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Das Sonoma Wine Country Weekend 2016 verspricht 3 Tage Spaß, Essen und viel großartigen Wein

Das Sonoma Wine Country Weekend 2016 verspricht 3 Tage Spaß, Essen und viel großartigen Wein

Männer auf Stelzen, die gewagte Schritte in der Nähe von Auktionstischen und großzügigen Gießen machen, das fabelhafte Set, das unter den Zelten auf der MacMurray Ranch schlürft, Flapper, die Geld für Kinder sammeln – nur einige der lebhaften Szenen aus der Sonoma Wine Country Wochenende 2015 nahm The Daily Meal teil. Das diesjährige Sonoma Wine Country Weekend über dem Labor Day (2. bis 4. September) steht vor der Tür und mit seinen köstlichen Verkostungen bei malerischen Ausblicken, Winzer-Mittagessen, der Weinauktion mit Marrakesch-Thema und dem 40 Jubiläumsfeier des Urteils von Paris (bei der mehrere kalifornische Weine ihre berühmten französischen Kollegen übertrafen und den Jahrgängen des Staates erstmals internationale Aufmerksamkeit verschafften) scheint es wieder eine großartige Zeit für einen guten Zweck zu sein.

Von Wine Spectator als eine der drei besten Wohltätigkeitsweinauktionen in Amerika eingestuft – und gemeinsam produziert von der Winzer in Sonoma County und der Sonoma Valley Vintners & Growers Foundation — das Sonoma Wine Country Weekend ist eine Gelegenheit für Feinschmecker und Weinliebhaber, sich zu amüsieren, aber mit einem ernsthaften Ziel.

„Drei unvergessliche Tage erleben die Gäste die ganze Vielfalt der Aromen von Sonoma County hautnah und feiern mit lokalen Winzern, Winzern und Köchen“, erklärte der stellvertretende Direktor der Veranstaltung, Jean Arnold Sessions. „Aber noch wichtiger ist, dass durch die Veranstaltung wichtige Mittel gesammelt werden, um unsere Führungsrolle in der Gemeinde in Sonoma County fortzusetzen und unsere 95 lokalen begünstigten Partner zu unterstützen.“

Tatsächlich stellte die Veranstaltung im Jahr 2015 einen neuen Rekord auf, indem sie 4,5 Millionen US-Dollar einbrachte. Seit seiner Gründung hat Sonoma Wine Country Weekend mehr als 20 Millionen US-Dollar für Wohltätigkeitsorganisationen gesammelt. In diesem Jahr hoffen die Veranstalter auf noch mehr. Ihr Ziel ist es, 5 Millionen US-Dollar zu sammeln, von denen mehr als 2 Millionen US-Dollar für die Unterstützung von Leseprogrammen in Sonoma County vorgesehen sind, um die Alphabetisierungslücke von Drittklässlern zu schließen.

Die Veranstaltung bietet rund 2.500 Gästen Platz und bietet drei einzigartige Veranstaltungen — der Anstoß bei Weingut Francis Ford Coppola, das Geschmack von Sonoma bei MacMurray Estate Vineyards, und das Finale des Wochenendes, Die Sonoma-Erntewein-Auktion bei Chateau St. Jean — mit einer Fülle von Winzer-Mittagessen, -Abendessen und -Barbecues dazwischen.

Die Party beginnt am Freitag am Pool mit der Sonoma Starlight Party im Francis Ford Coppola Winery in Alexander Valley, die Live-Musik, saisonale Küche und Weine von mehr als 25 Weingütern in Sonoma County bietet (Besucher können eine Pause einlegen, um die berühmten Pate Schreibtisch). Das Taste of Sonoma am Samstag (in seinem 37. Jahr) findet wieder in den wunderschönen MacMurray Estate Vineyards im Russian River Valley statt, dem ehemaligen Zuhause von Fred MacMurray, dem produktiven Schauspieler und Vaterfigur aus der berühmten 60er-Sitcom Meine drei Söhne. (Seine Tochter Kate MacMurray sagte, er habe die beiden hoch aufragenden Mammutbäume zu beiden Seiten der Scheune gepflanzt.) Es ist eine beeindruckende Veranstaltung, bei der mehr als 200 Weingüter Tausende von Weinen ausschenken (nein, wirklich), mit 60 lokalen Köchen, die herzhafte Häppchen zubereiten für zwischendurch. Halte Ausschau nach Weingut Seghesio gegrillte Rippchen (einer der besten Häppchen des letzten Jahres) und natürlich der erfahrene Chefkoch und Hana Japanisches Restaurant würzige Thunfischröllchen von Besitzer Ken Tominaga.

