelwein oder Weißweinessig
1/4 Tasse abgesiebter frischer Zitronensaft
1/4 Tasse sehr fein gehackte süße rote Zwiebel
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
1/4 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel fein gehackte italienische glatte Petersilie
1/2 Teelöffel Zucker
12 Unzen fester weißer Thunfisch aus der Dose in Wasser, abgetropft
1 Tasse schräg geschnittene und blanchierte frische grüne Bohnen
4 jeweils neue Kartoffeln, gekocht, in Scheiben geschnitten
16 jeweils grüne Oliven, wie Kalamata
8 jede kleine geviertelte Tomaten
1 Pfund sortiertes Mesclun oder gemischtes Grün

OLIVENÖL, ESSIG, ZITRONENSAFT, ZWIEBELN, SALZ, WEIßER PFEFFER, SCHWARZER PFEFFER, PETERSILIE UND ZUCKER IN EINEM MISCHER ODER LEBENSMITTEL VERARBEITEN
VERARBEITEN, BIS GUT VERMISCHT, BEIGESTELLT WERDEN
VERBLEIBENDE ZUTATEN AUF EINE MIT SALAT AUSGEGEBENE PLATTEN MIT DER DRESSING-MISCHUNG LEICHT BEFEUCHTET
KANN MIT GETEILTEN HARTGEKOCHTEN EIERN, KAPERN UND PETERSILIE GARNIERT WERDEN
CHILLE SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 399 - Kalorien aus Fett 267
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 67 %, Protein 15 %, Kohlenhydrate 18 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 30 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 18 mg, Natrium 481 mg, Gesamtkohlenhydrate 18 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 15 g, Vitamin A 5150 Einheiten, Vitamin C 64 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 3 Einheiten

Meryls No Liver Pate

16 Portionen
1 Tasse gekochte braune Linsen
1 Tasse geschnittene Zwiebel
2/3 Tasse geschälte Walnüsse
3 jedes geschälte hartgekochte Eier
1/4 ein Teelöffel salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Dijon-Senf

ZWIEBELN UND WALNÜSSE IN EINER LEBENSMITTELVERARBEITUNG KOMBINIEREN
IMPULS BIS FEIN GEHACKT
VERBLEIBENDE ZUTATEN HINZUFÜGEN, LÖFFEL MIT GEWÜNSCHTER KONSISTENZ ZU EINER MIT KUNSTSTOFF AUSGEFÜGTEN GELATINE-FORM VERARBEITEN
KÜHLEN SIE FÜR 2-96 STUNDEN
AUF EINER SERVIERPLATTE AUSFORMEN
BEI RAUMTEMPERATUR ODER LEICHT CHILLE SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 70 - Kalorien aus Fett 38
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 55%, Protein 19%, Kohlenhydrate 26%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 4 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 40 mg, Natrium 126 mg, Gesamtkohlenhydrat 5 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 3 g, Vitamin A 60 Einheiten, Vitamin C 1 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Mini-Käseschalen

24 Portionen
1/2 Tasse Butter, Zimmertemperatur
3 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
1/4 ein Teelöffel salz
1/4 Tasse fein geriebener Parmesankäse
1 1/2 Tassen Mehl

ZUTATEN KOMBINIEREN - GUT MISCHEN
ZU EINEM KUGEL FORMEN
IN KUNSTSTOFF EINWICKELN UND 1-96 STUNDEN KÜHLEN
IN EIN SEIL AUFROLLEN, IN GLEICHE PORTIONEN AUFTEILEN
ROLLE JEDE PORTION IN EINEN 3 1/2" KREIS
IN EINE 2 ZOLL MUFFIN-BECHER DRÜCKEN
WIEDERHOLEN MIT DEM VERBLEIBENDEN TEIG
BACKEN @ 425 GRAD FÜR 5-7 MINUTEN
AUS DEM OFEN ENTFERNEN
FÜLLEN NACH WUNSCH

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 79 - Kalorien aus Fett 49
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 62 %, Protein 7 %, Kohlenhydrate 31 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 5 g, gesättigtes Fett 3 g, Cholesterin 15 mg, Natrium 90 mg, Gesamtkohlenhydrat 6 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 1 g, Vitamin A 201 Einheiten, Vitamin C 0 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 0 Einheiten