„Ich kann nicht glauben, dass wir dieses wundervolle Event zum zwölften Mal veranstalten!“ sagte Kate MacMurray, Sprecherin von MacMurray Estate Vineyard. „Einmal im Jahr öffnen wir die Türen und heißen Gäste willkommen, um die heitere Schönheit der MacMurray Ranch zu genießen und die Aromen und die Fülle unseres schönen Sonoma County zu erleben. Ich hoffe, Sie zu sehen!"

Während Tickets für den „Reservebereich“ für Sonoma Starlight und Taste of Sonoma ausverkauft sind, sind allgemeine Eintrittskarten erhältlich auf SonomaWineWeekend.com. Vielleicht möchten Sie auf sie springen, denn dies ist das letzte Jahr, in dem MacMurray die Veranstaltung ausrichtet.

Ein weiteres Finale: Die Sonoma Harvest Wine Auction findet zum letzten Mal im Chateau St. Jean statt. Das Marrakesch-Thema sollte den ähnlich lebhaften Szenen der Vorjahre folgen (letztes Jahr war die Weltausstellung, 2014 war die Serengeti und 2013 war eine pan-lateinische Feier. Einige herausragende Auktionsgegenstände umfassen zwei glamouröse Nächte bei den Golden Globes mit dem Präsidenten von die Boisset Collection, Jean-Charles Boisset; ein mehrgängiges Abendessen gepaart mit Bibliotheksjahrgängen von 100-Punkte-Vérité-Weinen; und eine exklusive Reise nach Kuba für zwei Personen.

Klicken Sie hier für 12 Gründe, Kuba so schnell wie möglich zu besuchen.

Ein paar andere Dinge zu beachten:

  • Bei der diesjährigen Sommelier Challenge treten 15 Sommeliers aus dem ganzen Land an, die um die Nachfolge des Gewinners von 2015, Matt Dulle of the St. Louis Club in St. Louis um den Titel des Top-Sommeliers des Wochenendes.
  • Es gibt mehr als 20 Winzer Mittag- und Abendessen zur Auswahl.
  • Es gibt vier Weinberg-Barbecues.
  • Für diejenigen, die sich über die Ernte-Updates der Region auf dem Laufenden halten möchten, hat das Sonoma Wine Country Weekend eine neue Sonoma County Vintners-Website mit wöchentlich aktualisierten Informationen von Winzern und Ernteberichten gestartet.

Es lohnt sich, daran zu denken, dass bei so vielen Weinen, so viel gutem Essen und den Tausenden von Besuchern selbst die erfahrensten Schnuller und Feinschmecker einen Plan haben sollten, um diese großartigen Veranstaltungen in Angriff zu nehmen. Hier einige allgemeine Hinweise:

Hören Sie auf, wenn Rippen aus einem Raucher gezogen werden. Halten Sie nicht für Brathähnchen an, wenn keine Fritteuse in Sicht ist. Halten Sie für einen Burger an, wenn er von einem heißen Grill genommen wird, aber lassen Sie alle Gerichte aus, die mit Marken zubereitet werden, um diese Marken hervorzuheben, wenn es sich nicht um High-End-Zutaten handelt. Halten Sie immer für Austern, Hummer oder Kaviar an. Abgesehen davon, halten Sie für alles Saisonale und alles, was wirklich eine interessante Geschmackskombination zu sein scheint, an.

Ein letzter Tipp für erfahrene Festivalbesucher und Einsteiger gleichermaßen: Sie müssen gestärkt in den Tag starten. Das bedeutet, eine Basis zu bauen, und es gibt in der Umgebung kaum bessere Orte für mexikanisches Essen als El Molino Central. Vor 11 Uhr machen sie einen gemeinen Chilaquiles Mérida mit weichem Rührei, und Langschläfer können mit Kürbis- und weißen Cheddar-Tamales, mit Bier im Teig gebackenen Fisch-Tacos oder Hühnchen-Enchiladas-Suizas nichts falsch machen.


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der winzigen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren.(Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party.Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung.Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


Werden Sie in 28 Tagen zum Weinexperten

So geht's: Probieren Sie viel, lesen Sie ein wenig, besuchen Sie einige aufschlussreiche Websites und Spaß haben. Starten Sie Ihre Ausbildung diesen Monat mit unserem Februar-Kalender, der hervorhebt mindestens ein toller Wein ein Tag.