Mini Corn Dogs

16 Portionen
1 Tasse Mehl
2/3 Tasse gelbes Maismehl
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 ein Teelöffel salz
1 jedes Ei, geschlagen
3/4 Tasse Milch
2 Esslöffel Maisöl
1 Pfund-Cocktail-Würstchen oder Lit'l Smokies Würstchen
Öl zum braten

VERMISCHEN MEHL, MAISMEHL, ZUCKER, BACKPULVER UND SALZ IN EINER MISCHSCHÜSSEL
IN EINER ANDEREN SCHÜSSEL EI, MILCH UND 2 EL ÖL VERMISCHEN
ZUM MEHLMISCHUNG HINZUFÜGEN, GUT UMrühren, UM ZU MISCHEN
ÖL AUF 375 GRAD HEIZEN
WIENER IN BATTER DIP LASSEN, ÜBERSCHÜSSIG ABTROPFEN LASSEN
1-1/2 BIS 2 MINUTEN FRITTIEREN, BIS GOLDEN
ABLAUF AUF PAPIERTÜCHERN
DIENEN KRIEG

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 178 - Kalorien aus Fett 104
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 58 %, Protein 12 %, Kohlenhydrate 29 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 12 g, gesättigtes Fett 4 g, Cholesterin 32 mg, Natrium 397 mg, Gesamtkohlenhydrat 13 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 5 g, Vitamin A 58 Einheiten, Vitamin C 7 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Mini Krabbenküchlein

8 Portionen
2 jedes eier
1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Mehl
1/2 Tasse gehackte Petersilie
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel trockener Senf
1 Teelöffel Dijon Senf
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
1/4 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack
1/2 Pfund gepflücktes, flockiges Krabbenfleisch
1/2 Teelöffel Worcestershiresauce, nach Geschmack
Erdnussöl, zum Anbraten
1 Teelöffel koscheres Salz

EIER IN MAYONNAISE SCHLEIFEN
MEHL, 1/2 TASSE PETERSILIE, TROCKENSENF, DIJON-SENF, SALZ UND PFEFFER EINRÜHREN
KRABBENFLEISCH FALTEN
WORCESTERSHIRE ZUM GESCHMACK HINZUFÜGEN
ZU KLEINEN KUCHEN FORMEN
ABDECKEN UND KÜHLEN, BIS FEST
ÖL IN EINER GROßEN PFANNE WÄRMEN
FÜGEN SIE EINIGE KUCHEN AUF JEDER SEITE HINZU UND Braten Sie 2 Minuten lang auf jeder Seite an, bis sie leicht gebräunt sind
LEICHT MIT KOSHER SALZ BESPÜLEN
GARNITUREN MIT DEN BLEIBEN GEHACKTER PETERSILIE
DIENEN KRIEG

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 151 - Kalorien aus Fett 102
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 67 %, Protein 18 %, Kohlenhydrate 14 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 11 g, gesättigtes Fett 3 g, Cholesterin 95 mg, Natrium 653 mg, Gesamtkohlenhydrat 5 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 7 g, Vitamin A 561 Einheiten, Vitamin C 3 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Mini Schinkenstrudel

15 Portionen
2 Tassen sehr fein geraspelter Grünkohl
1 Tasse fein gehackter Räucherschinken
1/4 Tasse sehr fein gehackte Zwiebel
1 Esslöffel Butter
2 Tassen gefrorener Spinat, aufgetaut
1/2 Tasse gehackte geschnittene Wasserkastanien
1 Esslöffel gehackter Ingwer
1 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Maisstärke
5 jedes Blatt gefrorener Filoteig, aufgetaut
1 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Esslöffel trockener Senf
1 Esslöffel kaltes Wasser

1 EL BUTTER IN EINER PFANNE AUF EINE MITTLERE FLAMME ERHITZEN ZWIEBELN UND SCHINKEN HINZUFÜGEN, 4-5 MINUTEN HITZEN UND UMrühren
DRÜCKE FEUCHTIGKEIT AUS SPINAT
SPROSSEN, SPINAT, WASSERKASTANIEN UND INGWER HINZUFÜGEN
2 MINUTEN HEIZEN UND rühren
SOJASAUCE UND MAISSTÄRKE KOMBINIEREN, AUFLÖSEN UMrühren
ZUR MISCHUNG IN SKILLET HINZUFÜGEN
HITZEN UND UMrühren, bis es eindickt, von der Hitze ENTFERNEN
SCHNEIDEN SIE JEDES FILOBLATT IN 6) 5-1/2 ZOLL QUADRATE
IN STAPELN VON JEDEM 2 QUADRAT ANORDNEN
PLATZIEREN SIE 2 EL FÜLLUNG AUF EINE ECKE VON JEDEM STAPEL
BEIDE SCHICHTEN DER ECKE ZUR MITTE ÜBER DIE FÜLLUNG FALTEN
SEITEN ÜBER DIE FÜLLUNG EINKLAPPEN UND BIS DEN BLEIBENDEN ECKE AUFROLLEN
MIT DER NAHTSEITE NACH UNTEN AUF EINE MIT PERGAMENT GELÖSTETE BÜRSTE MIT GESCHMOLZENER BUTTER PLATZIEREN
BACKEN @ 350 GRAD FÜR 25 MINUTEN, BIS GOLDEN
KOMBINIEREN SIE SENF UND WASSER GUT MISCHEN
5 MINUTEN STEHEN LASSEN
HEISS SERVIEREN, MIT SENF ZUM SID

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 72 - Kalorien aus Fett 31
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 43%, Protein 17%, Kohlenhydrate 40%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 3 g, gesättigtes Fett 1 g, Cholesterin 8 mg, Natrium 241 mg, Gesamtkohlenhydrate 7 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 3 g, Vitamin A 1687 Einheiten, Vitamin C 12 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Pilz-Pastete

6 Portionen
1/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1/2 Pfund Pilz, gehackt
2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, nur der weiße Teil
1/3 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
1/2 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack
1/4 Pfund Frischkäse, Raumtemperatur
2 Esslöffel gehackte Schalottenspitzen
1 Pfund verschiedene herzhafte Cracker

DIE HÄLFTE BUTTER IN EINER PFANNE ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME WÄRMEN
PILZE HINZUFÜGEN UND 2-3 MINUTEN SAUTEN
KNOBLAUCH UND LOCHZWILLING HINZUFÜGEN, 2 MINUTEN SÄTZEN
DIE FLÜSSIGKEIT HINZUFÜGEN, 4-5 MINUTEN ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME KOCHEN, BIS DIE GANZE FLÜSSIGKEIT VERDAMPFT IST
VON HITZE ENTFERNEN UND KÜHLEN
KOMBINIEREN SIE FRISCHKÄSE UND RESTE BUTTER IN EINEM MIXER BOWL PROZESS BIS GUT GEMISCHT
PILZMISCHUNG, SALZ UND PFEFFER HINZUFÜGEN UND GUT MISCHEN
IN EINE MIT KUNSTSTOFF AUSGEFÜGTE FORM GIESSEN
DECKEL UND KÜHLEN FÜR 2-96 STUNDEN
AUF EINE SERVIERPLATTE AUSFORMEN
GARNITUR MIT GEHACKTEM LOCHZWILLINGSGRÜN
MIT VIELFÄLTIGEM KNACKER SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 519 - Kalorien aus Fett 263
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 51%, Protein 6%, Kohlenhydrate 43%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 29 g, gesättigtes Fett 15 g, Cholesterin 41 mg, Natrium 875 mg, Gesamtkohlenhydrat 56 g, Ballaststoffe 5 g, Zucker 0 g, Protein 8 g, Vitamin A 586 Einheiten, Vitamin C 3 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 2 Stück

Pilztörtchen

12 Portionen
2 Tassen Mehl
1 Tasse ungesalzene Butter
1 Teelöffel Salz, bei Verwendung von gesalzener Butter weglassen
1/2 Tasse kaltes Wasser
1 Pfund Pilz
1/2 Unze getrocknete Steinpilze oder Steinpilze
1/3 Eine Tasse Butter
4 Tassen Sahne
3 Esslöffel Weißwein
4 jedes Ei, geschlagen
1 Teelöffel Thymian
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer, nach Geschmack