1 Kaufe ein kleines Notizbuch um den Überblick über alle Flaschen zu behalten, die Sie in den nächsten 28 Tagen entkorken werden. (Die kleinen Notizbücher mit schwarzem Wachstuch von Moleskine, die von Matisse und Céline bevorzugt werden, machen stilvolle Tagebücher.) Der erste Wein für Ihr Notizbuch: der ätherische Taittinger Comtes de Champagne von 1996 ($ 140), ein Spitzen-Blanc de Blancs (alle Chardonnay ) Champagner.

2 GROUNDHOG DAY Finden Sie heraus, ob das Murmeltier seinen Schatten gesehen hat, Dann brechen Sie den Shadow Canyon Cellars 2004 Shadow Canyon Vineyard Syrah ($ 40) aus, ein Vollgas-Rotwein, der aus Trauben aus der kleinen kalifornischen Appellation York Mountain hergestellt wird. Sie werden den Wein genießen, auch wenn das Murmeltier seinen Schatten sieht und sechs weitere Wochen Winter voraussagt.

3 Profitieren Sie von einer der vielen kostenlosen samstäglichen Weinproben im Geschäft. An den beiden Standorten von McCarthy & Schiering in Seattle finden sich großartige Produzenten wie Angelo Gaja aus Gaja in Italien, die über ihre Weine diskutieren. (Überprüfen Sie mccarthyandschiering.com.) Wenn Sie zu Hause sind, gießen Sie ein Glas Gaja’s polierten Promis von 2004 (38 US-Dollar) von seinem toskanischen Anwesen Ca’Marcanda ein.

4 SUPER BOWL SONNTAG Öffnen Sie eine Flasche des 2002er Montagia Cabernet Sauvignon (80 US-Dollar) zu Ehren des Super Bowl. Es ist ein großer, üppiger Napa-Rot, der vom Beringer-Winzer Ed Sbragia in Zusammenarbeit mit Joe Montana, einem der größten Quarterbacks aller Zeiten, hergestellt wurde. Hergestellt aus ausgewählten Weinpartien von Beringer Top-Weinbergen wie Bancroft Ranch und Steinhauer Ranch, wird Montagia in speziell ausgewählten Eichenfässern ausgebaut und in äußerst begrenzten Mengen produziert. (Kaufen Sie es online unter beringer.com.)

5 Vergleichen und vergleichen Sie zwei Chardonnays und entscheiden Sie selbst, ob Eiche und Chardonnay wirklich zusammengehören. Der 2004er Louis Michel Chablis Montພ de Tonnerre ($42), ein Premier Cru Chablis aus einem guten Jahrgang, wird in Edelstahl fermentiert und gereift, während der vollere, reichere 2004er Concha y Toro Amelia ($35) fast 11 Monate in Französisch verbringt Eichenfässer.

6 Probieren Sie einen Bordeaux aus dem ausgezeichneten Jahrgang 2003 mit dem berühmten Weinkritiker (und F&W Redakteur) Robert M. Parker, Jr., bei den New Yorker Executive Wine Seminars. Für 670 US-Dollar pro Kopf kann eine begrenzte Anzahl von Personen 14 der besten 2003er, darunter Latour, Lafite, Margaux und Ausone, probieren und Parkers Einblicke in den Jahrgang hören (800-404-WINE oder ewswine.com).

7 Entwerfen Sie Ihr Weinbudget 2007. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie ausgeben möchten, und teilen Sie es in drei Kategorien ein: Alltagsflaschen, Flaschen für besondere Anlässe und Flaschen für die Langzeitlagerung. Halten Sie einen Taschenrechner in der einen Hand und ein Glas des fruchtigen 2005er Guilhem Durand Syrah (12 $) aus dem französischen Languedoc in der anderen �weis, dass sparsam zu leben nicht bedeutet, schlecht zu trinken.

8 Besuchen Sie ein Internet-Wein-Diskussionsforum wie West Coast Wine Network (westcoastwine.net). Sie können Ihre Verkostungsnotizen mit denen anderer Önophiler vergleichen. Probieren Sie eine Flasche des saftigen Terrazas de los Andes Reserva Malbec aus dem Jahr 2004 ($16), was ein wortreiches Mitglied des West Coast Wine Forums dazu veranlasste zu schreiben: "Wow. Großartiger Wein. Hinweis an Selbstversorger … MEHR MALBEC TRINKEN."