KOMBINIEREN SIE MEHL UND SALZ AUF EINEM BACKBRETT ODER IN EINER GROßEN SCHÜSSEL IN BUTTER AUF DIE GRÖSSE KLEINE ERBSEN
MACHEN SIE EINEN BRUNNEN IN DER MITTE UND GIESSEN SIE DIE HÄLFTE DES WASSERS
WERFEN UND IM WASSER SCHNEIDEN, BIS GUT GEMISCHT
ZUSÄTZLICHES WASSER KANN HINZUGEFÜGT WERDEN, BIS DER TEIG ZUSAMMENHÄLT TEIG NICHT KNTEN
ZU EINEM KUCHEN FORMEN, IN KUNSTSTOFF WICKELN UND CHILL
AUSROLLEN UND IN DEN BODEN UND AUF DIE SEITE DER TARTLET-DOSEN DRÜCKEN. CEPES MIT WASSER BEDECKEN UND 20 MINUTEN EINWEICHEN LASSEN
BUTTER IN EINER PFANNE ÜBER EINE MITTLERE FLAMME WÄRMEN
PILZE UND CEPES HINZUFÜGEN UND Braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist
VON DER HITZE ENTFERNEN, BEIseite legen
RESERVIERTES WASSER UM DIE HÄLFTE REDUZIEREN, VON DER HITZE ENTFERNEN UND LEICHT KÜHLEN
REDUZIERTE FLÜSSIGKEIT, SAHNE, WEIN UND THYMIAN KOMBINIEREN - GUT NACH GESCHMACK MIT SALZ UND WEIßEM PFEFFER MISCHEN
LEICHT REDUZIEREN, VON HITZE ENTFERNEN UND KÜHLEN
EIER-MIX GUT HINZUFÜGEN
PILZE IN TORTENSCHALEN ANORDNEN
POUR EI MISCHUNG ÜBER PILZE
BACKEN @ 375 GRAD FÜR 10-12 MINUTEN, BIS DIE KRUSTE GOLDEN IST
AUS DEM OFEN ENTFERNEN UND VOR DEM SCHNEIDEN KURZ ABKÜHLEN LASSEN WARM ODER RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 500 - Kalorien aus Fett 382
Gesamtkalorien in Prozent aus: 76% Fett, 6% Protein, 17% Kohlenhydrate
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 42 g, gesättigtes Fett 26 g, Cholesterin 196 mg, Natrium 352 mg, Gesamtkohlenhydrat 22 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 0 g, Protein 7 g, Vitamin A 1631 Einheiten, Vitamin C 2 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Champignons in Knoblauchöl

50 Portionen
4 Tassen Olivenöl
3 Tassen Weißwein
2 Tassen frischer Zitronensaft
1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
4 jedes Lorbeerblatt
1/3 Tasse fein gehackte Petersilie
3/4 Tasse sehr fein gehackter Knoblauch
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
1 Esslöffel Salz
6 Pfund ganze Champignons

KOMBINIEREN SIE ÖL, WEIN, ZITRONENSAFT UND -ZESTE, LORBEERBLÄTTER, PETERSILIE, KNOBLAUCH, ROTE PFEFFERFLOCKEN, PFEFFERKÖRNER UND SALZ IN EINEM SAUCEPOT ÜBER MÄSSIGE FLAMME
ZUM KOCHEN BRINGEN, HITZE REDUZIEREN UND 15 MINUTEN DURCH EINE MIT KÄSELOTH AUSGEFÜHRTE FEINE CHINOIS KOCHEN
ZURÜCK ZU EINEM SAUBEREN SAUCEPOT, ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME
WISCHEN SIE DIE PILZE MIT EINEM FEUCHTEN TUCH REIN
PILZE HINZUFÜGEN, ZUM KOCHEN BRINGEN, HITZE REDUZIEREN UND 5 MINUTEN KOCHEN
VON DER HITZE ENTFERNEN UND PILZE IN DER MISCHUNG ABKÜHLEN LASSEN
ABDECKUNG UND CHILL
GUT ABTROPFEN LASSEN
LEICHT GEKÜHLT ODER BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 194 - Kalorien aus Fett 158
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 81%, Protein 3%, Kohlenhydrate 11%
Gesamtwerte und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 18 g, gesättigtes Fett 2 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 145 mg, Gesamtkohlenhydrat 5 g, Ballaststoffe 1 g, Zucker 0 g, Protein 2 g, Vitamin A 70 Einheiten, Vitamin C 8 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Bügeleisen 1 Stück

Dunkelblaue Bohnensuppe

8 Portionen
1 Pfund getrocknete Marinebohnen
Wasser zum bedecken
9 Tassen Wasser
1 Pfund Speck, gehackt
2 Tassen gehackte Zwiebeln
2 Tassen gehackter Sellerie
4 Würfel Hühnerbrühe
1 jedes Lorbeerblatt
1/2 ein Teelöffel salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
16 Unzen undrainierte, geschälte Dosentomaten

BOHNEN UND WASSER KOMBINIEREN, UM IN EINEM HOLLÄNDISCHEN OFEN ODER STOCKPOT ÜBER EINER HOHEN FLAMME ZU ABDECKEN
ZUM KOCHEN AUFHEIZEN, 5 MINUTEN KOCHEN UND VOM HITZE ENTFERNEN
ABDECKEN, 60 MINUTEN STEHEN LASSEN UND GUT ABLAUFEN
BOHNEN UND 9 TASSEN WASSER KOMBINIEREN, BEIGESTELLT
BRAUNER SPECK IN EINER PFANNE, ÜBER EINER MITTLERE FLAMME
ALLES AUSSER 4 EL FETT ABLASSEN
ZWIEBELN UND SELLERIE HINZUFÜGEN, 10 MINUTEN SAUTEN
SPECK-MISCHUNG IN BOHNEN rühren
BOUILLON, LUCHBLATT, SALZ, PFEFFER UND NELKEN EINRÜHREN
ÜBER EINER MÄSSIGEN FLAMME PLATZIEREN
ZUM KOCHEN AUFHEIZEN, HITZE REDUZIEREN, ZUDECKEN UND 90 MINUTEN GERÖHREN TOMATEN EINRÜHREN, MIT EINEM LÖFFEL AUFTRETEN
KÜHLEN, UNABDECKT, FÜR 30-60 MINUTEN, BIS LEICHT VERDICKT
HO SERVIEREN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 553 - Kalorien aus Fett 307
Gesamtkalorien in Prozent aus: Fett 55%, Protein 14%, Kohlenhydrate 31%
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 34 g, gesättigtes Fett 12 g, Cholesterin 38 mg, Natrium 1247 mg, Gesamtkohlenhydrat 42 g, Ballaststoffe 4 g, Zucker 0 g, Protein 19 g, Vitamin A 416 Einheiten, Vitamin C 27 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 5 Einheiten

Gekochtes Abendessen in Neuengland

15 Portionen
5 Pfund getrimmtes Corned Beef Brisket
3 jeder Kohl, in Spalten geschnitten
15 jede neue Kartoffel, geschrubbt
3 Tassen große Würfel Rüben
3 Tassen große Würfel Karotten
3 Tassen Perlzwiebeln

KOMBINIEREN SIE RINDFLEISCH UND WASSER, UM IN EINEM STOCKPOT ZU ABDECKEN, ÜBER EINE MÄSSIGE FLAMME
ZUM KOCHEN BRINGEN, HITZE REDUZIEREN UND 2-3 STUNDEN KOCHEN, BIS DIE GABEL ANZAHL
ENTFERNEN SIE FLEISCH AUS DER FLÜSSIGKEIT MIT EINEM SCHLITZLÖFFEL
GUT ENTLEEREN UND WARM HALTEN
GEMÜSE SEPARAT IN KOCHFLÜSSIGKEIT EINKOCHEN, BIS ZARTES RINDFLEISCH SCHEIBEN ÜBER DAS KORN
HEISS SERVIEREN, MIT GEMÜSE GARNIERT UND MIT MEERERDELSCH, MEERRITZSAUCE ODER HEISSEM MUSTAR . BEGLEITEN

Nährwertangaben
Menge pro Portion: Kalorien 507 - Kalorien aus Fett 263
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 52 %, Protein 25 %, Kohlenhydrate 23 %
Summen und prozentuale Tageswerte (2000 Kalorien): Fett 29 g, gesättigtes Fett 10 g, Cholesterin 148 mg, Natrium 1780 mg, Gesamtkohlenhydrat 29 g, Ballaststoffe 3 g, Zucker 0 g, Protein 32 g, Vitamin A 6417 Einheiten, Vitamin C 127 Einheiten, Calcium 0 Einheiten , Eisen 5 Einheiten

Neu engländischer Clam Chowder

24 Portionen
2 Liter gehackte Muscheln, mit Saft
1 Liter Wasser
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen fein gehackte Zwiebeln
1 1/2 Tassen gehackter Sellerie
1 1/2 Tassen kleine Würfel Karotten
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
64 Unzen gehackte Tomaten aus der Dose
1/2 Teelöffel Salz, nach Geschmack
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, nach Geschmack