9 Besuchen Sie eine Weinbar. Bin 8945 in West Hollywood bietet eine Reihe großartiger und ungewöhnlicher Weine im Glas sowie ältere Jahrgänge in der Flasche, wie einen 1994er Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir für sehr faire 70 US-Dollar. Oder bringen Sie Ihre eigenen mit: Die Korkengebühr für Bin 8945 beträgt nur 15 US-Dollar, und wie sein unbekümmerter Besitzer David Haskell sagt: "Bringen Sie mit, was Sie wollen, ohne zu überprüfen, ob wir es haben."

10 Machen Sie einen Tagesausflug zu einem lokalen Weingut. Es gibt bestimmt einen in der Nähe, da es in jedem Bundesstaat Weingüter gibt (siehe allamericanwineries.com für Auflistungen) und im Winter wird sich der Winzer wahrscheinlich Zeit für ein Gespräch nehmen. Das Flat Creek Estate außerhalb von Austin verfügt über einen freundlichen Verkostungsraum, in dem Sie seine robusten Weine probieren können, darunter den intensiven 2004 Super-Texan Sangiovese (20 $).

11 Schauen Sie sich die Podcasts von GrapeRadio an (graperadio.com), eine der beliebtesten Podcasting-Sites der Weinwelt. Zu den früheren Gästen zählen die Weinkritiker Robert M. Parker, Jr. und Stephen Tanzer sowie der französische Weinimporteur Kermit Lynch. Trinken Sie während des Hörens ein Glas eines der begehrtesten Weine von Lynch, wie den erdigen, milden 2005er Charles Joguet Chinon Cuvພ Terroir (17 $).

12 Lesen Sie (oder lesen Sie noch einmal) Hemingway’s Tod am Nachmittag, über den Stierkampf in Spanien, in dem er Wein als "eines der zivilisiertesten Dinge der Welt" bezeichnet berühmt für Rotwein, besonders tolle Schnäppchen wie die üppigen und samtigen 2005er Bodegas Nekeas Vega Sindoa, eine Mischung aus Tempranillo und Merlot (7 $).

13 Testen Sie Ihr Weinwissen indem Sie an einem Quiz auf wineeducation.com teilnehmen. Es gibt drei Stufen: Basic, Weinliebhaber und Weinprofis. Hier noch eine Quizfrage: In welchem ​​Land wird die Rebsorte Chenin Blanc am häufigsten angebaut? Kaufen Sie eine Flasche des knackigen, mineralischen Rudera Chenin Blanc 2005 ($ 22) und Sie haben die Antwort (Südafrika) in Ihren Händen.

14 VALENTINSTAG Öffnen Sie ein reifes, fleischiges, sinnliches Rot zum Valentinstag anstelle einer vorhersehbareren Wahl wie Champagner. Der vollmundige, aber zutiefst elegante 2003 Aalto ($ 60)—made in der Region Ribera del Duero im Nordwesten Spaniens’ von Mariano Garc໚, einem der renommiertesten Winzer des Landes—, ist eine ausgezeichnete Auswahl.

15 Organisieren Sie Ihren Weinkeller. Obwohl die sinnvollste (und gebräuchlichste) Anordnung nach Region und Jahrgang ist, können Sie auch eine Sortierung nach Weinen in Betracht ziehen, die jetzt trinkfertig sind und nach Weinen, die noch länger reifen müssen. Bringen Sie eine Flasche Nalle Dry Creek Valley Zinfandel aus dem Jahr 2004 ($ 30) mit, ein saftiges, intensiv würziges Zin von einem Top-Weingut von Sonoma.

16 Loggen Sie den Inhalt Ihres Kellers auf CellarTracker (cellartracker.com), eine Website, die es Benutzern ermöglicht, Online-Inventare zu führen und Verkostungsnotizen mit anderen CellarTracker-Mitgliedern zu vergleichen. Öffnen Sie anschließend eine Flasche des 2005 Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer (17 $), ein würziges, trockenes Gewürz, das eine der Top-Abfüllungen Neuseelands ist.

17 Planen Sie diesen Frühling ein Wochenende im Weinland in Sonoma County. Zu den gastronomischen Zielen gehören Cyrus in Healdsburg und das Farmhouse Inn in Forestville für Weinproben, besuchen Sie Top-Produzenten wie Davis Bynum, Papapietro Perry und Porter Creek, wo Sie den Hillside Vineyard Pinot Noir probieren können.