MUSCHELN ABLAUFEN UND SAFT AUFBEWAHREN, MUSCHELN ZERKLEINERN UND BEIseite STELLEN MUSCHELSAFT UND WASSER IN EINER SAUCEPAN KOMBINIEREN, ÜBER HOHER FLAMME ZUM KOCHEN BRINGEN, VOM HITZE ENTFERNEN
ÖL IN EINEM SCHWEREN SAUCEPOT ÜBER EINE MITTLERE FLAMME WÄRMEN
DIE ZWIEBELN, SELLERIE, KAROTTEN UND KNOBLAUCH HINZUFÜGEN, GAREN, BIS OHNE BRAUNUNG ERWEITERT WERDEN
SAFTMISCHUNG EINRÜHREN, ZU KOCHEN ERhitzen
DIE KARTOFFELN HINZUFÜGEN UND BIS ZIEHEN KOCHEN
HINWEIS: WENN SIE GROSSE UND ZARTE "CHOWDER CLAMS" VERWENDEN, MAHLEN UND IN DEN TOPF MIT DEN KARTOFFELN HINZUFÜGEN
DIE GEHACKTEN MUSCHELN UND TOMATEN EINRÜHREN
LANGSAM HEIZEN OHNE KOCHEN
JAHRESZEIT MIT SALZ UND WEIßEM PFEFFER
HO SERVIEREN


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Ich habe dieses Rezept bereits überprüft und vergessen hinzuzufügen, dass ich die Äpfel nicht hineingelegt habe. Obst und salziges Fleisch sind nicht nach meinem Geschmack. Außerdem habe ich dieses Gericht schon oft im Elsass gegessen, und es werden einfach keine Äpfel hineingelegt! Und um die Frage Deutsch vs. Französisch zu beantworten, Elsässer sind unbestreitbar Franzosen und wilde Elsässer und NICHT Deutsche (obwohl ihre Küche offensichtlich von ihren Nachbarn beeinflusst wird). Trinken Sie einen elsässischen Riesling oder Weißburgunder oder einen amerikanischen oder deutschen Riesling mit der Aufschrift „trocken“.

Dies ist ein sehr flexibles Rezept und kann jede beliebige Kombination von Fleisch verwenden. Ich verwende gerne geräucherte Schweinerippchen und/oder Schweinekoteletts, Wildschwein (ich bekomme eine kleine Lende von Dɺrtagnan, Bratwurst und Wiesswurst.) Du kannst das Rezept leicht verdoppeln, aber du brauchst einen großen Topf oder zwei. Ich benutze einen großen holländischen Ofen von Le Creuset für meinen.

Ich habe eine Frage. Da dies so hoch bewertet wird, würde ich es gerne zum Weihnachtsessen machen. Ich habe 14 Leute, die kommen, ist es also sicher, dieses Rezept einfach zu verdoppeln, um 14 zu füttern? Bitte beraten. Vielen Dank

Dies ist ein ziemlich gutes Rezept für Choucroute, obwohl ich denke, dass ich es ohne die geräucherten Schinkenknöchel bevorzuge. Ich habe andere Rezepte gemacht, die Schweinelende verwenden, und eines, das Schweineschulter verwendet (was bisher das beste ist). Der Schlüssel, wie unten erwähnt, sind die allerbesten Zutaten - insbesondere das Fleisch. Ich habe hausgemachtes Kraut verwendet, was schön war. Ich stimme jaydee1 zu - wenn Sie in der Nähe von Seattle sind, gehen Sie zum bayerischen Markt am Pike Place für das Fleisch.

Ich habe dies für mein Oktoberfest gemacht, seitdem dieses Problem in meinem Briefkasten angekommen ist. Für diejenigen, die in der Nähe von Seattle wohnen, sollten Sie den bayerischen Markt im Pike Market besuchen. Tolle Wurst, tolles Sauerkraut (bekomme es von der Fleischtheke, am besten überhaupt)

Entschuldigen Sie! Obwohl ich zu meiner Meinung bleibe, dass dieses Rezept fabelhaft ist. Meine Geschichte über den Bäckerofen gehört zu einem weiteren Klassiker aus seiner Stadt namens "baeckeoffe". Es verwendet Bohnen und nicht das Sauerkraut.

Mein Vater, der im Elsass lebt, verwendet in diesem Gericht immer Schweinefüße. Er verwendet auch Sprunggelenke, aber ihre Würste sind ganz anders als hier. Ich nehme an, dieses Gericht ist flexibel in seinen Zutaten. In seiner Stadt brachten sie ihr Gericht traditionell zu den Bäckern (und vielen anderen) und sie kochten, während der Brotofen auskühlte und fertig waren, wenn sie von der Feldarbeit zurückkehrten. (Sie tun dies jetzt nicht, dachten aber, die Tradition sei es wert, erwähnt zu werden).

Wie in den Bewertungen vorgeschlagen, wurden die Schinkenknöchel weggelassen, durch Hühnerbrühe ersetzt. Keine Wacholderbeeren. Ansonsten befolgtes Rezept. Alle haben es geliebt. Werde es wieder machen!

Ehrlich gesagt habe ich die Tage gezählt, bis das Wetter (endlich) kühl genug war, um dieses spektakuläre Gericht wieder zuzubereiten. Ich habe dieses Rezept letztes Jahr entdeckt und es über den Winter mindestens ein halbes Dutzend Mal gebacken. Es ist das einzige Rezept, das ich jemals für Choucroute verwenden werde, und hat die alte Pennsylvania Dutch-Bereitschaft meiner Familie mit Schweinerippchen und Sauerkraut ersetzt. Ich nehme einige Änderungen am Rezept vor, einschließlich des Verzichts auf die Schinkenhaxen (sie überwiegen den Geschmack der anderen Fleischsorten im Gericht und verleihen dem samtigen Sauerkraut und den Äpfeln eine "sehnige" Textur). Stattdessen füge ich einfach natriumarme Hühnerbrühe hinzu. Außerdem füge ich der Wurstkombination geräucherte Schweinekoteletts hinzu. Köstlich. Was die Äpfel anbelangt, verwende ich das, was ich gerade zur Hand habe, normalerweise Golden Delicious oder Granny Smith, und schränkt den Geschmack nicht ein. Schließlich kaufe ich meistens einen schönen Riesling, da ich den Elsässer Wein nicht finden kann und sich nie jemand beschwert. Zum Schluss sind die Wacholderbeeren unerlässlich. Überspringen Sie diese Zutat nicht. Und wenn Sie dies einen Tag im Voraus machen, werden Sie sich selbst danken, dass es nicht von dieser Welt ist und Kaltwetter-Komfortessen vom Feinsten.

Ich hatte nicht das gesamte Fleisch und die benötigte Wurst, also benutzte ich Rinderbrühe anstelle von Schinken und hatte nicht die gesamte Wurst. Es war immer noch lecker und ich wette, es wäre noch besser gewesen, wenn ich die ganze Wurst gehabt hätte. Ich habe auch Champagner anstelle von Wein verwendet, weil ich gehört habe, dass das eher traditionell ist. (Gute Möglichkeit, übrig gebliebenes oder offenes Sauerkraut in Ihrem Kühlschrank zu beenden)

Köstlich, auch wenn sie stark modifiziert wurde, um das widerzuspiegeln, was ich hatte. Verwendet frisch geraspelten Wirsing, kein Sauerkraut geschmort mit 1 Zwiebel, etwas geräuchertem Cure 81 Schinken, Äpfeln, einem Esslöffel Turbinado-Zucker, dazu Nelken, Wacholderbeeren und Pfefferkörner. Weißwein hinzugefügt und etwa 30 Minuten lang geschmort, am Ende ein oder zwei Spritzer Apfelessig. Gebräunte Bratwurst, Hähnchenbratwurst und Knackwurst getrennt, dann obenauf serviert. Stonewall Farms Meerrettich-Senf an der Seite.

Die Gäste liebten dies, ich folgte den Ratschlägen anderer Rezensenten: Ich habe Schinkenhöcker ausgelassen und stattdessen 2 Tassen Brühe verwendet, 2 Pfund gewürfelte geräucherte Schweinekoteletts hinzugefügt, einen Tag im Voraus zubereitet, Gewürze in Käsetuch gebunden. Beim nächsten Mal würde ich die Kielbasa durch mehr Räucherkotelett ersetzen und in größere Stücke schneiden. Ich denke auch, es war zu viel Sauerkraut und würde es halbieren.