18 Kochen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht wie Osso Buco Es ist perfekt für einen kalten, frostigen Sonntagabend. Das Lamm Osso Buco mit Tapenade von Köchin Suzanne Goin aus Lucques und A.O.C. in Los Angeles (foodandwine.com/lambossobuco) passt besonders gut zu einem vollmundigen toskanischen Rotwein, insbesondere aus dem gefeierten Jahrgang 2001. Probieren Sie den Pertimali Brunello di Montalcino aus dem Jahr 2001 (65 US-Dollar).

19 Probieren Sie neue Wein-Käse-Kombinationen aus. Kaufen Sie drei Käsesorten —Ziege, Parmesan und Brie—und drei Weißweine und überzeugen Sie sich selbst, wie gut Weißwein zu Käse passt. Probieren Sie für die Ziege den spritzigen 2005 Patient Cottat Sancerre (25 $) für den Parmesan, den fruchtigen Roederer Estate NV Brut Sekt (24 $) und für den Brie, den großzügigen 2005er Elk Cove Pinot Gris (18 $).

20 Überwinden Sie Ihre Angst vor teutonischen Weinbegriffen wie Kabinett, Prํikat und Trockenbeerenauslese, indem Sie die neueste Ausgabe der The New Sotheby’s Wine Encyclopedia von Tom Stevenson kaufen. Greifen Sie nach einer Flasche des J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett ($ 25), ein erhabener und mineralischer Riesling von einem Top-Mosel-Produzenten.

21 Beenden Sie die große Stielglas-Debatte ein für alle Mal. Holen Sie sich ein Riedel Vinum Bordeaux Glas und ein preiswertes Pottery Barn Glas und probieren Sie den gleichen Wein aus beiden. Schmeckt das Riedel-Glas — für Cabernet-basierte Weine— besser als das andere Glas? Verwenden Sie für diesen Test den üppigen 2002 Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon ($ 27).

22 Schauen Sie sich die Trauben frei! (freethegrapes.org) für ein Update über den langjährigen Kampf um den Weinversand zwischen den Bundesstaaten, der mit der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs 2005 zugunsten der schifffahrtsfreundlichen Seite dem Ende näher kam. Trinken Sie ein Glas des reifen Lang & Reed Cabernet Franc von 2005 (22 USD), ein Boutique-Wein, der leichter zu bekommen ist, sobald die Trauben wirklich frei sind.

23 Öffnen Sie einen Eiswein Und denken Sie beim Schlürfen an diesen glücklichen Wintergedanken: Ohne Minusgrade gäbe es nicht einmal Eiswein, der aus vollständig gefrorenen Trauben am Weinstock gewonnen wird. Inniskillin ’ Vidal Ice Wine — ist wohl der berühmteste Wein aus Ontario ($ 60 für eine halbe Flasche) — ist reich, süß und durch und durch köstlich.

24 Machen Sie die zarten und köstlichen vietnamesischen Sommerrollen Erstellt von F&W Test Kitchen Supervisor Marcia Kiesel (Summer Rolls), um mit asiatischen Speisen- und Weinkombinationen zu experimentieren. Kombinieren Sie die Brötchen mit dem würzigen 2000 Cuvພ des Seigneurs de Ribeaupierre Gewürztraminer ($ 38) von Trimbach, einem Top-Produzenten aus dem Elsass.

25 OSCAR-SONNTAG Gehen Sie nicht mit leeren Händen zu einer Oscar-Party. Bringen Sie Francis Coppolas fruchtige 2005 Sofia Rosé ($ 15), produziert von Regisseur Francis Ford Coppola für seine Tochter Sofia. Zum Zeitpunkt der Drucklegung standen die Chancen gut, dass Sofias jüngster Film, Marie Antoinette, eine oder zwei Nominierungen erhalten würde.

26 Machen Sie eine Sesselreise in die Provence. Hartgesottene Russell Crowe-Fans sind möglicherweise die einzigen Leute, die die DVD von A Good Year ausleihen, in der Crowe einen Londoner Bankier spielt, der ein Weingut in der Provence erbt. Aber auch Nicht-Crowe-Fans werden einen Proven๺l-Rot wie den Domaine Tempier Bandol von 2004 (32 US-Dollar) genießen, einen robusten, herzhaften Wein vom Top-Produzenten der Region.

27 Kaufen Sie ein Poster mit der berühmtesten Weinkunst der Welt: Etiketten von Château Mouton Rothschild, entworfen von Dalí und Picasso (Waddesdon). Dann stoßen Sie Baron Philippe de Rothschild mit einem Glas seines 2003er Château d𠆚rmailhac— an, ein weicherer, günstigerer Wein als sein Mouton (35 USD gegenüber 260 USD).


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