Das ist außergewöhnlich. Ein Publikumsmagnet. Ich habe den Schinkensprungschritt übersprungen und stattdessen Hühnerbrühe verwendet. Knoblauch zu meinem Käsetuch-Gewürzbeutel hinzugefügt. Ich habe Bratwusts und Räucherwurst verwendet. In meine Pfanne passten nur eineinhalb Gläser. Alles Herdplatte gemacht. braucht Zeit, aber es ist ziemlich einfach zu machen.

Es hat sehr gut geschmeckt. Ich habe Fidschi-Äpfel verwendet, weil ich Rot nicht mag. Ich hatte keine Wacholderbeeren und habe stattdessen den Chardoney zur Hand genommen und es war großartig. Die Äpfel waren lecker! Die Kartoffeln in Butter geworfen, weil hey, das ist kein fettfreies Gericht.

Sehr lecker. Ich habe oft die "schnelle" Version gemacht (auch gut), aber meine Familie und ich haben diese geliebt. Die Vorbereitungszeit ist nicht so schlecht, wenn Sie alles haben - das nächste Mal würde ich die Ham Hocks im Voraus machen. Die Zutaten sind der Schlüssel - ich habe das Glück, in der Nähe eines deutschen Feinkostgeschäfts zu leben, und ihre hochwertigen Würste und Kraut haben viel hinzugefügt. Das mag ich mit einem trockenen elsässischen Weißwein wie Trimach Gewürztraminer oder Weißburgunder.

Super Choucroute-Rezept und einfach zu machen, sobald Sie alle Zutaten einkaufen. Ich habe den Schinken am Vortag gekocht, und das hat gut geklappt.

Dies ist ein sehr gutes Rezept, obwohl ich es nicht genau befolgt habe. Schinken, Bratwurst und Knockwurst habe ich weggelassen. Stattdessen wurden 8 Unzen geräucherter Apfelspeck, 1 Pfund keilbasa, 1 Pfund Schweinekoteletts und 1 Pfund Hühnchen / Apfelwurst verwendet. Verwendet hausgemachtes Sauerkraut aus Rotkohl, Galaäpfel statt Delicious. Ich habe auch den Kartoffelring übersprungen. Ich hatte zufällig den Elsässer Weißburgunder zur Hand und verwendete die Wacholderbeeren, die dem Gericht beim Kochen ein einzigartiges Aroma verliehen. Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept. Habe es gerade die zweite Nacht in Folge gegessen und ich denke, es war das Beste, nachdem ich anderthalb Tage gesessen hatte.

Dies ist ein sehr gutes Rezept für ein traditionelles französisches Brasserie-Gericht. Ich habe das Rezept genau so gemacht, wie es geschrieben wurde, und habe vor, in Zukunft aus zwei Gründen auf den Schinken-Hockey-Schritt zu verzichten: Die sehr rauchige Brühe hat den Geschmack des Sauerkrauts übertroffen und die trockenen Hock-Fleischstücke haben mich nicht gereizt. Ich habe schon oft Choucroute Garnie serviert bekommen und das Sauerkraut ist im Allgemeinen nicht so voller Speck- und Schinkenstückchen wie in diesem Rezept. Es ist jedoch sehr wichtig, die Zwiebeln in Speckfett anzubraten. Der Apfel ist wichtig und nach dem Kochen hat die Schale die gleiche Farbe wie das Sauerkraut und ist kaum zu unterscheiden. Lassen Sie die Äpfel nicht aus. Was den Wein angeht, glaube ich nicht, dass ein trockener Weißwein entscheidend ist. Ein Riesling oder Gewürztraminer wird auch gut funktionieren. Die Wacholderbeeren, Nelken, Pimentbeeren und Lorbeerblätter sind wunderbar. Dieses Gericht im Ofen zu backen ist eine Option. Ich habe genau die gleichen Ergebnisse mit Choucroute (in einem guten schweren Dutch Oven) auf dem Herd bei kleiner Flamme. Kaufen Sie Meerrettichsenf, gutes Bier, herzhaftes Brot und laden Sie ein paar Freunde ein. Sie werden einige bekehren, die denken, dass sie kein Sauerkraut mögen.


Schau das Video: Tutorial: Ungarischer Sauerkraut-Auflauf (Januar 2022).